Come bere il gin

Il gin, o i cocktail basati su di esso, sono diventati popolari non molto tempo fa. Per la sua modernità, il suo gusto unico e il suo aroma ricco, così come il suo aspetto elegante, ha una peregrinazione da intenditore ogni giorno. La bevanda più forte è stata inventata in Olanda, ma ha raggiunto la fama grazie agli inglesi. La bevanda alcolica è anche chiamata "vodka al ginepro".

L'espressione 'gin' viene dalla Francia, dalla parola 'genievre' - erica, bacche di ginepro. Gli olandesi lo rielaborarono in "genever", mentre gli inglesi lo abbreviarono in "gin".

Cos'è il gin

Il genever (gin) è una bevanda alcolica con una gradazione di almeno 37,5%. Si fa decantare l'alcol dal grano e da altri ingredienti aromatici. Gli ingredienti possono essere coriandolo, buccia di limone o di arancia, radice di violetta, nocciola. Di solito sono inclusi anche rosmarino, ginepro e bacche di tea tree, dudgeon, noce moscata, cannella, cardamomo, liquirizia, erba kava-kava e altri ingredienti. A volte si usa il distillato d'orzo al posto del distillato di grano: puro o si aggiungono mais e segale.

Storia

Il gin è considerato una bevanda alcolica apotecaria. Il medico olandese Franciscus Sylvius nel XVI secolo intendeva inventare una pozione per migliorare il sistema digestivo, ma l'infusione di alcol dalle bacche di ginepro era molto più gustosa delle bevande forti dell'epoca.

Alcuni dicono che gli inglesi hanno rubato il genever agli olandesi durante la guerra. Altri dicono che Guglielmo d'Orange, che salì al trono inglese, lo portò con sé. Poiché le leggi britanniche dell'epoca permettevano la vendita di alcol, il gin divenne una delle tentazioni a buon mercato, causando un'ubriacatura diffusa tra la popolazione. Le riviste britanniche hanno scritto di casi di persone vive che hanno preso fuoco dopo essere state impregnate di questo alcol.

1630 Londra è famosa per i suoi numeri di vendita del gin. Quasi una casa su quattro era coinvolta nel commercio di alcolici. Nel 1736 il governo decise di aumentare le tasse sulle vendite per ridurre il consumo e la capacità di vendere gin. Ma tali misure hanno causato la costruzione di luoghi sotterranei. Poi nel 1752 ci fu un atto di licenza di vendita, che almeno portò un po' di ordine.

Un modo più civile e legale di vendere alcolici alla fine del secolo scorso ha reso la bevanda un'immagine. Fu solo allora che la produzione di gin cominciò a svilupparsi.

Come si fa il gin

La tecnologia per fare una bevanda alla crostata non è troppo difficile o complicata. Per fare un gin, hai bisogno di acqua, alcol e spezie aromatiche. Un gin può essere fatto in due modi.

1. In primo luogo, la soluzione di alcol viene diluita con acqua in modo che non sia troppo forte. Poi viene trasferito in uno speciale apparecchio di distillazione e vengono aggiunte varie erbe aromatiche. Può essere distillato da una a tre volte. Tutto dipende dai tipi di elementi vegetali che vi sono aggiunti.
2. Il secondo metodo per fare il gin: una miscela di alcolici, acqua ed erbe viene messa in un contenitore di botte di quercia e messa in infusione.

Il primo metodo è usato dagli inglesi, il secondo dagli olandesi. Questo non significa che la bevanda sia prodotta solo in questi paesi. Le tecnologie sono utilizzate in tutto il mondo.

Tempo di maturazione della genève

Il gin olandese è maturato con grande cura. A seconda del tempo di invecchiamento, i gin alcolici si dividono in 3 tipi:

1. Jonge - molto giovane e abbastanza penny-perfect.
2. Vecchio - di media fermentazione. Fermentato per più di un inverno e un'estate in botti di rovere. Ha una colorazione gialla.
3. Il più vecchio. Probabilmente uno dei più costosi di tutti i gin. A volte imbottigliato in ceramica. Le marche più popolari sono Bols, Bokma e De Cooper.

Delle varietà britanniche (escluso il jenever giallo), solo Sigre in Extra Dry è invecchiato per tre mesi in botti di rovere; le altre marche non usano questa fase di lavorazione.

Varietà

Se parliamo dei tipi di gin, dobbiamo partire dalla storia. L'inventore ha inventato la bevanda, che fino ad oggi è fatta dalla distillazione del malto d'orzo. L'ha mescolato con l'erica e l'ha invecchiato in botti di quercia. Tuttavia, questa bevanda non è del tutto simile al vero gin, anche se è stata la premessa per la sua scoperta.

Il gin Old Tom britannico era il titolo centrale tra la bevanda Janiver e il gin moderno. Era fatto senza distillazione verticale, quindi il gusto e la concentrazione erano inferiori a quello attuale. All'Old Tom è stato aggiunto dello zucchero. La tecnologia moderna e varie tecniche permettono di produrre una bevanda elegante con un aroma e un sapore squisiti.

La varietà dei gin dipende dalle tecniche utilizzate per realizzarli. Si fa una distinzione tra gli alcolici olandesi e inglesi, anch'essi divisi in diversi tipi.

Ci sono tre tipi di gin britannico:

• Londra secca.
• Plymouth.
• Giallo.

Il primo tipo di gin, chiamato anche dry gin, è il London Dry Gin. È emerso con l'avvento della distillazione verticale. È completamente senza zucchero e ha un sapore freddo e "metallico". È una bevanda alcolica che può essere classificata come un gin di alta qualità. La concentrazione della forza è di 40-47°.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - prodotto esclusivamente nel Devonshire. È leggermente simile al gin alla spina in termini di tecnologia ed è fatto di grano. La forza della bevanda è determinata dalla quantità di acqua distillata. Il suo aroma floreale e il suo retrogusto delicato.

Il Gin Giallo è una bevanda molto rara. Yellow Gin è tradotto in inglese come Gin giallo. Diverso dalle tinture precedenti: è invecchiato in botti di quercia di sherry, proprio come ai bei tempi. Questo gli conferisce un colore giallastro e una forza di 39-45°.

Ci sono anche diversi tipi di gin olandese. Si differenziano dai gin britannici per il fatto che sono invecchiati in grandi botti. Questi includono:

1. Jenever (Jonge). Tradizionalmente prodotta nei Paesi Bassi e in Belgio. La forza del Jonge è di 30-48°. È il tipo di liquore più nuovo ed economico. È fatto con malto spiritoso. Si aggiungono bacche di ginepro e altre spezie.
2. Old Gin (Oude). Oude denota un lungo invecchiamento in botte. Ha un colore dorato e una forza media.
3. Il più vecchio (Zeer Oude). Una bevanda a base di gin molto vecchia e di lunga durata. Per questo è considerato il più costoso. Ha un aroma piacevole e un colore paglierino. Viene imbottigliato in bottiglie di argilla.

Marche di gin popolari

1. "Beefeater". In una strada tranquilla del Kennington Quarter si trova oggi l'ultima azienda londinese che produce una bevanda a base di gin. La distilleria è l'unica nella campagna inglese. È dove si produce Beefeater seguendo una certa tecnologia di ricette top-secret inventata dall'ingegnoso farmacista James Borrow. Il chimico ha creato un jenever che combina onnipotenza e ariosità. Lo chiamò Beefeater in omaggio alle sentinelle della Torre di Londra, pensando che incarnassero al meglio il patriarcato del gin di Londra. Il potente e saporito Beefeater include 40 o 47% di alcol, a seconda dello stato in cui viene venduto.
2. "Bombay Sapphire". Il gusto ricco di bouquet del gin è dovuto a un metodo di distillazione speciale: i vapori di alcol sono impregnati di aromi di spezie. L'impeccabile trasparenza della bevanda è determinata dall'uso dell'acqua del lago Vernouille. Questo caratteristico jenever si beve 'puro', come base impeccabile per cocktail martini o come tonico leggermente 'allungato'. La percentuale di alcol è 47.
3. "Seagram'S. Nato nel 1857, viene filtrato a bassa temperatura e maturato in botti di rovere bianco. In questo modo conserva il suo meraviglioso potere aromatico e un colore ambrato dorato chiaro che lo distingue dagli altri distillati. È usato sia nei "long drink" a bassa gradazione alcolica che negli "short drink" molto alcolici. Il fattore di forza alcolica è del 40%.

Composizione e contenuto calorico

Composizione

È una bevanda molto forte. Naturalmente, la base alcolica è la parte più importante della genève. Spesso si usano alcolici di grano e d'orzo. È anche fatto con base di mais, base di uva, base di patate e una miscela di segale e orzo. Inoltre, le bacche di ginepro sono un ingrediente importante e indispensabile. Danno alla bevanda un'asprezza che la distingue da altre varietà alcoliche.

Negli ultimi tempi c'è stata molta sperimentazione con questo infuso e l'aggiunta di ingredienti insoliti: anice, coriandolo, cannella, radici di violetta, angelica, cassia, uva, noci di mandorle, coriandolo, liquirizia e altri. La buccia di limone o d'arancia sono spesso aggiunte come aromi.

La bevanda non contiene proteine, grassi o carboidrati. Pertanto, il suo contenuto energetico è uguale a 0.

L'alcol nel gin è di 39,7 g. Acqua - 60,3 g. Sono presenti anche alcune vitamine: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Sostanze minerali: zinco e ferro - 0,04 g, rame e manganese - 0,02 g, fosforo - 4 g, potassio - 2 g e sodio - 1 g.

Perché il gin ha un odore così particolare?

Spesso, oltre alle bacche di ginepro, vengono aggiunti da 6 a 20 additivi a base di erbe, ognuno dei quali ha un sapore specifico. Il gin francese Citadel, per esempio, ha 15 additivi nella sua composizione. Un gin multicomponente con 17 additivi aromatici ha battuto tutti i record: si tratta di una bevanda olandese chiamata Damrak Amsterdam. Quindi non sorprende che molte delle bevande non solo abbiano un odore specifico, ma anche diverse sfumature di colore. Per esempio, la tonalità di oliva nel gin Dirty Olive. Kava kava e frutti dell'albero del tè sono aggiunti al Southern Gin e il colore è traslucido.

Forza

Il gin ha un'alta percentuale di forza, intorno al 45%, a volte anche superiore. I bevitori di gin hanno imparato a diluirlo con bevande analcoliche o semplicemente con ghiaccio.

Nell'antichità il gin veniva diluito con infusi e decotti di cinquefoil. Poiché la corteccia della pianta contiene acido acetilsalicilico, il gin tonic non causava mal di testa al mattino. Molte bevande alcoliche sotto forma di vermouth, birra, vodka e altre sono fatte da questa scoperta.

Oggi il gin secco è popolare, mentre in precedenza veniva bevuto semi-secco o semi-dolce. Per questo motivo sono stati inventati molti cocktail generici. È difficile da bere nella sua forma "pura", così per un po' i produttori hanno cercato di abbassare la percentuale di forza a 10. Ma fu allora che la genève perse il suo aspetto e il suo gusto. Nel 20° secolo fu approvata una legge che proibiva di abbassare la percentuale di alcol nella bevanda. Pertanto, la forza dovrebbe variare dal 37,5 al 47%.

Il gin più forte è considerato il British Old Raj Cadenhead (46-55% di alcol) e il Bell Gin (47,2% di alcol).

Valore calorico

Il valore calorico del gin è di circa 275 kcal.

Come bere correttamente il gin

Non c'è una regola specifica su come bere diverse bevande alcoliche. Tuttavia, il gin è una bevanda alcolica molto specifica. Bere il gin nel modo sbagliato può lasciare un retrogusto sgradevole. Quindi vale la pena sapere come bere il gin, con cosa bere e con cosa fare uno spuntino, e se può essere consumato nella sua forma "pura".

Regole di base

Il gin di prima classe è un gin di prima classe. Deve essere bevuto con tutti gli onori. Si raccomanda di berlo fresco e refrigerato per diverse ore prima di berlo. La temperatura ottimale è di circa 5 gradi.

Il modo giusto di bere la tintura è da piccoli bicchieri fino a 50 ml. La bevanda non deve essere assaporata, ma bevuta in un sorso. Questo vi permetterà di gustare il vero sapore del gin magico. Immediatamente si sente fresco in bocca. In seguito è presente una sensazione di bruciore. Questo può essere alleviato aggiungendo una fetta di limone.

Come si può bere il gin

Il gin può essere consumato in tre modi diversi:

1. La bevanda viene bevuta "liscia". Si raffredda e si beve in un sorso prima del drink.
2. Diluito. Diluito con acqua minerale, cola, succo di frutta.
3. Come parte dei cocktail. Ci sono molte bevande da cocktail che includono il gin. I gin inglesi sono usati più spesso nei cocktail, perché i gin olandesi sono troppo forti.

Cosa bere con

Il gin può essere mescolato sia con alcolici che con bevande analcoliche.

Gli amanti diluiscono il gin in modi diversi, ecco alcune opzioni:

1. Metti quattro bustine di tè al bergamotto in una bottiglia da 0,7. Lasciarlo per un paio d'ore a una temperatura di 37 gradi. Poi togliete tutte le bustine e bevete il jenver con ghiaccio o mescolatelo con una tonica. Utilizzare allo stesso modo camomilla, miele e succo di limone spremuto al posto del bergamotto.
2. Mescolare il Jenever generico con la Coca Cola 1:1, aggiungere il ghiaccio nel bicchiere.
3. In base ai vostri gusti, aggiungete al gin il succo di limone e una goccia di zucchero.
4. Versare il succo di pompelmo 50:50 nella bevanda al gin.
5. Per coloro che preferiscono il gusto pulito del gin, possono aggiungere acqua liscia o in alternativa acqua minerale.

Il gin si combina con una varietà di bevande alcoliche:

• Ginver e Champagne.
• Gin e vermouth 1:2.

Il gin è usato per fare vari cocktail. È quindi combinato con vodka, liquori e brandy.

Cosa bere con il Gin

1. Il gin è ottimo con un pasto sostanzioso. Spesso gli inglesi godono di gin e toast dolci al mattino, o anche di cocktail di gin e marmellata.
2. L'alcol si sposa meravigliosamente con i prodotti da forno, anche se questo suona strano.
3. Il cetriolo è ottimo per mascherare il sapore delle erbe, quindi è spesso usato al posto della frutta per guarnire i cocktail.
4. Un gin molto gustoso con gamberi e piatti a base di gamberi.
5. Uno spuntino tradizionale inglese a base di gin è il pesce fritto e le patate.
6. Il gin olandese si abbina bene ai formaggi ammuffiti.
7. I belgi si abbinano al salmone, ai frutti di mare e ai formaggi duri.
8. Olive, lime, cipolle sottaceto, torte, cioccolato fondente, dolci vari e paté di caviale sono anche un buon accompagnamento.

Si può bere nella sua forma pura

Il gin può essere bevuto nella sua forma "pura". Il gusto del gin è talvolta paragonato a quello di un buon cognac da collezione. Ma bisogna fare attenzione, perché la bevanda può avere una forza di 50° piuttosto che di 40°.

Un buon gin è destinato a portare una sensazione di gelo luminoso ("freddo come un oggetto metallico", così dicono in Gran Bretagna). Questo serve da contrappeso all'effetto bruciante dell'alcol.

L'aroma delle bacche di ginepro dovrebbe essere più brillante di quello delle altre spezie, ma non dovrebbe spegnere i sentori di agrumi, coriandolo, noci di mandorle e altri ingredienti a base di erbe.

Il gin "puro" dovrebbe essere bevuto in un solo sorso e preferibilmente freddo, ma si possono aggiungere cubetti di ghiaccio. L'alcol puro non deve essere bevuto con una bevanda, ma con limone, arancia, oliva o cipolla sottaceto.

Cocktail di gin: ricette

Gin e tonica

Questo è uno dei cocktail più famosi. Anche se consiste di due soli ingredienti, c'è ancora un dibattito su quale dovrebbe essere il rapporto. Per fare il gin and tonic, versare 30ml di gin in un bicchiere ghiacciato. Aggiungere 60 ml di tonico. Guarnire il bicchiere con una fetta di lime.

"Beefeater Negroni".

Questo cocktail è stato inventato nel 1920 da un italiano. Una fetta d'arancia era considerata il pezzo forte della bevanda. Per preparare questo cocktail, mescolare 30 ml di gin Beefeater con 30 ml di vermouth dolce. Poi aggiungere 30 ml di Campari Bitters. Assicurati di guarnire il tuo bicchiere con un'arancia e aggiungi del ghiaccio.

Martini secco

Questo cocktail fu inventato nel 1912 dal barman di un hotel di New York. Per fare un martini secco, mescolare 55 ml. di gin con 55 ml. di vermouth "Martini Extra Dry" Aggiungere ghiaccio e una fetta di limone.

"Singapore Loop".

Inventato nel 1911-1915 da un barista. Per fare questo delizioso cocktail, mescolare 30ml di gin con 10ml di Tripel Sec. Poi aggiungere 10 ml di Benedict, 15 ml di liquore alla ciliegia e 1 ml di Augustura bitter. Poi versare 120 ml di succo d'ananas e 15 ml di succo di lime. Guarnire il tutto con una ciliegia da cocktail, una fetta di arancia o di ananas. E, naturalmente, aggiungete del ghiaccio.

"Il bacio della rosa".

Un eccellente cocktail di San Valentino. Da servire con petali di rosa. Facile da preparare. Mescolare 30ml di gin, 10ml di sciroppo di rosa e 30ml di succo di melograno. Spremete un po' di succo di limone e decorate il vostro bicchiere con petali di rosa.

"Gin tropicale

In uno shaker, sbattere 20 ml di gin, 20 ml di succo di limone, 10 ml di succo d'arancia e 20 ml di succo di mango con ghiaccio. Filtrare in un bicchiere, aggiungere 20 ml di soda, mescolare delicatamente, coprire con il liquore. Servire con una cannuccia da cocktail.

"White Jack".

Per preparare il cocktail, sbattere 50 ml di gin, 30 ml di succo di limone, 20 ml di liquore Maraschino e 2 ml di Augustura bitter in uno shaker. Filtrare in una coppa da cocktail raffreddata. Decorare con una fetta di limone.

"Blue Lady".

Mettere 20 ml di Blue Lady Liqueur in uno shaker, poi aggiungere 20 ml di gin e 20 ml di succo di limone, ghiaccio. Scuotere il tutto. Versare la bevanda in un bicchiere e guarnire con il limone. Si può anche fare un bordo di zucchero sul bicchiere.

Benefici e danni del gin

Vantaggi

Come tutte le bevande alcoliche, il gin non dovrebbe essere bevuto in grandi quantità. Solo piccole dosi della bevanda possono curare o prevenire.

I resoconti storici suggeriscono che il gin fu creato per scopi medicinali e aveva un effetto diuretico. Era venduto nelle farmacie. In India, il gin and tonic era usato come rimedio per la malaria. Ora è usato per lo sfregamento, per prevenire il raffreddore.

1. Ricetta per la bronchite: aggiungere miele e succo di cipolla a 2 cucchiai di gin. Bere 1 cucchiaino tre volte al giorno.
2. Se preparate la camomilla e la mescolate con il gin (2 cucchiai. Se usate un gin per 100 ml di fiori e 50 g di gin, avrete un eccellente espettorante che aiuterà con la bronchite.
3. Si possono fare impacchi per la sciatica. Mettere il succo di ravanello bianco, la cipolla e 2 cucchiai di gin su una garza, metterla sulla parte inferiore della schiena e coprire con politene. Tenere per 30 minuti. Poi rimuovere la garza e pulire la zona con un panno morbido con acqua calda.
4. Un impacco simile aiuta con il mal di gola. Inumidisci solo la garza con gin pulito e mettila sulla zona dolorante per 3 ore. Poi applicare una crema idratante sulla zona.
5. Un decotto contenente gin può aiutare a curare una gola gonfia o rossa. Prendete una cipolla e mettetela in una pentola. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 2 tazze di acqua. Cuocere fino a quando le cipolle sono cotte. Poi aggiungere 50 ml di gin. Prendi 1 cucchiaino di questa miscela durante il giorno.

I danni

L'uso sistematico del generico può portare a malattie cardiovascolari e alla dipendenza dall'alcol.

Se una persona ha un'intolleranza alle bacche di ginepro, c'è la possibilità di allergie. Le persone con malattie renali e ipertensione non dovrebbero bere gin.

Il gin di scarsa qualità o il gin falso possono danneggiare il corpo umano fino alla morte. Si prega di notare! Se il gin è dolce, significa che è di scarsa qualità, il che può anche indicare un falso.

Cosa è importante sapere sul gin tonic

Il gin and tonic autentico può essere fatto solo. Non dovreste mai comprare un gin tonic pre-fatto. Contiene ingredienti che uccidono lentamente il corpo umano. Gli agenti cancerogeni presenti nella bevanda pronta distruggono i vostri organi interni. Questa bevanda è addirittura vietata in alcuni paesi. Contiene chinino, che può causare tumori maligni.

Fatto! Una lattina di gin tonic della fabbrica è uguale a 5 tazze di caffè forte, qualche zolletta di zucchero e 50 g di vodka di media qualità.

In primo luogo, la miscela di alcol e zucchero non può essere conservata in scatole di latta. In secondo luogo, a causa della lavorazione non solo dell'etanolo, ma anche dello zucchero, il fegato soffre molto e il tratto gastrointestinale è costantemente irritato. Queste irritazioni finiscono con ulcere, gastriti, disturbi digestivi. Se c'è anche solo un organo del corpo che soffre a causa dell'alcol, questo si riflette anche nel cuore: il polso salta, la pressione sanguigna aumenta. Questo porta alla tachicardia. L'attività cerebrale di una persona diminuisce a causa del disturbo dell'afflusso di sangue. Il consumo frequente di gin tonic in scatola fa morire le cellule cerebrali, e tutti sappiamo a cosa porta questo. L'accumulo eccessivo di conservanti porta a reazioni allergiche: gonfiore, prurito, peeling, arrossamento della pelle. A volte un consumo eccessivo di questa bevanda può portare a uno shock anafilattico.

Foto di gin

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