Come fare le scaglie di cocco

Oggi è facile comprare trucioli di cocco nel negozio. Puoi anche comprarlo in una forma colorata. Ma quanto è utile il prodotto comprato in negozio? Fondamentalmente, i trucioli di cocco fabbricati sono fatti da polpa di cocco di scarto. È essenzialmente una torta priva di qualsiasi utilità.

Fare il proprio latte di cocco non è un processo difficile, ma richiede una certa preparazione. Se fatto in modo scorretto, potreste ritrovarvi con una delusione invece di una deliziosa delizia.

Scegliere le noci giuste

Per cominciare, bisogna scegliere un "degno concorrente". Cosa c'è di così difficile? Ma ci sono alcune sfumature.

1. In primo luogo, prendete il dado tra le mani. È pesante? Sembrava più leggero sul bancone? Bene, ha superato il primo test.
2. Poi, scuoti la noce di cocco vicino all'orecchio. Che cosa senti? Idealmente, ci dovrebbe essere un gorgoglio ovattato, il che significa che il dado è pieno di liquido. Anche questo è buono. Se sembra che non ci sia abbastanza liquido, questo è il primo segno che il dado ha cominciato a seccarsi. Se non si sente alcun movimento di liquido, metti giù la noce di cocco e provane un'altra. Perché questo è già vicino alla sua fine e c'è poca utilità in esso.
3. Guarda l'apparizione. Il dado che vuoi dovrebbe essere privo di scheggiature, ammaccature o macchie di umidità. Se lo fa, significa che probabilmente anche la polpa è danneggiata.
4. Poi, guardate i tre fori. Dovrebbero essere asciutti e leggermente più scuri del colore principale della noce di cocco. Fate un po' di pressione su di loro. Ma non troppo forte. Se il dado è andato a male, la superficie dei fori sarà molto morbida, si potrebbe anche bagnare accidentalmente il dito nell'acqua di cocco fermentata. Se si nota che la superficie dei fori non è elastica quando si preme, è meglio mettere via il dado e cercare il prossimo. Una macchia bianca o rosa proprio su questi fori (o anche sul guscio nel suo insieme) è il primo segno di un prodotto rovinato. È semplicemente muffa.
5. Annusa. Un prodotto completamente sigillato non ha praticamente nessun odore. Solo l'odore della superficie fibrosa naturale può essere presente. Qualsiasi aroma emanato dal frutto, e ancora di più un aroma pungente, indica che l'integrità del guscio è stata compromessa.

Come aprire un "dado duro

Non basta portare a casa la noce di cocco perfetta. Ora la domanda è come aprirlo. Per fare questo, avremo bisogno di:

• un chiodo, un cacciavite o un punteruolo;
• una cannuccia da cocktail;
• una superficie di taglio grande e robusta;
• un martello o una sega.

1. Trova le stesse tre occhiaie che abbiamo già controllato nel negozio. Con un oggetto lungo e appuntito, come un chiodo, fate un buco nei due cerchi. Ci si può aiutare con un martello. Uno dei fori farà uscire l'acqua di cocco e l'altro farà entrare l'aria. Poi, togliete il liquido dalla noce di cocco o semplicemente bevetelo con la cannuccia preparata. Se volete conservare l'acqua di cocco per dopo, ricordatevi di tenerla in frigo per non più di un giorno. Poi inizia ad aprire il dado. Mettere la noce di cocco su una superficie dura da tritare e semplicemente segarla. Se il guscio del frutto non ha bisogno di essere mantenuto intatto, si può mettere la noce di cocco in un sacchetto di plastica spesso o avvolgerla con un asciugamano spesso e semplicemente colpirla con un martello.
2. Invece di un martello, un'ascia può aiutare. Dovete semplicemente tritare il cocco con esso.
3. Un metodo più umano è quello di aprire la noce di cocco con un buon coltello da cucina resistente. Prendilo nelle tue mani. Con la parte posteriore del coltello, colpire bene il lato della noce di cocco. Poi girare un po' il dado e colpire di nuovo. Continuate a farlo finché il suono all'impatto non cambia. Questo significa che c'è una crepa nel guscio. Colpiscilo ancora qualche volta per rompere completamente il dado.
4. Un altro metodo di apertura con un coltello. Inserire la lama di un coltello robusto in uno dei fori e colpire il manico con un martello. Poi gira delicatamente il coltello.
5. Metodo di riscaldamento della noce. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Togliere il liquido dalla noce di cocco e metterlo nella pirofila con i lati alti. Lasciate che il cocco "arrostisca" per 20 minuti. Puoi anche usare il microonde. In questo caso ci vorranno 5 minuti. Poi mettetelo nel congelatore per 15 minuti. Dopo tutte le manipolazioni, picchiettare la cucitura di una noce con un martello. Il guscio si romperà e si dividerà in 2 parti, e sarà più facile ottenere la polpa con tale metodo.
6. Per rompere il guscio e far uscire la polpa senza problemi, la noce di cocco intera deve essere colpita con il dorso di un coltello forte o un martello. Lasciare circa 1/3 della noce di cocco in cima. Non bisogna colpire troppo forte, il che rende il processo più facile per le persone senza molta forza fisica. Ma bisogna martellare per un tempo molto lungo. Quando appaiono delle crepe sulla superficie della conchiglia, questa può essere aperta e la polpa può essere facilmente estratta.
7. Molto simile al metodo precedente. Se non hai strumenti a portata di mano, puoi trovare una superficie dura su cui picchiettare a lungo e monotonamente. Prima o poi il dado cederà.

Le precauzioni di sicurezza non sono state abolite. In nessun caso si deve cercare di tagliare la frutta con un coltello. Il guscio è molto duro, quindi il coltello può scivolare, tagliandoti le mani o creando conseguenze ancora peggiori. Se usi un'ascia, tieni anche d'occhio la tua sicurezza e quella degli altri.

Di nuovo, fate attenzione alla carne all'interno. Dovrebbe essere duro e bianco. Se ci sono macchie trasparenti, o rosate o molli, ahimè, il dado è rovinato. Se il sapore della polpa o dell'acqua di cocco è aspro o semplicemente sgradevole, il prodotto è rovinato.

Come estrarre la polpa da una noce di cocco e farne dei trucioli

Una volta che la noce di cocco ha ceduto e si è spaccata, bisogna togliere la polpa. Separare la polpa può sembrare un processo complicato, ma un normale coltello può aiutare. Non devi essere un perfezionista e cercare di separare la carne dal guscio completamente piuttosto che a pezzi. Non c'è bisogno di arrivare a tanto. Dovrete comunque stracciarlo dopo.

Poi, c'è una piccola quantità di buccia rimasta sulla carne. Questo può essere rimosso con un coltello, un pelaverdure o un tritatutto. Poi assicuratevi di sciacquare la noce di cocco sbucciata in acqua per rimuovere tutto il superfluo. Con la stessa grattugia, sminuzzare la polpa di cocco ben sbucciata. È meglio scegliere fori di piccole o medie dimensioni. Puoi fare qualcosa di più semplice e passare la polpa in un robot da cucina.

I trucioli risultanti non sono il risultato finale. Se la assaggiate, noterete che è un po' rigida e non secca come quelle comprate in negozio. Potete addolcire le patatine con vaniglia o zucchero a velo per migliorarne il gusto.

Un normale colorante alimentare può aiutare a cambiare il colore. Mettere le scaglie di cocco in un sacchetto o in un contenitore a chiusura ermetica. Aggiungere il colorante alimentare in polvere e mescolare bene. Ricordate che qualsiasi colorante alimentare non è molto utile. Non si conserverà a lungo, perché questa non è la fine della ricetta.

Come essiccare i fiocchi di cocco

Il passo finale sarà l'asciugatura. È meglio usare un processo naturale per l'asciugatura - semplicemente all'aria. Per fare questo, stendere la polpa di cocco grattugiata in uno strato sottile su carta da spalmare. Qualche ora a temperatura ambiente è sufficiente. Dovrebbe essere caldo, perché così la polpa difficilmente si asciugherà. Ma se volete cuocere il cocco il più rapidamente possibile, potete ricorrere al forno.

Questo può essere fatto facilmente in modalità "asciugatura" o "ventilatore", ma se avete un forno normale, basta lasciarlo a una temperatura minima per qualche minuto. Mettere la carta da forno o un tappetino di silicone sulla teglia. Poi, stendete un sottile strato di polpa di cocco grattugiata e asciugatela, lasciando lo sportello socchiuso.

Come si fa a sapere quando è il momento di tirarlo fuori? Lo si può capire dal colore o dall'odore. Se il colore comincia a scurirsi, è il momento. Anche l'odore di cocco bruciato ti dice che è ora.

Anche un'asciugatrice elettrica può aiutare. Si dovrebbe installare una rete metallica progettata per i marshmallows. Stendere i trucioli in uno strato sottile. Impostatelo a 70 gradi e aspettate. Si può dire facilmente quando è pronto assaggiandolo. Si consiglia di toglierlo prima che il cocco diventi croccante.

Se non volete sentire odore di noci bruciate, potete preriscaldare il forno a circa 120 gradi, spegnerlo e solo allora metterci il vassoio con i trucioli. Dopo che si è raffreddato, controlla che sia pronto. Se non c'è abbastanza tempo, mettetelo a 50 gradi e lasciatelo asciugare per un'altra mezz'ora.

Dopo la cottura, raffreddare le noci e metterle in un piatto di plastica o di vetro. Conservare in un luogo buio e fresco per un massimo di 3 mesi. La luce diretta del sole e l'umidità rovineranno semplicemente il prodotto finito. Dovreste anche evitare di conservare le patatine con prodotti che hanno odori forti e pungenti.

Utile da sapere

1. Dopo aver rimosso l'acqua di cocco dalla noce, è possibile conservarla per non più di 48 ore. Quindi, se avete bisogno di liquido, preparatevi a usare presto anche la polpa. Un piccolo trucco: la conservazione può essere estesa a cinque giorni semplicemente versando acqua sulla polpa. Senza acqua, si asciugherà semplicemente. A proposito, il liquido che si trova nella noce si chiama acqua di cocco, non latte. Il latte di cocco viene dalla polpa stessa.
2. Se usate modi radicali di aprire il guscio senza osservare le precauzioni di sicurezza, potete ferirvi oltre a piccole e grandi particelle di guscio sparse ovunque.
3. Quando si rompe il cocco, si può avvolgere la frutta in una pellicola trasparente o in un sacchetto e un asciugamano sopra. Questo impedisce che scivoli e lo rende molto più facile da tenere.
4. La stessa sicurezza è necessaria quando si fanno i buchi. È meglio chiedere aiuto per tenere il dado.
5. Se si rompe una noce senza togliere il liquido prima di farlo, non sarà possibile conservarla.
6. Si può conservare la polpa di noce fino a sei mesi congelandola. I trucioli devono essere fatti in qualsiasi modo conveniente, divisi in porzioni e conservati nel congelatore. La noce di cocco deve essere consumata senza scongelarla, altrimenti la noce diventerà molle e acquosa. Il congelamento ripetuto non è permesso in nessuna circostanza.
7. Se si apre il dado con un forno, è non solo consigliabile ma necessario rimuovere il liquido, altrimenti il cocco esploderà.
8. Una noce intera può essere conservata fino a tre mesi senza danni.
9. Anche i gusci rimanenti possono essere utili. Può essere usato come vaso da fiori, portacandele, portamatite o scatola. Se la festa è a tema, i gusci di cocco sono ottimi bicchieri da cocktail. Per fare questo, è necessario limare un po' la parte inferiore con un tagliabulloni o una semplice sega. Allora il piatto risultante non cadrà. La cosa principale è non esagerare e tagliare troppo.
10. Non potrete mangiare molta polpa di cocco. L'alto contenuto di grassi lo rende molto saziante.
11. Non è consigliabile abusare del cocco per le persone che guardano la loro figura. Inoltre, si dovrebbe evitare questo dado a coloro che soffrono di diarrea o allergie alle sostanze nella composizione.

Composizione delle fibre di cocco: vitamine e minerali

Le chips di cocco contengono vitamine C, E, K, PP e il gruppo B. Il prodotto è più utile per la presenza delle seguenti vitamine:

1. B5. Una persona che mangia 100 g di chips di cocco ottiene il 14,4% di questa vitamina nella sua razione giornaliera. I benefici di questo composto per il corpo sono la partecipazione alle reazioni metaboliche, l'attivazione dei processi redox, la stimolazione della produzione di ormoni surrenali, la partecipazione alla formazione di anticorpi.
2. B6. Da 100 grammi di scaglie di cocco il corpo umano riceve il 13,6% del fabbisogno giornaliero di questo composto. Azione della vitamina è quello di regolare la funzione del sistema nervoso periferico e centrale, partecipare al metabolismo degli acidi grassi insaturi, aminoacidi, abbassando i livelli di colesterolo nel sangue.

Le chips di cocco contengono anche vari macronutrienti e oligoelementi. Tra questi, il manganese merita attenzione. Non è molto in 100 g di prodotto - solo 2.475 mg. Tuttavia, questa quantità di oligoelemento copre completamente la norma giornaliera per una persona. È importante che il corpo non sia carente di manganese. Se c'è un deficit, le ossa diventano fragili, la crescita rallenta e il sistema riproduttivo è compromesso.

Altri minerali benefici nelle chips di cocco:

1. Rame - 31,3% della razione giornaliera in 100g di prodotto. L'oligoelemento è coinvolto in vari processi nel corpo umano. La carenza influenza negativamente l'emopoiesi, la funzione muscolare, la sintesi del collagene e la funzione del sistema immunitario.
2. Selenio - 30,4% della dose giornaliera in 100 g di prodotto. Questo oligoelemento ha proprietà immunomodulanti. Partecipa anche alla regolazione degli ormoni tiroidei.

I benefici e i danni delle chips di cocco

Il cocco è utile per le malattie infettive e virali, perché le vitamine e i minerali della sua composizione contribuiscono a un recupero più rapido del corpo. Si raccomanda anche di mangiare questo prodotto per migliorare il sistema immunitario, aumentando la resistenza del corpo agli agenti patogeni. Alcuni esperti credono che le chips di cocco riducano il rischio di cancro.

Il prodotto contiene fibre vegetali indigeste. Questi hanno un effetto positivo sul tratto digestivo e alleviano la stitichezza.

Altre proprietà del prodotto:

1. Mantenere la salute del cuore, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Per esempio, il consumo di scaglie di cocco riduce la probabilità di sviluppare l'ipertensione, la malattia di Keshan.
2. Effetto positivo sul feto in via di sviluppo. I trucioli sono raccomandati per le donne incinte. Il rame nella sua composizione contribuisce alla normale formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro fetale, e lo zinco previene il verificarsi di malformazioni.
3. Mantenere la condizione normale della pelle. La pelle ha un aspetto sano solo quando il corpo riceve tutti i nutrienti necessari. Se mancano, si verificano dermatiti, eczemi, acne e rughe. Il cocco è un buon modo per combattere i problemi della pelle, grazie alle sue sostanze benefiche. Le vitamine e i minerali idratano l'epidermide, la proteggono dalle aggressioni ambientali, riducono l'infiammazione e accelerano la guarigione dei tessuti danneggiati.

Il cocco ha un gusto piacevole. Grazie ad esso, questo prodotto migliora il tuo umore, ti salva dalla depressione e ripristina la tua forza.

Il cocco non può fare danni al corpo. Non è tossico per gli esseri umani. Quando viene riscaldato non forma sottoprodotti nocivi. La controindicazione all'uso è l'intolleranza individuale, che si manifesta con le allergie. Si sconsiglia anche di dare le patatine a bambini di età inferiore a 1,5 anni. A questa età, il corpo non è ancora in grado di digerire un tale prodotto. Dopo l'età di 1,5 anni, i trucioli possono essere dati, ma solo in modo ragionevole e se il bambino non è allergico.

L'uso delle scaglie di cocco nella medicina tradizionale

Le scaglie di cocco sono utilizzate nella medicina tradizionale. I guaritori raccomandano di usare questo prodotto per i seguenti scopi:

1. Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Questo effetto si ottiene con il consumo quotidiano di 1 cucchiaino di patatine prima dei pasti.
2. Trattamento della giardiasi nei bambini. I trucioli devono essere freschi, quindi bisogna comprare una noce di cocco. Poi bisogna dividerlo in 4 parti, mettere 3 parti in frigorifero e grattugiare la parte rimanente. Dare i trucioli preparati al bambino al mattino a stomaco vuoto. Poi per 4-5 ore non mangiare o bere nulla. Il corso raccomandato di trucioli di cocco è da 10 a 14 giorni.

Quando si usano i trucioli di cocco, è importante ricordare che non possono sostituire il trattamento prescritto dal medico.

Cosa si può fare con le scaglie di cocco: Ricette

Affinché il sistema digestivo funzioni correttamente e per essere sempre di buon umore, si dovrebbero mangiare piatti con l'aggiunta di scaglie di cocco.

Porridge di grano

Ingredienti:

• 30 g di semolino;
• 200 grammi di latte;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di scaglie di cocco;
• 10g di burro;
• cioccolato, sale e zucchero (a piacere).

Mettere una pentola di latte sul fuoco per preparare il piatto. Quando bolle, aggiungere il semolino, le scaglie di cocco, il sale e lo zucchero. Ricoprire il porridge pronto con un po' di burro e cioccolato grattugiato prima di servire.

Insalata dolce

Ingredienti:

• 200g di pasta;
• 1 cucchiaio di olio di girasole;
• 1 cucchiaio di scaglie di cocco;
• 1 banana;
• mezza mela;
• 100 g di uva nera;
• 1 cucchiaio di zucchero d'uva;
• Un pizzico di cannella (sulla punta di un coltello);
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 fig;
• 2 date;
• 20g di mandorle;
• 20g di noci;
• 20g di cioccolato;
• 150g di fette di mandarino in scatola.

Far bollire la pasta in abbondante acqua. Assicurarsi che non bolla. Sciacquare la pasta pronta in un colino con acqua fredda. Mettere la pasta in una ciotola e saltarla con l'olio di girasole.

In un'altra ciotola, affettare una banana in cerchi e mezza mela in fette sottili. Aggiungere l'uva, avendo precedentemente tagliato gli acini aperti e snocciolati. Cospargere la miscela di frutta/bacche con zucchero d'uva e cannella e una spruzzata di succo di limone. Tritare finemente anche i datteri e i fichi in una ciotola. Aggiungere le noci tritate e il cioccolato. Mettere il composto nella ciotola con la pasta. Aggiungere i mandarini in scatola con un po' di sciroppo. Cospargere il piatto finito con le scaglie di cocco.

Barrette Bounty fatte in casa

Non solo queste chicche sono buone per il corpo. Aiutano anche a combattere la depressione e lo stress. Le barrette Bounty sono fatte con 3 ingredienti:

• 200 ml di latte condensato;
• 200g di cioccolato fondente al latte;
• 140g di cocco.

Mescolare il latte condensato e il cocco in una ciotola. Mescolate bene la miscela. Assicuratevi che il latte sia completamente assorbito dalle patatine. Poi, mettete l'impasto su un foglio di pergamena e dategli la forma di un rettangolo (lo spessore migliore è di circa 1 cm). Tagliare il composto di cocco in 12 pezzi. Separare le barrette di cocco l'una dall'altra e formare dei tondi. Metteteli nel congelatore per 30 minuti.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Togliete i quadrati di cocco dal congelatore. Punzecchiate una delle barrette di cocco con una forchetta, immergetela nel cioccolato fuso per qualche secondo e poi rimettetela sulla pergamena. Ripetere con le restanti barrette di cocco. Le barrette saranno pronte quando il cioccolato si sarà completamente rappreso. Per questo, si consiglia di metterli in un luogo buio e fresco o in frigorifero.

Come fare il latte di cocco con i trucioli di cocco

La convinzione che il cocco contenga latte è un'idea sbagliata. Il frutto contiene solo la polpa bianca da cui si ricavano le patatine. Può anche contenere un po' d'acqua, ma la sua presenza è un segno che il frutto è immaturo.

Il latte di cocco è il risultato della cottura con i fiocchi di cocco. Deve essere versato su acqua bollente, lasciato riposare per mezz'ora e poi tritato in un frullatore ad alta velocità. La miscela deve essere filtrata attraverso un panno di cotone.

Il latte di cocco può essere bevuto da solo o aggiunto al caffè. Il latte di cocco può essere usato per fare deliziosi e sani porridge e zuppe.

Così, il latte di cocco è un prodotto unico. È utile con moderazione, quindi vale la pena introdurlo più spesso nella vostra dieta.