Come fare i pancake: 54 ricette

Ai tempi dell'antica Russia, le frittelle venivano cotte come piatto rituale. Si credeva che l'occasione per cucinare fosse l'avvento della primavera o Shrovetide.

Cosa sono i pancake

I pancake sono prodotti culinari che vengono fatti cuocendo o friggendo un impasto liquido in una padella riscaldata. Di solito sono di forma rotonda. La storia del piatto risale alla preistoria. Francesi, mongoli, cinesi, inglesi, indiani ed etiopi hanno varietà di pancake.

Alcuni scienziati concordano sul fatto che i primi pancake furono fatti con latte acido dagli antichi egizi circa 4,5 mila anni fa. Ma tutti gli slavi considerano giustamente il piatto come una loro eredità. La frittella per gli abitanti russi è un simbolo del sole, un ricco raccolto, un matrimonio felice e la nascita di un bambino sano.

Nel corso di diversi secoli, il piatto non ha perso la sua attualità. Oggi, è attivamente preparato non solo dalla popolazione russa, ma anche dagli stranieri. Poche persone pensano a qualsiasi sottotesto rituale o al numero di calorie.

Tipi

Un numero piuttosto grande di varietà è diviso in diverse classificazioni. Se si tiene conto del tipo di farina utilizzata, il pancake può essere:

• grano saraceno;
• grano;
• semolino;
• segale;
• miglio;
• misto - 2 o 3 tipi sono combinati.

La tecnologia di cottura divide i prodotti nei seguenti tipi:

• crema pasticcera;
• lievito;
• pianura;
• con la cottura.

Quando si usa il lievito, lo starter viene cotto prima, il che richiede da 1,5 a 2 volte più tempo. Ma tali frittelle sono ariose e soffici. La crema pasticcera si differenzia dalla ricetta classica per l'aggiunta di acqua bollente alla base precotta.

Per pastella si intende un ripieno introdotto durante la frittura - verdura, funghi, uova o carne. La miscela preparata viene messa in una padella e vi si versa sopra l'impasto del pancake.

Diverso dalle frittelle

Le frittelle in pasta di lievito sono più spesse, più dense e più ripiene. Il piatto tradizionale russo è fatto su lievito madre, e la base è sollevata più volte. Per questo motivo, la consistenza differisce dai pancake in quanto è sciolta, ariosa, morbida, gonfia e leggera.

Un vero pancake ha numerosi pori su tutta la sua superficie. Anche la panna acida densa o il burro si sciolgono istantaneamente sul bocconcino caldo. Le frittelle sono così rese più succose e saporite. Si cuociono su padelle di ghisa pesanti e ben riscaldate, mentre le frittelle si cuociono in padelle dal fondo sottile.

Come si differenzia dalle frittelle

Il pancake è più grande, più largo e di forma rotonda. I bordi della teglia gli danno una forma uniforme. I pancake sono molto più piccoli, circa un quarto delle dimensioni di una frittella. Sono più gonfi e voluminosi a causa dell'aggiunta di agenti lievitanti o lievito nella base.

I pancake vengono serviti con guarnizioni dolci o ripieni salati, mentre le frittelle vengono servite solo con marmellata o panna acida, poiché non possono essere farcite. Le frittelle sono cotte su una superficie leggermente unta. Le frittelle sono fritte in abbondante olio di girasole. Le frittelle in miniatura richiedono meno tempo.

In che modo le frittelle fanno bene?

Sono abbastanza nutrienti - a seconda degli ingredienti usati per fare l'impasto. Un uovo di gallina ha un ampio complesso vitaminico-minerale, tra cui un gruppo di colina che aiuta a contrastare i tumori maligni e la lecitina che promuove la normale funzione epatica.

Per ridurre il contenuto energetico, il cuoco deve solo adattare leggermente la ricetta. La farina di frumento può essere sostituita dalla farina di segale. La farina di segale può essere meglio digerita perché contiene una piccola percentuale di amido.

Il latte normale è sostituito dal latte scremato, che non ha grassi saturi. I lipidi in eccesso hanno un effetto negativo sul sistema cardiovascolare. A volte l'acqua minerale è usata come base per la pastella delle frittelle, il che rende la frittella soffice.

Il valore nutrizionale è aumentato dalla farina d'avena. I fiocchi d'avena sono un'eccellente fonte di fibre, che regolano l'intestino e creano sazietà.

Per una pastella sana, un ripieno simile è importante. Farcire delle frittelle sostanziose con spinaci bolliti mescolati con panna acida a basso contenuto di grassi o salmone in scatola. Pere grattugiate o mele alla cannella o frutti esotici sono avvolti nel dessert.

Come fare deliziosi pancake: ricette

Esiste un gran numero di modi per preparare il piatto. Ma sono tutti simili nel principio di base: la massa liquida viene spalmata uniformemente sul fondo della padella, che viene girata con una spatola e fritta dall'altro lato fino a che non diventa croccante. Le frittelle possono essere classiche rotonde o quadrate.

Con latte

Bisogno:

• 3 uova;
• 2 tazze di latte;
• Un pizzico di sale;
• 50 g di zucchero granulato;
• 1 tazza di farina (farina di grano);
• 45g di burro.

Come prepararsi:

1. In una ciotola profonda, mescolare le uova con il sale e lo zucchero semolato. Battere leggermente con un mixer fino a quando tutti i grumi sono sciolti. Versare il latte riscaldato in un flusso sottile e versare lentamente la farina pre-setacciata.
2. La consistenza dell'impasto quando è pronto dovrebbe assomigliare a una panna acida non grassa o a un kefir denso, non ci dovrebbero essere grumi nella massa. Se avete una padella antiaderente, aggiungete subito l'olio vegetale al composto, poi mescolatelo semplicemente con un cucchiaio. Questo trucco aiuterà ad evitare che la massa si attacchi alla superficie.
3. Lasciare riposare la pastella per 15-20 minuti. Versare sul fondo di una teglia. Per ogni frittella è necessaria circa la metà della miscela di frittelle. Cuocere per circa 30-40 secondi su ogni lato, distribuendo uniformemente sul fondo. Impilare le frittelle cotte su un piatto, ricoprendo ognuna di esse con il burro.

Questo piatto è versatile e sarebbe adatto per la colazione, il pranzo, lo spuntino, la merenda o la cena in quanto è sottile ed elastico. Può essere mangiato con condimenti dolci o salati.

Sul kefir

Ingredienti:

• 4 uova di gallina;
• 5 g di sale;
• 15 g di zucchero semolato;
• 180g di farina (preferibilmente farina di mais);
• 650 ml di kefir.

Preparazione:

1. In un contenitore, mescolare accuratamente la quantità necessaria di sale, lievito, dolcificante e uova. Aggiungere un po' di olio di girasole, 1/2 parte di kefir e farina.
2. Frullare il tutto con un robot da cucina e aggiungere i restanti ingredienti. Mescolare fino a che non sia liscio e lasciare riposare per 15 minuti.
3. Ungere un sottile strato di grasso vegetale sul fondo e scaldare bene. Stendere la pasta e friggere a fuoco basso fino a quando non diventa croccante. Servire con panna acida o marmellata.

Con kefir e acqua

Ingredienti:

• 4 uova;
• 25g di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 10 g di bicarbonato di sodio;
• 360 grammi di farina di grano;
• 420 ml ciascuno di acqua bollita e kefir.

Tecnologia di cottura:

1. Sbattere le uova di gallina con il sale e lo zucchero raffinato. Versare il kefir magro e mescolare di nuovo. Versare la farina di grano setacciata e lasciare per 7-10 minuti.
2. Portare l'acqua ad ebollizione e versare un flusso sottile nella miscela. Aggiungere il bicarbonato di sodio e l'olio. Poi mescolare accuratamente.
3. Scaldare la piastra unta e friggere le frittelle su entrambi i lati.

Con kefir e latte

Necessario:

• 600 ml di kefir scremato;
• 2 uova;
• 1/2 cucchiaino di sale da cucina e bicarbonato di sodio;
• 30g di zucchero granulato;
• 1 tazza di latte 3,2% di prova;
• 300 g di farina.

Preparazione:

1. Scaldare leggermente il kefir e mescolarlo con le uova, il sale e il bicarbonato. Unire la farina setacciata e sbattere con una frusta.
2. Mentre si mescola, versare il latte bollente e il burro in un flusso sottile.
3. Versare un sottile strato di pastella sulla padella riscaldata e friggere a fuoco medio fino a quando non diventa croccante.

Pizzo nel kefir

Per 10-12 porzioni avrete bisogno di:

• 450 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grasso;
• 40g di zucchero raffinato;
• 10g di sale da cucina;
• 250g di farina (farina di mais in questa ricetta);
• 300 ml di acqua;
• 60 ml di olio vegetale.

Processo:

1. Unire la quantità necessaria di kefir, bicarbonato, zucchero e sale. Versare la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare costantemente con una frusta e versare delicatamente l'acqua bollente. Aggiungere il burro al composto.
2. Ungere la superficie e riscaldare bene. Stendere uno strato sottile e cuocere fino a doratura su entrambi i lati. Spennellare il fondo ogni 3-4 frittelle.

Il dolce risulta sottile ed elastico.

Sul lievito e il kefir

Ingredienti necessari:

• 150g di lievito;
• 460 ml di kefir;
• 1 cucchiaino di lievito rapido;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 3 uova di gallina;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione:

1. Setacciare i semi e mescolarli in una ciotola profonda con il lievito, lo zucchero e il kefir. Frullare e coprire con un panno umido. Lasciare in un luogo caldo per un'ora. In una ciotola separata, mescolare il sale e le uova.
2. Unire alla prima parte dell'impasto e lasciare riposare per altri 20-25 minuti.
3. Ungere una padella con un sottile strato d'olio e riscaldarla, riducendo il calore a medio e cuocendo fino a quando è ben dorata.
4. Non è necessario ungere il fondo prima di ogni pancake.

Il piatto è tenero, morbido e leggermente soffice.

Su cioccolato e kefir

Di cosa hai bisogno:

• 1 uovo di gallina;
• 70g di burro;
• 20g di cacao in polvere;
• 5g di sale da cucina;
• 3g di vanillina;
• 300 ml di kefir;
• 250g di farina.

Tecnologia di cottura:

1. Sbattere l'uovo di gallina e lo zucchero. Sciogliere il burro e mescolare con il cacao in polvere, il sale e la vaniglia. Unire entrambe le miscele in una ciotola e aggiungere la farina pre-setacciata e l'olio vegetale. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.
2. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per 40-60 minuti.
3. Scaldare una padella e ungerla con lo strutto. Stendere uno strato di miscela uniformemente sul fondo e cuocere fino a leggera doratura, cuocendo per 30-40 secondi su ogni lato.
4. Servire con una pallina di gelato cremoso o un topping al cioccolato.

Con kefir e formaggio

Ingredienti per 8-10 porzioni:

• 4 uova;
• 20g di zucchero granulato;
• 200 ml di kefir scremato;
• 85g di burro;
• 170g di farina (grano di qualità);
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 200 g di formaggio duro;
• mezzo mazzo di aneto e coriandolo.

Come fare:

1. Mescolare lo zucchero e il sale e macinare con le uova. Versare il kefir e il burro fuso e mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina e il bicarbonato e portare ad una consistenza liscia.
2. Aggiungere il formaggio finemente grattugiato e tritare le erbe lavate e asciugate.
3. Scaldare una padella e spennellare con un sottile strato di olio. Usare un mestolo per stendere un sottile strato di pastella e friggere fino a quando non è morbida. Ungere il fondo come necessario.
4. Servite questo piatto sostanzioso e saporito con panna acida o salsa agrodolce.

Su kefir e zucchine

Ingredienti:

• 3 uova sode;
• 360g di zucchine sbucciate;
• 1 cucchiaino di sale da cucina;
• 350 ml di kefir magro;
• 220g di grana;
• 7 g di bicarbonato di sodio;
• 3 o 4 rametti di prezzemolo e aneto.

Preparazione:

1. Grattugiare la polpa della zucchina su una grattugia media e spremere il succo in eccesso. Aggiungere le uova sbattute con il sale e il kefir in una ciotola e mescolare. Aggiungere gradualmente il bicarbonato e la soda setacciati. La miscela dovrebbe essere densa.
2. Coprire una ciotola con pellicola trasparente e lasciare per 20-30 minuti.
3. Tritare le erbe e aggiungerle prima della cottura.
4. Scaldare una padella e ungerla con grasso vegetale. Stendere un sottile strato di pastella e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
5. Ungere la base prima di ogni pancake. Servire le frittelle di zucchine con salsa all'aglio o alla panna.

Su farina d'avena, semolino e kefir

Di cosa hai bisogno:

• 180 g di semola;
• 120g di fiocchi d'avena;
• 450 ml di kefir a basso contenuto di grassi;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di sale;
• 0,5 cucchiai di lievito in polvere;
• 4 cucchiai di olio vegetale.

Fasi di cottura:

1. In un contenitore profondo mescolare il kefir con il semolino e la farina d'avena schiacciata. Lasciare in frigorifero per 1,5-2 ore. Poi aggiungere le uova sbattute con lo zucchero, il sale, il lievito e il burro e mescolare.
2. Ungere una padella calda con grasso vegetale e stendere una piccola porzione di pasta in modo uniforme con una paletta.
3. Friggere fino a renderlo croccante. Ungere la superficie prima di ogni pancake. Servire con latte condensato bollito o marmellata di fragole.

Con panna acida.

Di cosa avrete bisogno:

• 300 g di panna acida al 20%;
• 400 ml di latte intero;
• 3 uova; 3 pezzi;
• 10g di sale;
• 15g di zucchero raffinato;
• 650 g di panna acida.

Processo:

1. Una ricetta classica di pancake alla panna acida richiede che l'ingrediente principale sia abbastanza grasso. Questo è necessario per creare una struttura densa. Mettere la quantità necessaria di panna acida in una ciotola profonda e mescolare con il sale, lo zucchero e il lievito.
2. Portare il composto ad una consistenza liscia, e quando si è addensato, versare lentamente il latte leggermente riscaldato.
3. L'impasto viene fuori un po' liquido.
4. Prima di infornare, versare dell'olio vegetale, in modo che le frittelle si separino bene dalla superficie della padella.
5. Mescolate il composto e cuocete fino a doratura. Servire con latte condensato, cioccolato o sciroppo di bacche.

Sullo yogurt.

Ingredienti:

• 3 uova di gallina;
• 70g di zucchero granulato;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere;
• 600 ml di yogurt da bere;
• 300 ml di acqua bollente;
• 360 g di farina di grano.

Processo di cottura:

1. In una ciotola profonda, mescolare le uova con lo yogurt, lo zucchero e il sale. Sbattere con un mixer fino a che non sia ben liscio. Puoi anche scegliere un latticino fermentato pieno di frutta.
2. Setacciare la farina nella base preparata e impastare di nuovo. L'impasto deve essere spesso come quello delle frittelle.
3. Versare il lievito in polvere nell'acqua riscaldata e mescolare. Versare la soluzione nella miscela di pancake e sbattere. Non ci devono essere grumi. Se tutti i processi sono stati eseguiti correttamente, appariranno delle piccole bolle in cima.
4. Aggiungere il burro, mescolare e cuocere fino alla comparsa dei buchi. In media ci vogliono 1-1,5 minuti per fare un pancake.

Sono sostanziosi e moderatamente dolci. Le crepes fatte in casa o comprate in negozio sono buone per cucinare.

Pasta choux con yogurt

Per 6-8 porzioni avrete bisogno di:

• 450ml di yogurt non zuccherato;
• 400g di semola;
• 75g di zucchero;
• 7g di sale;
• 5 g di bicarbonato di sodio;
• 250 ml di acqua bollente in infusione.

Come prepararsi:

1. Unire il latticino fermentato con il semolino previamente setacciato e mescolare. La pastella deve essere il più densa possibile come la panna acida. Aggiungere la quantità necessaria di sale e di zucchero.
2. Aggiungere il bicarbonato di sodio in un cucchiaio di acqua bollente e mescolare costantemente per portare la miscela ad una consistenza liquida. Lasciare riposare la miscela per 5-7 minuti. Lasciare riposare la miscela per qualche minuto per permettere agli ingredienti di reagire.
3. Cuocere su una piastra indurita e su ogni lato fino a doratura. La superficie del pancake dovrebbe avere una crosta porosa.

La pastella è di circa 15-20 pezzi.

Con yogurt alla frutta

Ingredienti:

• 230 g di semola;
• 300 ml di yogurt con ripieno di fragole;
• 3 uova di gallina;
• 130ml di latte intero;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Istruzioni:

1. Mescolare la quantità necessaria di zucchero e uova in un contenitore. Con un frullatore a immersione montare il composto fino a quando non appaiono delle bolle.
2. Aggiungere lo yogurt raffreddato e il latte intero leggermente riscaldato. Mescolare di nuovo. Mescolare il semolino, il lievito e l'olio di girasole. Si noti che la pastella non deve essere troppo spessa.
3. Friggere su una padella antiaderente preriscaldata. La panna acida grassa o qualsiasi salsa dolce è un ottimo accompagnamento per le frittelle spesse che ne risultano.

Lo yogurt può essere fatto con aromi di pesca, fragola o lampone.

Sul siero di latte

Ingredienti chiave:

• 650 ml di siero di latte;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 3 uova di gallina;
• 600g di farina (grano setacciato);
• un pizzico di zucchero.

Come fare:

1. Grazie all'insolito prodotto di latte acido, ogni pancake risulterà traforato, tenero e gonfio. Sbattere le uova, il lievito e il dolcificante con un frullatore. Riscaldare il siero di latte a 30°C e frullarlo insieme al composto preparato. La pastella dei pancake dovrebbe essere un po' liquida.
2. Friggere su ogni lato per 40 secondi e spennellare su un piatto con del burro.
3. Servire con cioccolato fuso o panna acida.

L'intero processo di cottura non richiede più di mezz'ora.

Con lievito e siero di latte

Simili nel gusto alle frittelle, ma differiscono da esse per la presenza di piccoli fori.

Avrai bisogno di:

• 400 ml di siero di latte;
• 0,5 cucchiai di miscela di lievito secco;
• 250g di semolino;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di olio vegetale e di burro ciascuno;
• 400 ml di siero di latte.

Preparazione:

1. Cominciamo con il lievito madre. Prendete 125 ml di siero di latte leggermente riscaldato e mescolatelo con il lievito, lo zucchero e il semolino. Lasciare riposare la miscela per circa mezz'ora a temperatura ambiente per formare un tappo. Dopo il tempo stabilito, aggiungere al composto le uova ben sbattute, lo zucchero, il sale e il burro fuso. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. In più fasi aggiungere la farina rimanente. La massa dovrebbe essere più spessa del solito mix di pancake. Lasciare in un luogo caldo per 40-50 minuti. È necessario un contenitore più profondo, poiché l'impasto lieviterà fortemente e potrebbe scappare.
3. Usare una frusta per sistemare l'impasto, coprire con un asciugamano e lasciare nello stesso posto per mezz'ora. Dopo che l'impasto è lievitato una seconda volta, si formeranno delle bolle sulla superficie.
4. Cuocere le frittelle a fuoco medio in un po' di olio vegetale. Per un pezzo, è necessario circa un misurino di miscela. Il tempo di cottura dipende dallo spessore. Friggere il composto fino a doratura e servire con marmellata o salsa alla panna.

Su ryazhenka

Necessario:

• 5 uova di gallina;
• 1 l di ryazhenka;
• 10 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 2 cucchiai di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con 700 ml di ryazhenka, farina, burro e zucchero. Non lasciare che si formino grumi. Unire il resto del prodotto del latte fermentato con il bicarbonato e versare nella prima parte della pastella.
2. Scaldare una padella unta. Versare mezzo mestolo e cuocere per mezzo minuto su ogni lato.
3. Servire con marmellata di ciliegie, miele, marmellata di fragole o farcire qualsiasi ripieno che vi piace.

Su ryazhenka e verdi

Per 10-12 porzioni avrete bisogno di:

• 5 uova;
• Mezzo mazzo di aneto e prezzemolo;
• 5-6 rametti di cipolla verde;
• 1 tazza di ryazhenka.

Processo di preparazione:

1. Tritare finemente le verdure. Separare i tuorli dai bianchi e combinare questi ultimi con la farina setacciata e la ryazhenka leggermente riscaldata.
2. Mescolare bene - fino a quando i grumi sono sciolti, versare l'olio e versare il prezzemolo, la cipolla e l'aneto.
3. Sbattere un paio di albumi fino a formare una spuma densa e unirli al ripieno.
4. Scaldare una padella e friggere per un minuto alla volta fino a doratura.

Su ryazhenka e patate.

Ingredienti:

• 400g di patate sbucciate;
• 100g di cipolle;
• 250 ml di ryazhenka;
• 2 spicchi d'aglio;
• 150g di farina di grano;
• 1 uovo;
• 120 ml di acqua;
• un pizzico di pepe nero.

Come prepararsi:

1. Tagliare le patate e la cipolla in piccoli cubetti e macinare con un frullatore insieme agli spicchi d'aglio e al latte di segale. Aggiungere l'uovo sbattuto, l'acqua e il condimento.
2. Aggiungere lentamente la farina setacciata e continuare a mescolare. La pastella deve essere completamente priva di grumi.
3. Friggere le frittelle a fuoco medio per 2 o 3 minuti fino a quando sono croccanti.
4. Servire con un misto di formaggio duro grattugiato, cipolle verdi, paprika dolce e maionese.

Su ryazhenka e zucca

Ingredienti necessari:

• 2 mele verdi;
• 200 g di zucca matura;
• 250 ml di ryazhenka;
• 1 pacchetto di ricotta;
• 150 ml di kefir magro;
• 3 pezzi di uova di gallina;
• 320 g di semi di girasole;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 15 g di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di vaniglia.

Processo:

1. Tagliare finemente la zucca sbucciata e le mele. Aggiungere al resto degli ingredienti e battere con un frullatore fino ad ottenere un risultato omogeneo. Versare il purè di patate e lasciare addensare a un livello moderato. Il composto dovrebbe essere privo di grumi.
2. Scaldare una padella unta con olio o grasso e cuocere le frittelle. Usare un mestolo di pastella per ogni pancake.
3. Tostare su entrambi i lati. Servire con miele o sciroppo di lampone.

Con latte acido

Bisogno:

• 200g di lievito naturale;
• 4 uova;
• 600 ml di latte acido;
• 1 cucchiaino di agente lievitante;
• 5 cucchiai di zucchero.

Metodo di preparazione:

1. Rompere le uova in una ciotola e mescolare con il sale e lo zucchero. Sbattere in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto viene sbattuto brevemente, la pasta avrà una consistenza densa e uno spessore medio, mentre se viene sbattuto per 10-12 minuti sarà poroso e sottile.
2. Versare la miscela di latticello leggermente riscaldata e sbattere per combinare. Aggiungere il semolino e impastare fino ad ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungere tanto sale e olio vegetale quanto basta. Mescolare accuratamente e lasciare in un luogo caldo per circa 25-30 minuti.
4. Friggere le frittelle in una padella riscaldata fino a doratura su entrambi i lati. Servire con panna acida, frutta confit o latte condensato bollito.

Con maionese

Prodotti necessari:

• 400 ml di acqua;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. maionese di olive;
• 40g di zucchero;
• 180 g di farina di segale.

Come prepararsi:

1. Mescolare le uova, il sale e lo zucchero in una ciotola profonda fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungere la salsa di maionese, possibilmente fatta in casa. Aggiungere l'acqua calda, l'olio e la farina setacciata e battere con un mixer o una frusta elettrica.
2. Lasciare in un luogo caldo per 20-30 minuti. Versare l'impasto riposato in un mestolo e versarlo su una superficie riscaldata. Friggere fino a renderlo croccante. Il pancake dovrebbe essere tenero e gustoso.
3. Spennellare con burro fuso, se si desidera.

Adatto per ripieni sia dolci che salati.

Sulla maionese senza latte

Ingredienti:

• 400ml di acqua;
• 3 uova;
• 30g di zucchero raffinato;
• 4 cucchiai di maionese;
• 8 cucchiai di sale.

Preparazione:

1. In una ciotola profonda, mescolare le uova con la maionese, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Il composto dovrebbe essere soffice. Versare l'acqua calda pre-bollita fino a quando la miscela assomiglia a ryazhenka - un colore cremoso.
2. Setacciare il setaccio e aggiungere alla miscela. Mescolare accuratamente e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
3. Scaldare una padella unta di strutto e distribuire la massa uniformemente sul fondo. Friggere su ogni lato. Servire con il ripieno non zuccherato.

Con maionese e acqua

Avrete bisogno di:

• 700 ml di acqua bollita;
• 30g di zucchero raffinato;
• 100g di maionese al 67%;
• 200g di maionese;
• 3g di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Mescolare il sale, l'acqua, così come lo zucchero, la maionese e il lievito (nella quantità indicata sopra) semplicemente con una frusta. Setacciare il semolino, dividerlo in quattro parti e aggiungerlo gradualmente in un flusso sottile alla pastella, insieme all'olio vegetale. La consistenza della pastella non deve essere troppo spessa.
2. Cuocere su una superficie antiaderente, mescolando l'impasto di tanto in tanto in modo che la farina non si depositi sul fondo della padella.
3. Impilare le frittelle e spennellare con burro fuso. Servire alla famiglia e agli ospiti con qualsiasi tipo di salsa.

Se volete, potete sostituire l'acqua bollente con una buona acqua minerale.

Con crema

Per 8-10 porzioni avrete bisogno di:

• 2 uova di gallina;
• 30g di burro;
• 200 ml di crema al 33-35%;
• 220g di farina (la farina di grano normale va bene);
• 250ml di acqua bollita;
• 2 cucchiai di zucchero.

Come prepararsi:

1. Unire la farina, lo zucchero e le uova. Raggiungere una consistenza omogenea, eliminare i grumi. Versare il burro non raffinato e impastare.
2. Lasciare in un luogo caldo per un'ora - lasciare riposare l'impasto, poi diventerà elastico e le frittelle avranno dei buchi.
3. Cuocere su una superficie riscaldata. Servire con qualsiasi condimento o guarnizione.

Con acqua

Ingredienti:

• 250g di semolino;
• 3g di vanillina;
• 15g di zucchero;
• 500 ml di acqua bollente;
• 70g di burro;
• 7g di lievito in polvere.

Preparazione:

1. Unire la purea setacciata con la vaniglia e lo zucchero. Aggiungere l'acqua bollente tiepida e sbattere bene. Aggiungere il bicarbonato di sodio e 50 ml di olio. Mescolare per mescolare.
2. Scaldare una padella e ungere la superficie con olio o un pezzo di lardo.
3. Stendere uno strato sottile della miscela, e friggere a fuoco medio fino a doratura. Servire con panna acida o marmellata di frutta.

"Colorato con l'acqua

Avrete bisogno di:

• 250g di farina di segale;
• 20 gr. di zucchero granulato;
• 1 uovo di gallina;
• 450 ml di acqua;
• 1 barbabietola bollita.

Tecnologia di cottura:

1. Setacciare la quantità di farina necessaria attraverso un setaccio e mescolare con il sale e il dolcificante. Sbattere un uovo e aggiungere metà dell'acqua. Mescolare bene; non ci dovrebbero essere grumi.
2. Grattugiare le barbabietole su una grattugia media e spremere il succo. Versare il liquido risultante nell'impasto delle frittelle insieme all'acqua e all'olio rimanenti.
3. Impastate la pastella e scaldate allo stesso tempo una padella antiaderente. Cuocere le frittelle e servire con pasta di cioccolato o marmellata.

Sull'acqua minerale

Necessario:

• 260 g di soluzione salina;
• 5 g di sale da cucina;
• 15 grammi di zucchero raffinato;
• 10 g di bicarbonato di sodio;
• 600 ml di acqua gassata.

Come prepararsi:

1. Unire tutti gli ingredienti secchi. Mescolare lentamente con una frusta e versare metà dell'acqua minerale. La miscela dovrebbe avere una consistenza omogenea. Aggiungere il liquido rimanente e l'olio.
2. Scaldare una padella e stendere uno strato sottile di pastella in modo uniforme sul fondo. Friggere ogni lato fino a doratura.
3. Servire la pasta pronta con marmellata o panna acida.

Su acqua minerale con banane

Ingredienti:

• 700ml di acqua frizzante;
• 300 g di polpa di banana matura;
• 5 g di lievito in polvere;
• 180g di farina di grano;
• 220g di farina integrale.

Processo di preparazione:

1. Schiacciare la polpa di banana con una forchetta fino a ridurla in purea. Versare circa 150 ml di acqua minerale e sbattere ancora un paio di volte con il robot da cucina. Aggiungere il sale insieme al lievito e al burro.
2. Mescolare e setacciare insieme i due tipi di farina. Aggiungere all'impasto del pancake. Versare il liquido rimanente e impastare fino ad ottenere una consistenza liscia. Lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
3. Friggere le frittelle in una padella preriscaldata fino a doratura.

Con la birra.

Di cosa hai bisogno:

• 180g di semola;
• 300 ml di birra leggera;
• 2 uova di gallina;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 3 cucchiai di zucchero di canna.

Come prepararsi:

1. Setacciare il sale e frullare con il sale e il dolcificante. Aggiungere le uova e il tuorlo d'uovo, sbattuto in una leggera schiuma, al composto secco. Versare l'alcool e il burro fuso in un flusso sottile. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Mettere in frigorifero per un paio d'ore, ma è meglio preparare l'impasto in anticipo e lasciarlo in frigorifero per tutta la notte.
3. Cuocere su una superficie antiaderente e servire con qualsiasi ripieno.

Sulla birra scura

Avrete bisogno di:

• 200 g di semola;
• 240ml di birra;
• 250 ml di latte intero;
• 3 uova di gallina;
• 25 g di zucchero semolato.

Il processo di cottura consiste in semplici passi:

1. In una ciotola profonda, sbattete una schiuma d'uovo stabile, mescolatela con il sale e portatela ad una schiuma leggermente densa con una frusta.
2. Versare il burro e il latte e aggiungere il dolcificante. Mescolare accuratamente - tutti i cristalli dovrebbero dissolversi.
3. Setacciare il semolino e lavorare lentamente con un frullatore a bassa velocità - gli ingredienti secchi saranno distribuiti uniformemente.
4. Distribuire la pastella con una paletta sulla padella riscaldata e cuocere fino a quando non diventa croccante.
5. Impilare le frittelle, sottili e soffici allo stesso tempo.

Con le zucchine.

Per 6-8 porzioni avete bisogno di:

• 3 giovani zucchine;
• 230 ml di latte intero;
• 230 g di zucchine;
• 2 mazzi di erbe.

Preparazione:

1. Sbucciare le zucchine e macinare la polpa con un tritacarne o con un robot da cucina. La cosa principale è ottenere una consistenza omogenea della purea e sbarazzarsi del liquido in eccesso. A porzioni, aggiungere i semi di sesamo. Tritare finemente il prezzemolo, il coriandolo e l'aneto.
2. Versare nell'impasto preparato insieme all'olio vegetale.
3. Scaldare una padella e portare il calore a medio. Cuocere fino a quando la crosta è ben dorata, ungendo il fondo con lo strutto prima di ogni pancake.
4. Servire con confit di bacche o salsa al latte.

Farina d'avena

I cereali sono considerati un prodotto indispensabile per la dieta. Il cereale aiuta ad eliminare sia i radicali liberi che le tossine, saturando il corpo con sostanze utili.

Numero di prodotti:

• 200 g di fiocchi d'avena;
• 500 ml di acqua bollita;
• 1 uovo di gallina;
• 20g di zucchero raffinato;
• 10g di sale da cucina;
• 1 pizzico di cannella;
• 240 g di farina (qualsiasi farina di vostra scelta);
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 mela matura.

Metodo di preparazione:

1. La farina d'avena non deve essere istantanea. Versare l'avena in una ciotola e aggiungere 2 tazze di acqua bollente leggermente raffreddata. Mescolare e lasciare per 15-20 minuti.
2. Una volta che la farina d'avena si è gonfiata, aggiungere il sale e il dolcificante. Rompere l'uovo e mescolare. Versare la cannella, il lievito e la farina nell'impasto per gruppi e impastare allo stesso tempo.
3. Lavate la mela, togliete la buccia e i semi, tagliatela a cubetti e versatela nella miscela di frittelle. Cuocere fino alla crosta su ogni lato.

Le frittelle sono spesse e vengono servite con miele o un condimento dolce.

Dai fiocchi d'avena senza aggiungere farina

Articoli necessari:

• 320g di farina d'avena;
• 2 tazze di acqua bollita;
• 2 uova di gallina;
• 10 g di zucchero e sale ciascuno;
• 50 ml di olio vegetale.

Come fare:

1. Mettere a bagno la quantità desiderata di fiocchi in acqua bollente in una comoda ciotola. Lasciare per un quarto d'ora, coprire con pellicola trasparente per aiutarlo a gonfiarsi.
2. Sbattere le uova con un robot da cucina fino a formare una spuma instabile. Ripiegare l'Ercole sbattuto nel composto di uova e mescolare con il sale e lo zucchero.
3. Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili. Se la frutta ha un sapore aspro, aumentare la quantità di dolcificante.
4. Mettere le fette di mela nella pastella e mescolare. L'impasto dovrebbe essere denso, ma non malleabile. Cuocere in una teglia riscaldata.

Puoi scegliere qualsiasi ripieno - banana, formaggio o frutta.

Con semolino.

Per la ricetta avrete bisogno di:

• 250 g di semola;
• 200 gr di farina di grano;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di lievito rapido;
• 2 tazze di latte di mucca;
• 70g di burro;
• 20g di zucchero;
• 10 g di sale.

Istruzioni per la preparazione:

1. In un contenitore profondo, sbattere le uova con lo zucchero semolato e il sale. Versare il latte e aggiungere il burro fuso. Mettere su un fuoco medio e far sobbollire brevemente.
2. Togliere la tazza e versare il composto di uova. Mescolare accuratamente con la farina e il semolino setacciati fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Coprire il contenitore con la miscela di pancake con un canovaccio e poi lasciare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore. Dopo il "riposo", non mescolare la pastella.
4. Poi cuocere le frittelle in una padella unta e riscaldata.
5. Servire con marmellata di frutta.

Dalla farina di riso

Necessario:

• 600 ml di latte intero;
• 30g di burro;
• 260g di farina di riso;
• 1 uovo di gallina;
• 3g di vanillina;
• un pizzico di sale da cucina;
• 5g di sale.

Come prepararsi:

1. Togliere il latte dal frigorifero o scaldarlo leggermente sul fornello. Versare in una ciotola e sbattere l'uovo.
2. Setacciare la farina con un setaccio fine e versare in piccole porzioni nella miscela precedentemente preparata. Poi aggiungere la vaniglia e il bicarbonato di sodio.
3. Mescolare accuratamente e cuocere fino a doratura su ogni lato.

La farina di riso spesso si deposita, quindi scuotete il composto.

Fatto con farina di riso senza aggiunta di uova

Ingredienti:

• 300 ml di latte scremato;
• 200g di polpa di banana;
• 7 g di lievito in polvere;
• Un pizzico di cardamomo macinato;
• 10 g di amido di mais;
• 200g di farina di riso.

Processo:

1. Mescolare il latte, la farina setacciata e la fecola in una ciotola con un frullatore o un robot da cucina - questo rende più facile ottenere l'omogeneità.
2. Impastare la polpa di banana con una forchetta in una ciotola separata e aggiungerla al composto liquido principale. Poi aggiungere il lievito in polvere e il cardamomo schiacciato. Se si desidera, aggiungere curcuma o cannella.
3. Scaldare una padella antiaderente. Usando un mestolo, distribuire una piccola quantità di pastella in modo uniforme. Friggere fino a che non sia croccante. Servire con miele o marmellata.

Frittelle di patate

Prodotti necessari:

• 2 uova di gallina;
• 300g di patate;
• 400 ml di latte intero;
• 2 cucchiai di olio di girasole.

Tecnologia di cottura:

1. Sbucciare i tuberi di patata, bollirli e schiacciarli insieme al latte fermentato e alle uova sbattute.
2. Setacciare la farina e aggiungere in piccole porzioni per evitare grumi.
3. Impastare il composto e friggere per 2 o 3 minuti su ogni lato.

Con brodo di patate.

Ingredienti:

• 150g di panna acida;
• 1 uovo di gallina;
• 40g di burro;
• 250 ml di brodo di patate;
• spezie - a piacere.

Come prepararsi:

1. Bollire i tuberi di patata sbucciati per fare un ricco brodo.
2. Raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere il latte, il burro fuso e l'uovo sbattuto. Aggiungere le spezie e la farina.
3. Impastare la pastella. Cuocere su una superficie antiaderente calda fino a che non sia croccante e marrone.

Classici della patata

Bisogno:

• 600g di patate;
• 120g di burro;
• Sale, pepe, paprika - secondo necessità.

Preparazione:

1. Sbucciare, lavare e grattugiare i tuberi sul lato grossolano della grattugia. Rimuovere il liquido in eccesso e condire con sale e pepe.
2. Mettere in una padella unta e cuocere.
3. Servire con una salsa cremosa all'aglio o al pomodoro.

Un gusto per i tradizionali gnocchi di patate.

Grano saraceno

Per 2 porzioni avrete bisogno di:

• 180g di grana di grano saraceno;
• 100 g di farina di grano
• 120 g di cipolla;
• 7 g di pepe nero macinato;
• 360 ml di acqua bollente;
• 70 g di pangrattato;
• spezie a piacere.

Come prepararsi:

1. Bollire le semole di grano saraceno. Sciacquare i chicchi di grano saraceno sotto l'acqua corrente e metterli in una casseruola. Versare l'acqua, il sale e portare a ebollizione. Raffreddare il grano saraceno cotto.
2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Friggere in olio vegetale fino a doratura. Unire il porridge di grano saraceno raffreddato con la farina setacciata e la cipolla. Aggiungere le spezie e impastare bene.
3. Formare delle piccole frittelle e rotolare nel pangrattato. Friggere a fuoco medio in olio vegetale per 3 o 4 minuti su ogni lato fino a quando non sono croccanti. Servire con borscht o zuppa di cavolo acido.

Si serve come piatto a parte in combinazione con una salsa ai funghi o alla panna.

Dieta

Necessario:

• 250ml di kefir scremato;
• 1 uovo di gallina;
• 5 cucchiai di farina integrale;
• 3g di lievito in polvere;
• 5 g di sale da cucina.

Preparazione:

1. In un robot da cucina, sbattere la quantità necessaria di kefir, uovo, farina setacciata e sale.
2. Disperdere il bicarbonato di sodio con un po' d'acqua bollente e versarlo nella miscela. Impastare bene e friggere in una padella di teflon.
3. Servire con miele non zuccherato o ripieno di frutta.

Farina d'avena dietetica

Ingredienti:

• 300g di fiocchi d'avena;
• 200 ml. di latte vaccino all'1%;
• 2 uova di pollo fritte;
• 200g di polpa di banana;
• 2 pere mature;
• 20g di miele;
• 4 cucchiai di olio vegetale.

Il processo di cottura consiste in diverse fasi:

1. Sciacquare e tagliare a dadini la frutta e metterla insieme all'avena nella ciotola del robot da cucina. Versare su latte, burro, miele e uova.
2. Sbattere fino a che non sia liscio. La ricetta richiede una massa densa ma omogenea.
3. Lasciare in un luogo caldo per 20-30 minuti, poi friggere. Servire con sciroppo di glucosio.

Sottile

Bisogno:

• 3 uova di gallina;
• 350 ml di latte con il 3,2% di grassi;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 250 ml di acqua bollente;
• 300 g di farina di grano;
• 70 ml di olio di girasole;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 4 cucchiai di zucchero raffinato.

Come prepararsi:

1. Unire il latte, il burro e la panna acida in una ciotola profonda e sbattere per combinare. Sciogliere la quantità necessaria di bicarbonato di sodio in acqua bollente e versarla nell'impasto del pancake. Versare il sale e lo zucchero e mescolare bene.
2. Setacciare la farina e aggiungere gradualmente al composto. Mettere in frigorifero per 15-20 minuti.
3. Dopo che la pastella ha riposato, cuocere le frittelle in una padella antiaderente fino a quando sono croccanti.

Con fori.

Saranno necessari i seguenti prodotti:

• 600 ml di latte grasso acido;
• 300g di farina;
• 4 uova di gallina;
• 3 cucchiai di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Montare una forte schiuma d'uovo in una ciotola, versare il prodotto di latte acido e mescolare accuratamente. Poi aggiungere la farina pre-setacciata e battere di nuovo. Aggiungere il dolcificante, lo zucchero e un po' di olio vegetale a piacere.
2. L'impasto dovrebbe essere come una ryazhenka sottile e scorrevole. Coprire il piatto della pastella per pancake con una pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 25-30 minuti.
3. Scaldare una padella e friggere le frittelle.

Con i buchi nel latte

Bisogno:

• 3 uova di gallina;
• 600 ml di latte;
• 200 ml di acqua bollita;
• 70g di zucchero;
• 260 g di sale;
• 5g di sale.

Come prepararsi:

1. In una casseruola profonda, mescolare le uova con lo zucchero e il prodotto del latte fermentato riscaldato. Battere leggermente con un robot da cucina fino ad ottenere un risultato liscio. Versare l'acqua tiepida e il semolino setacciato in un flusso sottile.
2. L'impasto di questa ricetta ha la consistenza del kefir denso, senza grumi nella massa. Versare l'olio vegetale nella miscela risultante e mescolare - un tale trucco aiuterà ad evitare la possibilità che si attacchi alla superficie.
3. Lasciare riposare la miscela per 15-20 minuti. Poi versare sul fondo di una padella riscaldata. Circa mezzo cucchiaio di miscela per pancake è necessario per ogni pancake. Cuocere per circa un minuto su ogni lato, distribuendo uniformemente sul fondo.
4. Impilare le frittelle impilate su un piatto, spalmare con burro fuso.

Senza le uova

Per 4 porzioni:

• 800 ml di latte acido;
• 270g di grana;
• 3g di lievito in polvere;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• 4 g di vanillina.

Processo:

1. Riscaldare il prodotto di latte fermentato in un bagno d'acqua. Aggiungere un pizzico di sale da cucina, il bicarbonato e la vaniglia al composto caldo. Sbattere il contenuto con il robot da cucina fino a formare delle belle bolle.
2. Versare gradualmente il bicarbonato di sodio, mescolando allo stesso tempo. Se la pastella esce un po' liquida, la ricetta va benissimo.
3. Scaldare la padella delle frittelle e friggere fino a doratura. Servire il dessert con conserva di frutti di bosco o marmellata di fragole.

Con il lievito

Bisogno:

• 400 ml di kefir magro;
• 8 g di miscela di lievito rapido;
• 30g di zucchero di canna;
• 4 uova di gallina;
• 150g di semolino;
• 40 g di burro.

Processo:

1. Con un frullatore, sbattere la schiuma dell'uovo stabile, il sale e lo zucchero a piacere. Versare il prodotto di latte fermentato, preriscaldato a temperatura ambiente, e mescolare.
2. Versare sulla semola setacciata e impastare la pastella fino a che non sia liscia, poi aggiungere l'acqua bollente e ripetere il processo.
3. Iniziare a cuocere le frittelle. Scaldare la padella e stendere il composto in modo uniforme. Aspettate che la crosta abbia un bel colore dorato e poi giratela.

Con carne

Bisogno:

• 350g di carne di maiale e di manzo macinata;
• 100 g di cipolle;
• 250 ml di doppia panna;
• 240 ml di acqua bollente;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 7g di sale.

Preparazione:

1. Unire gli ingredienti secchi e aggiungere la crema calda. Impastare accuratamente. Lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
2. Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno. Soffriggere la cipolla tritata con la carne macinata.
3. Cuocere frittelle sottili e farcirle. Servire il piatto con una salsa cremosa all'aglio.

Con la ricotta

Ingredienti:

• 0,6 l di latte acido;
• 4 albumi d'uovo;
• 400 g di farina di grano;
• 40g di burro;
• 1 pacchetto di ricotta;
• 1/2 bustina di vaniglia.

Processo:

1. Preparare la pastella dei pancake: mescolare il latte fermentato con i bianchi, il dolcificante e il sale a piacere. Frullare fino a che non sia liscio e aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale. Lasciate riposare il composto per 15 minuti.
2. Versare mezza bustina di vaniglia cristallina sul composto di cagliata e impastare.
3. Friggere le frittelle. Spennellare con burro dolce fuso e riempire. Servire con miele e panna acida.

Con formaggio e zucchine.

Avrete bisogno di:

• 350g di zucchine;
• 265 ml di latte di mucca;
• 4 uova di gallina;
• 5 spicchi d'aglio;
• 100 g di salmone;
• 120g di "formaggio russo".

Come cucinare:

1. Sciacquare le zucchine verdi giovani con acqua corrente e lavorare le verdure crude con un frullatore. Se la pelle è ruvida, tagliala.
2. Rimuovere l'acqua in eccesso dalla purea e sbattere nella miscela di uova. Grattugiare il formaggio duro e mescolare. Per un sapore piccante, tritate l'aglio. Oltre al classico ripieno, si possono usare anche patate, prezzemolo e semolino.
3. Aggiungere gradualmente il semolino, 1 cucchiaio alla volta. Diluire la pastella alla consistenza della panna acida con il latte. Lasciare riposare il composto per 15-20 minuti, poi arrostire. Friggere fino a doratura, farcire, servire con salsa cremosa all'aglio.

Con i funghi

Bisogno:

• 200g di farina;
• 500 ml di kefir scremato;
• 1 cucchiaino di lievito rapido;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 4 uova di gallina;
• 450g di funghi;
• 120 ml di doppia panna.

Processo di preparazione:

1. Con un setaccio, setacciare la farina e combinarla con la miscela di lievito e la quantità necessaria di kefir. Sbattere in un robot da cucina e mettere in un posto caldo per 40 minuti.
2. Tritare i funghi e stufarli nella crema. Addensare la salsa con un pizzico di amido.
3. Cuocere e farcire con il composto di funghi.

Facoltativamente, cuocere le frittelle nel forno.

Nel microonde.

Bisogno:

• 230 ml di latte;
• 30g di zucchero granulato
• 100g di farina di grano
• 20 g di amido.

Processo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti per il mix di pancake in un contenitore e battere accuratamente con un mixer - non ci dovrebbero essere grumi. Lasciare riposare in frigorifero per un'ora e mezza.
2. Scaldare un piatto, poi spennellarlo con lo strutto o il burro.
3. Distribuire la pastella uniformemente sulla superficie e cuocere per 30 secondi su ogni lato alla massima potenza.

In un multicooker

Avrete bisogno di:

• 650 ml di acqua bollente;
• 50g di zucchero;
• 120g di maionese al 67%;
• 8 cucchiai di sale non sgusciato;
• 5 g di bicarbonato di sodio;
• spezie - a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Mescolare sale, acqua, zucchero, maionese e lievito in polvere con una frusta. Setacciare il sale, dividerlo in più parti e aggiungerlo a scaglioni insieme a una piccola quantità di burro magro. La consistenza dell'impasto non deve essere troppo spessa.
2. Scaldare la ciotola del multicooker e friggere le frittelle. Servire con qualsiasi tipo di salsa.

Se preferite, potete sostituire la normale acqua bollente con acqua minerale.

Il modo corretto di friggere le frittelle congelate

Un modo per cucinare i pancake è il forno. Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere una teglia da forno o foderarla con carta da forno. Disporre densamente le frittelle congelate sulla superficie preparata e arrostire per 12-15 minuti. Lo svantaggio di questa variante di cottura è il tempo impiegato, che richiede un intervallo più lungo rispetto ad altri metodi.

Foto di frittelle

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