Funghi ostrica: proprietà utili e ricette

Il fungo ostrica è un tipo di fungo che è stato controverso per secoli. Molti coltivatori di funghi cercano di evitarli, sostenendo che sono dannosi per l'uomo perché crescono su alberi marci o malati. Altri sono convinti che tali funghi siano utili per il loro valore nutrizionale e che siano buoni come altre varietà.

Come e dove comprare i funghi ostrica

Tutte le specie di Pleurotus, tranne una, crescono sugli alberi, da cui deriva il loro nome. Si trovano principalmente su betulle, pioppi, salici e pini. Non causano alcun danno agli alberi perché iniziano a crescere già su ceppi o piante malate. In natura, si raccolgono dalla primavera all'autunno, a seconda della specie.

È anche facile coltivarli su substrati, quindi è il prodotto coltivato artificialmente che si trova più spesso sugli scaffali dei negozi. Si coltivano su segatura, carta e trucioli di legno. La temperatura e l'umidità della coltivazione non hanno importanza. Perciò possono essere raccolti 365 giorni all'anno.

Il fungo si differenzia dagli altri per il fatto che il cappello, che raggiunge un diametro di 5-20 cm, si trasforma in un gambo a forma di tubo di 5 cm. Crescono in grappoli, il che si traduce spesso in diverse teste su un singolo ricettacolo di frutta. Un gruppo può pesare fino a 1-3 kg. Il fungo ostrica è disponibile in diverse varietà, la maggior parte delle quali sono commestibili, ma esistono anche funghi spore velenose. A seconda della sottospecie, il colore del fungo può variare dal bianco al viola brunastro.

Tipi

Le specie di funghi ostrica dipendono dall'albero su cui crescono. I più noti sono i seguenti:

1. Comune. La specie più comune. Cresce sui tronchi degli alberi decidui e si può trovare da giugno a ottobre. Ma i funghi si congelano nelle prime gelate. Il cappello dell'ostrica è di colore grigio o marrone e cresce fino a circa 20 cm in un gruppo di circa 40.
2. A forma di corno. Ha un caratteristico cappello bianco a forma di imbuto. Quando viene tagliato da un albero, il fungo diventa scuro o marrone in poche ore. Cresce sui tronchi di acero e olmo solo in estate. In Giappone è comune coltivare la varietà su olmi caduti.
3. Polmonaria. Simile a quello con le corna bianche, ma il cappello è piatto e allungato. Particolarmente gustoso quando è giovane, piccoli frutti che diventano rigidi man mano che crescono.
4. Grigio. Cresce negli Stati Uniti e in Europa sulle conifere. La colorazione grigia deriva dalla mancanza di luce e dall'alta umidità.
5. Rosa. Raro in natura, si trova ai tropici. La caratteristica distintiva è che il tappo è sul lato del gambo. Il caratteristico colore corallo può essere ottenuto artificialmente coltivando i funghi su talee di mais, nonché su capsule secche schiacciate e steli di cotone. La temperatura richiesta per la crescita dei frutti è superiore ai 30°C.
6. Fungo-ilmac (lemon-flake). La varietà più bella e insolita. Il suo cappello è di colore giallo brillante, ha un odore pungente e i suoi piatti hanno un sapore di noce. Cresce su un olmo e fruttifica più a lungo delle altre specie, da metà primavera a fine autunno.
7. Steppa. Chiamata anche royal, è la più gustosa delle altre varietà. Ha un sapore migliore quando il suo colore è rosso-grigiastro. Quando si scolorisce con l'età, il fungo perde il suo sapore e diventa amaro. Ha un gambo spesso e carnoso. È l'unica specie che cresce sul suolo.

Composizione e calorie

La composizione chimica del fungo ostrica è ricca di un prezioso complesso vitaminico:

1. A - benefico per l'organo visivo e favorisce anche la rapida guarigione delle mucose e delle ossa.
2. B - l'intero complesso - promuove la rigenerazione delle cellule del sangue, che è essenziale durante il periodo di riabilitazione dopo l'intervento chirurgico. Migliora la condizione della pelle e dei capelli.
3. D - forma il tessuto osseo, regola il sistema nervoso e migliora l'umore. Per gli atleti, è essenziale perché rafforza il tessuto muscolare.
4. PP - pulisce il sangue dal colesterolo.
5. La betaina è essenziale per le malattie dello stomaco e del tratto intestinale.

L'intero set di vitamine rafforza le ossa e i muscoli, migliora l'attività cerebrale e tutto il corpo.

Oltre alle vitamine, il prodotto è ricco di oligoelementi come magnesio, calcio, zinco, fluoro, sodio e fosforo.

Il valore dell'energia è il seguente:

• 100 g di funghi contengono 35 calorie.
• Grassi - 0,41g.
• Proteine - 3,31g.
• Carboidrati - 3,79 g.

Come sono utili i funghi ostrica?

Questi funghi sono simili alla carne e ai latticini nella composizione e nell'abbondanza di vitamina D e proteine. Queste sostanze aiutano a costruire e ripristinare la massa muscolare e le ossa. Inoltre, funghi ostrica:

• accelerare il metabolismo;
• abbattere il colesterolo e fluidificare il sangue;
• ridurre il rischio di reazioni allergiche;
• disintossicarsi;
• Fermare la mutazione delle cellule, il che impedisce l'emergere del cancro.

Per le donne

1. I funghi ostrica sono ricchi di acido folico, che fa parte della composizione chimica. Aiuta nel trattamento e nella prevenzione delle malattie ginecologiche.
2. Effetto benefico sulla pelle e sui capelli.
3. Promuovere un rapido recupero nel periodo post-partum.
4. Aiuta nel trattamento della mastite.
5. Migliorano la digestione e il metabolismo e aiutano a perdere peso rapidamente senza riprenderlo.
6. Benefico per la ghiandola tiroidea.

Per gli uomini.

1. Ripristina le funzioni vitali dello sperma.
2. Trattare l'infertilità maschile.
3. Aiutare con lo sport, promuovere il guadagno rapido della massa muscolare.

Gravidanza

Durante questo periodo, usate i funghi ostrica con cautela. A causa della loro capacità di assorbire sostanze nocive dall'ambiente, i funghi raccolti vicino alla strada sono particolarmente pericolosi. In questo periodo, dovreste preferire i funghi che sono stati coltivati artificialmente. Se siete sicuri della qualità dei prodotti che avete comprato, potete e dovete mangiarli con moderazione.

1. L'acido nicotinico promuove lo sviluppo del feto e normalizza la circolazione del sangue.
2. La lecitina regola la funzione cardiaca non solo di una donna, ma anche di un bambino.
3. Grazie al loro alto valore nutrizionale, i funghi saziano il corpo, alleviano la fame e prevengono l'aumento di peso.

I funghi salati e sottaceto dovrebbero essere evitati durante la gravidanza. Non solo possono causare bruciori di stomaco ed esacerbare la tossicosi, ma anche portare ad un aumento del gonfiore delle estremità.

Quando si allatta al seno.

I funghi ostrica sono una delle poche specie di funghi che sono ammessi in piccole quantità durante l'allattamento. A causa del loro basso contenuto calorico, non causano gonfiore e pesantezza passando dalla madre al bambino attraverso il latte materno. Il processo di digestione da parte del bambino non provoca disagio. I funghi purificano il sangue ed eliminano le tossine, hanno un effetto benefico sul sonno, alleviano le infiammazioni.

L'unica cosa a cui fare attenzione è una reazione allergica di un bambino dopo averli consumati. I funghi ostrica coltivati artificialmente contengono allergeni, anche se in quantità minime. Pertanto, devono essere aggiunti alla dieta gradualmente e con grande cautela. Fate attenzione a come il corpo del bambino reagisce all'introduzione di un nuovo prodotto nel menu della madre.

Per i bambini

L'opinione degli esperti su questo tema, così come su altri, è diversa. Ma i pediatri sono giunti all'opinione che i funghi ostrica coltivati artificialmente possono essere dati ai bambini dai 2 anni di età non più di 2 volte alla settimana in piccole porzioni.

I funghi nutrienti con molti aminoacidi e minerali aiutano la formazione del sistema digestivo e favoriscono la digestione di altri alimenti. Tuttavia, solo un cucchiaino di funghi dovrebbe essere sufficiente per un bambino piccolo. Questo sarà sufficiente per un bambino piccolo e non causerà alcun danno.

Quando si perde peso

In termini di composizione, i funghi ostrica sono un sostituto completo dei piatti di carne. Questo li rende perfetti come sostituto della carne durante il digiuno e anche quando si è a dieta. Hanno anche meno grassi del manzo, quindi per mantenere la tua figura o perdere peso, includerli nella tua dieta è la soluzione migliore.

Ci sono molte varianti di piatti a base di funghi ostrica. La regola principale quando si perde peso è di non cuocere troppo o troppo poco. Cucinarli a lungo riduce i loro benefici per la salute. I piatti a base di funghi durante la dieta possono sia sostituire i piatti principali che includerli negli spuntini o combinarli con il grano saraceno come contorno.

Fungo d'ostrica in medicina

A causa dell'abbondanza di aminoacidi e micro e macro elementi utili in alcune malattie, i medici raccomandano di includere piatti a base di funghi nella dieta. In alcuni casi non solo migliorano la condizione, ma curano anche la malattia.

Il consumo regolare di funghi ostrica rafforza il sistema immunitario e aiuta il corpo a resistere ai germi patogeni. Il prodotto aiuta a curare l'epatite, e aiuta a normalizzare la pressione sanguigna sia bassa che alta.

Nei diabetici

I ricercatori del Bangladesh Institute of Diabetes Rehabilitation, attraverso la ricerca, hanno concluso che il consumo continuo di funghi ostrica nella dieta può:

• abbassare la pressione sanguigna diastolica;
• ridurre i livelli di glucosio nel sangue;
• eliminare il colesterolo;
• normalizzare il peso corporeo.

Il diabete mellito nelle sue prime fasi può essere curato seguendo una dieta rigorosa. E deve includere i funghi ostrica. Non solo alleviano i sintomi della malattia, ma sono anche in grado di equalizzare il livello di insulina e colesterolo nel sangue. Allo stesso tempo, possono essere consumati sia in piatti cotti che sotto forma di infusi.

Importante: L'indice glicemico dei funghi ostrica è di 15 unità.

Nella gotta

I medici raccomandano fortemente di escludere i funghi dalla dieta per la gotta, specialmente quelli coltivati artificialmente. Ma due tipi di funghi - il fungo ostrica e il fungo faggio - sono un'eccezione. Il fatto è che i funghi, come altri prodotti contenenti proteine, contengono purine (un composto chimico presente nel sangue di tutti gli organismi viventi, responsabile della formazione del DNA). E in caso di gotta dovrebbe essere escluso, perché se non viene digerito dal corpo si trasforma in acido urico, che distrugge i tendini e le articolazioni. I tipi summenzionati contengono la minor quantità di questo elemento. È per questo che gli è permesso mangiare, ma in piccole porzioni e in forma stufata.

Per la gastrite

I piatti a base di funghi ostrica non dovrebbero essere utilizzati per qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale. Il fatto è che i funghi, essendo un prodotto pesantemente digeribile, stimolano la secrezione di succo gastrico in quantità eccessiva, il che porta a un peggioramento della condizione in presenza della malattia.

Ma il succo di funghi freschi sarà una panacea per la gastrite e altre malattie dello stomaco. Prendendo un cucchiaio del rimedio 3-4 volte al giorno prima dei pasti, dopo 10 giorni si può dimenticare il dolore.

Ricette di medicina popolare a base di funghi ostrica

Il fungo è usato non solo in cucina. Essendo un eccellente antibatterico e antisettico, combatte i germi come la polmonite e le malattie della cornea. Il suo succo può curare l'E. coli.

Le seguenti ricette meritano una menzione speciale perché i loro effetti sono stati provati dagli scienziati non solo in Cina, dove la medicina popolare è favorita, ma anche in Europa.

1. Una tintura di 50 grammi di polpa di fungo schiacciata e un bicchiere di vodka può aiutare con l'ipertensione. Insistere in un luogo buio e fresco per 10 giorni, agitando di tanto in tanto. Dopo di che, filtrare e bere 1 cucchiaino prima dei pasti.
2. Da tromboflebite a mangiare un cucchiaio di lavato in acqua bollente prima di mangiare. Per prevenire la malattia, attenersi a un corso di due settimane e fare una pausa di 2 mesi, poi ripeterlo di nuovo.
3. Nel trattamento di nevrosi e malattie cardiovascolari dovrebbe essere mezza tazza finemente tritato funghi ostrica versare una bottiglia di vino rosso da dessert. Dopo l'infusione in frigorifero per una settimana, filtrare e bere un cucchiaio 3 volte al giorno.
4. La polvere di funghi è fatta per rafforzare il sistema immunitario se si soffre di avitaminosi. Per prepararlo, tagliate i funghi e usate una garza per spremere l'umidità in eccesso. Poi asciugarli nel forno a bassa temperatura (50°C) per due ore. Poi lasciate raffreddare e macinate in un frullatore o in un macinino da caffè fino ad ottenere una polvere. Prendere un cucchiaino prima di ogni pasto, 20 minuti prima.
5. Sbarazzarsi di aterosclerosi aiuterà a mangiare funghi ostrica bolliti 2 volte al giorno. Far bollire i funghi per non più di 10 minuti. È questo tempo di cottura che aiuta ad attivare tutte le sostanze benefiche che abbassano il colesterolo nel sangue e puliscono i vasi sanguigni.

Rischi per la salute e controindicazioni

I finferli sono coltivati artificialmente in conformità con tutte le norme e i regolamenti pertinenti, in modo da garantire un prodotto di qualità privo di tossine e allergeni, il loro danno potenziale è ridotto al minimo. Questo è il tipo di fungo ostrica che viene venduto nei negozi. Dovresti stare particolarmente attento ai funghi che raccogli nella foresta e mangiarli solo se sei completamente sicuro della loro qualità.

I funghi sono un prodotto molto specifico. Nonostante gli enormi benefici per il corpo, ci sono malattie in cui il consumo di funghi ostrica è strettamente vietato:

1. Tutte le patologie del tratto gastrointestinale. L'alto contenuto di fibre dei funghi, che non possono essere assorbite dal corpo umano, rallenta il sistema digestivo e aumenta la produzione di succo gastrico. Questo porta alle ulcere.
2. Insufficienza renale. Il fungo ostrica trattiene i liquidi nel corpo e rallenta i reni. L'ingestione nella dieta in grandi quantità aggraverà il problema già presente.
3. Allergie. Tutti i tipi di funghi sono il numero 1 nella lista degli alimenti che provocano avvelenamento. Poiché contengono troppi micronutrienti, le reazioni allergiche sono più probabili. Solo 1 elemento può essere rifiutato dal corpo, causando un grave problema.

Anche i bambini sotto i 7 anni e gli anziani sono a rischio. Questo perché è un alimento nutriente, ma ci vuole molto tempo per digerirlo. Può quindi causare malessere, dolore allo stomaco e diarrea.

Si può essere avvelenati dai funghi ostrica

Le varietà selvatiche di funghi ostrica possono essere pericolose per la salute. Alcune delle più velenose sono la quercia e quelle rivestite. Sono simili alle varietà commestibili, ma è severamente vietato mangiarle.

L'errore più comune dopo aver mangiato funghi è quello di confondere i sintomi di avvelenamento con l'indigestione ordinaria, in cui il primo soccorso fornisce un sollievo immediato. L'intossicazione, d'altra parte, è più problematica perché le tossine nocive, una volta nel flusso sanguigno, si diffondono rapidamente in tutti gli organi interni. Solo dopo la neutralizzazione con potenti farmaci i sintomi spariscono.

Le principali cause di avvelenamento sono le seguenti:

• Substrati contenenti pesticidi sono stati utilizzati in condizioni artificiali;
• non sono stati rispettati i tempi e le temperature di coltivazione del prodotto;
• i funghi selvatici sono stati raccolti vicino a una strada o a una zona industriale;
• il fungo ostrica è stato confuso con un rappresentante velenoso;
• condizioni di conservazione non sono state osservate;
• condizioni di produzione insalubri (se si usano funghi ostrica in scatola acquistati).

Per evitare l'intossicazione, l'intera superficie del cappello del fungo deve essere attentamente esaminata. Se i funghi ostrica si trovano sul cappello, non devono essere comprati o raccolti:

• stampo;
• macchie scure;
• bava;
• un odore sospetto.

Sintomi di avvelenamento
Senza conoscere la reazione ai prodotti a base di funghi, è meglio evitare di mangiarli a stomaco vuoto. I sintomi pericolosi si manifestano come segue:

• dolore addominale e intestinale;
• vertigini;
• nausea;
• febbre;
• brividi;
• febbre;
• diarrea dolorosa;
• dolori articolari e muscolari.

In tal caso, bisogna chiamare un'ambulanza, dichiarando la causa - avvelenamento da funghi ostrica. Questo perché ci sono preparati specifici per neutralizzare le diverse varietà, quindi concentrarsi sul tipo di fungo permetterà ai medici di fornire il giusto trattamento.

Prima dell'arrivo dell'ambulanza, bisogna sciacquare lo stomaco e bere tè verde o acqua con limone e miele. Questi aiuteranno a ridurre gli effetti delle tossine e ad alleviare i dolori di stomaco.

Come scegliere e conservare i funghi ostrica

1. Quando si acquistano funghi nel negozio, si dovrebbe dare la preferenza agli esemplari che sono di piccole dimensioni. Un peso e una dimensione elevati sono un'indicazione dell'età e questi funghi diventano duri e perdono sapore. Il cappello e il gambo devono essere uniformemente grigi, senza macchie o chiazze scure.
2. Lo stesso vale per la raccolta selvaggia. Per distinguere tra funghi vecchi e giovani, è necessario rompere il cappello e guardare la linea di rottura. Se è succosa e bianca, il fungo può essere tranquillamente messo in un cestino.
3. Inoltre, i funghi ostrica dovrebbero avere solo un odore intrinseco di funghi. Se sono presenti altri sapori, devono essere scartati.

Può essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro o di plastica con un coperchio a chiusura ermetica. Il tempo di conservazione non dovrebbe superare i 5 giorni.

Posso congelare

Il congelamento di bacche, verdure e frutta aiuta le hostess tutto l'anno. Se non ci sono domande a questo modo di conservare i funghi, con i funghi ostrica ci sono problemi. Questo è dovuto all'ignoranza delle regole di preparazione dei funghi per il congelamento.

È importante ispezionare attentamente ogni fungo. Se sotto il cappello cominciano ad apparire delle macchie gialle, bisogna metterle da parte e cucinarle immediatamente. Questo processo indica che il prodotto ha iniziato a rovinarsi a causa di uno stoccaggio improprio o dell'umidità. Tali funghi ostrica non devono essere congelati.

Algoritmo di azione:

1. Pulito. Con attenzione, senza causare danni meccanici, liberate i funghi dallo sporco eccessivo. Questo è importante per la conservazione nel suo complesso.
2. L'ammollo e il lavaggio non sono raccomandati perché i funghi sono porosi e assorbono rapidamente il liquido, trattenendolo per molto tempo. Se congelato, il liquido distruggerà tutte le proprietà utili dei funghi ostrica e rovinerà anche il gusto aggiungendo amarezza.
3. Mettere i funghi (interi o a fette) in contenitori di plastica puliti e senza odori. È importante che il coperchio si chiuda bene. Questo evita che l'odore di altri alimenti e l'aria entrino nel contenitore.

In questa condizione, i funghi possono essere usati per cucinare in qualsiasi momento dell'anno.

Posso asciugarli

I funghi ostrica sono la specie con la minor quantità di umidità. Ecco perché non sono spesso usati per l'asciugatura, ma sono più adatti di altri rappresentanti. In questa forma, si conservano bene, occupano poco spazio e non perdono nessuna delle loro qualità utili.

Per asciugare i funghi ostrica, procedere come segue:

1. Sbucciare e tagliare i funghi (opzionale).
2. Asciugare con un panno pulito e asciutto.
3. Mettere i funghi su un pezzo di carta e lasciare asciugare al sole per qualche ora. Se si asciuga in casa, è meglio farlo su un fornello a gas o su un radiatore infilando i funghi insieme.
4. L'elasticità è il segno principale che l'asciugatura deve finire. È importante non trascurare questo punto, poiché i campioni sotto-essiccati possono rapidamente ammuffire, mentre quelli sovra-essiccati possono diventare friabili e inadatti a un'ulteriore conservazione.

Come pulire correttamente i funghi ostrica

I funghi ostrica coltivati artificialmente in sospensione su substrati si distinguono per il fatto che sono completamente privi di sporco e sabbia, quindi non ci sono regole speciali sulla pulizia di questa specie. Basta sciacquare i funghi ostrica sotto l'acqua corrente e staccare il cappello con un coltello.

Immergere i funghi ostrica raccolti nella foresta in acqua fredda per 15 minuti prima di consumarli. In seguito, sciacquare sotto un leggero getto d'acqua e pulire le aree rovinate.

Come preparare i funghi ostrica

Ci sono numerose ricette a base di funghi ostrica. I funghi possono essere preparati in diversi modi. Possono essere fritti, bolliti, stufati, marinati, usati come salse e nelle torte.

Ci sono 2 ricette veloci che sono adatte non solo per la tavola di tutti i giorni ma anche per la tavola di festa, anche durante la Quaresima.

Stufato di ostriche e funghi

Per questa ricetta, tritate una cipolla e soffriggetela per 1 minuto nell'olio. Aggiungere i funghi puliti e tritati (0,5 kg) e versarvi sopra 1/3 di tazza d'acqua. Aggiungere le spezie e stufare per 10-15 minuti. Poi aggiungere il formaggio grattugiato e l'aneto tritato. Versare una tazza di miscela di panna acida e tuorlo d'uovo sul composto. Coprire con un coperchio e lasciare a fuoco basso per 5 minuti. Lasciare marinare per altri 5 minuti. Servire questo piatto con un contorno al posto della carne.

Antipasto di funghi ostrica con formaggio

Friggere 300 g di funghi ostrica con cipolle e condimenti. Aggiungere 20 g di burro e uno spicchio d'aglio grattugiato. Cuocere per non più di 10 minuti a fuoco medio e aggiungere il formaggio grattugiato grossolanamente. Coprire con il coperchio e servire in tartine di waffle dopo 30 secondi quando si è sciolto.

Come arrostire

Funghi ostrica fritti con patate
Si riferisce alla categoria dei piatti preferiti da tutti. Per questo, è necessario armare due padelle perché i prodotti hanno bisogno di tempi di cottura diversi. Per cuocere i funghi alla giusta consistenza e non cuocere troppo le patate, cuocetele separatamente.

Sciacquare, pelare e tagliare le verdure (500 g di funghi per 1 kg di patate) e metterle a friggere. Aggiungere le cipolle alle patate e condirle con le spezie. Friggere i funghi ostrica in una padella riscaldata a fuoco vivo. Mettere i funghi dorati sopra le patate cotte, e cospargere con le erbe e l'aglio.

Grano saraceno con funghi fritti
Questo piatto è molto facile da preparare, adatto a coloro che guardano il loro peso e si attengono a una dieta sana. Soffriggere i funghi e la cipolla in un po' d'olio e condire con il pepe. Aggiungere il grano saraceno bollito ai funghi ostrica e mescolare. La salsa di soia può essere usata al posto del sale.

Come fare una marinata

Per fare questo, aggiungere all'acqua bollente (1 litro) l'aceto (2 cucchiai), il sale e lo zucchero (3 cucchiaini ciascuno), 2 foglie di alloro, 2 spicchi d'aglio e un paio di piselli di pepe nero e chiodi di garofano. Far bollire per 2 minuti, poi aggiungere i funghi (350g), portare a ebollizione, girando di tanto in tanto per decalcificare, far bollire per un minuto a fuoco alto, poi lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Quando il tempo è passato, aggiungere 1/3 di tazza di olio vegetale. Svolgere su un piatto aperto e lasciare raffreddare.

Come fare la zuppa

Per la preparazione avrete bisogno di 350 g di funghi ostrica, 3 patate medie e 1 ciascuno di cipolla, carota e pomodoro, aneto a piacere, spezie e olio vegetale (2 cucchiai).

Dopo aver lavato, pulito e tritato i funghi e le verdure, versare 1,5 litri di acqua e portare a ebollizione. Poi mettete i funghi. Dopo 3 o 5 minuti, aggiungere le patate e lasciare a fuoco basso per altri 10 minuti. Soffriggere cipolla, pomodoro e carota in una padella, condire con sale e pepe. Aggiungere le patate saltate nella pentola e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Poi spegnere il fuoco e lasciare marinare per 20 minuti.

Insalata con funghi ostrica

Per fare un'insalata di verdure con funghi, è necessario tagliare cetrioli, pomodori, peperoni e mezzo anello di cipolla. Versare acqua bollente sui funghi ostrica sbucciati e lasciare per 2 minuti. Una volta tritati, aggiungeteli alle verdure. Assaggiare e condire con olio d'oliva e spezie.

Caviale di funghi ostrica

Sbucciare e tagliare i funghi e stenderli su carta da cucina. Metteteli in una padella profonda e aggiungete 3 cucchiaini di aceto. In seguito, friggere a fuoco vivo. Questo è per asciugare i funghi. Quando l'umidità in eccesso è evaporata, aggiungere un bicchiere d'acqua e stufare a fuoco lento per 30 minuti. Separatamente, soffriggere la cipolla, la carota (1 ciascuno) e l'aglio (3 spicchi). Dopodiché, condite le verdure, mescolatele e tritatele in un frullatore. Mettere il caviale nei vasi e sigillarli. Conservare in un luogo buio e fresco.

Posso mangiare i funghi ostrica crudi

Il fungo ostrica è una delle poche specie che possono essere mangiate crude. Per tale consumo, devono essere scottati con acqua bollente o coperti con acqua fredda per alcuni minuti. Dopo tale trattamento, i funghi ostrica possono essere aggiunti a insalate, antipasti e contorni.

Solo i gambi dei funghi non sono adatti al consumo. Pertanto, è necessario separarli in anticipo, utilizzando solo i tappi.

Fatti interessanti sui funghi ostrica

1. I funghi ostrica hanno la stessa composizione del manzo e sono simili alla frutta in termini di micro e macronutrienti.
2. La coltivazione di massa di funghi ostrica in condizioni artificiali è iniziata in Germania dopo la seconda guerra mondiale, quando c'era bisogno di cibo buono ma economico per i militari in un periodo di mancanza di denaro e devastazione.
3. Il numero record di funghi in un gruppo è 478.
4. Il fungo ostrica è il fungo più dietetico di tutti i rappresentanti.
5. Questo fungo è in grado di scomporre i radionuclidi. La dieta dei funghi è prescritta alle persone il cui lavoro è legato all'industria nucleare.
6. Il fungo Pleurotus è un fungo predatore. Si nutrono di vermi nematodi.

Foto di funghi ostrica

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