Come si fa a sapere quando una birra è andata a male? Segni di una birra acida

La birra, come qualsiasi altro prodotto alimentare, può andare a male. Non è solo il risultato di una conservazione impropria, ma anche di altre cause. Identificare una bevanda rovinata non è difficile.

Perché la birra diventa acida

La birra può inacidire per una serie di ragioni. Il primo è il suo contatto con l'ossigeno. Contiene microrganismi speciali, il lievito, che si moltiplicano rapidamente se esposti all'aria. Questo porta all'inacidimento.

Altre cause di inacidimento sono:

1. Uso di acqua non adatta durante la fabbricazione.
2. Uso di lievito infetto.
3. Mancanza di una corretta e continua disinfezione dell'apparato nell'impianto di produzione.
4. La presenza di micro particelle di malto e lievito nell'aria della fabbrica.
5. Abiti sporchi indossati dai dipendenti.

Oggi, anche i piccoli birrifici testano ogni lotto di birra nei loro laboratori per il controllo della qualità.

Segni di birra contaminata

Devi rifiutarti di bere il prodotto immediatamente se noti uno dei seguenti segni:

1. Un caratteristico sapore di alcol. Inoltre, una birra contaminata ha un forte odore di alcol.
2. Si percepisce un sapore aspro con una leggera putredine. Si verificano come risultato di una tappatura di scarsa qualità del prodotto.
3. Un retrogusto gommoso dopo un sorso.
4. La presenza di note metalliche. Questo è il segno più sicuro di una birra acida.
5. Il sapore del lievito. Ci sono sedimenti e molta schiuma nella bottiglia.

È meglio astenersi dal bere la bevanda se ha un gusto e un odore "medico", quando il prodotto odora di medicinali.

Si può bere la birra acida?

La birra acida o il prodotto scaduto non devono essere consumati. Porta a segni di avvelenamento e a gravi conseguenze.

Sintomi di intossicazione e primo soccorso

I segni di intossicazione includono:

• nausea accompagnata da vomito;
• disidratazione;
• debolezza;
• temperatura corporea elevata;
• sonnolenza;
• mancanza di appetito;
• sete e secchezza della pelle.

Se i sintomi si manifestano, sciacquare lo stomaco il più presto possibile e dare alla vittima degli assorbenti. È importante reintegrare la grande perdita di liquidi. Questo richiede di bere molti liquidi. L'acqua minerale o il tè debole sono eccellenti. I sorsi dovrebbero essere presi a piccoli sorsi.

In casi gravi chiamare un'ambulanza.

Come conservare correttamente la birra

Consigli generali

La birra deve essere conservata correttamente per evitare che si rovini. Il posto migliore è il frigorifero.

I requisiti generali includono anche:

1. Le bottiglie di birra devono essere conservate in posizione verticale in modo che il contenuto non tocchi il coperchio.
2. Conservare i contenitori di alcol in un luogo buio in modo che non siano esposti ai raggi del sole. Questo distrugge la struttura della bevanda e la rovina rapidamente.
3. La temperatura deve essere mantenuta costante. Le fluttuazioni e i cambiamenti improvvisi di temperatura hanno un effetto negativo sulla qualità e la durata di conservazione della birra. Si deve mantenere una certa temperatura per ogni tipo di birra. Per gli alcolici è tra 12 e 15°C, per le birre a bassa gradazione tra 7 e 10°C.
4. La durata di conservazione dipende dal tipo di bevanda. Varia da mezzo anno a cinque anni. È stampato sulla confezione.

Importante! Vale la pena ricordare che la birra viva non dovrebbe mai essere conservata in frigorifero. Subisce un processo di fermentazione attiva e la temperatura più bassa ucciderà i microrganismi. Questo lo rende inutilizzabile.

Bozza

La birra alla spina non può essere conservata per un lungo periodo di tempo. Se è prodotto in condizioni industriali, dove tutte le norme sanitarie necessarie sono osservate, la durata di conservazione può essere estesa.

La ragione è che la birra alla spina non è conservata in condizioni ermetiche al momento della vendita. Di conseguenza, la birra entra in contatto con i microrganismi presenti nell'aria. Dopo l'acquisto, non bisogna lasciarlo in frigorifero per molto tempo. La durata di conservazione non supera i tre giorni.

In scatola

Un contenitore popolare per una bevanda a base di birra è una lattina. Conservare la birra in essi sia verticalmente che orizzontalmente in un luogo buio e freddo.

Può essere congelato

Non è consigliabile congelare una bevanda a base di birra, poiché le bottiglie in cui è confezionata non sono destinate a questo. Se la pressione aumenta, il contenitore si rompe.

Inoltre, la birra congelata perde le sue qualità gustative. Pertanto, non è consigliabile conservarlo nel congelatore.

La birra ha sempre avuto un forte sapore di luppolo e malto. Tuttavia, se conservato in modo improprio, può rovinarsi. È severamente vietato consumarlo perché può causare gravi intossicazioni.