Uova d'oca: benefici per la salute e controindicazioni

La natura ha fatto in modo che la riproduzione sia uno dei compiti più importanti per le piante e gli animali. Ecco perché le uova di oche, polli e altri uccelli sono concentrate il più possibile di nutrienti utili, minerali e oligoelementi.

La differenza tra uova d'oca e uova di gallina

Quando si parla di uova d'oca, esse differiscono dalle uova di gallina a prima vista per le dimensioni (sono 3-4 volte più grandi). In secondo luogo, sono più dense e, a differenza delle uova di gallina, le uova d'oca contengono più nutrienti per il corpo.

Inoltre, le uova d'oca sono due volte più ricche di acidi grassi preziosi come l'Omega-3, mentre il loro contenuto di carboidrati è la metà, indicando le principali differenze tra questi prodotti.

Quali uova sono più sane: uova di gallina o d'oca

1. Il primo posto per iniziare a confrontare le uova è probabilmente il valore calorico. Le uova d'oca sono quasi 1,5 volte più caloriche di quelle di gallina. Questi ultimi sono quindi un prodotto più dietetico.
2. La seconda caratteristica, non meno importante, è la quantità di proteine in un uovo. Anche qui le uova d'oca sono al primo posto, con un po' più di proteine. Questo fatto è abbastanza importante quando si elabora un menu.
3. Per quanto riguarda i carboidrati e i minerali, le uova d'oca saranno anche in testa. Ma la quantità di colesterolo nelle uova d'oca e nelle uova di gallina è la stessa.

Per la cronaca: La più alta percentuale di colesterolo si trova nelle uova di quaglia.

In conclusione, le uova d'oca sono leggermente più sane di quelle di gallina.

Composizione e calorie

Il valore nutrizionale di qualsiasi prodotto è determinato dalla presenza della sua composizione di sostanze utili, minerali, macro e micronutrienti.

Il contenuto energetico delle uova d'oca è di 185 kcal (per 100 grammi).

Valore nutrizionale: proteine e grassi sono circa 14g per 100g di prodotto, non ci sono praticamente carboidrati, la loro quantità può variare da 1 a 2g.

Prima di procedere alla descrizione degli elementi e delle vitamine, dobbiamo notare separatamente la presenza nel tuorlo delle uova d'oca di un pigmento come la luteina. La sua peculiarità sta nel fatto che nessun organo umano può sintetizzarlo. Questo significa che si può ottenere solo mangiando gli alimenti in cui si trova. L'importanza della luteina è che si trova nella retina. In poche parole, la sua quantità determina l'acuità visiva. Inoltre, è un filtro per i raggi ultravioletti e non permette loro di colpire la retina e penetrare nelle zone più profonde dell'occhio. Così previene malattie come la cataratta o la distrofia della retina.

L'uovo d'oca contiene vitamine:

1. La vitamina A è un elemento essenziale per il corpo umano che è responsabile della formazione di alcune proteine complesse. Promuove il metabolismo e la crescita di ossa e denti. Assicura anche l'integrità delle cellule, che a loro volta sono responsabili della formazione delle membrane mucose. La vitamina A è un antiossidante, il che significa che è contro l'invecchiamento e previene la comparsa di tumori maligni.
2. La vitamina E è liposolubile. È un antiossidante. La vitamina E protegge il corpo umano dagli effetti nocivi delle tossine, la sua carenza può compromettere notevolmente l'attività umana e portare all'anemia. Questa vitamina è anche chiamata a volte "la vitamina della donna", perché ha un effetto di ringiovanimento del corpo nel suo insieme e di eliminazione della pelle e dei capelli secchi.
3. La vitamina D è unica a modo suo. Non solo può essere ingerito con il cibo, ma può anche essere prodotto esponendo la pelle alla luce del sole. La sua funzione principale è quella di aiutare l'assorbimento del fosforo e del calcio, minerali che sono i mattoni delle ossa e dei denti. Ha anche un effetto positivo sulla salute della pelle, e le persone che ne prendono abbastanza non soffrono di depressione e di disturbi del sonno.
4. La vitamina K è stata scoperta relativamente di recente dagli scienziati. Inizialmente, si pensava che fosse coinvolto solo nella coagulazione del sangue. In realtà, però, si è scoperto che è coinvolto in molti importanti processi del corpo. Per esempio, ha un impatto importante sulla funzione dei reni e del fegato, così come sull'assorbimento del potassio. È anche essenziale per il metabolismo delle cellule del tessuto osseo.

Minerali contenuti nelle uova d'oca:

1. Fosforo. Questo è il principale minerale di costruzione del tessuto osseo, ed è anche necessario per la formazione dei denti e delle cellule nervose. Senza di essa, formazioni come l'RNA e il DNA non possono esistere. È necessario per la formazione e la ritenzione di energia e influenza anche l'equilibrio acido-alcalino del sangue.
2. Potassio. Il secondo minerale più abbondante è il potassio, che è importante per il corpo perché ha un effetto positivo sulla funzione muscolare. Migliora anche la funzione cerebrale, poiché facilita il flusso di ossigeno al cervello. Inoltre, regola il contenuto di acqua e sale nelle cellule del corpo. Si trova praticamente in tutte le cellule degli organi e colpisce i tessuti molli.
3. Sodio. Le sue proprietà utili: mantiene la concentrazione nel sangue, è coinvolto nella formazione del succo gastrico, dilata i vasi sanguigni e influenza la funzione muscolare e la secrezione degli enzimi pancreatici. Normalizza anche l'equilibrio idrico nel corpo.
4. Calcio. La maggior parte delle persone lo conosce come un blocco di costruzione. Sì, questo è vero, ma gioca anche un ruolo in molti altri processi del corpo. Per esempio, il magnesio senza il calcio non sarebbe in grado di assicurare il normale funzionamento del sistema cardiovascolare umano. Inoltre, il fosforo sarebbe inutile senza di esso per mantenere la salute delle ossa. Il calcio può anche influenzare direttamente i livelli di colesterolo bloccando l'assorbimento di certi grassi nello stomaco.
5. Selenio. Anche se questo minerale è altamente tossico in dosi elevate, è fondamentale per il normale sviluppo e la funzione vitale. Prima di tutto, gli scienziati dicono che previene lo sviluppo delle cellule tumorali e protegge anche dai danni al DNA. Ha anche un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e protegge il sistema endocrino e cardiovascolare.

Oltre ai minerali di cui sopra, le uova d'oca contengono rame, manganese, ferro, zinco e fluoruro in quantità minori.

Per cosa sono buone le uova d'oca

Per le donne

Quando si parla dei benefici delle uova d'oca per le donne, è importante menzionare la vitamina E, che si trova in grandi quantità in questo prodotto. L'importanza di questa vitamina per il corpo femminile è abbastanza difficile da sopravvalutare: è essenziale per tutta la vita, poiché è responsabile della produzione di enzimi, ormoni e ha un impatto diretto sul ringiovanimento e un aspetto sano. Vale la pena dire che il ruolo della vitamina E è così grande che viene prodotta come un farmaco e inclusa in complessi vitaminici e cosmetici.

Benefici per le donne:

1. La vitamina E protegge le cellule del corpo dalla distruzione e dalla degradazione, il che significa che resiste all'invecchiamento del corpo nel suo insieme. Per le donne, questa vitamina è importante perché ha un effetto complesso sulla struttura dei capelli, rafforzando tutto il percorso dalle radici alle punte, rendendoli spessi, forti e morbidi, in una parola, belli. Gli stessi processi si applicano alle unghie; la vitamina E le rafforza e ne promuove la crescita normale.
2. Il consumo di prodotti che contengono quantità sufficienti di vitamina E aiuta anche a normalizzare l'elasticità della pelle. Il risultato è una minore infiammazione, e i tagli e le microlesioni guariscono molto più velocemente.
3. Il consumo regolare di uova d'oca, che contengono quantità sufficienti di vitamina E, migliora la condizione caratteristica della PMS. Per esempio, il dolore al seno si riduce, la stanchezza, gli sbalzi d'umore e il gonfiore scompaiono.
4. Poiché la vitamina E influenza le ovaie e la produzione di estrogeni, ha un effetto positivo sul benessere in menopausa. Per le donne di 40 anni, le uova d'oca dovrebbero assolutamente essere mangiate al posto di quelle di gallina.

Per gli uomini

Le uova d'oca sono particolarmente buone per gli uomini a causa del loro alto contenuto di vitamina K. Dopo i 40 anni, la maggior parte degli uomini sperimenta problemi cardiovascolari e malattie correlate che possono portare a conseguenze piuttosto gravi, compresa la morte.

Il potassio è direttamente coinvolto nel lavoro di tutti i muscoli, la sua carenza significa una mancanza di energia e quindi uno svolgimento incompleto dei compiti. Così, la sua assenza può portare alla paralisi parziale o completa.

Se sei incinta

L'alimentazione della madre in attesa è molto importante, perché ciò che mangia, nutre il futuro bambino. Per questo è importante una dieta equilibrata, che deve includere prodotti che sono benefici per lo sviluppo del feto e non hanno effetti negativi. Per quanto riguarda le uova d'oca, sono ricche di nutrienti e minerali.

Importante! L'OMS considera l'albume d'uovo come il prodotto di riferimento per il contenuto di aminoacidi. Le uova quindi non solo possono essere mangiate, ma dovrebbero essere mangiate. E grazie alla presenza di acidi grassi, il grasso nel tuorlo delle uova d'oca è ben assorbito dal corpo e non è dannoso per esso.

Le uova d'oca contengono anche elementi che aiutano il cervello e il sistema nervoso del bambino a svilupparsi.

Quando si allatta al seno

A causa dell'alto rischio di allergia del bambino alle proteine degli uccelli, si consiglia di mangiare uova d'oca con molta cautela durante l'allattamento. Tuttavia, la saggezza convenzionale dice che è necessario mangiare uova durante l'allattamento, quindi il buon senso e il consiglio del medico dovrebbero essere utilizzati in questo caso.

Perché è così importante mangiare uova d'oca durante l'allattamento:

1. 1 uovo contiene circa il 10-20% del fabbisogno giornaliero di proteine.
2. La proteina dell'uovo è un riferimento, il corpo la assorbe quasi al 100%.
3. Il selenio contenuto nelle uova aiuta il recupero dopo il parto.
4. Gli aminoacidi aiutano i muscoli e la pelle a rigenerarsi.

L'uovo d'oca contiene anche colina e niacina. La prima sostanza è in grado di rimuovere varie tossine dal fegato ed è coinvolta nella formazione di acidi grassi nel corpo. E la niacina ha un effetto positivo sul lavoro del cervello - riduce la fatica e migliora l'umore.

Quello che devi sapere sul consumo di uova durante l'allattamento:

1. Le uova dovrebbero essere introdotte nella dieta della mamma non prima di un mese dopo il parto.
2. È necessario iniziare con 1/3 di un uovo, la quantità totale per settimana non dovrebbe superare le 3 uova.
3. Non si dovrebbero mangiare uova d'oca crude durante questo periodo.

Per i bambini

L'utilità delle uova d'oca per i bambini è leggendaria, poiché contengono un gran numero di vitamine essenziali e minerali importanti per la crescita e il corretto sviluppo: fosforo, calcio, potassio e ferro. La concentrazione nelle uova d'oca è enorme rispetto alle uova di gallina (2-5 volte superiore), il che le rende una componente importante dei menu per bambini.

Dimagrire

Non solo le uova d'oca possono essere mangiate quando si perde peso, ma sono un must, ma è importante attenersi alla norma. Le uova d'oca, come quelle di gallina, sono considerate prodotti dietetici perché hanno poche calorie. Le uova hanno anche una proteina unica che è quasi completamente digeribile dal corpo, il che è importante per una dieta alimentare. Vitamine e minerali utili normalizzano la sua funzione.

Anche se le uova sono ricche di colesterolo, contengono anche sostanze che ne impediscono l'assorbimento da parte del corpo.

Ci sono molte diete che hanno le uova come parte della loro composizione. Il fatto è che non hanno quasi carboidrati, che sono una fonte di energia, quindi il corpo inizia a bruciare il grasso immagazzinato.

Uso di uova d'oca in cosmetologia

Grazie alle sostanze benefiche contenute nelle uova d'oca, vengono utilizzate anche per scopi cosmetici, di solito per preparare varie maschere. Rendono la pelle sana, normalizzano l'equilibrio dei fluidi e la rendono elastica.

Alcune semplici ricette per maschere di uova d'oca.

Maschera per pelli grasse e problematiche
Preparare un albume d'uovo d'oca e un cetriolo fresco.

1. Macinare il cetriolo in un frullatore fino ad ottenere una polpa.
2. Mescolare con l'albume dell'uovo fino a quando non è liscio.

Applicare la miscela sul viso e lasciare agire per 15-25 minuti. Quando si asciuga, rimuovere la miscela con le mani e lavare con acqua calda.

Maschera antirughe
La preparazione richiede gelatina e albume d'oca.

1. Aggiungere 2 cucchiai di acqua bollente a 5 g di gelatina e aspettare che i granuli si dissolvano.
2. Montare l'albume fino a renderlo spumoso.
3. Mescolare la gelatina sciolta e l'albume sbattuto.

La maschera risultante deve essere applicata sul viso e lasciata in posa per 40 minuti, poi sciacquata con acqua tiepida usando una spugna morbida.

Danni e controindicazioni

Le uova d'oca possono causare danni significativi agli esseri umani solo se vengono mangiate crude o cotte in modo improprio. Altrimenti è abbastanza sano e sicuro.

Le uova d'oca non dovrebbero essere mangiate da chi è ipersensibile o allergico alle proteine degli uccelli. Inoltre non dovrebbero essere mangiati dai bambini piccoli. Le uova d'oca dovrebbero essere introdotte nella dieta dei bambini dopo i 7 anni di età, poiché la reazione del corpo immaturo a questo alimento può essere imprevedibile.

Come conservare correttamente le uova d'oca

Le uova d'oca non sono facilmente disponibili, perché devono essere conservate in condizioni speciali. A casa, possono essere conservati in frigorifero a 2°C, con un'umidità relativa del 70-80%. Tenete anche presente che le oche sono portatrici di varie malattie.

Come cucinare le uova d'oca

Come friggere

Un problema quando si cucinano le uova d'oca è il tuorlo che può ospitare i batteri della salmonella. Pertanto, non è permesso fare uova strapazzate perché il tuorlo non è sufficientemente cotto e i batteri possono entrare nel cibo e causare malattie. In questo caso, le uova d'oca dovrebbero essere usate per fare le frittate.

Frittata di uova d'oca
Per preparare la frittata avrete bisogno di:

• Uovo d'oca - 1 uovo.
• Latte - 50 ml.
• Cipolla - 1 testa.
• Sale e spezie - a piacere.
• Olio d'oliva.

1. Prima soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.
2. Sbattere l'uovo e il latte fino a renderlo spumoso. Condire con sale e spezie.
3. Quando le cipolle sono pronte, versare l'uovo sbattuto nella padella, coprire e cuocere per 6-8 minuti a fuoco basso.

Come cucinare

A causa del pericolo di salmonella, si raccomanda di bollire le uova d'oca un po' più a lungo delle uova di gallina: circa 25-30 minuti. Le uova d'oca bollite sono buone per la digestione e si raccomanda di mangiarle con pane o insalata e con vino rosso secco. A differenza delle uova d'oca fritte, le uova d'oca sode non hanno un sapore caratteristico. Ecco perché vengono bolliti più spesso che fritti.

Si possono mangiare uova d'oca crude?

La risposta a questa domanda è categoricamente no! Le oche non sono uccelli puliti, inoltre portano una serie di malattie e infezioni che penetrano nell'uovo attraverso il guscio ed è impossibile sbarazzarsene se non con un trattamento termico.

Il consumo di uova d'oca crude può avere gravi conseguenze per il corpo, quindi non dovrebbero essere consumate in questa forma!

Foto di uova d'oca

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