Come essiccare le patate per l'inverno o per un viaggio

Le patate sono familiari ai russi fin dall'infanzia. Le patate possono essere utilizzate per preparare una moltitudine di piatti gustosi e originali. È una verdura indispensabile per le zuppe, un eccellente contorno per la carne o il pesce, si aggiunge alle insalate, se ne fa un delizioso purè di patate, si frigge, si cuoce al forno, si lessa, ecc. La lista è infinita.

Portarli con voi in un campeggio, se vi preparate ad andare per diversi giorni, sarebbe sensato ma piuttosto pesante. Un sostituto adeguato dei tuberi freschi sarebbe una conserva di patate correttamente essiccata. Non hanno un sapore o un gusto diverso dalle patate fresche, ma ti rendono la vita molto più facile: 1kg fresco = 200g secchi.

Oggi parliamo di patate secche. In questo articolo, vi diremo perché la si asciuga, come effettuare il processo e conservarla correttamente, e introdurremo alcune ricette per cucinare le patate secche.

Perché asciugare le patate per l'inverno

È possibile conservare in modo sicuro le verdure del letto del giardino in una cantina. Ma se non c'è una cantina, le casalinghe intraprendenti hanno altri modi per conservarli. L'asciugatura è uno di questi. Certo, si può usare il frigorifero, ma, in primo luogo, non c'è abbastanza spazio per mettere la giusta quantità di verdure per l'inverno, e in secondo luogo, il gusto cambierà. Le patate diventeranno dolci, poiché già a 2°C il livello di zucchero aumenterà. Anche conservarli al caldo non è un'opzione. In questo modo, inizieranno a germogliare e non saranno più commestibili.

Le patate secche possono essere conservate fino a 4-5 anni.

Se si conduce una vita attiva e si va spesso in campeggio o a pesca, non si può fare a meno delle patate. Perché portare pesanti verdure nello zaino quando puoi sostituirle con controparti più leggere ed essiccate. La composizione è la stessa, ma il peso del vegetale essiccato sarà 5-6 volte inferiore.

Un'altra ragione per fare scorta è la convenienza economica. Dato che le patate secche possono essere conservate a lungo, non dovete preoccuparvi di dover correre al negozio a prenderle. Saranno sempre disponibili a casa vostra.

Un'altra cosa da menzionare è il risparmio di tempo. Passare una giornata a prepararli vi farà risparmiare tempo tutto l'anno quando preparate piatti individuali o prodotti da forno. I prodotti semilavorati cuociono più velocemente di quelli freschi, perché hanno già subito alcune fasi di cottura durante il processo di essiccazione. Si noti che la composizione, che è sana per l'uomo, sarà conservata. Le patate secche avranno la stessa quantità di vitamine e aminoacidi che si trovano nella verdura del giardino.

Il prodotto correttamente essiccato non solo non perderà le sue qualità utili, ma avrà anche lo stesso sapore. Il sapore può cambiare solo se conservato male!

Come scegliere le patate da essiccare

Tutte le varietà sono adatte al processo, ma preferibilmente le patate da tavola. Le dimensioni dei tuberi dovrebbero essere medie e preferibilmente con una buccia sottile, in modo che ci sia meno spreco. Se parliamo delle caratteristiche della varietà da tavola, hanno una buccia sottile, quando viene tagliata, che rivela un 'nucleo' bianco o giallastro. Non ci dovrebbero essere molti cosiddetti "occhi" sulla superficie della buccia: 5-6 superficiali sono accettabili.

Le varietà più adatte alla conservazione per l'inverno sono:

• Oktyabrenok;
• Majestic;
• Korenevsky;
• Lorch;
• Corriere;
• Epron;
• Smyslovsky; ecc.

Dovresti saperlo! Per ottenere 1 kg di patate secche, avrete bisogno di 7 kg di tuberi freschi.

Frutti piccoli, tuberi con danni meccanici, tuberi "malati" o sospettati di essere malati, marci, infestati da parassiti o erbacce non sono adatti alla preparazione di prodotti semilavorati essiccati. Ispeziona attentamente ogni patata in modo che i tuoi sforzi non siano sprecati.

Come preparare una verdura per l'essiccazione

Ci sono due fasi nel processo di preparazione: scottatura o bollitura e taglio.

Sbollentare o bollire

Per coloro che non sanno cosa sia la scottatura, è l'immersione in acqua bollente per alcuni minuti. Scopriamo come preparare la frutta nel nostro caso.

Perché bollire prima dell'essiccazione? Bollite le patate prima di cuocerle per l'inverno in modo che abbiano un aspetto più appetitoso e lo strato superiore della frutta sia leggermente cotto. Per fare questo, fate bollire l'acqua e immergete le fette preparate nel liquido bollente per 5-7 minuti.

Alcune casalinghe sciacquano semplicemente le fette in acqua bollente e vi versano sopra acqua fredda salata.

Suggeriamo di considerare due modi di preparazione:

Metodo I

1. Sbucciare le patate, togliere gli occhi e lavarle.
2. Riempire con acqua e lasciare per circa 10 minuti.
3. Sgocciolare e rivestire di nuovo i tuberi.
4. Mettete l'acqua sul fuoco, portate a ebollizione e salate per far sì che il risultato sia una bella e gustosa verdura semicotta.
5. Mettere le verdure a bollire per 10 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla varietà e dalle dimensioni dei tuberi.
6. Controllare che siano pronti. Per fare questo, tirate fuori una verdura, tagliatela a metà e guardate. Il centro della polpa deve essere sodo, non completamente cotto. Durante il processo di asciugatura finirà.
7. Se è cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Per comodità, potete usare un colino per togliere subito le patate bollite dalla pentola.

Metodo II
Si può preparare con fette pretagliate.

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi. Sciacquateli di nuovo per eliminare il più possibile l'amido.
2. Versare dell'acqua su di loro e lasciare per circa 10 minuti.
3. Mettere in un colino e mettere in un bagno d'acqua per 7-10 minuti.
4. Quando il tempo è passato, togliete l'acqua e lasciate scolare.
5. Stendere dei tovaglioli di carta o dei tovaglioli, adagiarvi i pezzi di patate bollite e lasciarli asciugare.

Ricordate che la frutta deve essere soda. Non devono essere troppo cotti, altrimenti non si asciugano. Se non sai per quanto tempo bollire, prova a sbollentare. Far bollire le verdure fino a metà cottura, perché saranno secche.

Importante! Tenere i tuberi puliti e lavati in acqua prima della bollitura per liberarsi di una parte dell'amido e accelerare il processo di bollitura.

Affettare

Ci sono diversi tipi di taglio che possono essere utilizzati per l'asciugatura:

• paglia;
• fette;
• cubi.

Non importa come lo affetti, basta che non sia troppo grossolano e facile da conservare. L'opzione migliore è 3-4 mm in tutta la larghezza della piastra e 2-3 cm in lunghezza. Queste fette o pezzi possono essere facilmente raccolti con un cucchiaio. Questo è particolarmente utile per coloro che cucineranno durante un viaggio in campeggio.

Affettare e tagliare a cubetti può aumentare il tempo di asciugatura, poiché queste forme possono non asciugarsi all'interno.

Un'altra opzione è quella di grattugiarlo su una grattugia a denti grossi. In questo caso, il processo di scottatura dovrà essere accorciato di 3-5 minuti.

Come asciugare correttamente le patate

Ci sono diverse opzioni per asciugare artificialmente le patate: nel forno, microonde, disidratatore, essiccatore elettrico. Si possono asciugare al sole, ma questo richiede una buona ventilazione o una buona climatizzazione. Il processo non è veloce e può richiedere diversi giorni per essere completamente cotto. Non c'è garanzia che il tempo non diventi brutto e che non piova. Se questo accade, il processo dovrà essere interrotto completamente e si dovrà ricorrere a metodi artificiali. Guardiamone alcuni.

Nel forno

Questo è il metodo di cottura più semplice e accessibile a tutti. Ogni appartamento ha un forno. Può essere asciugato su diversi vassoi allo stesso tempo. Se c'è una griglia metallica, può essere usata anche con un foglio pesante.

Cucinare:

1. Disporre le fette preparate in un solo strato su una teglia o poche alla volta e metterle in forno.
2. Impostare la temperatura a 100-110°C.
3. Non chiudere bene lo sportello del forno, ma lasciare uno spazio per far uscire l'umidità. Puoi usare qualsiasi strumento per questo. Una matita o uno spiedino, per esempio.
4. Se avete un forno con modalità di convezione, non è necessario lasciare la porta aperta. La circolazione sarà forzata dal ventilatore incorporato nel dispositivo.
5. Dopo mezz'ora togliere i vassoi, girare i pezzi di patate e continuare l'essiccazione.

Il tempo di cottura totale è di 4-5 ore. La prontezza dipende dalle dimensioni e dalla varietà delle fette di patate. Assicuratevi di tenerne conto. Se non c'è il desiderio di far funzionare il forno per molto tempo, allora tagliate le fette finemente.

Lo spazio da stabilire durante l'asciugatura tra lo sportello e l'apparecchio è di 15 cm (per un forno a gas). Per un forno elettrico, 5 cm sono sufficienti.

In un'asciugatrice elettrica

Il processo è più lungo e la resa del semilavorato finito è inferiore.

Preparazione:

1. Per prima cosa, preparare le griglie e disporvi i pezzi di patate. Dovrebbero essere disposti in un unico strato.
2. Impostare la modalità di cottura al minimo, mettere il coperchio e cuocere per 2 ore.
3. Dopo 2 ore, cambiare le teglie, alzare la temperatura al massimo e continuare la cottura.
4. Il tempo di cottura è da 6 a 9 ore.
5. Ogni 2 ore, riposizionare i vassoi in modo che le patate si asciughino uniformemente.

Quando si usa questo metodo, vale la pena di fare attenzione in anticipo alla stanza in cui il processo avrà luogo. Preferibilmente dovrebbe essere fatto all'aperto sotto una tettoia o su un balcone. Se questo non è possibile, ventilare la stanza dopo 2-3 ore.

In un disidratatore

Questo metodo sarà uguale, in termini di tempo, al precedente metodo di cottura in un disidratatore elettrico. Il tempo approssimativo è da 8 a 10 ore. Ricordate che la durata dipende dalla varietà scelta, dalla dimensione delle fette o dei pezzi che avete preparato e dalla capacità della macchina.

Il prodotto preparato nel disidratatore è di alta qualità grazie alla capacità dell'apparecchio, quindi le patate essiccate in questo modo possono essere conservate più a lungo. Non ci sarà praticamente più umidità, ma tutte le qualità utili e il valore del frutto saranno conservati.

Preparazione:

1. Coprire una rastrelliera con un foglio o una pergamena. Fate dei piccoli fori con un coltello o una forchetta.
2. Poi disponete i pezzi preparati e asciugati in un unico strato.
3. Mettere il vassoio nella macchina.
4. La modalità di temperatura è 55 °C.
5. Il tempo di cottura è di 8 ore.
6. Controllare la prontezza durante il processo e determinare il tempo di cottura finale. Quando le fette di patate sono cotte, spegnere l'apparecchio e lasciare raffreddare le fette di patate nell'apparecchio.

Solo dopo che si sono raffreddati, tirateli fuori e metteteli in magazzino.

Nel microonde

Le microonde non asciugano bene le patate in una volta sola, quindi sarà necessario ripetere il processo più di una volta.

Preparazione:

1. Disporre in 1 strato su una teglia da forno.
2. Mettere le patate sulla placca da forno per 10-15 minuti e cuocere alla massima potenza.
3. Girare le fette e ripetere il processo.
4. Verificare che le fette siano pronte e ripetere dal punto 2 se necessario.

Lo svantaggio di questo metodo è il notevole consumo di elettricità. Se ve lo potete permettere, questo metodo non richiederà molto tempo. Questo è il metodo di cottura più facile e veloce di tutte le opzioni disponibili. Ma non dimenticate che le microonde possono distruggere parte della bontà delle patate. Se non vi interessa, questo metodo sarà il più veloce e conveniente.

Nel sole

L'asciugatura all'aria è il metodo più economico e più semplice. È vero che non tutti possono permetterselo per una serie di ragioni: alcune persone semplicemente non hanno una fattoria, altri non possono permettersi di passare così tanto tempo ad asciugare, e alcuni non possono permettersi di farlo a causa del tempo. Si noti che l'essiccazione al sole può richiedere da 3 a 5 giorni. Questo è soggetto a tempo caldo e soleggiato.

Ricordate che l'asciugatura sotto il sole cocente non può durare più di 1,5 ore. Poi bisogna creare un tetto artificiale e continuare il processo all'esterno. Puoi preparare in anticipo una stanza buia e asciutta e spostare lì i tuberi per completare il processo.

Preparazione:

1. Mettere a terra carta e panno puliti. Si possono usare vassoi già pronti. Sono ancora più adatti dal momento che dovrete portare il nostro cibo all'interno della casa durante la notte.
2. Stendere le fette preparate e asciugare. Disporre in un unico strato come nelle opzioni precedenti.
3. Scuotere gli spicchi di patate per accelerare le cose.
4. Ci vogliono in media quattro giorni per essere pronti.

Se piove, portate subito tutto dentro e aspettate che finisca. Se piove per un breve periodo, aspettate che il sole esca di nuovo prima di continuare ad asciugare. Se piove a lungo, si possono utilizzare i metodi di asciugatura artificiale descritti sopra.

Come dire se il cibo è pronto

Già durante il processo di cottura, è possibile controllare se il cibo è pronto. Per farlo, basta prendere un paio di fette dal totale, aspettare che si raffreddino e provare a romperle. Se la fetta si rompe a metà con uno scricchiolio, il prodotto semilavorato è pronto. In caso contrario, l'asciugatura dovrebbe continuare.

Come asciugare le patate scavate

Se avete abbastanza spazio nel vostro giardino e una cantina per lo stoccaggio, dovreste seguire i consigli dei coltivatori esperti. Questo manterrà il raccolto intero e migliorerà la conservabilità della patata del 35%.

Suggerimenti:

1. Per conservare l'inverno e più a lungo, scegliete varietà tardive o medie.
2. Prima di scavare i tuberi, sbarazzatevi prima di tutto dell'erba sul terreno. Se i verdi sono infestati dalla phytophthora, il fungo può arrivare alla frutta. Questo, a sua volta, ridurrà significativamente la resistenza.
3. Una mancanza di concime di potassio durante la crescita e la maturazione non vi permetterà di mantenere a lungo il raccolto di radici.
4. Non concimare eccessivamente con fertilizzanti che contengono molto azoto. Questo renderà le piante meno resistenti alle malattie e favorirà un aumento dello zucchero nei tuberi. Queste patate non saranno in grado di sopportare uno stoccaggio a lungo termine.
5. Dopo aver scavato, assicuratevi di lasciare i frutti al sole per far uscire l'umidità in eccesso. Questo processo è anche buono per disinfettare.

Il processo di essiccazione all'aria fresca subito dopo lo scavo
Condizioni ottimali per l'essiccazione all'aria aperta

• temperatura - 18-20°C;
• umidità - non superiore al 50%;
• Giornata soleggiata e ventilata.

Se il tempo è caldo e soleggiato, asciugare la frutta al sole per non più di 2 ore. Altrimenti, le patate diventano verdi a causa della produzione di solanina e non sono commestibili.

All'interno, le condizioni ottimali per l'essiccazione sono

• una temperatura di 15-18°C;
• circolazione d'aria o ventilazione costante;
• Umidità - non più del 70%;
• buona ombra.

Preparazione:

1. Pulire lo sporco e ordinare. Separare quelle commestibili da una parte, le patate da semina dall'altra, e le patate marce o danneggiate da un lato.
2. Stendere un foglio di plastica o un panno per terra e disporre i tuberi.
3. Se il tempo non permette l'essiccazione, preparate una stanza asciutta e adagiatevi le patate, facendo attenzione a mantenere la temperatura a 18-20°C, sufficiente ventilazione e luce. In altre parole, la stanza dovrebbe avere solo luce diffusa, niente luce solare diretta, ventilazione o ventilazione artificiale, bassa umidità e temperatura ambiente.
4. Il processo di asciugatura in casa può richiedere 2-3 giorni. Girare i tuberi periodicamente in modo che abbiano il tempo di asciugarsi su tutti i lati.
5. Poi rimontate i tuberi e ispezionateli attentamente per verificare che non siano marci o danneggiati.
6. Mettere i tuberi selezionati in cantina.

Buono a sapersi! I giardinieri e gli orticoltori esperti preparano il ripostiglio prima della prossima volta che viene messo via. A questo scopo, le pareti, il soffitto e il pavimento vengono disinfettati, imbiancati e arieggiati. Dopo una settimana, le verdure possono essere conservate in una stanza pulita.

Come conservare correttamente le patate secche

Per conservare per l'inverno e per un periodo più lungo, una borsa di tela di piccole dimensioni è una buona idea:

1. Piccoli sacchetti di tela, sacchetti di stoffa (per essere ermetici) o sacchetti di carta.
2. Contenitori di legno con un coperchio a chiusura ermetica.
3. Vasi di vetro.
4. Piatti in ceramica con coperchi a tenuta stagna.

I sacchetti di plastica possono essere conservati nel frigorifero o nel congelatore.

Le patate secche possono essere conservate da 1 a 4-5 anni. Per fare ciò, si devono seguire le regole stabilite per la stanza:

• scuro e secco;
• ben ventilato;
• con una temperatura dell'aria stabile di 18-20°C, più, meno 2-3°C.

Se congelati, avranno una durata di conservazione di 5-6 anni.

Benefici delle patate secche

I benefici delle patate secche non sono diversi da quelli delle patate fresche. Perdono una piccola quantità di micronutrienti e vitamine durante l'essiccazione e la percentuale di composizione rimane la stessa.

Tra le vitamine, C, PP, D, E e B sono degne di nota. Per quanto riguarda i macro e i micronutrienti, il potassio è il più abbondante, seguito da fosforo, magnesio, calcio, sodio e ferro.

Nonostante il pre-ammollo della verdura in acqua e il processo di essiccazione, la radice vegetale essiccata avrà una frazione di:

• acqua;
• amido;
• cenere;
• fibre alimentari.

Il valore calorico è di ~298 kcal per 100 g. La proteina contenuta nelle patate è più vicina alle proteine animali nella composizione. Gli aminoacidi presenti sono perfettamente assorbiti dall'organismo umano perché sono correttamente bilanciati.

È un fatto storico ben noto che le patate hanno salvato la gente dalla morte. Così i popoli del nord in Europa sono stati salvati dallo scorbuto nel XIX secolo.

Elenchiamo alcune delle sue proprietà utili:

• normalizza l'equilibrio acqua-alcalina;
• attiva i processi metabolici nel corpo;
• aumenta l'emoglobina;
• rafforza il sistema immunitario;
• neutralizza l'acidità;
• Raccomandato per le persone ipertese, perché può ridurre la pressione sanguigna;
• rafforza le reazioni di difesa del corpo;
• eccellente antiossidante;
• sazia il corpo e soddisfa rapidamente la fame, ecc.

Questa è una lista incompleta delle proprietà utili del vegetale. Il prodotto essiccato è particolarmente importante per i turisti. È facile da trasportare e utile da preparare, soprattutto quando si tratta di una lunga escursione. Assicuratevi di includere le patate secche nella vostra lista della spesa e non vi pentirete della vostra decisione. L'aggiunta di zuppa secca alla zuppa aggiungerà un tocco di spezie e di freschezza e, soprattutto, soddisferà rapidamente la fame che spesso si ha quando si sta all'aperto per lunghi periodi di tempo.

Gli usi delle bucce di patate nella medicina tradizionale

Per purificare il corpo

Ma non è solo il frutto in sé ad avere proprietà benefiche. Anche le bucce di patata possono essere buone per voi. Se essiccate molte patate per l'inverno, vi rimarranno molte bucce. Non affrettatevi a buttarli via. Saranno anche utili.

1. Lavare bene le bucce e asciugarle su carta assorbente.
2. Tritateli. Puoi usare un tritacarne, una grattugia, un frullatore ecc.
3. Versare acqua bollente, mettere sul fuoco e far bollire per 5 minuti.
4. Spegnere il gas e lasciare riposare per 15 minuti.
5. Noi ci sforziamo.

Tutto fatto! Siete riusciti a preparare una soluzione terapeutica concentrata. Prendere un cucchiaio a stomaco vuoto al mattino e durante il giorno prima dei pasti. È raccomandato per i pazienti che soffrono di vene varicose, osteoartrite, arrossamenti ed eruzioni cutanee, emorroidi e diatesi. È raccomandato per i pazienti che soffrono di vene varicose, artrite, arrossamenti ed eruzioni cutanee, emorroidi, diatesi.

Per la gotta e le vesciche.

Un'altra ricetta che sarà utile per la gotta.

1. Per farlo, togliete le bucce, lavatele accuratamente e fatele bollire per 5-7 minuti.
2. Preparare una bacinella con acqua calda, mescolarvi il decotto preparato e scaldare i piedi.
3. È auspicabile eseguire la procedura ogni giorno per sbarazzarsi completamente del dolore.

A volte questo metodo può eliminare il dolore in 3-4 giorni. Inoltre, questi "impacchi" d'acqua sono utili per le persone che hanno calli e duroni ai piedi. Andranno via in un paio di giorni. Provatelo e vedete come si sente la vostra pelle. La pelle sarà morbida e tenera, proprio come quella di un bambino.

Cosa fare con le patate secche

Le patate sono ricche di vitamine, minerali e aminoacidi. È ricco di elementi come fosforo, calcio, ferro, magnesio e potassio. Dopo un'adeguata asciugatura, l'intera composizione è completamente conservata. Una piccola parte può evaporare o "volatilizzarsi", ma la composizione di base rimane la stessa.

1. Per la preparazione dei primi piatti, i semilavorati secchi vengono messi nella pentola durante la cottura. Nel brodo caldo, riveleranno tutte le qualità delle patate fresche e acquisiranno la densità desiderata.
2. Per fare le insalate, immergere prima il prodotto essiccato in acqua bollente per ricostituirlo. Per farlo, metteteli in una ciotola, versateci sopra dell'acqua calda per un'ora e aspettate che siano pronti. Il liquido dovrebbe coprire completamente le fette. Poi scolare l'acqua e lasciarli asciugare stendendoli su tovaglioli di carta o carta assorbente. Ora sbriciolare nell'insalata.
3. Per preparare l'arrosto, ripetere i passi del paragrafo precedente. Per prima cosa riportarli alle loro qualità originali, asciugarli e poi cucinarli.
4. Per fare la deliziosa purea, immergere i pezzi secchi in acqua bollente per un'ora, poi scolare l'acqua e versare nuova acqua. Far bollire per 5-10 minuti, poi scolare il liquido e schiacciare con il latte. Macinare in una purea con un frullatore.

Puoi renderti le cose più facili e fare prima una polvere di verdure secche in un macinino da caffè. Schiacciare o ridurre in purea le zuppe è molto più facile. Basta diluire la farina di patate preparata in acqua calda e aggiungere un po' di burro. Assaggiate il sale e regolatevi se necessario. L'aggiunta di erbe aggiungerà un sapore speciale, decorando il piatto e rendendolo ancora più gustoso.

La polvere macinata sarebbe un'ottima aggiunta a zuppe, prodotti da forno, cotolette ecc. Li renderà più ricchi e spessi.

Ricette con patate secche

Chips

La frutta secca può sostituire le patatine vendute nei negozi. Non sono solo gustosi ma anche sani.

1. Per fare questo, tagliateli a fette sottili appena prima dell'asciugatura. Lo spessore non dovrebbe superare 1,5 mm.
2. Condite con sale e pepe, se volete. Alcune persone usano i familiari cubetti di brodo per condire. Cospargere di erbe per insaporire.
3. Decidere un metodo di essiccazione e mandare le patate a cuocere. Dopo 15-20 minuti, assaggiateli e se sono sufficientemente asciutti, serviteli.

Questi sono un ottimo spuntino e un'alternativa sana alle discutibili patatine del supermercato.

Frittelle

Dobbiamo prepararci:

• patate secche per il purè di patate;
• farina;
• sale;
• uovo di gallina;
• piselli verdi;
• olio di girasole per friggere;
• panna acida o salsa per servire.

Preparazione:

1. Per iniziare, preparare il purè di patate: mettere a bagno le billette secche per mezz'ora o un'ora. Poi scolare l'acqua e versare un nuovo lotto di patate. Far bollire per 10 minuti e versare il brodo in una ciotola separata.
2. Impastare i pezzi bolliti. Il modo migliore per farlo è con un frullatore. Sarà più veloce e di qualità superiore. Sale e gusto.
3. Diluire la miscela con il decotto sgocciolato e mescolare il tutto fino ad ottenere un risultato omogeneo. Assicuratevi che non ci siano grumi.
4. Lasciare raffreddare leggermente la purea e sbattere nell'uovo. Mescolare bene di nuovo. Le uova possono essere sbattute separatamente e poi aggiunte al composto di patate preparato.
5. Ora iniziate ad aggiungere la farina. Non è necessaria troppa farina perché le patate contengono amido per addensare. Fate la pastella a una consistenza di panna acida, un po' più spessa ma non troppo.
6. Aggiungere i piselli verdi. Abbiamo bisogno di prodotti in scatola. Togliere con cura i piselli dal liquido e aggiungerli alla pastella. Mescolare il tutto.
7. Versare l'olio in una padella e scaldarlo dolcemente. Il calore non deve essere troppo alto. Cuocere le frittelle a fuoco medio per assicurarsi che si cuociano bene.
8. Cucinare la pastella sulla padella imburrata e riscaldata e iniziare la cottura.
9. Friggere su un lato fino a doratura, poi capovolgere e friggere l'altro lato.
10. Disporre le frittelle sui piatti. Versare sopra la panna acida o la salsa e servire.

Le erbe fresche possono essere usate per la decorazione. Questo non solo renderà il piatto originale, ma aggiungerà anche sapore.

Conclusione
Le patate sono un prodotto indispensabile in ogni famiglia. Con esso si possono preparare molti piatti diversi. Dato che è anche una verdura sana, sarà non solo auspicabile, ma anche necessario diversificare il menu. Ricordate che le patate secche devono semplicemente essere messe a bagno per riportare le qualità e il gusto dell'ortaggio fresco. Se state andando a fare una lunga battuta di pesca o un campeggio, sarà difficile stare all'aperto senza patate secche.

Ora sai come conservare le patate per lunghi periodi di tempo, come asciugarle correttamente e cosa puoi cucinare con esse. Se volete avere la frutta sempre a disposizione, prendetevi il tempo di asciugarla. Ci vuole un giorno, ma per un anno intero puoi deliziare la tua famiglia con diversi piatti e prodotti da forno fatti con questa verdura sana e gustosa.