Come risolvere il bulgur troppo salato: 3 modi per salvare il piatto
Il porridge fatto con un cereale simile al semolino, ma 3 volte più grande, si chiama grano o bulgur. L'ammollo e la tostatura dei chicchi di grano schiacciati nell'olio aumentano il valore nutritivo del prodotto e rendono il piatto friabile, gustoso e sano. Il bulgur ha suscitato un vero interesse tra i nutrizionisti e i vegetariani. Il cereale ipocalorico dietetico è utile per i bambini e per coloro che vogliono sbarazzarsi del peso in eccesso.
Se il bulgur è troppo salato, non abbiate fretta di trovare una scusa o di eliminare il piatto. Ci sono diverse opzioni per correggere il porridge che possono renderlo abbastanza commestibile.
Come rendere il bulgur meno salato
Opzioni per salvare il porridge troppo salato:
Aumentare il volume degli ingredienti
Se l'errore viene rilevato all'inizio della cottura, aggiungere bulgur e acqua, rispettando il rapporto 1:2, continuare la cottura. Il sale si ridistribuirà, riducendo la concentrazione di cloruro di sodio nel liquido, i grani non salati assorbiranno parte del condimento.
Risciacquare.
Sciacquare il bulgar cotto in un colino o in un setaccio e sciacquarlo con acqua bollente. Trasferire la pappa in una padella con burro fuso, scaldare a fuoco basso. Per mascherare il gusto salato, speziare il piatto. Curcuma, pepe, coriandolo e noce moscata funzionano bene con il bulgar.
Fare le cotolette
Aggiungere la carne macinata, la carota grattugiata e la cipolla tagliata a dadini alla polenta bollita sbriciolata. Formare le cotolette e friggerle in una padella con olio vegetale fino a quando sono tenere. La carne macinata non lievitata e le verdure equilibreranno il gusto del piatto.
Quando e come salare il porridge di bulgur
Per fare una parte di grana e due parti di acqua per un contorno, usare una parte di grana e due parti di acqua:
- Friggere la polenta nel burro fino a quando non sviluppa un aroma di noce.
- Metteteli in una grande casseruola e versateci sopra dell'acqua calda.
- Salare, cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora dopo l'ebollizione, spegnere la pentola e lasciare il contenitore con il contenuto su un fornello caldo per circa 10 minuti.
- Scolare il liquido rimanente e servire.
Per bollire il bulgur, prendere 0,5 cucchiai di sale per 200 g di semola.
Importante! Se si aggiunge solo acqua e si fa bollire per circa 15-20 minuti, il porridge non sarà friabile, ma piuttosto un porridge con un alto contenuto di sale.
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