Pera: benefici per la salute e controindicazioni

La pera tenera, succosa e dolce è attivamente utilizzata in cucina, è un pasto raffinato e piacevole per ogni giorno. Il frutto è molto utile ed è stato attivamente utilizzato in medicina fin dalla sua scoperta. Anche Omero, nella sua grande opera "L'Odissea", si riferiva alla pera come un dono degli dei per il suo grande sapore. Il frutto proviene originariamente dall'Asia, ma era già conosciuto nelle prime civiltà delle interfluviali ed era coltivato in Europa ai tempi dell'antica Grecia. La pera può essere consumata fresca, inscatolata, trasformata in succo, bollita in composte, cotta al forno o trattata in altro modo.

Cos'è più sano: una pera o una mela?

Sono due frutti simili, che vengono spesso utilizzati nelle stesse ricette. Tuttavia, è semplicemente impossibile scegliere un leader chiaro. È ideale usare sia le mele che le pere nella vostra dieta, soprattutto dal punto di vista del gusto si completano perfettamente.

Una mela media (la distribuzione delle vitamine e dei minerali dipende molto dalla varietà) ha un po' più vitamine, soprattutto A, E, B5 e B6. Quando si guardano le calorie, la differenza è minima - 52 contro 57 per una pera per 100g. Tuttavia, una mela matura ha più fibre alimentari di una pera simile. Tenete anche presente che le varietà acide più sane possono provocare un appetito se mangiate crude.

Le pere sono ricche di minerali: ferro, calcio, potassio, rame e zinco. E il vantaggio è molto considerevole. Tra le vitamine, K ha un vantaggio significativo - più del 100% di quella della mela, e B3. Guardando il resto della composizione, la pera ha una notevole quantità di acidi grassi mono- e polinsaturi, che sono estremamente utili.

La mela ha certamente più vitamine e fibre alimentari salutari alle spalle. La pera, d'altra parte, ha una massa di micro e macronutrienti, è un fornitore significativo di vitamina K e di acidi grassi poli e monoinsaturi.

Composizione e calorie

Bisogna capire che non esiste una composizione unica per le pere. La disponibilità di vitamine e minerali è influenzata dal luogo di coltivazione, dalla saturazione del suolo e dalla cultivar specifica. In media una pera da 100 g contiene:

• Calorie - 57 kcal;
• carboidrati - 15,22 g;
• grassi - 0,14 g;
• proteine - 0,36 g; ceneri - 0,32 g;
• cenere - 0,32 g;
• acqua - 83,86 g.

Bisogna distinguere il contenuto di circa 9 g di zuccheri della frutta e 3 g di fibre. Tra le vitamine, i micro e i macronutrienti ci sono:

• Vitamina K - 4,4 µg o 3,9% del fabbisogno giornaliero;
• Vitamina B3 - 0,2 mg;
• Vitamina C - 4,3 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• calcio - 9 mg;
• Potassio - 116 mg o 3% del fabbisogno giornaliero;
• Rame - 0,1 mg o 9% del fabbisogno giornaliero;
• manganese - 0,2 mg;
• magnesio - 7 mg; ferro - 0,2 mg; manganese - 0,2 mg; magnesio - 7 mg;
• ferro - 0,2 mg;;
• fosforo - 12 mg; zinco - 0,1 mg;
• Zinco - 0,1 mg.

Come è utile la pera?

Benefici generali

La pera è anche attivamente utilizzata nelle diete. È ipocalorico e allo stesso tempo molto gustoso, prodotto tonico generale. Numerosi nutrienti, acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi e la vitamina K fanno della pera un integratore universale per il corpo.

La sostanza speciale arbutina ha un leggero effetto antibatterico, motivo per cui è bene includere la pera nelle diete per varie malattie di natura batterica.

Una buona combinazione di sostanze e zuccheri aiuta ad alleviare il bruciore di stomaco. I nutrizionisti raccomandano di mangiare la pera al mattino in caso di malattie del fegato e gastrite.

Il potassio in combinazione con le vitamine ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Notato anche il ruolo positivo nella normalizzazione del tratto gastrointestinale, eliminando il ristagno nell'intestino e ripristinando le feci normali.

Per le donne

La pera è un frutto nutriente estremamente facile da digerire. È ideale per adattarsi a qualsiasi dieta, previene il rischio di fallimento, placa perfettamente il desiderio di mangiare qualcosa di dolce e malsano. Le sue sostanze speciali, le quercetine, sono eccellenti antiossidanti, ma bisogna mangiare le pere sbucciate, che contengono l'82% di queste sostanze.

Il frutto è ipoallergenico e una donna può tranquillamente consumarlo anche durante la gravidanza e l'allattamento.

Per gli uomini

Nell'antica Cina, la pera era considerata un simbolo di longevità. E questo non è senza motivo. Il suo alto contenuto di potassio e minerali è eccellente per il sistema cardiovascolare, che è particolarmente vulnerabile negli uomini.

Gli oli essenziali e le fibre alimentari aiutano a disintossicarsi dai postumi del bere dell'ultima notte. Stimolano i processi digestivi, prevengono il ristagno. I nutrizionisti raccomandano di mangiare 1 pera al mattino dopo una festa.

Per gli uomini che vogliono mantenere la loro figura, si consiglia di organizzare dei giorni di pera una volta ogni due settimane. In un tale giorno si dovrebbero consumare solo pere e prodotti con un contenuto dominante di questo frutto.

Gravidanza

La pera è indicata per il consumo durante la gravidanza, ma non a stomaco vuoto. Riduce i sintomi della tossicosi ed è stato notato che riduce i disturbi di stitichezza e di stomaco.

I complessi vitaminici sono benefici per la qualità del sangue, specialmente le vitamine B3 e B9. Questo è particolarmente importante per il corpo della donna incinta. Il frutto è completamente ipoallergenico e non costituisce una minaccia per il feto.

Quando si allatta al seno

Si consiglia a una madre che allatta di consumare da 1 a 3 frutti al giorno, con finestre giornaliere per una settimana. La pera si adatta perfettamente alla dieta, fornisce al corpo e al latte i minerali necessari.

È significativo l'effetto generale di rafforzamento e di normalizzazione digestiva, che migliora la qualità della vita e riduce i vari rischi per l'allattamento. Tuttavia, gli studi non hanno confermato un aumento della produzione di latte con una dieta a base di pere.

Per i bambini

La pera è un frutto benvenuto per ogni bambino. Può essere dato a partire dagli 8 mesi di età, inizialmente come purea e non più di 20-30 g. Dopo un anno di età, le pere al forno possono essere cotte a pezzi.

Il potassio e le vitamine del gruppo B rafforzano il sistema cardiovascolare del bambino ed eliminano il rischio di anemia infantile. Si raccomanda anche di dare le pere come purè di patate, succo caldo o composta come terapia di supporto per le infezioni respiratorie acute.

Per dimagrire

È un prodotto indispensabile per coloro che desiderano perdere peso. È un eccellente integratore alimentare, a basso contenuto calorico e molto benefico per il corpo in generale.

Ci sono anche applicazioni speciali per la pulizia del corpo. Per esempio, ci sono giornate speciali di pere una o due volte alla settimana, in cui si consumano solo pere in varie forme. In altri giorni il consumo del frutto all'ora di andare a letto caricherà di lavoro il tratto gastrointestinale e impedirà l'accumulo di grasso. Una pera a colazione stimola la digestione per la giornata, assicurando una migliore digestione di tutti gli alimenti successivi.

Benefici delle pere secche ed essiccate

La frutta fresca è stagionale e non si conserva bene e deve essere conservata o essiccata. L'essiccazione e l'indurimento non cambiano molto la composizione originale. Solo alcune vitamine del gruppo B vengono perse. D'altra parte, il prodotto può essere utilizzato tutto l'anno e può essere inzuppato in bevande, trasformato in composte o aggiunto ad altri piatti.

Aumentando la concentrazione totale per 100 grammi di pere secche ed essiccate si ha un effetto diuretico, espettorante e antipiretico più pronunciato. Anche questi frutti, sebbene stimolino il sistema digestivo, aumentano leggermente l'acidità del succo e hanno un leggero effetto fissativo. Per questo motivo dovrebbero essere usati con cautela dalle persone che soffrono di stitichezza.

Decotti di pere secche sono stati utilizzati fin dall'antichità per combattere l'eccessivo nervosismo e l'insonnia. Tuttavia, i suoi esatti meccanismi d'azione sono ancora irrisolti.

Come asciugarli

Essiccare le pere è abbastanza facile perché non è necessario rimuovere la buccia. Raccogliere frutti maturi ma non troppo maturi, senza danni o sacche di marciume. Le pere piccole possono essere essiccate intere. Tuttavia, il tipo di triturazione è arbitrario. Puoi tagliarli a metà, in tre pezzi, a fette o a cerchi.

L'asciugatura avviene in un forno a 55-60 gradi. Disporre le fette o le pere intere in uno strato uniforme su una teglia. In termini di tempo ci vorranno 12-18 ore. Una temperatura più alta è permessa, ma nelle fasi finali. Altrimenti, il succo inizierà semplicemente a bollire, le fette perderanno il loro aspetto e inizieranno a rompersi.

È possibile anche il classico metodo di asciugatura al sole. Mettere le pere o le fette su una rastrelliera e appenderle in un luogo ben ventilato e soleggiato. Un balcone può essere utilizzato nell'appartamento. L'essiccazione dura due giorni al sole e altri due giorni in un luogo ben ventilato, ma già buio o ombreggiato.

I benefici delle foglie di pera

Spesso tutto è incentrato sulla frutta e il resto viene immeritatamente dimenticato. Tuttavia, le foglie di pera hanno foglie estremamente utili. Contengono molte più vitamine, tra cui la C, e hanno sostanze antisettiche, motivo per cui in passato si raccomandava di bere tè di foglie di pera per raffreddori e mal di gola.

Le foglie giovani hanno un sacco di fungicidi, è un grande agente antifungino naturale. È quello che si aggiunge a molti unguenti. Queste foglie possono essere trasformate in una poltiglia e spalmate sulle zone interessate del corpo.

Il succo di pera è utile?

Anche il grande medico romano Galeno prescriveva il succo di pera per la febbre. Era bevuto dai patrizi alle feste. È estremamente gustoso, rinfrescante e facile da consumare per il corpo e quindi raccomandato per varie malattie dello stomaco e dell'intestino.

Il succo di pera fornisce al corpo vitamine, acidi grassi poli e monoinsaturi e minerali. Gli oli essenziali aiutano a combattere le infezioni e a ridurre l'intensità dell'infiammazione. Il succo stimola anche il sistema digestivo, sbarazzandosi degli effetti stagnanti e alleviando la tossicosi.

Come fare

Ottenere il succo da una pera è un compito piuttosto arduo. Idealmente, avrete bisogno di uno spremiagrumi. Lì è facile, basta tagliare la frutta, metterla nella macchina e si ha un succo fresco e saporito. Da 1 kg di pere escono circa 600 ml di liquido in uno spremiagrumi domestico. Tuttavia, il succo fresco deve essere bevuto immediatamente. Se è necessario conservarlo, deve essere sterilizzato per 20 minuti, il che può essere fatto direttamente nel barattolo.

Quando non è disponibile uno spremiagrumi, si può usare un frullatore o un tritacarne, ma sarà necessario uno sforzo maggiore e la resa del succo sarà inferiore. Macinare la frutta in una purea liscia. Poi, versare la purea in una garza piegata 6-8 volte, e mettere un setaccio sotto e spremere il succo. Il metodo della torsione dà il miglior risultato, in modo da ottenere il massimo sforzo. La resa del succo di solito si aggira intorno ai 500 ml per 1 kg.

Pera in medicina

La medicina moderna raccomanda esplicitamente di includere la pera nella lista degli alimenti raccomandati. Tuttavia, il frutto è considerato solo come benefico nelle diete e non terapeutico.

La medicina popolare usa i semi di pera macinati per combattere i vermi. Le foglie schiacciate possono essere usate per trattare dermatiti e malattie fungine. Una composta speciale alleviava i sintomi della prostatite e dell'urolitiasi. Il frutto cotto veniva usato per la tubercolosi.

In caso di diabete.

La pera è sempre inclusa nella dieta dei pazienti con qualsiasi tipo di diabete. Non richiede insulina per la digestione, quindi è estremamente facile per il corpo. Allo stesso tempo il frutto ha un sacco di nutrienti e vitamine.

Quando si lotta con il sovrappeso e il gonfiore, si raccomanda di bere succo di pera 70-100 ml mezz'ora prima di un pasto. Stimola il sistema digestivo e dà un leggero effetto diuretico.

importante: L'indice glicemico di una pera è di 38 unità.

Se hai la pancreatite.

È lecito includere le pere nella dieta. Questo permette di diversificare la dieta senza gravare sul pancreas, dato che la frutta fresca viene digerita in soli 40 minuti.

Tuttavia, ci sono alcune gravi controindicazioni. Le pere contengono carbonato di calcio, coutine e silice, e in certi stati patologici questi elementi possono aggravare seriamente la condizione. Pertanto, la pera viene introdotta nella dieta per la pancreatite solo sotto la supervisione di un medico.

Gastrite

La malattia richiede una diagnosi. Le pere tendono ad aumentare l'acidità e a peggiorare la condizione in certe forme di gastrite. Se il medico approva l'inclusione nella dieta (di solito nel corso cronico o ipoacido della malattia), le pere dovrebbero essere consumate al forno e senza buccia.

Per l'intestino

Le pere hanno un effetto stimolante su tutto l'intestino. I succhi e le composte hanno un effetto astringente e possono causare stitichezza se presi sistematicamente.

Le pere fresche o cotte hanno un effetto leggermente lassativo. Forniscono anche al corpo fibre alimentari essenziali, che portano alla normalizzazione delle feci.

Quando si è stitici.

I succhi e qualsiasi forma di pere senza polpa non sono raccomandati. Questo è debole ma si sta ancora indurendo, il che significa che non farà che peggiorare la situazione.

Le pere fresche o arrostite possono essere consumate, ma preferibilmente in piccole quantità e in combinazione con frutti o bacche ovviamente lassativi, ad esempio le prugne.

La ricerca moderna dimostra che l'uso sistematico della polpa di pera normalizza la funzione intestinale e si libera della stitichezza cronica causata dal ristagno e dalla scarsa peristalsi.

Nella gotta

Le pere sono incluse nella dieta classica n. 6, che viene prescritta per la gotta. È un prodotto leggero e sano che diversifica la dieta e ha un effetto ristoratore generale. Tuttavia, come ha dimostrato la moderna ricerca medica, il consumo regolare e sistematico di pere in varie forme non ha influenzato la mappa dei reclami e la qualità generale della vita dei pazienti.

Nella colite

Non consumare le pere in forma grezza. Le fibre grezze irritano la parete intestinale e portano a un peggioramento della condizione. Il medico può includere pere al forno, bollite o stufate in piccole quantità nella dieta sulla base di una diagnosi oggettiva. I succhi e le composte non contengono fibre e possono quindi essere aggiunti liberamente alla dieta.

Per il fegato

Gli acidi organici hanno un leggero effetto stimolante sui reni e sul fegato. Quindi la pera può essere inclusa nelle diete per alcune malattie del fegato. È anche buono per alleviare le manifestazioni della festa di ieri sera. Tuttavia, per le malattie gravi, la forma, la quantità e l'inclusione di pere nella dieta dovrebbe essere decisa dal medico.

Per le emorroidi

Si sconsiglia l'uso di succhi e composte, che fanno addensare le feci, il che significa che le emorroidi saranno più traumatizzate.

La polpa fresca o cotta è indicata per un consumo sistematico, ha fibre alimentari e ha un effetto generalmente normalizzante. Tuttavia, i nutrizionisti fanno menu speciali per le emorroidi, dove il frutto è adiacente ad avere un pronunciato effetto lassativo frutta o bacche.

Colecistite.

Una diagnosi è obbligatoria. Nel complesso, l'effetto stimolante della pera non è grande, ma non può essere sufficiente per causare un improvviso peggioramento della condizione e un intervento immediato. In un corso cronico e moderato la pera è raccomandata in qualsiasi forma. Aiuterà a sbarazzarsi del bruciore di stomaco e a migliorare le vostre condizioni generali.

Pera in cosmetologia

La cosmetologia moderna fa un uso massiccio della pera per nutrire e rinfrescare visivamente la pelle. Le sostanze speciali contenute nel frutto danno ottimi risultati sulla pelle problematica degli adolescenti. Le foglie sono usate come rimedio per ridurre l'infiammazione e l'irritazione della pelle grassa. Gli estratti di principi attivi di pera sono inclusi in creme ringiovanenti, nutrienti e rimedi antifungini.

Per il viso

Principalmente si usano maschere, anche mono-ingrediente. Il più elementare per la pelle normale, che la nutrirà, ringiovanirà visivamente e accelererà la guarigione dei brufoli, consiste in pere schiacciate senza la buccia. La miscela deve essere applicata su un asciugamano di garza con fessure per gli occhi e posta sul viso per 20 minuti.

1. Un trattamento di ringiovanimento popolare oggi viene effettuato con la seguente composizione: due cucchiai di purè di pere, un cucchiaino di olio di mandorle e un po' di panna acida. Mescolare e applicare la miscela non solo sul viso, ma anche sulla scollatura o sulle mani. Lasciare in posa per 25 minuti e poi sciacquare con un decotto di camomilla, celidonia e successione.
2. Una maschera antinfiammatoria e rigenerante si prepara con un cucchiaino di succo di cipolla, tre cucchiai di purea di pere e una quantità simile di latte. Aggiungere una compressa di aspirina finemente macinata alla miscela e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Applicare sulle aree problematiche della pelle e lasciare agire per 15 minuti, poi risciacquare con acqua calda.

Per i capelli

1. I cosmetologi usano attivamente maschere a base di pere per rafforzare i capelli, sbarazzandosi della fragilità. Anche a causa della saturazione con vitamine e nutrienti c'è volume, i capelli diventano più vivaci. Una pera intera va fatta cadere in acqua bollente per 30-40 secondi, poi sbucciata e snocciolata e schiacciata. Per evitare che la miscela scorra, addensala con un cucchiaino di gelatina e poi applicala sui capelli dalla radice alla punta per 15 minuti.
2. Per preparare una maschera rivitalizzante, schiacciare una pera, aggiungere un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di miele. Mescolare e applicare sui capelli appena lavati. Tempo che la maschera funzioni per 20 minuti, poi lavarla via con acqua tiepida.
3. La maschera rinforzante per i capelli è preparata sulla base di pere schiacciate senza buccia, un uovo di gallina, un cucchiaio di olio di bardana e succo di limone. Mescolare tutto accuratamente e applicare sui capelli, una parte della massa dovrebbe essere strofinata nel cuoio capelluto. Dopo 20 minuti, lavare la maschera con acqua calda.

Danni e controindicazioni

Le pere non sono raccomandate per mangiare immediatamente dopo un cibo grasso o affumicato, in questo caso complicheranno seriamente la digestione. È meglio aspettare 2-3 ore, tale stimolazione porterà ad una buona digestione del cibo pesante, assenza di congestione.

La frutta troppo matura può accumulare acido acetico, ma la sua concentrazione è piccola e insignificante per una persona sana.

Le controindicazioni si applicano solo a certe forme di consumo. Per esempio, le pere crude non dovrebbero essere mangiate in caso di ulcera, gastrite o colite. Se siete stitici non dovreste bere succo o composta di pera.

Ci sono allergie alle pere?

La pera è uno dei frutti a bassa allergia. Questo però non significa che non ci siano rischi. Occasionalmente è stata riportata una vera e propria allergia. Quindi la precauzione dovrebbe essere presa e una piccola quantità di purea di pera dovrebbe essere data prima, e poi la condizione del bambino dovrebbe essere monitorata.

Come selezionare e conservare le pere

Le pere mature sono le più gustose, saporite e sane. Ma il periodo di raccolta è piuttosto breve e dura solo poche settimane. Quindi è importante scegliere una pera buona e succosa.

1. La frutta non deve essere né troppo dura né troppo morbida.
2. Guardate attentamente la consistenza: se la buccia mostra una granulosità evidente, questa è un'indicazione di maturità naturale, cioè il frutto è maturo sull'albero.
3. Quando cominciano ad apparire macchie marroni sulla coda, significa che la pera ha già cominciato a rovinarsi.
4. Sfortunatamente, non si può essere guidati dal colore; dipende dalla varietà, non dalla maturazione. È consigliabile chiedere un campione o guardare il taglio. Il frutto dovrebbe essere uniformemente denso senza punti molli evidenti. Anche la dolcezza è un indicatore - più la pera è matura, più è dolce.

Una pera matura si conserva solo per pochi giorni. Potete comprare pere acerbe, non sono ananas e matureranno in un luogo buio e fresco, ma saranno meno saporite delle pere mature maturate su un albero. Le pere acerbe possono impiegare fino a due mesi per maturare in frigorifero.

Il modo migliore per preservare il suo grande sapore, l'aroma e le sostanze nutritive per l'inverno è quello di inscatolarlo.

Possono essere congelati

La pera può essere congelata in qualsiasi forma - intera, a fette, ripiena di bacche o sciroppata con lo zucchero. Basta lavare la frutta, strofinarla e asciugarla e poi congelarla in una forma conveniente. L'unica sfumatura è che ora è consigliabile utilizzare contenitori ermetici o sacchetti sottovuoto, in modo che gli odori di altri alimenti non penetrino nella pera. Queste materie prime possono essere conservate fino a un anno.

La cosa più importante è scongelare correttamente. C'è anche una regola "Congelare velocemente, scongelare lentamente". Non congelare il prodotto ripetutamente, quindi è meglio fare piccole porzioni in una volta. Mettere il cibo su un piatto sul ripiano inferiore del frigorifero. Lasciatelo scongelare lentamente, per un giorno e mezzo o due giorni. Allora la forma e la consistenza della frutta saranno conservate.

Cosa fare con le pere: Ricette

Le pere sono ampiamente utilizzate in cucina - non solo per il dessert, ma anche per la cena. Sono usati per fare piatti interessanti, tinture, sidro e persino vino. Le pere sono uniche in quanto possono essere utilizzate per creare un capolavoro culinario in mezz'ora con un minimo sforzo. Ecco un semplice esempio, per il quale avrete bisogno:

• tre pere;
• noci schiacciate;
• miele;
• cannella;
• pasta sfoglia comprata in negozio.

Lavare le pere e tagliarle a metà. Rimuovere il torsolo e il gambo. Cospargere la polpa con la cannella e metterla su una teglia. Coprire strettamente la parte superiore con pasta sfoglia comprata in negozio, bucarla con uno stuzzicadenti e mandarla in forno a 180 gradi. Dopo 15-20 minuti, la delizia gustosa è pronta. Girare, cospargere di noci e un cucchiaino di miele. Facile, veloce, bello e molto gustoso!

Marmellata

Le pere fanno una marmellata davvero gustosa. Non è affatto complicato, la frutta si combina perfettamente con varie spezie dolci, mele, agrumi e molte bacche. La ricetta classica e più semplice consiste nei seguenti ingredienti:

• pere - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• una stecca di cannella, ma si può anche usare la cannella macinata;
• due limoni;
• 200 ml di acqua.

È importante scegliere pere buone e gustose, non devono essere troppo mature o danneggiate. Possono essere tagliati a dadini o a fettine, con la pelle. Metterli in una pentola o bacinella e riempire con 1,5 kg di zucchero, coprire e lasciare in infusione per due ore.

Sbucciare i limoni, poi togliere la buccia bianca e tagliare il frutto in cerchi, eliminando i semi. Mettere in una ciotola, coprire con lo zucchero rimanente e lasciare per 2 o 3 ore. Poi mettere sul fuoco, versare 200 ml di acqua e portare a ebollizione, poi continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare tutto direttamente in una bacinella o casseruola con le pere e lasciare per altre 4-5 ore, possibilmente fino al mattino.

Ora è il momento di mettere tutto il composto sul fuoco, portarlo a ebollizione e lasciarlo sobbollire per 10-12 minuti, mescolando delicatamente. Poi fare una pausa di nuovo per 4-5 ore. Idealmente, cuocere 4 volte in questo modo affinché la marmellata sia ricca e perfettamente conservata. Aggiungere una stecca di cannella o cannella macinata al terzo infuso.

Mettetelo solo in vasi sterilizzati e assicuratevi che sia caldo dalla pentola.

Marmellata

Questa è una preparazione semplice e molto gustosa per l'inverno. La composta può essere bevuta e la polpa può essere aggiunta a prodotti da forno, frittelle e usata in salse dolci. Per cucinare è necessario:

• pere - 10 pezzi;
• zucchero - 200 gr;
• acqua - 2,5 l.

Potete aggiungere della vaniglia, della cannella o altra frutta. È anche importante scegliere solo pere intere e non danneggiate. Una pera marcia può facilmente rovinare l'intero barattolo.

Lavare le pere e tagliarle a pezzetti, poi metterle in una casseruola e versarvi sopra acqua e zucchero. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mescolare una volta per evitare che la frutta cada a pezzi.

Conservare la composta solo in vasi sterilizzati. Riempire il più caldo possibile, lasciando che il liquido arrivi fino in cima, poi chiudere bene con un coperchio. La composta raffreddata è pronta per essere consumata.

Vino

Il vino fatto in casa dalle pere combina un gusto raffinato con una forza moderata, è facile da bere e sarà accolto con grande interesse sulla tavola di festa. Per realizzarlo avrete bisogno di:

• pere acide o agrodolci - 10 kg;
• zucchero - 5 kg;
• acqua - 10 l.

Si possono aggiungere diversi ingredienti, cenere e succo di limone, mele, vaniglia e miele. La formula non cambierà.

È meglio avere un fermentatore speciale per la preparazione. Avrete bisogno di una bottiglia da 20 litri per un tale rapporto. Usare acqua filtrata ma non bollita, mescolarla con lo zucchero e versarla in un contenitore. Tagliare le pere a fette e aggiungerle allo sciroppo. Mescolare ancora una volta. Il classico indicatore di fermentazione è un normale guanto medico con un dito forato. Si mette sul collo del contenitore, quindi è meglio usare bottiglie grandi.

La cosa più importante sono le condizioni esterne. Per evitare di rovinare la massa, la temperatura deve essere mantenuta tra i 19 e i 24 gradi. Il processo di fermentazione andrà avanti per un mese o più. Quando tutto si sarà calmato, il guanto si sgonfierà. Poi il liquido può essere filtrato in bottiglie di vino per la conservazione a lungo termine. Il vino di pera giovane può essere consumato immediatamente, ma gli intenditori consigliano di tenerlo in cantina per altri 2-3 mesi.

Sidro

Una bevanda leggera e molto aromatica a basso contenuto alcolico può essere fatta con le pere direttamente a casa. Hanno bisogno di un po' di tempo per fermentare naturalmente, ma il lavoro è semplice. Tutto ciò di cui avete bisogno sono alcuni ingredienti di base:

• pere - 8 kg;
• zucchero - 1,3 kg
• uva sultanina - 50 gr.

Potete sperimentare la ricetta e aggiungere diverse spezie e ingredienti.

Scegliete pere della varietà acida o agrodolce con una struttura di frutta morbida. Rimuovere i semi e i gambi, tagliare in quarti sotto un tritacarne o un frullatore per fare una polpa liscia.

Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora potete trasferirlo in bottiglie o barattoli, aggiungere una manciata di uva sultanina e schiacciare le pere con lo zucchero. La miscela fermenterà, quindi lasciate almeno un terzo del contenitore vuoto.

Coprire i vasi o le bottiglie con una garza piegata in 4-5 file. È necessario aspettare che la fermentazione abbia luogo. Filtrare il liquido in altri vasi o bottiglie. Raccogliete tutta la polpa in un sacchetto di garza e spremete attentamente fino all'ultima goccia. Successivamente, lavorare solo con il liquido, il futuro sidro. Mettete il contenitore in un luogo buio e fresco, come una cantina, e lasciatelo in infusione fino a un mese e mezzo.

Quando hai finito con il liquido, filtra la frazione sedimentaria e poi imbottiglia di nuovo il tutto. Il tuo sidro di pere saporito è pronto.

La marmellata

Questa deliziosa e ricca marmellata di pere è un ottimo punto fermo invernale. È un dessert versatile che può essere sormontato da frittelle, spalmato su un panino o usato come ripieno in prodotti da forno. Per fare una marmellata di pere tradizionale, avrete bisogno di:

• pere di una varietà adatta - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone;
• 1 tazza di acqua.

Tagliare le pere in terzi o quarti, eliminando il torsolo. Se hai intenzione di usare un frullatore o un tritacarne per tritarli, è meglio rimuovere la buccia, ma se scegli di macinarli attraverso un setaccio, non è necessario.

Mettere la frutta tritata in una casseruola, aggiungere l'acqua e alzare il fuoco. Cuocere fino a quando la frutta è morbida. In seguito, toglietelo e riducetelo in purea. Puoi usare un frullatore, un mixer, un tritacarne o macinare attraverso un setaccio di ferro. Continuare a cuocere a fuoco lento le pere per un'altra ora circa, fino a quando il composto è ridotto della metà. Aggiungere l'acido citrico e lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. In seguito, versare in vasi sterilizzati o servire freddo.

Insalata

La pera è un ingrediente di molte insalate semplici e gourmet. E la frutta può essere usata arrostita o al forno. Tuttavia, l'insalata italiana con rucola, pera e noci è la più interessante, sana e facile da preparare. Avrete bisogno di:

• tre pere abbastanza succose;
• noci - 180 gr;
• Parmigiano o formaggio Dor Blue - 100 gr;
• rucola fresca - 100 gr;
• un cucchiaino di senape francese;
• due cucchiaini di miele;
• succo di un terzo di limone;
• tre cucchiai di olio d'oliva.

Si possono aggiungere semi tostati, basilico, spinaci, pimento. Inizialmente sciacquare, asciugare e strappare la rucola in piccoli pezzi.

Tagliare le pere in porzioni e lasciare la buccia. Basta tagliare alcune delle noci in grossi pezzi e tritarne circa un terzo.

Fare il condimento in una ciotola separata, aggiungere la senape, il miele, l'olio e il succo di un terzo di limone. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, potete assaggiare e aggiungere le spezie che volete.

Assemblare l'insalata in una ciotola, disporre le foglie di rucola sul fondo, poi la pera e le noci grattugiate. Versare il condimento e mescolare delicatamente. Cospargere di grossi pezzi di noci e servire.

Smoothie

Un frullato di pera è davvero facile da preparare, basta tritarlo in un frullatore. Sarà gustoso anche per i bambini. Tuttavia, il vero elisir di salute e bontà è fatto con yogurt e noci. Per questo avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• Una pera media;
• 20 grammi di noci;
• Un cucchiaio di miele;
• 250 ml di yogurt bianco.

La base di yogurt può essere sostituita da kefir o latte acido. Macinare le noci in un frullatore, un macinino o un mortaio. Ora versate lo yogurt nel frullatore e aggiungete la pera non sbucciata e tagliata a pezzetti. In pochi colpi, versare le noci e il miele e frullare fino a quando il frullato ha la giusta consistenza. Versare in bicchieri o flute da cocktail e aggiungere una foglia di menta. Questo è un ottimo frullato mattutino per un buon inizio di giornata.

Purea di pere schiacciate per l'inverno

Un purè di pere delizioso, saporito e tenero può essere fatto per tutto l'inverno. Fanno un dessert delizioso, possono essere conditi su una pagnotta o usati come ripieno per le frittelle. Per realizzarlo avrete bisogno di:

• 7 pere medie;
• 50ml di acqua o succo di mela;
• mezzo limone;
• una tazza di zucchero;
• un po' di vaniglia.

L'isolamento termico è essenziale per la conservazione a lungo termine, quindi tagliate le pere senza buccia in pezzi di dimensioni adeguate in un frullatore e mandatele in una casseruola. Versare il succo di mezzo limone in modo che la frutta non si scurisca, così come l'acqua o il succo di mela. Scaldare il tutto e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Le pere devono raffreddarsi prima di essere tritate, poi basta metterle nel frullatore e ridurle ad una purea liscia. Poi riportare il composto nella casseruola, aggiungere lo zucchero e la vanillina e cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata, mescolando regolarmente.

Conservare il purè solo in vasi sterilizzati con coperchi ermetici. Conservare in un luogo fresco e buio fino a 8 mesi.

Tarte tatin alle pere

Una pera può fare una crostata che occupa un posto d'onore sulla tavola delle feste. Oggi è particolarmente facile perché si può ottenere una buona pasta sfoglia congelata (400g). Tutto quello che dovete fare è preparare il ripieno:

• sei pere;
• un limone;
• noci - 100 gr;
• burro - 50 gr;
• 100 grammi di zucchero.

La vaniglia e la cannella si sposano bene con la tarte tatin, si può usare della frutta secca e qualche fetta di mela dolce.

Sbucciare e togliere il torsolo alle pere. Affettare, ma si può usare un dado grossolano. Sbucciate la scorza di un limone intero, poi tagliatene un terzo e spremete il succo sulle pere sminuzzate per conservarne il colore chiaro e naturale.

Versare lo zucchero in una casseruola, scioglierlo e cuocere il caramello. Poi aggiungere il burro e la scorza e acidificare con il succo del limone rimanente. Dopo aver mescolato, aggiungere le pere tritate e cuocere per 5-7 minuti.

Usare un cucchiaio forato per rimuovere le fette o i grandi cubi di frutta e metterli in una teglia unta. Cuocere il caramello per altri 5 minuti, poi versare sulle pere. Cospargete le noci grattugiate, la cannella e la vaniglia. Poi coprire con la pasta sfoglia, ripiegare i bordi verso l'interno, fare un bordo e cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

La tarte tatin deve essere girata prima di servire, potete farlo direttamente in un vassoio, tenendo la tarte tatin con un piatto.

Confit

Si può anche fare in casa un confit di pere molto sano e gustoso. Si possono aggiungere vari ingredienti, come chicchi di caffè o caramello. Il sapore può variare considerevolmente a seconda del tipo di ricetta. Tra gli altri, va evidenziata una pera super sana con zenzero, per la quale avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• pera dolce - 1,5 kg;
• zucchero, possibilmente di canna - 800 g;
• radice di zenzero fresco - 30 gr;
• mezzo limone.

La pera deve essere lavata e tagliata a dadini. Per evitare che si scurisca, cospargete tutto con succo di limone, basteranno poche gocce.

Ora fate il caramello, mettete lo zucchero in una casseruola, aggiungete il resto del succo di limone e versate 150 ml di acqua. Cuocere il caramello a fuoco medio finché non è completamente cotto. Aggiungere lo zenzero finemente grattugiato e poi i cubetti di pera. Mescolare mentre è ancora sul fuoco. La frutta diventerà rapidamente succosa e sembrerà anche eccessivamente acquosa, ma alla fine di un'ora la consistenza sarà tornata normale.

Versare la marmellata calda in vasi sterilizzati e sigillare immediatamente. Servire freddo al tavolo.

Come cuocere

Le pere sono abbastanza semplici da cuocere, basta mettere la frutta in un forno riscaldato a 180-200 gradi. Il tempo medio di cottura è di 20 minuti, ma può essere variato cuocendo più a lungo per ottenere la morbidezza. È meglio preparare un dessert delizioso e sano:

• Da una pera grande;
• un cucchiaio di noci;
• due cucchiai di miele;
• un pizzico di cannella macinata;
• un cucchiaino di succo di limone.

Tagliare la pera a metà e raschiare il torsolo con un cucchiaino per creare una depressione ordinata. Tagliare i gambi rigidi con un coltello.

Mettere le noci nella cavità, irrorare tutta la pera con il miele e cospargere di cannella. Spennellare una teglia da forno con olio e metterci la frutta. Cuocere in forno a fuoco alto (180-200 gradi). Dopo 15 minuti, togliere e irrorare con il succo di limone e il miele rimanente. Lasciare cuocere per altri 5 minuti. Puoi controllare se è pronto con uno stuzzicadenti.

Servire caldo. A livello di ristorante, cuocere con una stecca di cannella. Una pallina di gelato o una spessa panna acida si abbinano bene alla pera.

Qual è il modo giusto di mangiare una pera?

Una pera può essere mangiata in qualsiasi forma e senza alcuna restrizione. L'unica complicazione per la digestione sono le cellule speciali con una consistenza densa, possono anche essere sentite in bocca come una sorta di formazioni pietrose. Non è quindi consigliabile mangiare una pera subito dopo un pasto pesante e duro. È meglio aspettare 2-3 ore, in modo che non sovraccarichi il sistema digestivo, ma continui a stimolarlo.

Si possono mangiare pere al forno durante il periodo di recupero dopo un intervento chirurgico o un infortunio, anche durante le diete più rigide. Non fa differenza se li mangiate a stomaco vuoto o insieme ad altri alimenti.

Quanto puoi mangiare al giorno

Il tasso raccomandato per un adulto è di 1-2 pere al giorno o una quantità comparabile di succo, composta, alimenti trasformati. Se ne possono mangiare di più, ma l'utilità diminuisce man mano che si riempiono di vitamine e minerali.

Per i bambini di 8-10 mesi è meglio iniziare con 30-50 g di purea bollita o cotta. A partire da un anno e mezzo di età si può dare fino a 1 pera al giorno. Questo è il modo più sano.

Le pere possono essere mangiate a letto e a stomaco vuoto?

Non è consigliabile mangiare pere dure, perché hanno fibre troppo dure che irritano seriamente l'intestino e causano disagio.

Mangiare una pera a stomaco vuoto e all'ora di andare a letto è una condizione di certe diete che vi sbarazzerà davvero della congestione e vi aiuterà a perdere peso.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare una pera al mattino a stomaco vuoto, soprattutto dopo un pasto serale con cibi pesanti. Questo eliminerà la sensazione di pesantezza, il bruciore di stomaco e preparerà il sistema digestivo per un nuovo giorno.

Si dovrebbero dare pere agli animali domestici?

Includere un piccolo pezzo di frutta nella dieta settimanale di cani e gatti è altamente raccomandato e aiuta la digestione e la sazietà. Il frutto deve essere aperto e il torsolo rimosso. Una dieta normale è di 1-2 pere a settimana, non è necessario altro.

Anche i criceti e altri piccoli animali possono mangiare una pera, ma è meglio non assecondare troppo i loro desideri. Un punto importante: il criceto medio può mangiare un frutto intero in un giorno. Tuttavia questo causerà problemi digestivi molto gravi e può anche portare alla morte. Per questo motivo, l'animale non deve essere lasciato incustodito con la pera. È meglio porzionare piccoli pezzi al ritmo di un quarto di pera a settimana.

Anche i pappagalli amano questa delizia, in particolare le ossa. Non dategliene troppo, ma vale sicuramente la pena introdurli nella dieta.

Fatti interessanti sulle pere

1. Prima dell'avvento del tabacco in Europa, erano le foglie di pera ad essere fumate. Venivano essiccati, schiacciati e affumicati.
2. Il pero è sempre stato apprezzato non solo per i suoi frutti, ma anche per il suo legno, che è estremamente forte e strutturato. Veniva usato per fare strumenti musicali, sofisticati strumenti scientifici, righelli di precisione e mobili reali.
3. La pera fu coltivata per la prima volta nell'antica Cina intorno al 1100 a.C. Il frutto è arrivato in Europa molto presto, ma non ha iniziato a stabilire frutteti fino al 200 a.C. L'America non conosceva affatto le pere fino al 1620, ma una volta che l'albero è arrivato, ha messo radici ed è diventato l'antenato di oltre 500 varietà americane.
4. Gli antichi greci sacrificavano la pera alle dee Hera e Afrodite, e a Roma a Giunone e Venere. Omero, nella sua opera L'Odissea, si riferiva ai suoi frutti come doni degli dei.

Foto di pere

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