Come asciugare correttamente le carote: 5 modi

Tutti sanno che le carote hanno benefici per la salute e un meraviglioso sapore dolce e piccante. La sua aggiunta trasforma qualsiasi piatto. Pertanto, questo ortaggio a radice è al secondo posto in popolarità dopo le patate. Le carote vengono aggiunte a zuppe, piatti caldi, spuntini e insalate. Sono usati per fare dolci e succhi di frutta e mangiati crudi.

Questo ortaggio di radice si conserva bene per tutto l'inverno, in modo da averne sempre accesso. Ma per conservare bene le carote, bisogna rispettare un certo numero di condizioni, altrimenti marciranno rapidamente o perderanno il loro sapore. Una buona e spaziosa cantina è necessaria, inoltre per la conservazione si raccomanda di selezionare carote della stessa dimensione, lisce, uniformi, senza danni. Questi possono essere una fonte di organismi patogeni.

Le verdure che non soddisfano queste condizioni sono di solito trasformate in insalate, verdure assortite e in scatola. Questo metodo ha anche il suo svantaggio. La radice vegetale perde alcune delle sue proprietà utili durante il trattamento termico. Questo metodo è anche dispendioso in termini di tempo e di lavoro.

Puoi usare il metodo di congelamento. È necessario un congelatore separato per conservare un grande volume. L'essiccazione conserva la maggior parte delle vitamine e dei minerali, e alcuni metodi di essiccazione non richiedono una presenza personale costante e il prodotto essiccato può facilmente trovare posto su uno scaffale in un armadio o in una dispensa. Un buon risultato dipende in gran parte dalla qualità della materia prima utilizzata. La scelta delle varietà e degli ortaggi a radice deve quindi essere fatta con saggezza e ad un prezzo ragionevole. Un altro vantaggio delle carote secche è che conservano le loro vitamine, minerali e altri nutrienti quasi interamente dopo la lavorazione.

Come scegliere le carote da essiccare

Qualsiasi varietà può essere usata per l'essiccazione. Tuttavia, è consigliabile optare per le varietà tardive a maturazione media. Hanno una struttura più densa, un sapore e un aroma più pronunciati, accumulano più nutrienti e vitamine e contengono meno umidità, il che accelera notevolmente il processo di essiccazione. Queste varietà includono, per esempio, Carlena, Samson, Chantane, Queen of Autumn. Per l'essiccazione, è meglio scegliere varietà con una buona conservabilità, proprio come per la conservazione del fresco. Queste carote sono di solito più dense, più dolci, contengono meno umidità, quindi si asciugano più velocemente e si conservano meglio.

È anche necessario raccogliere correttamente le carote. La raccolta avviene di solito a settembre. È meglio se il terreno si asciuga, quindi vale la pena smettere di annaffiare qualche giorno prima. Altrimenti, la coltura delle radici raccoglierà l'umidità in eccesso.

Scavare le carote con attenzione, facendo attenzione a non danneggiarle con la pala. Scavare prima, poi tirarli fuori dal terreno per il gomitolo. Prima di lavare e pulire, asciugare il raccolto all'aria fresca qui sul letto stendendolo in un solo strato e lasciandolo riposare per 2-3 ore. In seguito, scuotere la terra secca. È meglio raccogliere le carote in un giorno caldo e asciutto, tempo permettendo. Mentre le carote si stanno asciugando, puoi usare delle forbici o un coltello per tagliare il cespo fino alla radice.

In seguito, ispezionate e selezionate le carote da radice, scartando quelle più sfortunate che hanno troppi difetti e danni, o che sono piccole e storte. Quelli gravemente danneggiati dovrebbero essere scartati. Quelle piccole, storte e leggermente rifilate possono essere usate per insalate, cibi assortiti e altre conserve.

Per l'essiccazione, è meglio scegliere carote dolci e aromatiche. Nel processo di disidratazione, parte del sapore scompare e il gusto diventa meno intenso, per questo è così importante scegliere quelli buoni fin dall'inizio.

Come preparare una verdura per l'essiccazione

La preparazione inizia con il lavaggio. Le carote devono essere pulite da tutte le impurità. Una spugna rigida o una spazzola può essere usata per rimuovere il terreno che può essere intrappolato in piccole crepe. Quando tutta la sporcizia è stata rimossa, stendi le radici sulla superficie in un unico strato e lascia che l'umidità evapori un po' dalla superficie.

Sbucciare delicatamente, rimuovendo solo un sottile strato di pelle. In questo modo si possono conservare più vitamine e minerali. Un pelaverdure è meglio per questo, perché rimuove strisce molto sottili. Se c'è qualche piccolo danno o deformazione sulla superficie, dovreste assolutamente rimuoverlo. Anche la parte verde della verdura deve essere tagliata. Contiene clorofilla, che emana un odore molto pungente ed è amara. Quindi questa parte della carota non è raccomandata per l'essiccazione o la cottura.

Ora puoi affettarli. La forma e la dimensione dei pezzi è arbitraria. Potete tagliare in anticipo in modo che la billetta si adatti alla forma del piatto. Tagliare una parte a dadini e l'altra a bastoncini. Puoi anche tagliare in cerchi sottili o in lunghe fette lungo la radice. Tutto dipende dalla vostra immaginazione e dalle vostre preferenze. Potete semplicemente grattugiarli su una grattugia grossa.

Alcune casalinghe asciugano le carote crude, senza precottura. Ma si raccomanda comunque di sbollentare la verdura. Il prodotto finale sarà molto più dolce e aromatico e si cuocerà più velocemente quando viene aggiunto ai piatti.

Le verdure a radice vengono sbollentate prima di essere tagliate. Far bollire dell'acqua salata in una pentola, mettere le verdure e lasciarle cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Il tempo dipende dalla materia prima. Le carote più grandi dovrebbero essere conservate più a lungo, quelle più piccole saranno pronte molto più velocemente. Basta bucare le verdure con uno stuzzicadenti o una forchetta per verificarne la prontezza. Dovrebbero entrare con decisione. Le carote sbollentate devono essere trasferite in acqua fredda in modo che si raffreddino rapidamente e smettano di cuocere. Un prodotto morbido non sarà in grado di asciugarsi. Ora puoi tagliare e iniziare ad asciugare.

Come essiccare le carote in casa

Le casalinghe sono libere di scegliere come asciugare le carote. Questo si basa sulle vostre preferenze, sulla disponibilità delle condizioni, sul tempo e sull'apparecchio o la stanza giusta. Non si può dire che un metodo sia migliore di un altro. Ognuno ha vantaggi o svantaggi.

L'essiccazione naturale al sole non richiede mezzi tecnici e non consuma energia, ma è il processo più lungo e dipende interamente dalle condizioni atmosferiche. L'asciugatura per mezzo di un forno o di un essiccatore è più veloce ma richiede molta energia e molta partecipazione diretta.

Nel forno

L'opzione di essiccare le verdure nel forno è la più conveniente di tutte. Non hai bisogno di apparecchi speciali o di un buon tempo e di un posto soleggiato. C'è un forno in quasi tutte le case. È quindi uno dei metodi più popolari. Inoltre, ci vuole molto meno tempo per asciugare nel forno che al naturale. Ma ci sono anche complicazioni. Il volume delle materie prime da lavorare è molto limitato. Bisogna anche tenere d'occhio il processo, mescolando periodicamente i pezzi in modo che si asciughino piuttosto che cuocersi.

La preparazione delle carote per l'essiccazione in forno è la stessa degli altri casi. Le fette devono essere disposte in uno strato sottile su una teglia. Se la radice è stata grattugiata, lo spessore dello strato non deve superare 1 cm. Per evitare che le fette si attacchino al fondo della teglia, potete coprirla con carta da forno, pellicola o usare un tappetino di silicone. Se le carote sono affettate o tagliate in cerchi, distanziale un po'. Questo permetterà alle carote di asciugarsi più rapidamente.

Preriscaldare il forno a 60-70 gradi. Mettere i vassoi nel forno. È meglio usare la modalità convezione o ventilazione se il forno ha questa funzione, o lasciare lo sportello leggermente socchiuso. Questa fessura permetterà all'umidità che evapora di uscire. Potete anche lasciare la porta socchiusa mentre la ventola è in funzione, il che renderà il processo più rapido ed efficiente.

Dopo un'ora, spegnete il forno, aprite le porte e il vapore uscirà. Lasciare raffreddare il forno e il cibo. Mescolare le fette. Poi preriscaldare di nuovo il forno a 60-70 gradi e continuare ad asciugare le carote fino alla cottura. Questo metodo di "intermezzo" aiuta ad equalizzare l'umidità nel prodotto e ad asciugare più velocemente il raccolto di radici leggermente appassite.

Il processo dura circa 6-8 ore. Tutto dipende dalla varietà, dal metodo di taglio e dallo spessore, e dal modo in cui il forno funziona. Quando il processo di essiccazione è completo, rimuovere i vassoi e lasciare che le carote si raffreddino completamente a temperatura ambiente. Le carote possono poi essere trasferite in contenitori per l'ulteriore conservazione.

Asciugatura in un'asciugatrice elettrica

Tra tutti i metodi di asciugatura, l'asciugatura elettrica è la migliore. Il processo richiede più tempo che in un forno, ma molto meno che in modo naturale. Inoltre, la maggior parte dei modelli di essiccatori permette di lavorare grandi quantità di prodotto. Con questo metodo, non dovete preoccuparvi di asciugare in modo uniforme. Non c'è bisogno di essere costantemente in giro, girando o mescolando le fette. Solo occasionalmente, i vassoi dovrebbero essere scambiati, poiché l'aria negli essiccatori elettrici scorre dal basso verso l'alto, quindi il livello inferiore si asciuga più velocemente. Tuttavia, se ci sono solo pochi livelli, non è necessario fare neanche questo. L'essiccazione lenta del cibo conserva il maggior numero possibile di vitamine, minerali e altre sostanze nutritive.

1. Disporre i pezzi preparati e affettati sulle griglie dell'apparecchio. La costruzione delle asciugatrici elettriche varia. Alcuni di essi hanno celle piuttosto grandi nei vassoi, quindi è necessario tagliare il cibo più grossolanamente in modo che i pezzi non cadano durante l'asciugatura.
2. Impostare la temperatura di asciugatura consigliata a 60-70 gradi. Alcuni modelli di apparecchi hanno una funzione di controllo del flusso d'aria. Impostatelo al massimo se volete asciugare fette grandi.
3. Dopo 1 o 2 ore, scambiare i vassoi per assicurare un'asciugatura uniforme. L'intero processo richiederà 6-12 ore. Il tempo di essiccazione è influenzato dalla capacità dell'essiccatore, dal contenuto di umidità della materia prima, dalle dimensioni delle fette e dal volume del prodotto. È comunque un metodo abbastanza conveniente perché richiede poca attenzione e quasi nessun coinvolgimento umano.

Si consiglia di collocare l'asciugatrice in una stanza ben ventilata durante il funzionamento. Puoi metterlo fuori, sotto una tenda da sole, su un balcone o su un portico.

Una volta terminata l'asciugatura, l'apparecchio deve essere spento, ma il prodotto finito non deve essere tolto finché non si è raffreddato completamente. Potete poi trasferirlo in una ciotola comune e metterlo via per la conservazione.

Nel microonde

L'asciugatura a microonde è il modo più rapido per ottenere risultati. Il suo più grande svantaggio, tuttavia, è il piccolo volume che può essere trattato. Inoltre, dovrete stare sempre vicino al forno e monitorare il processo in modo che le carote siano essiccate piuttosto che bollite o cotte.

1. Per il microonde, tagliate le verdure in piccoli cubetti o in cannucce sottili. Stendere un pezzo di carta da forno su un piatto adatto al microonde, mettere i pezzi preparati in uno strato sottile (1 cm) e coprire con un secondo foglio di carta. Mettete questo rotolo nel forno. Assicurati di mettere un bicchiere d'acqua accanto ad esso. Questo permetterà alle carote di asciugarsi uniformemente e di non bruciarsi.
2. Impostare la potenza al massimo e accendere il programma per 3 minuti. Ogni minuto, fermate il processo, aprite la porta e fate uscire il vapore, tenendo d'occhio allo stesso tempo la quantità d'acqua nel bicchiere. Non deve bollire. Aggiungere altro liquido se necessario.
3. Poi riduci la potenza e finisci di asciugare il prodotto accendendo il microonde per 30 secondi. Ripetere questa operazione diverse volte fino a quando le carote sono completamente asciutte. Assicuratevi di far uscire il vapore durante i periodi in cui il microonde è fermo.
4. Quando il prodotto è pronto, aprire lo sportello e lasciare le fette a raffreddare nel forno. In alternativa, si possono anche asciugare all'aria, ma bisogna aspettare qualche ora.

Nell'essiccatore d'aria

La griglia ad aria permette anche di asciugare rapidamente le verdure e non è necessario stare in piedi per girarle e mescolarle. La modalità di convezione asciuga in modo uniforme. Tuttavia, il volume da trattare è fortemente limitato dalle dimensioni del pallone dell'aircooker.

1. Tritare le carote su una grattugia grossolana. Distribuire le carote preparate in modo uniforme sulle griglie, non più di 1 cm di spessore. Se le fette sono troppo grandi, mettete prima della carta da forno. Per migliorare la circolazione dell'aria, si può forare il foglio con un coltello in diversi punti.
2. Impostare una temperatura di riscaldamento di 120 gradi e selezionare una potenza media del ventilatore. Non chiudere bene il coperchio. Per lasciare uno spazio vuoto, si può mettere uno spiedino tra il coperchio e il pallone.
3. A seconda della quantità di prodotto, il processo richiederà 15-30 minuti.
4. Una volta che le carote sono asciutte, spegnere l'apparecchio, aprire il coperchio e lasciare raffreddare completamente le fette. Potete mandarli via per conservarli.

Nel sole

Questo metodo è un modo naturale per conservare la massima quantità di sostanze nutritive, poiché avviene a basse temperature, rispetto all'uso di apparecchi.

1. La prima cosa da fare è scegliere un luogo di asciugatura in modo responsabile. Un'area lontana da fonti di polvere, gas e odori sgradevoli è essenziale. Le verdure secche sono suscettibili di forti odori. È meglio essiccare le carote direttamente nell'orto, nel cortile della casa o in una soffitta ben ventilata. Vale anche la pena di cercare il posto più soleggiato, preferibilmente su un pendio esposto a sud. Il calore sarà quindi più intenso e il tempo trascorso al sole sarà anche notevolmente più lungo.
2. Tagliare finemente o grattugiare grossolanamente le verdure preparate. Usare un grande filtro in modo che l'aria possa circolare correttamente. Tuttavia, potete anche metterli su un vassoio normale, un compensato o una tavola. In questo caso, è necessario mescolare i pezzi in modo che il prodotto si asciughi uniformemente.
3. Posizionare i pallet nel luogo prescelto. Per proteggere le carote dalla polvere e dagli insetti, coprile con una garza, le cui estremità devono essere fissate. Portate tutto in una stanza calda e asciutta durante la notte. Altrimenti, le carote possono diventare umide a causa del cambiamento di temperatura e umidità. Al mattino, dopo che la rugiada è scomparsa, rimettete tutto a posto. A seconda della quantità di radici, dell'umidità e della temperatura, il processo richiederà 10-14 giorni. Mescolare periodicamente i pezzi, rivedendoli e rimuovendo quelli che hanno iniziato a rovinarsi o sono già ben asciutti. Quando la maggior parte delle carote si sono asciugate, tiratele fuori di nuovo. Le fette che non si sono asciugate completamente devono essere asciugate separatamente.

Questo metodo è il più economico, poiché non c'è bisogno di elettricità. Tuttavia, richiede molto tempo e sforzo. Richiede anche 2 settimane di tempo chiaro, asciutto e caldo. E non tutte le regioni possono vantare questo. Quindi vale la pena assicurarsi di avere un piano di riserva nel caso in cui il tempo cambi drasticamente.

A volte è possibile combinare i metodi di asciugatura. Per esempio, potete prima asciugare le carote tagliate al sole per 2-3 giorni e poi finire di asciugarle nell'essiccatore o nel forno. Questa opzione è necessaria se non siete sicuri della stabilità del tempo. È anche utile se l'orto si trova lontano in campagna, dove non c'è la possibilità di usare apparecchi elettrici. Quando è fresco, il raccolto di radici occupa molto spazio ed è abbastanza pesante. Allo stato secco, le carote saranno leggere e occuperanno molto meno spazio.

Essiccazione delle cime di carota

Oltre alle colture di radice, alcune casalinghe seccano e usano anche il mallo di carote. Aiutano a combattere molte malattie, migliorano il sistema linfatico e hanno un effetto benefico sul metabolismo. Può essere usato per fare una bevanda sana e gustosa.

Per l'essiccazione del cespo si usano gli stessi metodi utilizzati per la frutta. Devono essere lavati bene, asciugati su un tovagliolo di carta, tritati finemente e mandati ad asciugare. Se si usa il metodo di asciugatura naturale al sole, il telo può essere asciugato all'ombra dove c'è una buona circolazione d'aria, appendendolo a una corda. Stringa o corda prima, e poi appendere il traino ad una piccola distanza l'uno dall'altro senza sminuzzare. Una volta asciutti, potete già macinarli in polvere.

Come capire se il prodotto è pronto

Se il prodotto non viene asciugato correttamente, inizierà a rovinarsi rapidamente. Se tutto è stato fatto correttamente, le carote secche avranno un colore arancione brillante. La consistenza del prodotto sarà densa ed elastica. Le verdure troppo secche perdono il loro aroma e il loro sapore.

Subito dopo l'essiccazione, non mettere le carote in contenitori per la conservazione. Tutto dovrebbe essere ammucchiato in una grande ciotola e lasciato in un luogo asciutto per un paio di giorni, mescolando e scuotendo di tanto in tanto. Il prodotto si asciugherà e si uniformerà in termini di umidità. Solo dopo questa procedura può essere imballato e conservato.

Come conservare correttamente le carote secche

Barattoli di vetro e di latta, scatole di legno e di cartone, borse di tela e sacchetti di plastica possono essere utilizzati per la conservazione. La cosa principale è tenerli in un luogo buio, fresco, asciutto e a temperatura costante. Gli armadi e le dispense della cucina di solito soddisfano queste condizioni.

Assicurati di non riempire i pezzi troppo strettamente nel sacchetto o fino al bordo del sacchetto. Ci deve essere aria e spazio in modo da poter scuotere e mescolare il prodotto periodicamente. In questa forma, le carote secche possono essere conservate per circa un anno, fino al prossimo raccolto. Se i sacchetti vengono messi nel congelatore, il periodo di conservazione può essere prolungato di qualche mese in più.

Se le verdure sono conservate in un sacchetto di tela o in una scatola di cartone, ricordate che sono suscettibili ai sapori forti. Pertanto, nessun prodotto di questo tipo dovrebbe essere in giro.

Quali sono i benefici delle carote secche?

Tutti sanno che le carote sono ricche di vitamine, minerali, pectine e zuccheri sani. Le carote secche non sono in alcun modo inferiori alle verdure fresche. Dopo l'essiccazione, fino al 90% di tutti i nutrienti e le vitamine rimangono nel prodotto. Il consumo di carote secche non solo aiuta a mantenere la salute, ma anche a far fronte a certe malattie.

1. La verdura secca è ricca di carotene, che ha un effetto benefico sul sistema respiratorio. Nel corpo questa sostanza viene convertita in vitamina A. Gioca un ruolo importante nel ripristinare la salute degli occhi. È raccomandato per coloro che soffrono di miopia, cecità notturna, congiuntivite. Il suo effetto rafforza la retina dell'occhio.
2. Il consumo regolare di carote secche aiuta ad aumentare la vitalità e l'umore, la resistenza e l'immunità, a migliorare i processi di rigenerazione.
3. Le sostanze contenute aiutano il lavoro di molti sistemi del corpo, promuovono l'escrezione di tossine e rifiuti, migliorano la circolazione del sangue, prevengono la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni.
4. Non meno utile e secco haulm. Ha quasi la stessa composizione della radice vegetale. A volte la concentrazione di alcune sostanze è molto più alta. Decotti e tisane a base di esso possono migliorare i processi metabolici, aiutare nella lotta contro le malattie del cuore o della vescica.

Ma ci sono controindicazioni al consumo dell'ortaggio e dei suoi steli. Possono essere dannosi per una persona che ha un'ulcera acuta o un'infiammazione dell'intestino tenue. In questo caso, si dovrebbe rifiutare tale prodotto o ridurne il consumo.

Cosa si può fare con le carote secche

Le carote secche possono essere aggiunte a tutti gli alimenti. Per esempio, aggiungono sapore e aroma ai primi piatti. Inoltre, il loro uso semplifica la cottura quando è necessario. Basta aggiungere il prodotto essiccato al brodo di carne e darà l'aroma e il sapore desiderato. Si può quindi rinunciare all'uso della verdura nella sua forma cruda, che ha ancora bisogno di essere cotta a lungo.

Potete anche usare le carote secche nella preparazione di insalate, contorni e ripieni di torte. In questo caso, i pezzi di radice vegetale vengono ricostituiti immergendoli in acqua calda. Dopo 2 o 3 ore, le carote secche possono essere cucinate come le carote fresche.

Per aumentare la vitalità, rafforzare il sistema immunitario e migliorare i processi metabolici nel corpo, si può bere il tè profumato alla carota. Può essere fatto con carote secche o con l'aggiunta di gambi secchi.

Tè alla carota

Ingredienti:

• 1-2 cucchiai di carote secche;
• 1 cucchiaio di acqua bollente in infusione.

Preparazione:

1. Far bollire l'acqua. Pre-arrostire la teiera con acqua bollente e scolarla per riscaldarla.
2. Versare le carote e aggiungere l'acqua bollente.
3. Lasciare in infusione per mezz'ora e poi versare nelle tazze.
4. Se manca di dolcezza, aggiungete del miele.

Per fare il tè sia con le carote secche che con l'haulm, è necessario mescolare gli ingredienti secchi in proporzioni uguali. Altrimenti, la ricetta è la stessa della prima versione.

Riempimento per polpette

La carota essiccata può essere usata come ripieno per le polpette. Le torte di carote possono essere un buon spuntino o un sostituto del dessert. Si possono usare verdure secche per fare un ripieno.

Preparazione:

1. Ricostituire le carote. Versare acqua calda sulle carote e lasciarle in ammollo per 2 o 3 ore. Dopo aver scolato l'acqua, strizzare il prodotto, asciugare un po' su un tovagliolo di carta.
2. Scaldare l'olio in una padella. Si può usare l'olio di girasole raffinato o mescolare l'olio vegetale con il burro. Una tale combinazione migliorerà notevolmente il sapore del ripieno. Friggere le carote in una padella a fuoco medio.
3. Salare e aggiungere zucchero a piacere. Mescolare con un po' d'acqua, se necessario. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce. Ad alcune persone piace il loro ripieno molto morbido, ad altre la consistenza.

Questo fa un ripieno dolce. Se volete, potete aggiungere l'uva sultanina lavata e ammollata.

Se volete fare delle torte per uno spuntino e non per un dessert, allora friggete e soffriggete le carote e le cipolle, aggiungendo le vostre spezie aromatiche preferite.

Il ripieno è pronto, si possono cuocere le torte.

Casseruola di grano saraceno con pesce bianco

Puoi deliziare la famiglia con una deliziosa casseruola per il pranzo.

Ingredienti:

• 300 g di grana di grano saraceno;
• 200g di pesce (nasello, merluzzo, merlano);
• 1 testa di cipolla;
• 3 uova di gallina;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1-2 sottaceti;
• 50g di formaggio;
• 50g di burro;
• sale.

Miscela di spezie: carota secca, prezzemolo secco, basilico secco, paprika, pepe nero macinato;

Preparazione:

1. Far bollire il porridge di grano saraceno.
2. Tagliare la cipolla a dadini e friggerla nell'olio.
3. Marinare i filetti di pesce in una miscela di spezie e sale. Cospargere i pezzi di pesce con la miscela e strofinarla in ogni pezzo. Lasciare marinare.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a fette sottili.
5. Grattugiare il formaggio su un'affettatrice media.
6. Potete assemblare la casseruola. Strofinare una teglia da forno con il burro. Aggiungere il resto al porridge.
7. Stratificare gli ingredienti: cipolla, metà del porridge di grano saraceno, cetrioli, pesce, l'altra metà del porridge.
8. Mescolare la farina con le uova e battere bene in modo che non ci siano grumi. Versare il composto sulla casseruola.
9. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti. Allora tiralo fuori. Cospargere con il formaggio e continuare a cuocere fino a doratura.

Torta di carote

Le carote secche ricostituite possono anche essere utilizzate per la preparazione di dolci.

Ingredienti:

• 2 grandi manciate di carote secche;
• 4 uova;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 0,5 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di farina;
• 4 cucchiai di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Versare acqua calda sulle carote e lasciare riposare per un paio d'ore per rigenerarsi. Scolare e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. In una ciotola, sbattete le uova, l'olio, lo zucchero e il sale fino a renderle spumose.
3. Aggiungere le carote al composto di uova.
4. Mescolare la farina con il lievito e setacciare attraverso un setaccio. Mescolare gradualmente la farina al composto di uova e carote. Mescolare accuratamente.
5. Preparare la teglia ungendo il fondo e i bordi con olio. Versare la pastella nella teglia. Cuocere in forno a 160-180 gradi per 40 minuti. Controllare se è pronto con uno spiedino di legno.
6. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Decorare con zucchero a velo.

Le carote secche possono anche essere aggiunte a piatti di carne e verdure che devono essere stufate a lungo. Poi il suo sapore si rivela più forte.