Cioccolata calda: proprietà e controindicazioni per la salute

La bevanda al cioccolato è una bevanda fatta con pezzi di cioccolato sciolti nel latte caldo e spezie e zucchero aggiunti a volontà dei buongustai. Di solito si aggiungono cannella e vaniglia per aromatizzare la bevanda. La miscela di latte e cioccolato viene montata prima di servire per rendere la bevanda leggera e spumosa. In questo articolo, presentiamo le ricette per questa squisita bevanda. È classificato come una bevanda calda da dessert o un trattamento gourmet.

In alcuni paesi europei e in America, la cioccolata calda è fatta con cacao in polvere con acqua o latte. In Russia, la cioccolata calda (in seguito chiamata HS) è una bevanda fatta da fette (barrette) di cioccolato sciolte nel latte caldo. In entrambi i casi, aggiungere lo zucchero e facoltativamente la vaniglia, la cannella e altre spezie. Non c'è bisogno di aggiungere zucchero, perché il cioccolato è dolce da solo, ma non è abbastanza per i golosi.

Una bevanda calda e densa al cioccolato può essere ordinata o comprata in un negozio. Le varietà più popolari sono:

• nero classico;
• bevanda al burro di cacao (bianco);
• nero con il latte;
• aromatizzato.

Un po' di storia

Si pensa che il progenitore della moderna cioccolata calda sia la bevanda dei nativi americani fatta con semi di cacao macinati. A quel tempo, nell'America precolombiana, era considerata una bevanda di saggezza e un dono del cielo. È storicamente noto che fu assaggiato per la prima volta dal generale spagnolo E. Cortés e portò la ricetta in Europa. Il capo azteco Montezum II. gli diede una bevanda che non poté rifiutare e dovette provarla. La bevanda era aromatizzata con vaniglia e peperoncino. Il generale amava il gusto e l'aroma di questa particolare delicatezza e, naturalmente, imparò il segreto per prepararla. Grazie a lui, la ricetta è finita in Europa e poi si è diffusa in tutto il mondo.

Nell'Europa del XVI secolo, la bevanda a base di fave di cacao veniva consumata calda, sostituendo le spezie amare con lo zucchero. È così che nacque la tanto amata cioccolata calda, che divenne una delle preferite dell'aristocrazia locale dell'epoca.

Fino al XIX secolo solo l'élite poteva permettersi di bere cioccolato, e veniva preparato con acqua e zucchero, se il cliente lo desiderava. Per prepararlo si usava un recipiente speciale a collo corto. Un lungo manico di legno era attaccato ad esso. Il coperchio aveva un piccolo foro in cui si poteva inserire facilmente un utensile per battere e schiumare. La bevanda era piuttosto densa e grassa. A volte si formava una pellicola oleosa sulla superficie, facilmente rimovibile con un cucchiaio. La cioccolata veniva servita calda in tazze con piattini, per non rovesciare la deliziosa e costosa bevanda.

Durante il XIX secolo l'Olanda ha iniziato a produrre il burro di cacao e la polvere separatamente, dividendo il prodotto familiare in due parti. Grazie a questo la bevanda è diventata più economica e accessibile alla gente comune.

La differenza tra cioccolata calda e cacao

Molte persone pensano che la cioccolata calda e il cacao siano la stessa bevanda. Infatti, in alcuni caffè e ristoranti, la cioccolata calda è cucinata in modo tale che è quasi impossibile distinguerla dal cacao. Tali stabilimenti chiaramente lesinano sugli ingredienti, ingannando i commensali e, soprattutto, privandoli di un vero piacere.

La ricetta, le calorie, il gusto e l'aspetto delle due bevande sono completamente diversi.

La cioccolata calda è fatta con latte e sempre da una barra intera di cioccolato amaro o al latte, con vaniglia, cannella e zucchero. I buongustai possono aggiungere noci schiacciate, spezie e una piccola quantità di rum o liquore. La consistenza è densa e il gusto è ricco. Le calorie sono circa 250 per tazza.

Il cacao è fatto con polvere di cacao, zucchero, latte o acqua. La bevanda è liquida e povera di calorie perché la polvere non contiene quasi nessun burro di cacao. Una porzione contiene circa 30 kcal.

Il cacao è più facile da preparare e molto più economico, quindi può essere bevuto ogni giorno. La cioccolata calda è una prelibatezza che è stata paragonata a un dessert, gustata e coccolata.

Entrambi fanno bene al corpo grazie al contenuto di fave di cacao e il consumo regolare rafforza il sistema immunitario, migliora l'umore e riduce lo stress.

Cos'è più sano: cioccolata calda o cacao

Non c'è dubbio sull'utilità delle bevande, poiché sia la cioccolata calda che il cacao contengono una discreta quantità di sostanze che fanno bene al corpo. È quindi difficile rispondere a questa domanda in modo inequivocabile.

Per quanto riguarda le calorie, la cioccolata calda è molte volte più calorica del cacao. Nonostante questo, non c'è una differenza fondamentale in termini di benefici per la salute della bevanda. Entrambi hanno un effetto benefico sul corpo, sollevano il tuo spirito, ti salvano dalle situazioni di stress e attivano i processi cerebrali.

Le bevande sono raccomandate per le persone

• Persone che si trovano frequentemente di fronte a situazioni di stress e sovraccarico nervoso;
• con fatica cronica;
• con disturbi nevrotici;
• ansia;
• spasmi muscolari.

Vale la pena sapere che una bevanda fatta con acqua piuttosto che con latte sarà più sana. La panna e i latticini riducono l'attività delle sostanze benefiche.

Allora cosa scegliere: cioccolata calda o cacao? La risposta a questa domanda sta nella situazione stessa.

1. Se hai bisogno di calmarti e dormire, una tazza calda di cacao con latte è l'opzione migliore. Una tale bevanda calmerà rapidamente i vostri nervi e vi assicurerà un sonno ristoratore.
2. Se avete bisogno di essere ricaricati ed energizzati, la cioccolata calda vi aiuterà a dormire meglio. La bevanda densa e stimolante allevierà la stanchezza e vi darà una spinta di energia.

Composizione e contenuto calorico

Il valore calorico per 100g di prodotto è di 150 chilocalorie se non vengono aggiunti altri ingredienti. Questa quantità dipende non solo dallo zucchero aggiunto e dalle spezie, ma anche dal tipo di bevanda al cioccolato.

Diamo un'occhiata al contenuto energetico di un GH per 100g:

• Proteine - 3,56 g;
• Carboidrati - 14,74 g;
• grassi - 8,54 g.

Questa bevanda unica contiene vitamine B, E, PP, così come A, D ed E. La miscela calda contiene antiossidanti e flavonoidi. Rispetto a una normale tavoletta di cioccolato, la bevanda ha molto meno zucchero perché è diluita con latte o acqua. Questo è il motivo per cui sarà più salutare per le signore che stanno guardando la loro figura. Inoltre, la bevanda conterrà sostanze benefiche ed elementi necessari per il corpo:

• ferro;
• magnesio;
• fosforo;
• potassio;
• sodio;
• calcio; e altri.

Le quantità più alte saranno di potassio (868 mg), fosforo (331 mg) e magnesio (282 mg), che migliorano l'umore, riducono l'ansia e aumentano l'efficienza.

Benefici della cioccolata calda

Benefici generali

Poiché la bevanda al cioccolato caldo contiene semi di cacao, è in grado di rinvigorire il corpo e aumentare l'immunità. Queste proprietà sono state conosciute dalla gente nei secoli passati, per cui era felicemente preparato e consumato.

Elenchiamo i principali benefici per la salute di questa prelibatezza piccante:

1. La presenza di zinco nella sua composizione attiva i processi nel corpo. Lo zinco permette di costruire correttamente le molecole di DNA e RNA e di sintetizzare le proteine. Lo zinco è essenziale durante la pubertà.
2. Bere regolarmente questa bevanda aiuta a prevenire le scottature.
3. L'acido gallico presente nella composizione fermerà l'emorragia interna, il che è stato dimostrato da scienziati americani.
4. I flavonoidi aiutano a fluidificare il sangue e a migliorare la circolazione.
5. La delicatezza preferita inibisce la formazione di cellule cancerose.
6. Può anche essere usato per combattere la carenza di vitamine.
7. Una tazza di dolce caldo è una cura per la tosse.
8. L'endorfina, o l'ormone della felicità, solleverà il vostro spirito e vi fornirà emozioni positive.
9. Le procianidine ringiovaniscono la pelle e accelerano la guarigione delle ferite.

Il trattamento caldo senza zucchero può essere preso da coloro che hanno un alto livello di colesterolo. Se vi si aggiunge della cannella e del peperoncino, è un rimedio efficace per il raffreddore. La cosa principale è che la cioccolata calda non danneggerà la vostra salute, ma vi darà forza.

Per le donne

Una bevanda al cioccolato per le donne non rappresenta alcun danno. È molto più salutare di una normale barretta di cioccolato, poiché non incide sui chili in più. Una tazza di una bella bevanda solleverà il tuo umore e la tua vitalità. Inoltre, il consumo regolare di GS migliora la memoria, attivando la circolazione cerebrale.

La bevanda è famosa per i suoi antiossidanti, che:

• rimuovere i radicali liberi dal corpo;
• prevenire il cancro e gli attacchi di cuore;
• rallentare il processo di invecchiamento del corpo;
• ridurre la degenerazione della pelle legata all'età.

Inoltre, l'acido gallico presente nella bevanda aiuterà a combattere le malattie renali e persino il diabete.

Per gli uomini

Oltre a tutti i suddetti benefici e proprietà uniche della bevanda, per la metà più forte dell'umanità GS sarà anche utile in quanto può rafforzare il tessuto muscolare e aumentare la forza maschile. Questo si sapeva nell'antichità, per questo la bevanda era particolarmente popolare.

Aggiungiamo altri benefici per la salute della bevanda al cioccolato:

• protegge i denti dall'accumulo di placca;
• combatte la fatica;
• elimina le rughe;
• migliora la funzione cardiaca.

Inoltre, i flavonoidi presenti nel trattamento caldo diluiscono il sangue e impediscono la formazione di coaguli di sangue.

Gravidanza

Gli scienziati americani hanno concluso che le donne incinte che consumano prodotti di cioccolato durante la gravidanza danno alla luce bambini sani e attivi.

I grassi, le proteine e i carboidrati che contiene diventano una fonte di energia vitale e di buon umore, il che è benefico per lo sviluppo del feto. Ma non bisogna dimenticare la moderazione, quindi non consumare grandi quantità di questo delizioso dessert.

L'utilità del GH per le donne incinte è ovvia, poiché l'endorfina presente nella bevanda, conosciuta come l'ormone della felicità, porta tranquillità ed emozioni positive non solo alla madre, ma anche al bambino nel grembo materno. Tuttavia, i medici non raccomandano di divertirsi troppo con esso nelle ultime fasi della gravidanza, a causa dell'alto contenuto di sostanze biologiche attive nella bevanda.

Quando si allatta al seno

Si sa che dopo la nascita di un bambino, il corpo della madre è impoverito e richiede un recupero. Questo può essere aiutato da una deliziosa e nutriente bevanda al cioccolato. Ma non dobbiamo dimenticare il bambino, che può avere allergie. Per questo motivo, una madre che allatta dovrebbe introdurre il "dessert" curativo nella sua dieta con cautela. Se non viene rilevata alcuna reazione nel bambino, la dose può essere aumentata gradualmente, accorciando così il tempo di recupero della madre.

Per i bambini

La cioccolata calda farà bene al bambino perché può

• migliorare la memoria;
• stimolare l'attività cerebrale;
• eliminare la sovrastimolazione mentale e nervosa;
• rafforzare il corpo e aumentare l'immunità;
• curare il raffreddore;
• migliorare le prestazioni, ecc.

La cioccolata calda può causare danni a un bambino solo se data in grandi quantità.

Per la perdita di peso

La bevanda da dessert è capace di combattere i chili di troppo. Ha molte meno calorie dello zucchero stesso. I nutrizionisti raccomandano ai loro clienti di consumare questa deliziosa bevanda calda anche quando sono a dieta. Se escludete tutti i dolci dalla vostra dieta e bevete solo bevande calde, potete scordarvi di ingrassare.

La bevanda stessa è dolce e molto nutriente, quindi una tazza del piacevole dessert soddisferà rapidamente la vostra fame per molto tempo.

Non tutti i nutrizionisti permettono il consumo di dessert al cioccolato quando si è a dieta. Tuttavia, se la bevanda è senza zucchero e fatta con acqua, non ci sono restrizioni. Se non è possibile fare a meno del latte, bisogna scegliere prodotti scremati.

La cioccolata calda dà una spinta di energia, rendendo una persona attiva.

Danni e controindicazioni

La bevanda ha più proprietà benefiche che negative. Non può essere dannoso per la salute umana se non se ne abusa. Dovrebbe essere preso con cautela, o addirittura escluso dalla dieta di coloro che soffrono di

• aterosclerosi;
• anomalie genitali e del tratto urinario;
• obesità;
• malattie metaboliche;
• malattia delle gengive;
• diabete mellito;
• cistite, ecc.

Se si mantiene un limite e non si abusa della bevanda dolce, gli effetti negativi possono essere evitati.

Come fare la cioccolata calda: ricette

Preparare una deliziosa bevanda al cioccolato è semplice. Se cambiate le spezie e gli aromi ogni volta che lo fate, potete dargli un nuovo sapore. Questo significa che la cioccolata calda non diventerà noiosa o noiosa!

Diamo un'occhiata ad alcune ricette per iniziare.

Il semplice

• Avrete bisogno di:
• latte - 50 ml;
• cioccolato fondente - 200 gr.

Preparazione:

1. Scaldare il latte a 45 gradi, si può fare 50, ma non di più. Il latte non deve essere bollito.
2. Aggiungere i pezzi di cioccolato e metterlo a bagnomaria. Aggiungere il cioccolato gradualmente, mescolando il latte in modo che i pezzi si dissolvano più velocemente e si formi una massa omogenea.

Ora la bevanda è pronta e potete servirla.

Con cannella

Avremo bisogno di:

• cioccolato (amaro) - 200 gr;
• panna (il contenuto di grasso deve essere almeno del 20%) - 300 ml;
• latte - 700 ml;
• Cannella - qualche bastoncino.

Preparazione:

1. Mescolare la panna e il latte, mettere sul fuoco e portare il composto a ebollizione, ma non bollire.
2. A parte, macinare la cannella in un mortaio e aggiungerla al latte caldo e alla panna per circa 5 minuti. Poi filtrare tutto.
3. Poi, versare i pezzi di cioccolato nella miscela calda e mescolare accuratamente.

Questo è tutto! Il prodotto è pronto per essere consumato. Versare sulla cioccolata calda e servire.

Brasiliano

Avrete bisogno di:

• latte - 500 ml;
• caffè forte (preparato) - 60 ml;
• acqua - 250 ml
• cioccolato (amaro) - 125 gr;
• zucchero - 100 gr.

Preparazione:

1. Facciamo bollire l'acqua, la togliamo dal fuoco e ci mandiamo dentro i pezzi di cioccolato. Quando si aggiunge il cioccolato, mescolare continuamente fino a quando i pezzi sono sciolti.
2. Versare il latte in una ciotola a parte, portandolo quasi ad ebollizione, ma non a bollore.
3. Versare la miscela di cioccolato sciolta e mescolare il tutto. Aggiungere lo zucchero e il caffè.
4. Mettere il liquido in un bagno d'acqua fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Non dimenticare di mescolare!

Tutto fatto! Buon divertimento!

Italiano

• Avremo bisogno di:
• zucchero - un paio di cucchiai;
• tre cucchiai di cacao in polvere;
• latte - 300 ml;
• amido di mais - 1 cucchiaio.

Questa ricetta di dessert al cioccolato è adatta sia agli adulti che ai bambini. Se preferite, il latte può essere facilmente sostituito con della panna, almeno il 10% di grassi, e il cacao in polvere può essere sostituito con una tavoletta di cioccolato fondente.

Il processo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero e il cacao in polvere in una ciotola separata e versare la metà, o un po' di più, del latte. Mettere sul fuoco e mescolare continuamente per riscaldare la miscela. Usare una frusta per evitare la formazione di grumi.
2. Aggiungere l'amido al latte rimanente e sbattere bene.
3. Versare la miscela di amido e latte nel liquido sul fuoco. Ricordate che il processo di cottura richiede un rimescolamento costante.
4. Non appena la miscela si addensa e comincia a bollire, togliere dal fuoco e versare in tazze o tazze.

Come bere la cioccolata calda correttamente

Non ci sono regole rigide quando si tratta di bevande a base di cioccolata calda. Tuttavia, ci sono ancora alcune sottigliezze.

1. La densa miscela di cioccolata calda viene servita con un bicchiere di acqua liscia.
2. I bicchieri sono adatti alla consistenza liquida della bevanda.

Niente è troppo male se la cioccolata calda viene versata in tazze o boccali. Si possono usare anche ciotole normali. È quest'ultimo metodo che viene usato dai francesi. Non solo mangiano la bevanda dolce al cioccolato caldo con i cucchiai, ma ci intingono anche i toast.

Quanto puoi bere al giorno

Il consumo regolare di cioccolata calda è raccomandato, ma con moderazione. Non dovresti bere più di 2-3 tazze al giorno, per non farti male.

È un prodotto nutriente e calorico, quindi non dovrebbe essere abusato dalle persone in sovrappeso. Calcolate in anticipo il contenuto calorico, tenendo conto degli ingredienti che contiene e della ricetta che è stata usata per preparare il dolce.

Posso bere di notte?

La risposta a questa domanda dipende dal corpo individuale. Ma non dimenticare che la bevanda è tonificante e stimola l'attività cerebrale.

È meglio scaldare il latte, aggiungere un cucchiaio di miele e berlo prima di andare a letto. Una tale bevanda vi calmerà sicuramente e vi permetterà di dormire bene fino al mattino.

Pertanto, spetta all'individuo decidere se bere o meno la cioccolata calda prima di andare a letto.

Fatti interessanti sul cioccolato

Il cioccolato è considerato uno dei dolci preferiti di molte persone. È amato dagli adulti e adorato dai bambini. I conoscitori del delizioso e salutare dessert si trovano ovunque. Ma non molte persone sono a conoscenza dei veri fatti sul loro prodotto preferito. E questi sono i fatti che saranno discussi di seguito.

1. Il cioccolato è entrato nel Guinness dei primati. La barra di cioccolato lavorata era di dimensioni enormi e pesava quasi 4,5 tonnellate.
2. Il cioccolato è stato apprezzato fin dai tempi antichi. Si credeva che avesse non solo proprietà medicinali ma anche magiche. In latino, cacao significa "cibo degli dei".
3. Ci vogliono almeno quattro anni per iniziare a raccogliere i frutti da un albero di cacao. E ci vogliono 400 chicchi per fare una libbra di cioccolato.
4. Il cioccolato è facile da abituare. Se si consuma regolarmente e poi si smette bruscamente, una piccola "astinenza" non può essere evitata. Il corpo chiederà un rifornimento del suo trattamento abituale.
5. La durata della vita di un albero di cacao può arrivare fino a 200 anni.
6. In America Latina, il cioccolato è usato dai guaritori per trattare la bronchite. E ai bambini viene data la bevanda curativa al mattino per prevenire e guarire le ferite da punture di scorpioni e api.
7. Non molti sanno che dobbiamo la nostra introduzione al cioccolato come lo conosciamo agli inglesi. Sono stati i primi a modellare la barra e l'hanno introdotta nel mondo. Prima di allora, solo il cioccolato era noto all'umanità.

Foto di cioccolata calda

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