Come l'amido influisce sul corpo umano

Il prodotto sotto forma di una polvere fine, insapore e inodore, è noto alla maggior parte delle persone come ingrediente per fare kissel o salse dense. A volte è anche usato per fare dolciumi. Ma pochi sanno che gli esseri umani consumano amido in grandi quantità su base giornaliera. Questo polisaccaride si trova in quasi tutti i cereali, in molte colture di radici tra cui patate, piselli e altri legumi, pane e prodotti da forno. Grazie ad esso, tutti questi prodotti saturano rapidamente e permanentemente il corpo umano. Questo tipo di amido è comunemente chiamato amido naturale, mentre quello sintetizzato nelle fabbriche e venduto come polvere bianca è chiamato prodotto raffinato.

L'amido è una sostanza unica. Con un valore calorico relativamente piccolo, è una fonte di energia. L'amido è anche noto per avere effetti benefici sulla funzione e la condizione di tutti i sistemi del corpo.

Negli ultimi anni alcuni specialisti sono del parere che l'amido può essere dannoso per il nostro corpo ed è necessario escluderlo dalle diete. Questo vale sia per gli alimenti che contengono questa sostanza che per l'amido raffinato. Tuttavia, vale la pena esaminare attentamente gli effetti dell'amido sul corpo umano per decidere se eliminarlo dalla dieta.

Proprietà utili dell'amido

Questo prodotto è ricco di vitamine e oligoelementi utili che svolgono un ruolo importante nei processi di emopoiesi, rafforzando le pareti dei vasi sanguigni, il lavoro del sistema digestivo, cardiovascolare e altri. Contiene proteine, carboidrati, fibre alimentari, vitamine C, E, PP, gruppo B, fosforo, potassio, vanadio, magnesio, boro, rame. Questo polisaccaride quando viene assorbito dal corpo non aumenta bruscamente il livello di zucchero nel sangue, ma riguarda solo l'amido naturale, che è contenuto in verdure, frutta, cereali e legumi.

Il consumo di amido contribuisce a:

• migliorare il tratto gastrointestinale;
• Ridurre i processi infiammatori nel corpo;
• normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue;
• abbassare la pressione sanguigna;
• normalizzazione del metabolismo.

I pasti leggeri con un alto contenuto di amido fanno spesso parte della dieta delle persone con malattie gravi nella fase acuta.

Effetti negativi

1. Il consumo eccessivo di amido e di cibi ricchi di amido porta allo sviluppo dell'obesità. Può anche causare uno squilibrio ormonale e provocare gravi malattie.
2. È l'amido raffinato ad essere particolarmente dannoso. Non è così ben assimilato dal corpo come l'amido naturale e quindi può causare fermentazione e gas nell'intestino.
3. Non è nemmeno consigliabile consumare prodotti ad alto contenuto di amido insieme a grandi quantità di proteine.

Questo prodotto è ideale per le persone che conducono uno stile di vita attivo e hanno un alto carico di lavoro fisico o mentale.