Come controllare la freschezza delle uova di quaglia

Le uova di quaglia hanno guadagnato popolarità negli ultimi decenni. Questo perché questo prodotto contiene molti componenti preziosi, minerali e anche vitamine. È importante mangiare le uova fresche in modo che il corpo possa trarne il massimo beneficio. Tenete presente che un prodotto stantio può essere pericoloso per la salute umana.

Come scegliere le uova di quaglia per la nutrizione

Per essere sicuri dell'alta qualità, della completa sicurezza e della freschezza delle uova acquistate, bisogna considerare alcuni criteri di selezione.

1. Prima di tutto, bisogna ricordare che il prodotto non deve essere conservato in un luogo caldo al momento della vendita, ma in un frigorifero o in una stanza fresca e protetta dalla luce a una temperatura di 20 gradi. Non è consigliabile comprare uova di quaglia al mercato durante l'estate.
2. Inoltre, il prodotto non deve essere sporco, cioè deve essere privo di particelle di terra, piume o paglia.
3. Un prodotto di qualità deve avere un guscio intatto, poiché le crepe, anche le più piccole, possono far entrare nell'uovo microrganismi pericolosi. E, naturalmente, bisogna tenere presente che i gusci delle uova di quaglia sono molto più sottili delle loro controparti di pollo. Quando si acquista questa prelibatezza da qualcuno che non sia un privato, la data di scadenza stampata sulla confezione deve essere presente.
4. Prima di comprare, è necessario controllare la data di fabbricazione e la data di scadenza; non ci dovrebbero essere più di due mesi tra questi due indicatori. Il prodotto deve essere conservato in frigorifero.

Indipendentemente da dove sono state acquistate le uova di quaglia, la persona a casa dovrebbe assolutamente ricontrollare la loro freschezza se c'è anche il minimo dubbio sulla qualità.

Come controllare la freschezza delle uova di quaglia

Nel determinare la sicurezza di questo prodotto, la freschezza è di primaria importanza. Questo è dovuto al fatto che l'albume ha un'alta concentrazione di lisozima, una sostanza che è un antibiotico naturale di origine animale. Lo stesso componente è presente nel corpo umano. È responsabile della prevenzione dell'ingresso dei batteri. In un trattamento stantio, il lisozima viene distrutto, causando la moltiplicazione attiva dei batteri sia nel tuorlo che nella parte proteica. Per questo motivo, un vecchio uovo di quaglia può portare alla salmonellosi o ad altre infezioni.

Controllare la freschezza delle uova di quaglia a casa è abbastanza facile. Per fare questo, avrete bisogno di un bicchiere d'acqua. Poi devi far cadere l'uovo in questo contenitore. Se affonda, indica un prodotto fresco, ma se galleggia, significa che la delicatezza è vecchia. Questo si spiega con il fatto che la struttura di un vecchio uovo comincia a seccarsi all'interno, con il risultato che c'è più aria al suo interno.

Puoi anche usare una bilancia da cucina e pesare le uova. Ricordate che un prodotto fresco è molto più pesante di uno vecchio. Per esempio, se il peso è di 10 g o più, è sicuramente adatto al consumo, ma se è sotto questa cifra, è meglio scartarlo. Un uovo raffermo di solito pesa circa 8 g.

Un altro modo per testare le uova di quaglia è quello di esaminare il bianco e il tuorlo. Per fare questo, è necessario rompere uno di essi su un piatto e guardare attentamente il contenuto in buona luce. Entrambe le parti dell'uovo dovrebbero mantenere la loro forma. Il confine tra il bianco e il tuorlo in un prodotto fresco è chiaro. La parte bianca deve coprire uniformemente tutto lo spazio intorno al tuorlo. Se questo confine viene cancellato e l'uovo si espande sul piatto, ciò indica che non è più adatto al consumo.

Come capire se un uovo sodo è fresco

Le uova sode sono le più gustose e sane di tutte. Tuttavia, gli amanti di questa prelibatezza devono ricordare che la loro durata di conservazione non è così lunga. Per cominciare, bisogna notare che un uovo può essere conservato solo se è sodo. Va anche notato che il prodotto dovrebbe essere avvolto in carta dopo la cottura per proteggerlo dagli urti e dalla rottura del guscio.

Le uova di quaglia bollite possono essere conservate semplicemente in casa a temperatura ambiente, ma non più di 10 ore. Per quanto riguarda la conservazione in frigorifero, qui possono rimanere per una settimana, ma a condizione che la delicatezza originale era fresca e il guscio non è danneggiato. Se il guscio esterno non è intatto, la durata di conservazione è di soli 2-3 giorni.

Così, un uovo sodo fresco ha un colore del tuorlo nettamente giallo. Se c'è un bordo verdastro intorno al tuorlo, è un'indicazione che l'uovo è stato bollito a lungo o che c'è una grande quantità di ferro nell'acqua. Se si trovano macchie rosse nella parte gialla, i vasi sanguigni sono stati distrutti. Non c'è da preoccuparsi, però, perché tali proprietà del prodotto cotto non sono pericolose per la salute.

Un altro indicatore di freschezza è la difficoltà di sbucciare il guscio. Anche in questo caso è che la pellicola non ha avuto il tempo di staccarsi dallo strato esterno e l'aria non si è infiltrata. Un uovo vecchio è molto più facile da sbucciare.

Se si sente odore di idrogeno solforato quando si pulisce un uovo sodo, o se si nota uno scurimento della parte bianca dell'uovo e un annerimento del tuorlo, la materia prima è stantia. Inoltre, in alcuni casi, l'esplosione spontanea si verifica durante lo stoccaggio prolungato.

Proprietà utili delle uova di quaglia

Le uova sono tra i prodotti che hanno la composizione più preziosa in termini di sostanze chimiche contenute. Questo prodotto è ampiamente utilizzato nella dieta umana. Può essere consumato come piatto a parte o aggiunto a varie insalate e snack.

Al giorno d'oggi, è più comune per le persone consumare prodotti di pollo, ma anche i prodotti di quaglia sono diventati più popolari. Questo è dovuto al fatto che si è scoperto che quest'ultimo contiene più sostanze benefiche.

I benefici di

1. Prima di tutto, bisogna notare che ci sono molte sostanze antiossidanti nella composizione di questa prelibatezza. Questi componenti proteggono il corpo dagli effetti negativi dei radionuclidi, rimuovono i sali di metalli pesanti, puliscono gli organi dalle tossine. In combinazione, questo è la prevenzione dello sviluppo di gravi malattie, compresi i tumori.
2. Le uova di quaglia sono essenziali per rafforzare le funzioni di difesa del corpo, soprattutto nella bassa stagione. Arricchiti con vitamine e minerali, aiutano a sintetizzare gli anticorpi che proteggono le cellule dagli effetti negativi degli agenti patogeni.
3. I nutrizionisti raccomandano l'inclusione regolare di questo ingrediente nella dieta, poiché porta alla pulizia dei vasi sanguigni dalle placche di colesterolo, rafforzando così il sistema circolatorio. Sono stati notati anche gli effetti benefici di questa materia prima sugli organi dell'apparato digerente, cioè la sua capacità di riparare le mucose danneggiate.
4. Per la metà femminile dell'umanità, questa delicatezza è anche benefica. Poiché l'uovo di quaglia contiene tocoferolo e retinolo, che rafforzano l'azione reciproca e sono antiossidanti, sono necessari alle ragazze per conservare la giovinezza, migliorare il derma e la bellezza dei capelli.
5. Se volete sbarazzarvi del peso in eccesso, è importante mangiare bene. In questo caso, il cibo deve essere bilanciato con una quantità moderata di grassi. La materia prima in esame soddisfa questi requisiti. L'uovo di quaglia è in grado di saziare e allo stesso tempo di colmare alcune carenze, anche se il valore calorico è di sole 15 unità.
6. Il prodotto è anche utile durante la pianificazione della gravidanza. Poiché le uova di quaglia contengono molte vitamine, in particolare quelle del gruppo B, assicurano il corretto sviluppo intrauterino del futuro bambino. Questo aiuta a normalizzare lo stato psico-emotivo della donna durante questo periodo.
7. Utile per le donne incinte è anche l'acido folico nella composizione delle materie prime. È attivamente coinvolto nel normale sviluppo del feto. Se c'è una mancanza di questa sostanza, il bambino può sviluppare alcune anomalie.
8. La presenza di ferro nelle uova di quaglia è apprezzata da chi soffre di anemia e di bassi livelli di emoglobina.
9. Il prodotto in studio è raccomandato per essere incluso nella dieta del sesso forte. Questo perché contiene zinco, che è responsabile della potenza. Aminoacidi e proteine in combinazione con elementi minerali sono una prevenzione dell'impotenza sessuale, allo stesso tempo aumentano la resistenza sessuale maschile e assicurano la sintesi del testosterone. C'è anche un effetto benefico delle uova sul sistema cardiovascolare.
10. Le uova di quaglia sono anche importanti per i bambini. Hanno un effetto positivo sull'attività mentale, le ossa e il sistema nervoso del bambino. Questo permette al corpo del bambino di formarsi correttamente.
11. Il prodotto contiene glicina, che dà sollievo dall'esaurimento emotivo, cioè, rimuove i composti che portano all'irritabilità nell'uomo.
12. Se il bambino è troppo distratto, incapace di concentrarsi su certe cose, un tale piatto dovrebbe anche essere incluso nella sua dieta.

Inoltre, bisogna ricordare la presenza di retinolo, che è necessario per la salute della pelle, delle unghie e dei capelli. Il beta-carotene presente nella materia prima rafforza la vista, le ossa e il calcio.

Danni

Durante il consumo di questo prodotto, le persone con patologie epatiche e renali devono prestare particolare attenzione. Dovrebbero essere vigili anche coloro che soffrono di diabete, aterosclerosi, livelli elevati di colesterolo, colelitiasi.

Va notato che le uova di quaglia contengono proteine, che possono portare a reazioni allergiche. Pertanto, se siete inclini alle allergie, dovrete rinunciare a questa prelibatezza.

Norme e regole per le uova di quaglia

Per quanto riguarda i bambini, un bambino piccolo non dovrebbe ricevere più di 1/2 uovo al giorno. A partire dai tre anni di età, ai bambini si possono dare 2 uova al giorno. Dall'età di 10 anni il numero di uova può essere aumentato a 3. Gli adulti possono mangiare 4 uova al giorno.

Si consiglia di mangiare almeno un uovo di quaglia crudo a stomaco vuoto. Se non potete mangiarlo crudo, potete trattarlo con il calore. Far bollire l'uovo per non più di 5 minuti. Se l'uovo è stato conservato in frigorifero, lasciatelo riposare per qualche minuto a temperatura ambiente. In seguito deve essere risciacquato in acqua calda. Questo è fatto in modo che il fragile guscio non si rompa quando viene bollito sotto l'influenza dell'alta temperatura.

Le opinioni sono divise per quanto riguarda il consumo di uova crude. Alcuni pensano che questo prodotto, come la sua controparte di pollo, possa essere portatore di varie malattie. Tuttavia, va notato che la temperatura corporea della quaglia è di solito 40-42 gradi, il che significa che semplicemente non ci possono essere batteri nelle uova.

Come conservare le uova di quaglia

Per ottenere un prodotto alimentare sicuro, non basta comprare materie prime fresche, è anche importante conservarle correttamente. Conservatelo in frigorifero in un contenitore separato e non sullo stesso ripiano di altre uova, pesce, carne e latticini.

Le materie prime fresche possono essere conservate in un luogo fresco per un mese, mentre su uno scaffale di frigorifero il prodotto durerà il doppio. Se avete un uovo sodo con guscio intatto, la durata di conservazione è di 7 giorni. Fuori dal frigorifero, il prodotto dovrebbe essere usato come previsto entro 10-12 ore.

Nelle fattorie che spesso mancano di impianti di refrigerazione, i lavoratori usano il vecchio e collaudato metodo di rivestire le uova di quaglia con grasso di maiale o olio di girasole e poi metterle in scatole di cartone con fori fatti in anticipo. Carta, trucioli o fieno dovrebbero essere messi sul fondo di un tale contenitore, e le uova dovrebbero essere collocate in modo che non si tocchino tra loro.

Un altro metodo è noto per estendere il periodo di conservazione a un anno. Per fare questo, mettete la materia prima in un contenitore di vetro, ceramica o porcellana e poi riempitelo di calce viva. Preparare la miscela in un rapporto di 1:5 con acqua. Il mortaio deve coprire completamente le uova con qualche centimetro in più. Poi, mandate la preparazione nel seminterrato o in un'altra stanza, dove la temperatura varia da +1 a +10 gradi.