Come distinguere un uovo crudo da uno sodo: 8 metodi provati

Le hostess preparano molto cibo prima delle riunioni di famiglia o delle vacanze. Spesso, preparano in anticipo tutte le preparazioni necessarie, comprese le uova sode. Per evitare che si rovinino, si conservano in frigorifero, a volte accanto alle uova crude. Può essere difficile scoprire quali sono il giorno dopo. Ma i cuochi esperti conoscono alcuni modi per distinguere un uovo crudo da un uovo sodo.

Un uovo è più pesante quando viene deposto o sodo?

Se si osserva un uovo mentre sta bollendo, si può vedere che fino a quando l'acqua comincia a bollire, si formano delle bolle sul guscio. Si tratta di aria che fuoriesce dal prodotto attraverso pori microscopici. Invece, le molecole d'acqua, che sono molto più pesanti, entrano all'interno. Ecco perché un uovo sodo pesa sempre di più di un uovo crudo. Tuttavia, ci si può rendere conto della differenza solo con una bilancia elettronica, poiché la differenza di peso è trascurabile.

Come si fa a capire se un uovo è sodo o crudo?

Ci sono diversi modi per capire se un uovo è sodo o crudo in frigorifero. Sono semplici, provati e testati, ed è molto difficile sbagliare.

Crack

Se un piatto richiede un prodotto crudo, ad esempio per la cottura, si può semplicemente rompere un uovo. Se siete abbastanza sfortunati da avere un uovo sodo, va bene. Basta sbucciarlo e metterlo in frigo. Ma bisogna ricordare che è consigliabile mangiare l'uovo il più presto possibile. Senza il guscio, può essere conservato in un luogo fresco per non più di due giorni.

Unscramble

Uno dei modi più comuni per determinare se un prodotto è crudo o sodo è quello di romperlo. Per farlo, mettetelo su una superficie piana, preferibilmente un piatto. Può cadere dal tavolo. Con due o tre dita, girare l'uovo. A causa del fatto che un uovo sodo ha una massa densa all'interno, girerà più velocemente e, se premuto con un dito, si fermerà immediatamente. Le uova crude, invece, sono più difficili da ruotare. Quando si tocca, il movimento non si ferma immediatamente perché la massa liquida interna, a causa dell'inerzia, continua a muoversi anche dopo che il guscio esterno si è fermato.

Scuotere

Le persone con un udito acuto possono distinguere un uovo crudo da un uovo sodo scuotendolo davanti all'orecchio. Il primo fa un suono simile a quello che si sente quando si agita una bottiglia d'acqua di plastica. Nel secondo caso, il prodotto sarà "silenzioso".

Stringere l'uovo tra il pollice e l'indice e scuoterlo leggermente da un lato all'altro. Un po' di movimento si sentirà nel prodotto non riscaldato.

Illuminare

Per essere finalmente sicuri di non sbagliarsi, si può puntare una luce sull'uovo. Per fare questo, trova una stanza buia se è giorno. Un bagno può essere usato se non ha finestre verso l'esterno. Una torcia è posta contro il guscio dell'uovo. La massa densa di un uovo sodo non lascerà passare la luce, mentre in un uovo crudo il tuorlo risalterà come un punto più scuro. Se non avete una torcia a portata di mano, potete usare qualsiasi dispositivo di illuminazione. Il tentativo di vedere qualcosa usando la luce del sole può essere infruttuoso.

Immergere in acqua calda

Alcune casalinghe credono che il modo più affidabile per distinguere un uovo sodo da uno crudo sia quello di mettere il prodotto in acqua bollente per 15-20 secondi. Le tante piccole bolle che appaiono sul guscio mostreranno che c'è una camera d'aria all'interno e che il gas ha iniziato a uscire attraverso i pori microscopici. Questo significa che l'uovo non è ancora cotto. Un uovo cotto non ha aria sotto il guscio.

Immergerlo in una soluzione salina

In una soluzione salina satura, l'uovo crudo deve galleggiare. Per verificarlo, si sciolgono 4 cucchiai di sale in un litro d'acqua e vi si immerge il cibo da testare. Un uovo cotto dovrebbe affondare sul fondo, mentre un uovo crudo salirà con la sua estremità smussata verso l'alto. Questo perché la sua densità è notevolmente inferiore a quella di una soluzione salina.

Se l'uovo galleggia in acqua normale, tuttavia, questo indica che il prodotto è rovinato. Non può essere mangiato.

Per forare il guscio

A volte si possono trovare consigli che raccomandano di forare delicatamente il guscio con un ago spesso o un punteruolo. Questo può essere usato solo se l'uovo deve essere usato entro le prossime 24 ore. L'aria che entra in un uovo non cotto provoca un processo di fermentazione. Anche se conservato in frigorifero, è pericoloso mangiare un uovo del genere dopo 24 ore. Si può ricevere un'intossicazione alimentare.

Visualizza l'etichettatura

Le grandi aziende di pollame marcano i loro prodotti con un timbro o un'etichetta spray. Una caratteristica speciale del colorante blu o rosso che viene applicato al guscio è la sua solubilità in acqua. Pertanto, quando l'uovo viene bollito, la marcatura viene completamente lavata via. Questo è utile se il prodotto è acquistato in negozio. Le uova fatte in casa, d'altra parte, possono essere marcate da soli. Per esempio, dopo la bollitura, scrivete la lettera "B" sul guscio con un pennarello.

Quali metodi non dovrebbero essere affidabili

Non tutti i metodi sono in grado di dire con certezza se un uovo è crudo o sodo. In alcuni casi è meglio ricontrollare e fare qualcos'altro.

Controllare in base al peso

Anche quando le uova sono calibrate a misura, la dimensione della bolla d'aria in ogni uovo varia. Dato che la differenza di peso tra il prodotto crudo e quello cotto è minima, è molto facile fare un errore. Inoltre, più a lungo le uova vengono conservate, più basso diventa il loro peso. L'umidità evapora attraverso i micropori del guscio. Anche se le perdite sono insignificanti, rendono comunque inaffidabile il controllo del peso.

Controllo con l'olfatto

Si dice che un uovo fresco abbia un leggero odore di lime, mentre un uovo sodo ha un aroma bianco. Ma prima di tutto, solo le persone con un senso dell'olfatto molto sensibile sono in grado di distinguere tali sfumature, soprattutto quando l'uovo è nel suo guscio. E in secondo luogo, le uova hanno la capacità di assorbire gli odori circostanti quando vengono conservate. Pertanto, non è possibile fare affidamento solo su questo metodo quando si cerca di determinare se il prodotto è crudo o già bollito. Se si sente odore di zolfo anche attraverso il guscio, bisogna buttare via l'uovo. Ovviamente è andata male.

Perché un uovo sodo galleggia in acqua fredda?

Per secoli, la freschezza di questo prodotto è stata testata a casa in acqua fredda. Se si versa del liquido in una casseruola e vi si mette un uovo crudo, questo dovrebbe affondare sul fondo. Questo garantisce che il prodotto sia fresco. In una situazione in cui sta galleggiando sopra il fondo, può ancora essere consumato, ma si dovrebbe farlo il più presto possibile. Si sta avvicinando alla fine della sua vita di scaffale.

Le uova sode che galleggiano sulla superficie dell'acqua fredda sono sicuramente rovinate. Non solo non devono essere mangiati da soli, ma anche dati agli animali domestici.

Come controllare le uova sode e quelle alla coque

Si può distinguere tra uova sode e uova alla coque girandole. Un uovo alla coque non ruoterà così bene e si fermerà molto più velocemente.

Per non sbagliare durante la bollitura, il tempo di cottura deve essere rigorosamente rispettato:

1. Quando si cala un uovo crudo nell'acqua bollente, si cuoce per un minuto, poi si copre con il coperchio e si spegne il gas.
2. Dopo 5 minuti, il bianco si sarà rappreso e il tuorlo sarà cremoso.
3. Dopo 6 minuti, i bianchi saranno sodi e il tuorlo si sarà addensato.

Come si fa a sapere quando le uova sono cotte?

Se volete ammorbidire le uova o le uova in camicia, dovrete cronometrarle per evitare di cuocerle troppo. La cosa principale è non cuocerli troppo. Le uova sode saranno pronte 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.

Ma, se non riesci a cronometrarlo, puoi provare a svolgerlo sul tavolo. Quello cotto prende velocità facilmente e si ferma rapidamente quando si preme con il dito.