Come bere correttamente il balsamico

Diversi tipi di bevande alcoliche - vino, tutti i tipi di liquori e cocktail, birra e vodka - abbondano negli scaffali dei negozi. Molte di queste bevande sono ben note al consumatore medio. Alcuni, invece, sono familiari ma la conoscenza su di essi è troppo superficiale. Per esempio, alcool balsamico. Da dove viene e cos'è?

Cos'è il balsamo

La parola "balsamo" ha radici arabe, ma in Russia è arrivata dalla Germania. C'è una leggenda secondo cui il suo prototipo erano tinture di erbe di streghe ed erboristi. Una versione moderna della bevanda è nata nel XVII secolo. Fu allora che il farmacista Kunze, originario di Riga, realizzò e presentò a Caterina la Grande un miracoloso prodotto alcolico destinato a combattere i malanni e a migliorare la salute. Piacque alla sovrana e permise di produrlo su scala industriale. L'attuale ricetta del famoso "Balsamo nero di Riga" è nota dal 1847, quando un nativo della stessa Riga, Wolfschmidt, perfezionò la ricetta.

Nel 1939 la produzione fu fermata perché la famiglia Šrader, che era la custode della ricetta segreta, si trasferì dalla Lettonia alla Germania. Solo nel 1950 la produzione di balsamo fu ripresa, anche sul territorio della Russia sovietica.

Generalmente, il balsamo è una tintura fatta da erbe, frutti e altri ingredienti speciali, con una forza di circa il 40-45%. La ricetta è tenuta segreta e viene tramandata da una generazione all'altra. È normalmente disponibile in bottiglie di vetro di colore scuro o in recipienti di ceramica. Questo viene fatto in modo che i raggi del sole non possano raggiungere il contenuto e rovinare il gusto e le proprietà medicinali.

L'aroma di una bevanda di qualità deve essere balsamico e contenere un bouquet di erbe, oli e tutti gli ingredienti dichiarati. Non dovrebbe enfatizzare nessuna nota particolare. Il sapore è leggermente oleoso, con un retrogusto amaro. Il colore del balsamo è solitamente marrone scuro o nero.

Attualmente, i produttori producono balsamo in quantità limitate perché il processo di fabbricazione è abbastanza complesso e comporta infusione, invecchiamento separato dei componenti, doppia distillazione, filtrazione finale, infusione del prodotto finito, ecc.

Tipi

La ricetta perfetta per un balsamo è straordinariamente fortunata. Dopo tutto, la composizione deve essere non solo utile, ma anche piacevole al gusto. L'uso di erbe, radici, miele e anche corna di renna danno alla bevanda proprietà curative e un gusto unico. Si usa dividere i tipi di balsamo secondo il principio territoriale. Un gruppo comprende i prodotti della Russia e delle ex repubbliche sovietiche, l'altro comprende i paesi europei e gli Stati Uniti. In America e nei paesi europei, i balsami sono chiamati "bitter", che si traduce con "amaro". I rappresentanti più noti del primo gruppo sono considerati i seguenti marchi:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan".
• "Balsamo bielorusso".
• "Balsamo nero di Riga".
• "Shifo".
• "Samarcanda".
• "Bashkortostan".
• "Karelian".
• "Buryatia".
• "Parné".

Nel secondo gruppo sono popolari i seguenti nomi:

• "Bellona (Finlandia).
• "Unicum". (Ungheria).
• "Maurer" (Austria).
• "Abbots and Bokers (USA).
• "Angostura (Venezuela).

Bitner, Riga, Becherovka sono riconosciuti come i migliori al mondo.

Ogni bevanda ha il suo gusto unico, effetto mirato a seconda della sua composizione, e la ricetta è tenuta in stretta segretezza.

Composizione e calorie

Il balsamo è un prodotto composto da molti ingredienti. Il suo valore calorico è di circa 248 kcal e la quantità di carboidrati è di 6,4 g per 100 g di prodotto. Gli ingredienti principali sono:

• acqua pura;
• alcool;
• cognac;
• rum;
• olio di rosa;
• olio di limone;
• zucchero bruciato;
• acidi - malico, acetico, ecc;
• rame;
• calcio;
• cobalto;
• manganese;
• zinco;
• potassio;
• sodio;
• ferro;
• magnesio;
• cromo;
• tannini;
• resina.

Inoltre, vale la pena menzionare le erbe che fanno parte della composizione e gli conferiscono le sue proprietà benefiche. Di solito lo sono:

1. Badjanum (per febbre, malattie respiratorie, problemi gastrointestinali).
2. Anice verde (per coliche, flatulenza, problemi intestinali e respiratori, gastrite, malattie pancreatiche, per migliorare la lattazione).
3. Cardamomo (per bronchite, tosse, asma, raffreddore e igiene orale).
4. Corteccia di quercia (per infiammazioni orali e problemi intestinali).
5. Zafferano (prevenzione del cancro al pancreas, eliminazione della depressione).
6. Rosmarino (per problemi digestivi e cardiovascolari, per aumentare la pressione sanguigna, migliorare la memoria e la vista, e normalizzare il sistema nervoso).
7. Ginepro (antidolorifico naturale, allevia il gonfiore, attiva la rigenerazione dei tessuti, rafforza il sistema immunitario, controlla la funzione renale).
8. Achillea (per problemi di stomaco, migliora la coagulazione del sangue, ha un eccellente effetto antinfiammatorio).
9. Elm (migliora l'appetito, è un diuretico naturale e antispasmodico).
10. Menta piperita (ha un effetto vasodilatatore, coleretico, analgesico, normalizza il sistema nervoso, migliora la digestione).
11. Cannella (consigliata per i problemi vascolari e per alleviare il freddo).
12. Curcuma (ha un effetto coleretico).
13. Alloro (aiuta a ridurre i livelli di zucchero).
14. Assenzio (migliora l'appetito e normalizza la digestione).

Ogni balsamo è unico nella sua composizione e include i propri segreti e componenti che permettono ad una persona non solo di godere della bevanda curativa, ma anche di migliorare la propria salute.

Durata di conservazione

Ogni prodotto ha la sua durata di conservazione. Per quanto riguarda il balsamo, non è così semplice. Alcuni balsami possono essere usati per 5 anni, ma la maggior parte di essi, compreso il famoso "Riga", non hanno durata di conservazione. I produttori, così come gli esperti, credono che con il tempo la bevanda diventa più ricca di sapore, e il gusto e le proprietà utili non si perdono. Così, comprando una bottiglia di "Riga", non ci si può preoccupare della data di scadenza, e allungare il piacere, godendosi ogni goccia della bevanda curativa.

Come bere correttamente il balsamo

Lo scopo principale delle bevande balsamiche è quello di migliorare il benessere, quindi non vengono consumate per rallegrare una serata noiosa con uno shot di alcol, ma per il bene della salute. Per questi motivi il prodotto deve essere bevuto correttamente:

1. Il balsamo può essere consumato come supplemento ad altri tipi di bevande alcoliche, nonché come aperitivo o digestivo. La dose raccomandata dagli esperti è di 30 ml.
2. Se la bevanda viene consumata da sola, deve essere bevuta fredda. La temperatura deve essere abbassata a tal punto da coprire il recipiente con un po' di neve. In questo caso il balsamico rivela il suo vero sapore.
3. Gli esperti consigliano di versare la bevanda in piccoli bicchieri e di berla lentamente, sorseggiando il meno possibile per sentire tutti i suoi componenti.

Le regole generali di consumo includono la norma del balsamo. Secondo gli esperti, una persona può consumare fino a 30 ml al giorno. Come medicina, la norma è di circa 20 ml al giorno e circa 150 ml a settimana. L'abuso della bevanda può portare allo sviluppo di malattie gastrointestinali. Queste sono le regole di base per l'uso del balsamo miracoloso.

Cosa bere con

Il balsamo non è una bevanda alcolica a sé stante, che di solito viene servita con la cena o il pranzo. Per questo si raccomanda di berlo come prodotto complementare nelle seguenti varianti:

1. È possibile mescolare il balsamo con altri alcolici. Si raccomanda di aggiungere tre o quattro gocce del meraviglioso elisir al liquido principale. Questo aiuterà ad aggiungere un tocco al gusto, ma non sovrasterà il sapore e l'aroma del vostro prodotto alcolico preferito.
2. Uno dei modi più popolari per consumare la bevanda è quello di aggiungerla al tè o al caffè in una quantità di uno o due cucchiaini. Questo è il metodo più adatto per coloro che usano il balsamo come rimedio medicinale per migliorare il tono e sbarazzarsi di alcuni disturbi.
3. Si può consumare la bevanda dopo un pasto, come accompagnamento a un sigaro o un dessert, 30 ml.

Cosa mangiare

Le persone che capiscono i problemi del consumo di alcol, in particolare il balsamo, non consigliano di rovinare il gusto di questo elisir con vari snack. Le uniche opzioni sono il gelato, vari dessert e la frutta servita alla fine del pasto.

Può essere bevuto nella sua forma pura

L'uso dell'elisir magico nella sua forma pura è raccomandato dai medici solo per scopi terapeutici e preventivi. I medici consigliano di prendere il balsamo puro per far fronte a vari problemi:

• per rafforzare il sistema immunitario;
• come rimedio per la febbre;
• Come profilassi contro le infezioni virali respiratorie acute;
• per trattare gli effetti dell'ipotermia e dei disturbi gastrointestinali;
• per normalizzare il sistema nervoso ed eliminare i problemi di sonno.

Nel caso di queste disfunzioni del corpo umano, il balsamo può e deve essere consumato nella sua forma pura. Come dice il detto: "Non per divertimento, ma per la salute!

Uso in cucina

Il balsamo è una bevanda abbastanza versatile. Non solo può essere bevuto, ma può anche essere aggiunto a una varietà di piatti per renderli più interessanti e corposi.

1. È perfetto come additivo per molte salse, marinate e intingoli, così come per piatti cucinati sulla griglia, nel forno o su un normale fornello.
2. È anche buono per la carne e il pesce.
3. Anche per i dessert, è un'ottima aggiunta agli ingredienti principali. Può essere aggiunto non solo a torte e pasticcini dolci, ma anche a pasticcini salati.

La bevanda aiuterà i piatti familiari ad aprirsi in un modo nuovo e aggiungerà una piacevole nota aromatica di sapore di erbe, portandovi nei prati alpini più puri.

Cocktail balsamici: ricette

La bevanda è buona per fare vari cocktail alcolici, che sono facili da preparare in casa.

"Allegria

Ingredienti:

• 10 g di succo di limone;
• 10 grammi di succo d'arancia;
• 950 grammi di qualsiasi marca di balsamico.

Preparazione: Aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere e mescolare con un cucchiaio da cocktail. Si può servire subito.

"Freschezza del caffè".

Ingredienti:

• 30 ml di caffè preparato a freddo;
• 100 ml di qualsiasi balsamico;
• un piccolo limone.

Preparazione
Spremere il succo del limone e mescolare tutti gli ingredienti in un bicchiere. Ma ricordate che questa combinazione alcolica è controindicata per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Inoltre non dovrebbe essere bevuto di notte per evitare problemi di sonno.

Il cocktail 'Rockin'

Richiederà:

• 30 ml di gin;
• 30 ml di vermouth secco;
• ¼ di cucchiaino di tintura di anice;
• 5-10 gocce di balsamico.

Mescolare tutti gli ingredienti. Il cocktail è pronto.

"Martello rosso".

Ingredienti:

• 1 porzione di vermut rosso;
• 3 porzioni di balsamico;
• 1 porzione di brandy;
• 0,5 succo di limone.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare in un bicchiere basso e stabile.

"Agrumato"

Ingredienti:

• 40ml di qualsiasi balsamico;
• 160 ml di Sprite;
• il succo di mezzo lime;
• ghiaccio.

Mescolare il balsamo con la Sprite per fare questo cocktail. Poi aggiungere il succo di lime e mescolare ancora una volta. Versare il balsamico pronto in un bicchiere alto, aggiungendo del ghiaccio tritato.

Come preparare il balsamo in condizioni domestiche

Nessun produttore di balsamico che si rispetti condividerà mai il segreto della sua preparazione. Ma fare il proprio a casa, anche se non l'originale "balsamo nero di Riga", ma abbastanza degno e utile da bere, è molto possibile.

Balsamo al miele fatto in casa

Ingredienti:

• 50 g di miele;
• 10 g di propoli;
• 50 g di prugne secche;
• 25 g di rosa canina;
• ½ cucchiaino di erba di San Giovanni;
• ½ cucchiaino di assenzio;
• ½ cucchiaino di fiori di tiglio;
• ½ cucchiaino di menta;
• ½ cucchiaino di gemme di pino;
• ½ cucchiaino di rizoma di tannino;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 7 litri di vodka.

Preparazione:

1. Nelle erbe macinate, rosa canina e spezie aggiungere le prugne secche, pretagliate in piccoli pezzi, poi versare la vodka fino a coprire completamente il contenuto.
2. Coprire la miscela e lasciare in un luogo caldo per un mese al massimo.
3. Aggiungere la vodka agli ingredienti rimanenti e insistere per un mese.
4. La miscela di erbe sedimentata passa attraverso uno spesso strato di garza.
5. Far bollire il resto della torta in una casseruola con mezzo bicchiere d'acqua, raffreddare fino a quando è tiepido e filtrare anche con una garza.
6. Versare la "pozione" risultante in una bottiglia con vodka. Dopo di che, mescolare con miele e propoli. Poi combinarli con il contenuto filtrato delle erbe.
7. Chiudete la pentola con la stessa attenzione con cui avete fatto la prima volta. Mettere in un armadio senza luce a una temperatura fresca per uno o due mesi.
8. Filtrare la pozione ancora una volta e versarla in un contenitore adatto.

Balsamo di ribes nero

Ingredienti:

• vodka - 700 ml;
• acqua - 1,3 l;
• 100 pezzi foglia di ciliegia;
• 100 pezzi foglia di ribes nero;
• 100 pezzi foglia di lampone;
• 300-350 g di bacche di ribes nero.

Preparazione:

1. Le foglie e le bacche delle piante fresche sono accuratamente lavate, asciugate, versate acqua e fate bollire per quindici minuti a fuoco basso.
2. Filtrare il brodo caldo con una garza o un setaccio, strizzare il panetto, versare lo zucchero e mescolare per scioglierlo completamente.
3. Se hai un problema con la tintura di erbe, aggiungi la componente alcolica sotto forma di vodka, mescola i componenti in aggiunta, versa in un recipiente con un tappo ben aderente, che deve essere conservato in un luogo privo di luce. Questo prodotto deve essere infuso per tre giorni.

Il famoso balsamo di Riga

La base di olio è preparata con gli oli delle seguenti erbe:

• erba achillea - 1 g
• alloro - 30 g;
• erba bogorod - 30 g;
• timo - 30 g
• ginepro - 30 g;
• menta riccia e menta piperita - 15 g ciascuno;
• Pepe inglese - 15 g;
• angelica - 15 g
• valeriana - 15 g
• calamo - 15 g
• maggiorana - 25 g;
• finocchio - 38 g; aneto - 38 g
• cumino - 8 g;
• salvia - 8 g.

Inoltre, si aggiunge l'alcol di vino con una forza del 90 per cento - 420 ml.

L'infusione viene preparata dalle seguenti erbe e radici:

• issopo - 10 g;
• lavanda - 10 gr;
• levistico - 10 g; maggiorana - 10 g;
• maggiorana - 10 g;
• menta riccia - 10 g; rosmarino - 10 g; maggiorana - 10 g;
• rosmarino - 10 g; achillea - 10 g; menta riccia - 10 g; rosmarino - 10 g
• achillea - 10 g; pepe - 10 g; cumino - 10 g; rosmarino - 10 g; achillea - 10 g;
• santoreggia - 10 g; artemisia - 10 g; achillea - 10 g;
• assenzio - 10 g;
• camomilla - 10 g;
• frassino selvatico di montagna (foglia) - 10 g;
• angelica (radici) - 10 g;
• valeriana (radici) - 10 g;
• bacche di ginepro - 10 g;
• Tartaro (alcol 70%) - 1,2 g.

Metodo di preparazione:

1. Il primo passo è quello di fare un'infusione di alcool a base di erbe. Per fare questo, mescolare gli ingredienti a base di erbe e radici, aggiungere l'alcool, stare per otto giorni, filtrata attraverso uno spesso strato di garza, con tutta la torta spremere e combinare con il contenuto principale.
2. Per preparare l'essenza, mescolare gli oli con l'alcool e mettere in infusione.
3. Filtrare la miscela di erbe e poi aggiungere zucchero bruciato per colorare nel modo tradizionale.
4. Mescolare l'essenza con il decotto e aggiungere zafferano o zucchero bruciato per la colorazione finale.

Come scegliere un balsamo

Quando si sceglie un balsamo si dovrebbe essere guidati dallo scopo dell'acquisto. Se si compra una bevanda a scopo terapeutico, vale la pena esaminare attentamente gli ingredienti, perché ognuno di essi è destinato a prevenire un certo tipo di malattia. Se lo scopo è quello di essere consumato come aperitivo, si può essere guidati dalle proprie preferenze di gusto (per esempio, se si ha un'intolleranza alla menta, si dovrebbe cercare uno che non contiene questo ingrediente).

Gli alcolici di buona qualità possono essere acquistati in bottiglie di ceramica, terracotta o vetro. Il vetro deve essere scuro per non compromettere la salute e il sapore del prodotto.

L'etichetta deve indicare il produttore, la data di fabbricazione, la data di imbottigliamento ed elencare tutti gli ingredienti. Le bottiglie di marca devono essere prive di colla o di qualsiasi altra traccia visibile di prodotto "inferiore alla norma".

Se i requisiti di base sono soddisfatti, il prodotto è di buona qualità ed è sicuro da comprare.

I benefici e i danni del balsamo

Non solo gli amanti dell'alcol hanno apprezzato il gusto incantevole del balsamo, ma anche i medici hanno trovato in esso un sacco di sostanze utili che possono migliorare la salute umana. Balsamo, originariamente creato come una medicina, e fino ad oggi non ha perso il suo vero scopo. Ecco perché la maggior parte dei medici raccomandano ai loro pazienti di acquistare un meraviglioso elisir e migliorare la loro salute in modo delizioso e utile, perché le sue numerose erbe condividono generosamente con le persone il potere curativo della natura stessa.

Benefici di

I benefici della bevanda magica sono noti da secoli. Fin dall'inizio della sua esistenza, il balsamo ha aiutato le persone a far fronte a molti disturbi e a migliorare la salute generale. L'uso corretto ha molti vantaggi:

• l'eliminazione dei sintomi della fatica;
• aumentare l'appetito;
• Eliminare gli effetti dell'attività fisica e mentale faticosa;
• prevenzione della colelitiasi;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• rafforzamento del sistema cardiovascolare;
• eliminazione dei problemi digestivi;
• normalizzazione del tratto gastrointestinale;
• Ridurre lo stress del corpo nel periodo post-operatorio;
• correggere i problemi digestivi;
• normalizzazione del metabolismo;
• miglioramento del benessere generale;
• prevenzione della gastrite e delle ulcere;
• aiutare nel trattamento dell'angina;
• protezione contro le infezioni virali;
• rafforzare l'immunità;
• riduzione del dolore alle articolazioni;
• aumentare la pressione sanguigna;
• prevenzione e trattamento delle mucose orali;
• eliminazione dell'edema;
• reintegrazione delle carenze di vitamine e micronutrienti.

Non bisogna dimenticare che le proprietà benefiche del balsamo dipendono dai componenti che lo compongono. Pertanto, prima di acquistare una tintura curativa, si dovrebbe studiare attentamente la composizione, e scegliere la bevanda più adatta.

I danni

I balsami, anche se molto utili, hanno delle controindicazioni:

1. In primo luogo, si dovrebbe diffidare di una reazione allergica a uno qualsiasi degli ingredienti, dato che ce ne sono molti nella composizione. Pertanto, si dovrebbe leggere attentamente il contenuto e rifiutare quei prodotti i cui componenti possono causare una reazione allergica in una particolare persona.
2. Il secondo punto di controindicazione è un sovradosaggio. È necessario osservare la norma raccomandata di 30 ml al giorno, e per scopi terapeutici è di 20 ml.

Una severa proibizione dell'uso di questa bevanda si estende a:

• bambini sotto i 18 anni di età;
• donne incinte e in allattamento;
• pazienti con insufficienza epatica.

In tutti gli altri casi, bere il balsamo non è proibito. Tuttavia, se ci sono delle irregolarità, dovreste comunque consultare il vostro medico per determinare i possibili rischi.

Il balsamo non è una panacea che può curare molti disturbi, anche se usato correttamente. Ma è una bevanda eccellente per mantenere la vitalità generale del corpo, fatta dai generosi doni di Madre Natura. Così a volte puoi permetterti di godere del gusto persistente di questa bevanda incredibilmente benefica e veramente miracolosa.

Foto del balsamo

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