Come si fa a capire se il manzo è marcio? Segni principali
Per preparare un gustoso piatto di carne di manzo, bisogna assicurarsi che la carne sia fresca. L'odore, la consistenza e la consistenza ti dicono quando un manzo è andato a male e faresti meglio a sbarazzartene.
Segni di manzo rovinato
Ci sono tre segni principali di un cattivo manzo:
Odore
La carne fresca ha un aroma neutro. Se è sgradevole, dolce o aspro, il prodotto deve essere scartato.
Aspetto
Non sapere com'è il manzo di buona qualità può portare a comprare carne avariata. Se vedete macchie scure e croste su di esso, è rimasto sul bancone per molto tempo. Una buona carne fresca dovrebbe essere di colore rosso intenso.
Coerenza
Il prodotto fresco non è secco, liscio, elastico e brillante. La carne riprende rapidamente la sua forma quando viene pressata. La carne viziata rimane ammaccata e la sua forma non viene ripristinata.
Importante! La carne fresca deve essere senza sfumature di grigio o di luce. Le ossa tubolari sono densamente riempite di midollo e i tendini sono elastici.
Si può preparare qualcosa dalla carne contaminata
Non si dovrebbe cucinare la carne da carne contaminata. Può portare ad avvelenamenti o infezioni intestinali. Il manzo rovinato dovrebbe essere buttato via.
Come conservarlo correttamente
Manzo crudo
Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni a 0° a +2°C.
Per una conservazione più lunga (6-12 mesi) deve essere congelato. Prima di farlo, imballare la carne in un sacchetto ermetico con un timbro con la data e conservare a -18-24 gradi Celsius.
Marinato per spiedini
Se non siete riusciti a organizzare un picnic, e il manzo per la marinata del kebab, è necessario congelarlo (la cosa principale è non dimenticare di rimuovere le cipolle), e in un momento conveniente basta tirarlo fuori dal congelatore.
Suggerimento! Se il manzo è stato in piedi per più di 12 ore, è meglio rinnovare la marinata prima di congelare.
Cotto
La carne cotta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, nel congelatore - fino a 4 mesi.
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