Come si fa a capire se un calamaro è cattivo? Segni principali

Il calamaro è un ottimo piatto dietetico per preparare insalate, antipasti e zuppe. È ipocalorico, gustoso e molto sano. Ma il prodotto non deve essere consumato se è andato a male.

Segni di calamari contaminati

Ci sono diverse indicazioni che il calamaro è andato a male. Prima di tutto, c'è un odore sgradevole. I segni che il prodotto non è adatto al consumo includono anche:

1. Colore. Il calamaro fresco ha un colore rosa-viola chiaro, mentre quello congelato è bianco. Il calamaro viziato ha una tonalità gialla.
2. La bava appare in superficie. È appiccicoso e molto sgradevole al tatto.
3. Eccessiva morbidezza. La vongola fresca è soda. Se conservato in modo improprio, diventa molle e sciolto.
4. Stampo. Sulla superficie possono formarsi macchie di muffa. C'è un odore caratteristico.

Importante! Il calamaro diventa inadatto al consumo dopo alcune ore in una stanza calda.

Durata e condizioni di conservazione

La corretta conservazione è essenziale per il prodotto per evitare che si rovini. È anche importante conservare la data di scadenza.

Calamari freschi

Dopo l'acquisto, devono essere messi in frigorifero. Il tempo massimo di conservazione è di 3 giorni. È importante ricordare che i cambiamenti improvvisi di temperatura sono dannosi per la vongola e si guasta rapidamente.

A -12-18°C la carne conserva la sua freschezza per 6-12 mesi.

Bollito o fritto

In particolare, i calamari bolliti o fritti si rovinano ancora più velocemente di quelli freschi. Dopo la cottura devono essere conservati in frigorifero, ma non più di un giorno.

Prima di usare la pietanza bisogna avvolgerla nella pellicola trasparente o metterla in un contenitore ben chiuso.

Essiccato

I calamari secchi acquistati hanno una durata di conservazione abbastanza lunga. Possono essere mangiati fino a 1 anno. Conservarli in un luogo fresco e tenerli in un contenitore ben chiuso.

Affumicato

I calamari affumicati possono essere conservati fino a un giorno. Lasciare in un luogo freddo, avvolto in una pellicola trasparente.

sottaceto

Finché il barattolo non viene aperto, la durata di conservazione è di un anno. Dopo aver aperto la confezione, conservare in frigorifero per non più di un giorno.

Il calamaro è un prodotto deperibile. Prima di mangiarla, è importante ispezionare attentamente la vongola per trovare segni di deterioramento per escludere un avvelenamento.