Come essiccare correttamente i semi di zucca

I semi di zucca hanno un gusto incredibile e una consistenza specifica. Sono utilizzati nello stesso modo dei semi di girasole, ma i benefici di un tale prodotto sono molto più grandi. Il vantaggio è che si trovano ad avere un'alta concentrazione di ferro, che riduce la probabilità di malattie cardiovascolari. Ci sono molte opzioni per essiccare i semi di zucca, ma ci sono alcuni punti importanti da considerare.

Composizione dei semi di zucca

I semi di zucca sono caratterizzati dalla loro ricca composizione chimica. Sono ricchi di zinco. Questa sostanza è molto utile per la salute degli uomini. Inoltre, il prodotto contiene acido oleico (o omega-9). Questo ingrediente è essenziale per pulire i vasi sanguigni, migliorare il deflusso linfatico e prevenire le vene varicose e l'aterosclerosi.

I semi contengono anche vitamina E, che è un antiossidante naturale. In essi sono stati trovati retinolo, acido folico, niacina, tiamina, acido pantotenico e vitamina K.

Per quanto riguarda la composizione minerale, è probabilmente difficile dire quali sostanze sono assenti dai semi. Contengono praticamente tutta la tavola di Mendeleev. Gli elementi più preziosi che si trovano in questa prelibatezza sono zolfo, fosforo, magnesio, ferro, potassio e zinco. Sono presenti anche iodio, selenio e molibdeno.

Di particolare importanza sono gli acidi grassi saturi e insaturi. Le proteine nei semi di zucca sono anche di grande beneficio. A proposito, ce n'è di più rispetto alla carne, ai frutti di mare, ai latticini e alle uova.

Quale zucca scegliere per essiccare i semi

Una zucca coltivata a mano o selvatica è adatta alla raccolta di questo prodotto. Il sapore di queste varietà non differisce molto, tranne che una zucca domestica può avere semi più grandi.

Prima esamina la zucca e controlla che non ci siano marciumi o altri difetti. Dopodiché, non resta che tagliare l'ortaggio e togliere l'interno, dove sono conservati i semi.

Come estrarre i semi da una zucca

Dopo aver selezionato una zucca adatta e averla ispezionata accuratamente, si può iniziare a lavorarla.

1. Per prima cosa, tagliate la parte superiore del frutto in modo che la polpa sia visibile. La polpa è strettamente legata ai semi. Quindi, in questa fase di preparazione della materia prima, è molto importante fare tutto in modo ordinato, separare i semi dalle fibre, cercando di non deformarli allo stesso tempo. Altrimenti non sarà possibile utilizzarli per un'ulteriore asciugatura, indipendentemente dal metodo scelto. Si consiglia anche di usare un coltello affilato con una lama sottile.
2. Successivamente, rimuovere le interiora della frutta con un cucchiaio o con le mani. La cosa principale è non danneggiare i chicchi perché si spaccheranno e si seccheranno durante il processo di cottura. Un tale prodotto non dovrebbe essere usato come cibo.
3. Dopo aver rimosso i semi dalla zucca, metteteli in un colino e iniziate a sciacquarli. Punta un getto d'acqua fresca sui semi e mescolali con le mani. Inizialmente, sono scivolosi e appiccicosi. Dopo 3-4 risciacqui i semi saranno pronti per ulteriori procedure.
4. Ora avvolgi i semi di zucca preparati in un panno in modo che possano asciugarsi. Si consiglia di premerli delicatamente senza danneggiarli.
5. Dopo che il liquido in eccesso è scolato via, prendete un vassoio, disponete le billette in una sola fila e tenetele al sole per 2-3 ore, in modo che una certa quantità di umidità evapori dai chicchi.

Come essiccare i semi di zucca in casa

I semi per l'essiccazione sono estratti solo dal vegetale maturo. I campioni vuoti e irregolari non sono adatti al trattamento termico.

L'asciugatura naturale deve essere fatta in una stanza ben ventilata.

Conservare una tale prelibatezza in un contenitore di vetro o in un sacchetto di tela fatto con materie prime naturali. La stanza deve essere fresca e protetta dalla luce per preservare tutte le proprietà medicinali del prodotto. Possono essere usati come cibo per circa 12 mesi.

In una padella

La particolarità di cucinare i semi di zucca in questo modo è che il processo è la frittura con le spezie. Il risultato è una delicatezza croccante e piccante.

1. Sciacquare i semi e lasciarli asciugare al sole per 2-3 ore e coprirli di sale. Poi, versate dell'olio in una piccola ciotola, versate i semi e mescolateli con un cucchiaio. Quando ogni seme è ammollato, aggiungere il pepe nero macinato e le spezie secche come l'aglio o l'aneto. Il burro può essere aggiunto al posto dell'olio vegetale, dopo averlo inizialmente sciolto. In questo caso, si consiglia di rendere il prodotto dolce aggiungendo cannella, noce moscata o zucchero a velo.
2. Dopo aver trattato i semi con olio e spezie, scaldate una padella aggiungendo un cucchiaio dell'olio usato in precedenza.
3. Ora mettete i semi nell'olio caldo. È importante metterli in una sola fila. Poi abbassate il fuoco al minimo e continuate a friggere per 25 minuti senza usare il coperchio.
4. Continuate a mescolare i semi con una spatola di legno in modo che non si attacchino. Si può giudicare la prontezza di questa prelibatezza dal rivestimento dorato. Una volta pronti, mettere i semi su un tovagliolo di carta e lasciare raffreddare completamente.

Nel forno

Se si usa un forno per cuocere i semi di zucca, allora è possibile essiccarli con due metodi.

1. Il primo è quello di impostare il forno in modalità 'Roast'. In questo caso, solo la parte superiore dell'apparecchio viene riscaldata. Preriscaldare l'apparecchio a 150 gradi.
2. Poi, mettete i grani prelavati in un'unica fila sulla teglia. Foderare il vassoio con carta da forno. Ora metti i semi nel forno. L'asciugatura dura di solito un quarto d'ora. Tuttavia, la potenza e le altre proprietà tecniche del forno particolare devono essere prese in considerazione. Si consiglia quindi di controllare costantemente che il prodotto sia pronto aprendo di tanto in tanto lo sportello del forno.
3. Quando i semi sono diventati marroni, togliere il vassoio dall'apparecchio e mescolare. In seguito, spegnete il fuoco e mettete il dolce nel forno caldo per altri 15 minuti.
4. Cospargere i chicchi di zucca essiccati con sale fino e raffreddare a temperatura ambiente. I chicchi possono essere inclusi in un'insalata o usati come prodotto a sé stante.

Il secondo metodo di essiccazione dei semi è adatto a chi ha apparecchi che riscaldano in modo uniforme, cioè non c'è una regolazione della parete superiore o inferiore. In questo caso, preriscaldate l'apparecchio a 200 gradi, foderate una teglia con un foglio o carta da forno e mettete i semi salati in un solo strato su di essa.

Mettere il piatto con i semi nel forno riscaldato, e poi ridurre il calore. Asciugare i semi in queste condizioni per non più di 35 minuti. Ogni 10 minuti dovreste mescolare i componenti, in modo da ottenere un colore dorato uniforme.

Alla fine del tempo specificato, spegnere il forno e controllare i semi di zucca. Se non sono abbastanza duri, non toglierli dal forno. Si consiglia di lasciarli dentro per altri 20 minuti. Solo allora il prodotto può raffreddarsi e godere del suo sapore.

In un'asciugatrice elettrica

Per asciugare i semi di zucca, si può anche usare un essiccatore elettrico. In linea di principio, il processo di preparazione di un tale prodotto è simile alla cottura in un forno. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere in considerazione.

Sappiate che i prodotti devono essere distribuiti in un unico strato nello stampo. Poi, preriscaldare il dispositivo a 70-80 gradi. Ci vorranno alcune ore per cucinare una tale delicatezza. Poiché ogni asciugatrice elettrica ha le sue caratteristiche speciali, è abbastanza difficile dare un tempo esatto. Durante il trattamento termico, i grani devono essere mescolati periodicamente. La prontezza può essere giudicata dalla presenza di un colore scuro sulla superficie di ogni seme. Inoltre, i semi devono essere duri e asciutti.

Nel forno a microonde

Un forno a microonde aiuterà anche ad asciugare i chicchi di zucca.

1. Iniziare il processo di preparazione lavando i semi, poi mandarli in un vassoio foderato con un tovagliolo di carta. In questa forma, dovrebbero stare al sole per un po' in modo che l'umidità in eccesso possa evaporare.
2. Poi, coprite il piatto girevole del microonde con carta assorbente e mettete i semi di zucca in un singolo strato uniforme su di esso. Ora manda il piatto nell'apparecchio e accendi la massima potenza. Due minuti sono sufficienti per far cuocere i semi.
3. Quando il tempo è finito, mescolate i semi e poi distribuiteli di nuovo in modo uniforme su un piatto. Accendere il microonde per qualche altro minuto, ma impostare la potenza su medio.
4. Poi ripetere la procedura ancora una volta. A seconda del risultato, la procedura può essere ripetuta o il prodotto può essere lasciato raffreddare.

I semi di girasole correttamente essiccati si distinguono per la loro durezza e la presenza di gusci anneriti. Non resta che sbucciarli dal loro guscio e usarli come spuntino o come ingrediente aggiuntivo in un'insalata o in un contorno.

Nel forno

L'essiccazione dei semi di questa verdura con un tale dispositivo è diventata relativamente recente, dato che di solito si usa per fare altri piatti. Tuttavia, con un vassoio speciale, i semi possono essere facilmente essiccati nel cuocitore ad aria.

Dopo l'accurato risciacquo e l'asciugatura iniziale sopra descritti, stendeteli in uno strato sottile sulla superficie della parte esistente. Impostare la temperatura dell'apparecchio a 60 gradi e il tempo a 20-30 minuti.

È importante tenere presente che la griglia dell'aria ha una ventola, che aumenta l'impatto termico su questo componente. Per questo motivo, è necessario controllare costantemente la prontezza dei semi e assicurarsi che non si siano bruciati.

Il seme finito ha un colore marroncino. Questi semi possono essere usati per fare diversi piatti o mangiati come una prelibatezza a sé stante.

Nel sole

I semi di zucca possono anche essere essiccati naturalmente, ma bisogna avere molto tempo libero. Non è consigliabile far seccare i semi nella stagione calda per evitare che ammuffiscano.

1. Dopo aver estratto i semi dalla verdura, sciacquateli bene e salateli. Versare l'acqua bollente in una ciotola e aggiungere il sale in ragione di 10 g per 70 ml d'acqua. Poi metti i semi in questa soluzione per 15-20 ore. Questa fase non è necessaria se si vuole ottenere un prodotto fresco e dal sapore incontaminato.
2. Dopo questo periodo, togliete i semi dalla salamoia e sciacquateli sotto acqua corrente pulita. Poi asciugateli. Coprire un vassoio o una specie di vassoio con un foglio o un tovagliolo di carta, e poi disporre i semi in una singola fila. Lasciateli in questa posizione al sole per qualche giorno.

Per determinare se il prodotto è pronto per essere usato come cibo, è sufficiente esaminare il guscio dei semi di zucca. I campioni asciugati alla fine dovrebbero essere duri e fragili. Se il prodotto è cotto correttamente, il guscio si romperà facilmente. È importante controllarli anche "al dente", se così facendo si scopre che i grani non sono sufficientemente essiccati, bisogna mandarli ad essiccare un altro giorno.

Come capire se il prodotto è pronto

Il grado di prontezza di un trattamento essiccato con uno dei metodi sopra descritti è molto facile da determinare. I chicchi dovrebbero avere un colore giallo-marrone. La pelle diventa fragile, quindi è facile da rimuovere e togliere il nocciolo.

Il seme stesso si riduce di dimensioni e diventa di forma più fine. Il seme stesso diventa più piccolo e definito e ha un colore verde distinto. Inoltre, ci sono sottili striature bianche nel nocciolo da mangiare. La struttura dei semi di zucca essiccati con tutti i passaggi tecnologici deve essere morbida e vellutata. Il sapore dovrebbe essere delicato.

Come conservare correttamente i semi di zucca secchi

Dopo l'essiccazione, togliete i semi di zucca dalla macchina e stendeteli su una superficie fresca. Potete semplicemente metterli in anticipo su un tavolo foderato di pergamena. Una volta che i grani si sono raffreddati completamente, potete prepararli per la conservazione.

È importante tenere presente che il luogo deve essere asciutto e protetto dalla luce. Il contenitore da utilizzare per la conservazione deve essere di vetro. Si possono usare contenitori di ceramica.

I semi di zucca secchi non devono essere sbucciati perché i chicchi sbucciati cosparsi di spezie e aromi non conservano il loro sapore e le loro proprietà utili. Il prodotto sbucciato deve essere consumato immediatamente, altrimenti il prodotto sarà soggetto a ossidazione e può ammuffire.

La durata di conservazione dei semi di zucca è abbastanza breve, di solito non più di 10 giorni. Dopo questo periodo, la delicatezza comincia a inzupparsi, cessa di essere croccante e non ha più un retrogusto specifico.

Solo i prodotti essiccati senza umidità possono essere conservati, altrimenti la muffa inizierà ad apparire. Se i semi sono stati cotti in padella o in forno in modalità "Roast", devono essere consumati immediatamente perché non sono adatti alla conservazione a lungo termine.

Potete conservare questi semi in un sacchetto di tela di cotone. Può essere sostituito da un panno di garza, che deve essere piegato più volte. Appendere il sacchetto a una corda e metterlo in una stanza asciutta con una buona ventilazione.

Puoi anche conservare i semi in un contenitore di plastica o in un piatto di vetro, ma con un coperchio stretto. La cosa principale è tenerli lontani dall'umidità.

Quali sono i benefici dei semi di zucca secchi?

Benefici generali

I semi di zucca sono un prodotto prezioso con una ricca composizione chimica. Un tale prodotto può essere usato in medicina, nell'alimentazione dietetica, in cucina e anche nel campo della cosmesi. È utile per persone di ogni età e sesso. Il prodotto è prezioso per la grande quantità di aminoacidi, vitamine, proteine, grassi e minerali che contiene. Sembra che una tale lista di ingredienti preziosi non possa che far bene al corpo. Ma se questo è vero, dobbiamo andare a fondo della questione.

Come già detto, i semi di zucca contengono vitamine C, E, zinco, selenio. Il complesso di questi composti ha un effetto immunostimolante pronunciato. Questo aiuta a proteggere le persone dagli effetti di varie infezioni virali. Inoltre, sono questi componenti del prodotto aumentare le prestazioni umane e migliorare il sonno.

I composti fenolici nella composizione del componente vegetale sono caratterizzati da un'azione battericida. Sono in grado di uccidere molte infezioni, funghi e virus che spesso attaccano il corpo umano. In combinazione con gli antibiotici prescritti dal medico, i semi di questo ortaggio aiutano ad accelerare il processo di guarigione.

Poche persone probabilmente sanno che i semi di zucca stimolano la produzione di serotonina. Poiché questo frutto è caratterizzato dalla presenza di un aminoacido come il triptofano, forma l'ormone della gioia quando interagisce con l'ossigeno. La serotonina è nota per migliorare l'umore dopo lo stress. La sera, questa sostanza viene convertita in melatonina, che, a sua volta, è responsabile della stabilizzazione del sistema nervoso e garantisce un buon sonno.

Il ruolo dei semi di zucca nel sistema cardiovascolare non dovrebbe essere trascurato. Hanno il magnesio nella loro composizione con il potassio. Queste sostanze aiutano a dilatare i vasi sanguigni e a proteggerli dai blocchi. Insieme a questo, vengono ripristinati il normale ritmo cardiaco e la pressione sanguigna, vengono eliminati gli spasmi e vengono prevenuti i coaguli di sangue. L'uso regolare dei grani protegge dall'ictus, dall'infarto del miocardio e purifica anche il sangue.

Un altro aminoacido che si trova nei semi di zucca è la cucurbitina. Si caratterizza per la sua azione antiparassitaria. Di conseguenza, il prodotto è in grado di distruggere le uova dei vermi se consumato costantemente. Gli specialisti raccomandano di includerlo nella dieta di persone di tutte le età, per prevenire l'infestazione di parassiti.

Lo zinco e il fosforo contenuti nei semi di zucca rafforzano le articolazioni e il tessuto osseo. Questi minerali assicurano un rapido assorbimento del calcio, che ha un effetto positivo sulla salute dei bambini e degli anziani. L'introduzione frequente di questo prodotto nella dieta di una persona previene la comparsa di osteoporosi, osteocondrosi e altre malattie legate alla spina dorsale. Va anche notato che i semi contengono molti oli, che vengono elaborati e utilizzati per scopi terapeutici nella lotta contro l'artrite.

Un complesso di vitamine del gruppo B e acidi omega 3 mantengono il tuo stato emotivo e il tuo sistema nervoso in buona forma. Questi ingredienti aiutano a ripristinare rapidamente la psiche dopo un'esperienza stressante, così come ad alleviare il corso della nevrosi.

Un posto speciale per il componente nella dieta delle persone con diabete. Se i semi di zucca sono inclusi ogni giorno nel menu di un diabetico, i livelli di glucosio nel sangue del paziente saranno normalizzati. Questo porterà al fatto che la loro stessa insulina inizierà ad essere prodotta. Per fare questo, è sufficiente mangiare 30 g di semi ogni giorno.

Alle persone che non tollerano i viaggi con vari mezzi di trasporto si raccomanda di mangiare semi di zucca. Sono indispensabili per la cinetosi, il vomito e la nausea. La stessa proprietà è apprezzata dalle ragazze incinte, soprattutto nelle prime fasi della gestazione, quando hanno più probabilità di soffrire di tossicosi.

Poche persone sanno che una tale delicatezza è in grado di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, migliorando la funzione dei reni e del fegato. I semi sono adatti come misura preventiva per prevenire lo sviluppo di urolitiasi. Questo è garantito dal fatto che il prodotto impedisce l'accumulo di ossalato di calcio nelle urine.

I semi contengono anche fibre, che hanno un effetto benefico sul tratto digestivo. Questo componente aiuta ad accelerare il metabolismo, garantendo una rapida digestione del cibo. Come risultato del consumo regolare di semi di zucca in una persona ha uno sgabello migliore, elimina il gonfiore, e previene lo sviluppo di altri disturbi del tratto gastrointestinale.

Lo zinco in tali prodotti influisce sulle funzioni cognitive del corpo umano. Il consumo regolare di una dose giornaliera di semi di zucca fornisce un'accelerazione delle funzioni cerebrali, migliora la percezione visiva e la memoria. È anche efficace per combattere la stanchezza cronica e la costante mancanza di sonno.

I semi di questo vegetale sono spesso usati per fare medicine per il trattamento di ustioni e abrasioni sulla pelle. Tutto quello che dovete fare è schiacciare i semi e poi applicare la miscela sulla zona ferita della pelle e lasciarla per 30 minuti. Questa ricetta di medicina popolare aiuta ad accelerare il processo di rigenerazione dei tessuti. Allo stesso tempo le cellule della pelle si saturano di ossigeno.

Nel corso del tempo, il corpo umano accumula una varietà di sostanze tossiche, sali di metalli pesanti. I semi di zucca aiutano ad eliminare questi composti nocivi, prevenendo lo sviluppo del cancro. A proposito, lo zinco che si trova qui, aiuta a pulire il fegato e a migliorare le sue prestazioni. Inoltre, riduce la voglia di bevande alcoliche.

Il calcio in questa materia prima è responsabile dei processi che avvengono all'interno della cellula, partecipa alla formazione dei denti, accelera la coagulazione del sangue e assicura una rapida contrazione dei muscoli. È anche usato come agente profilattico nei casi di prostatite e di bassa immunità.

Per le donne

1. L'inclusione costante di questo prodotto nella dieta delle donne aiuta a normalizzare il ciclo mestruale e a ripristinare lo sfondo ormonale. La zucca ha molti fitoestrogeni che stimolano la sintesi degli ormoni. Se si consumano i semi di questo frutto ogni giorno, la ragazza non avrà mai un disturbo mestruale, e la donna si protegge dalle spiacevoli manifestazioni della menopausa.
2. In una certa misura, i semi di zucca eliminano l'infertilità e aumentano le possibilità di concepire un bambino.
3. I semi contengono anche sostanze antiossidanti che puliscono il corpo da varie tossine e prevengono l'ostruzione dei pori. Questi ingredienti proteggono il derma dall'invecchiamento precoce e aiutano anche ad attenuare le linee sottili e le rughe.
4. I cosmetologi consigliano di includere questo trattamento nel tuo menu quotidiano. Grazie agli acidi grassi che si trovano nei semi di zucca, si mantiene la salute della pelle, dei ricci e delle piastre delle unghie. Questi grani proteggono le signore dalla comparsa della forfora, provvedono allo sbiancamento delle unghie e aiutano anche ad eliminare i tappi sebacei.
5. Se sei incline all'acne, si raccomanda di mangiare 40 grammi di semi di zucca ogni 2 giorni. Questo semplice metodo impedirà la formazione di pustole e altre eruzioni sul derma. Questo si ottiene migliorando i processi metabolici del corpo.
6. Questa materia prima è particolarmente popolare tra le ragazze che stanno controllando il loro peso. Questo perché i semi aiutano il corpo ad assorbire rapidamente vari nutrienti, che mantengono il corpo sazio per molto tempo e sono eccellenti per soddisfare la fame. Tuttavia, la perdita di peso si osserva solo se i semi vengono consumati in piccole quantità.

Per gli uomini

Gli uomini hanno bisogno di zinco più delle donne. La mancanza di questo componente provoca l'allargamento della ghiandola prostatica, che successivamente porta allo sviluppo dell'adenoma prostatico. Spesso un tale problema affrontato dagli uomini oltre i 50 anni. Per prevenire lo sviluppo di questa malattia, per fermare i suoi sintomi iniziali o per superare i problemi già esistenti, è necessario mangiare circa 45 g di semi di zucca al giorno.

Si noti che questo prodotto aiuta ad alleviare il dolore se si ha difficoltà ad urinare. Inoltre, i semi aiutano a ridurre il rischio di malattie genitali maschili, compresa l'infertilità.

I danni dei semi di zucca

I grani utili di questa verdura, così come qualsiasi altro prodotto, sono solo quando si osservano le norme relative al dosaggio giornaliero. Altrimenti, a causa dell'alto contenuto calorico, l'aumento di peso non può essere evitato.

1. Può svilupparsi un'intolleranza individuale, poiché il prodotto è considerato multicomponente.
2. Grandi quantità di questa prelibatezza mangiata a stomaco vuoto porta spesso all'indigestione. Questo si traduce in gonfiore, diarrea o costipazione. Si può bere un po' d'acqua per alleviare questi sintomi sgradevoli.
3. Il consumo di semi di zucca dovrebbe essere limitato se avete un disturbo gastrointestinale. Questo perché contengono acido salicilico, che ha un effetto irritante sulla mucosa epigastrica.
4. Bisogna prestare attenzione durante l'allattamento. Altrimenti può portare a un'intolleranza nel bambino.

Un'altra controindicazione è un disturbo del tratto intestinale. Se questo viene trascurato, la condizione non potrà che peggiorare.