Come si fa a sapere quando un uovo crudo o sodo è andato a male?

Può essere molto frustrante quando si rompe un uovo nel resto degli ingredienti durante la cottura e si scopre che è rovinato. Bisogna buttare via tutto e ricominciare il processo da capo. Non solo le uova crude ma anche quelle sode possono andare a male, anche se sono conservate in frigorifero. Questo può essere dovuto a una data di scadenza, a condizioni di conservazione non corrette o a gusci danneggiati. A volte un uovo che è già andato a male può essere portato dal negozio.

Come testare la freschezza di un uovo

Un uovo confezionato deve essere etichettato con una data di scadenza. Ma, il più delle volte, quando si mette il prodotto nel frigorifero di casa, il cartone viene scartato. Le casalinghe esperte conoscono alcuni modi per sapere se un uovo è fresco o no, senza rompere il guscio.

Ad orecchio

Con il tempo, il guscio diventa poroso. Il liquido comincia ad evaporare attraverso di esso e la camera d'aria aumenta di dimensioni. Se si scuote l'uovo intorno all'orecchio, si può sentire un caratteristico suono squelching. Il prodotto fresco non farà alcun suono.

Attraverso la luce

Si può anche controllare un uovo usando una lampada. Una lampada da tavolo è la più facile da usare. Porta l'uovo alla fonte di luce ed esaminalo attentamente. Se il tuorlo è centrato e non sono visibili coaguli, il prodotto è abbastanza fresco. Piccole aree scure nel bianco indicano che l'uovo deve essere usato nei prossimi giorni. Le uova avariate possono essere identificate da grandi macchie scure, un anello di sangue e un grande strato d'aria.

In acqua

Questo metodo è considerato il più affidabile. Versare acqua fredda in un contenitore in modo che l'uovo vi galleggi liberamente. Uno fresco dovrebbe affondare sul fondo e sdraiarsi su di esso lateralmente. Se galleggia con la sua estremità smussata, è stato deposto da circa una settimana. Un prodotto di 2-3 settimane sarà circa a metà strada tra il fondo del vaso e la superficie dell'acqua. Un uovo risorto dovrebbe essere scartato senza rimpianti. Non dovrebbe essere consumato come cibo.

Per odore

Un prodotto rovinato inizia ad emettere idrogeno solforato. A volte si può anche sentirne l'odore attraverso il guscio. Questo significa che l'uovo è andato a male molto tempo fa.

In ogni caso le uova devono essere rotte in un contenitore separato prima di aggiungerle agli altri ingredienti. Questo aiuta a non rovinare un piatto futuro se il prodotto risulta essere stantio.

Come dire se un uovo sodo è cattivo

Ci sono anche diversi modi per scoprire se un uovo sodo è fresco o se è il momento di buttarlo via:

1. Se il guscio non si stacca bene e viene via con parte dell'albume, il prodotto è completamente fresco. Si può mangiare senza paura. Più facile è il processo, più a lungo è stato conservato.
2. In caso di dubbio, si può rimuovere il guscio e tagliare l'uovo a metà. In un prodotto che ha cominciato a deteriorarsi, il bianco diventa sciolto e ha una sfumatura grigia. In alcuni casi, possono apparire delle macchie verdi.
3. L'odore pungente e sgradevole che si sente quando si toglie parte del guscio vi dirà che l'uovo è irrimediabilmente marcio. L'unica cosa da fare è buttarla via il prima possibile.

Non dovreste bollire molte uova in anticipo, a meno che non abbiate intenzione di mangiarle o usarle per preparare altri pasti. La durata di conservazione di un tale prodotto è limitata.

Posso mangiare uova marce?

Se c'è il minimo sospetto che un uovo possa essere raffermo, non vale la pena mangiarlo. Mangiare un tale prodotto può portare a una brutta fine. Questo è particolarmente vero per i bambini e le persone con un sistema immunitario indebolito.

Che danno può venire da esso

Le uova, come causa di intossicazione alimentare, vengono dopo il latte e i suoi derivati. La maggior parte dei casi finisce con diarrea e vomito, ma le conseguenze possono essere molto più gravi. È quindi meglio non curarsi da soli ma andare subito in un centro di salute.

Se si mangia un uovo crudo o alla coque, c'è il rischio di contrarre il batterio della salmonella. Di solito si trovano sul guscio, ma quando il prodotto inizia a rovinarsi, possono entrare. La malattia si manifesta con un improvviso aumento della temperatura e vomito. Possono verificarsi mal di testa, diarrea e disturbi addominali. I sintomi possono manifestarsi entro tre giorni. Senza cure mediche adeguate c'è un alto rischio di complicazioni: insufficienza renale, milza ingrossata, peritonite e infiammazione delle articolazioni.

In casi gravi, l'avvelenamento da uova stantie può portare allo shock infettivo-tossico e alla morte del paziente.

Come conservare correttamente

Le uova possono essere conservate nel modo corretto per dare loro una durata più lunga senza danneggiare la vostra salute. La prima cosa da fare è controllare l'integrità del guscio. Le minime scheggiature e microfratture riducono notevolmente il tempo in cui le uova possono essere consumate. Dovrebbero essere mangiati prima.

Uova crude

La conchiglia è per natura protetta da un guscio speciale che impedisce ai batteri e ai germi patogeni di passare sotto di essa. Per questo motivo, le uova non devono mai essere lavate prima di essere riposte per la conservazione. Questo processo riduce considerevolmente il tempo di utilizzo del prodotto. Se comprate le uova dai contadini e sono sporche, potete pulirle con un panno asciutto. Fate attenzione a non danneggiare i gusci.

Le uova possono essere conservate a temperatura ambiente o in frigorifero. Nel secondo caso, si conservano più a lungo. Non metterli però sulla porta dell'apparecchio. Le fluttuazioni di temperatura quando si apre e si chiude il frigorifero e le vibrazioni eccessive non hanno il miglior effetto sul prodotto. Le uova dovrebbero essere collocate sul ripiano centrale.

Bollito

Le uova sode possono essere usate sia come piatto unico che come ingrediente di molte insalate. Molte persone cercano quindi di prepararli in anticipo per non perdere tempo in seguito.

1. Tenete presente che solo il prodotto secco può essere conservato. Pertanto, prima di piegare le uova sode, dovrebbero essere pulite con un tovagliolo di carta.
2. La temperatura ottimale per prolungare la durata di conservazione di un tale prodotto è di 2-4°C. Perciò dovrebbero essere messi nel frigorifero accanto al congelatore.
3. Le uova sbucciate devono essere messe preferibilmente in un contenitore sigillato. Altrimenti possono facilmente assorbire altri odori.

Durata di conservazione delle uova crude e sode

La durata di conservazione delle uova varia a seconda del tipo e di altri parametri.

1. Per quelli venduti da un allevamento di pollame, non supera 1 mese.
2. Quelli fatti in casa possono essere utilizzati entro 3 mesi.
3. Le uova dietetiche possono essere conservate per il minor tempo possibile: solo una settimana.
4. Le uova sode e crude dovrebbero essere usate 10-14 giorni prima, mentre le uova senza guscio dovrebbero essere usate in soli tre giorni.
5. Un uovo sodo dovrebbe essere mangiato al più tardi il giorno dopo.

Come distinguere un uovo crudo da un uovo sodo

In alcuni casi può essere difficile ricordare quale uovo è nel frigorifero, un uovo crudo o sodo. Rompere per controllare non è sempre conveniente.

La cosa più semplice da fare in una situazione del genere è rompere un uovo su una superficie piatta. Ma non c'è bisogno di dargli molta accelerazione, o potrebbe rotolare fuori dal tavolo. Un uovo sodo impiegherà molto più tempo a ruotare perché ha una massa densa all'interno. Un uovo crudo si fermerà molto rapidamente.