Uova di tacchino: proprietà utili e controindicazioni

Le uova di tacchino non sono tra i prodotti più popolari usati per l'alimentazione, poiché questo uccello è spesso allevato solo per la produzione di carne. Una tale prelibatezza si trova molto raramente nei semplici negozi di alimentari, poiché la domanda di questa prelibatezza è piuttosto bassa.

Forse è questa la ragione per cui la maggior parte delle persone non sa che le uova di tacchino non sono affatto inferiori in valore nutrizionale al sottoprodotto derivato dai polli. Un tale trattamento dietetico è particolarmente necessario per le persone che soffrono di anemia e sottopeso. In cucina, questa varietà di uova viene utilizzata per gli stessi scopi di altri tipi di uccelli.

In apparenza l'uovo di tacchino è simile all'uovo di gallina. Ma ancora è molto raramente incluso nel cibo umano, poiché è difficile trovarlo nei mercati, ma anche se si riesce a incontrare un tale prodotto, il costo sarà alto. Al giorno d'oggi, un prodotto così scarso attira molta attenzione, quindi dovreste familiarizzare con le caratteristiche utili e pericolose delle uova.

Come sono fatte le uova di tacchino

Un uovo di tacchino è leggermente più grande della sua controparte di pollo. Il peso di un prodotto di tacchino di medie dimensioni è di 70-75 g. Questo è influenzato dall'età degli individui. Per esempio, i giovani tacchini depongono uova più piccole. Il guscio del prodotto ha un colore chiaro con numerose macchie. E in questo caso, tutto dipende anche dall'età del tacchino, più vecchia è la femmina, più ricco è il colore del guscio delle uova. La superficie della delicatezza è porosa, ma allo stesso tempo è abbastanza densa.

È molto difficile trovarlo in un negozio e di solito è possibile comprarlo solo in un negozio agricolo. Ciò è dovuto alla popolarità della carne di pollame stessa. Solo le uova che sono state raccolte durante la stagione di deposizione autunnale sono spesso disponibili per la vendita, poiché allevare polli in inverno è molto difficile. Durante tutta la stagione, un individuo depone circa 20 uova. Non c'è modo di scalare la produzione di questo prodotto, quindi hanno un costo elevato.

Come differiscono dai polli

In termini di gusto, i prodotti di tacchino non sono inferiori a quelli di pollo. Le uova di tacchino non sono caratterizzate da un sapore e un gusto speciale e specifico. Tuttavia, alcuni buongustai assicurano che c'è una leggera differenza di gusto tra queste varietà.

Per quanto riguarda gli indicatori esterni, i prodotti di tacchino sono di dimensioni maggiori, hanno un guscio maculato, sciolto e allo stesso tempo denso.

Composizione e calorie

È interessante notare che la composizione dell'uovo dipende direttamente dalla stagione di ottenimento. Le uova raccolte all'inizio dell'estate, per esempio, hanno una composizione più equilibrata perché l'erba verde è il cibo principale dell'uccello.

L'uovo di tacchino contiene vitamine B per stimolare il SNC e il cervello, A, che è essenziale per la salute della pelle, E, D. Inoltre, questo prodotto contiene cobalto, che è essenziale per la produzione di sangue ed enzimi che sono benefici per il fegato e il sistema nervoso centrale.

C'è anche dello iodio nei sottoprodotti del tacchino, che assicura la crescita e il normale metabolismo. Una sostanza come il cloruro di sodio fornisce un equilibrio tra un ambiente acido e uno alcalino. Il rame è coinvolto nel metabolismo delle proteine e stimola lo sviluppo delle ossa. Il calcio è necessario per la forza dello scheletro, e lo zinco è essenziale per la salute del sesso forte. Il manganese ripristina l'attività delle ghiandole sessuali e partecipa anche alla sintesi del sangue.

Il potassio, che protegge dalle nevralgie, il ferro, che fornisce ossigeno alle cellule, il magnesio, che allevia la fatica ed elimina i problemi di sonno, si trovano anche nelle uova di tacchino. Il fosforo assicura la forza del sistema muscolo-scheletrico e stabilizza il sistema escretore. Il selenio è coinvolto nella sintesi degli ormoni tiroidei e nel metabolismo delle sostanze. Inoltre, questa sostanza rafforza il sistema immunitario.

Le uova di tacchino sono un sottoprodotto piuttosto calorico. Così, in un uovo concentrato più di 170 kcal.

Benefici delle uova di tacchino

Benefici comuni

Bilanciato e arricchito con elementi preziosi permette di attribuire l'uovo di tacchino a prodotti che contribuiscono a migliorare le difese del corpo, rafforzando le piastre delle unghie, i fili, ripristinando il normale metabolismo. Inoltre, questo sottoprodotto è ottimo per le persone inclini a reazioni allergiche. Vale la pena notare che questo tipo di guscio d'uovo è usato per trattare e prevenire le patologie ossee. Questo perché ha un'alta concentrazione di calcio.

Il consumo costante di uova di tacchino può migliorare la memoria, eliminare i problemi di sonno e sbarazzarsi del mal di testa, la cui causa è la disfunzione del SNC e del cervello.

Per le malattie dell'apparato digerente, i medici raccomandano di includere questo ingrediente nella dieta, anche se è caratterizzato da elevati livelli di colesterolo.

Grazie al suo alto contenuto di proteine e minerali, è altamente digerito dal corpo, il che lo rende adatto agli atleti che hanno bisogno di costruire massa muscolare.

Per le persone anziane il sottoprodotto di tacchino è utile come profilattico per quelli inclini all'aterosclerosi.

Per quanto riguarda le caratteristiche della dieta, le opinioni sono divise. Alcuni credono che le uova di tacchino dovrebbero assolutamente essere incluse nel menu delle persone che vogliono sbarazzarsi del peso in eccesso. Alcune persone credono che a causa del suo alto contenuto di grassi e del contenuto troppo basso di carboidrati, non può essere considerato un alimento dietetico.

Come già detto, il prodotto è ipoallergenico e può quindi essere utilizzato dai bambini piccoli e dalle mamme in attesa senza paura. A causa dell'alto livello di calcio, le uova di tacchino sono indicate per i bambini fino a 12 mesi di età come prevenzione del rachitismo. Inoltre, questa delicatezza assicura la crescita del bambino. Permettere 2-3 volte al mese di dare ai bambini questa prelibatezza.

In termini di valore nutrizionale, questa specie è al terzo posto dopo la quaglia e la faraona. Di conseguenza, queste uova sono eccellenti per soddisfare una forte fame.

In caso di malattie dell'apparato digerente, il prodotto aiuta a normalizzare l'attività intestinale, ripristina la digestione e protegge dallo sviluppo di infiammazioni. L'aggiunta costante di questo piatto alla dieta ripristina il normale metabolismo.

Per le donne

Il prodotto è raccomandato per l'uso tra il sesso debole, in quanto normalizza il metabolismo e ripristina l'attività del SNC. Migliora la memoria, elimina i problemi di sonno e rafforza il sistema immunitario. Un'altra importante proprietà delle uova di tacchino per la salute delle donne è che permettono di rafforzare lo smalto dei denti, le unghie e restituire salute e forza ai capelli, e le donne sono note per essere più soggette a tali problemi.

La delicatezza è anche indicata per le persone che soffrono di anemia. La presenza di ferro nella composizione di questa delicatezza permette di far fronte a tale condizione. Dopo tutto, le ragazze perdono una quantità sufficiente di sangue durante le mestruazioni, che in alcuni casi può provocare anemia. Si raccomanda anche di mangiare uova di tacchino quando si deve risolvere il problema della perdita di peso.

Per gli uomini

L'alto livello di proteine nelle uova permette loro di essere usate dagli atleti per guadagnare massa muscolare. I bodybuilder di solito preparano i loro pasti per il giorno in anticipo e li portano con loro ovunque vadano, in modo da non interrompere la loro routine alimentare. Così facendo, hanno bisogno di mangiare piccole porzioni di cibo ogni 2-3 ore. Le uova di tacchino possono essere utilizzate liberamente per tale spuntino se le si fa bollire in anticipo.

Va anche notato che il prodotto contiene zinco, che è essenziale per promuovere la salute maschile. Dotato di vitamine e minerali, la composizione permette ai membri del sesso forte di rafforzare il sistema immunitario e mantenere la salute delle ossa.

Gravidanza

La gravidanza è un periodo in cui il corpo di una donna ha particolarmente bisogno di vitamine e altre sostanze benefiche. Questo vale anche per il ferro, poiché questo ingrediente ha la capacità di sintetizzare il sangue, che è necessario il doppio. Ecco perché la dieta di una futura mamma dovrebbe includere alimenti che contengono livelli ottimali di ferro. Inoltre, l'uovo di tacchino contiene acido folico, che è essenziale sia per le donne incinte che per quelle che stanno pianificando di diventare madri. Assicura la corretta formazione del feto.

Quando si allatta al seno

È permesso consumare testicoli di tacchino durante l'allattamento del bambino. Sono dotati di molte sostanze benefiche che hanno un effetto benefico sul corpo. Così, in un uovo concentrato un sacco di vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso.

Si sa che durante l'allattamento, una donna si limita ai cibi più familiari, perché possono nuocere al bambino. Per quanto riguarda le uova di tacchino, non provocano reazioni allergiche in un bambino.

Per i bambini

Grazie al fatto che il prodotto è ipoallergenico, non c'è bisogno di preoccuparsi di presentarlo ai bambini. Allo stesso tempo, però, i bambini devono essere consapevoli che non devono essere mangiati crudi, altrimenti potrebbero danneggiare il corpo del piccolo.

Tuttavia, ci sono alcune restrizioni individuali, quindi prima di introdurre una tale delicatezza nella dieta di un bambino, si dovrebbe consultare uno specialista. Un bambino sotto l'anno di età dovrebbe ricevere almeno 1 uovo alla settimana, poiché contengono calcio per rafforzare le ossa. Il consumo di questa delizia è anche un'eccellente prevenzione del rachitismo, poiché contiene vitamina D. Ma non dovreste fare al vostro bambino un piatto di uova di tacchino ogni giorno, perché si può osservare un'overdose di calcio, che è anche pericoloso per la salute.

Quando si perde peso

Come menzionato sopra, c'è ancora un dibattito sul fatto che questo prodotto sia o meno dietetico. Tuttavia, molti credono che l'uovo di tacchino non dovrebbe essere consumato se si è in sovrappeso. Questo è dovuto al fatto che ha un valore calorico piuttosto alto, quindi il consumo regolare può portare a guadagnare chili in più.

Non si dovrebbe includere un tale prodotto nel menu molto spesso. Quindi, per saturare il corpo con le sostanze necessarie senza danneggiarlo, è sufficiente mangiare un uovo un paio di volte alla settimana.

Applicazioni cosmetiche

L'uovo è spesso usato in maschere fatte in casa e viene usato per fare vari prodotti per la pelle e i capelli. Le proprietà di tali cosmetici sono adatte a qualsiasi tipo di derma, a seconda di quali altri ingredienti sono inclusi. Nella cosmetologia professionale, l'uovo di tacchino non è stato trascurato. Si raccomanda di fare miscele idratanti e nutrienti sulla sua base.

Per esempio, una maschera composta solo da due ingredienti è buona per la pelle secca. Mescolare un tuorlo d'uovo e un po' di panna. La miscela risultante deve essere applicata su un viso pulito e lasciata per circa 15 minuti. Risciacquare con acqua fresca.

Per la pelle grassa maschera del vestito, che è fatta mescolando l'albume d'uovo e l'argilla. Questa maschera dovrebbe funzionare per 15-20 minuti, e poi risciacquarla con acqua fredda.

Una miscela di tuorlo d'uovo di tacchino e olio d'oliva ha un effetto ringiovanente. Applicare sulla pelle pulita e lasciare agire per circa 20 minuti, poi rimuovere con un fazzoletto di carta.

Per ammorbidire la pelle, si può preparare un rimedio composto da tuorlo d'uovo e miele naturale.

Danni e controindicazioni

Nonostante i suoi numerosi benefici per la salute, ci sono ancora casi in cui questa prelibatezza dovrebbe essere evitata. Per esempio, questo prodotto può essere pericoloso se una persona ha disturbi di assorbimento delle proteine. Anche le uova di tacchino sono controindicate nei pazienti con malattie epatiche e renali. Esiste un'intolleranza individuale ai componenti del prodotto, reazioni allergiche. Con livelli di colesterolo elevati, una tale prelibatezza dovrebbe anche essere esclusa dalla dieta.

Inoltre, ci si deve astenere dal mangiare uova crude, a meno che non ci sia un'indicazione medica.

Bisogna ricordare che le uova sono spesso la causa della salmonellosi. Pertanto, dovreste comprare tali prodotti solo in luoghi collaudati.

Come scegliere e conservare

Le uova di pollame sono costose e a volte difficili da trovare, quindi bisogna esaminare i criteri di qualità per assicurarsi di non rimpiangere i soldi che si spendono.

Prima di tutto, si dovrebbe guardare l'esterno. Il guscio deve essere pulito, senza sporcizia, non deve avere piume attaccate. Un uovo non deve avere ammaccature e altre tracce di danni meccanici.

Poi, fate attenzione all'odore del prodotto. Se non c'è odore, l'uovo è buono. Tali prodotti non devono emanare un aroma sgradevole o un odore di prodotti estranei. Le uova di tacchino sono caratterizzate da un guscio piuttosto largo che può assorbire qualsiasi aroma. L'uovo dovrebbe poi essere agitato. Il tuorlo non deve essere soffice nel processo.

Il criterio finale per valutare la qualità è fatto a casa, prima dell'uso diretto. L'uovo deve essere calato in un contenitore d'acqua prima dell'uso. Se è fresco, affonderà sul fondo quasi immediatamente. Se è marcio, galleggerà in superficie o starà al centro della pentola.

Va notato che il miglior periodo dell'anno per acquistare le frattaglie di tacchino è tra marzo e giugno. Alla fine di novembre e in inverno, gli uccelli non depongono più.

Le uova fresche possono essere conservate sul ripiano del frigorifero per non più di tre settimane. Ma è meglio consumarli il prima possibile. Quando li conservate, non metteteli su scaffali che contengono cibi con sapori forti, come salsicce o pesce. La superficie dell'uovo è sciolta e assorbe tutti gli odori. Se i tuorli non si consumano durante la cottura, possono essere messi in un contenitore di acqua fredda. In questa forma manterranno la loro utilità per altri due giorni.

Come cucinare le uova di tacchino: ricette

Questa prelibatezza può essere gustata solo dopo la cottura. Prima della cottura, le uova devono essere sciacquate accuratamente sotto l'acqua corrente. Il modo migliore per farlo è con un pennello. In seguito, mettere le uova in una padella, versarvi sopra dell'acqua fredda e metterle su un fuoco medio. A questo punto è necessario salare l'acqua. Questo viene fatto in modo che non appaiano crepe sui gusci.

Cuocere le uova di tacchino da 6 a 15 minuti. Tutto dipende dalla consistenza del tuorlo. Quando il tempo necessario è trascorso, mettere le uova in acqua fredda per alcuni minuti in modo che i gusci possano essere staccati più facilmente.

Ci sono anche molte ricette diverse per cucinare con l'aggiunta di questa prelibatezza. Per esempio, si può fare una colazione sana e nutriente con loro. Alcuni ingredienti possono essere sostituiti se lo si desidera. Un piatto del genere richiede pochissimo tempo per essere preparato.

Avrete bisogno di 3 uova medie, 100 g di lardo o pancetta, 2 pomodori, 60 g di cipolla, sale e condimenti a piacere. Se la ricetta usa il lardo, preparalo prima eliminando il sale in eccesso e tagliandolo a fette di medio spessore. I pomodori vengono lavati e anche tagliati a fette. Sbucciare e tagliare la cipolla a metà anelli.

Poi, rompere le uova di tacchino in una ciotola, salare e sbattere. Poi, in una padella riscaldata, soffriggere leggermente il lardo fino a quando il grasso comincia a uscire. Se questo ingrediente è troppo cotto, diventerà duro e per niente gustoso. Ora aggiungete la cipolla e soffriggetela finché non diventa dorata. Il prossimo ingrediente da aggiungere alla padella è il pomodoro. Friggere tutti gli ingredienti per un minuto a fuoco alto mescolando continuamente. In seguito, versare la miscela di uova sbattute. Coprire la padella con un coperchio e abbassare leggermente il fuoco. Quando la frittata è soda, potete toglierla dalla pentola. Servire con erbe e spezie fresche.

Si conosce un altro modo di preparare queste uova. Possono essere usati per fare un delizioso antipasto con formaggio duro. Per questo sono necessarie 6 uova medie, 30 g di cipolle, 40 g di burro, 60 g di noci, 25 strisce di pancetta, 100 g di panna acida, 180 g di formaggio duro, 3 cucchiai di olio d'oliva, qualche spicchio d'aglio, una piccola quantità di noce moscata, erbe fresche, sale e spezie a piacere.

Iniziare facendo bollire le uova. Poi tagliateli a metà e metteteli in uno stampo. Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggere un po' in olio d'oliva. Poi mescolate il sale, la noce moscata, il pimento e la panna acida. Poi grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliare a dadini la pancetta e metterla nel vassoio insieme ai prodotti caseari. Versare la salsa sopra e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Servire il piatto con erbe e noci.

Le uova di tacchino possono essere mangiate crude

Ci sono alcune indicazioni mediche in cui si consiglia di mangiare il sottoprodotto di tacchino in forma grezza. Può essere fatto in presenza di gastrite o di un aumento dell'acidità nello stomaco. Il tuorlo e l'albume dell'uovo di tacchino in forma grezza si caratterizza per la sua proprietà avvolgente e grazie alla presenza di alcali neutralizza l'acido nel sistema digestivo. Questo riduce il dolore dell'infiammazione della mucosa dello stomaco. In tutti gli altri casi, i medici raccomandano di mangiare questo prodotto solo dopo il trattamento termico, poiché l'uovo di tacchino crudo è difficile da digerire per il corpo umano e può causare gravi danni alla salute.

Le uova di pollame sono molto spesso la fonte dei batteri della Salmonella. Ogni pezzo dovrebbe essere controllato per crepe e altri difetti e lavato bene sotto acqua corrente prima dell'uso. Questi batteri sono particolarmente pericolosi per i bambini e gli anziani con un sistema immunitario debole.

Fatti interessanti

Il tacchino fu introdotto in Europa da Cristoforo Colombo, che scoprì questa specie di uccello durante la sua spedizione nel Nuovo Mondo. Nel XVI secolo, gli individui divennero noti come "galline spagnole". Questo è dovuto al fatto che le galline sono state introdotte in Spagna dai marinai.

Si crede che il segreto della longevità stia nel consumo regolare di uova di tacchino. Un esempio di questo è un residente americano che ha 112 anni. Mangiava sei uova ogni giorno.

Per determinare l'età di un uccello, si dovrebbe guardare l'uovo stesso. Quindi, più giovane è la gallina ovaiola, più piccole sono le dimensioni delle uova e più leggero è il guscio.

Foto di uova di tacchino

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