Come bere correttamente il vin brulé

Nel freddo invernale o nell'umido autunno i raffreddori e i malanni di stagione sono ansiosi di prendere piede, di rovinare l'umore e la sensazione di benessere. Diverse nazioni hanno ricette per tenerti caldo e confortevole. Una famosa bevanda che è un must per le celebrazioni di Natale e Capodanno è il vin brulé. Da tempo ha attraversato i confini nazionali e ha acquisito una serie di aggiunte alla ricetta classica, ma rimane popolare e preferito da coloro che vivono nelle parti settentrionali dell'Europa.

Cos'è il vin brulé?

La maggior parte delle bevande alcoliche sono raccomandate per essere bevute fresche, solo il vin brulé è bollente. Si riscalda, aprendosi all'interno con diversi livelli di sapore, come un fiore stravagante. Preparato adeguatamente, terrà lontano i raffreddori e vi darà forza per nuove conquiste.

Interessante: Il vin brulé è considerato un attributo indispensabile delle fiere di Natale nei paesi europei.

È completamente diverso dai soliti aperitivi. L'alcol è presente, ma è così nascosto nel fitto dell'incredibile aroma di spezie che è praticamente invisibile.

Il prototipo della ricetta risale all'antica Roma. Il vino è stato mescolato e infuso brevemente con un particolare gruppo di spezie, ma non riscaldato. Nella terra dell'abbondanza, dove l'inverno era inaudito, questo era semplicemente inutile. D'altra parte, la gente delle regioni settentrionali si rese conto presto del fascino del vino caldo con chiodi di garofano e cannella. Sono state create numerose variazioni d'autore sulla base della ricetta classica. Ma alcuni dettagli rimangono gli stessi. Il vin brulé deve essere fatto con vino rosso e secco, essere moderatamente caldo e straordinariamente aromatico.

Composizione e calorie

La ricetta tradizionale comprende:

• vino rosso;
• zucchero;
• un pizzico di noce moscata;
• zenzero;
• cannella;
• chiodi di garofano.

Ci sono due tipi di vin brulé - con e senza acqua. La differenza sta nella forza della bevanda e nel metodo di cottura. Nella versione più debole, le spezie aprono il sapore nell'acqua e poi si aggiunge il vino.

Il valore calorico dipende dal tipo di base. La cifra più bassa è di 80 kcal per 100 ml. di prodotto. Sale ad ogni aggiunta, specialmente se si aggiunge del miele. Mele, agrumi, cardamomo e vaniglia possono anche essere aggiunti in diverse regioni.

In alcuni casi si usa il vino bianco o una bevanda analcolica a base di succo di mela. Ma una tale composizione può essere chiamata vin brulé.

Come servire correttamente il vin brulé

È importante osservare le sottigliezze del servizio, per non perdere una sola goccia di sapore e di aroma. Soprattutto, non bisogna mai lasciare che si raffreddi. Questo viene fatto usando grandi tazze con un manico spesso e comodo per tenere le dita fredde al caldo e per evitare di bruciarsi sul lato caldo delle stoviglie. Una bevanda fatta bene ha il sapore di un dessert, quindi di solito viene servita dopo un pasto o come spuntino leggero, completo di un piatto di formaggio.

Un ospite viene servito in una tazza di vetro o di terracotta. Per la compagnia, si usa servire il vin brulé in una brocca che trattenga bene il calore e coprire il vin brulé con un panno intelligente per mantenerlo alla giusta temperatura.

Come bere correttamente il vin brulé

La bevanda non contiene quasi nessun alcol, il limite nella ricetta senza acqua è del 7%, e una parte di esso evapora quando viene riscaldato. Quindi può essere consumato praticamente senza restrizioni. Non si dovrebbe guidare in questo giorno, ma è possibile avere una vacanza di gusto la sera. Lo è davvero, considerando quante ricette ci sono parallele ai classici.

Bevilo caldo, a piccoli sorsi, senza cannucce. Per un'atmosfera festosa, si può fare un bordo di zucchero innevato sulle tazze inumidendo il bordo con succo di agrumi e immergendolo delicatamente in un contenitore di zucchero semolato. È meglio usare solo gli elementi che sono già nel mix, come un anello arancione, per la decorazione. La bevanda può essere gustata da sola o con uno spuntino sostanzioso.

Cosa puoi usare come antipasto

Scegliere la giusta combinazione di prodotti aiuta a tirare fuori ancora più sapore ed evitare di perdere le note aspre. Gli antipasti diametralmente opposti sono adatti; ognuno è buono a modo suo.

1. Le dolci ciambelle spolverate sono un'aggiunta classica nel periodo natalizio. Sono una combinazione che si trova nei mercati festivi, la cui ubicazione può essere riconosciuta dal rumore allegro e dalla combinazione travolgente degli odori di pasticceria e vaniglia. La dolcezza delle ciambelle completa perfettamente l'asprezza del vino.
2. Maiale alla griglia e salsicce bavaresi piccanti sono esattamente la combinazione più tradizionale in Germania. Anche il pepe nero viene aggiunto al vino per creare un'unità di sapori.
3. Il formaggio e la frutta non zuccherata arricchiscono il sapore del vino, e i francesi sono veloci a risolvere il problema del servizio, lasciandolo agli ospiti. Servono diversi tipi di formaggio, fette di arancia e mela, crostini leggermente tostati in piatti separati e mettono spiedini o stuzzicadenti nelle vicinanze. Una grande brocca di vin brulé decora il centro del tavolo. Il resto del tavolo è lasciato all'immaginazione degli ospiti, che creano le proprie tartine da aperitivo.
4. Torte e pasticcini di pasta frolla sono ideali con questa bevanda saporita e piccante. Si tratta di uno spuntino versatile, soprattutto se servito in assortimento, con una porzione di crostata di frutta e l'altra di crostata di formaggio. Sono benvenuti anche i piccoli panini lentigginosi con marmellata e uva sultanina.
5. I biscotti allo zenzero sono un'altra opzione classica. Il singolo ingrediente nel vino riscaldato e nei prodotti da forno crea un tandem di sapori molto armonioso.

Come bere il vin brulé in bottiglia

Una bevanda appena preparata con spezie di qualità avrà il miglior sapore. Ma se gli ospiti arrivano in mezz'ora e non c'è tempo per la stravaganza, si può usare un prodotto pronto dal negozio. Per dare la giusta temperatura, il contenuto viene riscaldato in un bagno d'acqua. Versare l'acqua in una casseruola, mettere un piatto sul fondo e mettervi al centro una bottiglia aperta. Viene riscaldato gradualmente in modo che il vetro non si rompa. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, la bottiglia viene avvolta in un asciugamano per rilasciare l'aroma e mantenere il calore.

Importante: Non è consigliabile riscaldare la miscela più volte, il sapore si perde e l'aroma scompare.

A volte l'impasto può essere riscaldato nel microonde, ma questo cambia leggermente il sapore. Meglio allora riscaldarlo in un piccolo mestolo, rianimando il vin brulé con una stecca di cannella e una scorza d'arancia.

Si può bere il vin brulé freddo?

Nei tempi antichi si faceva proprio così, ma allora si perde il significato stesso della bevanda riscaldante. Il risultato è un vino ordinario con spezie, senza una sottile miscelazione degli ingredienti.

Il vin brulé può essere riscaldato una seconda volta?

Non è una buona idea applicare una tale misura. Ad ogni riscaldamento l'odore sfugge. Idealmente, il vin brulé si beve subito dopo la preparazione, con le spezie mescolate appena prima di riscaldare. Come ultima risorsa, potete applicare una promozione una tantum comprando una versione acquistata in negozio. In altri casi si dovrebbe avvolgere meglio il contenitore o finirlo così com'è.

Vale la pena considerarlo: il liquido non deve essere portato a ebollizione, perde le sue proprietà, la componente alcolica e gli aromi.

Si può bere il vin brulé con la febbre

Nella medicina popolare, tale misura viene utilizzata a condizione che il termometro legga meno di 39 gradi e non si prendano antibiotici. Le medicine sono incompatibili con l'alcol, anche in quantità simboliche. Ma quando il raffreddore è appena iniziato e c'è la possibilità di fare a meno dei rimedi della farmacia, vale la pena aggiungere alla bevanda un po' più di pepe e aumentare la proporzione di zenzero. Poi insistere sotto una coperta calda per 5 minuti, bere il contenuto del bicchiere a piccoli sorsi, inalando con piacere l'aroma della buccia d'arancia o di limone, e immergersi immediatamente sotto una coperta calda. C'è la possibilità che al mattino non ci sia più traccia della cattiva sensazione.

Si può bere il vin brulé con le donne incinte?

Teoricamente, l'alcol è dannoso in gravidanza. Ma c'è anche una sfumatura come "volere". Se una donna incinta ha voglia di un assaggio, può concedersi due o tre sorsi. Un passo originale sarebbe quello di chiedere alla futura madre di preparare lei stessa la bevanda. C'è una buona probabilità che non voglia assaggiare nulla nel processo, l'odore che aleggia in cucina sarà sufficiente. C'è un'altra cosa da considerare: non è consigliabile usare la cannella nel primo trimestre. Provoca spasmi della muscolatura liscia e aumenta il rischio di aborto spontaneo.

Come fare il vin brulé in casa

La base tradizionale è il vino rosso e secco. In alternativa, sono accettabili le varietà semidolci con una corrispondente riduzione del contenuto di zucchero e l'aggiunta di agrumi. A volte si può usare un vino bianco secco. Le ricette differiscono leggermente da paese a paese e da regione a regione. Ci sono anche ricette specifiche per la famiglia.

Il classico

Per la bevanda invernale hai bisogno:

• vino rosso secco - 1 litro;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 15 gr;
• cannella, noce moscata - 1/4 tsp;
• zenzero - 2 gr;
• chiodi di garofano - 6 gemme.

Preparare l'infusione di spezie in acqua. Aggiungere le spezie al liquido bollente una dopo l'altra, cominciando dai chiodi di garofano e finendo con la cannella, poi spegnere dopo 1-2 minuti di bollitura. Coprire il contenitore e coprire con un asciugamano. Il vino viene riscaldato fino a 40 gradi, si aggiunge lo zucchero e si porta la temperatura a 70-80 gradi. Poi versare l'infuso di spezie e togliere immediatamente dal fuoco, senza lasciarlo bollire.

Aroma di miele

Lo zucchero può essere sostituito dal miele, allora la bevanda otterrà proprietà immunostimolanti potenziate. Si prepara senza acqua. Versare 1 litro di vino nel miele fuso e aggiungere 4 grani di pepe, cardamomo, scorza di limone, 4 pezzi di badjan, cannella e un rametto di cannella. Riscaldare la miscela, filtrare e servire caldo con una fetta di arancia.

Fantasia bianca

Se non è disponibile un vino rosso, si usa un vino bianco secco. Assicuratevi di aggiungere 1/4 di arancia o limone insieme alla scorza per ridurre la dolcezza. Il set di spezie è classico. Gli ingredienti sono aggiunti allo stesso tempo, portati a 80 gradi, poi messi in infusione per 15 minuti sotto isolamento. Dopo di che, si può iniziare ad assaggiarlo.

Delizia al lampone

Se avete solo vino bianco, potete renderlo semplice con lamponi freschi o congelati. Per 1 litro di alcool prendere 0,5 kg di lamponi, aggiungere 3 cucchiai di zucchero, mezza stecca di cannella e un pizzico di vaniglia a piacere. Dopo averla scaldata delicatamente alla temperatura ottimale, lasciarla sotto l'asciugamano per 10 minuti per permettere a tutti gli ingredienti di mescolarsi e assorbire il sapore delle spezie. Servire in tazze di ceramica.

Attenzione: Si raccomanda di filtrare.

Vin brulè alla mela

La controparte analcolica non può essere considerata un sostituto a tutti gli effetti, ma in alcuni casi vale la pena fare proprio questo se l'uso dell'alcol è indesiderabile. Ingredienti:

• succo di mela naturale - 1 l;
• acqua - 100 ml;
• 1 polpa d'arancia;
• chiodi di garofano - 2 gemme;
• cannella - 1 bastoncino;
• noce moscata - 1/6 cucchiaino.

In una casseruola con un fondo spesso mettere gli ingredienti, riscaldare gradualmente a 70-75 gradi e mettere da parte per 10 minuti. Le donne incinte fanno la bevanda senza cannella. Un degno sostituto del succo di frutta sarebbe la carcassa premacinata.

I benefici e i danni del vin brulé

Il vin brulé non solo tiene caldo quando fa freddo, ma aiuta:

• Impedire che un raffreddore diventi troppo freddo;
• Stabilizzare uno stato emotivo;
• eliminare l'insonnia;
• aumentare l'emoglobina;
• attivare la peristalsi intestinale;
• tonificare il corpo.

Il vino rosso solleva l'umore, reintegra la perdita di sangue nelle donne durante i giorni critici e normalizza l'equilibrio ormonale. La composizione di spezie rende la bevanda un buon afrodisiaco ed è adatta per una serata romantica.

Il danno con un consumo delicato è possibile solo in caso di reazioni allergiche alle spezie, intolleranza totale all'alcol e severi divieti medici.

Non è consigliabile provare il vin brulé durante un'esacerbazione delle condizioni gastrointestinali. I diabetici dovranno basare le loro ricette su una senza zucchero e senza miele.

Fatti interessanti sul vin brulé

1. L'antenato della bevanda è considerato il vino con le spezie, che veniva preparato nell'antica Roma. La ricetta classica è stata creata in Europa nel XIV secolo.
2. All'inizio, il vin brulé era disponibile solo per i cittadini benestanti.
3. Contiene varie spezie. La sperimentazione è incoraggiata.
4. La temperatura ottimale è considerata una gamma da 70 a 80 gradi.
5. La durata di conservazione della miscela riscaldata non supera le 2 ore.
6. Con la bollitura il sapore e l'aroma si perdono.
7. I vini rossi secchi economici sono preferiti per la preparazione.
8. Si possono usare anche vini bianchi.
9. Ci sono due modi di fare il vin brulé - con acqua e una versione non diluita.
10. Non c'è un insieme fisso di spezie per il vin brulé. Cannella, badanja, chiodi di garofano e limone formano la base. Il passo successivo è una variante con alloro, mele, uva sultanina, zenzero, pepe nero e pimento.

Suggerimento: Gli amanti del vin brulé dovrebbero comprare una piccola pentola o un mestolo smaltato e usarlo solo per fare la bevanda. Questo impedisce qualsiasi odore offensivo e impurità poiché lo smalto è inerte. L'interno della pentola cambierà colore nel tempo, assorbendo gli ingredienti, ma il gusto rimarrà davvero incontaminato.

Come per qualsiasi alcol, il vin brulé richiede moderazione: non si dovrebbero bere più di due bicchieri. Anche il leggero effetto diuretico della bevanda deve essere preso in considerazione. Con il freddo invernale, il vin brulé è un ottimo accompagnamento per una cena o una bevanda riscaldante per una passeggiata tra le corsie del mercatino di Natale. La chiave è mantenere la moderazione e godersi sinceramente ogni sorso.

Foto di vin brulé

Previous

Next