Come sbucciare correttamente un pompelmo

Il pompelmo non è un frutto naturale, ma è il risultato della combinazione di pomelo e arancia. Anche se è stato introdotto al consumatore russo non più di 40 anni fa, è diventato noto al mondo molto prima - nel XVIII secolo, quando è stato allevato sull'isola di Barbados. All'inizio veniva coltivato in quantità limitate. Solo un secolo dopo apparvero enormi piantagioni del frutto e si cominciò a coltivarlo per scopi commerciali.

Il frutto prese il nome dai commercianti giamaicani che notarono che il pompelmo cresceva in enormi grappoli simili al pompelmo. La pronuncia inglese di 'grape', che significa 'uva', è il modo in cui il frutto ha ottenuto il suo nome.

Il suo peculiare sapore amaro di pompelmo non è gradito a tutti, quindi il frutto ha meno ammiratori di agrumi familiari come l'arancia, il mandarino e il limone. Ma in realtà, il suo valore è grande; non per niente il pompelmo è considerato dai nutrizionisti come il re.

Come scegliere un pompelmo dolce e maturo

Un buon pompelmo fresco e maturo si sente da lontano: l'aroma tonificante del frutto ti invita a passare davanti al bancone. E al tatto è sodo e resistente, con una pelle lucida e liscia. Quando il frutto è maturo e marcio, non ha un odore così buono ed è morbido e fermentato, e la sua crosta può essere un po' rugosa.

L'odore fresco ed erbaceo, con una punta di amaro, è una chiara indicazione che anche il pompelmo ha lo stesso sapore, succoso e con una punta di amaro. Il frutto maturo e dolce ha anche un aroma dolce.

Il colore della crosta può essere giallo pallido, giallastro con una sfumatura arancione o quasi scarlatto. Quelli che sono rosa, come le guance di un bambino dal gelo, o coperti di puntini rossi come le lentiggini, saranno più maturi e più dolci dei frutti con una crosta monocromatica.

In generale, un pompelmo maturo ben sviluppato è sempre notevolmente più grande di un'arancia, e quelli che sono più piccoli sono di solito acerbi.

Quando si sceglie un frutto, si dovrebbe chiedere al venditore se il frutto ha la buccia sottile o spessa. I pompelmi con la buccia spessa hanno più probabilità di quelli con la buccia sottile di avere la polpa rosa. Di regola, i pompelmi rosa sono moderatamente dolci ma con una leggera acidità. Possono anche essere piuttosto amari.

I pompelmi maturi e dalla buccia sottile sono pesanti, a causa della grande quantità di succo. Di solito la sua carne è quasi rossa e dolce, ma con un'acidità piccante. L'amaro del pompelmo è quasi inesistente.

Le varietà più dolci, tuttavia, sono quelle con la crosta più scura, quasi rossa. La loro carne è solitamente rosa.

Il modo corretto di sbucciare un pompelmo

Il pompelmo non è un mandarino, che può essere sbucciato abbastanza facilmente. Per arrivare alla polpa succosa, bisogna rimuovere non solo la pelle ma anche la pellicola amara. Ma prima bisogna lavare la frutta!

Con un coltello e le mani

Alcuni appassionati di agrumi trovano che questo sia il modo più semplice per sbucciarli. Iniziare tagliando la parte superiore del frutto, poi fare alcune incisioni verticali poco profonde fino a 4 mm, come se si dividesse il frutto in fette di circa 2 cm di spessore, dopo di che la pelle è molto facile da rimuovere a mano.

Successivamente, è il turno dello strato bianco sciolto sotto la pelle, che deve essere rimosso anche con le mani, in modo da poter raggiungere le fette. Non è necessario pulirlo completamente, perché si dovrà ancora separare la pellicola, che protegge la polpa succosa, e lo strato sciolto rimarrà su di essa.

Ora, dividete la frutta in fette, e poi staccate la membrana da ciascuna di esse con un piccolo coltello seghettato.

Usare un coltello

Tagliare la parte superiore e inferiore della frutta con un coltello affilato. Mettetelo con una delle fette su un tagliere e iniziate a tagliare la pelle delicatamente dall'alto verso il basso. Non tagliare la pelle molto larga, fino a 3 cm, per non sprecare troppa carne.

Il passo successivo è quello di tagliare un lato fino al nucleo lungo la fetta. Ora è comodo dispiegare la frutta a forma di fisarmonica e metterla su un tagliere. Poi usare un coltello affilato per tagliare la carne da ogni fetta, una per una, liberandola dalla pellicola amara.

Tutte le azioni secondo questo metodo sono fatte con un coltello, che, naturalmente, è più conveniente che usare le mani. Ma questo metodo ha uno svantaggio significativo: un sacco di succo uscirà e una notevole quantità di polpa andrà sprecata.

Usare le mani

Questo metodo richiede un solo uso del coltello - all'inizio, quando si deve tagliare la buccia. È meglio farlo dove il fiore era prima. In seguito, puoi semplicemente strappare le bucce con le mani, facendo attenzione ad ottenere uno strato spesso, bianco e sciolto di buccia di pompelmo.

Rompere il pompelmo sbucciato in due metà. Se la membrana delle fette è stata danneggiata quando le hai divise, puoi rimuovere la carne. Se le membrane rimangono intatte, strappale e rimuovi il contenuto succoso. Procedere in questo modo, uno per uno, con ogni fetta.

Puoi ancora usare un coltello per tagliare la frutta nel mezzo tra le due fette e girarla con un movimento netto. Quando il pompelmo è maturo, le membrane dovrebbero staccarsi dalla polpa in modo da poterla rimuovere più facilmente.

Usare il microonde

Sbucciate a mano il pompelmo come nel metodo precedente e mettetelo su un piatto nel microonde alla massima potenza per non più di 15-20 secondi. Dopo questo trattamento, i gusci si staccheranno più facilmente.

Usando un coltello e un cucchiaio

Intagliare la buccia del pompelmo a non più di 4 mm di profondità lungo l'equatore. Immergere un cucchiaio tra la buccia e la carne, facendo leva delicatamente sullo strato bianco sciolto. Per facilitare la cosa, si può prima fare un buco con un manico, e quando si è espanso, inserire il cucchiaio stesso. Questo rimuoverà entrambi gli "emisferi" della scorza di pompelmo.

Poi, puoi fare quello che ti piace, o tagliare la frutta nel senso della lunghezza nel mezzo e dispiegarla, o dividerla in fette. Rimuovere le bucce con un coltello affilato e seghettato.

Cosa fa bene al pompelmo?

Il pompelmo è considerato uno dei migliori frutti dietetici per il suo basso contenuto calorico: 100 grammi di polpa di frutta contengono solo 35 calorie. La frazione di massa dei carboidrati nel prodotto è di circa 6,5 g, le proteine 0,7 g e 0,2 g di grasso.

I benefici

Ogni pompelmo è un tesoro di nutrienti, senza i quali il corpo umano non può esistere.

1. Per esempio, tra le vitamine c'è l'acido ascorbico, noto per le sue proprietà antiossidanti e per rimuovere le tossine dai tessuti, proteggendo i vasi sanguigni e le cellule dagli effetti esterni negativi. La vitamina B1 normalizza il sistema cardiovascolare, stimola la funzione cerebrale e rafforza l'immunità. La vitamina PP controlla il metabolismo delle proteine e dei grassi, dilata i vasi sanguigni e previene l'accumulo di colesterolo su di essi, ed è anche coinvolta nel processo di guarigione delle ferite.
2. L'acido folico è responsabile per lo sviluppo di tutti i sistemi e organi umani, specialmente per la formazione del tubo neurale di un bambino portato da una donna incinta.
3. Il tocoferolo, previene l'invecchiamento inibendo con successo i processi ossidativi e protegge anche la vista umana. La vitamina A è responsabile della condizione della pelle.
4. Grazie all'insieme di elementi minerali contenuti nel pompelmo, come calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo, una persona può aspettarsi di migliorare l'attività cardiaca e abbassare la pressione sanguigna, migliorare la struttura ossea e i denti, normalizzare il sistema nervoso e alleviare lo stato durante le depressioni e durante lo stress.
5. Le donne, indipendentemente dall'età o dalla corporatura, vogliono sempre perdere peso, e il pompelmo è il modo migliore per farlo, soprattutto per le sue grandi proprietà che stimolano il metabolismo. Inoltre, il pompelmo non è solo dimagrante, ma aiuta anche le signore ad apparire più belle riducendo il gonfiore, prevenendo la cellulite e rallentando l'invecchiamento della pelle. Inoltre, diversi studi suggeriscono che il pompelmo dovrebbe essere consumato dalle donne a rischio di cancro all'utero e al seno.
6. Gli uomini spesso soggetti ad attacchi di cuore o ictus a causa della pressione alta possono usare il frutto per prevenire questi gravi disturbi. Inoltre, le placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni negli uomini non sono rare, e il pompelmo aiuta a combattere questo problema.
7. Per gli uomini, la capacità del pompelmo di rimuovere le tracce di un pasto pesante dal viso, accelerando il metabolismo e mettendo in ordine la pelle, e per coloro che conducono uno stile di vita sano e passano molto tempo in palestra, può aiutarli a raggiungere prima un corpo magro e snello.
8. Dimagrimento, che è possibile utilizzando il pompelmo, basato sulla sua capacità di aumentare il tasso metabolico, come risultato di bruciare calorie più attivamente, più probabilità di essere rimosso tossine, peso in eccesso. Inoltre, il pompelmo dà una sensazione di sazietà, che permette di ridurre la quantità di cibo mangiato durante il giorno. Inoltre, l'agrume aiuta a regolare la funzione intestinale, per sbarazzarsi della stitichezza.
9. È buono per i bambini, non solo perché è ricco di vitamine e minerali, ma anche perché è povero di zucchero. Tuttavia, come tutti gli agrumi, il pompelmo è altamente allergenico, quindi non dovrebbe essere dato ai bambini sotto i tre anni.
10. Anche le donne incinte possono beneficiare di questo frutto, poiché la vitamina C e il ferro aiutano a mantenere la futura madre in salute e a prevenire l'anemia, mentre l'acido folico aiuta a controllare la corretta formazione del bambino. Durante la tossicosi che si verifica nelle prime fasi della gravidanza, il pompelmo può essere un salvatore da attacchi di nausea. A causa della sua allergenicità, tuttavia, il frutto dovrebbe essere mangiato con molta attenzione. Per lo stesso motivo, il pompelmo non dovrebbe essere mangiato dalle donne che stanno allattando.
11. Anche la buccia di pompelmo è utile. Infusi e decotti da esso sono raccomandati per la prevenzione del colesterolo e dello zucchero nel sangue elevati, del cancro. Tali composizioni medicinali sono persino in grado di resistere ai virus dell'epatite.
12. Dal nocciolo di pompelmo in condizioni industriali fare estratto antimicrobico e antinfiammatorio.

I danni

Il pompelmo ha molti benefici per la salute, ma c'è un gruppo di persone che dovrebbe limitarne l'uso.

Si tratta soprattutto di pazienti a cui è stata diagnosticata un'ulcera duodenale o gastrica, una gastrite o semplicemente un'iperacidità del succo gastrico. Il frutto è controindicato a causa del suo alto contenuto di acido. Per lo stesso motivo, le persone con problemi al fegato dovrebbero fare attenzione al pompelmo. Il frutto non è vietato per loro categoricamente, ma non bisogna mangiarne troppo, perché l'organo malato non può far fronte all'elaborazione di un gran numero di sostanze chimiche che sono contenute nel frutto. Questo è particolarmente vero per coloro a cui è stata diagnosticata un'insufficienza renale.

Inoltre, questo frutto è incompatibile con un certo numero di farmaci come tranquillanti, antidepressivi o antidolorifici. Inoltre, il pompelmo può ridurre l'efficacia della pillola anticoncezionale.

Non mangiare il pompelmo la sera prima di andare a letto: ha un potere tonico così alto che allontanerà il sonno, soprattutto per chi ha difficoltà ad addormentarsi o soffre di insonnia.

Molti dentisti avvertono che il succo di pompelmo corrode lo smalto dei denti, provocando microfratture che in seguito diventano una porta d'ingresso per la carie.

Il pompelmo ha una particolarità che lo distingue dagli altri agrumi: contiene la tossina naturale furanocumarina. È innocuo da solo, ma in combinazione con alcuni alimenti può essere dannoso per il corpo. Pertanto, si dovrebbe evitare di mangiare noci, legumi, latte, formaggio, yogurt, panna acida e altri prodotti caseari contemporaneamente al pompelmo. È anche proibito mangiare cibi che contengono una quantità significativa di amido, come le patate, le gelatine e altri dolci fatti con esse.

Si può mangiare il pompelmo con la carta stagnola

Molte persone non sopportano le lamine amare e le buttano sempre via. Questo non è necessario, soprattutto per coloro che stanno lottando con la perdita di peso e hanno intenzione di perdere peso. Per loro, le pellicole amare sono molto utili perché contengono l'antiossidante naringina. Ha la capacità di migliorare la digestione e aumentare l'attività del fegato, come risultato del quale inizia a bruciare i grassi più attivamente.

Non solo le scorze di pompelmo sono ricche di Naringina, ma anche le bucce. È una manna dal cielo per chi dimagrisce, mangiandoli, i chili in più se ne andranno da soli.