Come influisce il kefir sul corpo umano

I latticini occupano un posto d'onore in quasi tutte le cucine del mondo. È difficile sopravvalutare la sua importanza per il corpo. Il kefir più comune e relativamente facile da preparare era e rimane. Va bene per persone di tutte le età, da un bambino di pochi mesi a un neonato. I suoi effetti sono benefici per l'organismo nel suo insieme e in alcuni casi il kefir viene addirittura utilizzato a scopo terapeutico o come componente di un programma di perdita di peso.

Tipi di kefir

Il kefir è fatto con latte vaccino intero o scremato, mediante fermentazione con acido lattico e alcol. Lo starter contiene funghi kefir, che includono streptococchi e bacilli dell'acido lattico, batteri dell'acido acetico e lievito.

Interessante: Alcuni tipi di kefir influenzano la lettura dell'etilometro mostrando il livello massimo consentito.

La produzione di kefir è ben avviata. I primi impianti industriali furono commissionati all'inizio del XX secolo. È anche possibile fare la bevanda in casa, ma solo in piccole quantità. Nell'assortimento sugli scaffali ci sono i kefir:

• classico;
• scremato;
• kefir di frutta;
• vitaminizzato;
• Biokefir.

Ma il più sano è quello senza additivi. A proposito, il periodo di produzione è molto importante, perché la bevanda fresca è lassista, e un po' stantia - è fortificata, il che dovrebbe essere preso in considerazione dalle persone con disturbi del sistema digestivo. Queste non sono tutte le meraviglie del kefir, ci sono qualità non così ovvie, ma non meno preziose.

Composizione e proprietà

Il beneficio principale della bevanda risiede nei probiotici che fanno parte della sua composizione, e sono naturali, non sostituti sintetici. Questi elementi sostengono una microflora sana e la peristalsi intestinale, rafforzano il sistema immunitario, riducono il peso e i livelli di colesterolo. È importante che la base non sia riscaldata, quindi tutte le sostanze nutritive rimangono intatte. Un altro vantaggio innegabile della bevanda è il suo basso contenuto calorico, e disseta perfettamente. Il kefir varia nel suo contenuto di grassi ed è disponibile dallo 0,5% all'8,9%. Si ritiene che la bevanda classica abbia un contenuto di grassi tra il 2,5-4%. Le proprietà del kefir dipendono anche da questo valore, poiché una versione senza grassi è raccomandata per i programmi di perdita di peso, ma senza alcun limite di quantità.

La bevanda a base di latte fermentato contiene:

• acidi organici;
• vitamine A, PP, tutto il gruppo B in diversi rapporti;
• retinolo;
• niacina;
• beta carotene;
• calcio;
• magnesio;
• potassio;
• fosforo;
• iodio;
• selenio;
• rame;
• glucosio;
• lattosio;
• mono- e disaccaridi;
• aminoacidi essenziali e sostituibili;
• steroli.

Questa composizione unica ha un effetto complesso, migliorando la digestione, rafforzando l'immunità e ripristinando il corpo dopo l'assunzione di antibiotici. La bevanda è raccomandata come profilassi per il diabete, livelli elevati di colesterolo, allergie alimentari, se non c'è intolleranza al lattosio e altri costituenti del latte.

I batteri dell'acido lattico aiutano l'assorbimento del calcio e del ferro e li mantengono nel corpo, il che è particolarmente importante per la prevenzione di anemia, rachitismo, osteoporosi e altre malattie associate a cambiamenti nella struttura ossea.

Benefici per la perdita di peso

È un salvavita per chiunque stia lottando con l'obesità o preferisca tenersi in forma. Appartiene ai prodotti a basso contenuto calorico, soddisfa la fame, aiuta a calmarsi, a dormire e ad affrontare il nuovo giorno con un sorriso. La bevanda è inclusa nelle diete combinate o usata come una breve mono-dieta.

Kefir per la bellezza

Le maschere di kefir per il corpo, il viso e i capelli sono molto popolari per la loro disponibilità, il prezzo basso e l'alta efficienza. Si usano in casa, le ricette si trovano abbastanza facilmente e per quasi tutti i tipi di pelle. Il kefir è anche la base di una gamma di prodotti per la cura della pelle a base naturale.

Come e quanto bere

Quando si tratta di una bevanda scremata, si può bere senza restrizioni. Si raccomanda spesso di consumarlo al momento di coricarsi, sostituendo una seconda cena se si hanno problemi digestivi. Gli studi dimostrano che il kefir è preferibile al latte per gli adulti, perché è meglio digerito.

Tuttavia, altre sfumature di questa bevanda indubbiamente sana devono essere prese in considerazione. Se c'è un aumento dell'acidità, si dovrà limitare la quantità del prodotto o, per il tempo dell'aggravamento, rinunciarvi del tutto. Se sei a rischio di flatulenza, non dovresti berlo di notte. In linea di principio, ogni persona ha il diritto di decidere autonomamente se bere kefir e in quale momento della giornata, poiché è importante considerare le caratteristiche individuali e le preferenze di gusto.