Come bere un Martini correttamente

Il martini occupa un posto d'onore nella lista delle bevande alcoliche come ingrediente di numerosi cocktail. La famosa marca italiana di vermouth e spumante ha anche dato il suo nome alla bevanda stessa. È spesso considerato femminile a causa del suo gusto delicato e del gran numero di additivi, che includono erbe piccanti, frutta e spezie. Alcune varietà hanno fino a 40 additivi. Tuttavia, i martini non devono essere discriminati; gli uomini li bevono con grande piacere. La cosa principale è scegliere gli ingredienti giusti per il cocktail.

Cos'è un martini?

In sostanza, un martini è un marchio. L'azienda produce vini fortificati aromatici di media forza, con l'aggiunta di assenzio, spezie e altri ingredienti che danno alla bevanda il suo originale gusto ricco. Naturalmente, la ricetta completa è classificata e solo gli ingredienti principali come l'alcol, l'acqua, lo zucchero e alcuni additivi aromatici sono noti al grande pubblico.

Il Martini prende il nome dal creatore della ricetta. La prima apparizione della bevanda sul mercato fu nel 1863, quando la distilleria organizzata da Alessandro Martini e Luigi Rossi diede dei campioni del nuovo vermut. Solo 16 anni dopo i soci aprirono una distilleria e registrarono il marchio Martini&Rossi che guadagnò rapidamente popolarità in Italia. I loro rivali permanenti sul mercato dell'alcol erano e sono ancora i vermouth Cinzano.

Tipi

I produttori hanno creato diverse ricette con diversi sapori.

Interessante: Ogni tipo di martini ha tolleranze molto strette in termini di contenuto di zucchero e livello di intensità di sapore.

Le bevande genuine sono quelle prodotte in Italia e recano lo stemma di Re Umberto sull'etichetta. Gli altri possono essere chiamati martini, ma non saranno considerati reali.

La divisione principale è basata sul colore. La base è il vino bianco o rosso, ed è prodotto nella cantina stessa, senza fare affidamento su materie prime acquistate.

Importante: Il marchio martini include vermouth e spumanti, simili allo champagne. I vini spumanti includono i seguenti:

1. Asti, che si basa su un vino bianco con note caratteristiche di pesca, miele e arancia.
2. Brut, fondato più di 80 anni fa. Ha un sapore aspro e corposo con un retrogusto persistente, ed è fatto da una miscela di diverse varietà.
3. Il Gran Lusso è stato prodotto già da Luigi Rossi nel XIX secolo. Nel corso del tempo, la ricetta è stata reinterpretata e ampliata, è prodotta in edizione limitata e appartiene alle varietà d'elite.
4. Il Prosecco ha un gusto fresco e secco con note di pompelmo e pesca.
5. Il Rosé è considerato l'ultimo di una linea di vini celebrati, creato in collaborazione con Enrique Bernando, che detiene il titolo di Campione della Lega dei Sommelier. Basato su una miscela di varietà bianche e rosse, si distingue per i suoi sapori di fiori di sambuco e di pesca.
6. Royal Bianco delizia con sapori di vaniglia ed erbe aromatiche.
7. Il Royal Rosato è riconoscibile per il suo gusto agrodolce con una scia di chiodi di garofano, limone, oliva e noce moscata.

Questi tipi sono più spesso bevuti come bevanda a sé stante, ma ci sono anche varianti di cocktail. Le bottiglie sono simili nell'aspetto al ben noto champagne.

Quattro varietà di vermut sono considerate classiche:

• bianco secco;
• bianco dolce;
• rosa;
• rosso.

Si differenziano per il tipo di materia prima e la concentrazione di zucchero. La barra inferiore è mantenuta al 4%; la barra superiore raggiunge il 16.

Varietà della bevanda

I principali sono i cinque brillanti, sulla base dei quali sono possibili variazioni migliorate o modificate, ma i tipi classici di vermouth italiano sono esattamente 5.

1. Rosso. Il primo tipo con la veneranda età di 150 anni. L'anno della sua produzione è considerato il 1863. È fatto con uve rosse, il contenuto di zucchero è minimo e il suo marchio di fabbrica è l'aroma brillante del caramello. Il colore è scuro a causa di questo additivo. I suoi aromi di erbe sono ben distinti.
2. Bianco. Introdotto mezzo secolo dopo Rosso. Originariamente chiamato Vanilla Vermouth. Quasi immediatamente divenne popolare come base per cocktail alcolici delicati grazie al suo sapore dolce-amaro e al suo colore dorato chiaro. Il gusto è quasi privo di amarezza, retrogusto speziato fortemente marcato e nota di vaniglia.
3. Extra Dry. È stato in sviluppo per un decennio e rilasciato sul mercato solo nel 1900. Gli sforzi dei suoi produttori non sono stati sprecati, la bevanda è stata apprezzata dai monarchi del Belgio e della Francia. Sono stati assegnati più di 40 premi. La sua popolarità è dimostrata dal fatto che è l'ingrediente di cocktail più ricercato tra gli altri martini. Il suo sapore è distintamente di limone e lampone.
4. D'oro. Uno dei più leggeri in termini di contenuto alcolico. L'obiettivo non era quello di intossicare, ma di mantenere alto l'umore e la forza del popolo nordico. C'è un mix di miele, limone, vaniglia e frutta nel gusto. Era destinato ai residenti dei Paesi Bassi, del Belgio e di Amsterdam, dove il sole esce raramente da dietro le nuvole in inverno, causando raffreddori e depressione. Uscito nel 1998, è diventato immediatamente una delle bevande preferite da consumare nella sua forma pura.
5. Rosato. L'unica specie che contiene vino rosa. Il suo gusto è dominato dalla cannella e dai chiodi di garofano, il retrogusto è aspro, la forza è del 15%, il contenuto di zucchero è medio. Il drink è stato rilasciato nel 1980.
6. Fiero. Quasi mai venduto in Russia. Ha un sapore di miele e un aroma di vaniglia su uno sfondo fruttato. È stato sviluppato e rilasciato nel 1998.

Tecnologia di produzione

Qualsiasi tipo di martini inizia con la preparazione della base di vino. Deve maturare per 8-12 mesi. Poi compongono un complesso di integratori, che comprendono tutta una serie di ingredienti. La lista completa è tenuta segreta perché è creata dall'azienda ed è un suo sviluppo. Gli ingredienti schiacciati sono immersi nell'alcool per 2-3 settimane. Durante questo tempo, gli oli essenziali vengono rilasciati e lo spirito acquisisce un odore e un sapore caratteristici con un forte aroma di erbe.

Importante: la qualità è garantita da severi limiti di temperatura non inferiori a 16 e non superiori a 22 gradi. Per saturare rapidamente l'alcool con gli oli essenziali, la soluzione viene mescolata costantemente. Poi si aggiunge lo zucchero, la base di vino e gli estratti. Una tale composizione multicomponente richiede un processo di stabilizzazione. Si realizza con il congelamento del vermut per 10 giorni, alcune fasi di filtrazione e poi la decantazione di nuovo a riposo. Tutto il lavoro è fatto in condizioni di isolamento.

Come conservare il martini

Le bottiglie chiuse e aperte del nobile spirito hanno una durata di conservazione diversa. Se è ancora nella sua confezione originale, sarà al sicuro per cinque anni. C'è una nota nell'angolo dell'etichetta che dice che se la bevanda è ancora chiara e non ha sedimenti dopo questo periodo, è adatta al consumo.

Non è necessario finire subito una bottiglia aperta. Può anche aspettare fino alla prossima occasione. Il prodotto è stabilizzato, quindi si conserva bene anche quando è aperto.

Cosa vale la pena sapere: Qualsiasi vermut assorbe rapidamente gli odori estranei, non è consigliabile lasciarlo aperto sul tavolo.

A seconda delle condizioni di conservazione, la bottiglia aperta può essere conservata

• sulla barra - 2 settimane;
• in una camera oscura a temperatura ambiente - da 1 a 3 mesi;
• in frigorifero - fino a sei mesi.

Se la bottiglia è danneggiata, è meglio versare il vermut in un qualsiasi contenitore di vetro. La plastica non è adatta alla conservazione, lascia entrare l'aria e può conferire un sapore estraneo alla bevanda, mentre il vetro è neutro e conserva perfettamente le caratteristiche originali del prodotto.

Quali bicchieri si usano per bere un martini?

Ci sono due tipi di flauti e calici - puri e per cocktail. Nel primo caso, scegliete un piccolo contenitore a forma di triangolo rovesciato su uno stelo sottile. I bordi sono decorati con lo zucchero e sul fondo si versa del ghiaccio tritato finemente.

Per i cocktail, si usano bicchieri alti con una capacità fino a 240 ml.

Nel 1925, una forma speciale di vetro è stata sviluppata appositamente per il marchio Martini. Richiedeva un'apertura massima, simile a un cono o a un triangolo, per far uscire il sapore. La varietà era affettuosamente chiamata martinka. A volte lo si sente chiamare bicchiere da cocktail o da martini. Questa forma evita che la bevanda si riscaldi troppo rapidamente. Poiché non è influenzato dalle interazioni con l'aria, il sapore ricco non si disperde e il gusto rimane, è considerato l'opzione migliore.

Come bere un martini correttamente

La bevanda ha una bassa forza e un basso livello di dolcezza. Gli ingredienti a base di erbe nella composizione stimolano l'appetito, ed è per questo che i vermouth vengono bevuti come aperitivo prima dei pasti. Di conseguenza, è necessario un antipasto specifico, a seconda del tipo di martini. Ci sono canoni generalmente accettati, ma la sperimentazione non è vietata.

Bianco

Leggero e leggero, moderatamente dolce con un pizzico di asprezza, si abbina in modo eccellente alla frutta, alle olive e ai formaggi. Ananas, kiwi o limone tagliati a fette sottili e spolverati di zucchero a velo sono adatti. I cracker salati possono aggiungere un bel tocco al sapore ricco e a volte una ciotola di noci può essere aggiunta come antipasto. Per i più robusti, sono disponibili tartine con salumi, prosciutto, petto di pollame affumicato. I gamberi sono disponibili come antipasto.

Rosso

Per la bevanda nella sua forma più pura, scegliete formaggi duri dal sapore neutro o salmastro, salumi, cracker salati, olive. Un grande errore sarebbe quello di servire cioccolato o qualsiasi dessert con un forte sapore di vaniglia o cannella. Gli ingredienti alla menta non sono graditi.

Nota: Le merendine in scatola, speziate e piccanti, rovinano il gusto di qualsiasi vermouth.

Extra Dry.

Una varietà che si abbina bene al pesce e ai frutti di mare. Un piatto neutro e sostanzioso sarebbe un panino con pane bianco, prosciutto, olive e una foglia di insalata. La frutta può essere servita su spiedini, evitando i tipi molto dolci.

Rosato

Olive al limone, cioccolato amaro, verdure fresche e grigliate e salame completano i sapori. Non dovrebbe essere combinato con i dolci. La bevanda ha un contenuto di zucchero relativamente alto e diventa stucchevole se combinata con dolci o panna, perdendo il suo sapore e aroma unico.

I migliori prodotti per accompagnare i martini

Per tutti i tipi di bevande, gli antipasti universali sarebbero:

• formaggio;
• noccioline;
• cracker salati o al formaggio;
• olive e olive nere;
• ananas, kiwi, pompelmo;
• bacche;
• cioccolato amaro;
• frutti di mare;
• sushi e rolls.

Si può bere un martini liscio?

Gli intenditori fanno proprio questo, non prendendo quasi nessun morso e godendosi ogni goccia della bevanda. Deve essere raffreddato prima che sviluppi tutto il suo spettro di sapori. E qui, come nel processo di fabbricazione, è importante mantenere certi limiti. La temperatura ottimale è tra i 10 e i 15 gradi. In alternativa, si possono semplicemente aggiungere cubetti di ghiaccio al bicchiere o al martini, ma questo altererà la forza e la dolcezza.

Per i martini non diluiti, una cannuccia da cocktail non è necessaria. Smorza il bouquet e incoraggia una bevuta veloce. Meglio riservato ai bicchieri alti e alle miscele multicomponente.

Cocktail Martini: ricette

I più usati sono il Bianco e il Rosso. Si abbinano magnificamente con vodka, tonica, succhi di frutta, fresche, liquori.

Martini con vodka

Questo cocktail ha guadagnato popolarità grazie ai film di James Bond. Ci vogliono pochi minuti per prepararlo. Hai bisogno di 10 ml di Martini Dry, 40 ml di vodka, ghiaccio, 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto. Mescolare la vodka e il ghiaccio in uno shaker, aggiungere il martini e il succo di limone. Versare in un martini, aggiungere l'oliva.

Cinquanta e cinquanta.

Il trucco è quello di completare il gusto aspro del ginepro nel gin con la leggera amarezza dell'assenzio del dry martini. Le proporzioni sono 50ml di ogni bevanda, condita con ghiaccio, guarnita con un'oliva o un'oliva.

Negroni

Se vuoi sentirti come un conte o una contessa italiana, vale la pena prestare attenzione a una ricetta semplice e, allo stesso tempo, raffinata. Versare il ghiaccio tritato in un bicchiere largo, poi versare il martini Rosso, il gin e il Campari in un rapporto 2:2:1. Ora, mescolano lentamente il contenuto del bicchiere con un cucchiaio e si godono la loro bevanda.

Martini con Champagne

Una variante interessante si crea combinando le due bevande femminili con ghiaccio e succo di fragola. Il punto è versare i liquidi ordinatamente lungo la parete del bicchiere alto, senza mescolarli. L'ordine inizia con il succo e finisce con lo champagne. Il risultato è un cocktail dolce con bollicine. Devi berla con una cannuccia. Il bicchiere viene prima riempito di cubetti di ghiaccio.

Bianco Sunrise

Una versione romantica dell'alba consiste in succo d'arancia appena spremuto, succo di mirtillo e un Bianco martini. Il sapore stupefacente con note di agrumi e assenzio si dispiega quando viene raffreddato, quindi l'aggiunta di ghiaccio è un must.

I benefici e i danni del Martini

Qualsiasi bevanda alcolica, consumata senza fanatismo, ha un effetto rilassante, allevia il vasospasmo, elimina l'eccessiva tensione muscolare. L'estratto di artemisia libera i dotti biliari e normalizza la circolazione della bile. Gli ingredienti a base di erbe aumentano la resistenza del corpo durante l'influenza e le infezioni virali respiratorie acute, stabilizzano la pressione sanguigna e calmano le palpitazioni.

Poiché il contenuto di alcol in alcuni tipi di bevande raggiunge il 38%, il martini è classificato come forza media e non è raccomandato per le donne incinte e in allattamento, le persone con esacerbazioni di malattie del sistema cardiovascolare, nervoso e digestivo. Se sei incline alle allergie, possono verificarsi gonfiore della laringe, eruzioni cutanee, prurito e febbre. Si dovrebbe prendere un antistaminico e astenersi dal bere qualsiasi bevanda di questa serie in futuro.

Fatti interessanti

Il Martini è considerato un drink per giovani e signore. Ha un sapore complesso, dominato da una componente erbacea e fruttata. Nei suoi più di 150 anni di storia, si sono accumulati molti fatti interessanti sulla bevanda stessa e sulle storie che la coinvolgono.

1. Ci possono essere fino a 40 ingredienti, la ricetta esatta è di proprietà dell'azienda e non viene data a nessuno.
2. La linea martini viene regolarmente aggiornata con nuovi prodotti che trovano rapidamente i loro ammiratori. Gli ultimi ad emergere sono il Rosé e lo Spirito.
3. Come lo Champagne, un martini autentico è solo quello prodotto in certe province d'Italia. Le bevande di altri paesi sono private del diritto di essere chiamate così.
4. Martini è diventato il nome familiare per gli aperitivi, ma in realtà è il marchio di un'azienda di vermouth e spumante.
5. La fama di una bevanda femminile offese leggermente i produttori che decisero di dimostrare il contrario e rilasciarono un vermouth con una forza di 33 gradi, chiamandolo Spirito. Secondo l'idea dei commercianti, l'interesse per la novità avrebbe dovuto alimentare l'annuncio che la specie non è in vendita alle donne. Le attiviste occidentali per l'uguaglianza delle donne hanno conquistato il diritto di comprarlo e berlo su un piano di parità con gli uomini attraverso i tribunali.
6. Quando il proprietario ha acquistato un'auto Martini Edition, prodotta da Porsche nel 1977, ha ricevuto una cassa di Martini Royale Bianco che li aspettava nel bagagliaio dell'auto di lusso.
7. È il martini che è considerato l'equivalente della vita glamour.
8. Il bar dell'Algonquin Hotel all'inizio del XX secolo serviva un cocktail del valore di 10.000 dollari. Il segreto era un diamante, che veniva posto sul fondo del bicchiere.
9. Lo stemma della Casa Reale è stato stampato sulle etichette delle bottiglie con il permesso del monarca di Spagna, Humberto I ed è uno dei segni di autenticità.
10. Il logo dell'azienda è stato disegnato nel 1025 e non è mai cambiato.

Simbolo di dolce vita e semplicemente una bevanda deliziosa e profumata, il martini è conosciuto e amato in molti paesi del mondo. È interessante e sfaccettato. Nella serie di ricette ce ne sarà sicuramente una che diventerà la preferita. È molto facile cambiare o aggiungere il sapore. Basta fare un cocktail frizzante, leggero o raffinato a base di martini, guarnirlo con una foglia di menta o una fetta di limone e immergere una cannuccia nel bicchiere.

Foto martini

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