Vin brulè: cos'è, proprietà utili e ricette

Una delle bevande fatte in casa più popolari è il vin brulé. Il basso contenuto di alcol etilico non provoca una forte intossicazione, ma solo una sensazione di calore e comfort. Le bevande alcoliche leggere permettono di riscaldarsi in una lunga serata invernale, di sedersi vicino al camino, di rilassarsi e di avere un'allegra conversazione con gli amici e la famiglia.

Cos'è il vin brulé?

Il vin brulé è una bevanda fatta con vino rosso o bianco, spezie e frutta. L'aggiunta obbligatoria è lo zucchero (o il miele). Anche la birra e la birra chiara possono essere usate come base. In alcune ricette si aggiungono cognac, liquori vari o rum, ma solo in piccole quantità per aggiungere sapore.

Gli additivi alcolici non devono cambiare il gusto del vin brulé e trasformarlo in rum o cognac diluito, ma solo aggiungere note extra al bouquet generale. Il vin brulé si prepara riscaldando il vino a una temperatura di 75-80 gradi, ma senza mai portarlo a ebollizione. Gli ingredienti vengono aggiunti nella fase iniziale della preparazione, e alcune spezie vengono aggiunte al prodotto finale. Ci sono molte ricette per il vin brulé, può anche essere una bevanda analcolica a base di succo. Può essere fatto con o senza acqua e bevuto caldo. A volte vengono aggiunti frutta secca, bacche fresche e congelate e noci.

La differenza tra punch, grog e vin brulé

Il punch e il grog differiscono dal vin brulè nella loro composizione e nel modo in cui sono fatti. Ciò che hanno in comune è che anche loro sono trattati a caldo e bevuti caldi.

Punch è il nome collettivo di un grande gruppo di cocktail caldi fatti con succhi di frutta o pezzi di frutta fresca. Il rum è la base del punch, ma ci sono anche ricette analcoliche. L'India è considerata la patria della bevanda, e in Europa occidentale, i cocktail caldi venivano preparati già nel XIV secolo. Includevano cinque ingredienti.

La base era il rum, che veniva diluito con acqua e riscaldato. Poi sono state aggiunte spezie, succo di frutta e miele. Il cocktail conteneva cinque ingredienti, da cui il nome 'punch'. La parola ha le sue radici nella lingua hindi e deriva dalla parola "panch" che si traduce come "cinque". In inglese, "panch" si è evoluto in "punch". Ora ci sono decine di ricette per il punch. La bevanda è servita in ciotole larghe e profonde. In Russia, questa bevanda divenne popolare nel XVIII secolo. Il punch di fuoco era chiamato "la bevanda della gioia".

Il grog si beve anche caldo. Si fa diluendo il rum forte con acqua o tè debole. Lo zucchero viene aggiunto per migliorare il gusto. Il grog può essere fatto anche senza rum. In questa versione, la vodka è mescolata con acqua dolce.

Le ricette moderne fanno grog con aromi e sapori. All'acqua vengono aggiunti chiodi di garofano, zenzero, altre spezie, zucchero e a volte limone. Lo sciroppo viene portato a ebollizione, dopo di che si mette in infusione il rum.

Composizione e contenuto calorico

Come già detto, una classica bevanda a base di vin brulé consiste in vino, spezie, frutta fresca, zucchero e acqua. La composizione della bevanda, preparata secondo le ricette moderne, può essere tradizionale o estesa, quando si usano molti ingredienti. Tutti gli ingredienti possono essere facilmente acquistati nei supermercati e nei negozi di spezie specializzati.

Il vin brulé pronto contiene acidi organici, alcol etilico, vitamine e oligoelementi che si trovano nel vino, nella frutta e nelle spezie. Non si usa bollire o cuocere a fuoco lento, quindi la maggior parte delle sostanze nutritive vengono conservate.

Il valore calorico e il contenuto energetico del prodotto dipendono dagli ingredienti. In media, 100 ml di vin brulé contengono 90-96 kcal (altre fonti dicono 130-135 kcal). Il valore medio dell'energia è di 395 kJ.

Una porzione da 100 ml contiene:

• 1,1-1,5 g di proteine;
• 0,9-1,2 g di grasso;
• 12-14 g di carboidrati.

Il contenuto di carboidrati dipende dalla quantità di zucchero o miele e può superare significativamente le cifre medie.

Benefici del Gluhwein

Benefici generali

La bevanda contiene molte sostanze salutari e nutrienti, e i suoi componenti hanno proprietà medicinali. Non solo la gente comune, ma anche i medici non negano gli effetti curativi del vino, del limone e delle spezie. Il drink:

• ha un effetto rilassante, riscaldante e calmante;
• Aiuta a recuperare dalle malattie infettive;
• Ha un'azione battericida e antisettica;
• ripristina il sistema immunitario;
• Migliora l'appetito;
• Aiuta a recuperare da un forte stress fisico e mentale;
• Utile per la prevenzione dei raffreddori;
• migliora la circolazione del sangue;
• È buono per la pressione bassa, l'insonnia e la carenza di vitamine;
• rimuove il colesterolo "cattivo";
• attiva la digestione "lenta";
• Aiuta a mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni;
• contiene antiossidanti;
• migliora la funzione dei reni;
• promuove la produzione di enzimi;
• utile per attacchi di irragionevole noia e sconforto;
• migliora l'umore.

I vini rossi sono ricchi di resveratrolo. I guaritori popolari credono che questa sostanza prevenga lo sviluppo del morbo di Alzheimer.

I livelli di colesterolo possono essere abbassati dai vini fatti con uve Tempranillo. Possono ridurre il colesterolo "nocivo" del 10-12%.

Il vin brulé contiene tannini, composti tannici. Si tratta di sostanze del gruppo dei fenoli, che hanno un effetto astringente. Aiutano a eliminare le sostanze tossiche, migliorano l'assorbimento della vitamina C, hanno proprietà emostatiche, riducono la sensibilità delle terminazioni nervose e alleviano il prurito.

I polifenoli sono antiossidanti. Queste sostanze organiche inibiscono la formazione di radicali liberi. L'azione dei polifenoli è stata associata a un effetto di riduzione della febbre e antinfiammatorio simile a quello dell'aspirina.

Per le donne

Il desiderio di ingannare il tempo e sembrare più giovane è una parte naturale della vita delle donne. I flavonoidi e gli antiossidanti del vino e della frutta sono in grado di rallentare il processo di invecchiamento, rendendo la pelle morbida, sana, liscia ed elastica. Non solo il bere il vin brulé innesca il processo di rinnovamento, ma anche l'applicazione esterna del prodotto. Il liquido si applica con una spugna, massaggiando la pelle, strofinando il vin brulé, si lascia per 10-12 minuti e si lava via con acqua calda.

Le donne più spesso degli uomini si arrabbiano per le piccole cose, si spolpano e si deprimono. Il vin brulé aiuta ad alleviare la tensione, a dimenticare gli aspetti negativi della giornata e a calmarsi. Se bevuto con moderazione, può essere prezioso per stabilizzare l'umore.

Per gli uomini

I guaritori e la medicina ufficiale non hanno raccomandazioni specifiche per il consumo di vin brulé da parte degli uomini. Questa bevanda è utile non solo per i disturbi generali, ma anche per i disturbi maschili come agente antinfiammatorio e battericida.

Tuttavia, la bevanda non è una medicina. Se viene prescritto un farmaco, è meglio consultare il medico se si deve bere alcol in quel momento.

Gravidanza

L'opinione dei medici è inequivocabile - le bevande alcoliche non dovrebbero essere bevute durante la gravidanza. L'alcol etilico si diffonde rapidamente nel corpo, passa facilmente la placenta ed entra nel feto. L'alcol ha un effetto dannoso sul cervello del bambino.

Come risultato del consumo regolare di alcol, i bambini nascono con idiozia e altre anomalie dello sviluppo mentale, sottopeso, disabilità fisiche. La connessione tra le patologie e l'alcol è stata descritta dai medici dell'antica Roma. Nell'Inghilterra del XVIII secolo, è stata descritta una "epidemia di consumo di gin", che ha portato alla nascita di molti bambini con ritardo mentale e difetti fisici.

L'esatto legame tra il bere di una donna e la prole malata è stato ora stabilito. La futura madre dovrebbe superare la voglia di bere un bicchiere di vin brulé; è meglio distrarsi e dissetarsi con una bevanda analcolica.

Quando si allatta al seno

I medici infantili consigliano alle madri che allattano di non bere nemmeno bevande alcoliche deboli, tra cui il vin brulé. Non esiste una dose sicura per bere vino. Ci si può solo chiedere come sono calmi i bambini con gli alcolisti; sono quasi sempre addormentati. Questo perché l'alcol etilico penetra nel latte materno e agisce come un sonnifero.

Come risultato, i ritmi quotidiani di sonno e veglia del bambino sono interrotti e l'alcol non fa nulla per lo sviluppo mentale e fisico del bambino. La preparazione e la degustazione della bevanda dovranno quindi essere rimandate a dopo l'allattamento. Il vin brulé contiene anche spezie che possono cambiare il sapore del latte, il che può far sì che il bambino rinunci presto al seno.

Per i bambini

Il vin brulé alcolico non è dato ai bambini. Un'alternativa è una bevanda fatta senza vino. Ci sono decine di ricette di vin brulé "bambino". Sono fatti con luce e succo d'uva rossa.

Il sapore è creato da una combinazione di succo, frutta e una quantità moderata di spezie. Finché la bevanda non contiene spezie profumate, può essere bevuta non solo dal bambino, ma anche dalle madri che allattano e dalle donne incinte.

Dimagrire

Il vin brulé - come altre bevande alcoliche - aumenta l'appetito, il che non è affatto auspicabile per le persone che seguono una dieta per la perdita di peso. Gli effetti dell'alcol riducono l'autocontrollo e aumentano il rischio di "cadere". Se una persona ha bevuto uno o due drink, è consigliabile "bruciare" la privazione calorica attraverso l'attività fisica. Per esempio, andare in un campo sportivo, andare in piscina o camminare invece di prendere la macchina o l'autobus.

Ma le diete rigorose escludono completamente i cibi estranei, quindi bisogna rinunciare al vin brulé. La bevanda contiene non solo alcol etilico calorico, ma anche zucchero. Questo carboidrato è una buona bevanda energetica, ma non è necessario durante la dieta. L'alcol etilico impedisce anche la scomposizione dei carboidrati e dei grassi, il che disturba il metabolismo naturale.

Si può bere il vin brulé con la gastrite

La gastrite è una malattia in cui la membrana mucosa dello stomaco è infiammata. Il vin brulé, come altre bevande alcoliche, irrita i tessuti e porta a più infiammazione e dolore spasmodico. Alcuni frutti - limoni, mele, mandarini, arance e molte spezie - hanno un effetto irritante. Pertanto, in caso di gastrite acuta, questa bevanda non dovrebbe essere inclusa nel menu.

Se a una persona è stata diagnosticata una gastrite cronica, il vin brulé può essere consumato in remissione, quando le mucose non sono irritate da cibi piccanti e acidi e dall'alcol. Dovresti scegliere cocktail della forza più bassa e bere solo piccole porzioni.

Vin brulé per il comune raffreddore

I cocktail a basso contenuto alcolico non possono prevenire il raffreddore e le bevande alcoliche non hanno alcun effetto sui virus. Ma durante una malattia, bere alcol con moderazione aiuta a "sudare" sotto una coperta, rilassarsi e distendersi. I limoni e le arance e le spezie nel cocktail contengono oligoelementi e vitamine che sono buoni per rafforzare il sistema immunitario.

Per il raffreddore, il vin brulé è buono da bere la sera, prima di andare a letto. Il vino caldo allevierà i sintomi della malattia e migliorerà il sonno. È anche utile inalare i vapori del vino.

Danni e controindicazioni

In un consumo moderato e intermittente, il vin brulé non è dannoso, ma una grande quantità bevuta causa pressione alta, arrossamento del viso e mal di testa. Il vin brulé non dovrebbe essere bevuto dai diabetici, poiché il vino contiene zucchero. La bevanda diventa pericolosa se la persona soffre di una forma insulino-dipendente della malattia. Le malattie gastrointestinali e la GERD - malattia da reflusso gastroesofageo - possono progredire nella fase attiva.

La bevanda non è raccomandata se si è inclini al bruciore di stomaco perché le spezie possono anche irritare l'intestino delle persone sane. Dovrebbe essere escluso in caso di intolleranza individuale alla frutta e a certe spezie e vini. Si può sospettare un'allergia se c'è un'eruzione cutanea, nausea, gonfiore e malessere generale.

Come conservare correttamente il vin brulé

Il vin brulè viene servito caldo e la data di scadenza è limitata dalla temperatura del prodotto. Solo un buon thermos manterrà la bevanda viva (ma non più di due ore). Durante questo tempo, gli ingredienti del cocktail evaporeranno e la bevanda si addenserà. Una conservazione più lunga soffoca il vino, il gusto cambia e il sapore originale scompare.

Non conservare il vin brulé raffreddato, perché può essere consumato solo caldo, il gusto originale si perde quando è raffreddato. La bevanda può essere conservata in un thermos, ma anche non più di un paio d'ore.

Se hai intenzione di tenere il vin brulé nel thermos per più di un'ora, estrai il limone da esso. La scorza rilascerà amarezza, che darà alla bevanda un sapore indesiderato.

Con quale vino fare il vin brulé

Il vino per l'aperitivo viene scelto in base alle preferenze del padrone di casa e degli ospiti. Ma non c'è alcuna garanzia che l'uso di un prodotto sconosciuto produca i migliori risultati. Il principio "più costoso è il vino, migliore è il vin brulé" non funziona sempre. Gli amanti di questa bevanda gourmet si attengono quindi alla propria esperienza acquisita con la pratica.

Il vino secco si adatta bene alla preparazione della bevanda; è un componente tradizionale della miscela. I vini secchi sono fatti senza coloranti, aromi, conservanti e altri additivi "migliorativi". Sono fatti senza alcun additivo. Sono inodori, non zuccherati, rinfrescanti e facili da gustare. Nei vini secchi il contenuto di zucchero non supera i 3g per 100ml. Questo fatto rende possibile aggiungere zucchero al vin brulé e renderlo dolce.

Un vino semisecco differisce da un vino secco solo per il maggiore contenuto di zucchero (da 3 a 12 grammi per 100 ml di prodotto). Sono anche fatti senza additivi, dolcificanti e conservanti. Non sono troppo dolci, il che rende possibile fare il vin brulé con zucchero o miele.

I vini semidolci possono avere effetti imprevedibili, specialmente le varietà più economiche. I viticoltori spesso modificano le ricette classiche e introducono additivi naturali e artificiali. Acidificano il vino con acido citrico, aggiungono aromi, aumentano la forza e lo colorano con pigmenti alimentari. Il risultato finale è un prodotto che non è adatto per fare il vin brulé, poiché gli additivi si comportano in modo imprevedibile quando vengono riscaldati. Inoltre, i vini semi-dolci hanno un contenuto di alcol etilico piuttosto alto (18-22 gradi).

Gli intenditori di bevande alcoliche consigliano di prendere solo vini giovani semi-secchi e secchi. La forza della bevanda deve essere non meno di 7, ma non più di 13 prove. È meglio scegliere un prodotto di una cantina provata e conosciuta.

La base del vin brulé può essere un vino bianco o rosso. Nelle ricette classiche il vin brulé è fatto solo con vini rossi.

I vini bianchi non dovrebbero essere riscaldati a più di 50 gradi, poiché il loro gusto verrebbe alterato da troppo calore. I vini rossi possono anche sopportare il riscaldamento a 90 gradi.

Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza e altri vini di media qualità sono una buona base per il vin brulé, mentre le versioni semidolci includono Hvanchkara, Cahors o Kindzamara. La sangria, d'altra parte, non è considerata una buona scelta da tutti gli amanti degli alcolici. Tuttavia, ci sono ricette deliziose che includono questo prodotto popolare.

Quali spezie sono necessarie per fare il vin brulé

Le spezie sono scelte secondo il gusto e le preferenze. C'è sempre spazio per la sperimentazione e l'immaginazione culinaria. La scelta è limitata dal fatto che una certa spezia sia disponibile o meno in commercio. Questo a volte costringe a rinunciare a ricette complicate. La giusta scelta e combinazione di spezie è la chiave per un prodotto unico, saporito e gustoso.

La cannella e i semi di chiodi di garofano sono un must per il vin brulé. Il resto delle spezie sono usate selettivamente, a seconda della ricetta. Una lista comune di spezie include:

• chiodi di garofano;
• cannella;
• zenzero;
• anice;
• foglia di menta;
• cardamomo;
• pepe;
• alloro;
• zafferano;
• Melissa;
• scorza di limone;
• noce moscata;
• badiano;
• coriandolo;
• crespino e altri.

1. I chiodi di garofano rilasciano il loro aroma gradualmente, l'intensità dell'odore dipende dalla temperatura del liquido. Più la bevanda è calda, più i chiodi di garofano si aprono. Questa spezia è adatta sia ai vini bianchi che a quelli rossi.
2. Anche la cannella è un ingrediente classico. Gli chef stagionati consigliano di usare i bastoncini, non la polvere. Il prodotto macinato ha un odore meno intenso e un sapore meno intenso.
3. La noce moscata porta un sapore aspro e piccante. Questa spezia dà al vino una leggera piccantezza. La noce moscata viene aggiunta al vino all'inizio del processo di birrificazione, in polvere o schiacciata.
4. L'anice si combina bene con gli aromi del cardamomo e dei chiodi di garofano. È usato in molte ricette, ma l'odore rende la bevanda distintiva. La spezia viene messa nel vino alla fine del processo di cottura.
5. Il pepe aggiunge pungenza e sapore e crea accenti piccanti. Si usano pepe nero, pepe rosso, pimento, pepe giamaicano, grani di pepe e prodotto macinato.
6. Lo zenzero aggiunge un tocco piccante e domina il bouquet aromatico se le altre spezie non emettono odori pungenti.
7. Il Badian ha un aroma più sottile del suo cognato anice. Mettetelo nella pentola all'inizio della cottura, prima del riscaldamento.
8. Lo zafferano si aggiunge meglio se la quantità di ingredienti è piccola. Questa spezia ha un sapore autonomo e ben riconoscibile.
9. Il cardamomo può anche essere considerato una spezia tradizionale per il vin brulé. La spezia è combinata con zenzero, zafferano e badjan.
10. La foglia di alloro è usata raramente. Deve essere aggiunto dopo che la pentola è stata tolta dal fuoco. È più appropriato per le zuppe che per il vino. Alcune ricette, tuttavia, includono questo ingrediente.
11. La menta è adatta al vino bianco, ma è difficile abbinare il suo aroma brillante e riconoscibile con le spezie corrispondenti. Ma ci sono ricette che introducono una foglia di menta.

Si possono comprare kit di spezie per il vin brulé nei negozi. Queste sono una miscela di spezie e sono progettate per una ricetta specifica. Gli ingredienti sono macinati in polvere, il che non è buono per la qualità finale.

Come fare il vin brulé: ricette

Ci sono decine di ricette per fare il vin brulé. Tra loro ci sono tradizionali e nuovi, semplici e complessi. Le bevande differiscono per il numero di ingredienti, la temperatura di riscaldamento, il tipo di additivi di frutta. Anche se la base della bevanda è il vino diluito, ci sono parecchie ricette non alcoliche.

Analcolico

Il vin brulé analcolico è fatto con succo d'uva preparato. È il succo che dovete comprare, non il nettare o la bevanda di frutta. Per la classica ricetta analcolica avete bisogno di:

• 2 litri di succo d'uva (rosso);
• un piccolo pezzo di zenzero di 2-3 cm³;
• Un limone di medie dimensioni;
• 1 stecca di cannella;
• Un pizzico di noce moscata macinata;
• 2 o 3 rametti di badjan.

Avrete anche bisogno di una casseruola da 2,5 litri, mestolo, cucchiaio e coltello. Vanno bene pentole antiaderenti, di ceramica o smaltate. Le pentole di acciaio, ghisa e alluminio non sono adatte, perché il succo reagisce con i metalli e il sapore del succo d'uva cambia. La cottura comporta i seguenti passi:

1. Versare il succo in una casseruola e accendere il fornello, scaldare il liquido fino alla comparsa delle prime bolle e togliere dal fuoco, senza lasciarlo bollire. In questa ricetta, la temperatura non deve superare gli 80 gradi.
2. Tagliare il limone a mezzo anello o a fette con la buccia e togliere i semi.
3. Mettere le spezie e il limone in una casseruola.
4. Mescolare il liquido, coprire e lasciare per 30 minuti.

Quando è il momento di versare il vin brulé, è ancora caldo (circa 70 gradi Celsius). La bevanda è quindi fatta di materiali che non conducono bene il calore. La bevanda viene servita in tazze e bicchieri di vetro dalle pareti spesse. Sono adatte anche le tazze di ceramica con manico. Il vin brulé viene versato con un mestolo.

Alcolico

Il vin brulé alcolico può anche essere fatto in piatti di ceramica, smalto o teflon. L'esperto culinario avrà bisogno di:

• 2 bottiglie da 0,75 litri di vino rosso secco;
• 2 arance piccole;
• 2 bastoncini di cannella;
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere;
• 5 chiodi di garofano;
• mezzo cucchiaio di noce moscata schiacciata;
• 3 grani di cardamomo;
• 2 anice stellato;
• 4 cucchiai di zucchero semolato.

L'unico ingrediente macinato in questa ricetta è la noce moscata. Si possono prendere noci intere schiacciate invece della polvere. La preparazione comporta i seguenti passi:

1. In una piccola padella antiaderente versare tutte le spezie e versare acqua fresca (100-150 ml).
2. Mettere la padella sul fuoco, riscaldarla, portarla a ebollizione e lasciarla raffreddare per 10 minuti.
3. Filtrare il liquido attraverso un setaccio e versarlo in una pentola di almeno 2 litri.
4. Versare il vino, aggiungere lo zucchero e mescolare gli ingredienti.
5. Tagliare le arance a fette e aggiungerle alla padella. Basta spremere il succo e rabboccare.
6. Accendere la pentola a medio e riscaldare il liquido fino a quando non bolle, ma non bollente.
7. Togliere la pentola dal fornello e lasciare il prodotto sotto un coperchio chiuso per qualche minuto.
8. Versare in tazze e servire.

Nel multicooker

Il multicooker permette di preparare decine di piatti, e il vin brulé non fa eccezione. Questo apparecchio riscalda il cibo in modo uniforme e lo mantiene caldo per un determinato periodo di tempo. Per preparare la bevanda in questa ricetta, prendere:

• 1 bottiglia (0,75 l) di vino bianco secco;
• 15 semi di chiodi di garofano;
• Da 2 a 3 badie stellate;
• 7 noccioli di mandorla;
• 2 pezzi di radice di zenzero (secca) 2-3 cm³;
• 1 stecca di cannella;
• un'arancia di medie dimensioni;
• una manciata di uva sultanina;
• mezzo bicchierino di brandy;
• 2 cucchiai di zucchero (senza condimento).

Preparare il vin brulé nel seguente ordine:

1. Accendere il multicooker, versare il vino nella casseruola dell'apparecchio, impostare la modalità "Riscaldamento".
2. Metteteci tutte le spezie. Tritare le mandorle in anticipo.
3. Chiudere bene il coperchio e scaldare il vino per 10 minuti.
4. Tagliare le arance a metà, spremere il succo di una metà direttamente nella padella, tagliare l'altra metà e aggiungerla al vino.
5. Chiudete il coperchio e lasciate sobbollire il liquido per altri 20 minuti.
6. In seguito, spegnere il multicooker e conservare la bevanda in un contenitore chiuso per mezz'ora.
7. Il vin brulé è pronto. Versare la bevanda in ciotole di servizio e servire.

Come e con cosa bere il vin brulé

Il vin brulé è una bevanda autosufficiente. Di solito viene servito dopo il pasto quando tutti gli ospiti hanno soddisfatto la loro fame. Si beve con calma, godendosi il sapore, a piccoli sorsi. Non deve essere fatto rapidamente, dato che la bevanda è calda.

Ma non ci sono regole generali, così alcuni cuochi domestici servono il vin brulé con piatti di carne, pesce e pollame e lo combinano anche con i dolci. I paesi europei hanno diverse tradizioni per bere questa bevanda.

1. In Germania, torte, pasticcini, cioccolato e cioccolatini vengono serviti nei mercati festivi e nelle feste.
2. Gli svedesi lo servono con pesce affumicato e tartine con una varietà di formaggi piccanti.
3. Nei Paesi Bassi si consuma con panini, pasticcini, ciambelle.
4. In Russia, nella Repubblica di Bielorussia e in Ucraina può essere combinato con qualsiasi prodotto alimentare. Possono essere salsicce, prosciutto fritto, carne al forno, arachidi e altre noci, frittelle con ripieno di carne, panini non zuccherati.
5. Gli austriaci servono pasticcini e torte.

Si può bere freddo?
Quando si raffredda, perde un po' del suo sapore. Invece di una raffinata delicatezza, ha un sapore aspro e insapore. Una bevanda fredda può ovviamente essere bevuta, ma è improbabile che sia piacevole. Pertanto, si consiglia di preparare la bevanda secondo il numero di persone a tavola e quanto possono bere.

Fatti interessanti

1. Le bevande simili al vin brulé sono state fatte fin dall'antica Roma. Il vino veniva mescolato con spezie conosciute all'epoca, ma non riscaldato. L'usanza di riscaldare il vino apparve nei secoli IX e X nei paesi dell'Europa settentrionale e centrale. Si sa che una base popolare per il vin brulé era il Bordeaux, al quale si aggiungeva l'erba alpina galangal (alias kalgan).
2. Il nome russo "gluhwein" ha radici tedesche. In quella lingua significa "glhender wein" - "vino caldo e incandescente". Potrebbe essere arrivato nei paesi slavi attraverso la Polonia, dove la bevanda è chiamata "glintwajn".
3. Questo prodotto vinicolo è anche popolare in Francia, dove è chiamato 'vin chaud', che si traduce anche come 'vino caldo'.
4. Secondo le norme tedesche, il contenuto alcolico del vin brulé venduto nelle fiere e nei punti di ristoro deve essere almeno del 7 per cento.
5. Per la base della bevanda è meglio scegliere un vino georgiano, russo o moldavo di qualità o prodotti di medio prezzo fatti negli USA, in Grecia e in altri paesi. I vini d'annata di alta qualità hanno un gusto raffinato e un sapore caratteristico. Il riscaldamento e gli additivi cambieranno la loro qualità in peggio.

Foto di vin brulé

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