Come pelare le patate velocemente: 5 modi

Le patate sono un ingrediente indispensabile nella cucina russa. Si aggiungono sia ai primi che ai secondi piatti, così come alle insalate. In alcuni casi, pelare i tuberi può essere un'esperienza davvero estenuante. Questo articolo darà consigli sulla scelta di un coltello e su come pelare le patate senza un coltello.

Scegliere un coltello per pelare le patate

Nella maggior parte dei casi, la sbucciatura delle patate viene fatta con un coltello, quindi ogni cuoco o casalinga dovrebbe assolutamente avere uno strumento pratico per sbucciare le verdure. Deve essere leggero, sicuro, maneggevole e robusto.

Se pelare le patate non richiede molto tempo durante la cottura, non c'è bisogno di comprare coltelli speciali. Tuttavia, se stiamo parlando di un'attività regolare, vale la pena prestare attenzione a modelli più convenienti. Diamo un'occhiata a quelli più popolari.

Piller-coltello

Il coltello per segnare è uno strumento versatile in cucina, perché può essere usato per sbucciare la maggior parte delle verdure e della frutta. Inoltre, il modello è attraente per il fatto che è il più sicuro, anche per i bambini. La pulizia con questo strumento accelera il più possibile il processo. La casalinga può avere difficoltà a sbucciare la verdura se le patate non sono abbastanza piatte.

Ci sono due tipi di pelatrici sul mercato: la fionda e la lama dritta. Il pelapatate a fionda assomiglia a un temperino per rasoi con un manico accorciato e una comoda lama. Le lame del pelapatate sono angolate per ridurre al minimo gli sprechi quando si pelano le patate.

I modelli dritti hanno un manico extra lungo. La caratteristica distintiva dell'attrezzo è la lama allungata che aiuta a sbucciare gli occhi delle patate. Le due lame dell'utensile sono posizionate ad angolo tra loro.

Coltello con lama galleggiante

Da quando sono arrivati sul mercato, i coltelli a lama fluttuante sono diventati la scelta più popolare perché questa parte assicura che qualsiasi verdura, indipendentemente dalla forma, possa essere sbucciata in modo sicuro. Quasi tutti i modelli utilizzano una lama che ruota a 360 gradi, accelerando notevolmente la sbucciatura di frutta e verdura. I coltelli di questo tipo hanno due tipi di lama: seghettata e non seghettata. Il secondo tipo di coltello mostrato è più conveniente per pelare le patate.

Coltello curvo

Questo tipo di strumento si distingue per la sua lama accorciata ma ricurva. Questo permette di sbucciare le patate rapidamente e senza molti sprechi. L'attrezzo si sente bene in mano, dandoti il massimo comfort quando devi sbucciare la verdura per molto tempo. La lama è larga e permette di sbucciare le patate in pochi colpi di mano. L'estremità appuntita aiuta a rimuovere gli occhielli e altre escrescenze del tubero. Tuttavia, c'è un inconveniente significativo: bisogna maneggiare lo strumento con attenzione per proteggersi da ferite accidentali.

Come sbucciare le patate

Il modo più semplice per sbucciare una patata cruda è usare un coltello da cucina, ma l'intero processo deve essere fatto in modo corretto. Si consiglia di sbucciare le patate sotto l'acqua corrente con un piccolo coltello da cucina.

Raw

Per prima cosa rimuovete tutti gli elementi non necessari dalle patate, compresi lo sporco e la sabbia. Poi inizia a sbucciare i tuberi con colpi leggeri. Sciacquare le patate sbucciate sotto l'acqua corrente ed eliminare ogni residuo di buccia, occhi e macchie scure.

Giovane

Per la pulizia delle patate giovani si consiglia l'uso di una spugna di metallo adatta al lavaggio dei piatti. Per ragioni di sicurezza e di salute si consiglia di usare una spugna nuova, senza difetti e ruggine.

Algoritmo di pulizia:

• Lavare i tuberi;
• strofinare ogni patata con una spazzola di metallo;
• Rimuovere gli occhi con un coltello.

Dopo la pulizia, sciacquare di nuovo le patate sotto l'acqua corrente e, se necessario, rimuovere la pelle rimasta.

Shallow

Per evitare che pelare le patate piccole si trasformi in un calvario, si consiglia di usare il sale. Quindi, prendete le patate piccole, lavatele, mettetele in un sacchetto e aggiungete il sale. Poi procedere a sbucciare e strofinare bene i tuberi con il sale. Alla fine del processo, togliete la verdura dal sacchetto e sciacquatela sotto l'acqua corrente, eliminando qualsiasi buccia residua. Usando questo metodo, le patate piccole vengono sbucciate con un'assistenza minima da parte della casalinga.

Nella giacca

Le patate bollite sono spesso usate in una varietà di piatti e insalate. Tale verdura deve essere sbucciata dopo la bollitura. Ci sono alcuni modi intelligenti per accelerare il processo.

Dopo l'ebollizione, togliete le patate dall'acqua calda e mettetele su un piatto piano o una tavola da cucina. Il modo migliore per rimuovere i tuberi caldi è con una forchetta. Tenere la radice dell'ortaggio con una forchetta con una mano e con l'altra mano usare un coltello per sbucciarla. Questo metodo è il più comune tra le casalinghe, permettendo di ridurre al minimo la perdita di massa commestibile.

Il secondo metodo consiste nel trattare le patate dopo la bollitura con un trattamento termico. Dopo la cottura, scolare l'acqua calda dalla padella e versare l'acqua fredda sulle patate, aggiungendo il ghiaccio alle patate. Tenere la radice vegetale nell'acqua ghiacciata per alcuni minuti. Di conseguenza, le bucce delle patate stesse cominceranno a staccarsi dal frutto senza molto sforzo da parte della casalinga. Una tecnica simile può essere usata anche quando si pelano le patate giovani.

Il terzo metodo di pelatura implica prima la preparazione dell'ortaggio per la successiva pelatura. Prima di bollire, lavare i tuberi. Prima di iniziare la cottura, fate un taglio circolare lungo tutto il perimetro della radice, facendo in modo che il taglio coincida su tutti i lati. Poi procedere alla bollitura delle patate. Preparare una ciotola di acqua fredda prima di tirare fuori le patate. Mettere le patate bollite nell'acqua fredda per 10-15 secondi. Lasciare il tempo alle patate di raffreddarsi dopo averle tolte. Poi afferrate la radice dell'ortaggio con le mani alle diverse estremità e premete su di essa, la buccia sarà facilmente rimossa senza alcuno sforzo aggiuntivo.

Le tecniche di cui sopra si sono dimostrate nella pratica. Accelerano notevolmente la pelatura delle patate bollite.

Senza il coltello

La pelatura delle patate crude è talvolta possibile senza coltello. Puoi usare uno strumento adatto per questo, per esempio un setaccio. Questo metodo è adatto solo per pelare le patate crude. Per prima cosa scegliete un colino a maglia fine. Poi metti il raccolto di radici nel setaccio e strizzalo sotto il getto d'acqua alcune volte. Infine, togliete gli occhi e sciacquate bene il raccolto di radici prima di cucinarlo.

Come conservare le patate sbucciate

Le patate sbucciate possono essere difficili da conservare. Si ricoprono di macchie nere in un breve periodo di tempo. Ci sono diversi metodi che sono raccomandati per una lunga conservazione.

1. Un metodo comune è quello di conservare il raccolto di radici in acqua fredda. Tenete presente, però, che conservarli in questo modo farà sì che le vitamine e le sostanze nutritive in essi contenute si dissolvano. Per rallentare questo processo, conservare le patate in tuberi interi.
2. Vale la pena notare che le patate possono essere conservate per non più di 3-4 ore senza perdita di nutrienti. L'annerimento prematuro dei frutti è dovuto all'uso attivo di azoto durante la coltivazione. Per rallentare questo processo, aggiungere una fetta di limone nella pentola con le patate.
3. Per una conservazione più lunga, si consiglia di utilizzare il metodo di ammollo in acqua fredda e in frigorifero. Dopo aver sbucciato le patate, metterle in acqua fredda. L'immersione in acqua ghiacciata rallenta l'annerimento del prodotto.
4. Prima di iniziare la cottura, sciacquare di nuovo l'ortaggio con acqua. Tuttavia, questa tecnica non è adatta per la cottura delle patate bollite, poiché la lunga conservazione in acqua riduce la densità del raccolto.
5. Per conservare la densità dei tuberi, mettete le patate sbucciate in un sacchetto e mettetele nel congelatore. Il sacchetto deve essere legato per impedire all'aria di entrare. Altrimenti il metodo non avrà il successo sperato. Non c'è bisogno di scongelare le patate prima della cottura, si può immergere immediatamente l'ortaggio a radice in acqua salata e bollente.
6. Per conservare a lungo le patate affettate, avrete bisogno di una pellicola trasparente. Per prima cosa lavare i tuberi sbucciati, eliminando l'amido che è stato rilasciato. Strofinare l'ortaggio lavato con un asciugamano, poi procedere al taglio delle patate. In seguito, avvolgere l'ortaggio a fette nella pellicola trasparente e metterlo nel congelatore. Le patate a fette possono essere conservate solo nel congelatore.

Non c'è bisogno di scongelare la verdura prima di cucinarla. Se volete preparare delle patate fritte, mettete le fette su una padella riscaldata, ungendole prima con olio di girasole. Se le patate affettate sono destinate ad essere bollite, in questo caso gettarle in acqua bollente salata.