Come bere correttamente il rum.

Una bottiglia, o meglio ancora un barile di rum, è un attributo essenziale dei film di pirati. Un tempo serviva anche come sostituto della moneta in certi ambienti. Ma se ci pensate, è una bevanda piuttosto aristocratica. Ci sono molte marche, ognuna con un sapore unico e che richiede il giusto servizio a tavola.

Cos'è il rum?

La bevanda alcolica forte è arrivata in Europa dal Sud America e dall'Australia. I principali paesi produttori sono Cuba, Martinica, Giamaica, Repubblica Dominicana e Barbados. Volumi più modesti sono prodotti da India, Tobago e Trinidad. In termini di qualità, le migliori varietà provengono dall'America Latina e dai Caraibi. La particolarità geografica è comprensibile. È a queste latitudini che la canna da zucchero, che è la base della melassa e dello sciroppo, è coltivata su scala industriale. Senza questi ingredienti, la bevanda perde tutto il suo fascino e non è considerata reale. La sua accessibilità era assicurata dal suo prezzo basso rispetto al cognac, e la sua forza gli ha permesso di raccogliere un esercito impressionante di ammiratori. All'inizio era considerata una bevanda per marinai, presa nei viaggi per disinfettare l'acqua, ma non durò a lungo come antisettico. Comprendendo rapidamente i suoi effetti esilaranti, i marinai cominciarono a decontaminarsi quasi continuamente.

Interessante: la bevanda ha ottenuto il suo nome nel 17° secolo. Dopo il 1670, quando hanno cercato di vietarlo, il rum è diventato ancora più popolare.

Fino al 1740 si beveva non diluito con al massimo l'aggiunta di succo di limone. I marinai ne divennero rapidamente dipendenti, perdendo la loro forma umana e la capacità di combattere e soffrendo invece di cirrosi epatica e disturbi mentali. L'ammiraglio della marina britannica Edward Vernon fu il primo a lanciare l'allarme, ordinando di distribuire solo un prodotto diluito in quantità limitate. Chiamata grog, la bevanda faceva parte della razione obbligatoria per i marinai fino al 1970.

I primi tentativi di produrre alcol dal succo di canna e dai sottoprodotti dello zucchero sono stati fatti molto tempo fa. Gli storici indicano i primi secoli dopo Cristo. Già nei suoi appunti di viaggio, Marco Polo menziona la sua conoscenza di una bevanda che assomiglia al rum poco purificato. La bevanda moderna non è cambiata molto nella sua ricetta ed è ancora fatta di canna grezza fermentata ma fermentata, distillata e invecchiata in botti di rovere.

Originariamente il rum aveva un sapore oleoso, era difficile da bere, ma era accessibile e venduto quasi ovunque. Fino alla fine del XIX e XX secolo, era considerata una bevanda per le fasce più povere della popolazione, e berla nell'alta società era considerata di cattivo gusto. Il cambiamento è iniziato quando gli spagnoli hanno annunciato una gara per migliorare la qualità della bevanda. Molti hanno risposto, ma il miglior risultato è stato raggiunto da Don Facundo Bacardi Masso. La sperimentazione, i cambiamenti nei tempi di invecchiamento e le tecniche di distillazione hanno portato a una nuova varietà chiamata rum pallido. Aveva vantaggi tangibili:

• una tecnologia di produzione più moderna, che permette di produrlo in grandi quantità;
• alta qualità;
• un gusto più mite;
• l'assenza di olio di cavallo.

L'anno 1862 è noto agli intenditori come la data della creazione del famoso marchio Bacardi.

Caratteristiche della produzione

Il rum è come un pirata in molti modi. Non ha una patria, una ricetta precisa e un tempo di invecchiamento. Solo la materia prima della canna e il livello di resistenza sono obbligatori. Si crede che il primo rum sia stato prodotto a Barbados, ma non ci sono dati precisi.

Per produrre una bella tonalità e sfumature di sapore, la bevanda viene messa in botti di rovere dopo la purificazione. E i produttori più parsimoniosi si sono adattati a usare botti di bourbon post-invecchiamento, che vengono vendute a poco prezzo. Il fatto è che la tecnologia impone che la nobile bevanda sia invecchiata solo in contenitori nuovi che sprigionino tutta la gamma dei sapori. Ma anche le botti che sono già state immerse nei vapori alcolici andranno altrettanto bene, più forte e aromatico sarà il rum.

Per la cronaca: nei caldi tropici è impossibile mantenere una temperatura bassa nelle cantine dove il rum invecchia. La media è mantenuta a circa +30, il che riduce il tempo di invecchiamento della bevanda di un fattore da 2 a 3.

Tipi

Il rum non ha standard in quanto tale. Piuttosto, sono individuali per ogni regione e sono caratterizzati dal livello di forza e dal tempo di invecchiamento:

• Venezuela - 40% e 2 anni di "riposo" in botti.
• Messico - 40% e 8 mesi minimo.
• Repubblica Dominicana - 6 gradi principali dal 40 al 75% e non meno di 12 mesi di invecchiamento.

A Cuba è ancora più semplice, basato sul periodo di riposo dopo la distillazione. Dopo un periodo di invecchiamento di 3 anni, il rum è chiamato dorato, oltre 7 anni in botti dà diritto ad essere chiamato scuro, e il Blanc è generalmente venduto appena fatto.

Spesso il rum è classificato secondo il luogo di produzione, aggiungendovi la colorazione nazionale. Nelle regioni anglofone come la Giamaica, per esempio, si usa molta melassa nella ricetta che conferisce un sapore specifico e una ricchezza alla bevanda scura. I paesi di lingua spagnola sono noti per il loro rum leggero e delicato. Le regioni produttrici includono Cuba e Porto Rico. La bevanda più tradizionale proviene dalle isole francofone della Guadalupa e della Martinica.

Varietà

Indipendentemente dalla marca, sono classificati:

• luce o argento;
• scuro;
• aromatizzato;
• robusto;
• invecchiato;
• elisir di rum.

Ogni varietà ha il suo profilo di sapore e le sue regole di consumo.

Marche popolari

È meglio iniziare con una versione di qualità di una nuova bevanda per non rimanere delusi in futuro, poiché la prima impressione è sempre la più forte. Nella maggior parte dei paesi produttori, ci sono indubbi leader che sono i primi ad essere ricordati quando si parla della bevanda dei marinai e dei pirati.

Dominica

Nel suo arsenale c'è la cosiddetta "tripla B". Queste marche sono ben conosciute e detengono la leadership nel mercato degli alcolici in questo segmento.

1. Bermudez ha 2 varietà e di conseguenza estensioni al nome principale. L'Aniversario è invecchiato per almeno 12 anni, assumendo un'interessante tonalità oro-rossiccia. Ben riconoscibile per i suoi sapori di caramello, legno caldo e frutta secca tostata. Don Armando presenta note di agrumi, un pizzico di succo di canna e caramello. Il periodo di invecchiamento è di due anni in meno. Ha vinto l'oro in un concorso internazionale in Spagna.
2. Brugal prende il nome dal fondatore della fabbrica di rum. L'impresa ha avuto un tale successo che ora è uno dei primi tre esportatori del paese. Famoso per aver sviluppato la ricetta dell'Extra Viejo scuro.
3. Il famoso Barceló è relativamente giovane, avendo aperto la produzione nel 1929. Le varietà più famose sono Blanco, Añejo e Dorado. Le marche Imperial e Premium Blend sono diventate medaglie d'oro ripetute nella gamma premium.

Giamaica

In questo paese il rum è diventato la bevanda nazionale molto tempo fa. Anche lì sono state inventate molte ricette basate su di esso. Si creano ricette uniche per la bevanda che si beve con piacere nella sua forma pura. Il rum giamaicano si distingue per una combinazione indimenticabile di sapori e la loro peculiare saturazione. La tecnologia della sua produzione è completamente conservata, il che si traduce in una bevanda lenta e aromatica con una nota aspra senza alcuna dolcezza extra. Le bevande per l'esportazione sono doppiamente pulite, distillate e invecchiate in botti di rovere per lungo tempo. Sono costosi, ma la loro qualità è innegabile.

1. Captain Morgan è uno dei tre migliori marchi al mondo. È noto per la spettacolare immagine di un pirata che poggia il piede su un barile della sua bevanda preferita. L'azienda britannica Diageo, produttrice del marchio, ha sviluppato un'intera linea di bevande sotto un unico marchio con più di 20 varietà e con una forza che va dal 35 al 55%.
2. Appleton è eccellente e meritatamente riconosciuto come uno dei migliori. Il suo sapore multidimensionale include melassa, buccia d'arancia, aroma di legno e un vibrante senso di spezia. Viene prodotto nella più antica cantina dell'isola. Viene comunemente consumato nella sua forma pura. Questa varietà è prodotta solo da canne coltivate nelle piantagioni della fattoria omonima e quindi appartiene alla varietà terroir. È sorprendente che la sua produzione aumenti del 5-10% all'anno e che l'offerta non sia ancora all'altezza della domanda.

Cuba

È qui che viene prodotta la marca più popolare, Bacardi. Un totale di sei marche sono prodotte nel paese, tra cui la più famosa. Non sono in concorrenza tra loro, ma mantengono saldamente il meritato titolo di miglior rum del mondo.

1. Bacardi è stato il leader per più di 60 anni. È famoso per la sua tecnologia unica di rum leggero. I fratelli Bacardi, i fondatori della produzione, hanno diverse scoperte nel campo della fabbricazione del rum. Sono riusciti a trovare un ceppo stabile di lievito che potesse sopportare l'alta temperatura della materia prima della canna in fermentazione e hanno sviluppato una speciale tecnologia di purificazione utilizzando carbone attivo derivato da basi di legno e cocco. Una scoperta importante è stata quella di trovare le proporzioni ottimali nella miscelazione del rum e dell'acqua, così come un sistema e un periodo di invecchiamento in botti. Ci sono molti aneddoti associati alla bevanda. L'immagine stilizzata di un pipistrello, considerata sacra e portatrice di fortuna, era un originale espediente pubblicitario sulle bottiglie. La popolazione analfabeta interiorizzò rapidamente la relazione tra l'immagine e una bevanda economica di qualità, esigendo solo rum e topo nelle taverne. È interessante notare che il gusto piacque così tanto alla regina di Spagna, che visitò l'isola nel 1888, che fu fatto un contratto per fornire il prodotto alla sua corte. Poco dopo, una piccola porzione di rum pallido salva la vita del piccolo erede disinfettandogli l'intestino e dandogli la forza di affrontare la febbre.
2. Havana Club è al quinto posto in termini di produzione e vendite. Bacardi e Pernod Ricard sono stati in competizione per il diritto di farlo per anni. La posta in gioco è alta, ma finora non c'è un chiaro vincitore. Ci sono 12 varietà, tra cui quelle extra-premium sono Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Alcune varietà sono vendute solo in Spagna e non vengono esportate. Un esempio è Ritual Cubano. La maggior parte delle bevande sono scure, dorate, invecchiate a lungo e forti. Una varietà leggera, Añejo Blanco, riposa in botte per almeno 1,5-2 anni dopo la produzione, con un gusto di ciliegia, vaniglia e cacao, ed è spesso usata per i cocktail. Le altre varietà non sono mescolate e si gustano pure.
3. Legendario è chiamato l'elisir cubano perché è inferiore allo standard di 1 grado, ma ha una consistenza delicata e un sapore ricco, che si sviluppa gradualmente. La prima distilleria dove si produceva la popolare bevanda fu trasformata in un museo del rum, la sua capacità era insufficiente per elaborare i volumi aumentati. Ora sono state aperte 6 distillerie che utilizzano una tecnologia tradizionale senza aromi o aromi. Vengono prodotti 6 tipi di rum, e quello premium è Gran Reserva 15 Años con almeno 15 anni di invecchiamento.
4. Santiago de Cuba è considerato di alta qualità e popolare non solo a Cuba ma anche all'estero. Ci sono 6 varietà, che vanno dal leggero Carta Blanca allo scuro e invecchiato Santiago de Cuba 500. Quattro varietà sono della classe super-premium.
5. Matusalem è un esempio di come il nome di un centenario biblico, scelto in modo appropriato, abbia aiutato l'azienda a rimanere a galla negli anni più difficili della crisi economica, senza perdere la qualità della produzione e la popolarità tra i consumatori. Il contenuto di alcol è mantenuto sotto il 40%. Delle 6 varietà, la più costosa è la Gran Reserva Solera 23, con un sapore dominato da sfumature di noce e marmellata, con miele, sherry e mandorla.
6. Varadero è invecchiato due volte. Prima, gli alcolici sono nelle botti, e poi, dopo la produzione, la bevanda stessa. Le botti hanno 60-80 anni. Come un set di costruzioni, si smontano, si cuociono e si riassemblano senza l'uso di chiodi. Le fessure vengono tappate con delle canne e le botti vengono riempite d'acqua. Una volta che si sono gonfiate e sono diventate ermetiche, le botti si rimettono al lavoro, conservando sotto il coperchio una delle varietà aromatiche di Varadero.

India

Per molto tempo, i prodotti di questo paese sono stati prodotti solo per le vendite interne e non sono entrati nel mercato internazionale. I primi tentativi di esportazione sono stati fatti solo all'inizio del XXI secolo. Lo scuro Old Monk è ammirato dai turisti e il chiaro Elvis, una volta rilasciato fuori dall'India, è diventato una seria concorrenza alle vecchie varietà caraibiche.

Trinidad e Tobago

I produttori di Kraken hanno trovato una manovra di marketing originale. Non hanno invecchiato la bevanda ma la bottiglia stessa, dandole un'atmosfera vittoriana. Hanno preso in considerazione la maggior parte delle minuzie, tra cui il collo di colata, le maniglie simmetriche per una facile presa, l'immagine di un misterioso mostro delle profondità marine. Pochi consumatori, prendendo in mano questo capolavoro, indovinerebbero che è in produzione da meno di 10 anni. Il primo lotto è stato rilasciato nel 2010 con una forza impressionante di 40 a 47%. Dal momento che non c'era praticamente tempo per l'invecchiamento, è stata presa una strada diversa, con solo 1-2 anni in botti ed erbe naturali aggiunte alla base. I produttori sostengono di aver aggiunto 11 erbe, tra cui cannella e zenzero. Il colore è dato dall'aggiunta di caramello, il gusto è ideale per le miscele di cocktail.

La linea Angostura è stata creata sul principio dell'ampiezza della scelta. Ci sono varietà per tutti i gusti e le occasioni. Ci sono regali, giovani, dolci, invecchiati, forti e sperimentali. Le scelte più comuni per i clienti cadono sul chiaro cocktail Reserva o Royal Oak Select, utilizzato anche in miscele complesse. La classe premium comprende Angostura 1787, 1919, 1824, venduti all'estero. Il rum White Oak, invecchiato in botti di bourbon e con un gusto ricco e secco, era ed è ancora una delle bevande preferite dai trinidadiani.

Composizione e calorie

Il rum non è particolarmente dannoso per il corpo, poiché ha un valore di 220 kcal per 100 ml. È prodotto dai sottoprodotti rimasti dalla produzione dello zucchero di canna. Le varietà d'élite sono fatte con canna grezza coltivata solo in certe zone. La ricetta include melassa, caramello e additivi a base di erbe. È usato come aperitivo, digestivo, nei cocktail e in cucina.

Come bere il rum: il giusto bicchiere

I primissimi campioni di questo alcool erano destinati ai marinai e ai poveri, che non avevano mai avuto bicchieri o cristalli. Bevevano da tazze e fiaschette, portandolo con loro nelle lunghe marce o lasciandolo per bere la sera a casa. Salendo gradualmente nella scala sociale, il rum cominciò ad acquisire un atteggiamento aristocratico. Gli intenditori hanno sviluppato la regola che i migliori aromi e sapori possono essere percepiti se i bicchieri sono abbinati alla varietà. Non sono richieste forme o spessori speciali di vetro per il rum; tappi e calici da stock esistenti andranno bene. Nella sua forma più pura, le varietà più scure possono essere bevute dai tappi di whisky. La forma a tulipano massimizza il bouquet dei distillati maturati.

Gli occhiali con il fondo ispessito possono essere di tutte le dimensioni. Si usano per servire con il ghiaccio. Il grado di trasparenza e la colorazione non hanno importanza. Gran parte della scelta dipende dal formato dell'occasione. Per le riunioni conviviali, i bicchieri da shot con i bordi leggermente divergenti sono ideali. Il dosaggio è piccolo, comodo da bere ed esteticamente gradevole. Per gli alcolici di qualità superiore, i flutes da cognac sono più appropriati. Per i digestivi sono appropriati bicchieri da sherry o da liquore. Tutti questi contenitori sono progettati per servire rum puro non diluito.

Per i cocktail caldi e le bevande punch sono appropriati i bicchieri irlandesi con uno stelo di media lunghezza, con uno o due manici su ogni lato.

Cosa bere e come fare uno spuntino a base di rum

Gli intenditori lo bevono non diluito e senza un antipasto. Si dice che sia abbastanza autosufficiente e che non abbia bisogno di alcun accompagnamento. Per coloro che sono meno esperti o che preferiscono mantenere il loro ingegno, vale la pena conoscere in anticipo le regole di compatibilità.

Le cose da tenere a mente sono: Il tipo di antipasto deve essere appropriato al tipo di rum e non interferire con il bouquet di sapori.

Bianco

Raramente viene bevuto puro, nella maggior parte dei casi viene usato come base per i cocktail. Come aperitivo, viene servito in piccoli bicchieri, riscaldati nei palmi delle mani prima del primo sorso. Gli spuntini devono essere leggeri per non rovinare l'appetito. Una selezione di agrumi affettati con un'enfasi su lime e limone è adatta, così come la carne di tacchino arrostita e refrigerata. Si possono servire fette di formaggio, verdure, piccoli panini con salsiccia o prosciutto.

Nero

Permette solo caffè, cioccolato fondente e un sigaro costoso come accompagnamento. È possibile anche una porzione di fette di agrumi. Il colore scuro è ottenuto dopo un lungo periodo di invecchiamento in botti carbonizzate. Non vengono utilizzati coloranti aggiuntivi. La ricca varietà di sapori arriva gradualmente, evitate di rovinarla con coca cola o altre bevande, e non sovrastatela con snack.

Bacardi

Ci sono diverse marche nell'arsenale del marchio, che vanno dal bianco chiaro al super elite. Ma un tratto comune è evidente in ogni bevanda: la sua naturalezza e profondità di gusto. Per principio, i produttori non usano alcun esaltatore o stabilizzatore. Tutti i tipi sono meglio gustati da bicchieri piccoli o da bicchieri con pareti sottili. In questo modo si scalda più velocemente con il calore delle mani e ottiene una temperatura ottimale. Per coloro che sono abituati a bere alcolici, l'acqua o la spremuta fresca sono una buona idea. Carne o agrumi, cioccolato liquido o ananas a cubetti sarebbero adatti come antipasto.

Capitano Morgan

In molti paesi, è il punto di riferimento per questo gruppo di bevande. Se la forza non vi permette di gustarlo puro, il succo di limone o di cocco sono aggiunte accettabili. Entrambi conservano la struttura di base abbastanza delicatamente, senza rovinarla con impurità. Si possono servire fette di cioccolato amaro, ananas o arancia.

Importante: Il rum non dovrebbe essere lasciato in una bottiglia aperta, perde la sua forza e la maggior parte del suo sapore. Una fiaschetta d'argento è considerata ideale per la conservazione.

Barceló

La norma quando si beve questa marca è di servire ghiaccio o acqua pulita e molto fredda. I bicchieri dovrebbero essere preferibilmente senza stelo, e la bevanda dovrebbe essere raffreddata prima di essere servita. Frutti di mare, formaggi duri, dolci e frutta sono preparati come antipasti, con gli agrumi favoriti.

Rum di cocco

Viene prodotto nelle Barbados ed è molto più comunemente indicato come liquore per il suo livello di dolcezza e forza, che non supera il 21%. È composto da rum bianco, acqua, zucchero e succo di cocco. Viene servito sia nella sua forma pura che nei cocktail. Può anche essere accompagnato da dessert, frutta o gelato. La versione classica viene servita prima del caffè.

Si può bere nella sua forma pura?

Viene consumato come tale dagli intenditori, assaporando la fragranza e godendo del retrogusto. Qualsiasi tipo di rum è una scelta adatta. Il più delle volte, la scelta cade su varietà scure o dorate di premium ed extra con un lungo periodo di maturazione.

Cocktail al rum: ricette

Con Coca Cola

Il più facile da preparare e il più comune. Avrete bisogno di 50 ml di rum, 3 volte la quantità di cola, 1 quattro lime. Versare mezzo ghiaccio in un bicchiere alto, poi spremere il succo del lime e aggiungere il rum. Completa l'immagine con una soda. Non c'è bisogno di mescolare, tutto avverrà naturalmente se si segue l'ordine dell'alternanza dei liquidi.

Pina Colada

La sua composizione è abbastanza complessa, ma la ricetta è un segno distintivo di molti stabilimenti eleganti. Contiene rum chiaro e scuro, 60ml e 15ml rispettivamente, 50ml di sciroppo di cocco e il doppio di succo d'ananas. Aggiungere il ghiaccio tritato e il succo di un quarto di lime alla miscela e mescolare in uno shaker. Servire in un bicchiere alto, guarnire con un anello di ananas. Possibili variazioni con liquore Malibu, fragole fresche.

Mojito

Famoso per le sue proprietà rinfrescanti. È a base di rum, soda e foglie di menta fresca. C'è un piccolo segreto per un intruglio di successo. Mettete prima l'ingrediente della menta, poi il lime, versate 15 ml di sciroppo di zucchero sugli strati e spremete leggermente nel bicchiere in modo che il sapore di menta si mischi con quello del limone. Poi versare il ghiaccio, la soda e il rum leggero.

Non si può contare il numero di cocktail a base di rum. Oltre alle ricette classiche, ne appaiono regolarmente di nuove, sorprendenti nel gusto e nell'aspetto.

I benefici e i danni del rum

Le sue qualità salutari sono provate dal fatto che la bevanda era una parte obbligatoria della dieta per i privati e gli ufficiali della marina britannica. L'alcol forte uccide l'E. coli, disinfetta l'acqua ed è utile in caso di febbre. Si usa per calmare e rilassare dopo una giornata stressante, e come parte di un grog, può prevenire il raffreddore in caso di ipotermia.

È dannoso se bevuto in grandi quantità. Il fegato e i reni non possono sopportare il colpo massiccio, non riuscendo a farvi fronte. Ci sono molti amanti del rum di bassa qualità e alcolisti cronici. Tutto deve essere con moderazione, nel qual caso la degustazione porterà solo emozioni positive.

Come fare il rum in casa

Coloro che vogliono sperimentare saranno incoraggiati dal fatto che la bevanda è stata prodotta una volta anche in URSS. Hanno potuto fare a meno della canna, sostituendola con altri ingredienti.

Tuttavia, senza la distillazione e l'invecchiamento in botti si ottiene una tintura ordinaria, ma con un colore simile e lontanamente somigliante al sapore tradizionale.

Ci vogliono due settimane per fermentare rapidamente. La composizione è composta da:

• 2 l di moonshine o alcool;
• 40 grammi di zucchero o miele, non è necessario cercare lo zucchero di canna;
• 0,5 grammi di vaniglia;
• 3-4 grammi di caffè macinato;
• 5 g di corteccia di quercia.

L'alcool può essere sostituito dalla vodka se si desidera, ma il grado del prodotto finito cadrà. La preparazione è molto semplice. Lo zucchero dovrebbe essere bruciato in caramello, se il corpo non lo accetta, allora sostituire l'ingrediente con il miele. Poi metti tutti gli ingredienti in una bottiglia o in un barattolo, versa l'alcol e chiudi bene. Insistere in un luogo buio e caldo, mescolando ogni giorno scuotendo il contenitore, tranne le ultime 48 ore. Poi versare il prodotto finito in un contenitore pulito attraverso un tubo sottile senza disturbare il sedimento. Per una maggiore veridicità, invecchiate la bevanda risultante in un barattolo con strisce o bastoncini di quercia per un massimo di 1 anno.

Fatti interessanti

1. In America, in Australia e nei Caraibi si usava il rum al posto dell'oro.
2. Il prezzo era così basso che anche gli isolani più poveri potevano comprarlo.
3. Non esiste una ricetta esatta, e la divisione in varietà si basa sul luogo di produzione.
4. Fino alla seconda metà del XX secolo questa bevanda alcolica faceva parte della razione obbligatoria per i marinai.
5. Il miglioramento della tecnologia ha portato all'emergere di tipi di élite e il rum è diventato la bevanda dell'alta società.

Il rum ha avuto un viaggio notevole da un prodotto fermentato a un tesoro nazionale. La sua storia è degna di un romanzo d'avventura e le varietà sono così varie che possono soddisfare il palato più esigente.

Foto di Roma

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