Uova in gravidanza: i benefici e i danni

Preparandosi a diventare madre, tutte le donne cominciano ad essere piuttosto esigenti in materia di alimentazione, considerando i pro e i contro di ogni prodotto quasi sotto una lente d'ingrandimento. Scoprono se provoca allergie, è utile o dannoso per la salute del futuro bambino, e se sì, in che quantità può essere mangiato, per non esagerare e non danneggiare se stessi e il bambino. Le uova sono uno degli alimenti più discussi a questo proposito, con molte voci che circolano sulle loro proprietà e capacità. È il momento di scoprire quali sono vere e quali sono più simili alla finzione.

Posso mangiare uova durante la gravidanza?

Anche se molte persone considerano le uova come un alimento piuttosto pesante, le proteine che contengono vengono digerite abbastanza facilmente. L'indubbio vantaggio è che non sono dannosi per la figura, il che è importante per le donne incinte, che devono organizzare un menù ricco e nutriente, ma allo stesso tempo equilibrato e razionale, per non guadagnare chili in più nei nove mesi di attesa del bambino. La proteina nelle uova è anche necessaria come materiale da costruzione per il corpo del bambino.

Inoltre, la presenza di vitamina B4, o colina, nelle uova le rende essenziali per il pieno sviluppo mentale del nascituro. Questa sostanza è contenuta in molti alimenti, ma i tuorli d'uovo sono decine di volte superiori a tutti gli altri nella sua quantità. La colina previene le malformazioni del tubo neurale del feto, il che riduce notevolmente il rischio di deformità o altre anomalie nell'embrione.

La presenza di colesterolo nelle uova di gallina fa dubitare le madri in attesa se sia possibile e sensato caricare il loro corpo con questa sostanza nociva. In realtà non è così alto come sostengono le persone che non hanno familiarità con la medicina e la nutrizione. Un uovo di medie dimensioni che pesa 45 g contiene solo 1,5 g di colesterolo. I prodotti del bestiame, come il cervello e i reni di manzo o maiale, hanno quasi il doppio del colesterolo, e granchi, gamberi, aragoste e altri frutti di mare hanno quasi lo stesso colesterolo delle uova.

Quindi, è possibile e necessario mangiare uova durante la gravidanza, poiché sono di grande beneficio per la futura madre e il suo bambino. È importante cucinarli correttamente, poiché dipende dal loro contenuto calorico e dal grado di impatto sul corpo della donna incinta.

Raw

Nonostante la credenza abbastanza diffusa che le uova crude siano più sane di quelle sode, questa affermazione non è altro che un mito. Gli studi hanno dimostrato che la proteina delle uova sode viene assorbita dal corpo umano per il 90%, mentre nell'uovo crudo - non più della metà. Questo fenomeno è spiegato dal fatto che le proteine contengono una sostanza chiamata avidina, che tende a legarsi allo stato grezzo a una delle vitamine B, la biotina. Di conseguenza, la vitamina diventa indisponibile per l'assorbimento. Se si bevono uova crude per molto tempo, nel migliore dei casi si ha la pelle secca, scarso appetito, sonnolenza, nel peggiore - aggiungendo a questi sintomi di depressione accompagnati da dolori muscolari.

La digestione del tuorlo crudo è peggiore di quella del bollito, e stimola una maggiore secrezione di bile, che è rischiosa nella colecistite calcolosa, accompagnata dalla formazione di calcoli nella cistifellea, oltre a causare depositi di colesterolo sulle pareti vascolari.

Inoltre, le uova crude sono pericolose perché si può prendere la salmonellosi attraverso di esse, il che è assolutamente inaccettabile durante la gravidanza. Il sistema immunitario di una donna che aspetta un bambino è già sotto enorme sforzo, quindi un'infezione da un uovo crudo può essere fatale.

La salmonellosi provoca febbre alta, accompagnata da vomito e diarrea, che può anche causare un aborto o un parto prematuro. Ma anche se questa tragedia non si verifica, gli antibiotici utilizzati per trattare la salmonellosi possono causare un grave sviluppo anomalo dell'embrione.

Inoltre, una donna incinta che ha toccato uova di gallina, di anatra o di quaglia deve lavarsi le mani con acqua e sapone dopo con particolare attenzione per evitare conseguenze spiacevoli per la salute.

Bollito

Le uova bollite sono molto utili per le donne incinte; nella cottura, l'agente patogeno della salmonella viene ucciso, e il prodotto è quindi innocuo in termini di potenziale infezione. Tuttavia, non è necessario mangiare uova ogni giorno.

Il consumo quotidiano di uova sode può causare un disturbo digestivo sgradevole come la stitichezza. E a causa dei cambiamenti ormonali durante la gravidanza, questo problema non è raro per le future mamme. Allora perché esacerbare la situazione?

fritto

Gli alimenti fritti non sono generalmente raccomandati alle donne incinte. Il fegato, i reni e tutti gli altri sistemi e organi lavorano con un carico maggiore. Pertanto, non è consigliabile appesantirli con una quantità eccessiva di olio, in cui le uova sono solitamente fritte. Inoltre, il piacere di una porzione di uova potrebbe essere rovinato dal bruciore di stomaco, che può apparire dopo un pasto. Questo è particolarmente vero se l'uovo è fritto con la pancetta, che grava sul corpo sotto forma di grassi extra. È ancora meglio mangiare un uovo sodo.

Ma se non ne puoi più - preferisci friggerlo con pomodori, cipolle e un po' di formaggio.

Uovo sbattuto

Le uova alla coque devono essere bollite in acqua bollente per non più di tre o quattro minuti. Se si prendono uova fresche, comprate in un posto di fiducia, è abbastanza accettabile per la futura madre preparare e mangiare una tale prelibatezza a colazione. Questo è un prodotto completamente equilibrato: da un lato - sicuro, a differenza delle uova crude, dall'altro - conservato in un breve tempo di cottura per il massimo numero di nutrienti. Le uova sbattute sono ben assorbite dalle donne incinte e non causano problemi di salute.

Uova strapazzate

La frittata è un piatto ideale per le donne incinte. Per prepararlo si usano sia gli albumi che i tuorli, che vengono montati con latte o acqua.

Si può fare una frittata al vapore senza olio mescolando bene le uova e il latte, aggiungendo il sale e versandole in una ciotola, che si mette in un colino posto in una pentola di acqua bollente.

Se volete ridurre il carico sulla cistifellea, che già lavora in condizioni estreme durante la gravidanza perché è compressa o spostata dall'utero in crescita, potete prendere solo mezzo tuorlo d'uovo e due albumi per fare una frittata. I tuorli rimanenti possono essere congelati per fare frittate o uova glassate per la vostra famiglia - il vostro coniuge e i vostri figli.

Uova di quaglia

Le uova di quaglia sono considerate come dietetiche, le più leggere e sane. E non senza motivo. Sono ipoallergenici, quindi sono sicuri per la madre e il nascituro.

Inoltre, le uova di quaglia contengono una sostanza speciale - il lisozima. Non permette loro di andare in putrefazione, un prodotto che giace a lungo non si rovina, si asciuga soltanto. La stessa sostanza inibisce la crescita di batteri e altri microrganismi nocivi nel corpo di una donna incinta che mangia regolarmente uova di quaglia.

È importante notare che le uova di quaglia sono senza colesterolo e contengono molto acido folico benefico.

I medici sono d'accordo su una cosa: le uova di quaglia non solo sono permesse alle donne incinte, ma sono addirittura necessarie per sopravvivere a un periodo così difficile e dare il massimo delle sostanze nutritive al futuro bambino.

Oca

Le uova d'oca sono considerate una prelibatezza, anche se non a tutti piace il loro sapore particolare. Nel frattempo, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha definito questo prodotto come riferimento per la presenza di aminoacidi. Ecco perché le donne incinte dovrebbero mangiare uova d'oca di tanto in tanto. Inoltre, sono più nutrienti delle uova di gallina, e gli acidi grassi in esse aiutano la buona digestione e l'assorbimento del grasso nel tuorlo, quindi le uova d'oca non sono dannose.

Alcuni medici sostengono a favore del consumo di uova d'oca da parte delle donne incinte che il prodotto contiene acido folico in quantità significative, quindi il loro consumo da parte della madre in attesa è benefico per la formazione e lo sviluppo del sistema nervoso e del cervello del bambino.

Ma le uova d'oca devono essere preparate con particolare cura, perché a volte possono essere contaminate dalla salmonella - lavatele accuratamente con acqua e sapone, e poi fatele bollire a lungo. Dato che sono quattro volte più grandi delle uova di gallina, devono stare in acqua bollente per almeno 20-25 minuti.

Uova d'anatra

Le uova di anatra hanno una quantità considerevole di vitamine, microelementi e altre sostanze utili rispetto alle uova di gallina, sono meno allergiche e più caloriche. Ma le donne incinte dovrebbero stare particolarmente attente con loro. In primo luogo, le uova d'anatra sono superiori a quelle di gallina in termini di contenuto di colesterolo. In secondo luogo, gli uccelli acquatici sono quasi sempre colpiti dalla salmonella. E poiché il guscio delle loro uova è abbastanza poroso, anche se duro, è abbastanza facile che l'infezione entri. Pertanto, invece di bollire un uovo d'anatra per fare una frittata, un uovo strapazzato o qualche altro piatto a sé stante, è meglio usarlo per la cottura.

Ma se, tuttavia, una donna incinta ha deciso di provare il sapore di un uovo d'anatra, lo faccia bollire per circa 15-20 minuti.

Come mangiare correttamente le uova

Preparando un piatto di uova, la futura madre dovrebbe essere guidata non solo dalle proprie preferenze, ma anche aderire alle raccomandazioni mediche. In questo caso il prodotto sarà utile per la donna e, soprattutto, non danneggerà il bambino.

Quanto puoi mangiare al giorno

L'Istituto di Ricerca sulla Nutrizione dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche raccomanda alle donne che aspettano un bambino di mangiare mezzo uovo di gallina o fare una frittata ogni giorno, ma non superare la quantità indicata. Questo non significa che bisogna attenersi strettamente a questo regime di consumo. Si può mangiare un uovo intero ogni due giorni - è importante che la futura mamma non abbia mangiato più di 3-4 uova durante la settimana. Gli scienziati raccomandano che il calcolo sia basato sul tuorlo, perché è il tuorlo che è negativo per la salute se si mangia più della quantità normale. Pertanto, c'è un piccolo trucco per gli amanti della delicatezza: si può fare una frittata ogni due giorni, usando un uovo intero e due bianchi.

Se una donna preferisce le uova di quaglia, è accettabile mangiarne due al giorno: si possono bollire o farne una frittata.

Se si supera la raccomandazione dello scienziato medico, si possono avere problemi come reazioni allergiche come l'orticaria, costipazione, ecc. E per la salute del nascituro, mangiare troppo uova può essere dannoso.

Si possono mangiare le uova a letto e a stomaco vuoto?

Medici e nutrizionisti consigliano di mangiare uova al mattino a stomaco vuoto. In questo momento, la donna incinta ha fame, e nel suo stomaco sono sintetizzati gli enzimi che scompongono carboidrati, proteine e grassi, quindi le uova ben e completamente digerite e riempiono il corpo con le sostanze necessarie per trascorrere attivamente il resto della giornata.

La sera, prima di andare a letto, l'apparato digerente avrà difficoltà a gestire il prodotto, poiché il corpo si sta già preparando al riposo notturno secondo il suo ritmo biologico. Le uova mangiate in questo momento saranno un pesante fardello per lo stomaco, non avrà il tempo di affrontare il lavoro mentre la futura madre è sveglia. Pertanto, il colesterolo comincerà a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, e le sostanze nocive con cui le galline sono state trattate, o che sono entrate nel loro corpo con il cibo - come gli antibiotici o i nitrati - non avranno il tempo di essere eliminate dal corpo della donna, ma cominceranno ad accumularsi in esso.

Benefici delle uova in gravidanza

Benefici generali

Le uova sono solo piene di vitamine, micro e macro-elementi, quindi sono utili per le donne incinte, in quanto non solo arricchiscono il loro corpo, ma contribuiscono anche al corretto sviluppo di tutti gli organi del futuro bambino.

Per esempio, tale componente delle uova come la vitamina A, è responsabile della formazione di tutti i sistemi dell'embrione - dalle ossa e dai vasi sanguigni al cervello e al midollo spinale, e dà anche forza al sistema immunitario del feto. Se la madre ha abbastanza di questa vitamina, il bambino nasce a termine. È anche importante per lei, perché aiuta il corpo sovraccarico a combattere le infiammazioni, le infezioni virali e batteriche. Inoltre mantiene i capelli, la pelle, le unghie, protegge i denti e le ossa e stimola la produzione dell'ormone progesterone, grazie al quale la donna incinta mantiene un fondo ormonale tranquillo che aiuta a mantenere la gravidanza.

La vitamina B1, presente anche nelle uova, partecipa alla creazione dei tessuti fetali, e se questa sostanza è sufficiente, non c'è ritardo nello sviluppo del feto. Questa vitamina è particolarmente importante per la formazione del sistema nervoso centrale e del cuore. Protegge la madre da stress, insonnia, parto prematuro nell'ultimo, terzo trimestre di gravidanza.

Grazie alla presenza di vitamina B2 nelle uova, il futuro bambino è in grado di assorbire meglio il ferro, il suo sistema di formazione del sangue e lo sfondo ormonale si sviluppano armoniosamente. È anche responsabile del corretto sviluppo degli organi visivi. Per le donne incinte, la vitamina B2 aiuta a combattere l'anemia e l'affaticamento, e mantiene la pelle della futura mamma elastica, prevenendo smagliature, labbra screpolate e vari disturbi degli organi visivi.

La colina, o vitamina B4, che è contenuta nelle uova, ha un'influenza positiva sullo sviluppo del bambino: riduce il pericolo di anomalie prenatali e stimola la corretta formazione del cervello.

La vitamina B6 è responsabile del legame costante e stabile tra madre e figlio, partecipa ai processi metabolici che avvengono tra loro, aiuta il pieno assorbimento di altri nutrienti. Nelle donne incinte, previene l'irritabilità, la sonnolenza, la pelle secca, rafforza il sistema immunitario e migliora la digestione.

La vitamina B9, conosciuta da ogni futura madre come acido folico, è una sostanza molto importante. Senza di essa il tubo neurale del feto e la placenta non possono formarsi, il che significa che B9 è pienamente responsabile di tutto il corso della gravidanza e di assicurare che gli organi del bambino si formino correttamente fin dalle prime settimane.

Un altro elemento molto utile nelle uova è la vitamina B12, che partecipa alla formazione dell'apparato digerente, cardiovascolare e nervoso dell'embrione. Corregge anche i danni al DNA causati da fattori esterni aggressivi.

La funzione principale della vitamina D è quella di formare e far crescere correttamente le ossa del bambino. La vitamina E è essenziale per la stessa donna incinta, poiché sostiene la corretta crescita dell'utero, adeguata al termine. La sua carenza minaccia l'aborto.

Un certo numero di micronutrienti include il potassio, che stimola la regolare funzione intestinale, previene la stitichezza e aiuta il cuore di una donna incinta a sopravvivere più facilmente all'aumento dello stress.

Le uova sono anche una fonte di calcio e fosforo. Il calcio agisce come materiale di base per la costruzione delle ossa, aiuta la futura madre a mantenere capelli e denti sani ed è un mezzo per prevenire il rachitismo nel bambino. Il fosforo lavora insieme al calcio per assicurare la qualità delle ossa della madre e del bambino, ed è anche responsabile della corretta e sana formazione del DNA dell'embrione.

Lo zinco presente nelle uova rende più facile per le donne incinte sopravvivere alla tossicosi, così come evitare complicazioni durante il processo del parto. Il ferro previene l'anemia nella madre in attesa e il selenio riduce il rischio di parto prematuro.

Le uova sono anche utili per le donne incinte perché sono un prodotto ipocalorico, quindi non ingrassano. E per le mamme in attesa è importante mantenere la propria figura entro i limiti consentiti dall'ostetrico-ginecologo.

Considerate in modo così sostanziale e completo tutte le qualità salutari, è facile capire: le donne incinte devono mangiare uova. L'aiuteranno a mantenere il buon umore, a mantenere l'equilibrio ormonale e a rivitalizzarsi in tempo, a rafforzare il suo sistema immunitario e a dare molti nutrienti al nascituro.

I benefici delle uova di gallina

Le uova di gallina sono l'alimento più comune e più usato. La loro popolarità è dovuta alla loro composizione chimica equilibrata. In 100 g di questo prodotto contiene un quarto della norma giornaliera di vitamine B2 e B5, e c'è anche la vitamina H, o biotina, che è importante per le donne incinte in primo luogo perché aiuta a regolare il peso abbattendo i depositi di grasso, stimola la sintesi di emoglobina, normalizza i livelli di zucchero nel sangue e regola la capacità di sintesi ormonale della tiroide.

Ma la vitamina campione nelle uova di gallina è la vitamina B4, o colina. Un 100g di prodotto contiene il 50 per cento di ciò che una madre in attesa ha bisogno al giorno. A causa di un così alto contenuto di questa utile sostanza, le uova di gallina possono ridurre significativamente il rischio di sviluppo anomalo dell'embrione, specialmente quello del cervello del nascituro.

È nei tuorli delle uova di gallina che il contenuto di vitamina A (o beta-carotene) è più alto rispetto alle altre uova di pollame, dalle quali una persona ottiene un terzo della norma giornaliera di questa sostanza. Sono quindi raccomandati affinché una donna incinta possa sopravvivere normalmente ai raffreddori stagionali e il suo sistema immunitario, rafforzato da questa vitamina, non soccomba a virus o batteri. Questo è particolarmente importante durante le prime settimane di gravidanza, quando il feto si sta ancora formando. Inoltre, grazie al supporto del beta-carotene, la madre potrà mantenere la tranquillità per il normale sviluppo del bambino.

Se una donna incinta non è allergica alle uova di gallina, può mangiarle secondo le norme raccomandate dai medici. La loro composizione di oligoelementi migliorerà il lavoro della ghiandola tiroidea della madre in attesa, reni, lavorando durante la gravidanza con un carico elevato e spesso non riescono, e anche normalizzare il sistema nervoso.

I benefici delle uova di gallina per le donne in gravidanza sono grandi. E non perdono le loro proprietà utili, dovrebbero essere mangiati sia bolliti o sotto forma di uova strapazzate.

Il principale requisito delle uova di gallina utilizzate nella dieta delle donne incinte è la loro freschezza. Per verificarlo, è necessario metterli in una ciotola d'acqua. Un uovo di buona qualità affonderà sul fondo e può essere mangiato tranquillamente. Se un uovo è appeso verticalmente in mezzo allo strato d'acqua, si può mangiare, ma un uovo che è salito in superficie è meglio non mangiarlo.

Utilità delle uova di quaglia

Le uova di quaglia sono il secondo uovo più popolare dopo le uova di gallina, anche se i loro alti benefici per la salute e la loro composizione dietetica sono ampiamente riconosciuti. La combinazione di vitamine e minerali che contengono è un po' diversa da quella delle uova di gallina. La vitamina B12 è al primo posto, con 100 g di uova di quaglia che contengono più della metà del fabbisogno giornaliero. Mangiando 100 g di prodotto, una donna incinta otterrà anche il 53% della quantità giornaliera necessaria di colina, o vitamina B4.

Le uova di quaglia sono anche ricche di vitamina B2 (44% della norma), e il beta-carotene è 2,5 volte più che nelle uova di gallina.

Inoltre, le uova di quaglia sono apprezzate per l'alta quantità di calcio e fosforo che contengono, grazie ai quali la futura madre, consumando regolarmente questo prodotto, può essere tranquilla sul normale sviluppo dello scheletro del bambino e la salute delle sue ossa e dei suoi denti. E per le donne incinte stesse, calcio e fosforo saranno molto utili, grazie a queste sostanze sarà possibile evitare la carie, che spesso accade nelle donne in gravidanza.

Un altro vantaggio delle uova di quaglia è che non hanno colesterolo ma molto ferro, che fa bene al sangue. Il colesterolo non si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni, e grazie al coinvolgimento del ferro nel processo di emopoiesi, la quantità di emoglobina aumenta e il sistema circolatorio si normalizza. Pertanto, le uova di quaglia sono altamente raccomandate per l'inclusione nella dieta delle future madri.

Inoltre, questo prodotto non provoca allergie, ha una quantità significativa di ovomoccide proteina naturale utilizzata in prodotti farmaceutici. Pertanto, una donna incinta può essere sicura che il bambino non soffrirà di allergie quando mangia un altro paio di testicoli di quaglia ogni giorno.

Gli aminoacidi di cui è ricco questo prodotto aiutano il funzionamento del sistema nervoso, e la tirosina allevia l'ansia e previene la depressione che spesso affligge le donne incinte.

Un'altra cosa buona delle uova di quaglia per le madri in attesa è che possono aiutare con il bruciore di stomaco riducendo l'acidità dei succhi gastrici. E grazie alla sua capacità di stimolare i reni e il sistema escretore, il prodotto rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e allevia il gonfiore.

Le uova possono danneggiare la futura madre?

Tuttavia, non tutte le donne in attesa possono consumare uova, alcune non possono mangiare nemmeno la norma raccomandata dalla comunità medica. Ci sono persone che soffrono dopo aver mangiato un solo uovo di gallina - hanno subito orticaria, eruttazioni e bruciori di stomaco. Tutto questo è dovuto all'intolleranza individuale.

I medici non raccomandano di mangiare uova alle donne incinte il cui corpo è indebolito da gravi malattie croniche, come il diabete o le malattie del fegato. Il prodotto non dovrebbe nemmeno essere consumato da chi soffre di aterosclerosi.

Ma anche se la donna non ha avuto sintomi simili prima della gravidanza e non soffre di malattie croniche, dovrebbe consultare il suo medico e discutere come e quanto di questo prodotto può essere consumato e quali uova sono preferite.