Funghi carota: proprietà utili e ricette

Quasi tutti i coltivatori di funghi conoscono il fungo rosso. Hanno un aspetto colorato e possono essere utilizzati per molti piatti diversi. La composizione include solo un gran numero di elementi utili. Questo tipo di fungo è ben assimilato dal corpo, ed è per questo che è popolare tra molti raccoglitori di funghi. Diamo un'occhiata più da vicino.

Che aspetto hanno gli esemplari e dove crescono?

I galletti hanno un aspetto molto luminoso; si distinguono quasi immediatamente contro il fogliame o il verde. Si riconoscono dall'aspetto e dalla forma. Le caratteristiche sono le seguenti:

1. La superficie ha un colore arancione brillante. Questo è ciò che li distingue.
2. Il corpo fruttifero ha un cappello dai colori brillanti. Ha una parte piatta con un diametro di circa 6 cm e diventa a forma di imbuto con bordi curvi ai bordi.
3. In condizioni favorevoli e con una coltivazione prolungata, i tappi possono crescere fino a 17 cm di dimensione.
4. La superficie del corpo è umida e leggermente appiccicosa al tatto. Tuttavia, questo effetto scompare quando l'umidità è bassa.
5. Il gambo è lungo 4-6 cm e raggiunge un diametro di 2 cm. Il gambo è leggermente riempito all'inizio, dopo di che diventa cellulare. Il colore può essere uguale a quello del cappello o leggermente più chiaro. Alla base può essere leggermente affusolata o cilindrica. Se la superficie viene premuta un po', diventa verde.
6. L'imenoforo sembra di plastica. È chiaro, biforcato e converge in un unico gambo nella parte inferiore. Il colore cambia da giallo ad arancione e diventa anche verde quando viene spremuto. Non può essere separato dal tappo.
7. La polpa ha una consistenza densa e cambia colore nell'aria a seconda dell'umidità. Qualche tempo dopo che il corpo è stato nel cesto, la carne comincia a diventare leggermente verde o rimane rossa. La struttura è rappresentata da una combinazione di piccole vescicole; ci sono piccole ife conduttrici con linfa.
8. I funghi in questione crescono praticamente ogni anno. Il sistema di radici crea intere famiglie. A molte persone piacciono i funghi in questione proprio per la loro colorazione brillante.

La "caccia silenziosa" ai funghi russet può dipendere da una varietà di fattori. Il fungo cresce bene solo in condizioni di umidità normale. La specie può essere trovata in quasi tutti i paesi del nord e delle medie latitudini. Gli habitat dipendono in gran parte dalla specie. Entrambi dovrebbero essere ricercati nelle foreste di abeti e pini. Grandi colonie del fungo in questione possono essere trovate anche nelle foreste miste.

I funghi singoli sono molto meno comuni delle colonie. I boschi poco profondi sono più adatti, quindi molti raccoglitori di funghi visitano i bordi dei boschi o strisce simili. Altre raccomandazioni sono le seguenti:

1. I raccoglitori di funghi esperti spesso cercano funghi singoli sul lato nord di un albero. La temperatura più bassa fa sì che l'umidità evapori più lentamente, quindi ci sono più nutrienti per la crescita.
2. Il ranuncolo è spesso un compagno di funghi. Questi funghi sono molto comuni nella foresta, ma dovresti tenere d'occhio il terreno nelle vicinanze perché altri compagni potrebbero nascondersi lì.
3. Bisogna camminare con attenzione, perché i piccoli esemplari possono nascondersi in profondità nell'erba. Se cammini con noncuranza, potresti schiacciarli.
4. Se trovate una singola bardana, dovreste guardarvi intorno con attenzione. C'è una buona probabilità che il sistema di radici si sia diffuso in lungo e in largo.

Le grandi colonie si trovano spesso nel muschio. Questo perché è qui che viene immagazzinata una grande quantità di umidità per la crescita. I terreni sabbiosi sono ricchi di minerali nutritivi. Quando si visita il bosco, si dovrebbe prestare molta attenzione ai dossi e alle sporgenze poiché vi si possono nascondere piccoli funghi. I cercatori di funghi esperti spesso esplorano le giovani radure della foresta.

La temperatura ottimale di crescita è di 15-27 gradi Celsius. La specie in questione è quasi intollerante al freddo. Appaiono in massa tra luglio e settembre. Dovresti considerare di raccoglierli presto perché spariranno quasi completamente quando le condizioni sono giuste.

Tipi di

Molte persone si confondono con il loietto perché ci sono diverse specie. Le differenze risiedono nella colorazione della pelle e della polpa, nelle dimensioni e nel grado in cui il colore cambia quando viene pressato. Le specie principali sono le seguenti:

1. Fungo comune, porcino o pino. Questo fungo è considerato commestibile ed è inferiore nel gusto solo al fungo bianco. Il cappello è giallo o arancione brillante, con cerchi verdi nella carne. Il tappo può variare in diametro da 3 a 17 cm. Le lamine hanno un colore chiaro. Il gambo è alto circa 7 cm e ha un diametro di 2 cm. Questa varietà ha un leggero odore e sapore resinoso dopo la cottura. Cresce in Russia e nell'Europa orientale, principalmente nelle foreste miste. Nell'emisfero settentrionale, può essere raccolto tra luglio e novembre, a seconda delle condizioni climatiche. Si dice che questo zenzero sia il più gustoso di tutti quelli che vengono raccolti. Non c'è bisogno di metterlo in ammollo prima di cucinarlo direttamente.
2. Zenzero di abete rosso. Questa specie è considerata una specie separata. La parte superiore del cappello ha una forte tinta gialla ed è più carnosa di quelle normali. Il tappo può sbiadire per un lungo periodo di tempo sotto il sole. In caso di tempo umido, la superficie del tappo diventerà più umida; altrimenti rimarrà asciutta e liscia. Il gambo è molto più corto e ha una forma curva. Il colore è praticamente lo stesso, ma le doghe sono molto più chiare. Questa specie cresce nelle foreste di abeti con abbondanza di erba. La lettiera di aghi di pino fornisce una ritenzione dell'umidità di lunga durata. Alcuni cercatori di funghi alle prime armi non riescono a distinguere questa specie dal boleto rosa.
3. Rosso o rosso sangue. Considerata abbastanza rara, questa specie è di colore rosso vivo. In diverse condizioni di crescita, il cappello ha un diametro di 5-15 cm e una superficie liscia con anelli pronunciati leggermente verdastri. Il gambo è grande, alto 3-6 cm e raggiunge i 2,5 cm di diametro. Quando è maturo, è cavo e ha un colore simile a quello del cappello. Dopo la cottura, i funghi rossi hanno un odore piacevole e pungente. Sono quindi molto popolari tra gli appassionati di raccolta di funghi. Le placche sono abbastanza pronunciate e ci sono anastomosi tra le singole sezioni. A differenza di altre varietà, il fungo in questione cambia colore prima in brunastro e poi in verdastro quando viene premuto. Cresce prevalentemente a latitudini settentrionali, ed è più comunemente presente nella Repubblica Ceca.
4. Fungo del pino rosso. Questa specie è un fungo commestibile che ha una linfa di colore arancione. Il cappello varia in diametro da 3 a 10 cm. La carnosità della struttura è media, con una leggera concavità nella parte centrale. La superficie diventa rossa all'inizio quando viene premuta, dopo di che diventa leggermente verde. Il gambo è alto 3-8 cm, circa 2,5 cm di diametro. La micorriza rossa crea una micorriza con il pino e si trova più comunemente in Italia o in Francia, ma può anche essere trovata nelle foreste della Russia.
5. Giapponese o abete. Un altro fungo commestibile che è meno comune degli altri. Il cappello non cresce più di 8 cm di diametro e i bordi si arricciano sotto. La superficie è marrone chiaro e il gambo è prominente, misurando 2 cm di diametro e 7,5 cm di lunghezza. La carne ha un colore leggermente più chiaro, che cambia in rosso vivo quando viene pressata. Questa varietà cresce nel sud della Federazione Russa e in Giappone. Le migliori condizioni di crescita sono tra settembre e ottobre.
6. Salmone. Appartiene alla categoria dei commestibili. Tieni presente che questa specie ha il cappello più grande e più largo. Le varianti grandi hanno un diametro di 20 cm in alta umidità. Le lamine cutanee sono rosa, a volte con una leggera sfumatura rossastra. Lo stelo è alto 5 cm e ha un diametro di 1-3 cm. Questa varietà si trova solo nelle foreste di conifere.
7. Quercia. Bisogna fare attenzione a questa varietà, perché appartiene a quelle condizionatamente commestibili. Si trova più comunemente nelle foreste decidue, ma è anche comune in Spagna e nel Regno Unito. Il cappello è di forma irregolare, con un diametro che va dai 5 ai 12 cm. Al taglio, la polpa diventa rosa e il fungo viene prima messo a bagno per rimuovere il sapore amaro.
8. Scuro. Una varietà commestibile considerata molto rara. Spesso confuso con quelli velenosi. Il cappello ha un diametro da 5 a 12 cm e diventa verde quando viene premuto o danneggiato. Ci sono un gran numero di targhe sul retro. È caratterizzato da un piccolo gambo che raggiunge un'altezza di soli 5 cm. È molto denso, ma diventa cavo nei funghi maturi. Si trova più spesso nelle foreste di conifere ed è molto suscettibile alla temperatura.
9. Vinoso. Alcuni si riferiscono a questo tipo di fungo come a una specie separata, mentre altri lo riferiscono a una varietà di loietto. Gli esemplari più grandi hanno un cappello che misura circa 12 cm. Prendono il nome dal loro colore rosso vino. Se lo aprite, vedrete una polpa bianca. Lo stelo è di circa 3 cm di diametro e 6 cm di altezza. Se premuto, una macchia blu appare sulla superficie.
10. Finlandese. Ha un cappello di 3-8 cm di diametro, con una superficie molto appiccicosa. La colorazione è leggermente diversa, più scura al centro rispetto ai bordi. Le lamine sono piccole, molto strette e molto verdi. La linfa lattiginosa diventa verde al contatto con l'aria. Il colore cambia in blu quando viene premuto. Cresce principalmente in Carelia o in Volgograd Oblast.

Le informazioni di cui sopra indicano che quasi tutte le varietà sono di tipo commestibile. Molti di loro vengono semplicemente gettati via dai cercatori di funghi inesperti come non commestibili o velenosi.

Il cappuccio rosso differisce dalla capsula comune

Le carote sono spesso confuse con la lingua blu. Quest'ultimo deve essere cotto bene, altrimenti può causare avvelenamento. Molti boleti rosa sono chiamati falsi boleti. Tuttavia, è quasi impossibile distinguere tra i due funghi ad un'ispezione superficiale:

1. Il corpo fruttifero è rosa nella bluetongue prominente, mentre il fungo in questione è ocra nella maggior parte dei casi.
2. Il cappello del porcino è fortemente abbassato rispetto al gambo.
3. Solo la linfa dello zenzero rosso cambia colore al contatto con l'aria. Quando è ossidato, diventa di un colore più verde.
4. I volnus si trovano spesso sotto pioppi e betulle; praticamente non amano le conifere.
5. Controllare dopo che il fungo è stato tagliato. Gli specialisti raccomandano di buttare le varietà sospette per escludere la probabilità di avvelenamento e di bollire bene il resto.

Ingredienti e calorie

Le carote (100 g) hanno i seguenti valori:

• Calorie - 22 kcal.
• Grassi - 0,8 g.
• Proteine - 1,9 g.
• Carboidrati - 0,5 g.
• Acqua - 89 g.

Le informazioni di cui sopra indicano che contiene il 45% di proteine e il 43% di grassi, e il 12% di carboidrati. C'è molto nella composizione:

1. Vitamina B2. Una quantità insufficiente di questo elemento porta a problemi di pelle. Inoltre, può compromettere significativamente la visione crepuscolare.
2. Potassio. È necessario per l'organizzazione degli impulsi nervosi e la regolazione della pressione sanguigna.
3. Ferro. Questo elemento è considerato basilare ed è responsabile del trasporto di elettroni e ossigeno. La mancanza di ferro porta a molta fatica e ad altri problemi.

In generale, possiamo dire che le carote sono abbastanza utili e il loro consumo aiuterà ad evitare molti problemi di salute.

Proprietà utili dei peperoni

Benefici generali per la salute

Molti raccoglitori di funghi cercano le bacche di fango per i loro benefici per la salute e il loro gusto attraente. Il corpo umano li digerisce bene rispetto ad altri. Le proprietà utili sono le seguenti:

1. Ci sono vitamine essenziali per la vita.
2. Sono inclusi minerali comuni.
3. Le sostanze antibiotiche hanno lo scopo di sopprimere la maggior parte dei batteri. Un esempio è il bacillo tubercolare.

Per un lungo periodo, il fungo in questione è stato utilizzato per la prevenzione e il trattamento di malattie legate a problemi respiratori. Un antisettico di qualità è caratterizzato da una grande efficacia nella sua applicazione.

Per le donne

La particolare composizione determina gli effetti benefici che ha sul corpo femminile. Essi sono i seguenti:

1. Non c'è praticamente nessun grasso e nessun colesterolo nocivo. Per questo motivo possono essere consumati quando si è inclini all'obesità o quando ci si sottopone a una procedura per pulire e rafforzare i vasi sanguigni.
2. L'alta concentrazione di fibre è la ragione per cui il prodotto cotto in questione aiuta nei disturbi del sistema digestivo.

Il consumo continuo aiuta a sbarazzarsi delle tossine che si accumulano nel corpo.

Per gli uomini

Anche gli uomini dovrebbero prestare attenzione alle bacche di zenzero. Hanno un sacco di proprietà benefiche diverse.

1. Il prodotto è consentito per il diabete. Questo è dovuto al fatto che non contengono elementi nocivi, ma stimolano il metabolismo. Un tale approccio aiuta ad evitare lo sviluppo di complicazioni in seguito.
2. I funghi possono essere consumati per l'osteoporosi, i reumatismi e molte altre malattie simili. Una certa composizione evita lo sviluppo di processi infiammatori nelle ossa o nei tessuti.
3. Le carote possono essere usate per le malattie cardiovascolari. Possono rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare quasi tutte le funzioni.
4. L'alta concentrazione di aminoacidi e proteine determina che un piatto cotto può aiutare al momento del recupero. Il recupero della forza porta alla normalizzazione del sistema immunitario.

Gli effetti benefici determinano che molti piatti a base di zenzero sono ideali per il periodo di recupero dopo un raffreddore. Alcuni suggeriscono che ci sono anche effetti benefici sul cancro.

In gravidanza

Durante la gravidanza, la dieta deve essere sviluppata esclusivamente da un professionista. Questo perché gli alimenti sbagliati possono avere effetti negativi. Si ritiene che piccole quantità di funghi possano essere consumate durante la gravidanza. Sono sani, ma possono danneggiare il sistema immunitario o l'intero corpo.

Quando si allatta al seno

Non è consigliabile includere piatti a base di funghi nella dieta durante l'allattamento. Questo è dovuto al fatto che quasi tutti gli elementi sono trasmessi attraverso il latte. Avvelenare la madre al momento dell'allattamento può portare a gravi conseguenze. Non bisogna dimenticare che il sistema immunitario del bambino non è ben sviluppato.

Per i bambini

A un bambino si possono dare funghi all'arancia solo dopo i 12 anni. C'è una grande quantità di proteine, ma il corpo non sarà in grado di digerire questo prodotto. Offrite al vostro bambino i funghi allo zenzero solo dopo aver consultato il vostro pediatra. L'avvelenamento grave si manifesta con sintomi associati a febbre alta e disturbi dell'apparato digerente.

Quando si perde peso

Spesso il tipo di fungo in questione è incluso nella dieta per la perdita di peso. Questo perché sono a basso contenuto calorico ma hanno un sacco di ingredienti sani. Si possono preparare vari piatti con i funghi quando si perde peso. Nella maggior parte dei casi, sono semplicemente bolliti e serviti con un contorno. Il sapore brillante permette di spezzare una forte fame.

Applicazioni nella medicina popolare

Nella medicina popolare, a questo fungo vengono attribuite forti proprietà riparatrici. Questo è il motivo per cui è raccomandato per l'uso in caso di raffreddori o altri disturbi simili. Tra le caratteristiche del suo uso nella medicina popolare:

1. Questo prodotto è adatto per ripristinare il processo metabolico.
2. I conoscitori popolari raccomandano di includere piatti a base di funghi nella dieta come supplemento al trattamento principale. Le proprietà terapeutiche sono notevolmente aumentate quando il fungo viene consumato crudo.
3. Gli studi indicano che sono benefici per la vitiligine. I compressi possono alleviare il dolore dell'artrite.

In alcuni casi, il pan di zenzero è usato come un vero e proprio cerotto naturale. Alcuni pezzi possono essere messi su una piccola ferita. Assicuratevi che il pan di zenzero sia autentico. Altrimenti, possono essere avvelenati.

Danni e controindicazioni

Come notato in precedenza, le russette sono alcuni dei funghi più sani, quindi hanno effetti negativi minimi se preparati correttamente. Quando si considerano i danni e le controindicazioni, è necessario considerare i punti seguenti:

1. Questi funghi non sono adatti alle persone che soffrono di bassi livelli di acidità.
2. È vietato mangiare piatti a base di funghi dopo la rimozione della cistifellea, la pancreatite o la colecistite.
3. Alcuni problemi di salute possono causare stitichezza o forti dolori al tessuto muscolare.
4. Il loro uso è vietato in caso di malattie renali e gravidanza.
5. Il brodo non dovrebbe essere consumato quando gli estratti sono vietati.
6. I funghi marinati o in scatola non dovrebbero essere consumati a causa della loro alta concentrazione di sale.

Vale la pena ricordare che dopo aver consumato grandi quantità di funghi allo zenzero, l'urina può diventare rossa. Questo non deve essere temuto perché la colorazione è dovuta a un'alta concentrazione della sostanza colorante naturale.

Quando raccogliere e come conservare i peperoni

Come detto prima, i capsici crescono in colonie intere da metà estate al tardo autunno. La maturazione di massa avviene a fine luglio. È durante questo periodo che si dovrebbe visitare di più le foreste. I piccoli esemplari con un cappello che non supera i 3 cm sono i più apprezzati perché contengono numerosi elementi utili.

Non dimenticate che i funghi tendono ad accumulare vari elementi. La caccia silenziosa dovrebbe quindi essere fatta solo in un luogo ecologicamente più pulito.

Come pulire

Non bisogna dimenticare che i funghi in questione sono severamente vietati per essere mangiati crudi oggi. Le raccomandazioni per la raccolta e la pulizia sono le seguenti:

1. Pulire bene i funghi allo zenzero appena raccolti e rimuovere qualsiasi contaminante.
2. Rimuovere lo strato superiore. Si può, tuttavia, fare a meno di questo.

Non c'è bisogno di preparare i gingerling per un'ulteriore cottura. Questo perché non contengono elementi velenosi o nocivi.

Posso congelare

Alcuni cuochi effettuano una pre-preparazione dei gingerini per l'inverno. Per fare questo, hanno bisogno di essere accuratamente lavati e puliti da elementi marci. Potete congelarli. Tuttavia, perdono le loro proprietà di base dopo un forte congelamento.

Possono essere essiccati?

È anche possibile produrre funghi seccandoli. In questo modo, i funghi possono essere conservati più a lungo. La preparazione per questa procedura comporta una pulizia accurata seguita da una cottura. Segue l'essiccazione e l'immagazzinamento.

Come preparare i porcini: Ricette

Il processo di preparazione prima dell'uso diretto dovrebbe essere oggetto di molta attenzione. Da questa fase dipende come saranno digeriti in seguito. Le raccomandazioni sono le seguenti:

1. I funghi devono essere puliti dai detriti e lavati accuratamente.
2. Non c'è consenso sul fatto di mettere in ammollo o meno i funghi allo zenzero. Se si fa così, dovrebbero volerci circa 3 giorni.
3. Durante la preparazione, siate consapevoli che ci sono elementi nella composizione che si ossidano facilmente all'aria aperta. Pertanto, dopo la pulizia, mettere il porcino in acqua leggermente salata.
4. I funghi contengono spesso larve e insetti. Sono molto dannosi e lo sono anche i loro prodotti di scarto. Le aree colpite devono essere pulite accuratamente, altrimenti potreste essere avvelenati.

Ci sono tante ricette diverse per il fungo in questione, poiché ha un sapore colorato e molto attraente. La scelta dipende dalle preferenze personali.

Zuppa

Si può fare una buona zuppa con i funghi allo zenzero congelati. Le istruzioni sono le seguenti:

1. I funghi vengono scongelati, tagliati a pezzi e disposti su un telo.
2. Cipolle e carote sono necessarie. Sono tritati e sminuzzati, poi leggermente fritti per renderli morbidi.
3. Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere i funghi e, dopo 10 minuti, le patate sbucciate.
4. Cuocere il tutto sotto un coperchio chiuso per 20 minuti.
5. Aggiungere le verdure fritte in precedenza.

Prima di servire si può aggiungere un cucchiaio di panna acida sul piatto.

Caviale

Se vuoi, puoi preparare una specie di caviale dalle materie prime raccolte e preparate. Fallo a tappe:

1. I funghi sono accuratamente puliti e lavati.
2. Poi vengono bolliti per 20 minuti.
3. Dopo l'ebollizione, togliete i funghi, metteteli su un asciugamano e pressateli per 3 ore.
4. Tritare il brodo fino a renderlo liscio, usando un frullatore.
5. Sbucciare le cipolle, poi lavarle e tagliarle a cubetti.
6. Le cipolle sono fritte fino a doratura. Poi aggiungere i funghi e soffriggere insieme per 15 minuti.
7. Condire con sale e pepe e arrostire per 10 minuti.

Tutto viene messo in barattoli pre-sterilizzati, si versa olio caldo e si chiude con i coperchi.

Come arrostire

La sequenza di frittura è la seguente:

1. Si consiglia di bollire i funghi in acqua leggermente salata prima di arrostirli; questo richiede circa 20 minuti.
2. Quando si frigge, non aggiungere troppe spezie. Questo perché i funghi allo zenzero hanno un sapore attraente da soli.
3. Non tenere il coperchio tutto il tempo. Questo perché l'umidità dovrebbe uscire gradualmente. Se il coperchio non viene aperto di tanto in tanto, dopo la tostatura ci saranno solo elementi informi sotto. Non avranno il sapore e la sensazione dei funghi.

Una ricetta speciale richiede una salsa speciale. Si prepara come segue:

1. Le cipolle sono tagliate ad anelli e poi fritte fino a che non diventano croccanti.
2. L'aceto viene riscaldato leggermente. Aggiungere un po' di zucchero all'aceto per dare un buon sapore.
3. L'aceto viene lasciato raffreddare. Questo richiede circa 10-15 minuti. Bene sforzare la composizione.
4. Panna acida mescolata con miele, spezie e senape. Puoi usare una frusta per questo. Versare l'aceto.
5. Affettare e friggere i funghi in una padella. Aggiungere la cipolla tritata in precedenza.
6. Dopo aver aggiunto tutti gli elementi, fate sobbollire i funghi allo zenzero in una padella per 5 minuti.

Servire i funghi allo zenzero con patate o altri contorni. A causa del loro sapore attraente, molte persone li mangiano anche semplicemente con la salsa.

Come bollirli

Bollire i funghi non è solitamente difficile. Tutto quello che dovete fare è rimuovere qualsiasi elemento danneggiato.

La cottura deve avvenire in acqua leggermente salata. Questo dovrebbe richiedere circa 20 minuti. Di tanto in tanto si raccomanda di aprire il coperchio, altrimenti i funghi si cuoceranno troppo.

Come salare

Ci sono diversi modi per salare i funghi.

Il metodo hot-pick utilizza le seguenti istruzioni:

1. I funghi sono ordinati.
2. Versarli in acqua calda. Ci vogliono solo un paio di minuti per far bollire i funghi.
3. I funghi bolliti vengono scolati attraverso un colino. Dovrebbero essere lasciati asciugare alla normale temperatura ambiente.
4. I contenitori preparati sono pieni di funghi, si raccomanda di mettere le teste in alto. Dopodiché, salateli accuratamente.
5. Quando il contenitore è pieno, un peso dovrebbe essere posto su di esso.

Coprire il contenitore da usare con diversi pezzi di garza. Si consiglia di conservarlo a una temperatura compresa tra 0 e 7 gradi Celsius. Una cantina o un seminterrato sono adatti per questo. L'intero processo dura circa un mese e mezzo.

Come sottaceto

È possibile marinare i funghi per l'inverno in casa. La procedura è divisa in diversi passi fondamentali:

1. I funghi allo zenzero sbucciati vengono stesi con cura in una casseruola, in modo che l'acqua copra completamente i tappi.
2. Fateli bollire per 30-40 minuti. Dopo aver spento il fuoco, l'acqua viene immediatamente scolata. Se insistete i funghi in acqua, c'è la possibilità di cambiare il colore della salamoia. Quando è pronto, versare i funghi in un colino. Solo allora il lavoro può essere continuato.
3. Il passo successivo consiste nel preparare una salamoia speciale. Richiede aglio sbucciato, pepe e olio vegetale.
4. Conservare i funghi fino a quando la marinata si asciuga completamente. Un contenitore ben chiuso.

Un'altra ricetta prevede l'uso di ingredienti aggiuntivi. Le istruzioni per la preparazione sono le seguenti:

1. Mettere il rafano sul fondo dello smalto e poi stendere il pan di zenzero in diversi strati. Si consiglia di cospargere ogni strato di sale.
2. Coprire il contenitore riempito con foglie di rafano.
3. Posizionare i vasi in salamoia in un luogo buio e freddo. Ci vogliono circa tre giorni per il decapaggio.

C'è anche una ricetta che non prevede la presterilizzazione. Le raccomandazioni sono le seguenti:

1. Prima della precottura, l'acqua viene salata e poi portata a ebollizione.
2. Successivamente, i funghi vengono messi in un barattolo, lasciando il fuoco acceso per 2-3 minuti.
3. Dopodiché, tenere i funghi sotto il coperchio per 30 minuti.

Un'altra ricetta popolare in stile polacco gode di grande popolarità. La sua particolarità è che la marinata si prepara in un'ora. Le istruzioni sono le seguenti:

1. Si riscalda 1 litro d'acqua.
2. Quando bolle, aggiungere il rafano e le altre spezie.
3. Lasciare la marinata preparata per 24 ore.
4. Quando il tempo è finito, aggiungere il sale e lo zucchero, poi mettere la marinata sul fuoco e scaldarla per 10 minuti.
5. Preparare i funghi allo zenzero facendoli bollire per 15 minuti. Rimuovere la pellicola periodicamente.
6. I funghi vengono messi in vasi.

La prima volta si raccomanda di conservare la marinata in un luogo fresco. Il ripiano inferiore del frigorifero è adatto per questo.

Posso mangiare i sottaceti crudi?

È una domanda abbastanza comune se la specie in questione può essere mangiata cruda. Questo è dovuto al fatto che prima venivano mangiati crudi. Oggi gli esperti non lo raccomandano:

1. Se si confonde il tipo di fungo, crudo causerà un grave avvelenamento.
2. Un tale prodotto è molto difficile da digerire.

Per evitare problemi seri, è meglio bollire bene la materia prima raccolta.

Fatti interessanti

Ci sono alcuni fatti interessanti su un particolare tipo di fungo:

1. Nel XIX secolo, sono stati inviati in Francia in bottiglie. All'epoca, erano più apprezzati dello champagne, considerato una vera prelibatezza.
2. Le versioni più popolari erano quelle che avevano un cappello di non più di 2,5 cm. Questo perché gli altri semplicemente non entravano nel collo della bottiglia.

Foto di gingerlings

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