Come correggere una zuppa di rassolnik salata?
La zuppa di salamoia è originariamente una zuppa salmastra. Molte hostess non aggiungono il sale. Durante la cottura, è necessario tener conto di quanto sono salati i cetrioli. È da loro che dipende il gusto del piatto finito.
Come salvare i sottaceti troppo salati
Il modo più semplice per salvarlo è aggiungere acqua alla zuppa. Versarlo e portare il piatto ad ebollizione. Certamente il rassolnik non sarà più denso, e a volte può diventare eccessivamente liquido che bisogna scolare il brodo. Il sapore perde un po' della sua ricchezza.
Ci sono altri due modi per eliminare il sale dal piatto:
- Mettere alcune patate intere nel rassolnik e cuocere fino a quando sono tenere. La radice vegetale assorbirà il sale in eccesso, e la zuppa diventerà commestibile e non perderà le sue caratteristiche di gusto.
- Un sacchetto di riso può essere messo nel piatto e bollito fino a quando è tenero. Poi, togliete la polenta dalla zuppa. Assorbe bene il sale in eccesso, proprio come le patate.
Se il problema non è così grave, e la zuppa non è troppo salata, non c'è motivo di preoccuparsi. È sufficiente servire pangrattato e panna acida con il rassolnik.
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