Porridge di semole d'orzo: composizione, proprietà benefiche, ricette

Dei 10 tipi di cereali e grani lavorati per produrre 14 tipi di cereali usati in cucina come porridge, contorni e aggiunte alle zuppe. Tutti i cereali hanno proprietà utili e sono usati fin dall'antichità nelle cucine nazionali di diverse nazioni. I grani vengono puliti dalle impurità, decorticati e modellati dalla macinazione. Oltre al grano e all'avena, dall'orzo si ricavano anche orzo e orzo perlato.

L'orzo è un cereale coltivato, le cui tracce più antiche sono state trovate nell'antica Siria. La sua storia di coltivazione risale a più di 10.000 anni fa. Gli scavi archeologici nelle regioni del Medio Oriente e dell'Egitto hanno dimostrato che l'orzo era coltivato dai popoli antichi. L'orzo era conosciuto da molte nazioni, quindi la sua gamma di distribuzione era molto ampia. L'orzo era usato più per fare il malto di birra che per il pane e altri piatti.

I contadini europei nel Medioevo coltivavano orzo e grano. Erano nella dieta sotto forma di pane. Ma con l'arrivo nel XVI secolo della patata dal Sud America, divenne un po' meno prevalente nella dieta umana di quel tempo.

Secondo le fonti scritte, l'orzo arrivò in Russia dal Caucaso, dai paesi asiatici e dalla Siberia alla fine del X secolo. Grazie alle sue qualità biofisiche e nutritive e alla resistenza alle condizioni atmosferiche, divenne rapidamente parte della coltivazione agricola nelle regioni settentrionali e nelle zone montuose della Russia e divenne non solo il cibo per le persone, ma anche l'alimentazione del bestiame e del pollame.

Di cosa è fatta la semola d'orzo?

L'orzo, un cereale usato principalmente per la fabbricazione della birra, era anche usato in cucina. I chicchi d'orzo schiacciati sono chiamati grani d'orzo. I grani vengono prima puliti dalla pula. Dopo la frantumazione, i grani sono più appuntiti e hanno forme diverse. La massa friabile che ne risulta non è macinata. Per i grani di miglio perlato sono macinati e lucidati, quindi perde le sue qualità utili, tranne la sazietà.

Secondo la dimensione della grana la yachka è divisa in numeri da 1 a 3. C'è un'altra tecnologia per fare la semola d'orzo sul principio dei fiocchi d'avena, dove i granuli sono passati attraverso un tamburo di sfogliatura.

La semola d'orzo si usa per preparare porridge con acqua e latte, aggiungendo frutta fresca, bacche e puree di frutta e bacche. Sono usati per i dessert, come le casseruole e i budini dolci e per le zuppe. I fiocchi sono usati per fare barrette energetiche con frutta secca e noci e muesli.

La poltiglia stessa si cuoce per poco tempo, circa 40 minuti, aumentando di dimensione fino a 5 volte durante la cottura. Il porridge è viscoso a causa della presenza di amido a grappoli, ma si addensa rapidamente quando si raffredda, perdendo acqua.

La semola d'orzo ha cominciato ad essere introdotta nella tecnologia culinaria e nel consumo su scala di massa negli anni '30. Il ruolo principale è stato giocato dal basso costo delle materie prime e della produzione. Nella nutrizione pubblica e dietetica il porridge era ampiamente utilizzato per le sue proprietà: rapida digeribilità e nutrimento. Nell'alimentazione dei bambini, è stato preso in considerazione anche il porridge a base di semole d'orzo. Per le ragioni summenzionate, la semola d'orzo divenne comune nella cucina dei popoli scandinavi. Ci sono molte ricette per esso nella cucina finlandese e svedese.

Negli anni '60 e '70, la tecnologia si è spostata nella seconda fase della produzione di cereali: la cottura a vapore dei pellet ha reso la produzione di porridge un processo molto più veloce. E alla fine del secolo, lo sviluppo dell'industria ha dato il via al porridge istantaneo, che ha solo bisogno di essere bollito, senza bisogno di bollire.

Nella società moderna, le voglie di cibo hanno subito un cambiamento. Quello che i nostri antenati mangiavano 50 anni fa non viene più mangiato dall'umanità del 21° secolo. Le persone guardano le loro diete, la globalizzazione sta confondendo i confini tra i popoli, rendendo le cucine nazionali il dominio di tutta l'umanità. Per qualche tempo, l'orzo non è stato quasi consumato su larga scala. Ma i sostenitori della buona alimentazione e delle diete raccomandano alimenti sani e appropriati per l'inclusione nella dieta, dove l'orzo non è in testa, dietro il grano saraceno, farina d'avena e riso, mais e soia. Il porridge d'orzo non è peggiore di altri cereali in termini di utilità e valore nutrizionale se preparato correttamente e con gusto. È utile per i pasti terapeutici, dietetici e per coloro che soffrono di peso eccessivo.

Qual è la differenza tra l'orzo e la semola di grano?

La principale differenza tra questi cereali è la cultura del cereale: il grano è fatto di grani di grano duro. I grani vengono anche schiacciati, macinati o meno, a seconda del prodotto finale che il produttore vuole ottenere. Per lo più vengono utilizzate le varietà "Artec" e "Poltava". Per ottenere piccole palline, vengono macinate. Il colore è dorato brillante a seconda della varietà di grano. Migliore è la varietà, più gialli sono i pellet di erba di grano. La farina di grano contiene il 60% di amido, il 22% di proteine, cellulosa, grassi vegetali, una miscela di minerali di fosforo, magnesio, calcio e potassio e un certo numero di vitamine B, PP, C ed E.

I grani d'orzo sono grani schiacciati di un cereale coltivato, l'orzo, di colore bianco-grigio. Il suo contenuto di vitamine e minerali e il suo valore nutrizionale saranno discussi di seguito. È ricco di minerali (calcio, manganese, potassio). Contiene vitamine del gruppo B, selenio e proteine.

Composizione e calorie

I nutrizionisti raccomandano il consumo di semole d'orzo a causa della loro composizione, che è equilibrata e nutre il corpo umano con nutrienti, minerali e vitamine.

1. Gli elementi principali del prodotto sono carboidrati complessi (fibre, zucchero, amido), che danno una sensazione di sazietà dovuta al fatto che vengono digeriti e assimilati lentamente dal corpo umano, sprigionando energia a un ritmo lento. Ecco perché si raccomanda di mangiare porridge a colazione per mantenerti attivo a lungo.
2. Gli utili acidi grassi insaturi riducono i livelli di colesterolo nocivo nel sangue. Aiutano a rifornire il corpo di nutrienti, nutrendo e sostenendo le cellule.
3. Le proteine vegetali forniscono aminoacidi essenziali che mantengono il corpo in funzione.
4. Il gruppo di vitamine e minerali è contenuto principalmente nel guscio con cui sono rivestiti i grani. La lavorazione tramite macinatura o lucidatura rimuove le sostanze nutritive, quindi è preferibile il consumo di grani frantumati. Anche i cereali integrali sono particolarmente utili.

Il porridge di cereali ha un valore energetico in combinazione con altri alimenti che sono ingredienti primari o secondari in un piatto cucinato. I primi includono acqua e latte, i secondi includono vari additivi di frutta e bacche, zucchero e miele.

Calorie per 100 gr:

• semola secca - 324 kcal;
• porridge con acqua - 75-100 kcal;
• Porridge di latte - 115 kcal.

Le sostanze di base, i minerali e le vitamine contenute nei cereali assicurano pienamente la salute e mantengono le funzioni di base del corpo.

La composizione chimica di 100 grammi di cereali:

• Proteina - 10,4 g
• Grassi - 1,3 gr.
• Fibre alimentari - 8,1 g
• Carboidrati - 66,3 g

Vitamine (in mcg)

• А - 1
• Beta carotene - 13
• E - 0.6
• K - 2.2
• B1 - 0.6
• B2 - 0.3
• B3 - 4,6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Minerali (in mg):

• Calcio - 33
• Ferro - 3,6
• Magnesio - 133
• Fosforo 264
• Potassio - 452
• Sodio - 12
• Zinco 2,8
• Rame - 0,5
• Manganese - 1,9
• Selenio - 37,7

Qual è l'utilità del porridge d'orzo?

Benefici generali

Le semole d'orzo sono in grado di influenzare positivamente il corpo, la funzionalità degli organi gastrointestinali e mantenere la salute.

1. Ha effetti benefici sul sistema cardiovascolare, rafforza i vasi sanguigni e aumenta l'elasticità. La fibra dei cereali influenza i livelli di colesterolo nel sangue. Questo è particolarmente evidente nel ridurre la quantità di colesterolo "nocivo".
2. Normalizza il lavoro del tratto digestivo, l'intestino attraverso l'effetto di rivestimento. Migliora la microflora del tratto gastrointestinale. La fibra di groat pulisce le pareti del tratto intestinale, rimuove le tossine e le impurità.
3. Il consumo regolare di porridge d'orzo influisce sulla pressione sanguigna, normalizzando la pressione alta. Questo è dovuto al suo basso contenuto di sodio, che colpisce l'ipertensione nelle persone anziane e nei diabetici.
4. Gli effetti diuretici e antinfiammatori del porridge sono stati provati. Le persone che soffrono di diabete e obesità dovrebbero usare la semola d'orzo.
5. Le proteine del cereale danno una sensazione di sazietà per molto tempo, quindi il porridge è indicato per la nutrizione dietetica e la perdita di peso.
6. L'effetto generale su tutti gli organi del corpo umano è notevole. L'uso regolare del porridge d'orzo normalizza il sistema endocrino, gli organi sessuali e le vie urinarie di uomini e donne.
7. I cereali sono in grado di influenzare l'umore riducendo gli stati depressivi e aumentando il tono.
8. Il porridge è un prodotto neutro che non causa reazioni allergiche nelle persone sensibili. Il porridge d'orzo può essere un salvavita durante le esacerbazioni stagionali di rinite allergica e febbre da fieno.
9. Le sue proprietà antinfiammatorie e ricostituenti hanno un impatto su tutti gli organi umani, il che è importante nel periodo post-operatorio, durante le malattie gravi prolungate.
10. Ripulito dalle tossine, il corpo diventa più "leggero", il che ha anche un effetto sull'attività mentale, l'attività cerebrale.
11. Attraverso la ricrescita dei capelli, il rafforzamento della pelle, l'effetto di ringiovanimento del corpo si nota quando il porridge d'orzo viene consumato a lungo e regolarmente, così come quando è cucinato correttamente.

La dieta di una persona diventa più selettiva con l'età. La carne, che faceva parte della dieta per un consumo quasi quotidiano, si ritira in secondo piano, lasciando il posto alle proteine vegetali, di cui è ricca la semola d'orzo. Il cambiamento del regime alimentare e della dieta ha un effetto benefico sulla condizione generale del corpo.

Per le donne

Gli aminoacidi dei cereali influenzano la produzione di collagene, che mantiene la salute della pelle e aiuta ad evitare le rughe precoci. Questo è particolarmente importante per il sesso femminile, perché le ragazze sono costantemente alle prese con la comparsa delle prime rughe, lottando per un aspetto giovanile della pelle.

Il consumo costante di porridge, non solo di orzo ma anche di altri cereali, aiuta a mantenere i capelli in perfette condizioni nutrendoli con sostanze nutritive. Le unghie diventano sane e lucide. Diventano sempre più leggeri e perdono peso.

Per gli uomini

Il prodotto ricco di proteine è ideale per gli uomini che si allenano e fanno sport. Rivitalizza e dà energia per periodi di tempo più lunghi e protegge i muscoli dalla fatica. È anche utile per il recupero dopo uno sforzo fisico. Aiuta a mantenere il corretto tono del tratto urinario prevenendo i processi infiammatori, che è importante per la salute maschile a qualsiasi età.

Gravidanza

La dieta della madre in attesa deve essere equilibrata e sana, in modo che il feto in via di sviluppo riceva tutti i micronutrienti necessari senza compromettere la salute della donna. Yachka è utile perché non contiene allergeni ed è fisicamente ed energeticamente saziante. Ti mantiene sveglio e fisicamente attivo saturando le tue cellule di nutrienti. Ha proprietà ristoratrici, promuove un sonno sano e ristoratore e mantiene le calorie basse, evitando l'aumento di grasso e di peso. Le sue proprietà diuretiche aiutano a sbarazzarsi dell'edema, soprattutto durante gli ultimi mesi di gravidanza. I cereali aumentano la peristalsi intestinale, la puliscono dalla pigrizia.

Quando si allatta al seno

Una dieta ricca di una madre che allatta, in termini di ingredienti utili, contribuisce al rapido recupero del corpo dopo il parto e all'inizio dell'allattamento di qualità. Con il latte materno il bambino dovrebbe ricevere una nutrizione adeguata per i primi 4 mesi. Allattare ogni 4 ore è stressante per il corpo della donna. In un breve periodo di tempo deve recuperare e riprendere il processo di lattazione. Pertanto, l'inclusione del porridge d'orzo nella dieta avrà un effetto molto favorevole non solo sulla salute della madre, ma anche sul benessere del bambino. Il bambino riceverà con il latte materno tutte le vitamine e i minerali utili che promuovono la crescita e rafforzano le ossa e l'immunità.

Per i bambini

Nonostante l'antipatia dei bambini per i porridge, essi sono la base di un'alimentazione sana e del benessere. Il porridge d'orzo è benefico in tutti i sensi e aumenta l'energia e il vigore, rafforzando il corpo e l'immunità del bambino. Il porridge d'orzo ben bollito non provoca disagio; al contrario, ai bambini piace per il suo gusto leggermente dolce e delicato. Viene digerito rapidamente e non è difficile per lo stomaco delicato. I micronutrienti, i minerali e le vitamine nutrono tutti gli organi e i sistemi del bambino in crescita.

I pediatri raccomandano di dare il porridge d'orzo a partire dai 18 mesi, facendolo bollire in una consistenza più liquida con acqua. Si dovrebbe iniziare con una piccola porzione, letteralmente 1 cucchiaino di porridge. La prima cosa da fare, naturalmente, è osservare la reazione del tuo corpo alla composizione dei cereali. In caso di gonfiore, coliche, eruzioni cutanee, arrossamenti sul corpo si dovrebbe annullare il porridge e consultare un medico.

Se non reagisci, aumenta gradualmente la porzione. L'opzione migliore è prescrivere il porridge di yak 2-3 volte alla settimana nel menu dei bambini. Con l'assunzione regolare, l'intestino lavorerà costantemente, senza malfunzionamenti o stitichezza. Anche in un corpo in crescita possono apparire le prime tossine, che grazie all'uso di yakka non ristagnano e possono essere eliminate nelle feci. Il fosforo e il calcio contenuti nelle semole d'orzo si completano a vicenda, aiutando il processo di formazione e rafforzamento del sistema osseo del bambino.

Per i bambini in età prescolare e scolastica, il porridge dà anche energia e reintegra rapidamente l'energia spesa. Attiva il cervello per l'apprendimento del mondo.

Quando si perde peso

Per le persone in sovrappeso, perdere peso diventa una priorità assoluta. Per coloro che hanno deciso di combattere i chili, la prima cosa da fare è includere il porridge d'orzo nella loro dieta, che promuove la perdita di peso. Vale anche la pena riconsiderare altri alimenti, contare le calorie e preparare un menu per ogni giorno, tenendo conto di tutte le qualità benefiche degli alimenti consumati.

Mangiare porridge al mattino dà energia e una sensazione di pienezza per molto tempo. Il porridge di latte cotto in acqua o in latte scremato è un buon modo per iniziare la giornata. Il tuo corpo si sentirà immediatamente più leggero e vorrai continuare a mangiare pasti sani e nutrienti, senza rughe inutili sul tuo girovita. Il pasto d'orzo è piacevolmente avvolgente per lo stomaco, non fa sentire pesanti e non causa altri effetti collaterali come flatulenza o gonfiore. Bisogna anche ricordare che tale porridge rafforza il sistema immunitario, combatte la privazione del sonno, promuove un buon sonno, allevia il nervosismo, calma e incoraggia un umore positivo.

Il gonfiore non è raro nelle persone obese. Mangiando porridge d'orzo, si spera che l'effetto diuretico riduca il gonfiore e cacci i liquidi in eccesso dal corpo. La dieta "orzo" non provoca effetti collaterali e non porta una sensazione di insoddisfazione. Quando si usa il porridge d'orzo come prodotto dietetico per la perdita di peso, è necessario osservare i tempi e la durata dell'assunzione: dopo 1 settimana di inclusione delle semole d'orzo nella dieta per la colazione, si dovrebbe fare una pausa e riprendere l'assunzione, riducendo l'assunzione a 2-3 volte a settimana.

La pappa d'orzo in medicina

Non c'è un chiaro effetto medico come medicina per il grano saraceno, perché è un prodotto dietetico con un sacco di proprietà utili che, insieme ad altri alimenti e farmaci, beneficiano il corpo. Tuttavia, la composizione della graniglia d'orzo può influenzare i sistemi e la salute del corpo.

Per i diabetici

Essendo consapevoli dell'influenza delle granaglie sul sistema endocrino, è necessario includere le semole d'orzo nella dieta dei pazienti con diabete, che abbassa significativamente i livelli di zucchero nel sangue, influenzando le ghiandole metaboliche con sostanze benefiche. L'effetto antiossidante rimuove le sostanze nocive dal sangue e da tutto il corpo, che rivitalizza e prolunga significativamente la vita. I cereali sono in grado di pulire il sangue dalle impurità nocive e dai prodotti di degradazione delle sostanze che entrano nel corpo con il cibo e le bevande.

Importante: L'indice glicemico del porridge d'orzo è di 50 unità.

Nella pancreatite

L'orzo e la semola d'orzo sono ricchi di carboidrati complessi e glutine, che danno una sensazione di pienezza per molto tempo. I pazienti con pancreatite durante un'esacerbazione della malattia sono sensibili a qualsiasi overflow gastrico, se questo è causato anche da sensazioni soggettive. È quindi meglio rimandare l'uso della semola d'orzo in questi periodi. È bene usare il porridge quando la malattia si è ritirata e gli stati di crisi sono passati - per ripristinare il corpo e la forza. Ma è necessario fare attenzione con questo porridge, per non causare una recrudescenza della crisi.

Per la gastrite

Una dieta terapeutica per diverse forme di gastrite può alleviare significativamente il corso della malattia in diverse forme:

• forma acuta, esacerbazione della malattia cronica;
• gastrite con acidità di stomaco normale o elevata;
• forma cronica di gastrite;
• gastrite con malattia epatica concomitante.

Il porridge con gastrite è preparato a base di acqua in una consistenza liquida o macinata. A seconda di come la condizione migliora, il porridge può essere bollito con il latte e anche ridotto in purea. La pappa al vapore è popolare, ma è meglio usarla quando la malattia si è placata per avere una sferzata di forza ed energia. I brodi di carne e di verdura con grana rivitalizzano il corpo.

Per la stitichezza

La fibra del porridge aiuta a migliorare la microflora intestinale, eliminando le tossine e le impurità e pulendo le pareti del tratto intestinale. In combinazione con altri alimenti lassativi (prugne, albicocche, frutta fresca), dà un effetto positivo nella stipsi e nel ristagno a breve termine nell'intestino. È importante ricordare che solo il porridge bollito in acqua dovrebbe essere usato, e in nessun caso i prodotti caseari, specialmente il burro ad alto contenuto di grassi, dovrebbero essere usati durante la cottura. Può essere sostituito da olio d'oliva o da qualsiasi olio vegetale.

Una zuppa a base di brodo vegetale aumenterà l'effetto lassativo della "yachka". Invece di verdure arrostite, si dovrebbero usare verdure bollite o al vapore; allora l'effetto positivo sull'intestino sarà evidente. Il porridge a scopo lassativo si prende a stomaco vuoto.

Nella gotta

Le proprietà dietetiche della graniglia d'orzo possono essere utilizzate quando si prepara un menu per i pazienti con la gotta. Le semole d'orzo agiscono sul sistema endocrino del corpo, normalizzando il metabolismo e alleviando le condizioni del paziente.

L'assunzione di semole d'orzo deve essere messa da parte per 1 settimana di dieta, alternando 1-2 giorni alla volta. Il pasto giornaliero dovrebbe essere diviso in diverse porzioni e il regime di cibo e bevande dovrebbe essere osservato. Nel fare ciò, dovresti eliminare dalla tua dieta la farina, i dolci, la carne grassa, il pesce e le uova, includere più verdura e frutta e aumentare l'assunzione di acqua. Una settimana di dieta dell'orzo scaricherà il corpo, eliminerà le tossine e le scorie e migliorerà la condizione dei vostri organi - vedrete il peso scendere.

Dividere le semole bollite o cotte al vapore in 500g in 6 parti uguali e distribuirle per 1 giorno. È meglio non salare. Bere molta acqua; tisane e decotti, composte di frutta secca senza zucchero. Non mangiare dolci. Potete diluire leggermente il porridge con kefir non grasso o yogurt. La frutta secca con effetto lassativo (100 g) può essere aggiunta per rendere la dieta più efficace, dividendola anche in più parti.

Per il fegato

Il principale organo-pulitore del corpo umano - il fegato - ha bisogno a volte di un po' di riposo dallo sforzo del cibo grasso e dall'abuso di alcol. I carboidrati complessi e gli aminoacidi contenuti nella semola d'orzo aiutano a pulire il fegato. I giorni di dieta sono anche buoni per il fegato, quando il porridge viene utilizzato per eliminare le tossine nocive e le impurità.

Nella colelitiasi

Durante un'esacerbazione della malattia, il porridge d'orzo non è raccomandato per i pazienti con colecistite. Tuttavia, se viene bollito con molta acqua e poi macinato in poltiglia, può essere preso in piccole quantità al mattino e alla sera. La dieta durante i periodi di remissione deve essere osservata: i cibi grassi e piccanti sono vietati, tutti i prodotti sono solo bolliti o al vapore. Il porridge di latte in una consistenza più spessa darà una sferzata di forza ed energia, ma non bisogna abusarne, sostituendolo meglio con la farina d'avena.

Rischi per la salute e controindicazioni

Il porridge di cereali non ha molte controindicazioni e non può causare danni così significativi, se è preparato correttamente. La composizione chimica rivela che ci sono più proprietà benefiche che dannose. Ma ci sono alcune caratteristiche individuali del corpo in cui l'uso del porridge d'orzo come cibo metterà in pericolo la vostra salute:

1. Intolleranza ai componenti dei cereali, reazioni allergiche.
2. Condizioni critiche del tratto gastro-intestinale, processi infiammatori e altri processi che impediscono la normale digestione.
3. Gravidanza. C'è un'opinione che le donne incinte sono controindicate a causa delle proprietà diuretiche e il rischio di parto prematuro, ma qualsiasi dieta eccessiva può avere un impatto negativo sulla salute umana, quindi la moderazione dovrebbe essere osservata e a volte è possibile mangiare un tale piatto.
4. Intolleranza al glutine.

I nutrizionisti sottolineano anche che non si dovrebbero mangiare albumi d'uovo quando si mangia la yatchka, poiché questi prodotti non si combinano tra loro. I cereali devono essere consumati in quantità limitate e in proporzioni rigorose. Non si dovrebbe combinare il porridge con prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.

Come scegliere la grana d'orzo per il porridge

L'aspetto e la data di scadenza giocano un ruolo importante nella scelta della grana d'orzo. Le briciole devono essere di dimensioni irregolari, poiché il prodotto è schiacciato piuttosto che macinato. La yacca dovrebbe essere di colore bianco-grigio. I granuli devono essere leggermente lucidi e facilmente sbriciolabili, cioè devono essere privi di umidità in eccesso. Se l'umidità è alta, le semole possono essere di scarsa qualità, ammuffite e grumose.

Conservare la semola d'orzo in un barattolo con un coperchio stretto, in un luogo asciutto e buio, per non più di 1,5 anni. Le semole vecchie possono ospitare insetti, che dovrebbero essere scartati immediatamente. Le grandi quantità di cereali devono essere controllate mensilmente per evitare che diventino stantie e che gli insetti prendano piede.

Ricette per fare il porridge d'orzo

Cucinare il porridge sembra semplice e non richiede molta esperienza culinaria. Tuttavia, anche qui, le proporzioni e la coerenza rigorosa sono importanti:

È necessario lavare le semole in diverse acque per lavare via la polvere, rimuovere le particelle estranee e le grane difettose. Versare le bacche direttamente nell'acqua bollente in modo che conservino le loro sostanze nutritive. Dopo il primo bollore, cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti. Salare a fine cottura. L'olio vegetale aggiunto durante il processo di bollitura aggiunge sapore e consistenza friabile.

Il porridge di consistenza liquida si ottiene aggiungendo più acqua o latte. Si addensa un po' quando si raffredda.

Con acqua

Cuocere brevemente le semole lavate (2 cucchiai) in una padella calda, mescolando e facendo attenzione a non farle bruciare. Nel frattempo, fate bollire 5 tazze d'acqua in una pentola, salatela, aggiungete le semole e 3 cucchiaini di qualsiasi olio vegetale. Portare a ebollizione mescolando costantemente fino a quando l'acqua evapora, ridurre il fuoco e cuocere per circa 30-40 minuti. Togliere dalla pentola, mescolare, coprire bene. Avvolgici intorno un asciugamano. In 20 minuti il porridge è pronto.

Con latte

Sciacquare e sbucciare la grana d'orzo (1 tazza) e lasciarla in acqua per una notte. Al mattino, scolate l'acqua, aggiungete 2 tazze di acqua fresca e fate sobbollire per 5 minuti. Condire con sale, condimento o zucchero, aggiungere il latte caldo (2-3 tazze), cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quando è pronto si può aggiungere miele, bacche fresche o frutta secca a piacere.

Nel multicooker

Versare le semole d'orzo lavate e sbucciate (1 tazza) nella ciotola di un multicooker. Versare 2 tazze d'acqua, aggiungere sale a piacere, aggiungere eventuali additivi e cuocere. Condire il piatto con olio vegetale.

Posso dare al mio cane del porridge d'orzo?

La grana d'orzo è buona per gli animali domestici, specialmente per i cani di grossa taglia, che hanno bisogno di ottenere tutti i nutrienti necessari dal cibo. I proprietari di cani cucinano il porridge per i loro animali domestici e lo usano come supplemento al loro pasto principale, scegliendo la semola d'orzo per la sua economicità e i benefici per la salute.

La pappa non è salata e viene raffreddata a temperatura corporea prima di essere servita. Tuttavia, non dovreste dare questo cibo al vostro cane su base regolare, e la porzione giornaliera dovrebbe essere il 25-40% del cibo che il vostro cane mangia. Il porridge può essere insaporito con brodo di manzo o vegetale o servito con sottoprodotti.

I cani grandi e attivi ottengono energia, forza e sazietà dalla granella d'orzo. I cani anziani, i cani con disturbi intestinali e di stomaco e i cani che sono letargici o inattivi non dovrebbero essere alimentati.

I cuccioli possono anche essere nutriti con orzo, ma deve essere bollito con il latte per renderlo fluido. Gli ovidotti e le cagne che allattano possono anche essere nutriti con semole d'orzo.

Fatti interessanti sulla semola d'orzo

1. Oltre all'orzo coltivato, che è usato come materia prima per fare la semola d'orzo, c'è anche l'orzo selvatico che cresce nelle latitudini tropicali dell'emisfero orientale negli altipiani del Tibet.
2. L'orzo, prima della nostra era, veniva coltivato solo per fare la birra, una bevanda prodotta.
3. È il cereale più antico, il cui uso risale a più di 10.000 anni fa, all'epoca neolitica.
4. La Bibbia menziona l'orzo più di 20 volte. Il grano era riconosciuto come uno dei frutti della Terra Promessa.
5. Le antiche tombe egiziane hanno conservato recipienti con resti di bevanda d'orzo. La birra era consumata attivamente dagli egiziani.
6. L'orzo era considerato un simbolo dell'Alto Egitto.
7. I gladiatori dell'antica Roma mangiavano un pasto a base di orzo per ripristinare la forza e costruire i muscoli.
8. Già nel X secolo, il famoso Avicenna scriveva delle proprietà utili dell'orzo - antinfiammatorie e ricostituenti.
9. La farina d'orzo è usata in cosmetologia come base per la polvere.
10. I grani sono serviti per qualche tempo come standard di peso e lunghezza: 5 grani corrispondono a un carato - 0,2232 g, e 3 grani sono 1 pollice (2,45 cm).
11. La coltivazione dell'orzo nelle regioni aspre delle montagne e del nord è dovuta alla breve stagione di crescita di 60-120 giorni.
12. Il porridge d'orzo è usato per nutrire i coscritti e si è guadagnato il suo soprannome: orzo schiumoso, orzo setacciato, kirza, yachka.
13. L'orzo cresce nelle zone d'altura, coltivato ad un'altitudine di 5.000 metri sul livello del mare, nelle regioni tibetane.

Questo prodotto semplice e accessibile, dall'aspetto esteriore impresentabile, si rivela da un'angolazione inaspettata. Le sostanze utili e gli oligoelementi di minerali e vitamine dei cereali sono saldamente inclusi nella dieta nutriente e contribuiscono alla salute delle persone. La graniglia d'orzo, immeritatamente dimenticata e trascurata dai nutrizionisti, prenderà presto il suo posto nella lista degli alimenti utili e "giusti".

Foto di porridge d'orzo

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