Come spaccare una noce di cocco a casa

Il gusto delicato e leggermente dolce del cocco è molto apprezzato, rinfrescante e puzza di tropicale. E a volte si vuole gustare il vero sapore del cocco, o decorare una tavola di festa con una porzione esotica. Ma il frutto tropicale è molto duro e non è facile da rompere. Naturalmente, non avete bisogno di un trapano o di una sega circolare. Ma qualche sforzo dovrà essere fatto, soprattutto se si vuole conservare il dado per un servizio gourmet.

Rompere una noce di cocco con un forno

Questo è il metodo classico e più conosciuto. È un buon modo di conservare il bell'aspetto delle conchiglie per servirle come decorazione o ornamento. Il metodo è abbastanza semplice, richiede un forno e un coltello affilato o un coltello di fortuna.

Inizialmente, è necessario drenare il succo dalla frutta. Se questo non viene fatto, bollirà all'interno della noce di cocco e farà letteralmente esplodere il frutto. La massa di polpa e di guscio andrà persa e il forno dovrà essere pulito a fondo. Scolare il succo di cocco è molto semplice. È necessario girare il lato del frutto dove ci sono alcune piccole rientranze, di solito la parte superiore. È attraverso questi che la noce di cocco è stata alimentata dalla palma. Ora usa delicatamente un coltello affilato per individuare il punto più morbido. È qui che il coltello deve essere immerso con decisione, girandolo ad una profondità di 1,5 cm. Puoi rendere il compito un po' più facile usando un cacciavite pulito.

Ora, capovolgere rapidamente la noce di cocco su un bicchiere o una tazza e guardare se esce del liquido. Se il succo ha iniziato a gocciolare, la depressione è sufficiente e dovrai aspettare solo un po' di più. A seconda della frutta, ci possono volere da pochi a dieci minuti. Il volume del succo di una noce di cocco è di 120-160 ml. A proposito, si può dire qui quanto sia fresca e adatta la frutta. Se il succo è chiaro e dolce, è il grado più alto. Un po' di torbidità è ancora accettabile. Se il succo ha una consistenza oleosa, la noce di cocco è già rovinata e non deve essere mangiata.

È meglio aprire la noce di cocco alla temperatura più alta. Più alta è la temperatura, meglio e più velocemente la frutta si spaccherà. La noce di cocco deve essere messa su una rastrelliera in modo che non si cuocia e non si bruci, ma che si riscaldi uniformemente intorno alla sua circonferenza. Di solito 10 minuti sono sufficienti. Poi bisogna tirarlo fuori ed esaminarlo da vicino. Dovresti trovare una grande crepa o diverse piccole crepe nel guscio. Se non ce ne sono, si dovrebbe continuare a riscaldarlo ulteriormente.

Avvolgere la noce di cocco incrinata in un asciugamano sottile o in un sacchetto di plastica e sbatterla più volte sul tavolo con il lato già danneggiato. La crepa iniziale sarà un punto debole, quindi il guscio si incrinerà. Tutto quello che devi fare ora è fare leva con un coltello e usare un movimento a dondolo per aprire il frutto. La polpa deve essere sbucciata fino al bianco, usando un coltello affilato o un coltello a serramanico. Il dado intero e intatto è pronto per essere servito. Il guscio è anche solitamente diviso in 2-3 pezzi e può essere usato per decorare un piatto o una tavola.

Pulire la noce di cocco con il microonde

La tecnica è il più simile possibile al metodo del forno, ma ci sono alcune differenze. Il principale è la qualità della rimozione del succo di cocco stesso. Drenare quanta più umidità possibile, si raccomanda di scuotere le noci più volte. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.

Anche quando il succo è stato rimosso correttamente, la noce di cocco può ancora esplodere nel microonde. Pertanto, si dovrebbe mettere la frutta all'interno per 2 minuti alla massima potenza, toglierla rapidamente e dare un'occhiata. Se non ci sono grosse crepe, mettetelo dentro per altri 40 secondi. Continuare in questo modo fino a quando non c'è un danno sufficiente al guscio.

Poi avvolgere la frutta in un sacchetto o in un panno sottile e colpire il tavolo alcune volte esattamente sul lato dove si è verificata la crepa. La crepa può essere facilmente raccolta con un coltello, quindi il dado viene aperto con un movimento a dondolo. Dopodiché, non resta che sbucciare la polpa. Il metodo richiede meno tempo del forno, ma l'effetto speciale delle microonde cuoce un po' la polpa, che cambia leggermente il gusto e l'aroma del cocco fresco.

Rompere la noce di cocco con un martello

Questo è il metodo più brutale ma abbastanza efficace. Non sarà necessario scolare l'acqua di cocco, basta avvolgere la frutta con un tovagliolo di carta e un panno. L'involucro deve essere fatto con cura, preferibilmente avvolgendo tutto in modo che la frutta sia ben fissata. La noce di cocco avvolta deve essere posta orizzontalmente su un tavolo o una superficie dura.

La mano sinistra deve essere usata per tenere ben stretta l'estremità del frutto e la mano destra deve essere usata per colpirla bruscamente con un martello. È meglio colpire il centro della noce di cocco. Si può anche torcere delicatamente il frutto dopo ogni colpo, in modo che appaia una crepa circolare e il guscio si divida in due bei pezzi. Questi possono essere usati per decorare la tavola o per servire il piatto. Se si colpisce in un punto, il dado può rompersi senza spaccarsi.

Quando la frutta si spacca o cade in due o tre pezzi sotto i colpi, bisogna scartare gli asciugamani, spostare tutto sotto la ciotola e aprire il guscio. Usciranno circa 150 ml di liquido. La carne dovrebbe ora essere liberata dal resto del guscio. I pezzi piccoli possono essere semplicemente raccolti con un coltello affilato. Se ci sono metà o estremità, mettile sul bordo e colpiscile con un martello ancora un po' di volte, ma non troppo forte.

Quando si spacca, si dovrebbe tenere la punta della noce di cocco ben stretta con la mano, e usare il martello per colpirla in un punto, possibilmente all'estremità appuntita. La polpa, che è caduta a pezzi, può essere facilmente rimossa con un coltello.

Quando si bussa, si dovrebbero fare molti colpi leggeri su tutta l'area. L'obiettivo è quello di far separare la polpa dal guscio e poi può essere rimosso in un unico pezzo con un coltello o un cucchiaio. La polpa ha ancora una sottile crosta esterna e deve essere staccata con un coltello a serramanico o un coltello affilato. In generale, il metodo è molto veloce, un cuoco esperto può fare la procedura in poco più di un minuto. Tuttavia, richiede abilità, esperienza e una certa forza fisica.

Rompere una noce di cocco con un martello da cucina

Oltre a un martello da costruzione, si può usare anche un normale tritatutto da cucina. E per alcune persone, questo metodo è il più facile e veloce da imparare. L'intera tecnica è identica al solito fracasso. L'unica sfumatura è che è meglio scolare il succo, perché la polpa si romperà e il liquido schizzerà per tutta la cucina.

Scolare l'acqua di cocco è normale. È necessario forare il più morbido dei tre fori con un coltello sottile o un cacciavite, poi girarlo in un bicchiere o in una ciotola. Circa 150 ml di acqua dolce e profumata di solito scola.

Ora puoi rompere la frutta. Per fare questo, tenere la noce di cocco in posizione con una mano e colpirla con un martello da taglio, il lato con le grandi punte. La tecnica più efficace: immaginate un girovita e tracciate una linea dall'alto alla punta. Con colpi bruschi e moderatamente duri, picchietta tutto il girovita, muovendo e girando la noce di cocco. A poco a poco si spaccherà in modo uniforme ed esatto a questo punto. Un altro metodo è quello di applicare forti colpi in una zona. Questo può causare l'incrinatura o la frattura dei gusci e della polpa. Rimuovere i pezzi in eccesso e continuare a rompere, distruggendo le aree vicine.

Rimuovere la carne dal guscio interno con un coltello affilato, idealmente usando un coltello speciale per il controfiletto. È sottile e si piega bene, in modo da poter tagliare facilmente la polpa di cocco anche da grandi spaccature senza romperla ulteriormente.

Spaccare una noce di cocco con un cacciavite

Questo è un metodo abbastanza semplice che produrrà un guscio di noce di cocco abbastanza presentabile. È necessario un cacciavite piatto e largo o uno scalpello. Anche un coltello o un'ascia da cucina andranno bene, purché il prodotto sia abbastanza forte da piegarsi. Un normale coltello da cucina può semplicemente rompersi e ferire la mano.

Scolare il succo facendo un buco intorno alle tre tacche e mettere la frutta in una ciotola o in un bicchiere per 5 minuti per far uscire l'acqua. Il frutto può anche essere spaccato direttamente dallo stesso occhio. Inserire un cacciavite con un leggero angolo e allentare, allargando il foro. Poi, girate il buco da un lato all'altro e si dovrebbe formare una crepa. L'intero frutto può essere spaccato. Se ti prendi il tuo tempo, puoi dividerlo quasi perfettamente in due.

Un altro modo è quello di sentire una cucitura nella zona con tre rientranze e guidarvi un cacciavite, allentando il guscio nel punto di fusione. Il modo migliore per raccogliere la polpa da questi pezzi è mettere la noce di cocco già spaccata nel microonde per 1 minuto. Poi usare un coltello o un robusto cucchiaio da dessert appositamente affilato per raccogliere la polpa e girarla. Puoi rendere il compito un po' più facile se lo tagli in pezzi più piccoli fino al guscio con un coltello (così è richiesto molto meno sforzo).

Segare - salvare i gusci per servire

Quasi tutti i metodi di cui sopra comportano la distruzione incontrollata o condizionata del guscio. A volte, però, è necessario mantenerlo intatto per la decorazione della tavola. In questo caso, si usano diverse tecniche per segare il frutto.

Qualsiasi sega a mano andrà bene. Le seghe circolari e le tronchesi non dovrebbero essere usate, perché sono difficili da controllare quando si lavora con la noce di cocco, e inoltre contaminano molto la polpa. Un seghetto manuale o una sega per metalli è la soluzione migliore. Più piccoli sono i denti, migliore e più liscio è il taglio.

Si può segare longitudinalmente o trasversalmente, l'importante è fissare bene il dado. Si può avvolgere la parte non colpita con un panno per un migliore fissaggio. Ci sono diverse tecniche:

1. Taglio passante. Si tratta di segare l'intero frutto.
2. Segatura circolare del guscio. Solo l'intera circonferenza del guscio viene segata. Dopo aver fissato una parte del frutto, il pezzo segato deve essere semplicemente girato con un movimento rotatorio e separato dalla polpa.

Tuttavia, la parte più difficile sta davanti, perché se si vuole salvare il guscio, sarà difficile far uscire la polpa. La cosa migliore da fare è avere un cucchiaio francese speciale, che è sottile e affilato. Questo è quello che usano nei ristoranti per raschiare la polpa di vari frutti. Si può anche affilare un'estremità di un normale cucchiaio da dessert. La zona vicina al taglio può essere separata con un coltello semplicemente inserendolo tra la polpa e il guscio e tagliandolo con un movimento circolare. La carne dovrà essere estratta più in profondità con un cucchiaio, tirandola fuori gradualmente, a strati, per non danneggiare il guscio alla fine. Questo può richiedere molto tempo, soprattutto se si taglia un terzo del dado in senso trasversale. Ma il risultato è un perfetto ornamento o una decorazione da tavola festiva.

La differenza di temperatura può facilitare l'estrazione della polpa. Questo non funzionerà per spaccare la noce, ma per staccare la polpa dal guscio a causa della diversa velocità di cambiamento delle dimensioni. Il cocco già segato deve essere coperto con un piatto e messo nel microonde per 2-3 minuti, poi nel congelatore per 2-3 minuti. La polpa si staccherà dal guscio molto facilmente, quasi da sola. Tuttavia, questo trattamento opacizzerà un po' il sapore del cocco, il che è qualcosa che dovreste assolutamente considerare.

Conclusione
Nonostante l'apparente difficoltà, ci sono molti metodi per aprire il guscio in modo rapido ed efficiente. E gli strumenti che avete già nella vostra cucina saranno sufficienti. Naturalmente, non si vuole buttare un frutto succoso sul pavimento. Anche se funziona, potrebbe spargere succo e polpa per tutta la stanza. Un forno o un microonde, un normale coltello, un cacciavite e un cucchiaio saranno sufficienti. Con questo kit puoi estrarre rapidamente e in modo sicuro la deliziosa polpa di cocco tropicale.

Se è necessario un servizio professionale o una decorazione del tavolo, sarà necessario un martello o una sega. Questi strumenti possono già essere utilizzati per modellare la rottura o semplicemente tagliare il dado come desiderato. Non c'è rischio di danneggiare il frutto, il guscio o di ferirsi se si seguono le istruzioni. D'altra parte, si può servire un piatto esotico decorato come in un ristorante stellato Michelin.