Come bere correttamente la Becherovka

La Becherovka occupa un posto degno tra le bevande alcoliche. È divertente, ma originariamente il liquore alle erbe era fatto come medicina e veniva usato per trattare i disturbi di stomaco. Gradualmente, sono emerse diverse varietà, trovando rapidamente ammiratori che le consumano come bevanda a sé stante o come parte di cocktail.

Cos'è Becherovka

Le tinture di erbe in alcool si conservano a lungo e hanno molte proprietà terapeutiche. Alcuni potrebbero avere un sapore così buono che si potrebbe bere solo se si fosse minacciati di essere giustiziati. Ma ci sono anche alcune combinazioni sorprendentemente armoniose che non sono altro che una delizia. Questo è il caso del balsamo alle erbe composto dal farmacista ceco Josef Vitus Becher.

Storia

Karlovy Vary, dove visse e lavorò l'inventore del balsamo, è nota come la più grande città termale. Il suo fiore all'occhiello sono le sue sorgenti curative, ufficialmente ce n'erano 12, dopo la creazione del balsamo curativo gli abitanti la soprannominarono scherzosamente la tredicesima. La zona termale ospita 131 stabilimenti di cura e terme che offrono balneoterapia e trattamenti termali. Non sorprende che fu tra questa ricchezza naturale che lo spirito imprenditoriale di Josef Becher e la sua vasta conoscenza resero disponibile per la vendita un balsamo per i disturbi gastrici nel 1807.

Attualmente è impossibile sapere con certezza se il chimico e il medico conte Plettenberg-Mittingen, di nome Frobig, si siano effettivamente incontrati. La leggenda dice che divenne amico di Becher e gli lasciò una ricetta approssimativa per una tintura amara per i dolori di stomaco prima di partire.

Divenne la base su cui lo speziale sperimentò per molto tempo, ottenendo non solo un miglioramento nella sua terapeuticità ma anche nel suo gusto. Quando raffreddò la tintura, fu sorpreso di scoprire che l'odore sgradevole e pungente era scomparso, sostituito da un delicato profumo di erbe con una nota rinfrescante. Anche il gusto è stato notevolmente migliorato. Così è venuta una delle regole di base - per bere Becherovka raffreddato a +7 gradi. Anche le dosi rimangono terapeutiche, con non più di 50 ml di balsamo raccomandati per dose.

Vale la pena di sapere: L'amaro era originariamente commercializzato come rimedio per i dolori di stomaco e i disturbi nervosi.

Il primo nome era più un omaggio a un conoscente inglese e suonava come English Bitter. Più tardi fu cambiato nel più familiare Original Karlsbader Becherbitter, che poi divenne Becherovka.

Il fiuto commerciale fu ereditato da suo figlio, che non solo mise la produzione su base industriale e assicurò il marchio Johan Becher alla famiglia. Dopo aver studiato la storia dello champagne, ha sviluppato l'importante idea che un prodotto può essere riconosciuto dalla sua confezione. A questo scopo, disegnò appositamente una serie di bottiglie balsamiche originali, che sono rimaste immutate fino ad oggi.

La ricetta si è rivelata così efficace dal punto di vista medico e gustativo che il balsamo ha vinto molti premi in mostre internazionali.

La marcia vittoriosa della bevanda attraverso l'Europa iniziò con la mano leggera di un altro membro della dinastia, Rodolfo. Il balsamo è arrivato anche in America ed è stato anche molto apprezzato. La seconda guerra mondiale ha quasi rovinato sia la produzione che l'idea stessa. Ma con l'aiuto di Václav Lupínek che è riuscito a mantenere la tecnologia e la ricetta unica, Becherovka è ora sugli scaffali dei negozi di balsamo di tutto il mondo.

Tipi di balsamo

La ricetta classica non è cambiata dal 1807. La ricetta esatta è tenuta in gran segreto. È così attentamente custodita che solo due membri della dinastia la conoscono in ogni momento, trasmettendola nel tempo. Interrogandosi sulla composizione del balsamo, gli scienziati non sono mai stati in grado di ricrearlo. È noto che contiene:

• miele;
• chiodi di garofano;
• assenzio;
• camomilla;
• limone;
• coriandolo.

Ma senza le proporzioni esatte, questa conoscenza è inutile, perché si ottiene il solito mix da farmacia. Per inciso, lo spirito è fatto solo con acqua di provenienza locale. Qualsiasi altra acqua falserebbe il gusto.

Un elemento molto importante della tecnologia è l'invecchiamento in botti speciali fatte esclusivamente di assi di rovere. La loro forma è progettata in modo da garantire il massimo contatto con il liquido.

Interessante: Ci vogliono circa 2,5-3 mesi per preparare un lotto di balsamo. Oltre alle erbe e all'alcol, la composizione include zucchero e acqua.

Gli esperimenti con la composizione e lo studio degli effetti del balsamo sul corpo continuarono. Col tempo, per mantenere l'interesse dei clienti e per diversificare la gamma, sono state create diverse altre varietà. Hanno anche un effetto terapeutico e sono confezionati solo nelle bottiglie originali della marca Becherovka. Alla ricetta di base se ne aggiungono altre quattro.

1. Becherovka Cordial, oltre al tradizionale set di erbe, ha nella sua composizione fiori di tiglio e vino bianco. È entrato in produzione nel 2008. La forza della bevanda è del 35% ed è raccomandata come prevenzione nella bassa stagione.
2. Anche Becherovka Lemond è stato lanciato nel 2008. È il più leggero della famiglia, con una gradazione alcolica di appena il 20%. Il liquore ha un forte sapore di agrumi grazie all'introduzione del limone.
3. La Becherovka KV 14 è l'unica raccomandata come aperitivo, presa prima dei pasti per migliorare la digestione e risvegliare l'appetito. La ricetta è stata creata nel 1996 e da allora non è stata modificata.
4. Becherovka Ice&Fire è stato rilasciato nel 2014, ha un sapore di mentolo con una brillante aggiunta di peperoncino, il colore è scuro, simile al caffè delicato.

Composizione e calorie

Il rapporto esatto delle sostanze nel balsamo è tenuto strettamente segreto. Quello che si sa per certo è che contiene alcol da una sorgente di Karlovy Vary, un complesso di almeno 20 erbe e zucchero. Il resto dei dettagli sono noti solo ai membri della dinastia. Un assaggiatore esperto può riconoscere un falso dal colore e dal sapore a colpo d'occhio. Nemmeno una bottiglia, accuratamente copiata dall'originale, può aiutare.

Il valore calorico è abbastanza decente - 248 kcal per 100 g. Allo stesso tempo, i carboidrati sono solo il 16% della norma. Come cura, è abbastanza possibile permettersi l'assunzione regolare di balsamo in forma pura o versare alcune gocce nel tè della sera. La vita non sentirà nemmeno un supplemento del genere.

Come scegliere una bevanda e distinguerla dai falsi

Il modo più sicuro è comprare una bottiglia di balsamo direttamente dalla fabbrica. C'è un negozio speciale per i visitatori. Non ci sono solo versioni standard, ma anche versioni regalo. Si può comprare, per esempio, una confezione molto piccola che ricorda davvero un becher di medicinali, ma lo stile della bottiglia è perfettamente abbinato e il contenuto è in linea con la ricetta.

Se non è previsto un viaggio nella Repubblica Ceca, si può cercare la bevanda nei negozi specializzati. Ci sono tutti i certificati e le bolle di consegna. Non esitate a prendere in parola i venditori, soprattutto se l'amaro è effettivamente acquistato per scopi medicinali.

Vale la pena ricordare: Solo Original e Lemond sono venduti fuori dalla Repubblica Ceca e bisogna andare a Karlovy Vary per gli altri, che non vengono esportati dal paese.

Quando si compra Becherovka al dettaglio, è facile fare un errore e comprare vodka colorata invece del meraviglioso balsamo. Per essere sicuri della qualità, oltre ai documenti sulla merce, bisogna prestare attenzione alle seguenti sfumature:

1. La bottiglia dovrebbe essere di vetro verde scuro, per proteggere la bevanda dai raggi del sole.
2. Il design è lo stesso per tutti i tipi.
3. Può essere imbottigliato in formati da 0,05, 0,1, 0,35, 0,5 o 0,7 litri, ed è raro trovare formati da 1 o 3 litri, ma è possibile.
4. La bottiglia è goffrata con il logo e il nome del produttore.
5. Il berretto copre il collo con una "camicia" standard, con il logo su sfondo rosso duplicato in alto.
6. Le etichette sono a strisce sulla parte superiore e inferiore della bottiglia, circondandola completamente.

Qualsiasi variazione libera nel design indica chiaramente un falso. Il balsamo è prodotto in quantità limitata ed è sempre più richiesto. I produttori proteggono attentamente non solo la ricetta ma anche l'autenticità del loro prodotto, mantenendo il ben noto design della confezione invariato per decenni.

Il prezzo può anche servire da guida, va da 750 a 1000 rubli per una bottiglia da 0,5 litri. Questo è un prezzo ragionevole, data la composizione del liquore e il suo scopo medicinale. A proposito, il dosaggio raccomandato è di 20-40 g al giorno, e si prende solo una volta al giorno dopo un pasto.

Come bere Becherovka correttamente

È un bene che, sebbene il balsamo sia stato inventato come medicina, non sia necessaria una prescrizione per esso. Tuttavia, ci sono alcune regole del bere che vale la pena conoscere per godere appieno del suo sapore originale.

1. La bevanda dovrebbe essere servita solo fredda. L'eccezione è se hai un raffreddore. In questo caso l'amaro dovrebbe essere riscaldato in un bagno d'acqua e immediatamente portato a letto sotto una coperta calda.
2. Viene servito in piccoli bicchieri affusolati su uno stelo solido. Si possono usare bicchieri da shot di brandy.
3. Berla in un solo sorso è un segno di cattivo gusto. Solo quando lo sorseggiate lentamente a piccoli sorsi, rivelerete il suo vero gusto profondo e il suo meraviglioso retrogusto.
4. Il livello di alcol è medio, 38% gradi è abbastanza palpabile quando si supera la dose raccomandata.
5. Non si usa fare uno spuntino con il balsamico, è così ricco di composizione che sta in piedi da solo e non richiede accompagnamento.
6. Il liquore originale può essere accompagnato solo da uno spuntino classico sotto forma di fette di arancia fresca, leggermente cosparse di cannella.
7. Se siete abbastanza fortunati da comprare Cordial o Lemond, dovete considerare che hanno una politica del bere più permissiva. Il più delle volte diventano ingredienti di cocktail, mentre la frutta e i dolci sono adatti come antipasti. Pere, arance, mele, uva, pompelmi e mandarini sono ammessi. Il cioccolato fondente e i dolci leggeri sono preferiti per i dessert.
8. La Slovacchia ha trovato un uso originale per il balsamo. Prendete il loro esempio e mandate giù un bicchiere di liquore con un bicchiere di birra leggera, bevendo la seconda bevanda in un sorso. Allora bisogna solo sedersi e ascoltare attentamente la combinazione di liquore alle erbe e al malto.
9. Mescolando il liquore con vari succhi o tonici si ottengono risultati interessanti.

Ricette di cocktail con Becherovka

A seconda degli ingredienti, il sapore di erbe del liquore può essere enfatizzato o attenuato. Tenete anche presente il livello di alcol e calcolate attentamente il risultato finale. La particolarità del balsamo è che deve essere servito freddo, altrimenti i sapori grossolani appariranno e il gusto diventerà pungente. La Becherovka è più spesso bevuta come digestivo dopo un pasto abbondante o al momento di coricarsi con poco o nessun rinfresco. Se volete variare il gusto e creare qualcosa di nuovo, potete basarvi su una delle ricette popolari.

Oceano

Ci vorranno meno di 5 minuti per prepararlo. In uno shaker, mescolare 40 ml di Becherovka, la metà del liquore Blue Curacao e 150 ml di succo d'uva. Versare la miscela sulla parete in un bicchiere pieno per 1/4 di ghiaccio. Decorare con una spirale di buccia d'arancia.

Mese rosso

Questa ricetta è quasi universale. È conveniente in quanto il succo, che è la base del cocktail, può essere cambiato senza perdere l'originalità del suo sapore. Il nome cambia immediatamente, ma il metodo di preparazione rimane lo stesso. Così a base di ribes nero con balsamo tonico e ghiaccio, si ottiene Redmoon, ribes nero con pompelmo - freschezza rinvigorente, succo di mela - pomo d'Adamo.

Lacrime di Raquel

Molto semplice da preparare e spettacolare da servire. Si presenta in due strati. Versare 50 ml di balsamico Becherovka sul fondo e la stessa quantità di liquore Triple Sec sul secondo strato. Accendere lo strato superiore.

B-Celebrazione .

Preparare direttamente nel bicchiere. Aggiungere cubetti di ghiaccio per 1/3 della capacità, poi versare delicatamente 30 ml di balsamo alle erbe. Poi si aggiunge il liquore di mele al ritmo di 100 ml per porzione, l'accento finale è di 3-4 gocce di ginger ale. Mescolare la miscela girando il bicchiere in diverse direzioni, e decorare con la menta e lo spicchio di frutta.

gorgiera ceca

Una ricetta piuttosto rischiosa, applicabile solo a coloro che sono sicuri delle loro capacità e hanno una buona tolleranza per le bevande forti. Si basa su una combinazione di birra leggera, preferibilmente lager e balsamico. Contiene 1 parte di tonico, succo di mela e Becherovka per ogni 2 parti di birra. Il liquore viene versato per primo e la birra per ultima. Questo deve essere fatto con un'abilità invidiabile, in modo che il tappo di birra incomba solo, non aumenti. Questo cocktail vi durerà tutta la serata se lo assaporate a piccoli sorsi poco frequenti.

I benefici e i danni del balsamo alle erbe Becherovka

Il balsamo alle erbe creato per la cura è diventato una delle bevande preferite dai locali in Boemia e oltre. È così unico che è inutile paragonarlo ad altri in termini di gusto. Il liquore si beve in 4 varianti:

• puro;
• diluito con un tonico;
• per scopi medicinali;
• in cocktail.

Contiene più di 20 erbe medicinali locali e importate, e i suoi effetti sul corpo sono complessi. Prima di tutto, è destinato a trattare i problemi dell'apparato digerente e in un dosaggio di non più di 20 ml al giorno può migliorare la condizione delle membrane mucose dello stomaco e dell'esofago. Allevia la pesantezza, le sensazioni dolorose e migliora la digestione. Anche una dose terapeutica elimina il bruciore di stomaco, la flatulenza, stimola l'assorbimento di sostanze utili.

Il secondo compito del balsamo era quello di eliminare le manifestazioni neurologiche. Elimina ancora perfettamente l'ansia, la paura irragionevole, riduce i danni dello stress costante e della fatica cronica, aumenta l'umore. Preso dopo cena, 2-3 ore prima di andare a letto, il liquore combatte con successo l'insonnia.

Controindicazioni all'uso è un'allergia a uno dei componenti, intolleranza individuale, gravidanza e allattamento. Se avete bisogno di guidare un veicolo personale o aziendale, la medicina dovrà anche essere rinviata, il suo contenuto di alcol è di circa 30-38 gradi.

Non è inoltre consigliabile bere Becherovka se si è in trattamento per l'alcolismo. Anche piccole dosi possono provocare una ricaduta.

Altrimenti, è una bevanda che fa solo bene.

Ricetta per il balsamo domestico

Non si può garantire per il risultato, perché a portata di mano è improbabile trovare acqua da una sorgente ceca e una buona botte di rovere, ma si può sperimentare. Per la tintura avrete bisogno di una base alcolica del 55%. Potete diluire l'alcool, prendere come base la vodka o il doppio moonshine purificato.

Importante: Il balsamo dovrebbe essere preparato solo in vasi di vetro.

Quando si acquistano le spezie, si dovrebbe prestare attenzione alla loro qualità. Meglio di tutto, compratelo nei negozi di spezie indiani che hanno una vetrina o uno scaffale per il cardamomo, la cannella e altre spezie.

Composizione
Avrai bisogno di:

• 1,2 litri di alcol;
• 150g di zucchero;
• una striscia di buccia d'arancia;
• 1 cucchiaino di semi di anice;
• 2-3 scatole di cardamomo;
• 1 stecca di cannella;
• 10 pezzi. pimento;
• 20 boccioli di chiodi di garofano essiccati;
• 300 ml di acqua artesiana.

Procedura di preparazione
Spezie impilate in un barattolo di vetro e versare l'alcol. Il contenitore è strettamente coperto con un coperchio, nascondere in un luogo buio e fresco. Scuotere il barattolo ogni giorno per permettere alle spezie di rilasciare tutto il loro sapore e aroma. Lasciate riposare la miscela per una settimana, poi filtrate e fate bollire lo sciroppo, non lasciandolo bollire dopo che lo zucchero si è sciolto. Tutta la schiuma viene accuratamente scremata. Il processo continua per 8-10 minuti con un'agitazione costante. La soluzione viene raffreddata e combinata con la tintura.

L'importante è che lo sciroppo rimanga nella padella: Lo sciroppo rimane nella pentola e l'infusione di alcol viene versata in un flusso sottile. Mescolare in senso orario.

La miscela risultante viene versata in bottiglie e lasciata in infusione per altri 7 giorni. La miscela può essere conservata in frigorifero per un massimo di sei mesi. Questa ricetta non sostituirà la classica Becherovka, ma proteggerà dai raffreddori nel periodo delle piogge autunnali e completerà perfettamente il gusto del tè o del caffè.

Trucchi e consigli

I conoscitori del balsamo alle erbe raccomandano

1. Bevete da bicchieri da shot molto piccoli, a forma conica.
2. Mettetelo in frigo a 5-7 gradi prima di servirlo.
3. Per trattare il raffreddore, riscaldare il liquore in un bagno d'acqua a 40-45 gradi.
4. Consumare dopo un pasto senza uno spuntino.
5. Cogliete l'occasione e bevete un bicchiere di Becherovka con una birra leggera, per apprezzarne il gusto.

Fatti interessanti

Da un lato la storia del liquore alle erbe è diretta e trasparente, ma dall'altro è avvolta nel mistero.

1. Si sa che solo due persone alla volta conoscono la ricetta - il direttore e il capo della produzione, e il segreto della preparazione si tramanda nella dinastia solo per via maschile.
2. Nonostante tutte le scoperte scientifiche nella chimica e nelle scienze applicate, non è mai stato possibile fare una copia della ricetta.
3. I liquori Becherovka non vengono esportati, tranne 2 varietà.
4. A Karlovy Vary è stato aperto il Museo Jan Becher, dove si tengono visite guidate e degustazioni di prodotti.
5. Il balsamo piacque così tanto all'imperatore austriaco che fece un ordine di 55.000 litri di bevanda per la corte imperiale.

Questo balsamo unico è l'orgoglio della Boemia così come le sue sorgenti curative. Una piccola bottiglia sarà sufficiente per molto tempo se la prendete come rimedio e la prendete poco a poco ogni giorno. A parte i disturbi di stomaco e la depressione stagionale, il ricco profumo delle erbe aromatiche aiuta a sollevare lo spirito e a rafforzare l'immunità.

Foto di balsamo Becherovka

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