Come si fa a sapere quando il miele è andato a male? Segni di un prodotto fermentato

Il miele è un alimento delle api che aiuta con i raffreddori, rafforza il sistema immunitario e può essere conservato per lunghi periodi di tempo senza perdere qualità. Ma può diventare fermentata se non viene conservata correttamente.

Il miele può andare a male

Per quanto strano possa sembrare, anche il miele naturale può andare a male. Se è stato pompato immaturo, quando le api non hanno avuto il tempo di sigillare il favo, comincia a fermentare. Ciò è dovuto all'alto contenuto di umidità e all'alto contenuto di saccarosio del prodotto.

Il miele può anche rovinarsi se conservato in modo improprio, esposto alla luce del sole o se la temperatura di conservazione è troppo alta.

Segni di miele fermentato

Ci sono diversi segni per dire se un miele è fermentato:

• Un sapore aspro con un'amarezza;
• Un odore sgradevole, piuttosto alcolico;
• Una schiuma bianca sulla superficie del vaso.

Un prodotto viziato all'assaggio ha un sapore leggermente acido all'inizio, seguito da un retrogusto amaro. Tale miele non dovrebbe essere mangiato perché può portare all'avvelenamento.

Come controllare la qualità

Il miele di qualità è caratterizzato da un'acidità in gola, l'assenza di asprezza. Un barattolo da un litro di un prodotto naturale per api pesa circa 1,5 kg. Se un contenitore da 1 litro pesa meno di un chilo e mezzo, il miele è stato diluito con acqua o zucchero. Non vale la pena comprarlo.

Ci sono diversi modi per determinare la qualità del miele. Il più affidabile è lo iodio e l'aceto. Aggiungere un cucchiaio di prodotto delle api in un bicchiere di acqua calda e mescolare. Dopo di che, lasciate cadere un paio di gocce di iodio e agitate leggermente. Quando il miele è di buona qualità, il colore della soluzione non cambia.

Se si aggiunge un po' di aceto alla miscela, si può determinare la presenza o l'assenza di gesso. La comparsa di bolle indica un prodotto di scarsa qualità.

Il prodotto può essere controllato con l'amido. Per fare questo, lasciate cadere il miele su un piatto e versatevi sopra un pizzico di amido. La polvere reagirà solo se il prodotto è contraffatto.

Importante! Un prodotto naturale delle api ha una consistenza morbida e delicata quando viene strofinata tra le dita.

Si può salvare il miele andato a male

Per salvare il miele che ha iniziato a fermentare, è possibile rimuovere la schiuma che si è formata sulla superficie. Così facendo, si dovrebbe afferrare lo strato più profondo del frammento colpito. Il prodotto rimanente deve sempre essere sottoposto a trattamento termico. Il miele viene messo in un bagno d'acqua e riscaldato a una temperatura di almeno 60 gradi. I batteri che hanno causato il deterioramento saranno uccisi. In questo modo, la durata di conservazione del prodotto delle api può essere prolungata per un po'. Ma dopo l'esposizione ad alta temperatura, la maggior parte delle proprietà utili vengono perse.

I prodotti fermentati possono anche essere usati per fare la nota bevanda alcolica idromele.

Dove e come conservare il miele, in modo che non si rovini

Per evitare che il miele perda le sue proprietà e fermenti a lungo, è importante conservarlo correttamente. Il miele deve essere messo in un contenitore di vetro e conservato in un armadio. Il prodotto non deve essere conservato in frigorifero o esposto alla luce del sole. La temperatura ottimale è la temperatura ambiente, ma non più di +20 gradi.

Il miele è una delizia gustosa e sana. Si usa sia puro che aggiunto a prodotti da forno. Il prodotto tende a essere conservato a lungo, ma se le condizioni non sono soddisfatte, comincia a fermentare. Può essere salvato quando questo processo è appena iniziato.