Come setacciare la farina senza setaccio: 5 modi
Setacciare la farina richiede un paio di minuti e i risultati sono sorprendenti. Se non avete un setaccio a portata di mano, questo non è un motivo per interrompere il processo di setacciatura. Puoi usare i consigli di cuochi professionisti per ottenere un prodotto da forno rigoglioso, morbido e con una struttura omogenea.
Perché setacciare la farina
Il prodotto sciolto sotto il peso del suo stesso peso si attaccherà e formerà dei grumi se è troppo bagnato o se le condizioni di stoccaggio sono sbagliate. Rende i prodotti da forno gommosi e irregolari.
La farina deve essere setacciata per diverse ragioni:
- Rimozione delle impurità. Questi possono essere detriti fini del processo di produzione, insetti e le loro larve, fili, ritagli di carta dagli imballaggi e persino trucioli di metallo dalle macine.
- Legame uniforme con altri ingredienti. Oltre alla farina, aggiungere all'impasto ingredienti secchi come zucchero, vanillina, agente lievitante, amido o cacao in polvere. La farina non setacciata si combina meno bene con questi.
- Ossigenazione. Questo processo determina la sofficità dei biscotti, l'omogeneità dell'impasto per frittelle e pancake. La farina diventa friabile e aumenta di volume.
Il prodotto deve essere setacciato se deve essere cosparso sulla superficie di lavoro per evitare che i grumi si attacchino all'impasto. La polvere passata attraverso un setaccio aiuta il lievito ad aprirsi e a rendere i prodotti da forno più soffici.
Come setacciare la farina senza setaccio
La farina si impasta rapidamente, quindi non ha senso ossigenarla, liberandosi dei detriti e dei grumi in anticipo. Misurare la quantità specificata nella ricetta e setacciare il prodotto appena prima o durante la cottura.
Se non avete un setaccio nella vostra cucina, usate altri metodi, utensili da cucina o elettrodomestici:
A mano
Aprire la confezione, inclinarla sopra la ciotola. Versare la farina nella ciotola in piccoli lotti, battendo i bordi del pacchetto con le dita. Quando la giusta quantità è nella ciotola, prendere due cucchiai e con entrambe le mani mescolare delicatamente la polvere dal basso verso l'alto per tre minuti.
Forchetta, frusta
Versare la quantità necessaria di farina in una grande ciotola. Immergere una frusta o una forchetta nel prodotto e fare un rapido movimento circolare. Qualsiasi impurità e grumi si separerà dalla massa principale e galleggerà in superficie. Questi dovrebbero essere raccolti e rimossi. Finisci il lavoro quando ti rimane una polvere pulita e friabile.
Filtro .
Preparare un piatto e un cucchiaino. Versare un po' di farina in un piccolo colino posto sopra la ciotola. Mescolare con un cucchiaio fino a quando non è tutto setacciato nella ciotola. Il processo richiederà più tempo, dato che dovrete mettere solo un po' di polvere nel colino.
Blender
Per facilitare l'aerazione e la purificazione del prodotto, utilizzare un frullatore. Immergere la frusta completamente nella farina versata in una ciotola profonda, accendere il dispositivo, guidare il tutto per 2 minuti.
Filtro rivestito di garza
Si può fare a meno della garza se le perforazioni degli utensili da cucina sono poco profonde. Usare il colino come setaccio. Riempire con la farina, scuotere il contenitore fino a quando tutta la polvere è incorporata. Rimuovere eventuali detriti e grumi rimanenti.
Se i buchi sono grandi, coprire il fondo del colino con una garza e aiutare la farina a setacciare nella ciotola mescolando con un cucchiaio o una forchetta.
Un colino con una garza e un colino sono i metodi più efficaci, che non solo ossigena il prodotto, ma pulisce anche qualitativamente i detriti, gli insetti.
Come conservare correttamente la farina setacciata
Trasferire la farina setacciata in un contenitore di plastica asciutto e pulito o in un barattolo di vetro. Un secchio per la maionese con un coperchio twist-off è comodo. Un contenitore sigillato impedisce all'umidità di entrare e ossidare il prodotto.
Conservare il contenitore con la farina in un tavolo da cucina o in un armadio dietro una porta chiusa più vicina al pavimento, dove la temperatura è più bassa. Se la luce attraversa il vetro o la plastica, la polvere bianca diventerà grigia e avrà un odore di muffa.
Se le condizioni di conservazione sono rispettate, il prodotto setacciato manterrà le sue proprietà di consumo per sei mesi.
Non escludere la farina setacciata dal processo di preparazione della pasta se non trovi un setaccio in cucina. È possibile fare torte, biscotti, frittelle perfette, se si mostra immaginazione, usare mezzi improvvisati.
«Importante: Tutte le informazioni su questo sito sono fornite solo a scopo informativo. scopi. Si prega di chiedere consiglio prima di utilizzare uno qualsiasi dei suddetti. specialista prima di applicare qualsiasi raccomandazione. Né gli editori né gli autori si assumono alcuna responsabilità per eventuali danni causati da materiali".
