Come spellare un pomodoro: 6 modi

Il pomodoro è una delle verdure preferite da molte persone. Viene spesso aggiunto a diversi piatti: zuppe, salse, stufati, insalate e altri. Dà ai piatti una grande piccantezza, una leggera e piacevole asprezza e un gusto incomparabile. Tuttavia, nella maggior parte delle ricette si raccomanda di aggiungere pomodori senza la buccia, che non è molto utile e rende il piatto leggermente amaro con un sapore sgradevole. Oltre al suo gusto sgradevole, le bucce di pomodoro spesso si incastrano tra i denti, si attaccano al palato e rovinano completamente l'appetito. Ma cosa succede se la pelle è troppo spessa e densa per essere rimossa facilmente. Anche dopo il trattamento termico, non è sempre facile rimuovere la pelle.

Il seguente articolo mostra alcuni ottimi modi per pelare i pomodori facilmente, rapidamente e senza danneggiare la polpa. Vengono anche dati alcuni consigli di base sul modo migliore per farlo. Ma prima, vogliamo parlare un po' dei benefici e dei danni per la salute della buccia di pomodoro.

Proprietà utili del pomodoro

È noto che i pomodori sono costituiti quasi interamente da acqua. Ma contengono anche molte vitamine e oligoelementi utili per l'uomo. Oltre a tutto questo, il pomodoro è considerato un ortaggio ipocalorico. Così, ci sono solo 20 kcal per 100 grammi di carne. Inoltre, i pomodori hanno tali sostanze utili:

1. Proteine - promuovono il corretto metabolismo.
2. Fibra - rimuove il colesterolo e le tossine nocive dal sangue.
3. Carboidrati - promuovono una buona funzione protettiva del corpo e la formazione di nuove cellule.
4. Acidi organici - rimuove le tossine nocive dal corpo.
5. Grassi vegetali - normalizzano il lavoro del fegato e dell'intestino.

Inoltre, i pomodori sono ricchi di vitamine A, C, B e altre. Uno studio su alcune varietà ha rivelato che queste verdure hanno un'alta quantità di vitamina C, alla pari con arance e limoni.

I pomodori contengono anche un piccolo elenco di oligoelementi utili:

1. Rame - responsabile del normale funzionamento del sistema nervoso e della funzione motoria del corpo.
2. Ferro - previene lo sviluppo dell'anemia.
3. Iodio - si libera dei depositi di grasso in eccesso e rende i vasi sanguigni più elastici.

Quali sono i benefici dei pomodori?

1. A causa di un contenuto abbastanza alto di vitamine e oligoelementi, i pomodori aiutano il nostro corpo a combattere l'ambiente aggressivo, prevenire l'effetto di vari batteri e microbi.
2. Il consumo di pomodori aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Normalizzano la digestione generale e favoriscono una buona digestione.
3. I pomodori sono un eccellente sostituto dei cibi grassi, ed è per questo che sono spesso raccomandati alle persone che soffrono di epatite cronica o di diabete.
4. Il consumo quotidiano di questo sorprendente ortaggio contribuisce a una buona funzione cardiovascolare, ed è particolarmente utile per le persone con malattie croniche del cuore o vascolari.
5. Anche l'uso dei pomodori aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e a ridurre diversi tipi di gonfiore.

Il danno della buccia di pomodoro

Molti medici spesso consigliano ai pazienti di non mangiare pomodori pelati. Il sottile guscio rosso del pomodoro quando viene mangiato non viene digerito dallo stomaco ed entra nell'intestino, dove si attacca alle sue pareti, il che contribuisce allo sviluppo di ulcere. Pertanto, è meglio agitarsi un po' mentre si cucina che premiare il proprio corpo con un mucchio di problemi spiacevoli più tardi. Ecco alcuni modi per rimuovere rapidamente la pelle dai pomodori.

Modi per pelare rapidamente i pomodori

Importante! Per rendere la pelle più facile da rimuovere, si dovrebbe prima fare una piccola incisione a forma di croce nella zona del gambo.

Tutti i seguenti metodi per pelare i pomodori sono essenzialmente semplici, quindi ogni casalinga dovrebbe essere in grado di farlo con pochi minuti di pazienza e sforzo. Se lo fai bene, i pomodori non si deformeranno durante il processo di spellatura, saranno lisci e teneri.

Pelatura con scottatura

Probabilmente il modo più attuale e più semplice per pelare un pomodoro è quello di scottarlo con acqua calda. Questo va bene solo per i pomodori con la buccia sottile, poiché quelli con la buccia spessa non possono essere trattati in questo modo. Sbollentare i pomodori per togliere la pelle come segue: versare acqua calda in una ciotola profonda, immergervi le verdure e lasciarle per 1 minuto. Scolare l'acqua e lasciare i pomodori a raffreddare su un piatto. Prendete il frutto raffreddato tra le mani, tirate delicatamente la buccia al gambo e poi staccatela su tutta la superficie. Puoi anche usare un coltello per questo.

Importante! Quando i pomodori sono stati pelati, assicuratevi di metterli in acqua bollente fredda per fermare il processo di cottura, altrimenti potrebbero cadere completamente e trasformarsi in poltiglia.

Dal caldo al freddo

Questo è più efficace della scottatura perché funziona con i pomodori di tutte le varietà. Può essere usato quando non si ha tempo di preparare il pranzo o la cena. Il peeling non è un problema. Versare l'acqua in una ciotola di metallo e portarla ad ebollizione. Allo stesso tempo, preparate una seconda pentola con acqua fredda e buttateci dentro qualche cubetto di ghiaccio. Immergere i pomodori preparati nell'acqua calda e lasciarli per mezzo minuto. Togliere lentamente i pomodori con una schiumarola, poi metterli in acqua fredda e lasciarli per lo stesso tempo. Togliete i pomodori dall'acqua e cominciate lentamente a pelarli, è molto facile e veloce da pelare.

Importante! Tenere i pomodori in acqua calda per non più di 30 secondi, altrimenti potrebbero diventare troppo morbidi e trasformarsi in purè di patate.

Pelare i pomodori con il microonde

Questo metodo non è convenzionale. Accendere l'apparecchio alla massima potenza. Mettere i pomodori su un piatto piano, metterli nel microonde per 30 secondi. Questo metodo è adatto sia per la frutta fatta in casa che per quella acquistata in negozio. Non solo aiuta a pelare i pomodori velocemente, ma aiuta anche a conservare più vitamine in essi. Questo metodo è buono quando si deve sbucciare un grande lotto.

Pelare i pomodori con un cannello a gas

Con questo metodo di pelare i pomodori bisogna stare molto attenti e conoscere alcune regole in modo da ottenere un pomodoro fresco e non un pomodoro cotto. Lavare bene i pomodori, tagliare i gambi e fare un'incisione a croce. Regolare il bruciatore alla massima potenza. Punzecchiare la frutta con una forchetta o un qualsiasi bastoncino di legno. Punzecchiate la verdura con il bruciatore in modo che la distanza tra loro sia di almeno 3 cm. Gira la verdura intorno al bruciatore per mezzo minuto, cioè fino a quando la pelle si appiattisce e scoppia. Mettere la frutta sbucciata su un tagliere, lasciarla raffreddare e poi cominciare a separare le bucce, cominciando dall'incisione.

Suggerimento! Quando si maneggiano i pomodori con un cannello a gas, assicurarsi di indossare dei guanti sulle mani per evitare di bruciarsi.

Invece di un fornello a gas, puoi usare un fornello elettrico, un camino, un falò o una griglia per questo processo di pulizia.

Questo metodo dovrebbe essere evitato per i pomodori ciliegia.

Il metodo di cottura

Se avete un gran numero di pomodori potete cuocerli. Il metodo non è complicato, basta lavare i pomodori, tagliarli al gambo, metterli su una teglia unta d'olio e metterla in forno caldo a 180 gradi. Il tempo di cottura dipende da quando le bucce cominciano a raggrinzire. Tenete sempre d'occhio il processo in modo che i pomodori non siano troppo cotti, altrimenti potrebbero bruciarsi. In questo modo mantengono tutte le loro vitamine salutari in perfetto stato.

Suggerimento! Invece di una teglia, si possono mettere i pomodori in una normale padella profonda.

Pelare i pomodori con un pelaverdure

I pomodori possono essere pelati anche senza trattamento termico. Avrete bisogno del familiare pelaverdure. Questo metodo è particolarmente adatto per i pomodori molto maturi con buccia sottile e per situazioni che richiedono la pelatura di uno o due pomodori. Prima di pelare, i pomodori devono essere ben lavati nello stesso modo dei metodi precedenti, poi bisogna tagliare il gambo e fare un'incisione a croce. Se la ricetta richiede pomodori a pezzetti, i pomodori possono essere tagliati in precedenza in piccoli pezzi in modo da poterli pelare molto più facilmente e rapidamente. Per rendere questo metodo ancora più facile e semplice, puoi congelare leggermente le verdure prima di sbucciarle mettendole nel congelatore per 15 minuti. Ma sappiate che una piccola parte delle vitamine utili scomparirà dai pomodori dopo il congelamento.

Suggerimento! Se non c'è un pelaverdure in cucina, può essere sostituito da un normale coltello, purché sia molto affilato.

Un'altra opzione è quella di usare un pelapatate. Dopo aver usato questo dispositivo, non hanno un aspetto molto bello, quindi saranno adatti solo per salse, zuppe o succo di pomodoro.

Suggerimento! Le bucce dei pomodori pelati possono essere usate separatamente con il tagliapomodori come decorazione originale per una varietà di insalate delicate e antipasti. Poiché le bucce sbucciate dal coltello seghettato hanno un'insolita e bella forma a spirale, possono essere affettate in piccoli pezzi se lo si desidera e utilizzate per decorare le insalate, imitando così i petali di rosa.

I modi presentati di pelare i pomodori dalla loro buccia vi aiuteranno rapidamente, in poche ore, a creare un piatto gustoso e originale, senza nulla che possa rovinare l'appetito e causare un'avversione al piatto al momento di servirlo. Tutto quello che devi fare è studiare tutti i metodi e applicarli in cucina ogni volta. Potete selezionare un metodo di pulizia adatto in base al grado di maturazione dei pomodori e alla ricetta di vostra scelta. Speriamo che tutti i metodi descritti vi aiutino in cucina.

Fatti interessanti sui pomodori

1. Molte malattie neurologiche possono essere evitate con l'uso quotidiano di pomodori in vari piatti.
2. Per la popolazione maschile, il consumo frequente di pomodori previene la comparsa di infiammazioni alla prostata.
3. La cosa più sorprendente è che questa verdura dal sapore eccellente fa bene all'umore ed è un'ottima allegria. I pomodori sono particolarmente buoni per le persone con frequenti disturbi nervosi e depressione.
4. Sorprendentemente, i pomodori erano originari del Sud America, dove venivano consumati prima del 18° secolo. Il frutto non è stato introdotto nel nostro paese fino alla fine del XVIII secolo. Ma al giorno d'oggi, nessuna festa può fare a meno dei pomodori. Le casalinghe esperte preparano ogni giorno una varietà di piatti con i pomodori, così come fanno varie conserve invernali sulla loro base.
5. Il nome "pomodoro" è stato coniato dagli italiani. Nella loro lingua si traduce come 'la mela d'oro'.
6. In Europa, i pomodori sono stati considerati velenosi per molto tempo; si temeva persino che fossero usati come cibo. Molti proprietari di case li hanno coltivati puramente per scopi decorativi.
7. Il primo piatto con i pomodori fu provato a Napoli nel 1692.
8. Le radici del pomodoro scendono fino a 1 metro nel terreno e crescono fino a 2,5 metri di distanza. E l'arbusto a volte può essere alto fino a 2 metri.
9. I frutti di alcune varietà di pomodoro arrivano fino a 1 kg. Il raccolto di pomodori più pesante è stato coltivato negli Stati Uniti, con un peso fino a 2,9 kg.
10. Tra molti giardinieri c'è ancora un dibattito se il pomodoro sia un ortaggio, un frutto o una bacca. Alcuni lo considerano una bacca. Solo un tribunale statunitense ha classificato il pomodoro come un ortaggio, ma nell'Unione Europea è ancora considerato un frutto.
11. I pomodori secchi sono considerati i più nutrienti. Per esempio, ci vogliono fino a 14 chilogrammi di pomodori freschi per produrre 1 chilogrammo di pomodori secchi.
12. In una piccola città dell'Ucraina c'è un alto monumento con l'iscrizione: "Gloria al pomodoro".
13. Ci sono fino a 10.000 varietà di pomodoro negli antichi libri di orticoltura.
14. I pomodori possono essere rossi, gialli, arancioni, rosa e persino neri. I pomodori neri, come quelli rossi, sono rinomati per il loro alto contenuto di vitamine e il loro grande valore nutrizionale.
15. Ogni anno si coltivano fino a 60 milioni di tonnellate di pomodori in tutto il mondo.
16. Circa il 95% del peso totale di un pomodoro è liquido.
17. Stranamente, il trattamento termico dei pomodori migliora le loro proprietà salutari. Quindi si può tranquillamente applicare qualsiasi trattamento termico ai pomodori senza paura di perdere le vitamine.