Come sbucciare correttamente un avocado

L'avocado, o Persea americana (dal latino: Persea americana) è una pianta fruttifera sempreverde.

L'avocado è una coltura di frutta molto importante. La polpa del frutto è ricca di vitamine utili e minerali importanti. Oltre al frutto, il legno dell'albero di avocado è anche molto importante, utilizzato principalmente per la produzione di accessori e talvolta anche come materiale da costruzione di buona qualità. In passato, il nome più comune usato in russo per questa pianta era pera alligatore, o talvolta agaqat.

Cos'è l'avocado

Secondo gli archeologi, il frutto veniva coltivato già nel terzo millennio a.C.

L'avocado è stato scritto per la prima volta nel 1553, nella Cronaca del Perù dallo scrittore Pedro Cieza de León.

L'avocado è apparso solo recentemente sugli scaffali dei supermercati nazionali, anche se tra gli altri frutti esotici è quasi impossibile non notarlo. Questo frutto tropicale attira l'attenzione non solo con la sua scorza verde brillante e spumeggiante, ma anche con la sua forma insolita che assomiglia a quella di una pera comune. L'avocado non è solo gustoso, ma anche incredibilmente benefico. Gli esperti di un'università iraniana di scienze mediche hanno scoperto che l'aggiunta di un avocado alla dieta quotidiana riduce significativamente la probabilità di diabete e di problemi alla vista. Contiene anche un'enorme quantità di grassi vegetali, fibre, vitamine B e C.

Questa meraviglia tropicale è già riuscita a diventare quasi un leader tra i frutti esotici più popolari. Può essere mangiato da solo o come ingrediente di insalate, panini, snack e molti altri piatti. Ma la maggior parte di noi non ha idea di come sbucciare un avocado e farlo non solo correttamente ma anche rapidamente. Oggi vogliamo condividere con voi alcuni modi per sbucciare correttamente questo frutto.

C'è molto dibattito e disaccordo sul fatto che l'avocado sia un frutto o un vegetale. Ma per quanto possa sembrare insolito affermare che il frutto tropicale è un frutto, è il vero affare. L'avocado è considerato un frutto perché ha un seme, che, francamente, è abbastanza oleoso e non dovrebbe mai essere mangiato. D'altra parte, la polpa di questo frutto esotico ha un sapore piuttosto neutro e una consistenza molto delicata, che a volte assomiglia ai pinoli.

Poche persone saranno in grado di apprezzare il sapore specifico di questo prodotto - burroso, con un sapore predominante di erbe. Tuttavia, il frutto è una rarità per la maggior parte delle persone, ed è molto facile rovinare le prime impressioni sull'avocado se si sceglie un frutto acerbo o già decadente al supermercato.

Alcune informazioni importanti sul frutto dell'avocado e la sua selezione

La maggior parte degli esperti ritiene che la pelle opaca predomini negli avocado maturi, mentre quella più chiara negli avocado acerbi. Gli avocado maturi e acerbi hanno un sapore migliore. Per scegliere un frutto al giusto livello di maturazione, potete usare le seguenti regole:

1. Il frutto dovrebbe avere una buccia verde scuro e profondo. Meno opaco è il colore dell'avocado, più soda è la polpa all'interno.
2. Premendo il frutto con le dita non dovrebbe lasciare un'ammaccatura caratteristica, ma dovrebbe sentirsi morbido.

Possiamo quindi concludere che un avocado cattivo è caratterizzato da una polpa opaca, una scorza raggrinzita e un oscuramento della superficie dell'avocado.

Pulizia dell'avocado

Prepararsi a sbucciare

Come avrete già sentito, ci sono diversi modi per sbucciare un avocado, e noi ve ne parleremo.

Il frutto è più spesso consumato fresco. In questo modo, la polpa del frutto conserva tutte le sue proprietà curative, la sua consistenza speciale e il suo gusto individuale e ineguagliabile. Inoltre, ad alcune persone piace mangiare l'avocado senza togliere la buccia, raccogliendo i pezzi con un cucchiaio.

Il seme e la buccia del frutto sono completamente immangiabili, poiché includono tossine dannose, quindi dovreste assolutamente sbarazzarvene prima di consumare il frutto. Prima di sbucciare l'avocado, bisogna lavarsi bene le mani, così come il frutto stesso, strofinandolo con la punta delle dita. La frutta viene sciacquata sotto acqua fredda o leggermente calda senza l'uso di alcun detergente, e dopo queste procedure la frutta viene pulita con panni monouso.

Per pulire la frutta avrete bisogno dei seguenti strumenti:

• un coltello da cucina;
• un tagliere;
• Un cucchiaio di ferro o di metallo.

Il primo metodo di peeling

Se il frutto è a forma di pera, procedere come segue:

1. Per prima cosa, lavare bene l'avocado sotto l'acqua calda e asciugarlo con tovaglioli di carta usa e getta (assorbono molto bene l'umidità in eccesso).
2. Poi tagliate attentamente l'avocado a metà, fino al nocciolo del frutto. Fate un taglio circolare lungo il nocciolo in modo da ottenere due metà identiche di frutta.
3. Poi avvolgere una delle metà a circa 90 gradi e romperla direttamente dalla fossa.
4. Per rimuovere il seme dalla metà rimanente, raccoglierlo delicatamente con la punta di un coltello: uscirà facilmente.
5. Dimezzare ancora una volta l'avocado e togliere la buccia da ogni parte. Non resta che affettare l'avocado in modo appropriato.

Questo metodo di taglio è usato principalmente per fare panini e aggiungere alle insalate (ad esempio, insalata di gamberi e avocado, insalata di salmone e avocado).

C'è un modo più diretto per sbarazzarsi del nocciolo dopo aver diviso il frutto in due metà.

Dovreste fare quanto segue:

1. Per prima cosa, avvolgi un asciugamano intorno alla tua mano in modo da non danneggiarla accidentalmente.
2. Poi metti la metà dell'avocado con il nocciolo verso l'alto nel palmo della mano.
3. Con forza, ma con estrema cautela, colpisci la fossa con il lato affilato di un coltello da cucina. Importante: il coltello deve tagliare il nocciolo e se non lo fa la prima volta, ripetere il processo.
4. Una volta che il nocciolo dell'avocado è saldamente bloccato, allentalo con il coltello per separarlo dalla polpa.
5. Tutto quello che dovete fare ora è rimuovere il nocciolo sollevando il coltello.

Il secondo modo

Vale anche la pena notare che il frutto può essere sia a forma di pera che rotondo.

Se il frutto ha una forma rotonda, è necessario fare quanto segue:

1. Per prima cosa, tagliatela nel senso della lunghezza con un coltello, non in senso trasversale come nel caso di un frutto a forma di pera. Tutti i passi rimanenti sono gli stessi dell'ultimo metodo.
2. Dimezzare la frutta in altri due pezzi.
3. Successivamente, rimuovere la pelle. Non resta che tagliare le metà in cannucce e fette sottili.

Conservare

Abbiamo anche alcuni consigli per la conservazione dell'avocado:

1. Per ritardare la maturazione della frutta, mettetela in frigorifero e avvolgetela nella pellicola trasparente prima di conservarla.
2. È anche possibile conservare la frutta a temperatura ambiente in un luogo con poca o nessuna luce, come un magazzino. In queste condizioni, l'avocado continuerà a maturare, quindi questo metodo è adatto ai frutti acerbi. L'avocado nella credenza può maturare in circa 4-8 giorni.
3. Gli avocado possono anche essere messi insieme a banane o pesche o nettarine in un sacchetto per accelerare il processo di maturazione. Tutti questi frutti rilasciano etilene, una sostanza speciale che aiuta l'avocado a maturare rapidamente. Il frutto diventerà più morbido dopo appena 2-3 giorni. Se non si vuole accelerare la maturazione, si dovrebbe semplicemente mettere l'avocado in frigorifero. Il tempo di conservazione dipende dal grado di maturazione del frutto e può variare da due settimane a 20-30 giorni o più.
4. Se l'avocado è già stato sbucciato o tagliato a metà o a pezzi prima, la polpa sbiadirà abbastanza rapidamente. Inumidire la frutta con aceto di limone o succo di limone e salsa balsamica può aiutare a rallentare questo processo.
5. Per preservare l'integrità della metà non sbucciata del frutto, bisogna avvolgerla in una pellicola di plastica per alimenti, preferibilmente lasciando il seme al suo posto (cioè senza toglierlo dal frutto).

Il periodo più lungo per conservare questo frutto tropicale è il congelamento completo. È permesso sottoporlo a questo trattamento di temperatura:

• il frutto intero;
• le metà senza il seme;
• avocado tagliato a cubetti e messo in sacchetti di plastica;
• purè di frutta in contenitori di plastica.

È necessario sbucciare l'avocado per un'insalata?

Aggiungere un avocado con la buccia in un'insalata può davvero rovinare l'impressione del piatto finito. La buccia lo renderà un po' amaro, e come sappiamo, le bucce di avocado fanno male al corpo umano. Quindi, quando si affetta un frutto esotico in un'insalata, vale ancora la pena di conoscere i vari modi di sbarazzarsi della buccia. Allora i vostri amici e ospiti apprezzeranno lo sforzo e il frutto esotico sarà presto un punto fermo nei piatti festivi e quotidiani.

Devo sbucciare l'avocado quando lo aggiungo agli involtini?

Sì, deve essere sbucciato. Anche se quando si tratta di piatti fatti in casa, tutto dipende dai vostri gusti.

L'algoritmo per pulire un avocado per gli involtini è essenzialmente lo stesso, con solo piccoli cambiamenti. Per prima cosa, come sempre, lavare bene la frutta. Poi tagliarlo in due pezzi identici ed eliminare il nocciolo (non ci servirà più, seguendo il vecchio principio descritto sopra).

Dopo questo processo, ogni metà deve essere nuovamente divisa in due pezzi identici. Il nostro avocado è ora fatto in quarti. Successivamente, ognuno deve essere diviso di nuovo a metà e procedere a sbucciare il frutto dalla buccia, che può facilmente staccarsi dal frutto da sola. Ma in alcuni casi, dovrete rimuoverlo con un coltello. Se preferite, le fette che ottenete possono essere divise in altri due pezzi, a seconda della dimensione dei rotoli che volete. In base a questi tagli, fino a quattro pezzi di frutta affettata possono andare su un rotolo.

Suggerimenti utili

Abbiamo anche alcuni buoni consigli e trucchi sull'avocado:

1. Il succo di limone e la cipolla aiutano a proteggere l'avocado dall'ossidazione. Se volete usare la parte di avocado un po' più tardi, dovreste cospargerla di succo di limone o metterla accanto alle cipolle. Ognuno di questi metodi vi aiuterà a preservare il sapore originale del frutto esotico. Non è necessario togliere il seme dal frutto - con esso, l'avocado rimarrà fresco come il primo giorno molto più a lungo.
2. L'avocado può facilmente e semplicemente sostituire il burro. È un ottimo sostituto del burro normale. Puoi tranquillamente smettere di usare il burro, e i tuoi prodotti da forno e altri piatti diventeranno immediatamente non solo meno malsani, ma anche leggermente più sani!
3. Si possono fare rosette di avocado. Fare le rose con questo frutto esotico sembra a prima vista un capolavoro culinario di alto livello. Ma la verità è che è molto più facile di così. Tutto quello che dovete fare è affettare le metà della frutta il più sottilmente possibile, poi disporre le fette a ventaglio. Tutto quello che dovete fare poi è attorcigliare le rosette risultanti.
4. L'avocado può anche sostituire la malsana maionese. Puoi usare l'avocado al posto della maionese nelle insalate di pesce o di uova e negli antipasti. La consistenza delicata del piatto rimarrà la stessa che con la maionese, e il cibo stesso sarà volte più sano e più gustoso.
5. Prova a sostituire le banane con l'avocado. Se ti piace davvero fare e bere frullati, ma preferisci che abbiano meno zucchero e glucosio possibile, non aggiungere banane. Sostituiscilo con l'avocado. Il contenuto nutrizionale e la consistenza del frullato rimarranno gli stessi, ma ci sarà notevolmente meno zucchero.
6. Puoi coltivare il tuo avocado a casa! Tutto quello che devi fare è immergere la punta non appuntita del baccello in una tazza o in un altro piccolo contenitore d'acqua e usare alcuni stuzzicadenti per pungerlo o agganciarlo per fissarne la posizione. Quando il nocciolo è germogliato, deve essere trasferito nel terreno e aspettare che l'albero cresca.