Grana d'orzo: benefici per la salute e controindicazioni

L'orzo, un cereale usato principalmente per la fabbricazione della birra, è anche usato in cucina. I chicchi d'orzo schiacciati sono chiamati grani d'orzo. I grani vengono prima puliti dalla pula. Dopo la frantumazione, si ottengono grani appuntiti di forme diverse. La massa friabile che ne risulta non è macinata.

Graniglia d'orzo: come sono e di cosa sono fatte?

La graniglia d'orzo è un tipo di cereale, una sottospecie di graniglia d'orzo.

Che aspetto ha?

Sembrano piccoli pezzi di grani separati di diverse forme e dimensioni, colorati di bianco e giallo.

Di che tipo di cereali è fatto?

I chicchi d'orzo interi sono trasformati da una macchina per la frantumazione in semole, che sono chiamate semole d'orzo. Può essere diviso in primo, secondo e terzo grado a seconda della dimensione dei grani.

La differenza tra l'orzo e la perla e la semola di grano

Mentre l'orzo perlato e l'orzo d'orzo sono fatti dallo stesso cereale, non sono la stessa cosa. Le caratteristiche differenzianti sono la dimensione dei chicchi, i metodi di lavorazione, il tempo di cottura e il contenuto nutrizionale.

Per quanto riguarda le semole d'orzo, sono minimamente lavorate tecnicamente. È fatto con grani non macinati. Durante la produzione, viene raccolto l'orzo, che passa attraverso un processo di purificazione dalle pellicole di fiori e da varie altre impurità, e poi viene schiacciato fino ad ottenere una mollica di dimensioni grossolane. Così facendo, la maggior parte della fibra vegetale mantiene le sue proprietà nel prodotto, il che è un grande valore tra i cereali.

La grana d'orzo è di forma irregolare e ha bordi appuntiti. Al contrario, il miglio perlato è liscio e di forma arrotondata. Questi si formano quando l'orzo viene lavorato, ripulito dalle membrane, macinato e i chicchi lucidati. Queste graniglie richiedono il doppio del tempo di preparazione rispetto a quelle d'orzo.

Le semole di grano, d'altra parte, differiscono radicalmente dalle semole d'orzo in quanto sono fatte con chicchi di grano. Quando viene lavorato, i grani macinati acquisiscono una consistenza uniforme. Ci sono diversi tipi di grana di grano:

1. Arnautica. È fatto di grano duro.
2. Bulgur .. Questo tipo di grana di grano viene cotto a vapore e ogni chicco viene ripulito dalla crusca.
3. Carciofo. I grani di questo stucco sono accuratamente macinati e macinati.
4. Cereali. Questo tipo di grana di grano non è solo cotto al vapore ma anche pressato.

Anche i cereali di grano e d'orzo differiscono tra loro per la loro composizione chimica, il numero di calorie e il colore. Tuttavia, entrambi sono utili non solo in cucina ma anche nella cosmesi e nella medicina tradizionale.

Composizione e calorie

In termini di composizione, le semole d'orzo sono considerate le più equilibrate. Contiene tutti i nutrienti necessari per il corpo umano e la sua salute. È ricco di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali (potassio, zolfo, magnesio, rame, calcio) e aminoacidi. Il valore calorico del prodotto è di 313 chilocalorie per 100 grammi.

Benefici e danni del grano saraceno

Le vitamine che compongono la grana d'orzo hanno un effetto benefico sul corpo umano singolarmente.

Vantaggi

1. Le vitamine del gruppo B aiutano il buon funzionamento del sistema nervoso, forniscono nutrienti al cervello, sviluppano proprietà protettive per la pelle, migliorano il sonno e l'appetito.
2. Le vitamine E svolgono un ruolo in tutti i processi biochimici del corpo.
3. Migliora la circolazione del sangue e previene le malattie della pelle.
4. L'infusione di semole d'orzo è considerata un rimedio naturale antibatterico per le malattie fungine. Le proteine giocano un ruolo importante nella grana d'orzo. È una fonte di aminoacidi che sono essenziali per il corpo umano.
5. Il contenuto di fibre nel prodotto aiuta il sistema digestivo a lavorare meglio e mantiene il corpo sazio per un periodo di tempo più lungo. Una grande quantità di fibra alimentare nei cereali rimuove anche le sostanze nocive dal corpo umano, eliminando la stitichezza.
6. Il consumo regolare rafforza la struttura dei capelli e delle unghie.
7. La semola d'orzo viene anche consumata come prodotto dietetico dalle persone che vogliono sbarazzarsi del peso in eccesso.
8. Il potassio minerale contenuto nel grano saraceno permette ai liquidi in eccesso di lasciare il corpo e rafforza i muscoli del sistema cardiaco. Il contenuto di magnesio normalizza anche il sistema nervoso, abbassa la pressione sanguigna e rilassa un corpo stressato.

Danni e controindicazioni

Nonostante i suoi benefici per la salute, l'orzo non dovrebbe essere mangiato da persone con una rara malattia ereditaria come l'encefalopatia da glicina.

Si sconsiglia alle donne incinte di aggiungerlo alla loro dieta, poiché il suo consumo regolare aumenta il rischio di parto prematuro.

Cosa si può fare con le semole

La grana d'orzo è per lo più cotta con acqua e usata come piatto dietetico. Ma può anche essere cotto in forno con l'aggiunta di burro, zucchero e noci. Il porridge cotto si mescola bene con il miele o la panna acida. Il latte o la marmellata non rovinano il gusto del porridge.

Ricette che includono porridge d'orzoCi sono molte ricette in cui è incluso il porridge d'orzo. Ogni casalinga sa come viziare la sua famiglia con tali semole. Per esempio, è possibile preparare tali piatti:

• Porridge di latte cucinato in un multicooker;
• torte d'orzo;
• kvass;
• zuppa con orzo e sottaceti;
• zuppa di pesce con grana d'orzo;
• grana d'orzo con riso e stufato;
• con il fegato;
• un kissel fatto da una miscela di diversi cereali che include l'orzo.

La semola d'orzo è un prodotto molto utile e benefico per il corpo umano. Ecco perché dovreste sempre prestare attenzione alla data di scadenza quando lo comprate. A casa, deve essere conservato al buio, in un contenitore asciutto ed ermetico.

Foto di semole d'orzo

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