Come bere la birra correttamente

Le prime menzioni della birra risalgono al 7° secolo a.C. Questi documenti menzionano una ricetta per il vino fatto con i cereali. La fabbricazione del malto dal grano iniziò in Egitto e in Mesopotamia.

Cos'è la birra

La birra è una bevanda a basso contenuto alcolico fatta di acqua, lievito e malto. Il malto è un'infusione speciale di grani di cereali germogliati. Per fare la birra si usano soprattutto chicchi di grano e di orzo, mentre i chicchi di riso sono usati molto meno frequentemente. Per creare un gusto unico, alcuni birrai aggiungono miele o erbe alla birra.

Tipi

Oggi esiste un gran numero di varietà di birra. Gli specialisti non sono ancora d'accordo sul modo migliore per classificarlo. Le opinioni degli esperti americani ed europei variano notevolmente. Ma la maggior parte di loro sono convinti che la birra può essere divisa secondo il tipo di fermentazione. Ci sono tre tipi principali secondo il tipo di fermentazione:

1. Ale. Prodotto con malto d'orzo. È prodotto con lievito di alta fermentazione che permette una buona fermentazione. Il processo di fermentazione stesso avviene ad alte temperature. Si dice che questo metodo di fabbricazione dia alla birra un aroma e un sapore più ricco. C'è stato un tempo in cui il luppolo non veniva usato per fare la birra, ma piuttosto una miscela di erbe. Nel Medioevo la bevanda era ancora più apprezzata del latte, perché non si deteriorava. Oggi i produttori hanno rinunciato alle erbe e hanno iniziato a usare il luppolo, altrimenti, secondo la legge, tale ale non potrebbe essere chiamata birra. Le birre alle erbe sono ancora occasionalmente disponibili nei negozi, ma hanno un nome diverso. La gradazione alcolica nelle ale è per lo più sotto l'8%, ma alcune varietà possono essere molto più alte di così.
2. Lager. Per fare questa birra si usa un lievito a bassa fermentazione. Questo è un metodo popolare. Il prodotto finale non viene maturato immediatamente, ma durante il processo di conservazione. La birra viene ossigenata e mantenuta a temperatura zero. La bassa temperatura impedisce l'ossidazione della birra. Il processo di fermentazione dura 7 giorni. Quando la fermentazione è finita, il lievito viene separato e la birra passa attraverso una seconda fermentazione. Questo processo avviene in grandi serbatoi riempiti di anidride carbonica e sotto pressione. La birra viene poi lasciata maturare a bassa temperatura, filtrata e versata in contenitori. Per prolungare la durata di conservazione della birra in bottiglia, essa può essere sottoposta a un ulteriore processo di pastorizzazione.
3. Miscelato. Questa categoria è anche chiamata birra a fermentazione spontanea. La fermentazione avviene in esso a causa dell'esposizione all'ambiente. Questo trattamento "carica" la birra con lieviti o batteri naturali. La birra fatta con questo processo non è filtrata e ha un sapore acido. Gli ingredienti sono accuratamente selezionati e combinati in diverse varianti. Alcune varietà possono avere una sfumatura rossa. Il colore dipende dal tempo di tostatura del malto, che è più spesso usato per fare la birra scura. Questo metodo è stato praticato per decenni in una regione del Belgio.

Composizione e contenuto calorico

C'è una credenza popolare che la birra sia un prodotto molto calorico. Molti di noi conoscono qualcuno a cui piace bere birra e che soffre di obesità. Da qui il mito che la birra favorisce l'obesità. Infatti, ci sono pochissime calorie in esso, a seconda della tecnologia di produzione e del contenuto di alcol. Per esempio, il valore calorico della birra leggera è solo 30 kcal per 100 g di bevanda, mentre la birra scura è 50-55 kcal. Si scopre che la ragione del sovrappeso non è la birra in sé, ma gli snack - patatine, noci, ecc.

Il numero di ingredienti nella birra è piccolo. I componenti principali di questa bevanda sono:

1. Acqua. È l'ingrediente principale della birra, e in ogni tipo di birra il suo contenuto è mantenuto al 90% o superiore. Pertanto, la qualità delle materie prime ha un impatto significativo sul gusto finale del prodotto. I produttori usano acqua di sorgenti minerali, l'acqua di rubinetto ordinaria non è adatta. Ma ci sono alcune ale che sono fatte con acqua dura, come le ale inglesi. Questo è il suo profilo di sapore.
2. Malto. Questo è il grano che ha dato origine ai germogli. Viene lavorato ed essiccato per estrarre lo zucchero necessario per formare l'alcol. Immergere prima i grani, poi scolare l'acqua, trasferire la materia prima sul pavimento di cemento e mescolarli regolarmente. Dopo un breve periodo di tempo, iniziano ad apparire i germogli. Non appena il grano inizia a germogliare, la sua temperatura aumenta e le proteine e gli amidi vengono convertiti in zuccheri. Dopo la germinazione, il grano viene spostato in un elevatore speciale dove viene asciugato e l'umidità in eccesso viene rimossa.
3. Luppolo. Poiché questo prodotto è un conservante naturale, viene utilizzato per prevenire i batteri. Sono anche un buon antisettico. In realtà non è necessario usare il luppolo, ma si può ottenere un sapore diverso se se ne fa a meno. È il luppolo che dà l'aroma e il sapore della birra. In russo c'è una parola "luppolo", che significa "ubriacarsi", ma in realtà il luppolo non influenza la forza del prodotto.
4. Lievito. Il lievito gioca un ruolo diverso in ogni ricetta. In alcuni casi sono usati solo per produrre alcool e gas, in altri possono aggiungere un aroma e un sapore unici.
5. Ingredienti aggiuntivi. Il numero di additivi è molto grande. Sono usati per dare alla bevanda un sapore speciale. Possono essere chiodi di garofano, vaniglia o frutta. L'additivo più popolare è il grano non maltato. Questi sono grani puliti che non sono stati germogliati.

Come bere la birra correttamente

Sapere come bere correttamente la birra può essere chiamata senza esagerazione un'arte. E non tutti sanno come farlo. Solo quando la bevanda viene bevuta correttamente emergono il suo vero aroma e il suo sapore. Ogni bevanda alcolica ha le sue regole di consumo, per esempio, il vino si fa rotolare prima sulla lingua, i cocktail si bevono dalle cannucce e il cognac si beve in un sorso. La birra non fa eccezione. Si usa berlo in tre fasi. Il primo sorso dovrebbe consumare esattamente la metà del bicchiere, il secondo la metà rimanente e il terzo il resto. Dovresti quindi versare esattamente tre sorsi nel tuo bicchiere.

Un'altra regola importante del bere birra è di non mischiarla con altri alcolici. La birra non può essere mescolata con altre bevande alcoliche, tanto meno con altri tipi, altrimenti ne derivano mal di testa e malessere.

Che tipo di bicchiere per bere

La scelta del bicchiere dipende dal tipo di birra. Per esempio, una ale è meglio versata in un bicchiere da pinta inglese, ma è adatta anche alla birra di frumento. Un bicchiere a stelo alto è perfetto per le pilsner e un classico boccale da birra è perfetto per le lager scure. Le birre bianche si bevono meglio da un bicchiere con un centro stretto. Ma c'è una regola generale per tutte le birre: il vetro. I contenitori di metallo e di plastica rovinano il gusto e influiscono sulla limpidezza.

Cosa mangiare

Bere birra senza uno spuntino può portare all'intossicazione molto rapidamente. L'alcol passa attraverso le pareti dello stomaco nel flusso sanguigno istantaneamente. Qualsiasi cibo avvolgerà le pareti intestinali, il che impedirà al livello di alcol di salire bruscamente. Quasi ogni cibo è adatto come spuntino con la birra. Chips, patatine e noci sono i più comuni. In Australia, la birra si beve con le salsicce, nei Paesi Bassi con il formaggio, e negli Stati Uniti con le Chips e le ali di pollo. La Germania e la Repubblica Ceca servono salsicce e wurstel.

Cosa bere

L'alcol è un forte diuretico. Stimola i reni, ma con esso si perde molta acqua. Non importa quanta birra si beve, un bicchiere o dieci, il corpo perde liquidi allo stesso modo. Ecco perché dopo aver bevuto la birra è necessario bere acqua. La quantità di acqua dovrebbe essere uguale alla quantità di birra bevuta. Si raccomanda anche, come misura precauzionale, di bere acqua prima di andare a letto.

Si può bere birra?

È possibile e in alcuni casi anche utile bere birra, ma non bisogna dimenticare che tutto è buono con moderazione. Un paio di bottiglie nel fine settimana non avranno conseguenze negative, ma l'abuso può portare a gravi problemi di salute. Inoltre non è consigliabile bere troppe birre con un alto contenuto alcolico.

Prima degli esami del sangue e delle urine

Fare un esame del sangue è sempre spiacevole. Non c'è quasi nessuno che si diverte. Viene sempre con una serie di inconvenienti. In primo luogo, devi alzarti molto presto e in secondo luogo, devi rinunciare alla tua colazione. Impone anche alcune restrizioni sul consumo di cibo il giorno prima del test. Nel caso dell'alcol, la restrizione si applica per 2 o 3 giorni. Se si beve alcol nelle 72 ore precedenti il test, i risultati saranno molto distorti, il che renderà impossibile determinare il trattamento corretto.

Con gli antibiotici

Se la birra viene consumata con moderazione, sarà addirittura benefica, e il fegato sarà in grado di far fronte al peso dell'alcol senza troppo sforzo. Tuttavia, questo non è il caso dei farmaci. Gli antibiotici moderni sono farmaci molto potenti che non solo uccidono i microrganismi nocivi, ma hanno anche un effetto negativo sulla microflora intestinale. Mettono a dura prova i reni e il fegato. Di solito, dopo un ciclo di antibiotici, alle persone viene prescritto un farmaco di recupero. Bere alcol con gli antibiotici non farà che aumentare il carico sul fegato.

Inoltre, l'etanolo nella birra indebolisce l'effetto del farmaco, e non è possibile aumentare la dose del farmaco a causa della sua tossicità. Inoltre, l'etanolo serve come solvente. Se si beve alcol subito dopo aver preso il farmaco, inizierà una reazione chimica le cui emissioni saranno assorbite nel sangue. E l'anidride carbonica che si trova nella birra accelererà l'assorbimento di questa miscela. Quando si beve alcol con gli antibiotici, c'è una maggiore possibilità di bruciare la mucosa dello stomaco.

In caso di diabete mellito

Questa malattia richiede ai pazienti una dieta molto rigida. Le persone devono rinunciare alle loro abitudini e ai loro cibi preferiti. Ai pazienti è severamente vietato bere alcolici forti, altrimenti le conseguenze possono essere molto tristi, fino al coma incluso. La birra appartiene alla categoria dei prodotti che possono essere consumati, ma in quantità molto limitate. Non dovresti consumare più di 300 ml di birra alla volta quando hai il diabete. È anche vietato berlo tutti i giorni e non più di due volte alla settimana. I diabetici non dovrebbero bere birra prima dell'esercizio o a stomaco vuoto. Le birre scure dovrebbero essere evitate nei diabetici, perché contengono più carboidrati. La birra analcolica è preferibile. Si dovrebbe anche tenere d'occhio la quantità di carboidrati che entrano nel corpo con questa bevanda.

Importante: L'indice glicemico della birra è compreso tra 5 e 110 unità.

Per la gastrite

I medici consigliano di non bere birra in tutte le forme di gastrite. Quando l'alcol entra nello stomaco, ha un effetto negativo sulla mucosa. Questo può causare danni alle pareti dello stomaco o distruggerle parzialmente. Questo processo dura a seconda della forza della bevanda e di certe caratteristiche del corpo. La cosa più pericolosa è se il paziente ha una gastrite allo stadio iniziale. Potrebbe non notare gli effetti aggressivi della birra sul corpo. In altre condizioni il processo è piuttosto doloroso. Tuttavia, poiché la birra è una bevanda poco alcolica, ha un debole effetto anestetico, quindi i processi distruttivi nello stomaco possono non essere notati. Alcune persone con gastrite nelle fasi iniziali ignorano le diete e continuano a bere birra, ma alla fine questo può portare alle ulcere. Allora devi seguire una dieta più rigorosa.

Pancreatite

Questa è un'altra condizione che richiede una dieta. Bere alcol nella pancreatite è severamente proibito, specialmente durante un'esacerbazione. Anche quando il dolore se ne va, bisogna attenersi alla dieta prescritta, perché una dieta inadeguata può causare un'altra esacerbazione. Anche se la birra ha un basso contenuto alcolico, è comunque vietata. Il pericolo principale sta nell'etanolo.

L'alcol etilico ha un effetto negativo sul pancreas. Può cambiare la composizione del succo pancreatico, il che porta alla formazione di tappi proteici che possono poi bloccare completamente i dotti. Ispessisce anche le pareti dei piccoli vasi, il che può compromettere la circolazione nel tessuto pancreatico. L'alcol danneggia anche le membrane cellulari del pancreas e lo rende vulnerabile ad altre influenze negative.

Epatite

L'epatite è una malattia virale che danneggia il fegato. Il processo di trattamento prevede di seguire una dieta rigorosa e di evitare del tutto l'alcol. Anche se alcune persone credono che la birra, in quanto bevanda a basso contenuto alcolico, non può fare male, c'è comunque uno sforzo sul fegato da tutto l'alcol. Il contenuto alcolico della birra va fino al 10%, e in birre particolarmente forti può arrivare fino al 16%. Anche le birre con un basso contenuto di alcol aumentano gli effetti dannosi dell'epatite e possono portare a conseguenze irreversibili. La birra può accelerare la crescita delle cellule del virus nel corpo. Le cellule del virus possono anche mutare se esposte all'alcol, rendendo problematico il trattamento. Una volta nel corpo, l'alcol provoca la rigenerazione delle cellule epatiche chiamate epatociti. Questo può poi causare lo sviluppo di lesioni fibrotiche.

Se hai il raffreddore

I bevitori di birra possono trovare difficile smettere di bere anche quando sono seriamente malati, figuriamoci con qualcosa di banale come un raffreddore. Alcune fonti su internet assicurano che bere birra durante il raffreddore è perfettamente sicuro e sano. Ma in realtà non è così. L'argomento principale che citano è che l'alcol dilata i vasi sanguigni, il che porta al sollievo del mal di testa o di altri dolori. In primo luogo, l'alcol riscalda solo la pelle del corpo, e solo per poco tempo. Se si raffredda di nuovo, la persona intossicata può anche non accorgersene. In secondo luogo, l'alcol è incompatibile con i farmaci e bere alcol può solo peggiorare la condizione. Pertanto, è meglio usare medicine o altri rimedi efficaci, come il tè verde, il limone, ecc, per sbarazzarsi di un raffreddore. Inoltre, nonostante la grande quantità di vitamine e sostanze benefiche, l'alcol può solo minare un sistema immunitario già debole.

In caso di prostatite

Il ruolo della ghiandola prostatica per gli uomini non può essere sopravvalutato. Le sue malattie possono causare malfunzionamenti nel corpo nel suo insieme. Alcuni problemi sono causati dalla birra. Per godere appieno della vita, dovrai riconsiderare il tuo atteggiamento nei confronti della birra, altrimenti la prostatite è garantita.

La ghiandola prostatica è irritante per qualsiasi alcol, ma non ama particolarmente la birra. È il dosaggio che gioca un ruolo importante in questo caso. Un consumo eccessivo aumenta la quantità di trigliceridi nel corpo, che creano le condizioni necessarie per lo sviluppo della malattia. Inoltre, la birra in dosi elevate e senza malattia ha un effetto negativo sulla potenza sopprimendo la produzione di testosterone. La birra può essere bevuta con la prostatite, ma solo in piccole dosi e solo nelle varietà chiare.

Nella gotta

È severamente vietato bere birra con la gotta. Anche se bevuto in piccole quantità, il livello di acido urico aumenta. Inoltre, l'alcol non solo aumenta il suo contenuto, ma lo trattiene anche nel corpo. Questo è ciò che causa la gotta, che danneggia le articolazioni. Alti livelli di acido urico nel corpo danneggiano anche il cuore e i vasi sanguigni.

In caso di mal di gola

La birra calda è stata un rimedio per il mal di gola fin dai tempi antichi. Tuttavia, ha un effetto molto più lento dei rimedi da farmacia. La birra contiene una piccola quantità di alcol, quindi non è così distruttiva come i rimedi popolari a base di vodka. Ma è importante sapere quando si può bere birra e quale tipo. La birra in scatola è più adatta al trattamento dell'angina, perché conserva più vitamine. Le birre scure e forti non dovrebbero essere usate come cura. La birra calda può diluire il catarro e farlo uscire più rapidamente. Dilata anche i pori, il che aiuta ad eliminare le tossine il più rapidamente possibile.

Tuttavia, bisogna tenere a mente che la birra non dovrebbe mai essere bevuta se si ha la febbre o un mal di gola simile al pus. E, naturalmente, la birra non dovrebbe essere mescolata con gli antibiotici.

Con cistite

In questa malattia si consiglia ai pazienti di bere più liquidi, e alcune persone, fraintendendo, iniziano a bere birra in grandi quantità. Essi sostengono che questo è dovuto alla funzione diuretica della bevanda schiumosa. Il luppolo è utile per il trattamento della cistite, che può anche essere la ragione del mito sui benefici della birra. I decotti di luppolo sono infatti benefici, ma quando sono combinati con l'etanolo, fanno più male che bene ai pazienti. L'etanolo nella birra aumenta solo l'infiammazione ma non la riduce.

Emorroidi

Le aggravanti di questa malattia si verificano sempre nel momento più inaspettato. Una persona che non ha sofferto di dolore per molto tempo non penserà nemmeno se può bere bevande alcoliche durante una vacanza. Ma poiché la birra, come qualsiasi altro alcol, ha la capacità di migliorare il flusso sanguigno, non è raccomandata per le emorroidi. Con questa condizione, i vasi sanguigni e le vene sono già dilatati, e dopo aver bevuto alcol si dilatano ancora di più, il che può portare a fessure e sanguinamento.

In caso di mughetto

L'infezione da lievito è una malattia causata dalla crescita di funghi chiamati Candida. Un aumento del loro numero (candidosi) è particolarmente pericoloso. Ecco perché si dovrebbe evitare tutta la birra, anche quella analcolica, quando si ha il mughetto. Il lievito e il contenuto di carboidrati sono favorevoli alla crescita e allo sviluppo dei funghi. Inoltre, la birra contiene anche altre sostanze che possono accelerare la crescita di questo tipo di fungo.

Malattie oncologiche

Se questo è il caso, si dovrebbe consultare un medico, ma il consumo regolare di birra dovrebbe essere evitato. Per non peggiorare le condizioni del paziente, sono necessarie una terapia speciale e una dieta rigorosa. La birra è nella lista dei prodotti che non dovrebbero essere consumati.

Quando la pressione è alta

Se hai la pressione alta, devi prendere una medicina speciale per normalizzarla. L'effetto desiderato può essere raggiunto solo se il farmaco viene assorbito gradualmente nel flusso sanguigno. L'alcol, anche in piccole quantità, distrugge istantaneamente l'involucro della medicina, facendo sì che il paziente riceva una dose errata del farmaco. Questo può causare un'intossicazione in seguito.

Se hai la pressione bassa, non devi bere birra se i vasi sanguigni sono la causa della condizione. Inoltre non dovrebbe essere preso con i farmaci. Tuttavia, se la causa della pressione bassa è la perdita di peso a causa di un forte sforzo sul corpo, piccole quantità di birra possono aumentare l'emoglobina e calmare il sistema nervoso.

Dopo l'estrazione dei denti

L'alcol è controindicato dopo un intervento di estrazione dei denti, specialmente la birra. Dovrebbe astenersi dal bere bevande alcoliche per 2-3 giorni. Lasciare un po' di tempo alla ferita per guarire. I batteri del lievito nella birra possono riprodursi tranquillamente in bocca. E se una goccia di birra finisce in una ferita, le conseguenze possono essere tristi.

Dopo un allenamento

Non si dovrebbe mai bere birra subito dopo l'esercizio fisico. L'esercizio fisico è stressante per il corpo, specialmente per il sistema cardiovascolare. Anche se c'è una piccola quantità di alcol nella birra, è comunque presente, il che significa che dopo averla bevuta il carico sul corpo non farà che aumentare. Pertanto, è necessario aspettare un po' prima di bere birra.

Dopo il tatuaggio

Il consumo di alcol prima e dopo il tatuaggio è severamente vietato. La restrizione all'assunzione di alcol è imposta fino alla completa guarigione della ferita, e il termine in questo caso dipende dalla complessità del tatuaggio e in alcuni casi può essere ritardato fino a diverse settimane. Bere birra il primo giorno dopo aver fatto un tatuaggio è particolarmente pericoloso. L'uso dell'alcool non permette alla ferita di guarire rapidamente e se il tatuaggio è fresco, l'inchiostro può fuoriuscire con il sangue e rovinare il disegno. La birra può anche causare un processo infiammatorio.

In una sauna

Una bottiglia di birra da 0,5 l equivale a uno shot di vodka. E bere vodka con il caldo non è una buona idea. Quindi si dovrebbe evitare di bere birra nella sauna. In primo luogo, è un doppio carico per l'organismo, una persona sana può sopportarlo, ma se ci sono problemi di salute, tutto può finire tristemente. In secondo luogo, è un carico maggiore sui vasi sanguigni: se sono deboli, possono scoppiare. In terzo luogo, dopo aver bevuto alcolici le persone diventano molto euforiche e poi assonnate, quindi possono addormentarsi nella stanza del vapore.

Gravidanza

Non è assolutamente permesso consumare bevande alcoliche durante la gravidanza. Anche se non c'è molto alcol nella birra, anche questa quantità è sufficiente per danneggiare il corpo della donna e del bambino. Inoltre, la birra contiene fitoestrogeni, che possono causare squilibri ormonali. Bere birra all'inizio della gravidanza è ancora più pericoloso che alla fine della gravidanza.

Madre che allatta al seno

Sembra che dopo la nascita del bambino arrivi un periodo in cui ci si può godere appieno dopo nove lunghi mesi di restrizioni. Ma l'allattamento non è la fine del periodo senza esclusione di colpi. È importante mangiare bene. Bere grandi quantità di birra penetra immediatamente nel latte e può causare danni al bambino. Si può, tuttavia, bere in piccole dosi. Tuttavia, non dovrebbe mai essere più forte del 5%. Un massimo di 200 ml è accettabile.

Dimagrire

Nonostante il basso contenuto calorico della birra, non è ancora raccomandato consumarla mentre si perde peso. È tutta colpa delle calorie vuote che contiene in grandi quantità. La birra può aumentare l'appetito, il che non è buono per chi perde peso.

Cocktail di birra: ricette

Yersh

Una delle ricette più famose con la birra è l'"Ersch". Per prepararlo, avrete bisogno di:

• 200 ml di birra;
• 30 ml di vodka.

Mescola bene gli ingredienti e bevi. Questa è probabilmente la più antica ricetta per un cocktail alla birra.

Ciclista

Se si mischiano birra e limonata in un rapporto 1:1, si ottiene il cocktail 'Cyclist'. È stato inventato in Germania negli anni '20. All'epoca, una maratona ciclistica si svolgeva nei pressi di una taverna dove il proprietario ha inventato il cocktail.

Il mascalzone della birra

Un altro cocktail interessante si chiama 'Beer Rascal', che richiede:

• 400 ml di birra;
• 100 ml di vodka;
• 60ml di succo di pomodoro;
• 2 cucchiai di ketchup.

Per prima cosa, mettete il ketchup e il succo di pomodoro in un bicchiere, poi versate la birra nel bicchiere e aggiungete delicatamente la vodka alla fine. Bere il cocktail senza mescolare.

Come fare la birra in casa

Non c'è bisogno di apparecchi speciali per fare la birra in casa, chiunque può farlo, ma è necessario del tempo. Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 1,5 kg di malto d'orzo;
• 13 litri di acqua;
• 20 g di luppolo;
• 20g di lievito;
• 5-8 grammi di zucchero per 1 litro.

Prima bisogna far germogliare il malto. Quando il malto è germogliato, asciugarlo accuratamente, poi macinarlo a grani piccoli. Mettere la pentola sul fornello e riscaldarla a 70-80 gradi. Fate una specie di sacco di garza, metteteci il malto e lasciatelo cadere nell'acqua. Questo metodo è conveniente, prima di tutto, perché il malto è garantito per non bruciare e non c'è bisogno di filtrazione.

Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. È importante tenere d'occhio la temperatura durante questo periodo: dovrebbe essere tra i 60 e i 75 gradi. Più bassa è la temperatura, più forte sarà la birra.

Dopo un'ora e mezza il mosto avrà dell'amido. Questo può essere fatto tramite una reazione chimica con lo iodio. Prendi un po' della miscela in un cucchiaio e aggiungi una goccia di iodio. Se il mosto si tinge di blu, allora è necessario farlo bollire ancora per qualche minuto. Una volta che l'amido è scomparso, si può procedere al passo successivo. Bisogna aumentare un po' la temperatura (a circa 80 gradi) e lasciarlo sobbollire per 5 minuti.

Ora devi portare la miscela ad ebollizione e aggiungere un po' di luppolo, non più di 7-8 g. Poi lascia sobbollire per 30 minuti e aggiungi la stessa quantità di luppolo. Riportare il mosto in ebollizione per 20-25 minuti, poi aggiungere il luppolo rimanente.

Il prossimo passo è il più importante - è importante non violare la sterilità, per non contaminare il mosto con microrganismi nocivi. Prima, versate dell'acqua ghiacciata in una vasca da bagno e portateci rapidamente la pentola del mosto. Lasciare raffreddare per 30 minuti. Poi preparare un serbatoio di fermentazione e versare il mosto su una garza. Poi attivare il lievito con acqua calda e mescolare nel mosto.

Coprire il contenitore con un coperchio e metterlo in un luogo buio per 7-10 giorni, ed è importante che la temperatura sia corretta per il lievito quando lo si conserva. Questo è diverso per ogni tipo.

Poi la carbonatazione deve essere costruita. Questo richiede bottiglie sterilizzate e opache e zucchero. Versare la birra nelle bottiglie con un tubo di silicone e aggiungere lo zucchero. È importante non riempire la birra fino al bordo della bottiglia da 2 a 3 cm. Avvitare bene le bottiglie e lasciare in un luogo buio per 2 o 3 settimane. La temperatura in questa stanza dovrebbe essere di 20-25 gradi. Agitare le bottiglie una volta alla settimana e metterle in frigo o in cantina alla fine del periodo.

Ora la birra può essere bevuta, ma se si fa un ulteriore periodo di invecchiamento di 30 giorni, avrà un sapore migliore.

I benefici e i danni della birra

Da tempo immemorabile, la birra è stata considerata un prodotto sano. La gente credeva che potesse migliorare l'appetito e anche la salute. Nel Medioevo, i medici lo usavano anche per curare certi disturbi. Questa bevanda ha una serie di qualità positive, ma non è senza svantaggi.

La birra contiene alcune sostanze benefiche:

1. Vitamina C. In 1 litro di birra è più della metà della norma giornaliera per un umano.
2. Composti fenolici. Prevenire i coaguli di sangue, migliorare il metabolismo e prevenire gli attacchi di cuore.
3. Anidride carbonica. In grado di migliorare il flusso sanguigno. Evita anche di bere la birra in un solo sorso, il che impedisce un'intossicazione rapida.
4. Luppolo. Lenitivo, ipnotico e antimicrobico.
5. Vitamine del gruppo B. Un litro di birra contiene più del 60% della norma giornaliera.

Nonostante una tale lista di sostanze utili, la birra ha una serie di svantaggi:

1. Nelle persone a cui piace molto questa bevanda, il cuore deve lavorare di più. Con un consumo regolare, può ingrandirsi, un effetto noto anche come "cuore di birra". La sua funzione è marcatamente compromessa, con una conseguente compromissione degli altri organi.
2. L'effetto calmante della birra ha anche un lato negativo. Una persona può abituarsi a questo stato rilassato e non può più riposare senza birra.

Fatti interessanti sulla birra

1. La birra contiene meno calorie del latte.
2. La birra è una delle tre bevande più popolari al mondo. È superato solo dall'acqua e dal tè.
3. C'è un tempio dedicato alla birra in Thailandia. Si chiama il Tempio di un milione di bottiglie. Ha ottenuto questo nome a causa del numero di bottiglie che ci sono volute per costruirlo. Ogni visitatore può partecipare lasciando qualche bottiglia.
4. I costruttori delle piramidi egiziane erano spesso pagati in birra.
5. La birra ha causato una fobia chiamata chenosillafobia. È la paura di avere un bicchiere di birra vuoto.

Foto della birra

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