Uva sultanina: calorie, proprietà benefiche e controindicazioni

L'uva sultanina è una frutta secca estremamente deliziosa e molto popolare. Questo prodotto è ottenuto dall'essiccazione dell'uva al sole o con dispositivi speciali. L'uva secca ha un sacco di proprietà utili ed è stata usata dall'uomo per circa 5 mila anni. Il loro aspetto non è particolarmente piacevole, ma sono considerati uno degli snack più sani. Infatti, è un'ottima alternativa ai dolci perché le bacche hanno un sapore deliziosamente dolce. Il prodotto può essere consumato crudo, al forno o bollito. La frutta secca è usata per fare dolci, biscotti, torte e budini.

Che cosa è l'uva sultanina e come si fa?

L'uva sultanina non è altro che uva secca. È un fatto noto, ma non tutti sanno che solo certi tipi di uva possono essere essiccati. Vale la pena notare che l'uva secca contiene più sostanze nutritive dell'uva naturale. Per capire cosa sia l'uva sultanina, bisogna capire più in dettaglio come si fa. Per cominciare, bisogna dire che ci sono diversi metodi di asciugatura:

• al sole;
• all'ombra;
• usando lo zolfo;
• utilizzando sistemi di riscaldamento.

L'essiccazione all'ombra è ottimale, perché permette alla frutta di asciugarsi gradualmente, il che contribuisce a una migliore qualità del prodotto. Prima dell'essiccazione stessa, l'uva dovrebbe di solito essere selezionata. I grappoli più maturi con bacche succose sono adatti. A questo scopo, una stanza speciale dovrebbe essere attrezzata con un filo o una lenza da pesca su cui appendere l'uva. Il processo di essiccazione dura circa 2-3 mesi.

Tipi di

1. Luce. Vengono utilizzate varietà di uve verdi e pallide, il prodotto è fatto con bacche piccole e grandi, sbucciate. È ricco di carboidrati, il che spiega la sua dolcezza. Si usa in cucina per la cottura o come rimedio per la stitichezza nella medicina tradizionale.
2. Scuro. Prodotto da varietà scure senza semi. Le bacche possono variare di colore da bordeaux-nero a viola-blu-nero. La dimensione delle bacche è piccola. Il prodotto è ricco di antiossidanti e ha un sapore molto dolce, quasi zuccherino. Non ha semi, ed è per questo che l'uva sultanina è molto usata in cucina.
3. Classico. Il colore delle bacche è giallo-olivastro-grigio. I frutti sono di medie dimensioni e contengono un seme. Usato per fare bevande dolci.
4. Dolce. Bacche grandi e carnose dal sapore dolce. Le pelli hanno un colore che varia dal marrone chiaro all'ambra chiaro, con semi presenti nella carne. I pip sono usati nei prodotti da forno. Dopo il trattamento termico le bacche non perdono né il loro colore né il loro gusto ricco e brillante, motivo per cui l'uva sultanina è attivamente utilizzata in cucina.

L'uva sultanina è più sana: scura o chiara

L'uva sultanina scura è considerata più sana di quella chiara. La ragione è che il primo tipo aiuta più efficacemente a sbarazzarsi di vari disturbi, poiché contiene più sostanze utili.

Composizione e calorie

Un 100g di prodotto contiene:

• calorie - 264 kcal;
• proteina - 2,9 g
• grassi - 0,6 g;
• carboidrati - 66 g.

Il prodotto è ricco di fibre alimentari e zuccheri naturali. Contiene vitamine B, H e PP. Inoltre, il frutto contiene alte concentrazioni di potassio e minerali come calcio, magnesio, ferro e fosforo.

Quali sono i benefici dell'uva sultanina

Benefici generali

1. Utile per la digestione. L'uva sultanina è ricca di fibre alimentari. Aiutano a regolare la concentrazione dei fluidi naturali nel corpo. La fibra insolubile promuove un migliore movimento del cibo attraverso l'intestino, quindi può aiutare a sbarazzarsi della stitichezza. Includere fino a due piccole porzioni di uva sultanina al giorno nella vostra dieta sarà sufficiente per migliorare significativamente la funzione del colon e ridurre le probabilità di sviluppare il cancro al colon. Inoltre, la fibra alimentare aiuta ad eliminare le tossine e gli accumuli nocivi dal tratto digestivo. Aiuta anche a proteggere dalle malattie intestinali, previene la progressione della moltiplicazione batterica e allevia i disagi come il gonfiore addominale. Gli studi dimostrano che alcuni composti contenuti nella frutta secca possono uccidere le cellule cancerogene e impedire loro di moltiplicarsi. I composti fenolici in particolare prevengono lo sviluppo del cancro allo stomaco.
2. Regola l'equilibrio acido-alcalino. L'uva sultanina contiene potassio e magnesio, sostanze che aiutano a ridurre l'acidità del corpo. L'acidosi (aumento dell'acidità) è una condizione metabolica patologica che può portare a disturbi respiratori. C'è anche un aumento del rischio di artrite, malattie cardiache e persino cancro. Il potassio e il magnesio sono componenti importanti degli antiacidi, aiutano a neutralizzare gli effetti degli acidi, evitando così l'acidosi.
3. È utile per l'anemia. L'uva sultanina è una ricca fonte di rame e ferro, sostanze che sono coinvolte nei processi coinvolti nella formazione dei globuli rossi. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a trattare l'anemia da carenza di ferro e promuove una migliore coagulazione del sangue.
4. Rafforza la salute dentale e orale. La frutta secca è ricca di calcio. Questo minerale aiuta a rafforzare i denti e a rimineralizzare lo smalto dei denti. Il boro presente nella frutta secca aiuta a inibire la diffusione dei germi nella bocca, il che aiuta anche a rafforzare i denti. Il consumo regolare di bacche secche sopprime la crescita e la diffusione dei batteri Streptococcus Mutans e Porphyromonas Gingivalis, che causano la carie e altri problemi dentali.
5. Ricco di antiossidanti. L'uva sultanina è ricca di catechine e fitonutrienti polifenolici. Proteggono il corpo dai danni causati dai radicali liberi. Di conseguenza, inibisce la crescita e la diffusione delle cellule tumorali.
6. Rafforza la salute delle ossa. Il calcio, il principale elemento che sostiene la salute delle ossa, è presente anche nella frutta. Rafforza le ossa e promuove il loro normale sviluppo. L'uva secca è ricca di boro. Questo oligoelemento aiuta l'assorbimento del calcio. Il complesso di tutte queste sostanze può aiutare a prevenire l'osteoporosi.
7. Afrodisiaco naturale. Le uve sultanine sono un prodotto che può stimolare il sistema sessuale. L'aminoacido arginina contenuto nel prodotto è utile per mantenere un'erezione normale. L'arginina è un afrodisiaco naturale che attiva l'attività dello sperma e aumenta le possibilità di rimanere incinta. Il consumo di uva sultanina su base giornaliera aiuta anche ad aumentare la resistenza sessuale.
8. Supporta la salute della pelle. L'uva sultanina, essendo ricca di antiossidanti, aiuta a mantenere la pelle sana. Il prodotto contiene resveratrolo, un potente antiossidante che rallenta l'invecchiamento delle cellule della pelle. L'uva sultanina purifica il sangue e sostiene i processi associati alla produzione di globuli rossi, fornendo più ossigeno alla pelle. Queste proprietà depurative dell'uva sultanina rendono la pelle più chiara, luminosa e bella.
9. Mantiene i capelli sani. L'uva sultanina è una buona fonte di ferro, complesso vitaminico B, potassio e antiossidanti che giocano un ruolo importante nel mantenere i capelli sani. Il suo consumo regolare può aiutare a ridurre la perdita di capelli e prevenire la calvizie.
10. Promuove un buon sonno. La carenza di ferro può causare insonnia. Il consumo di alimenti ricchi di ferro, tra cui l'uva sultanina, compenserà questa carenza e assicurerà un buon sonno.
11. Controllare i livelli di colesterolo. I livelli di colesterolo nel sangue devono essere controllati per mantenere il cuore sano. L'uva sultanina è un prodotto naturale che può aiutare a fare questo. Livelli elevati di lipoproteine a bassa densità (LDL), il colesterolo considerato cattivo, è una delle cause principali degli attacchi di cuore. L'uva sultanina può ridurre i livelli di LDL e trigliceridi nel corpo e quindi aiutare a mantenere un cuore sano.
12. Combatte l'ipertensione. Le uve sultanine sono ricche di ferro e antiossidanti, che hanno un effetto positivo sul sistema circolatorio e sostengono la pressione sanguigna normale. In particolare, alti livelli di potassio alleviano naturalmente la pressione sulle pareti vascolari, mentre la fibra alimentare influisce sulla biochimica dei vasi sanguigni e riduce la loro rigidità, alleviando così l'ipertensione. Gli alti livelli di potassio e l'assenza di sodio fanno anche dell'uva sultanina un alimento eccellente per mantenere un sistema circolatorio sano.
13. Supporta la salute dei reni. Poiché la frutta secca è ricca di potassio, il consumo regolare previene la formazione e la ricorrenza dei calcoli renali.

Per le donne

Le donne dovrebbero assolutamente includere l'uva sultanina nella loro dieta, poiché questo gustoso dolce ha una vasta gamma di proprietà curative. Le bacche secche aiutano a normalizzare il sistema nervoso, ad alleviare lo stress e la depressione.

Inoltre, il prodotto migliorerà il sonno e si sbarazzerà dell'insonnia, che spesso colpisce il gentil sesso. Il cambiamento ormonale durante la menopausa aumenta il rischio di osteoporosi. Per evitare questo, la frutta secca dovrebbe essere mangiata regolarmente. Aiutano a prevenire la perdita di calcio e arricchiscono il corpo di fosforo, rafforzando così il tessuto osseo e rendendolo più mobile. Il complesso di minerali contenuto nell'uva secca ha un effetto benefico sulla salute dei denti e dei capelli.

È importante notare che gli uomini non sono gli unici che possono sperimentare l'impotenza. Anche le donne sono soggette a questi disturbi. Con la carenza di vitamina A nel corpo, il rischio di tali patologie aumenta notevolmente. L'uva sultanina arricchisce il corpo di vitamina A, che partecipa alla sintesi del progesterone, aiutando così a controllare meglio i cicli mestruali.

Per gli uomini

La vitamina A dell'uva sultanina aiuta gli uomini ad affrontare i problemi sessuali. La sua carenza aumenta il rischio di atrofia testicolare e riduce la produzione di ormoni maschili. Le bacche secche sono ricche di questa vitamina, quindi possono aiutare a saturarne il tuo corpo e ad alleviare le tue preoccupazioni sulla potenza maschile. Le uve sultanine aiutano anche ad aumentare la libido e possono persino provocare l'eccitazione. Grazie alla presenza di un aminoacido come l'arginina, normalizza l'equilibrio ormonale nel corpo e aumenta la libido.

La disfunzione erettile è un altro problema in cui si raccomanda la frutta secca. Le bacche sono anche benefiche per gli uomini che esercitano regolarmente, perché contengono carboidrati e zuccheri naturali, che sono un'eccellente fonte di energia. Contribuiscono anche all'assorbimento efficiente di molti nutrienti. Questo prodotto è spesso incluso nella dieta di bodybuilder e atleti, in quanto può fornire una rapida spinta energetica.

Quando è incinta

L'uva sultanina può essere consumata durante la gravidanza. Sono ricchi di nutrienti che sostengono la crescita e lo sviluppo del feto nell'utero. L'anemia da carenza di ferro è un problema frequente per le donne in gravidanza. L'uva sultanina è ricca di ferro e vitamina C, sostanze che aiutano a ridurre il rischio di anemia. Molte donne soffrono anche di disturbi digestivi, e la stitichezza è il problema più comune. Le uve sultanine possono risolvere questo fastidioso problema perché contengono fibre, che facilitano la defecazione.

Inoltre, l'uva secca supporta la salute dentale, quindi può aiutare a sbarazzarsi della gengivite, una condizione comune tra le donne incinte. La frutta secca è un'eccellente fonte di glucosio e di zuccheri della frutta, quindi anche una manciata di uva sultanina sarà sufficiente per ottenere una spinta energetica istantanea.

Anche se il prodotto è sano, può essere dannoso sia per la madre che per il bambino se consumato in eccesso. Il prodotto può causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e quindi causare il diabete gestazionale in una donna. Inoltre, a causa dell'alto contenuto calorico delle bacche secche, il bambino nel grembo materno può accumulare grasso in eccesso, che porterà a difficoltà durante il parto.

Un altro effetto collaterale del consumo eccessivo è una maggiore probabilità di diabete di tipo 2 nel bambino. Si raccomanda di consumare non più di una manciata di uva sultanina al giorno, una dose ottimale che arricchirà il corpo di una donna incinta con abbastanza nutrienti.

Quando si allatta al seno

È possibile consumare uva sultanina durante l'allattamento. Possono aiutare ad alleviare la fatica e la depressione post-partum, ripristinare la funzione del muscolo cardiaco, aiutare a normalizzare la pelle, rafforzare le unghie e i denti. Le bacche secche sono anche buone per l'apatia e sono efficaci contro i sintomi dell'allergia e le infiammazioni. Inoltre, il loro consumo rafforzerà il sistema immunitario, e il mal di testa andrà via. L'uva sultanina dovrebbe essere introdotta nella dieta di una donna che allatta 2-3 mesi dopo la nascita del bambino. Una piccola porzione (5 g) sarà sufficiente per il primo pasto e dopo di che le condizioni del bambino devono essere monitorate per 24 ore. Se non ci sono allergie, il prodotto è adatto al consumo successivo. Dopo un po', quando tale cibo diventa abituale, la porzione può essere aumentata a 10 g, ma l'uva sultanina può essere mangiata non più di 2-3 volte a settimana.

Prima di usarla, l'uva deve essere lavata e coperta con acqua bollita per 5 minuti per ammorbidirla. Vale la pena prestare attenzione alla naturalezza del prodotto. L'uva sultanina raggrinzita, opaca e senza semi è la migliore. Possono essere usati per fare dei cucchiaini, che possono aiutare il corpo ancora indebolito di una donna ad assorbire meglio le vitamine necessarie. In caso di diabete, ulcera e insufficienza cardiaca è vietato mangiare questo prodotto.

Per i bambini

L'uva sultanina è un'eccellente fonte di carboidrati e ferro, sostanze essenziali per il corpo dei bambini. Le bacche secche possono essere una sana alternativa alle caramelle e ad altri dolci. Il prodotto è ricco di minerali, che aiuteranno lo sviluppo mentale e fisico del bambino. Le uve sultanine sono anche buone per la febbre e per trattare le lesioni cerebrali. La frutta secca aiuta a proteggere il sistema nervoso centrale e a migliorare le capacità cognitive del cervello.

Anche se l'uva sultanina è un tesoro di sostanze nutritive, non bisogna dimenticare le norme e le regole del loro consumo. Non includere il prodotto nella dieta del tuo bambino fino a quando non ha 7-9 mesi.

Se il bambino sta ancora mettendo i denti, le bacche dovrebbero essere ritardate. I bambini con problemi fisici o ritardi nello sviluppo possono anche trovarli difficili da inghiottire e masticare. L'uva sultanina tritata dovrebbe essere usata per renderla più facile da mangiare.

Gli specialisti raccomandano che i bambini non bevano succhi di frutta a base di uva passa. Questo dovrebbe essere fatto solo in casi estremi, come la febbre, e solo dopo aver consultato il medico. Anche se la norma è rispettata e non ci sono controindicazioni, l'uva sultanina può comunque avere un effetto negativo sul corpo del bambino. Per esempio, pezzi di bacche possono rimanere sui denti, provocando così l'allevamento attivo dei batteri. Questo può influenzare lo smalto a lungo termine. L'uva sultanina tritata dovrebbe essere data come parte di altri pasti. Non dovreste dare da mangiare al vostro bambino bacche mentre guidate in macchina, perché questo aumenta la possibilità che il cibo entri nelle vie respiratorie. Dovresti anche assicurarti che il tuo bambino mangi un'uva sultanina alla volta.

Si può mangiare l'uva sultanina mentre si perde peso?

L'uva sultanina non aiuta a perdere peso direttamente, ma lo fa in modo indiretto. Mangiare quotidianamente uva sultanina vi aiuterà a rimanere in forma e a mantenere i vostri livelli di energia. Tuttavia, le bacche secche da sole non faranno alcun bene se non sono integrate da un regolare esercizio fisico.

La frutta secca può fungere da sostituto dello zucchero. L'uva secca è ricca di zuccheri naturali, quindi è un ottimo sostituto in questo senso. Inoltre, l'uva sultanina promuove una maggiore produzione di energia, che è essenziale per una perdita di peso più efficace. È ricco di glucosio e fruttosio, sostanze che, una volta ingerite, vengono convertite in energia. E il complesso di vitamine presenti nella frutta secca aiuta a fornire energia ai muscoli.

Il basso tasso metabolico e la cattiva digestione sono le ragioni principali della perdita di peso più lenta. Le uve sultanine sono ricche di fibre, che aiutano ad accelerare il processo di digestione. Con una digestione normale, i grassi non si accumulano nel corpo. Le persone obese soffrono spesso di malattie legate alle ossa. Il sovrappeso colpisce le ossa in modo negativo, rendendole più deboli e fragili. L'uva sultanina può aiutare a mantenere la forza delle ossa e a migliorarne la mobilità.

Uva sultanina in medicina

Le uve sultanine sono utilizzate in medicina per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, dell'ipertensione e delle malattie della gola. Le infusioni a base di bacche essiccate mostrano la loro efficacia nella lotta contro l'ittero. Possono anche essere usati per trattare la dissenteria, alcune malattie dei reni e della vescica. Le uve sultanine hanno proprietà battericide, antibatteriche e antiossidanti e possono essere utilizzate nel trattamento della febbre.

Per il diabete

L'uva sultanina dovrebbe essere mangiata con particolare cautela quando i diabetici perché anche una piccola quantità del prodotto può influenzare un picco di glucosio nel sangue. Nel diabete, i picchi di zucchero improvvisi possono essere pericolosi.

Gli esperti sono divisi sul consumo di frutta secca nel diabete. Alcuni dicono che i pazienti dovrebbero evitare completamente l'uva sultanina dalla loro dieta. Altri affermano con sicurezza che il prodotto è utile anche durante il corso della malattia. In ogni caso, questo prodotto è controindicato nella forma grave della malattia. In generale, si raccomanda di immergere l'uva sultanina in acqua calda prima di consumarla, questo ridurrà i suoi effetti nocivi sul corpo. La dose massima giornaliera è fino a 1 cucchiaio, e non è permesso mangiarlo ogni giorno.

Importante: L'indice glicemico dell'uva sultanina è di 65 unità.

Nella pancreatite

Durante l'esacerbazione della pancreatite, è vietato mangiare uva sultanina, poiché sovraccarica il pancreas di carboidrati. Nella fase di remissione, la frutta secca viene aggiunta a vari porridge, alcuni piatti di carne e pesce e mangiata insieme a prodotti da forno. Il prodotto aiuterà a ripristinare la forza e a sostenere la condizione generale. Per la pancreatite, l'uva sultanina può essere mangiata solo in forma lavorata. La dose massima giornaliera è fino a 1 manciata, e l'assunzione dovrebbe essere organizzata nella prima metà della giornata.

Gastrite

In caso di iperacidità, è vietato mangiare uva sultanina, poiché agisce come stimolante per aumentare l'acidità di stomaco. Se parliamo di acidità ridotta, in questo caso l'uva sultanina non è vietata, ma soprattutto non è raccomandata per l'uso. Il prodotto ricostituisce le riserve di energia e integra una dieta magra. Le varietà scure dovrebbero essere preferite, perché sono ricche di sostanze utili. L'uva sultanina dei negozi leggeri è di solito trattata con prodotti chimici che possono danneggiare lo stomaco. Il prodotto deve essere lavato accuratamente prima del consumo.

Le uve sultanine sono controindicate nella fase acuta della malattia per tutta l'acidità. L'uva passa non dovrebbe essere mangiata al naturale, ma se ne dovrebbero fare dei decotti.

Per l'intestino

Il consumo regolare di uva sultanina aiuta a normalizzare la funzione intestinale e a migliorare la salute generale del sistema digestivo. Vi aiuterà anche a svuotare l'intestino in modo regolare e sistematico. La fibra dietetica presente nel prodotto aiuterà ad eliminare le tossine e i rifiuti dal corpo.

Per la stitichezza

Un buon movimento intestinale è uno dei fattori più importanti per una buona salute. Gli alimenti ricchi di fibre - compresa l'uva sultanina - migliorano la peristalsi e facilitano la funzione gastrointestinale. L'uva secca aiuta il cibo digerito a passare senza problemi attraverso il tratto gastrointestinale.

Per la gotta

L'uva non dovrebbe essere mangiata fresca o secca se è presente la gotta. Questo non dovrebbe essere fatto né durante una fase acuta né durante una fase di remissione.

Nella colite

Nella colite, gli esperti non raccomandano, e in alcuni casi addirittura vietano l'uso dell'uva sultanina. Se durante il corso della malattia il paziente soffre di diarrea, le bacche secche non devono essere mangiate. In caso di stitichezza, è possibile includerli nella dieta, ma dopo aver consultato un medico, e l'uva secca dovrebbe essere mangiata solo come parte di altri piatti.

Per il fegato

L'uva sultanina fa bene al fegato perché contiene inulina che aiuta a pulire quest'organo dalle tossine. Gli infusi di uva secca sono spesso raccomandati come un leggero depuratore del fegato.

Per le emorroidi

Le uve sultanine sono anche utili per le emorroidi perché hanno un leggero effetto lassativo, che a sua volta previene i danni alla zona infiammata.

Per la colelitiasi

L'uva sultanina può essere mangiata con la colelitiasi. Si raccomanda di fare bevande a base di uva secca; sono più utili in questo caso.

Ricette di medicina popolare a base di uva passa

Rimedio per la disintossicazione del corpo

1. Versare acqua calda sulla grana di mais lavata (1 tazza) (2,5 tazze).
2. Aggiungere una piccola quantità di uva sultanina ammollata, olio vegetale e zucchero e mescolare.
3. Coprire e lasciare in forno per circa mezz'ora.
4. Mescolare il porridge.

Per la normalizzazione del tratto gastrointestinale

1. Lavare l'uva sultanina lavata (0,5 tazze) mescolata con fiocchi d'avena (1,5 tazze).
2. Versare acqua (1,5 litri), mettere sul fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, coprire con il coperchio e mettere in un luogo caldo per 4 ore (si consiglia di avvolgere con una coperta).
4. Filtrare l'infusione, aggiungere il succo di limone e il miele (a piacere).
5. Prendere un rimedio caldo, 0,5 tazza mezz'ora prima di un pasto, durante il giorno. Il corso del trattamento - 10 giorni.

Per normalizzare il battito cardiaco

1. Mescolare i semi di anice (5 g) con il coriandolo (3 g) e l'uva sultanina (11 pezzi).
2. Versare su acqua calda (1 tazza) e lasciare per una notte.
3. Al mattino filtrare e consumare.

Per il prolungamento della giovinezza

1. Mescolare 2 limoni (senza togliere la scorza), uva sultanina (300 g), albicocche (300 g), noci pelate (300 g) e miele (300 g).
2. Passare la massa risultante attraverso un tritacarne.
3. Prendere fino a 2 cucchiai al giorno.

Medicina per la tosse

1. Uva sultanina (0,5 tazza) bollita in acqua (1 tazza), aggiungere il succo di cipolle (1 cucchiaio).
2. Prendere 20 minuti prima del pasto, un terzo di tazza fino a 3 volte al giorno.

Sultane in cosmetologia

Le uve sultanine sono talvolta utilizzate in cosmetologia domestica. Le proprietà utili dell'uva secca avranno un effetto benefico sull'aspetto, ringiovanire e rivitalizzare la pelle, così come rafforzare i capelli e migliorare la loro struttura. L'uva sultanina può essere usata per fare varie maschere nutrienti per il viso e i capelli.

Pericoli e controindicazioni

L'uva secca, come qualsiasi altro prodotto contenente principi attivi altamente concentrati, ha delle controindicazioni. Non dovrebbe essere consumato:

• per il diabete;
• iperacidità di stomaco;
• ulcera peptica;
• obesità;
• tubercolosi.

Un altro svantaggio è la presenza di ossa. Se non masticati a sufficienza, possono causare l'appendicite. Hanno anche un effetto negativo sullo smalto dei denti. I batteri che si riproducono nei frammenti ossei nella bocca possono causare danni alla mucosa degli organi interni. Questo può portare alla gastrite o all'ulcera.

Come scegliere e conservare l'uva sultanina

Ci sono diverse cose da considerare quando si sceglie un prodotto di qualità:

1. Dovrebbero avere un colore marrone opaco o marrone chiaro.
2. È meglio scegliere bacche sode e non danneggiate in alcun modo.
3. Le uve sultanine troppo secche o troppo bagnate non devono essere prese.
4. Un prodotto di qualità ha un sapore dolce senza un pizzico di acidità o di tostatura.
5. Non è consigliabile comprare l'uva sultanina vicino a strade o parcheggi.
6. Dovresti anche controllare la data di scadenza e l'integrità della confezione.

Quando si compra l'uva sultanina, si consiglia di separarla dai detriti. Potete memorizzarli usando i seguenti metodi:

1. Versare l'uva sultanina in un sacchetto di tela, legarlo e metterlo in un luogo fresco e asciutto.
2. Versare l'uva secca in un barattolo di vetro, coprire con carta e legare il collo con uno spago. Conservare a bassa umidità e a una temperatura fino a +10°C.
3. Versare l'uva sultanina in un contenitore di plastica, coprire bene e mettere in frigorifero.

È una buona idea controllare periodicamente la fornitura, assicurarsi che nessun insetto sia entrato nell'uva sultanina e non buttare via le bacche che sono marce.

Come fare l'uva sultanina in casa

Il modo più semplice per fare l'uva sultanina in casa è quello di essiccare l'uva con un essiccatore elettrico. Per fare questo:

1. Selezionare i grappoli d'uva, rimuovere gli acini danneggiati o marci.
2. Tagliare i grappoli in piccole fette.
3. Portare l'acqua a ebollizione, salare e far bollire le nappe per 5-7 secondi. In seguito, rinfrescarsi con acqua fresca.
4. Posizionare le spazzole sui vassoi di sgocciolamento e metterle nell'asciugatrice elettrica.
5. Asciugare a circa 50°C.
6. Cambiare il vassoio di tanto in tanto, in modo che l'uva si asciughi più uniformemente.

Per l'uva troppo matura, c'è un altro metodo:

1. Separare l'uva dai grappoli, sciacquarla e punzecchiarla con uno stuzzicadenti.
2. Lasciarli asciugare su un asciugamano.
3. Mettere l'uva su un vassoio e metterla nell'essiccatore.
4. La temperatura di asciugatura dovrebbe essere di circa 55°C.
5. Cambiare i vassoi ogni 60 minuti.
6. Dopo 7 ore, lasciare raffreddare l'apparecchio.
7. Ripetere la procedura 1 o 2 volte fino a quando l'uvetta è pronta.

L'uva sultanina deve essere morbida, soda e non rilasciare alcun succo.

L'uva passa è uva da mangiare

L'uva sultanina può essere mangiata sia come parte di vari piatti che separatamente. Devono essere snocciolati prima di essere mangiati - soprattutto se sono destinati ai bambini. È anche importante rispettare il tasso di consumo dell'uva secca.

Quanto può essere mangiato al giorno

L'indennità giornaliera per l'uva sultanina è fino a 100 g. L'uva sultanina è ricca di zuccheri naturali, quindi è consigliabile ridurre la quantità di dolci.

Possono essere mangiati a letto e a stomaco vuoto

L'uva sultanina migliora il sonno, quindi può essere mangiata prima di andare a letto. Ma non è raccomandato se il sonno è già normale. L'uva sultanina è anche benefica se mangiata a stomaco vuoto. Stimolano il tratto gastrointestinale, eliminano le tossine e danno sazietà.

Si può mangiare l'uva sultanina in un giorno di digiuno?

La frutta secca e le bacche sono permesse durante la Quaresima.

Devo lavare l'uva sultanina prima di mangiarla?

Le uve sultanine devono essere lavate prima del consumo. A parte questo, si raccomanda di immergerli in acqua calda.

Cosa fare con l'uva sultanina: Ricette

La varietà di varietà di uva sultanina permette di utilizzarla come parte di vari piatti. Le piccole bacche senza semi sono spesso presenti nei prodotti culinari dolci, nelle barrette di cioccolato e nelle caramelle. Le uve sultanine di medie dimensioni con un nocciolo sono utilizzate nella preparazione di composte, mentre le bacche grandi, di solito di colore chiaro, sono considerate le preferite nelle cucine orientali.

Come fare la composta

Ingredienti:

• Uva sultanina - 300 gr.
• Acqua - 2,5 litri.
• Zucchero - a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare bene l'uva sultanina.
2. Mettere l'uva secca in una padella, cospargerla di zucchero e versarvi sopra dell'acqua.
3. Portare a ebollizione sul fuoco. Una volta in ebollizione, ridurre il fuoco, mettere il coperchio sulla pentola e cuocere per 30 minuti.

Come fare il vino

Ingredienti:

• Uva sultanina - 2 kg.
• Acqua - 5 litri.
• Zucchero - 400 g.
• Birra - 500 ml.

Come fare:

1. Versare l'uva sultanina in un fermentatore e coprire con acqua. Coprire con un guanto o una trappola e lasciare in un luogo caldo per 2 settimane. Mescolare il mosto 4 volte al giorno non appena si è formata molta schiuma.
2. Alla fine del processo di fermentazione, rimuovere il mosto e versarlo in un altro contenitore.
3. Aggiungere la birra e lo zucchero al mosto di uva sultanina e mescolare. Mettere in un luogo fresco per 7 giorni.
4. Filtrare il vino attraverso un tubo o una stamigna.

Si può dare l'uva sultanina agli animali?

L'uva sultanina non dovrebbe mai essere data ai cani perché contiene sostanze che sono dannose per i reni del cane. Per lo stesso motivo l'uva secca non dovrebbe essere data ai gatti.

Fatti interessanti sull'uva sultanina

1. Uno dei maggiori fornitori di uva sultanina è lo stato della California. Il potenziale commerciale di questa regione è stato scoperto quasi per caso. Nel 1873, le aree in cui l'uva era attivamente coltivata stavano sperimentando un calore estremo, così l'uva fresca si trasformava in bacche raggrinzite e antiestetiche che non piacevano ai clienti. Un intraprendente venditore di San Francisco iniziò a pubblicizzare l'uva raggrinzita come una "prelibatezza peruviana". Questo ha attirato molta attenzione e quindi ha creato una grande domanda di uva sultanina.
2. Nel 1876, un immigrato scozzese, William Thompson, riuscì a coltivare una varietà di uva senza semi. Molti produttori di uva sultanina gli sono ancora grati per questa scoperta.
3. Nell'antica Roma, uno schiavo poteva essere scambiato con due vasi di uva sultanina.
4. Ci vorrebbero circa 4 tonnellate di uva per produrre 1 tonnellata di uva sultanina.
5. Si crede che gli armeni e i fenici siano stati i primi a coltivare l'uva.
6. Nel 1948, durante il blocco di Berlino Ovest, il cibo veniva fornito solo per via aerea. Un pilota americano ha deciso di far cadere dei sacchetti di caramelle con il paracadute ai residenti prima dell'atterraggio. Più tardi, anche altri piloti cominciarono a farlo, lasciando cadere vari dolci che erano stati comprati con i soldi donati dai residenti della Gran Bretagna agli Stati Uniti. Questi sacchetti di solito contenevano prodotti di cioccolato, gomme da masticare e uva sultanina. È interessante anche il fatto che gli aerei che consegnarono questo carico alla fine acquisirono il nome di "bombardieri sultani".

Foto di uva sultanina

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