Finferli: proprietà utili e medicinali, ricette

I finferli sono considerati uno dei funghi commestibili più popolari. Combinano in modo unico un gusto sorprendente, una composizione ricca e un effetto benefico sul corpo. La combinazione di questi fattori ha reso i finferli incredibilmente popolari non solo tra i coltivatori di funghi professionisti, ma anche tra i consumatori comuni. A cosa serve esattamente, come prepararlo correttamente e in quali circostanze si dovrebbe evitare di mangiarlo - scopriamolo.

Come sono fatti i finferli e dove crescono

I cappelli dei finferli che crescono alle nostre latitudini possono avere un diametro tra 1,5 e 7 cm. In altri climi, possono essere grandi fino a 10 cm. Hanno un caratteristico colore giallo o rossastro e una forma irregolare: convessa, concava o a più lati.

L'altezza del gambo varia da 3 a 10 cm. È completamente fuso con la testa ed è identico nel colore. La larghezza del gambo non è uniforme (sarà più ampia verso la testa). Il galletto ha una carne molto carnosa.

Bisogna fare molta attenzione quando si raccoglie questo esemplare perché c'è una controparte, il falso galletto velenoso. Si differenzia dalla sua controparte più sicura per l'ubicazione: non si trova su appezzamenti di terreno ordinari ma solo su detriti legnosi in decomposizione. Un altro pericoloso collega del galletto è l'omphalote. Ma non è presente alle nostre latitudini, poiché cresce solo nei climi subtropicali.

Specie

Il galletto combina un gran numero di sottospecie:

1. Il galletto comune. Questa è la specie classica. È anche popolarmente conosciuto come giallo galletto o galletto. Si caratterizza per la sua caratteristica acidità e la completa assenza di vermi. Il fungo cresce nelle foreste di conifere e di latifoglie. Il momento migliore per raccoglierli è dall'ultima settimana di agosto al tardo autunno.
2. Chanterelle Grey. Questa specie ha un colore grigio, con un cappello non più grande di 6 cm di diametro e un gambo lungo 8 cm. La differenza è che il cappuccio ha bordi ondulati con una tinta grigio chiaro. Questo fungo non ha un odore o un sapore distinto. Il periodo di raccolta è dalla fine di luglio all'inizio di novembre. Si può trovare il galletto grigio nelle foreste dell'Ucraina, dell'Europa e della Russia, ma non è così popolare come il galletto comune.
3. Il galletto rosso. Considerato anche una specie commestibile, il galletto è di colore rosso intenso o rosato. Questo piccolo fungo ha un diametro massimo del cappello di 2 cm e una lunghezza del gambo di 4 cm. Ha una carne carnosa e il cappello è leggermente concavo al centro. Il galletto rosso si trova solo nelle foreste del Nord America. Si raccoglie alla fine dell'estate.
4. Il galletto di velluto. Come tutte le specie precedenti, è una specie commestibile ma è molto rara. Il colore più comune è l'arancione pallido. Il gambo è alto da 2 a 4 cm, mentre il diametro del cappello non supera mai i 6 cm. Il gambo è abbastanza sottile (fino a 1 cm di diametro). Il tappo è a forma di imbuto. Il fungo ha un aroma neutro e un gusto piacevole, leggermente acido. Si trova soprattutto nell'Europa orientale.
5. Giallo galletto. Come implica il suo nome, questa specie ha un ricco colore giallo. La dimensione del cappello di questo galletto varia tra i 2 e i 6 cm, mentre la lunghezza del gambo raramente supera i 4 cm e il suo diametro di solito non supera 1 cm. Le due parti del fungo sono inseparabili l'una dall'altra, proprio come gli altri finferli. La carne non ha alcun sapore o odore distinto.
6. Galletto tubolare. Questa è un'altra sottospecie di galletto che può essere raccolta solo in Nord America. La dimensione del suo cappello è la classica 2-6 cm, mentre il gambo non supera gli 8 cm. D'altra parte, la circonferenza è molto piccola, in media 0,5 mm.

Ingredienti e calorie

In 100 grammi di finferli ci sono solo 19 calorie. Questo li rende un eccellente punto di riferimento per la dieta. Proteine - 1,5 g, grassi - 1,1 g, carboidrati - 1 g, fibre alimentari - 7 g, acqua - 88 g.

La composizione chimica dei finferli è determinata dalla presenza di:

• oligoelementi (selenio, ferro, rame);
• vitamine (B3, B5, B9, D);
• macronutrienti (sodio, fosforo, potassio, calcio, magnesio).

Proprietà utili e medicinali dei finferli

1. Il galletto è famoso per la sua ricca composizione: si tratta di oligoelementi, vitamine e minerali. In particolare, ha una grande quantità di vitamina C. Con una dose giornaliera di 90 g, 100 grammi di finferli contengono 34 mg. L'acido ascorbico è la base per un sistema immunitario perfettamente funzionante. Protegge dalle infezioni virali, fungine e batteriche, è importante per la riparazione dei tessuti e la crescita cellulare, ed è essenziale per il completo assorbimento del ferro.
2. In quantità sufficiente in finferli presenti e vitamina A - 142 microgrammi per 100 grammi (con un tasso giornaliero di 900 microgrammi). Circa la stessa quantità si trova nelle carote. La vitamina A si riferisce alla categoria degli antiossidanti, è essenziale per i normali processi metabolici, pelle sana, capelli e unghie. È essenziale per ripristinare la vista, e ha notato la sua efficacia nella lotta contro molti virus e batteri. Il retinolo promuove la produzione di ormoni sessuali, ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo.
3. Un'altra vitamina che è prevalente nei finferli è la D. Ad un tasso giornaliero di 10 microgrammi in 100 grammi di questa varietà di funghi - 5,3 microgrammi. Senza vitamina D è impossibile immaginare una dieta quotidiana umana completa. Viene sintetizzato dalla luce del sole, ma il corpo può anche ottenerlo dal cibo. L'ergosterolo è responsabile del metabolismo del calcio e del fosforo, ed è un componente chiave nella formazione del tessuto osseo e dentale. Riconosciuto come efficace nella prevenzione del cancro alle ovaie e al seno.
4. Ha anche dimostrato la presenza di cromo nei finferli. In 100 grammi di funghi ci sono 24 microgrammi. Questa quantità - la metà della norma giornaliera. Il cromo è di grande importanza per la salute. È responsabile della rimozione del colesterolo, del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi e della riparazione accelerata dei tessuti. Nella sua carenza, una persona sente tremori agli arti, si stanca rapidamente, soffre di perdita di capelli e insonnia cronica.
5. I finferli aggiunti al menu quotidiano possono compensare il 18% della norma giornaliera di potassio. Insieme al sodio, è responsabile dell'equilibrio idrico del corpo. Il potassio è essenziale per la normale trasmissione degli impulsi nervosi e la contrazione muscolare, e indirettamente influenza la funzione cognitiva del cervello e riduce le reazioni allergiche.

I finferli possono essere dati alle donne incinte e che allattano?

I funghi contengono il doppio delle proteine della maggior parte delle verdure e persino della carne. Sono anche ricchi di carboidrati e minerali: iodio, fosforo, zinco e calcio sono i più abbondanti.

Lo iodio è un elemento chiave per il corretto funzionamento della tiroide, un ingrediente essenziale per sostenere la salute riproduttiva delle donne. La carenza di fosforo nelle donne incinte può portare a una rapida perdita di peso, stanchezza cronica. È anche responsabile della regolazione del cuore e del sistema vascolare, dell'attivazione della crescita fetale. Lo zinco riduce la probabilità di un parto prematuro. Il calcio è la base per una buona salute materna e infantile. È essenziale per lo sviluppo di tutti i tessuti, le ossa e i denti del bambino.

Ma nonostante i benefici che il consumo di finferli può apportare al corpo, le donne incinte e che allattano è meglio evitarli. Questo vale soprattutto per i funghi che crescono nei boschi, però. I cosiddetti finferli "coltivati" (quelli cresciuti in condizioni artificiali) possono essere mangiati, ma solo in quantità minime, non più di una volta ogni poche settimane.

Importante! Le donne incinte non dovrebbero mangiare funghi sottaceto e in scatola, a causa dell'alta concentrazione di sale e spezie. Questo può causare gonfiore.

Per quanto riguarda l'aggiunta di finferli al cibo per le madri che allattano, c'è un'opinione divisa tra gli esperti. Alcuni credono che le loro proprietà benefiche superino tutti i potenziali rischi. In particolare, i finferli aiutano:

• combattere la depressione post-partum, la stanchezza;
• migliorare il tono muscolare;
• rafforzare la vista.

Ma questo è vero solo per i finferli che sono stati coltivati in serre con un rigoroso controllo della qualità del suolo.

Un altro gruppo di medici è categoricamente contro il consumo di finferli da parte delle giovani madri. Questo perché le potenziali tossine accumulate nella struttura del fungo saranno trasmesse al bambino attraverso il latte materno. I finferli di foresta in particolare devono essere trattati con cautela.

A che età si possono dare i finferli ai bambini

Una proprietà caratteristica di qualsiasi fungo, compresi i finferli, è la sua capacità di accumulare sali di metalli pesanti potenzialmente dannosi. Ha a che fare con la struttura del fungo, quindi non c'è modo di pareggiare. Dopo che un bambino consuma un fungo, tutti i suoi costituenti entrano nel fegato. Per il fegato, anche per un adulto, questo può essere un duro colpo, poiché le sue capacità di disintossicazione non sono illimitate. L'assunzione di funghi può causare problemi irreversibili al fegato del tuo bambino.

Inoltre, i funghi sono una proteina difficile da digerire e il tratto gastrointestinale di un bambino piccolo non è ancora pronto per digerirli. Non si è ancora formato un numero sufficiente di enzimi che contribuiscono alla sua scomposizione. Pertanto, ai bambini non dovrebbero essere somministrati finferli fino all'età di 7 anni. Idealmente, i genitori dovrebbero rimandare l'introduzione dei finferli nella dieta di un bambino fino a 10-12 anni.

Finferli per la perdita di peso

Finferli - non è solo un tesoro di sostanze utili, ma anche la base per un menu dietetico. Questo è un prodotto a basso contenuto calorico, quindi contribuirà a una rapida perdita di peso. In 100 g di funghi freschi - solo 19 kcal, in umido già poco più - 38 kcal, bolliti - 24 kcal. In ogni caso, i finferli sono una base eccellente per fare la transizione verso una dieta sana. Sono un enorme vantaggio perché, nonostante il numero minimo di calorie, sono dominati dalle proteine. Questo fornisce una sensazione di pienezza senza aggiungere grassi e carboidrati inutili alla dieta.

Non c'è una dieta speciale sui finferli, ma ci sono alcune regole per mangiarli mentre si perde peso:

1. I finferli sono meglio abbinati al riso non lucidato, alla pasta di grano duro e al grano saraceno.
2. Assicuratevi di aggiungere ai funghi le verdure stufate (peperoni, broccoli, asparagi e fagiolini).
3. Il modo migliore per mangiarli è in uno stufato o in forma bollita.
4. I finferli possono sostituire completamente la carne, specialmente il maiale grasso.

Un tale menu assicura una dieta completa ed equilibrata, senza contribuire all'aumento di peso. Con questa dieta, i nutrizionisti raccomandano anche di ridurre la quantità di prodotti caseari, escludere completamente l'uso di zucchero raffinato.

Proprietà utili dei finferli essiccati

Il ricco colore giallo dei funghi è un segno del loro alto contenuto di carotene (come nelle carote). I finferli secchi contengono anche vitamine B, A, PP, zinco, rame e tutti gli otto aminoacidi essenziali. Contengono anche un'alta concentrazione di sostanze che promuovono la rigenerazione dei tessuti, in particolare delle mucose, così come immunomodulatori che aumentano la resistenza del corpo a tutti i tipi di infezioni.

Come asciugare

I finferli possono essere essiccati in qualsiasi modo: sotto il sole, nel microonde o nel forno. I finferli secchi speciali sono ora in vendita, il che rende il processo molto più facile.

Conservare i funghi secchi in vasi di vetro chiusi, sacchetti di tela o contenitori di metallo. È molto importante non permettere all'umidità di penetrare.

Se si usa un contenitore di vetro per la conservazione, versateci solo un po' di alcol, accendetelo e metteteci un coperchio. Questo viene fatto per rimuovere tutto l'ossigeno dal contenitore, che stimolerà l'ossidazione accelerata dei prodotti. In poche parole, questo impedirà ai finferli di ammuffire.

I funghi secchi non devono essere smaltiti. Puoi macinarli e metterli in un barattolo. La polvere risultante è ideale per l'aggiunta a insalate, primi piatti e salse.

I finferli nella medicina tradizionale

Una delle proprietà uniche di questa varietà di funghi è che ha una maggiore attività contro qualsiasi elminta. Questo perché i finferli contengono chinomannosio, una sostanza che rende questi funghi un eccellente agente elmintico naturale con un ampio spettro d'azione. Ma è una sostanza piuttosto sensibile, che non tollera il trattamento termico e si rompe completamente se esposta ad alte temperature (più di 40 gradi Celsius). Pertanto, nella lotta contro i parassiti finferli dovrebbero essere mangiati secchi, in forma di polvere o tintura di vodka. Il chinomannosio è completamente digerito dal corpo umano e non costituisce una minaccia per la salute. Uccide non solo gli adulti, ma anche le larve. Questo è il suo principale vantaggio rispetto alla maggior parte delle sostanze che colpiscono solo i parassiti sessualmente maturi.

Un altro ingrediente che rende i finferli molto popolari tra i naturopati è l'ergosterolo. Ha un effetto positivo sulla produzione di enzimi da parte del fegato, quindi l'assunzione regolare di finferli aiuterà la sua pulizia.

I finferli aiutano anche nella lotta contro le infiammazioni di qualsiasi localizzazione e hanno un effetto immunostimolante. Molti medici cinesi raccomandano di prendere i finferli per i problemi della prima vista. Questo è dovuto all'alta concentrazione di vitamina A nella loro composizione.

Tintura di galletto

Un cucchiaio di finferli dovrebbe essere versato 200 ml di vodka, lasciare in infusione per una settimana. Mescolare bene la miscela ogni giorno. Dopo il rimedio risultante, non filtrare, e prima di prenderlo, basta agitarlo bene.

Come prendere:

1. Nel programma antiparassitario: qualche cucchiaino prima di andare a letto per tre settimane.
2. Per le malattie del pancreas e del fegato (cirrosi, obesità): un cucchiaino la sera per 4 mesi.
3. Per la pulizia del fegato: un cucchiaio da tavola per 2 settimane.

Funghi galletti in cosmetologia

I finferli sono stati usati per scopi cosmetici fin dall'epoca romana. Le tinture a base di finferli erano popolari per combattere varie eruzioni cutanee e arrossamenti. Nei paesi asiatici i finferli erano anche molto apprezzati. Venivano usati per fare shampoo naturali, maschere e creme che potevano rallentare i cambiamenti legati all'età.

Ma i finferli erano i più popolari nella Rus'. Facevano parte di un gran numero di prodotti per la cura della pelle. Il succo dei funghi era usato per curare le verruche e rafforzare le radici dei capelli.

Le aziende moderne prestano anche una meritata attenzione a questa varietà di funghi. Estratti di finferli possono essere trovati in molte lozioni, maschere e tonici per la cura delle mani e delle unghie. Sono richiesti grazie ai microcomponenti che mantengono l'epidermide idratata, accelerano la rigenerazione dei tessuti e inibiscono le reazioni allergiche.

Danni e controindicazioni

Se i finferli vengono raccolti in luoghi ecologicamente puliti o acquistati funghi coltivati artificialmente, il danno da essi sarà minimo. Come già detto, la principale minaccia che rappresentano per la salute umana è dovuta ai metalli pesanti che contengono. La loro eccessiva concentrazione porta al cancro, può provocare un invecchiamento prematuro e l'insorgenza precoce di malattie tipiche delle persone anziane.

Controindicazioni all'uso dei finferli:

• Bambini di età inferiore ai 7 anni;
• Gravidanza (è meglio discuterne con il medico che supervisiona la donna);
• Intolleranza individuale;
• Malattie gastrointestinali gravi.

Come e per quanto tempo conservare i finferli

Come tutti i funghi, i finferli non rimangono freschi per molto tempo. Così molte casalinghe stanno cercando modi alternativi per conservarli. I metodi più comuni sono l'essiccazione o l'inscatolamento. Molte persone li salano per l'inverno, ma con i finferli si può semplicemente perdere il loro aspetto presentabile.

Non è consigliabile lasciarli crudi per molto tempo. Subito dopo la raccolta, pulirli e metterli in frigorifero. Potete tenerli lì per non più di un giorno e poi scegliere il modo migliore per prepararli. Il modo più semplice è sbucciare i funghi, riempirli d'acqua, sciacquarli e farli bollire. Rimarranno commestibili nel loro stato bollito per circa 5 giorni.

I finferli arrostiti possono essere conservati in frigorifero per un intero inverno. Per farlo, pulite bene i funghi e fateli bollire. Questo aiuta a rimuovere subito l'amaro. In seguito, friggeteli in olio di semi di girasole fino a quando non sono completamente cotti. Il modo più semplice per conservarli è quello di usare normali barattoli di vetro. Il loro volume dipende dalla quantità di funghi. Prima di conservare i funghi, farli bollire nei vasi per sterilizzarli. Poi, disponi i finferli e versaci sopra l'olio fino a coprirli completamente. Coprire con un coperchio e lasciare in frigorifero.

Posso congelare

Se volete conservare il colore unico dei finferli, è meglio congelarli. Al contrario del trattamento termico, manterranno tutti gli aminoacidi, i micro e i macronutrienti.

Perché i finferli sono amari dopo il congelamento
Molte persone notano che i finferli hanno un retrogusto amaro dopo essere stati congelati. Questo è il caso se vengono raccolti in una foresta di abeti o in luoghi dove il terreno non è molto umido. È facile sbarazzarsi dell'amaro dopo lo scongelamento.

Cuocere i funghi per 15 minuti, poi scolare l'acqua, raffreddare i finferli, metterli in contenitori o sacchetti e rimetterli nel congelatore. Le casalinghe esperte consigliano di mettere i finferli in piccoli contenitori, ognuno per un piatto. Questo perché i finferli perdono completamente tutte le loro proprietà utili durante il congelamento secondario.

Come cucinare i finferli: Ricette

Questo tipo di fungo è molto usato in cucina. Oltre alla loro ricca composizione, i finferli hanno un sapore particolare. Questo permette di trasformare un piatto ordinario in un piatto da ristorante.

Come arrostirli

Arrostire i finferli è facile e conveniente anche per il cuoco principiante. A differenza delle varietà coltivate manualmente, i finferli selvatici hanno un sapore di fungo naturale. Arrostirli non farà che intensificare il loro sapore.

Tutto il necessario per arrostire i finferli:

• i funghi stessi;
• 1 cipolla;
• qualche spicchio d'aglio;
• mezzo mazzo di aneto e prezzemolo;
• burro e olio.

Processo tecnologico:

1. Sbucciare, separare i funghi e metterli a bagno in acqua per 15-20 minuti, sciacquarli sotto l'acqua corrente.
2. Se i funghi sono troppo grandi, affettateli.
3. Versare l'acqua in una pentola, metterla sul fuoco, metterci i finferli e farli bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione.
4. Tritare la cipolla. La dimensione e il tipo di taglio dipendono da ogni casalinga, ma è meglio tagliato in piccoli cubetti o in quarti.
5. Friggere la cipolla nel burro fuso fino alla classica doratura.
6. Aggiungere i funghi alle cipolle, mescolare il tutto e friggere per 15-20 minuti, a giudicare dal cambiamento di colore dei funghi - dovrebbero diventare ancora più colorati.
7. Distribuirlo su un piatto e cospargerlo di verde.

Zuppa di galletti

I finferli sono considerati la migliore varietà di funghi per i primi piatti. Ecco una ricetta originale e, allo stesso tempo, facile da seguire che li utilizza.

Zuppa di galletti di campagna. I finferli nella ricetta hanno abbastanza ingredienti per due porzioni. Il tempo di cottura è di 120 minuti. Per la zuppa avrete bisogno di:

• 300 grammi di ossa di manzo;
• 400 grammi di finferli freschi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 patate;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale, pepe a piacere.

Come cucinare:

1. La prima cosa da cuocere è il brodo. Le ossa di manzo sono le più forti, ma se non ne avete, potete usare anche quelle di maiale. Sciacquare le ossa, metterle in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua fredda. Mettetelo su un fuoco alto e portatelo ad ebollizione. Poi ci assicuriamo di scremare la schiuma. Alcune casalinghe versano tutta l'acqua e continuano la cottura della zuppa su una pulita. Ognuno sceglie quello più ottimale secondo la propria discrezione.
2. Dopodiché, cuociamo il brodo a fuoco lento. È molto importante non far bollire troppo l'acqua, perché altrimenti non sarà molto sobbollente. Le ossa devono essere cotte per un'ora. È molto facile vedere quando è pronto - la carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso. Togliere le ossa, tagliare la carne o separarla in fibre e rimetterla nella pentola.
3. Mentre il brodo bolle, preparare i finferli. Preferibilmente sbucciarli bene e selezionarli. La superficie del fungo deve essere priva di difetti. È importante lavarli accuratamente dalla sabbia e dai piccoli detriti. Mettere i funghi in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarli per 15 minuti. In seguito, sciacquateli di nuovo sotto l'acqua corrente.
4. Sbucciare le verdure e tritarle finemente. Le patate non devono essere tagliate troppo finemente. Tritare finemente la cipolla e la carota e friggere in olio di girasole. Per rendere la zuppa più sana e dietetica, tutte le verdure, subito dopo averle pulite, trasferiamole nel brodo. Si deve cuocere a fuoco lento, mescolando sistematicamente, fino a quando le patate sono completamente cotte.
5. Per ultimo nella pentola mandiamo i funghi. Tagliarli o no - dipende dal gusto personale e dalle dimensioni dei finferli. Cuoceteli per altri 10-15 minuti. Si noti che il sale e il pepe devono essere aggiunti alla fine. Questo è dovuto al gusto caratteristico dei finferli.

Questa è una grande zuppa estiva che farà un pasto soddisfacente. La sua composizione equilibrata garantirà un apporto completo di proteine, carboidrati e grassi.

Come marinare i finferli durante l'inverno

Questa è una delle ricette più convenienti per marinare i finferli. Avrete bisogno di:

• 1,5-2 kg di finferli;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• 15-18 grani di pepe nero (a piacere);
• 3 cucchiai di sale;
• Un ombrello di aneto per ogni barattolo;
• Poche foglie di ribes nero.

Come prepararsi:

1. Per prima cosa lavare i finferli sotto l'acqua corrente. Metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare completamente l'acqua.
2. Pre-sterilizzare i vasi, e in ognuno di essi mettere un paio di foglie di ribes (devono essere asciutte, intatte, senza alcun danno).
3. Mettere i funghi in un barattolo a strati, cospargere ogni strato con sale, grani di pepe e aglio tritato. Per ultimo, mettete l'aneto e assicuratevi di mettere un piccolo peso in cima. Questo è per far sì che i finferli comincino a rilasciare il loro succo.
4. Mettere i nostri vasi in frigorifero per 24 ore. Dopodiché, togliete il peso da ogni barattolo e chiudeteli con normali coperchi riutilizzabili. Se potete mettere i funghi in cantina, questo non farà che migliorare il loro sapore e accelerare la fermentazione.

Per quanto tempo si devono cuocere i finferli prima di arrostirli?

I galletti devono essere bolliti per almeno 20 minuti:

1. Metteteli in acqua fredda e metteteli a fuoco vivo.
2. Dopo l'ebollizione, scremare la schiuma che si è formata.
3. Abbassare il fuoco al minimo e continuare a cuocere i funghi in questo modo per 15-20 minuti.
4. Quando i finferli sono cotti, metterli su un setaccio o colino e lasciarli scolare per qualche minuto.
5. Tritare finemente i funghi raffreddati (in questo modo si conserverà non solo il loro sapore, ma anche tutte le sostanze utili nella composizione).

Posso mangiare i finferli crudi?

La ragione di questo problema è che i funghi vengono distrutti quando sono esposti ad alte temperature per la maggior parte delle loro sostanze utili. Per questo motivo, molti medici popolari usano i finferli crudi. Il più delle volte vengono congelati o messi in salamoia prima.

Fatti interessanti sui finferli

1. Durante il Rinascimento in Francia, i finferli erano deliziosi come i tartufi oggi. Erano un punto culminante di tutti i menu aristocratici. Nei paesi scandinavi il fungo era considerato un afrodisiaco che aumentava il desiderio sessuale dell'uomo. I finferli erano quindi comunemente visti come un punto fermo nelle feste di nozze.
2. Nell'ex Unione Sovietica si pensa comunemente che i finferli crescano esclusivamente nelle Midlands, ma questo è un errore. Questa varietà unica di fungo è diffusa in Sud America e anche in Africa. La più ricca di finferli è la Lettonia. Qui i primi funghi si trovano alla fine della primavera e gli ultimi dopo il primo gelo. Se l'inverno è caldo, i raccoglitori di funghi possono raccogliere diversi chili anche a metà dicembre.
3. I finferli più grandi sono stati registrati in California. Un singolo fungo pesava fino a 500 grammi.

Foto di funghi galletti

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