Persimmon: proprietà utili e controindicazioni

Quando si vuole mangiare qualcosa di dolce, ma non molto calorico, la frutta viene in soccorso. Mele, arance e pere si trovano più spesso sulle nostre tavole, ma a volte si vuole avere un po' di varietà. I frutti tropicali, come il mango e il frutto della passione, sono spesso duri per le tasche e non sono sempre gustosi e maturi. In questi momenti, vale la pena ricordare il caco luminoso e succoso, che non solo vi delizia con il suo gusto delicato e dolce, ma fornisce anche un sacco di vitamine e microelementi sani.

Cos'è un caco e com'è fatto

Molte persone pensano ai cachi come a un frutto. Contrariamente alla credenza popolare, in termini botanici, è una bacca. Questo perché il frutto del cachi ha un gran numero di semi circondati da una polpa carnosa che lo colloca indiscutibilmente nella famiglia delle bacche.

Il caco prende il suo nome dalla parola greca "dios", che si traduce come "Dio". Per questo motivo viene spesso chiamata la "pera di Dio". I frutti crescono su un albero che può raggiungere un'altezza di 18 metri. Maturando in autunno, il frutto è in grado di rimanere sull'albero fino all'inverno, ed è per questo che i cachi sono una gioia da mangiare durante i mesi invernali. Il colore delle bacche di cachi maturi varia dal giallo pallido al marrone a seconda della varietà.

Dove coltivare

Il caco viene dalla Cina a causa del suo clima caldo. Per questo motivo si è diffuso nei paesi tropicali e subtropicali del sud come:

• Le Filippine.
• Messico.
• Israele.
• Italia.
• Turchia.

In Russia, la zona subtropicale si trova in Ossezia, Daghestan, Crimea e la costa del Mar Nero di Krasnodar Krai. Qui, nonostante i suoi capricci, i cachi crescono abbastanza bene e producono rese impressionanti.

Tipi

Esistono circa 300 varietà di cachi, che differiscono per aspetto e sapore. Sui banchi russi, ci sono solo alcune varietà, ognuna delle quali è buona a modo suo.

1. Korolek. La bacca tonda arancione ha una polpa succosa e cioccolatosa all'interno. La varietà più popolare e gustosa per il suo sapore dolce unico.
2. Cachi mandarino. Questa varietà ha la forma di un mandarino e non ha semi all'interno. La sua polpa delicata è molto dolce e a volte persino zuccherina.
3. Sharon. Questa varietà è il risultato di un incrocio tra una mela e un caco. Ha una polpa soda e un sapore e un aroma dolce.
4. Cuore di toro. A causa delle sue grandi dimensioni, assomiglia molto a un pomodoro. La carne è molto morbida e tenera, e il sapore è molto dolce.

Qual è la differenza tra cachi e coriandolo?

La differenza principale tra cachi e kolkata è certamente il gusto. Di norma, i cachi hanno un sapore dolce e astringente. Solo quando è completamente maturo, diventa morbido e il sapore astringente scompare. Il Korolet, invece, ha un sapore dolce e succoso con una carne tenera all'interno.

La seconda differenza è il suo aspetto. Il Korolet è una piccola bacca rotonda di colore marrone scuro. Il caco, invece, è arancione brillante e grande.

Composizione e calorie

In termini di composizione, i cachi sono molto ricchi di vitamine e minerali.

Vitamine:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Acido folico.

Minerali:

• Potassio;
• Calcio;
• Ferro;
• Fosforo;
• Rame;
• Manganese;
• Magnesio;
• Zinco;
• Selenio.

Grazie al loro basso contenuto calorico e all'impressionante quantità di acqua, i cachi possono essere mangiati senza paura di danneggiare la figura.

• Valore calorico - 70 kcal;
• Acqua - 85%;
• Carboidrati - 7,3 g;
• Grassi - 0,1 g;
• Proteine - 0,7 gr.

Proprietà utili dei cachi

Benefici generali

I benefici dei cachi sono semplicemente inestimabili per il nostro corpo. È in grado di avere un effetto positivo su molti organi umani, eliminando le malattie croniche. I benefici dei cachi sono:

• normalizza la pressione sanguigna;
• utile per le emorroidi;
• aiuta a sbarazzarsi delle allergie;
• indispensabile per la pancreatite e la gastrite;
• allevia la stitichezza;
• può proteggere dal cancro del sangue;
• aiuta ad alleviare la fatica cronica;
• ha proprietà diuretiche;
• Aiuta a combattere l'acne, migliorando le condizioni della pelle;
• può reintegrare l'energia;
• disintossica;
• calma il sistema nervoso.

Grazie alla loro ricca composizione, ciascuna delle vitamine e degli oligoelementi può beneficiare il corpo sia individualmente che in combinazione:

1. Monosaccaridi. Benefico per il cuore. Con l'ipertensione e l'anemia il caco è un prodotto indispensabile che non deve essere trascurato.
2. Fruttosio e glucosio. Come antidepressivi, sono in grado di sollevare l'umore di una persona.
3. Beta-carotene. Può avere un effetto ringiovanente, prevenendo l'invecchiamento della pelle, e ha anche un effetto positivo sulla visione, rafforzando i muscoli degli occhi.
4. Iodio. Normalizza la ghiandola tiroidea.
5. Ferro. Aumenta i livelli di emoglobina.
6. Potassio. Mantiene l'equilibrio acqua-sale, migliorando la funzione epatica e renale.
7. Calcio. Aumenta la forza delle ossa e migliora la coagulazione del sangue.
8. Manganese. Promuove il corretto funzionamento della tiroide e migliora la memoria.
9. Acido ascorbico. Aiuta il corpo a combattere virus e raffreddori e rafforza i vasi sanguigni.
10. Vitamine del gruppo B. In grado di sostenere il sistema nervoso e di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
11. Fosforo. Supporta la crescita di ossa e denti e migliora le prestazioni mentali.
12. Magnesio. Migliora la pressione sanguigna e abbassa il colesterolo.
13. Pectina. Normalizza la digestione e serve come una buona prevenzione delle malattie dello stomaco.

Per le donne

La bacca luminosa ha un impatto particolare sul corpo femminile:

1. Migliora la tiroide, che è la base del sistema ormonale.
2. Serve come eccellente sedativo stabilizzando il sistema nervoso.
3. È una fonte di fibre.
4. Serve come buon profilattico per il cancro del sistema genitale femminile.
5. Riduce il dolore durante le mestruazioni.
6. Ricostituisce le riserve di ferro, che influenzano la funzione fertile.
7. Ha un effetto eccellente sulla pelle, rallentando il processo di invecchiamento.
8. Allevia il gonfiore e migliora la carnagione.

Per gli uomini

Il problema principale della metà maschile sono le malattie della prostata. Oltre alla terapia farmacologica, si crede che il fattore principale sia una dieta sana e corretta, che include il caco:

1. L'acido ascorbico migliora il liquido seminale, impedendo la potenza.
2. Il magnesio è in grado di migliorare la potenza.
3. Il beta-carotene protegge dall'insorgenza del cancro.

Gravidanza

In un periodo così importante, la donna ha soprattutto bisogno di una quantità enorme di vitamine, in modo che la gravidanza proceda senza patologie. Ecco perché nel periodo di portare il bambino consigliato il più possibile a mangiare frutta e bacche. Il caco è una parte indispensabile della dieta della futura madre, poiché può avere un effetto positivo su molti indicatori:

1. Grazie al potassio è in grado di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, riducendo così il gonfiore.
2. Supporta il sistema immunitario, proteggendo così da varie malattie virali.
3. Contiene acido folico, di cui le donne incinte hanno tanto bisogno.
4. Migliora l'attività visiva della madre in attesa e forma il sistema nervoso del bambino grazie al contenuto di carotene.
5. Reintegra il ferro e il magnesio, che sono essenziali per lo sviluppo del bambino.

Quando si allatta al seno

Non è consigliabile introdurre i cachi nella dieta durante i primi mesi di allattamento. Questo può portare a costipazione e gonfiore nel bambino. Tuttavia, dopo i 3 mesi, si può iniziare a provare le bacche di cachi lentamente, osservando la reazione del bambino. In piccole quantità, apporta significativi benefici alla salute nel periodo post-partum:

• migliora il sistema immunitario dopo la gravidanza;
• riempie le riserve di calcio nel corpo;
• grazie alla vitamina PP migliora la qualità dei capelli, rendendoli più spessi;
• Normalizza la digestione;
• Calma il sistema nervoso, che è particolarmente importante durante il periodo post-partum.

Per i bambini

A causa dell'enorme quantità di vitamine, i genitori non vedono l'ora di presentare al loro bambino una bacca così gustosa e utile come il cachi. Indubbiamente, deve essere presente nella dieta di ogni bambino, ma per introdurlo è meglio con 2-3 anni. In tenera età, il sistema gastrointestinale dei bambini non è ancora completamente formato, per cui è abbastanza difficile per loro digerire i cachi. Sono anche allergenici, quindi si consiglia di non usare il caco nei bambini soggetti ad allergie. È importante iniziare l'introduzione dei cachi gradualmente, osservando la reazione del bambino, 1-2 pezzi alla volta.

È importante scegliere una bacca matura e succosa. È meglio sbucciarli e non cuocerli o manipolarli in altro modo, e trattare i bambini solo con cachi freschi. In autunno, durante la stagione dei raffreddori, i cachi proteggeranno perfettamente i bambini da vari virus, aumentando la loro immunità. E le altre proprietà benefiche dei cachi beneficeranno il corpo dei bambini e degli adolescenti.

Per la perdita di peso

Il caco non solo permette di non aumentare di peso, ma aiuta anche a ridurlo. Grazie al suo alto contenuto di fibre, il corpo è rapidamente sazio e la sensazione di fame è soddisfatta, il che permette di evitare di mangiare troppo e di perdere peso. Ecco perché è un must-have per le persone che vogliono perdere peso e guardare la loro dieta. Ci sono molte diete a base di cachi, e una volta alla settimana, si può organizzare un giorno di riposo mangiando 5-6 bacche al giorno. Inoltre, il caco pulisce anche il corpo dalle tossine, normalizzando il lavoro del tratto gastrointestinale.

I benefici dei cachi secchi ed essiccati

Dato che la stagione dei cachi è in autunno, molte persone cercano di conservarli in anticipo, in modo da poter godere dei cachi succosi anche in inverno/primavera. Questi possono essere una varietà di marmellate, confetture e cachi secchi o essiccati. La principale differenza tra i cachi secchi e quelli essiccati è il modo in cui vengono preparati. Tagliati in piccoli pezzi, i cachi vengono essiccati in un forno. Questo processo richiede alcune ore, a seconda della quantità di prodotto. Le bacche intere vengono essiccate all'aperto al sole per circa un mese. Nonostante questo, sotto tali trattamenti i cachi non perdono le loro proprietà utili, e le moltiplicano soltanto. Così, per esempio, oltre all'effetto che il caco ha sul corpo, in forma secca ed essiccata è anche capace di:

• migliorare l'appetito;
• trattare le emorroidi;
• Resiste alle infiammazioni e guarisce le ferite (basta applicare sulla zona danneggiata);
• ridurre gli effetti nocivi dell'alcol sul corpo.

Come asciugare

Per ottenere una deliziosa frutta secca, è necessario preparare accuratamente il processo di essiccazione. I cachi possono essere essiccati come un frutto intero o tagliati in piccoli pezzi. I cachi interi sono meglio essiccati all'aperto, in un clima caldo e soleggiato. Purtroppo, questo metodo è improbabile che sia adatto al clima russo, quindi il più delle volte le hostess asciugano i cachi nel forno, tagliandoli a pezzi. Vale la pena notare che per asciugare bene le bacche ed evitare di bruciarle, è necessario utilizzare un forno elettrico, poiché in un forno a gas è impossibile impostare una temperatura specifica.

1. In primo luogo, scegliete le bacche adatte, che dovrebbero essere abbastanza mature ma sode, senza danni evidenti o botti scuri.
2. Successivamente, sciacquare bene la frutta e poi asciugarla o asciugarla con un asciugamano.
3. Tagliare la frutta in anelli o piccoli cubetti, facendo attenzione a rimuovere i semi.
4. Aggiungere il succo di limone (per aiutare i cachi a mantenere il loro colore brillante dopo l'essiccazione) e mescolare bene. Aggiungere cannella o noce moscata a piacere.
5. Mettere le fette di bacche autunnali su una teglia e metterle in forno a 90 gradi per 3-5 ore. Si raccomanda anche di aprire il forno di tanto in tanto per permettere all'umidità in eccesso di evaporare.

Se volete, potete fare delle patatine alla frutta, che non sono solo gustose ma anche croccanti. Per farlo, tagliate i cachi in anelli sottili, metteteli su una teglia e impostate la temperatura del forno a 150-170 gradi. Cuocere le bacche per circa 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 120 gradi e asciugarle per circa 2-3 ore. Questo metodo è più apprezzato dai bambini che amano qualcosa di croccante.

Per risparmiare tempo, alcune hostess si sono adattate ad asciugare i cachi in un forno a microonde. Per fare questo, le bacche sono poste su un piatto e a potenza minima cuocere per circa 20 minuti, poi aprire il microonde, facendo evaporare l'umidità, e ripetere la procedura 2-3 volte.

I semi di cachi sono utili?

Abbiamo già capito come i cachi facciano bene alla salute e come siano benefici per il nostro corpo. Ma che dire dei semi di cachi? Sono utili come la stessa bacca del sole?

Come si scopre, i semi di cachi non sono solo commestibili, ma anche di grande beneficio, perché sono il germe della bacca, il che significa che contengono ancora più vitamine e oligoelementi utili che il frutto stesso. Molte persone li arrostiscono in una padella e poi li mangiano come normali semi di zucca, soprattutto perché hanno lo stesso sapore. È interessante notare che negli anni '60 gli americani erano soliti essiccare i semi di cachi, macinarli e usarli come farina per cuocere il pane. Un processo di tostatura più forte ha portato a una bevanda che era altrettanto buona come il caffè, ma senza il contenuto di caffeina.

Persimmon in medicina

Data l'abbondanza di sostanze utili e vitamine nel caco, non c'è da meravigliarsi che sia ampiamente utilizzato nella medicina popolare. Si raccomanda di usarlo e come medicina preventiva a sé stante, e in combinazione con altri farmaci.

Per il diabete mellito

A seconda del tipo di diabete, ci sono anche differenze nel consumo di cachi. Nel primo tipo, lo zucchero è normalizzato da iniezioni di insulina, e nel secondo tipo, dalla dieta.

Si consiglia vivamente ai pazienti con diabete di tipo uno di astenersi dal mangiare cachi, perché questo potrebbe aggravare la situazione. Ma i medici permettono nella dieta la presenza di composte di cachi o l'uso di macedonie, che includono non più di 50 grammi della bacca del sole, così come mele e noci.

I pazienti di tipo 2 possono permettersi fino a 100 grammi al giorno, ma è consigliabile dividere questa quantità in 4-5 pasti. Si raccomanda anche di non consumare i cachi freschi; è meglio cuocerli al forno.

Importante: L'indice glicemico dei cachi è di 50 unità.

Pancreatite

Se hai un'infiammazione pancreatica, devi stare attento a quello che mangi, specialmente alla frutta che mangi. Durante un'esacerbazione di pancreatite acuta, i cachi dovrebbero essere evitati del tutto, poiché durante questo periodo il paziente deve seguire una dieta da fame. Quando la fase acuta è passata, puoi introdurre gradualmente la bacca dolce nella tua dieta. Iniziando con un cucchiaino di cachi al forno, un frutto fresco al giorno può essere consumato nel tempo. Si raccomanda anche di rimuovere la pelle, poiché è molto difficile da digerire e irrita l'intestino.

Per la gastrite

A causa dell'assenza di sostanze organiche nel caco, i pazienti con gastrite possono consumarlo senza temere un aumento dell'acidità. Grazie alla sua ricca composizione, avrà un effetto positivo sul tratto gastrointestinale, ma è importante non esagerare. Dovresti anche scegliere solo frutta matura, perché non complicano il processo di digestione.

Per l'intestino

I cachi possono aiutare a stimolare la funzione intestinale grazie al loro alto contenuto di fibre e alla loro lunga digestione. È anche noto per avere un effetto lassativo a causa del suo alto contenuto di pectina. Per normalizzare le feci e ripristinare la regolare funzione intestinale, vale la pena consumare il frutto del cachi con moderazione. È anche meglio scegliere bacche mature e accompagnare il consumo di molti liquidi.

Per la stitichezza

Non c'è dubbio che il frutto del cachi può causare diarrea se mangiato con moderazione. A causa della presenza di fibra grossolana nella sua composizione aiuta a normalizzare l'intestino e accelerare il processo di eliminazione delle feci. Ecco perché si raccomanda di usare la bacca nella stitichezza.

Con la gotta

Il cachi rimuove l'acido urico, quindi è una parte essenziale della dieta dei pazienti con la gotta. I medici raccomandano di consumarlo quotidianamente, crudo. È importante mangiare la bacca di girasole come un pasto separato, senza combinarla con altri alimenti. Vale la pena ricordare che se la gotta è accompagnata da diabete o obesità, si dovrebbe essere cauti nel mangiare cachi.

Emorroidi

Il cachi è spesso usato nella medicina popolare per trattare le emorroidi. Per fare questo, versare acqua bollente sui cachi secchi e mettere in infusione per circa mezz'ora, e poi prendere questo infuso per 1-2 cucchiai tre volte al giorno. È anche possibile consumare il porridge di riso con l'aggiunta della bacca, che è anche un buon modo per combattere le emorroidi.

Persimmon in cosmetologia

Per le sue proprietà benefiche, i cachi sono molto spesso utilizzati in cosmetologia.

1. L'acqua del frutto è in grado di saturare di umidità le cellule della pelle.
2. Le sue vitamine aiutano a nutrire e proteggere la pelle dalle influenze ambientali.
3. Gli acidi organici migliorano il contorno del viso e rassodano la pelle.
4. La polpa di cachi può avere un effetto curativo sulle microlesioni.
5. Il frutto è un aiuto nella lotta contro l'invecchiamento.
6. I micronutrienti sono capaci di prolungare la bellezza dei capelli, prevenendone la rottura.

Per le sue prestazioni e la quantità di sostanze benefiche nella sua composizione, il caco è un ingrediente essenziale nella composizione di varie maschere sia per il viso che per i capelli.

Per il viso

Anti-invecchiamento
Per saturare la pelle di vitamine essenziali e anche per prevenire la comparsa di linee sottili e rughe, è necessaria la seguente maschera:

• polpa di cachi - 1 cucchiaio da tavola;
• un tuorlo d'uovo
• -1 cucchiaio da minestra di doppia panna.

Mescolare tutti gli ingredienti e applicare sul viso per 15-20 minuti.

Per la pulizia dei pori
Tale maschera è ideale per coloro che soffrono di acne e hanno piccoli brufoli o acne sul viso. Per la sua preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• polpa di cachi - 3 cucchiai;
• Un cucchiaio di amido.

Mescolare accuratamente e applicare sul viso. Risciacquare dopo 15 minuti con acqua tiepida.

Per nutrire la pelle
Questa maschera è adatta per le ragazze con la pelle molto secca, in quanto aiuta ad eliminare la sensazione di tensione, aggiungendo morbidezza.

• Polpa di cachi - 3 cucchiai.
• Miele liquido - 1 cucchiaio.
• Un tuorlo d'uovo.
• Olio d'oliva non raffinato - 1 cucchiaino.

Applicare la miscela risultante sul viso per 20 minuti e poi semplicemente risciacquare.

Per i capelli

Per la rigenerazione
Questa maschera è adatta per ripristinare la struttura dei capelli e restituisce la loro naturale lucentezza:

• polpa di cachi - 3-4 cucchiai;
• farina d'avena - 1 cucchiaio;
• panna acida - 100 ml;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino.

Mescolare il tutto e applicare su tutta la lunghezza dei capelli per mezz'ora, poi lavare la testa con lo shampoo.

Per prevenire la rottura
Per gli amanti attivi di arricciacapelli, asciugacapelli e altri apparecchi per capelli, si raccomanda una maschera a base di lievito e cachi;

• polpa di cachi - 2-3 cucchiai;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino;
• polpa di avocado - 1-2 cucchiai;
• lievito - 20-30 grammi.

Fai un accurato shampoo ai tuoi capelli e poi applica la miscela risultante sui capelli umidi per 5-10 minuti, poi risciacqua con acqua tiepida.

Danni e controindicazioni

Oltre a un'enorme varietà di proprietà utili, il cachi può anche essere dannoso per la salute. Se lo si usa in modo incontrollato e in quantità illimitata, può peggiorare la condizione in presenza di varie malattie.

1. Nel diabete si consiglia di utilizzare sotto forma di composte o kissel, così come con altri frutti sotto forma di macedonie, ma in quantità limitate.
2. Ai cachi con ipotensione si consiglia anche di mangiare non più di una bacca di cachi al giorno, perché può abbassare ulteriormente la pressione sanguigna.
3. Se mangiati in grandi quantità, i cachi possono portare alla stitichezza, specialmente se mangiati a stomaco vuoto.
4. Il frutto dovrebbe essere mangiato con grande cautela se è soggetto ad allergie.
5. In caso di ulcera acuta o pancreatite, è meglio limitare il consumo della bacca dolce, perché mangiarla in grandi quantità irrita lo stomaco e può causare vomito o forti dolori.
6. Se siete obesi, è consigliabile sostituire i cachi con altri frutti.
7. Lo stomaco non dovrebbe nemmeno essere sovraccaricato di cachi nel periodo post-operatorio, dato che richiedono molto tempo per essere digeriti.
8. Quando si mangiano i cachi, non bisogna lavarli con acqua e ancor meno con il latte. Questo può portare alla formazione di calcoli.

Come scegliere e conservare i cachi

Allora, come scegliere il caco giusto in modo che il frutto porti dolcezza e piacere, e sia maturo e succoso, piuttosto che legare la bocca? Ci sono diversi criteri di selezione che possono essere usati per identificare facilmente un buon caco.

1. Quando si scelgono i cachi, è meglio andare in un mercato o in un ortomercato perché è più probabile che siano freschi e variati.
2. Non fidatevi del venditore, che molto probabilmente vi darà dei cachi rovinati o incrinati.
3. È meglio scegliere un frutto intero, senza crepe evidenti e macchie scure. È più probabile che tali cachi comincino a rovinarsi e, quando l'integrità è compromessa, possono entrare batteri patogeni.
4. Un gambo secco indica che il caco è sufficientemente maturo.
5. Dovrebbero essere di un succoso colore arancione. I frutti troppo verdi o marroni non sono adatti.

Per poter portare a casa i cachi succosi illesi, devono essere imballati in scatole o contenitori preparati, perché si accartocceranno nel sacchetto e finiranno come porridge.

Una volta portati a casa i cachi, è importante sapere come conservarli correttamente. Se la frutta deve essere mantenuta fresca nella sua condizione originaria, un frigorifero o una cantina ne prolungheranno la vita di 1-2 mesi. È importante ricordare che i cachi devono essere impilati ordinatamente in file regolari, con segatura o carta in mezzo. Questo aiuterà a preservare la loro forma il più possibile. È anche possibile essiccare i cachi nel forno, trasformandoli in bella frutta secca, che sarà una delizia nelle serate invernali con una tazza di tè.

Posso congelarli?

Ma il modo più semplice per conservare i cachi è congelarli. In questa forma, la frutta si conserva nel congelatore per circa 3 mesi. Ci sono tre modi per congelare i cachi succosi.

1. Frutta intera. Questo metodo è più spesso scelto per eliminare l'effetto astringente del caco, poiché il congelamento riduce il livello di tannino nella bacca. Tutto quello che dovete fare è mettere i cachi ordinatamente in sacchetti separati e metterli nel congelatore.
2. A pezzi. Per coloro che amano indulgere in prodotti da forno al gusto di cachi o semplicemente godersi la bacca succosa fuori stagione, è ideale tagliarla in piccoli pezzi e metterla nel congelatore fino a quando non è necessario.
3. Purè di patate. C'è anche la possibilità di congelare il purè di cachi. Basta sbucciarli e usare un frullatore per trasformarli in poltiglia, poi metterli in contenitori o cubetti di ghiaccio. La purea è ideale se aggiunta al porridge, al muesli o a una varietà di dessert.

Come mangiare correttamente un caco

Dopo aver deciso quale caco scegliere, aver letto delle sue proprietà salutari e delle opzioni di conservazione, vale la pena di porsi la domanda importante: come mangiare correttamente la bacca del sole?

Quanto si può mangiare al giorno?
Non si dovrebbero mangiare cachi a caso, perché grandi quantità di essi non faranno che danneggiare il corpo. Una persona sana dovrebbe mangiare circa 2-3 cachi maturi al giorno. Questa è la quantità necessaria per avere un effetto benefico e per saturare il corpo di vitamine e oligoelementi sani.

Posso mangiarli durante la notte

Si raccomanda di mangiare i cachi nella prima metà della giornata - per esempio, come seconda colazione o come spuntino. Mangiando un frutto dolce all'ora di andare a letto si rischia di sovraccaricare lo stomaco, che a sua volta porterà a coliche e flatulenze, e si finirà con l'insonnia. È anche sconsigliato alle persone attente al peso di mangiare cachi prima di andare a letto.

Posso mangiare cachi verdi?

I medici raccomandano vivamente di mangiare solo cachi maturi, poiché quelli verdi contengono molto tannino, che non solo legherà la bocca, ma avrà anche un cattivo effetto sulla digestione, le cui conseguenze possono essere piuttosto gravi.

Perché i cachi si legano in bocca

A causa del contenuto di una sostanza come il tannino, il frutto ha un effetto astringente. Spesso la maggior parte del tannino si trova nelle bacche acerbe, ed è per questo che si dovrebbe scegliere frutta morbida e matura. Ci sono anche alcune varietà che hanno un contenuto minimo di tannini e di solito non sono affatto astringenti. Ma non pensate che il tannino indichi semplicemente una scarsa qualità, perché aiuta a tenere tutti i tipi di batteri e cose cattive fuori dalla frutta.

Cosa fare con i cachi: Ricette

La bacca di cachi può essere mangiata non solo come piatto separato. C'è un'enorme varietà di piatti in cui il caco rivela le sue qualità, rendendoli unici nel gusto. Possono essere aggiunti a torte, muffin, biscotti, insalate e dessert. I cachi fanno ottime composte, marmellate, frullati e confetture e in molti paesi i cachi sono anche usati per fare liquori e persino vino.

Marmellata

Prima di fare la marmellata, dovreste leggere alcuni suggerimenti che la renderanno estremamente gustosa.

1. Prima di fare la marmellata, assaggia i cachi per scoprire quanto sono dolci. Se ha un sapore troppo dolce, ridurre la quantità di zucchero semolato.
2. Aggiungere spezie, come chiodi di garofano, vanillina, cannella e noce moscata per un sapore e un aroma magico.
3. I cachi sono inclini a bruciare, ed è per questo che si dovrebbe cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando costantemente e guardando attentamente il processo.
4. Si consiglia di sbucciare la frutta e utilizzare solo la polpa per rendere la marmellata più tenera.

Marmellata di cachi e pere
Ingredienti:

• Pera - 1 kg.
• Persimmon - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Cannella.

Processo di preparazione:

1. Sbucciare le pere e i cachi, poi tagliarli a cubetti.
2. Mettere uno strato di cachi in un contenitore, coprire con lo zucchero, poi uno strato di pere, zucchero e così via, alternando gli strati. Lasciare la frutta e le bacche per 4-5 ore.
3. Quando questo tempo è trascorso, mettere il contenitore su un fuoco basso e mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
4. Far bollire per circa 5 minuti, togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla riposare per 4-5 ore.
5. Ripetere il processo 2-3 volte, e infine aggiungere la cannella e portare la marmellata a ebollizione.

Marmellata di mandarini con cachi
Ingredienti:

• Mandarini - 1 chilo.
• Persimmon - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Badjanum.
• Cannella.

Come cucinare:

1. Per prima cosa, sbucciare bene i mandarini. Sciacquateli e metteteli in acqua bollente con la loro buccia per 5 minuti.
2. Togliere la frutta e metterla in acqua fredda per una notte.
3. Il giorno dopo, togliere i mandarini e sbucciare le bucce, i semi e le vene.
4. Sbucciare i cachi e tritarli con un tritacarne.
5. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola, mettere su un fuoco basso e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora, mescolando costantemente.
6. Togliere la marmellata dal fornello e raffreddare, poi cuocere di nuovo a fuoco lento per dieci minuti.
7. Versare la marmellata calda nei contenitori e sigillare con i coperchi.

Kompot .

Purtroppo, la composta di cachi non è molto popolare come, per esempio, quella di mele o di ribes. Ma dobbiamo dargli credito, insieme al grande beneficio che ha sul nostro corpo, la bevanda risulta aspra e molto delicata. La ricetta classica ha solo tre ingredienti: cachi, zucchero semolato e acqua. Ma mele, pere, mirtilli, mirtilli rossi, agrumi, spezie varie e altro possono essere aggiunti a piacere.

Composta di zenzero con cachi
Ingredienti:

• Persimmon - 7-8 pezzi.
• Limone - 1 pezzo.
• Zucchero - 300 grammi.
• Cannella - 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano - 5-6 pezzi.
• Acqua - 2,5 litri.
• Zenzero - 1/2 cucchiaino.
• Rum - 50 millilitri.

Come prepararsi:

1. Aggiungere lo zucchero all'acqua e far sobbollire fino a quando non si è sciolto.
2. Grattugiare la buccia del limone e aggiungere allo sciroppo insieme alle spezie. Cuocere per circa 15-20 minuti.
3. Mentre lo sciroppo assorbe le spezie, lavare i cachi e tagliarli a dadini. Togliere le spezie e la scorza dalla padella e aggiungere il succo di limone e le fette di bacche di girasole allo sciroppo.
4. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5. Togliere la composta dal fuoco e lasciare in infusione per un'ora.
6. Poco prima di servire, aggiungete alla bevanda un po' di rum e fette d'arancia.

Composta piccante di mele e cachi
Di cosa avrete bisogno:

• Cachi - 6-8 pezzi.
• Mele - 6-8 pezzi.
• Acqua - 2 litri.
• Zucchero - 500 grammi.
• Chiodi di garofano - 4-5 pezzi.
• Cannella - 1/2 cucchiaino.
• Vanillina - 1/2 cucchiaino.

Processo:

1. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungervi lo zucchero.
2. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere i chiodi di garofano, la cannella, lo zucchero vanigliato e cuocere per circa 5 minuti.
3. Sbucciare le mele e i cachi, affettarli e aggiungerli allo sciroppo.
4. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Versare la composta calda nei vasi, coprire e mettere in infusione per qualche altra ora.
6. Filtrare la composta raffreddata attraverso una garza e servire.

Vino

Il vino di cachi è stato a lungo consumato dai cinesi, non solo perché è molto gustoso, ma anche a scopo preventivo. Per fare una bevanda al vino, bisogna tenere presente che i cachi troppo maturi non devono essere usati. Anche i piccioli e i gambi devono essere rimossi con cura per evitare che diventino amari. Un dettaglio importante è la sterilizzazione di tutti gli utensili, per non rovinare il vino introducendo vari batteri patogeni.

Per la preparazione avrete bisogno di:

• Cachi - 2,5 kg.
• Acqua - 2 litri.
• Zucchero - 550 grammi.
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Lievito di vino - 200 grammi.

Metodo:

1. Sciacquare bene i cachi, togliere la pelle e i semi e tritarli.
2. Sciogliere metà dello zucchero semolato in acqua fredda e versarlo sui cachi.
3. Aggiungere il lievito al composto, coprire con una garza e lasciare in un luogo caldo per 3-4 giorni, mescolando di tanto in tanto.
4. Passare la bevanda attraverso una garza e aggiungere succo di limone e 100 grammi di zucchero.
5. Mescolare bene il tutto, poi versare in un serbatoio di fermentazione, mettere una trappola per l'acqua e lasciarlo in un luogo caldo e buio per 7 giorni.
6. Dopo una settimana, aggiungete lo zucchero rimanente al vino, poi imbottigliate e mettetelo in infusione in cantina o in frigorifero per altri sei mesi.

Tintura di cachi con arancia

Di cosa avrete bisogno:

• Cachi - 5-6 pezzi.
• Arance - 3-4 pezzi.
• Zucchero - 200-300 grammi.
• Vodka - 1 litro.

Come cucinare:

1. Immergere le arance in acqua bollente e far bollire per 1-2 minuti.
2. Rimuovere gli agrumi e sbucciare accuratamente le bucce, le vene e i semi.
3. Sbucciare i cachi dalla loro buccia e tagliarli a piccoli cubetti.
4. Mettere i cachi e le arance in una ciotola e coprire con lo zucchero.
5. Agitare bene il contenitore per mescolare la frutta e le bacche con lo zucchero.
6. Mettere in un luogo caldo e buio per 1 o 2 giorni.
7. Quando il tempo è passato, aggiungere la vodka alla miscela di frutta e bacche, coprire e mettere in infusione per circa due settimane in un luogo buio.
8. Quando la tintura è pronta, filtrare attraverso una garza e versare nelle bottiglie.
9. Sigillare bene i contenitori e metterli via per un'occasione speciale.

Gelato

Il gelato molto gustoso e naturale è molto divertente e rinfrescante in una calda giornata estiva.

Gelato 'Ochurmic
Bisogno:

• Persimmon - 5 pezzi.
• Banana - 2 pezzi.
• Cannella - 1/2 cucchiaino.
• Succo di limone - 1/2 cucchiaino.

Processo:

1. Sbucciare la banana, tagliarla in cerchi e metterla nel congelatore.
2. Rimuovere la polpa di cachi con un cucchiaino e metterla anche nel congelatore per 1-2 ore.
3. Dopodiché, togliete le bacche e la frutta, mescolate e frullate con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto liscio, poi aggiungete il succo di limone e la cannella e frullate bene.
4. Versare il gelato pronto nelle ciotole.
5. Guarnire con pezzi di frutta o un rametto di menta, se si desidera.

Crostata

I cachi danno a questi dolci un sapore succoso e unico che non lascerà nessuno indifferente.

Per prepararlo avrete bisogno di:

• Cachi - 2 pezzi.
• Uova - 3 pezzi.
• Zucchero - 200 gr.
• Farina - 200 gr.
• Panna acida - 250 grammi.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaio da tavola.
• Soda - 1/2 cucchiaino.
• Cannella - 1/2 cucchiaino.
• Polvere di zucchero.

Come prepararsi:

1. Mescolare tutti gli ingredienti sciolti.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la panna acida.
3. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela e mescolare fino a formare un impasto liscio.
4. Mettere le fette di cachi sul fondo dello stampo unto e riempire con la pastella.
5. Mettere la torta in forno per 35-40 minuti a 180 gradi centigradi.
6. Lasciare raffreddare la torta, toglierla dallo stampo e cospargerla di zucchero a velo per bellezza.

Insalate

Si potrebbe pensare che i cachi siano perfetti per i piatti dolci. Ma non molti sanno che i cachi sono un ottimo ingrediente per le insalate, aggiungendo varietà e originalità alle insalate.

Insalata di cachi con formaggio di capra
Necessario:

• Persimmon - 1-2 pezzi.
• Formaggio di capra - 100 grammi.
• Mandarini - 2-3 pezzi.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Miele - 2 cucchiaini.
• Senape di Digione - 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 1 cucchiaino.
• Pepe.
• Sale.

Come prepararsi:

1. Per il condimento, mescolare senape, succo di limone, miele, sale, pepe e olio d'oliva. Sbattere con una frusta.
2. Sbucciare i cachi e tagliarli a cubetti.
3. Sbucciare i mandarini, eliminando eventuali semi o membrane.
4. Mescolare i mandarini, i cachi e le fette di formaggio in una ciotola.
5. Ricoprite con il condimento e servite.

Insalata di verdure con cachi
Ingredienti:

• Miscela di insalata - 1 confezione.
• Pepe bulgaro - 1-2 pezzi.
• Pomodori - 1-2 pezzi.
• Cetriolo - 2-3 pezzi.
• Persimmon - 2 pezzi.
• Succo di limone - 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino.
• Condimento per insalata - 1/2 cucchiaino.
• Salsa di soia - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione:

1. Affettare le verdure.
2. Sbucciare i cachi dalla buccia e tagliarli a cubetti.
3. Strappare la lattuga con le mani.
4. Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone e la salsa di soia e condire.
5. Mescolare le verdure, la lattuga e i cachi in una ciotola.
6. Condire l'insalata con il condimento e servire.

Insalata delicata con cachi e salmone
Ingredienti:

• Salmone - 350 grammi.
• Uovo - 2 pezzi.
• Avocado - 1 pezzo.
• Persimmon - 1 pezzo.
• Pomodori - 1-2 pezzi.
• Zenzero sottaceto - 1 cucchiaino.
• Caviale - 2-3 cucchiai.
• Maionese fatta in casa.

Come prepararsi:

1. Sbucciare l'avocado e il caco.
2. Tagliare il pesce, l'avocado, il caco, i pomodori e le uova in piccoli cubetti.
3. Tagliare anche lo zenzero in piccole strisce.
4. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese fatta in casa.
5. Decorare l'insalata pronta con il caviale e servire.

Posso dare i cachi agli animali domestici?

I proprietari di animali domestici non sempre pensano ai benefici del cibo che danno ai loro animali. Allo stesso tempo, i cachi non sono indispensabili per tutti gli animali, e a volte possono essere dannosi per gli amici pelosi.

Gatti

I gatti a volte si comportano in modo strano, mangiando cibi che non sono affatto adatti a loro. Di norma, se improvvisamente hanno voglia di cibo vegetale, e di cachi in particolare, significa che gli mancano quelle vitamine e quei microelementi sani di cui la bacca del sole è ricca. Non è vietato trattare il gatto, ma in piccole quantità e preferibilmente mescolandolo nel cibo per non provocare la diarrea.

Cani

I cachi non sono ideali per i cani perché il loro contenuto di zucchero può causare allergie. Ma se il vostro cane li tollera, vale la pena dargliene piccole porzioni e separarli dagli altri alimenti.

Pappagalli

I tannini sono una parte essenziale della dieta di un pappagallo. A causa del loro alto contenuto di cachi, sono una necessità alimentare per gli uccelli, e possono anche avere un effetto positivo sul sistema immunitario.

Criceti

La dieta dei criceti consiste in una varietà di frutta e verdura. A causa dell'alto contenuto di zucchero dei cachi, è meglio escluderli dalla dieta. Se vuoi ancora dare al tuo animale domestico un trattamento con la bacca, dovresti scegliere varietà meno dolci, dando il trattamento non più di 1-2 volte al mese in piccoli pezzi.

Fatti interessanti sui cachi

1. In Oriente, la bacca del sole è un simbolo di saggezza.
2. Il caco caucasico ha un sapore simile a quello dei ben noti datteri, ed è per questo che è stato a lungo chiamato prugna da datteri.
3. Un tipo di cachi è comunemente chiamato 'Chocolate Pudding'. Ha un sapore di cioccolato e può crescere fino a circa 650 grammi.
4. I popoli arabi credevano che i cachi ospitassero delle creature magiche che davano alla bacca del sole un pezzo di fuoco.
5. Gli americani sono grandi fan dei cachi e li usano in numerosi piatti come prodotti da forno, insalate, ecc.
6. In Giappone, i cachi sono considerati un simbolo di vittoria.
7. In Thailandia, il frutto succoso è usato per sbarazzarsi dei vermi.

Persimmon foto

Previous

Next