Come congelare le melanzane per l'inverno: 6 modi

Congelare le melanzane conserva più sostanze nutritive che inscatolarle. Ma ci sono alcune sottigliezze e sfumature di cui essere consapevoli. Per esempio, l'ortaggio ha un gusto caratteristico, completamente privo di sapore proprio, ma assorbe perfettamente tutti gli odori circostanti.

Come scegliere le melanzane giuste

La preparazione per il congelamento inizia con la selezione della verdura. È importante farlo correttamente in modo che non ci siano sorprese una volta scongelato. Scegliete verdure completamente mature che sono facili da identificare dal loro colore viola intenso. La loro pelle deve essere lucida e pulita e senza alcun danno fisico. Devono essere privi di ammaccature.

Si prega di notare! Le melanzane possono accumulare sostanze nocive nel corso del tempo, quindi si dovrebbe dare la preferenza alle verdure giovani.

Un altro parametro importante è che non devono avere macchie verdi, il che indica la presenza di veleni pericolosi all'interno. Se le verdure giacciono al sole per molto tempo, anche la giovane lingua blu comincia a produrre solanina, che è pericolosa per l'uomo. È quindi meglio comprare verdure che si vendono all'interno.

Se la polpa di una melanzana comincia a scurirsi rapidamente al taglio, significa che vi si è accumulata molta serotonina e che l'ortaggio non è nemmeno adatto al congelamento.

Preparare le verdure per il congelamento

Non ci vuole molto a prepararle prima di congelarle, ma questo è un passo molto importante senza il quale le melanzane non saranno così buone. Ci sono diversi modi per congelare le melanzane, ma ci sono alcune regole generali che dovrebbero essere sempre seguite. Il primo riguarda il congelatore. La temperatura interna dovrebbe essere di almeno 12 gradi sotto zero. A questa temperatura, le melanzane possono mantenere il loro sapore unico e le loro proprietà salutari fino a 12 mesi.

Conservate i mirtilli nel congelatore solo in confezioni ermetiche, altrimenti assorbiranno i sapori del cibo che si trova in giro. Se si tratta di un sacchetto di plastica, le verdure devono essere avvolte strettamente in modo che non rimanga aria all'interno. Ma inoltre, si consiglia di tenere tutti i cibi dall'odore forte lontano dalle melanzane. Questo vale soprattutto per le erbe.

L'ammollo del vegetale nel sale è un processo obbligatorio. Questo è necessario per sbarazzarsi dell'amaro inerente alle melanzane. Normalmente, si prepara una soluzione salina in cui si immergono le melanzane. È più facile cospargere di sale le verdure affettate e lasciarle riposare per un po' finché non finiscono il succo.

Come congelare le melanzane per l'inverno

Ogni metodo ha le sue caratteristiche speciali che devono essere prese in considerazione.

Fresco intero / a pezzi

Le melanzane non devono essere congelate in questo modo perché perdono rapidamente il loro sapore e si deteriorano. Ma se avete bisogno di congelare per un breve periodo di tempo, questa sarebbe una buona opzione.

Per prima cosa preparate le verdure - sbucciate la pelle e tagliate i rametti. Poi riempire un contenitore profondo con acqua (in modo che le melanzane ci entrino intere) e metterci 2 cucchiai di sale. Poi mettete le verdure in questa soluzione e lasciatele in ammollo per 20-30 minuti. Ora lavateli sotto l'acqua corrente, eliminando il resto del sale, poi disponeteli sugli asciugamani preparati e copriteli con tovaglioli o un altro asciugamano.

Mentre le melanzane si stanno asciugando, preparate una tavola o una piccola teglia e metteteci sopra un foglio di alluminio o della carta da forno. Quando le verdure sono completamente asciutte, mettetele sul vassoio preparato e mettetele nel congelatore per 60 minuti. Si consiglia di lasciare gli altri alimenti fuori dal congelatore per questo tempo per evitare che gli odori si trasmettano alle melanzane. Quando il tempo è passato, togliete le melanzane e avvolgetele ognuna nella pellicola trasparente. Puoi usare un sacchetto di cellophane, ma assicurati di far uscire tutta l'aria.

Il modo migliore per conservare nel congelatore è in un contenitore di plastica per alimenti - è abbastanza ermetico, quindi non devi preoccuparti della qualità dei prodotti.

Le melanzane possono essere tagliate in pezzi adatti per una facile conservazione. Il più delle volte si tratta di mezzi anelli o cubi. Stendere le verdure in uno strato sottile, poi cospargerle di sale e aspettare che il succo scorra via. Poi sciacquateli e asciugateli bene, poi congelateli nel freezer per 20-30 minuti e confezionateli come se fossero verdure intere. I pezzi sono più convenientemente conservati in sacchetti di cellofan.

Blanched

Lo sbiancamento è il trattamento a breve termine delle verdure con acqua bollente. Con questo metodo, è molto più veloce preparare le verdure sbollentate per il congelamento. Le verdure devono essere sciacquate e tagliate in pezzi adatti. Riempire una casseruola con acqua, aggiungere un po' di sale e portare a ebollizione, poi mettere le melanzane e tenere per 3 minuti. Se i pezzi galleggiano, usare un cucchiaio per premerli dentro.

Mentre le verdure vengono sbollentate, preparare un contenitore per raffreddarle. Questa può essere una bacinella o un'altra pentola con acqua fredda e ghiaccio. Ora mettete le melanzane nella padella e aspettate che si siano raffreddate completamente, poi scolate il liquido in un colino. Preferibilmente premere le melanzane su un piatto con un peso sopra in modo che l'acqua scoli più velocemente. Poi asciugateli, metteteli in un contenitore e metteteli nel congelatore. Il vantaggio principale di questo metodo è che non è necessario alcun pre-congelamento.

Essiccato

Le melanzane secche sono molto più gustose e mantengono il loro sapore più a lungo, anche dopo essere state scongelate. Per prima cosa preparate le verdure - lavatele, togliete i gambi, ecc. Si consiglia anche di rimuovere un sottile strato di buccia. Poi, affettare le melanzane in qualsiasi modo, ma preferibilmente in anelli. Poi metteteli in un solo strato su una teglia e metteteli nel forno preriscaldato a 50 gradi, lasciando la porta socchiusa. Lasciare asciugare le verdure per 60 minuti. Se il forno ha un ventilatore, è meglio accenderlo. Puoi anche asciugare le melanzane in un essiccatore per verdure, coprendole con un foglio di alluminio e selezionando la modalità appropriata.

Raffreddare i pezzi cotti a temperatura ambiente, metterli in un contenitore adatto e metterli nel congelatore senza glassarli prima.

fritto

Le melanzane arrostite surgelate sono un ottimo modo per sorprendere i tuoi ospiti a Capodanno, quasi nessuno si aspetta di vedere questa verdura sulla tavola. È anche uno spuntino veloce - basta scongelare il piatto, riscaldare, guarnire con la maionese e servire.

Le melanzane devono essere lavate, tagliate dai gambi e asciugate, poi tagliate ad anelli sottili. Poi, salare le verdure (1 cucchiaio di sale per 1 kg) e mescolare bene con le mani per far uscire l'amaro. Dopo 30 minuti, sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugarle con un asciugamano.

Scaldare una padella, aggiungere l'olio e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a quando sono morbide. Regolare il livello di cottura secondo il proprio gusto.

Rimuovere il grasso in eccesso dalle verdure cotte. È più facile farlo se li metti temporaneamente su un asciugamano o un tovagliolo. Poi metteteli nel congelatore e aspettate che si induriscano. Ora potete confezionarli in un contenitore ermetico.

Bollito

Prima di bollire la lingua blu, fare alcuni buchi nella buccia e immergerla in acqua salata per mezz'ora. Poi sciacquateli bene con acqua fredda. In seguito, mettere le melanzane in acqua bollente - la durata della bollitura dipende dalla dimensione della melanzana. È facile dire se le melanzane sono cotte - saranno rugose. Se volete, potete affettarli, ma fatelo quando sono ancora caldi. Poi, raffreddare le melanzane, pre-congelarle, confezionarle in contenitori e metterle nel congelatore.

Brasato

Le melanzane devono essere preparate nel solito modo e tagliate finemente a dadini. La dimensione ottimale è 2 cm x 2 cm. Rimuovete le bucce se volete. Poi salatele, mescolate e lasciate per mezz'ora prima di lavarle ed eliminare il liquido in eccesso.

Scaldare il forno a 180 gradi, mettere le verdure in una teglia e stufare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare e mettere in un contenitore per conservare.

In alternativa si può brasare in padella, a dadini, in olio vegetale fino a quando non è morbido.

Come scongelare correttamente

La prima cosa da ricordare è che le melanzane possono essere congelate solo una volta, quindi scongelate il prodotto in piccoli lotti secondo necessità. La cosa interessante è che alcuni piatti non richiedono che la verdura sia scongelata - puoi buttarla direttamente in padella con ghiaccio. Ci sono due modi per scongelare correttamente le melanzane:

1. A temperatura ambiente. Togliete le verdure dal congelatore e mettetele in un contenitore profondo, aspettando che si scongelino completamente. Questo è un processo lento, quindi puoi aggiungere acqua tiepida al contenitore.
2. Nel frigorifero. Un giorno prima della cottura, trasferite la verdura dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Usare preferibilmente una ciotola profonda perché ci sarà molta acqua. Questo metodo permette di conservare la melanzana nel suo stato naturale, senza danni.

Cosa si può fare con le melanzane congelate

Con le melanzane si possono preparare molti piatti diversi e, soprattutto, gustosi. Fanno spesso parte di menu dietetici.

Patate fritte con melanzane

Un piatto buono e veloce che gli ospiti apprezzeranno molto. Nonostante sia fritto nell'olio, il piatto rimane abbastanza sano grazie alle melanzane. Per prepararlo, avrete bisogno di:

• 500 g di patate;
• 250 g di melanzane;
• 1 testa di cipolla;
• Olio/sale/pepe a piacere.

Scongelare le melanzane e farle arrivare a temperatura ambiente; se sono intere, tagliarle a dadini o a pezzetti. Sbucciare le patate e tagliarle a julienne. Tagliare la cipolla in mezzi anelli. Friggere le patate fino a doratura, poi aggiungere le cipolle, il sale e le spezie. Friggere le melanzane in una padella a parte, aggiungerle alle patate e stufare per 15 minuti.

Stufato di melanzane

Questo piatto appartiene a quelli dietetici, poiché contiene un minimo di calorie e un massimo di nutrienti. Per realizzarlo avrete bisogno di:

• 1 peperone;
• 1 carota;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 300g di melanzane tritate;
• 1 testa di cipolla;
• Sale/spezie a piacere.

Tagliare le melanzane a cubetti, metterle in una ciotola, cospargere di sale, mescolare e lasciare per 15 minuti. Sbucciate e tagliate i peperoni nel modo che preferite. Grattugiare grossolanamente le carote e tagliare a dadini le cipolle.

Soffriggere cipolle e carote in stile borscht. Sciacquare le melanzane e aggiungerle alla padella insieme ai peperoni. Assaggiare e condire con sale e spezie, poi coprire e stufare per 20-30 minuti.

Ricoprire lo stufato con le erbe tritate finemente. Si può mangiare sia freddo che riscaldato.

Grano saraceno con melanzane

Il grano saraceno è utile da solo, ma in combinazione con la melanzana aumenta solo i suoi benefici. È un piatto nutriente e gustoso che può essere preparato molto rapidamente. Avete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,5 tazze di grano saraceno;
• 3 uova di gallina;
• 150 grammi di melanzane congelate;
• 2-3 teste di cipolle;
• 4 cucchiai di burro fuso;
• Sale/spezie a piacere.

Per prima cosa lavare il grano saraceno sotto l'acqua corrente. È meglio farlo più volte. Far bollire il porridge in acqua salata al ritmo di 1 tazza per 2 tazze d'acqua. Aggiungere l'olio e le spezie al grano saraceno cotto e coprirlo in modo che non si raffreddi.

Bollire le uova e tagliarle in piccoli pezzi. Scongelare le melanzane e friggerle in una padella finché non sono morbide. Ora aggiungete le cipolle e soffriggete insieme alle melanzane fino a quando non saranno morbide. Poi aggiungere le uova e soffriggere per altri 5 minuti in una padella coperta con un coperchio. Mescolare le verdure con il porridge e lasciare in un contenitore coperto per 10-15 minuti nel forno a vapore. Servire con rametti di erbe.

Melanzane in stufato di panna acida

Questo piatto sarà una buona aggiunta a un contorno e sarebbe ottimo per una cena in famiglia. Per preparare le melanzane avete bisogno di:

• 500g di melanzane;
• 2-3 cucchiai di farina;
• burro;
• panna pesante;
• Sale/spezie a piacere.

Scongelare le melanzane e scolarle completamente, poi friggerle in una padella senza olio fino a doratura. Mescolare la farina con la panna acida, il sale e le spezie in un'altra ciotola e friggere in una ciotola separata. Mescolare il composto negli involtini primavera e saltare in padella con il coperchio per 15 minuti.

Una cosa buona di questa ricetta è che tutti possono migliorarla. Per esempio, 100-200 gr di funghi possono essere fritti con le melanzane e un po' di aglio o cipolla possono essere aggiunti alla salsa.

Moussaka

Questo è un piatto tradizionale di melanzane del Medio Oriente. È ideale per tavoli festivi e ordinari. Si usano melanzane intere congelate. Per prepararlo è necessario:

• 800 g di melanzane;
• 300 g di pomodori;
• 800 g di carne macinata (usare montone e manzo in Oriente);
• 1 testa di cipolla;
• 300 g di formaggio duro;
• 200 ml di vino bianco secco;
• spezie/sale a piacere.
• 0,5 l di latte;
• 2 uova di gallina;
• pezzo di burro;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina.

Per prima cosa preparate la salsa. Sciogliere del burro in una padella e friggervi la farina. Scaldare il latte alla temperatura della farina e, mescolando lentamente, versarlo nella padella. Condire con sale e spezie a piacere (in Oriente si usa la noce moscata). Portare la salsa a ebollizione nella padella e aggiungere 200g di formaggio grattugiato. Mescolare il liquido fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Lasciare raffreddare, sbattere le uova, aggiungere lentamente al liquido e mescolare bene - la salsa è pronta.

Pelare i pomodori (è più facile farlo se li si mette in acqua bollente), tagliarli a pezzetti, le cipolle a metà anelli. Tagliare le melanzane a fette oblunghe e friggerle su entrambi i lati, poi metterle su un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso. Ora mescola la carne e la cipolla insieme e friggi in padella. A circa metà cottura, versare il vino nella padella e lasciarlo evaporare. Poi, aggiungere i pomodori, il sale e le spezie alla carne macinata, mescolare e soffriggere fino a quando è morbida.

Ora mettete la carne macinata in una pirofila, copritela con le fette di melanzane e la salsa e cospargetela di formaggio grattugiato. Mettere il piatto per 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Bulgur con melanzane

Uno dei menu vegetariani più popolari. Nonostante la mancanza di carne, il piatto è sostanzioso e delizioso. Per realizzarlo avete bisogno di:

• 200 g di bulgur;
• 200 g di cipolle;
• 300 g di melanzane;
• 150 g di carote;
• 2-4 spicchi d'aglio;
• erbe;
• 600 ml di acqua;
• condimento pilaf;
• olio vegetale;
• sale/spezie a piacere.

Tagliate la cipolla a cubetti, grattugiate grossolanamente le carote, scongelate le melanzane e tagliate anch'esse a cubetti. Scaldare una padella, versarvi 2 cucchiai di olio vegetale e versarvi le cipolle. Saltare per 5 minuti, mescolando costantemente. Quando le cipolle sono traslucide, aggiungere le carote e soffriggere per altri 5 minuti. Poi aggiungere le melanzane e soffriggere per altri 5 minuti. Se le melanzane assorbono l'olio, potete aggiungere qualche cucchiaio in più per evitare che il piatto si bruci.

Ora aggiungete il bulgur, il sale e le spezie alla padella. Soffriggere per 2 minuti, poi mescolare l'aglio. Aggiungere l'acqua alla padella e portare a ebollizione, poi mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti fino a quando tutto il liquido è stato assorbito. Infine aggiungere le erbe tritate finemente e lasciare in infusione per altri 5 minuti.

Come sono utili le melanzane

Molte persone sono abituate a vedere la melanzana come ingrediente per vari piatti, ma pochi sanno che può essere utilizzata con successo anche per scopi medicinali - è un prodotto incredibilmente utile. Le proprietà benefiche sono dovute alla ricca composizione del vegetale:

1. Ferro. Partecipa alla creazione dell'emoglobina, che è responsabile del trasporto dell'ossigeno ai tessuti e dell'assorbimento dell'anidride carbonica. Il ferro rafforza anche il sistema immunitario, partecipa alla trasmissione degli impulsi nervosi e assicura il normale funzionamento del pancreas. È un elemento molto importante per le donne incinte, che è responsabile della formazione delle ossa e del cervello del feto.
2. Sodio. Partecipa al mantenimento del normale equilibrio acido-base. Fa parte del sangue e del fluido cellulare, quindi sostiene la normale funzione cardiovascolare. Il sodio è anche responsabile della digestione e attiva importanti enzimi che sono necessari per la creazione del succo gastrico.
3. Magnesio. Questo è un elemento molto importante per molte reazioni chimiche nel corpo. Insieme al calcio mantiene i vasi sanguigni in tono ed è coinvolto nella contrazione muscolare. Il magnesio è essenziale per la produzione di proteine e la scomposizione del glucosio. Disintossica il corpo e migliora l'assorbimento della vitamina C e B. Mantiene la struttura cellulare durante la crescita delle cellule.
4. Calcio. Un elemento essenziale per mantenere pelle, capelli, unghie e ossa sane. Ha un effetto positivo sul sistema muscolo-scheletrico nel suo insieme. Il calcio è utilizzato per le contrazioni muscolari. È anche un elemento ausiliario per la coagulazione del sangue. È responsabile della salute del pancreas e del sistema urinario, impedisce l'assorbimento dei grassi insaturi e aiuta a sbarazzarsi del colesterolo nocivo.
5. Fosforo. Coinvolto anche in molti processi chimici nel corpo. Senza di esso, il pensiero e l'attività fisica sono impossibili, perché l'acido fosforico fornisce la contrazione muscolare necessaria per la respirazione e il movimento. Il fosforo è anche coinvolto nella divisione cellulare e nella crescita. È importante per i denti, le ossa e le unghie, e aiuta nell'assorbimento di molte sostanze utili tra cui il glucosio.
6. Pectine. Aiutano a ripristinare la microflora intestinale, aiutano a migliorare il decorso di molte infezioni intestinali e sono utili per i disturbi di stomaco, nausea, vomito, ecc. Le pectine rallentano il tasso di assorbimento dei nutrienti e dei carboidrati. Quindi lo zucchero entra più lentamente nel flusso sanguigno. Per lo stesso motivo le pectine favoriscono la perdita di peso. Abbassano anche i livelli di colesterolo nocivo nel corpo. Secondo alcuni studi, l'assunzione regolare di pectine aiuta a normalizzare la pressione sanguigna.
7. Fibra. Le fibre rallentano la digestione dei carboidrati e abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Le carenze possono portare a costipazione e feci irregolari. La cellulosa abbassa i livelli di colesterolo e aiuta a prevenire l'aumento di peso in eccesso. È anche un diuretico, e quindi rimuove le tossine dal corpo.
8. Vitamina C. Ha un effetto positivo sul corpo nel suo insieme e su ogni organo a modo suo. L'effetto più importante è quello di rafforzare il sistema immunitario e aumentare la resistenza a virus e batteri. Se la malattia non può essere evitata, la sostanza può alleviare la condizione di una persona eliminando le tossine e migliorando la capacità di funzionamento del corpo. L'assunzione regolare di vitamina C migliora la funzione cardiaca e rafforza i vasi sanguigni. Inoltre, abbassa il colesterolo cattivo, migliora l'assorbimento del ferro da parte del corpo, e fluidifica il sangue, il che impedisce la formazione di coaguli di sangue.
9. Vitamina B1. È anche chiamata tiamina. Gioca un ruolo importante nel metabolismo delle proteine e protegge le cellule dalle tossine. B1 aiuta a migliorare la memoria e il funzionamento del cervello, e migliora l'umore, quindi è utile per la depressione. Inoltre, stimola la crescita delle ossa, rallenta il processo di invecchiamento del corpo e riduce i danni della nicotina e dell'alcol. Può alleviare il mal di denti e migliorare la funzione del tratto gastro-intestinale.
10. Vitamina B2. Altro nome per la riboflavina. La vitamina è coinvolta nella produzione di ormoni e globuli rossi, protegge la retina dai raggi UV, migliora la visione e l'adattamento degli occhi al buio. La riboflavina è nota per la sua capacità di ridurre lo stress, quindi dovrebbe essere inclusa nella dieta delle persone che sono inclini allo stress psicologico. Gioca un ruolo nel metabolismo dei grassi e delle proteine, nella conversione dei carboidrati in energia e nel mantenimento di una pelle sana.
11. Vitamina B5. L'acido pantotenico è coinvolto nella creazione di anticorpi e migliora l'assorbimento di altre vitamine e minerali da parte del corpo. È usato per prevenire l'artrite, la colite e alcune malattie cardiovascolari. Grazie a questa vitamina, nelle ghiandole surrenali vengono prodotti glucocorticoidi, che possono ridurre l'infiammazione nel corpo e influenzare lo stato psicologico della persona. Questa vitamina ha il maggior effetto sulla combustione dei grassi e promuove una figura snella.
12. Vitamina PP. Riduce i livelli di colesterolo cattivo nel corpo e migliora la digestione, può ossigenare le cellule della pelle, eliminare l'acne e mantenere i capelli sani. Ha un effetto calmante sul sistema nervoso e mantiene il fegato in uno stato sano, utile per il mal di testa e la diarrea. L'aterosclerosi è alleviata dall'assunzione di questa vitamina e la possibilità di un attacco di cuore è ridotta. Il corpo richiede l'assunzione quotidiana di questa vitamina dall'esterno.

Ecco perché la melanzana è considerata un ortaggio di longevità in Oriente. Si consiglia di prendere persone di tutte le età in presenza di problemi con il sistema cardiovascolare. La verdura sarà utile anche per i diabetici.

Un fatto interessante è che nella medicina popolare domestica preparare infusione di melanzane. A questo scopo, qualche cucchiaio di cubetti viene versato con un bicchiere di acqua bollente, infuso e bevuto. Ha un effetto diuretico e antinfiammatorio.

La melanzana è in grado di rimuovere i sali dal corpo e alleviare il gonfiore, e gli acidi organici, che si trovano in grandi quantità nel vegetale, migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale. Inoltre, rimuove il colesterolo nocivo dal corpo.

Grazie al loro contenuto di ferro, i mirtilli sono in grado di influenzare la composizione del sangue aumentando l'emoglobina. Hanno anche un effetto positivo sul midollo osseo e sulla milza. I medici raccomandano alle donne incinte di includere questa sana verdura nei loro menu.

I guaritori tradizionali raccomandano di mangiare melanzane come misura preventiva contro le malattie dei reni e del fegato. Questo vegetale è in grado di eliminare la bile, pulendo le vie biliari. La melanzana è particolarmente utile per la gotta grazie alla sua capacità di eliminare l'acido lattico dal corpo.

La melanzana non è la verdura meno importante nelle diete alimentari. In primo luogo, è un prodotto ipocalorico (22 kcal per 100 g), in secondo luogo, ci sono molti piatti che possono essere fatti con esso, nella sua forma pura questo ortaggio può anche essere preparato in diversi modi. In terzo luogo, la melanzana crea una sensazione di pienezza per molto tempo, quindi le persone magre riducono il numero di pasti, e in quarto luogo, migliora il metabolismo.

Controindicazioni
Non importa quanto possa essere utile il vegetale, ci sono malattie in cui non dovrebbe essere mangiato. Con l'ulcera e la gastrite, dovrebbe essere mangiato con cautela, perché contiene fibre vegetali può provocare un peggioramento della malattia. La melanzana è anche indesiderabile in caso di mal di stomaco per lo stesso motivo. Per tutti i disturbi gastrointestinali, i cibi fritti dovrebbero essere evitati perché la carne può accumulare tossine e oli dopo la frittura.

I frutti troppo maturi sono pericolosi da mangiare a causa del loro alto contenuto di solanina, che aumenta con la crescita. Questo veleno può causare nausea, vomito, crampi e aggravare le malattie croniche. A proposito, ci sono melanzane bianche che contengono quasi la stessa quantità di nutrienti ma senza solanina.

La melanzana è un prodotto incredibilmente sano con praticamente nessuna controindicazione. È buono sia per i bambini che per gli adulti. Il congelamento permette di preservare l'aspetto e le proprietà utili del vegetale il più a lungo possibile. Ci sono molti modi di congelare, e ognuno sceglierà a suo piacimento. E cosa cucinare con tali verdure - è solo una questione di gusto.