Cosa fare quando il porridge di piselli o il purè di patate sono acquosi

Il porridge di piselli è un piatto di digiuno che viene spesso preparato durante la Quaresima. Sono anche adatti come contorno a un piatto di carne. Tuttavia, il porridge o il purè può diventare liquido durante la cottura. Ci sono diversi modi per rimediare a questo.

Perché il porridge di piselli è acquoso?

Ci possono essere diverse ragioni per cui i piselli non si cuociono bene e il porridge o il purè di patate non vengono bene.

Prima di tutto, è perché i piselli stessi sono stati usati di scarsa qualità. Erano stati in magazzino per molto tempo. La conservazione prolungata fa evaporare tutta l'umidità e il prodotto diventa troppo secco. Quando vengono bolliti, assorbono molta acqua e poi ne cedono una parte. Di conseguenza, il cibo cotto diventa troppo liquido.

Un'altra ragione è l'approccio sbagliato alla cucina. La consistenza liquida viene fuori perché i piselli sono stati lasciati nell'acqua in modo scorretto o per troppo tempo o la temperatura di cottura è stata troppo alta.

È per questo che dovresti seguire la ricetta e usare solo i piselli di alta qualità.

Come addensare il purè di piselli o il porridge

Ci sono diversi modi per addensare il purè o la purea di piselli:

Con l'aiuto dell'amido.

Renderà il porridge più denso. Ma può anche cambiare leggermente il gusto. Sciogliere l'amido in acqua fredda e aggiungerlo al piatto caldo.

Usando un setaccio fine

Se non c'è amido a portata di mano, si può usare un setaccio fine. Scolare la purea risultante attraverso di essa. In questo modo, l'acqua in eccesso scenderà gradualmente. Al posto di un setaccio usare una garza piegata più volte.

Usa il purè di patate.

Per fare questo, bollire le patate, fare un purè di patate molto spesso e aggiungerlo ai piselli.

Per coloro che amano il pranzo o la cena con una svolta, il formaggio grattugiato può essere aggiunto al purè di patate pronto. Il piatto risulterà delizioso e molto interessante.

I segreti del porridge di piselli bollente

Per rendere il purè di patate o il porridge gustoso e moderatamente denso, è importante conoscere alcuni segreti di cottura:

1. Mettere a bagno i fagioli per non più di 5-6 ore in acqua fredda.
2. Quando si mettono in ammollo i piselli tritati, si aggiunge un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Ma devono essere sciacquati prima della bollitura.
3. Salare il porridge 3-5 minuti prima della fine della cottura.
4. È meglio cucinare il porridge nel multicooker nella modalità stufato.

Suggerimento! Dopo che i piselli sono cotti, possono essere tritati in un frullatore per ottenere una massa omogenea.

Fare il porridge di piselli o purè di piselli è facile. Bisogna scegliere ingredienti di qualità e seguire la ricetta di cottura, tenendo conto di tutte le sfumature.