Frutto di guanabana: proprietà e controindicazioni per la salute

Guanabana è una delle piante esotiche popolari con frutti succosi e fragranti. È comune in natura, ma è stato coltivato in paesi con un clima adatto per secoli. Il frutto del guanabana è di particolare valore culinario per il suo aroma e sapore caratteristico. Ma non è tutto, perché il guanabana è anche un tesoro di minerali preziosi, vitamine e sostanze biologicamente attive che possono rigenerare il corpo e aiutare nel trattamento di vari disturbi. Per sfruttare il potere di guarigione del frutto del guanabana, è necessario conoscere le sue proprietà benefiche, controindicazioni e caratteristiche.

Cos'è il guanabana

La guanabana è una pianta che è più comunemente conosciuta come sausep. Viene anche chiamata "mela acida". La guanabana è uno dei membri più popolari del genere Annona. Il nome scientifico di questo albero sempreverde è Annona prickly. La pianta è considerata la più grande del genere.

Il guanabana non interessa solo i coltivatori. I farmacisti la studiano da decenni perché il frutto e le foglie contengono componenti unici che possono influenzare la biochimica del corpo. Oggi, i genetisti si interessano anche alla salsiccia, poiché questa pianta prolifica viene studiata dagli allevatori e vengono regolarmente prodotti ibridi più produttivi e a maturazione precoce.

La cosa più preziosa di questa pianta è il suo frutto. Sono ricchi di minerali e vitamine e hanno un sapore agrodolce e un forte aroma di frutti di bosco. Dalla polpa si ricavano dessert, cocktail, vino, bibite e bevande alcoliche. Uno svantaggio significativo è che il frutto del guanabana si rovina troppo rapidamente a causa del suo alto contenuto di zucchero, quindi non viene mai trasportato nella sua forma matura. Raccogliete i frutti prima che siano maturi, in modo che non abbiano il tempo di marcire durante il trasporto.

Come si presenta e dove cresce

L'Annona prickly è una pianta tropicale presente in quasi tutti i continenti. Cresce in Cina, Sri Lanka e viene coltivato in Australia e in India. L'albero è abbastanza amante del calore e non può fruttificare in mancanza di luce solare, quindi non può essere coltivato in condizioni artificiali.

Caratteristiche botaniche:

1. L'albero è alto circa 6-9 metri.
2. Le foglie sono grandi, larghe, coriacee e verde scuro all'esterno, verde chiaro all'interno.
3. I frutti sono a più foglie, grandi, a forma di pera con spine sulla superficie.

I frutti di questo albero sono abbastanza grandi, possono crescere fino alle dimensioni di un grande melone e pesare più di 6-7 kg. I frutti possono maturare sia sui rami che sul tronco. Dopo la piantagione, il guanabana dà i suoi frutti nel 3°-4° anno.

Composizione e calorie

La guanabana non è la più dietetica. La polpa di questo frutto contiene molti carboidrati di vari tipi, quindi non bisogna abusarne nel pomeriggio. 100 g di prodotto contengono 94 kcal, ma se si tratta la polpa con il calore, il valore calorico del prodotto scende da 94 kcal a 56 kcal per 100 g. Fino a 10 g di carboidrati (saccarosio, fruttosio, polisaccaridi) si possono trovare in 100 g di prodotto. Anche i grassi e le proteine vegetali sono presenti nella polpa - fino a 1 g per 100 g.

Contiene una gamma completa di minerali e un gran numero di vitamine che sono ben assimilate dal corpo. Ecco un elenco completo delle sostanze attive che fanno parte dell'annona:

1. Ferro - coinvolto nell'emopoiesi, previene lo sviluppo dell'anemia.
2. Sodio e potassio - mantengono l'equilibrio acqua-sale, proteggono il cuore, normalizzano la pressione sanguigna.
3. Zinco - coinvolto nella rigenerazione delle cellule della pelle, migliora i capelli e le unghie, rafforza il sistema nervoso.
4. Magnesio - allevia la tensione nervosa, attiva l'attività cerebrale, necessario per l'insonnia e l'aumento dell'irritabilità.
5. Vitamina PP - responsabile della forza e dell'elasticità dei vasi sanguigni, previene i problemi riproduttivi.
6. Vitamine del gruppo B - responsabili dell'immunità, del sistema nervoso, della salute degli organi interni, della condizione della pelle.
7. Antiossidanti - proteggono dal cancro, dall'invecchiamento precoce, dalle infezioni.
8. Vitamina C - attiva i meccanismi di difesa, aiuta a far fronte alle infezioni, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e fluidifica il sangue.

Inoltre, la polpa della frutta contiene acidi organici, così come una piccola concentrazione di grassi. Accelerano i processi metabolici nel corpo, puliscono i vasi sanguigni e il fegato. Il consumo regolare di guanabana ringiovanisce, rafforza il sistema immunitario, migliora i capelli e la pelle, e aumenta anche significativamente la produttività del cervello.

Proprietà terapeutiche del frutto del guanabana

Già nei tempi antichi, i nativi dei paesi caldi dove si coltivava il guanabana sapevano quanto fosse benefico il suo frutto. Così hanno usato attivamente la mela della panna acida per scopi medicinali. Ma recenti ricerche sulla composizione del frutto hanno fornito la prova scientifica che la salsiccia è davvero un prodotto terapeuticamente prezioso. Gli scienziati hanno identificato almeno 10 delle proprietà più benefiche del frutto per il corpo umano.

1. La guanabana fa bene al cancro. Contiene componenti vegetali che inibiscono le cellule tumorali e impediscono loro di dividersi. Inoltre, il frutto è ricco di antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e fermano la crescita dei tumori.
2. Il frutto è utile per i processi infiammatori di qualsiasi localizzazione, poiché ha proprietà antinfiammatorie. Questo è dovuto anche all'abbondanza di antiossidanti che si trovano nella polpa.
3. Il frutto del guanabana è ricco di vitamina C, che è un potente antiossidante. Questo rafforza il sistema immunitario e aiuta il corpo a far fronte a virus e infezioni batteriche.
4. La guanabana è efficace nella prevenzione degli attacchi di cuore e degli ictus. I componenti attivi del frutto scompongono il colesterolo e lo eliminano dal corpo.
5. La guanabana normalizza anche la pressione sanguigna.
6. Il complesso completo di minerali e vitamine del gruppo B ripristina il sistema nervoso dopo gli stress, promuove il miglioramento del lavoro del cervello e stabilizza anche la condizione emotiva.
7. L'Annona ha un effetto lassativo pronunciato, poiché contiene una grande quantità di fibre. Il frutto normalizza la funzione intestinale, ripristina la microflora e migliora la digestione.
8. Il guanabana previene l'invecchiamento precoce e protegge le cellule e le strutture cellulari dai danni.
9. Grazie ai suoi speciali composti minerali, la polpa del frutto ha un effetto benefico sulla funzione cardiaca e protegge il muscolo cardiaco dall'usura prematura.
10. La polpa del frutto è incredibilmente preziosa per la salute, la bellezza e la giovinezza della pelle. Attiva la rigenerazione cellulare e stimola la produzione di collagene, essenziale per l'elasticità della pelle.

Le proprietà antitumorali del guanabana sono di particolare rilevanza. Gli scienziati hanno scoperto che il consumo di guanabana riduce il rischio di tumori, oltre ad aumentare le possibilità di recupero dal cancro. Contrariamente al mito popolare, il guanabana non può sostituire la chemioterapia o le radiazioni, poiché non ha la capacità di distruggere le cellule tumorali che si sono già sviluppate. Tuttavia, aiuta il corpo a combattere e a rigenerarsi. Il guanabana non è un sostituto della terapia di base del cancro, quindi può essere considerato solo come un supplemento. Ma ci sono alcune sfumature di cui essere consapevoli per coloro che pianificano di usare il guanabana mentre combattono il cancro.

1. Non esistono ad oggi studi clinici che confermino realmente l'efficacia anticancro del frutto.
2. Non ci sono estratti o integratori a base di guanabana che possano curare il cancro senza i trattamenti tradizionali.
3. Gli scienziati hanno potuto studiare solo alcune delle proprietà del frutto. Hanno concluso che il consumo del frutto, che è ricco di antiossidanti, può inibire la crescita del tumore, ma questo effetto si ottiene solo nel 60% dei casi.
4. La guanabana non dovrebbe essere consumata come misura terapeutica e dovrebbe essere usata solo come parte della dieta.
5. È severamente vietato mangiare il frutto dell'annona ogni giorno per più di un mese. Contiene componenti che sono tossici per il cervello e il fegato, che, se accumulati nel corpo, possono portare a una grave intossicazione.
6. Per ottenere il massimo degli antiossidanti dal frutto, non deve essere trattato con il calore.
7. È essenziale consultare il proprio medico per sapere se il prodotto esotico può essere introdotto nella propria dieta.
8. È severamente vietato l'uso del prodotto in caso di emorragia o di deterioramento marcato come risultato della progressione della malattia.

Vale la pena notare che non solo il frutto della pianta ha proprietà medicinali. Le foglie di Annona prickly sono anche utilizzate per scopi medicinali e contengono oli essenziali, phytoncides e flavonoidi. Un tè di foglie secche aiuta con la stanchezza, l'insonnia, lo stress, la fatica cronica. Le foglie sono anche utilizzate in infusi per uso esterno - con loro si può fare un bagno, fare impacchi e sfregamenti per dolori muscolari e malattie articolari.

Applicazioni culinarie

L'uso principale del guanabana è per scopi culinari. Nella cucina asiatica, giavanese e australiana, i dessert con questo frutto sono popolari come la torta di mele alle nostre latitudini. Il modo più comune di mangiarlo è crudo. In questo modo il sapore di questo frutto esotico si conserva completamente e la concentrazione dei suoi preziosi componenti non si perde.

Il guanabana crudo non si mangia solo puro. È usato in molti piatti e bevande.

1. I cocktail Guanabana sono fatti con l'aggiunta di frutta, bacche e latte.
2. I frutti freschi sono usati per fare gustosi succhi con la polpa, aggiungendo altri ingredienti come l'ananas e l'arancia.
3. Il guanabana crudo è usato per fare il gelato.
4. La polpa è usata per fare la base per le mousse.
5. La polpa viene tagliata a pezzi e utilizzata per fette di frutta e tartine.

Quando è crudo, il guanabana ha un sapore leggermente aspro, agrodolce e un aroma distinto. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si selezionano gli alimenti da combinare con questo frutto. Ma si possono fare anche molti altri piatti abbastanza gustosi con la frutta annona.

Budino di Annona

Per fare un budino, si può usare una miscela secca preconfezionata o combinare la frutta con altri esotici. Puoi fare un budino a base di latte - allora avrà un sapore delicato, e le giuste proporzioni degli ingredienti massimizzeranno le note di sapore di ciascuno.

Ingredienti:

• 500ml di latte o 1 pacchetto di polvere concentrata per fare il budino;
• 400 grammi di polpa di annona senza semi;
• ½ tazza di zucchero;
• vaniglia;
• 2,5 cucchiai di amido di mais.

Portare il latte a ebollizione e aggiungere lo zucchero, l'amido e la vanillina. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere gradualmente la polpa e cuocere a fuoco lento per non più di 2 minuti. Versare il budino in stampi di silicone, lasciare raffreddare e poi mettere in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo, togliere gli stampi, disporre il budino sui piatti e guarnire. Le bacche o la frutta fresca possono essere usate per decorare il budino. Si può anche completare il gusto del budino con cioccolato grattugiato, topping a base di cacao o sciroppo di lamponi.

Marshmallow

I marshmallow di guanabana sono incredibilmente leggeri e delicati, e l'acidità ne bilancia il sapore. Si può fare il marshmallow come base per torte e pasticcini o usarlo come una delizia o un dessert a sé stante.

Ingredienti:

• 1 sacchetto di gelatina o agar-agar;
• 400 grammi di polpa di frutta;
• 3 albumi d'uovo;
• 250 grammi di zucchero a velo.

Versare un po' d'acqua sulla gelatina per scioglierla. Montare gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo e la polpa di frutta. Versare la gelatina sciolta, ma non togliere il mixer e continuare a sbattere il composto. Lasciare raffreddare leggermente il composto di marshmallow, poi metterlo in un sacchetto per le tubature. Mettere un foglio di carta da forno sul vassoio e usare un tagliapasta per fare la massa di marshmallow nella forma desiderata. Mettere in frigo fino a completa solidificazione e spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Gelato Guanabana

Un gelato saporito con un sottile sapore agrodolce, perfetto per un trattamento rinfrescante in qualsiasi momento dell'anno. Si può anche fare questo piatto esotico a casa.

Ingredienti:

• 200ml di panna;
• 3 cucchiai di zucchero a velo;
• 500 grammi di polpa di guanabana fresca;
• addensante (con la punta di un coltello).

Per fare il gelato veloce, bisogna prima raffreddare i prodotti. Tritare la carne in una polpa liscia usando un frullatore. Aggiungere la panna, lo zucchero a velo e l'addensante. Sbattere bene fino a che non sia spumoso, poi mettere in un contenitore chiuso nel congelatore. Dopo 2 ore il gelato è pronto - potete servirlo in coppe di cialda o in una crème de la crème. Va bene con lo sciroppo di vaniglia o di cioccolato. Si può cospargere di caramello per completare il gusto agrodolce della polpa di annona.

Danni e controindicazioni

La guanabana è estremamente pericolosa per coloro che sono allergici al frutto della pianta. Si tratta di un evento raro, ma se siete inclini a reazioni allergiche, è meglio non correre rischi. Oltre a questo, ci sono altre controindicazioni che rendono impossibile l'uso del frutto:

• diabete mellito (il frutto è ricco di zucchero);
• pancreatite acuta;
• diarrea.

Durante la gravidanza si può mangiare questo frutto, ma solo in quantità moderate. Non è consigliabile introdurre il guanabana prima dei 6 mesi di età durante l'allattamento. Si prega di consultare il proprio medico prima dell'introduzione.

I semi del frutto del guanabana rappresentano un particolare pericolo per la salute. Il fatto è che contengono sostanze tossiche. Anche la polpa del frutto contiene tossine, ma in piccole concentrazioni. Importante da sapere - l'uso quotidiano per più di 4 settimane può portare a effetti collaterali come

• mal di testa;
• svenimenti;
• disturbi del sonno;
• deterioramento della memoria;
• aumento dell'irritabilità;
• compromissione della coordinazione dei movimenti;
• nausea;
• vomito;
• discorso compromesso.

Il più delle volte, le tossine contenute nel frutto dell'annona colpiscono il sistema nervoso, quindi non bisogna abusare di questo prodotto. Ma queste sostanze possono anche portare a disfunzioni del fegato e dei reni - i filtri naturali del corpo. Un tale fenomeno è possibile solo se le tossine si accumulano in alte concentrazioni con il consumo quotidiano.

Come scegliere e conservare

È praticamente impossibile comprare il frutto maturo del guanabana nelle regioni dove non viene coltivato a causa del clima inadatto. Poiché i frutti maturi cominciano a marcire in soli tre giorni durante il trasporto, vengono portati nei negozi allo stato acerbo. Ma questo non è un problema, perché la buccia del frutto diventerà gialla in pochi giorni, dopo di che sarà possibile godere appieno del suo sapore. Inoltre, ci sono cinque regole per aiutarvi a scegliere la frutta più gustosa e più sana.

1. Fate attenzione all'odore. Non fatevi allarmare dall'aroma - la frutta annona in maturazione ha un odore di trementina. Se c'è uno strano odore, significa che il frutto è stato trattato con sostanze chimiche tossiche.
2. È importante prestare attenzione alle dimensioni e al peso del frutto. Più grande è il frutto, più succosa è la polpa, e anche più dolce e gustosa sarà.
3. La polpa di un frutto di qualità ben conservata dovrebbe essere sulla buccia, senza crepe, macchie o chiazze.
4. Il frutto maturo dell'annona ha un colore leggermente giallastro, giallo-verde. Il frutto verde e succoso è acerbo e bisogna aspettare 2-3 giorni prima di mangiarlo.
5. Raccogliete solo i frutti che hanno la stessa forma e dimensione dei pungiglioni e un disegno reticolato sulla superficie della buccia verde.

Annona può essere conservata a temperatura ambiente o sul ripiano inferiore del frigorifero. Se si vuole aspettare la maturazione del frutto, è meglio lasciarlo sul davanzale di una finestra. Se lasciato in frigorifero, il guanabana impiegherà molto tempo a maturare. Una volta tagliato o sbucciato, dovresti consumarlo entro un paio d'ore perché la carne si deteriora 2-3 volte più velocemente se esposta all'ossigeno. Se la carne è annerita e maleodorante, non mangiarla perché indica l'inizio della fermentazione.

Come mangiare il frutto del guanabana

Il frutto dell'annona può essere mangiato fresco o usato per fare dei dolci. Il modo più semplice per mangiarlo è:

• tagliare la frutta a spicchi;
• rimuovere completamente i semi dalla polpa;
• mangiare con un cucchiaio.

Puoi raccogliere la polpa del frutto, mescolarla con altri frutti e fare un frullato saporito che saturerà il tuo corpo con una gamma completa di minerali e vitamine.

Fatti interessanti

La guanabana è stata a lungo considerata una pianta ornamentale, e poche persone si sono interessate ad essa. Il fatto è che nei tempi antichi, la gente non conosceva la causa dell'avvelenamento da questo frutto, e solo più tardi, la presenza di tossine nei semi di annona è stata rivelata. Ma questi non sono tutti i fatti interessanti della storia della pianta.

1. Più recentemente, l'annona è stata coltivata in serre moderne, dove è possibile creare condizioni il più possibile vicine a quelle naturali.
2. L'Annona può anche essere usata come pianta da interno. Con una cura adeguata, può dare frutti anche tre anni dopo la semina.
3. L'Annona contiene un complesso acido che viene utilizzato dai produttori di costosi cosmetici israeliani per creme e maschere sbiancanti che possono eliminare l'iperpigmentazione in poche applicazioni.

Come potete vedere, il guanabana è un prodotto estremamente sano che ha anche un aspetto appetitoso, un forte aroma e un sapore caratteristico. Conoscendo le sue proprietà medicinali e le regole di base del consumo, è possibile utilizzare tutto il potenziale del frutto per promuovere la salute, ripristinare il funzionamento del corpo e combattere varie malattie.

Foto di frutta guanabana

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