9 modi per rendere la zuppa, il sugo o la salsa densa

Un cibo non sempre esce come si vuole quando lo si cucina. Ci sono diversi modi per rendere più denso il sugo, la zuppa o la salsa - anche quando hai finito di cucinarla.

Come rendere la zuppa densa

Quando la zuppa risulta troppo sottile, specialmente la zuppa di purea, ci sono diversi modi per rimediare alla situazione:

Pasta Roux

Una pasta popolare che è la base della famosa salsa besciamella. Per farlo, bisogna sciogliere un po' di burro in una padella, poi aggiungere la farina. Mescolare il tutto fino a quando la pasta è densa. Poi versare il 2% di latte nella quantità necessaria. La consistenza della salsa dovrebbe assomigliare alla pastella dei pancake.

Farina

Questo metodo di addensare la zuppa è adatto se ha almeno 15 minuti di cottura. Mescolare un mezzo cucchiaio di olio d'oliva o di burro chiarificato per piatto con la stessa quantità di farina, mescolare bene e versarlo gradualmente nella zuppa.

Verdure

Rendere la zuppa più densa togliendo le verdure e tritandole con un frullatore.

Crema

Il metodo è ideale per le zuppe cremose. Lo yogurt o la panna devono essere riscaldati delicatamente e versati delicatamente nella padella con il piatto.

Patate grattugiate

Le patate crude grattugiate su una grattugia fine possono essere usate al posto della fecola.

Pasta di riso o di mais

La farina di riso o di mais può essere usata per addensare una zuppa sottile. Il riso o la farina di mais e l'acqua devono essere mescolati insieme per fare una pasta sottile. Il brodo può essere usato al posto dell'acqua.

Amido di mais

È importante non aggiungere l'amido all'acqua ma viceversa. Si dovrebbe usare solo liquido freddo.

Suggerimento! La zuppa può anche essere addensata con del riso. Deve essere aggiunto 15 minuti prima della fine della cottura. Questo rende il piatto più nutriente e gustoso.

Cosa aggiungere alla salsa per addensarla

A volte la salsa risulta troppo sottile. Ci sono alcuni modi per migliorarlo:

Farina appassionata

Usato per tutte le salse opache. Basta versare circa 3 cm di farina in una padella riscaldata e friggere fino a doratura. Poi aggiungere alla salsa e mescolare.

Panna acida, formaggio morbido

Per le salse cremose, la panna acida ad alto contenuto di grassi o il formaggio morbido possono essere usati come metodo di addensamento. Questi prodotti tendono a solidificarsi quando sono freddi, e possono essere utilizzati.

Verdure

Per alcune salse è possibile aggiungere più verdure o usare verdure che sono già nella salsa. Devono essere tritati con un frullatore fino a renderli lisci e aggiungerli di nuovo nella salsa.

Amido

Come per addensare una zuppa, si usa anche la fecola di mais o di patate. Il metodo è usato in tutte le salse, anche quelle chiare, ma tende a smorzare il sapore naturale del piatto. Aggiungere un cucchiaio di amido a un bicchiere di acqua fredda, mescolare e versare lentamente nella salsa calda.

Una volta aggiunto l'amido o la farina per addensare la salsa, lasciarla sobbollire per qualche minuto in modo che raggiunga la consistenza desiderata.

Lifechoice! Il metodo di evaporazione è usato per il ketchup o tkemali. Questo metodo richiede un'attenzione costante. La salsa deve essere mescolata costantemente affinché non si bruci. Una volta che l'umidità in eccesso è evaporata, si può togliere dalla pentola e raffreddare.

Come addensare il sugo

Un modo comune per addensare il sugo è usare l'amido. Sappiate che l'amido può avere un effetto un po' sgradevole sul sapore. Un cucchiaio di amido di mais o di patate deve essere sciolto in un bicchiere d'acqua fredda, mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiunto al sugo.

Si possono usare anche fiocchi di riso o di avena. Contengono glutine, che aiuta ad addensare il sugo. I fiocchi d'avena sono anche ricchi di vitamine e minerali. Aggiungeteli gradualmente al piatto, mescolando delicatamente. Poi fate sobbollire il sugo per circa 10 minuti, a seconda dei fiocchi. Se il sugo non è liscio e appaiono dei grumi, si può usare un frullatore.

Addensare il sugo con le verdure frullate. Si prega di notare, tuttavia, che il tempo di cottura sarà notevolmente più lungo. Si può anche usare il metodo dell'evaporazione in modo che l'acqua in eccesso evapori dal sugo.

Le patate crude grattugiate o il concentrato di pomodoro possono essere usati per addensare il sugo di verdure.

Una zuppa o una salsa sottile non è un problema. Possono essere addensati con amido, panna acida, purea di verdure e altri metodi. Usateli secondo il piatto e il suo tempo di cottura.