Quali spezie fanno bene alla salute

È difficile immaginare una cucina moderna senza pepe pungente o cannella aromatica. Le spezie sono diventate un appuntamento fisso nella vita moderna. Ma alcuni secoli fa erano disponibili solo per i molto ricchi, poiché il loro valore in oro era molto alto. Le spezie non solo davano ai piatti un gusto lussuoso, ma avevano anche un effetto positivo sulla salute, sostenendo i sistemi interni e rafforzando l'immunità.

Le 6 migliori spezie per la salute

Sono derivati da parti specifiche di piante. L'aspetto familiare delle spezie essiccate differisce molto dal loro aspetto quando crescono. Si può vedere l'albero dei chiodi di garofano in fiore solo a Zanzibar e a Malta. La famosa piantagione di spezie di Goa offre tour e degustazioni di vaniglia, pepe, cardamomo e altre spezie che vengono coltivate a pochi passi dal sentiero turistico.

Le spezie arrivano nei negozi in forma essiccata. Il loro sapore è ben noto e le loro proprietà medicinali sono una sorpresa per molti.

Cannella

Componente invariabile dei prodotti da forno e del vin brulé, ha un effetto riscaldante e si sposa bene con le guarnizioni dolci. Se la spezia è disponibile sotto forma di bastoncini, si dovrebbe optare per questo. In questa forma, il sapore e l'aroma specifici durano più a lungo. La cannella è utile alle donne durante la gravidanza e la menopausa, stabilizza gli ormoni, aumenta l'umore e la resistenza alle infezioni virali e batteriche. Combinato con il miele, l'effetto terapeutico è potenziato. È raccomandato per la pressione bassa stagionale, durante le epidemie di infezioni virali respiratorie, per mantenere la bellezza e l'elasticità della pelle.

Chiodi di garofano .

I chiodi di garofano sono le gemme non aperte dell'albero dei chiodi di garofano. Conosciuto per il suo aroma speziato e il suo sapore amaro. I chiodi di garofano possono essere usati come additivo in piatti di carne e pesce, e sono anche usati in miscele come il curry e il garam masala. Indispensabile nelle marinate, per conservare le verdure e i funghi. I chiodi di garofano sono utilizzati nelle ricette di diversi cocktail alcolici e del vin brulé. Può migliorare la rigenerazione, alleviare il mal di denti e il mal di testa, eliminare l'alito cattivo e prevenire la formazione di tumori. Nella medicina popolare è usato come antielmintico e battericida.

Curcuma

Si riconosce per il suo colore dorato intenso. La radice è simile allo zenzero nell'aspetto ma con un colore più ricco. È macinato e si mescola bene con i peperoni. Contiene curcumina, un ingrediente unico che è un potente antiossidante. La spezia viene aggiunta a zuppe e secondi piatti, contorni di verdure, pilaf, pesce in umido e carne. Per conservare la maggior parte dei suoi nutrienti, la spezia viene aggiunta qualche minuto prima della cottura. È noto per fermare lo sviluppo delle cellule tumorali e prevenire il morbo di Alzheimer. L'uso regolare di curcuma pulisce il fegato, sostiene il sistema immunitario, riduce l'intensità dell'infiammazione, dà chiarezza mentale e concentrazione.

Rosemary

Apprezzato in cosmetologia, nella medicina popolare e in cucina per il suo alto contenuto di olio essenziale. Ha proprietà antisettiche e antimicotiche. È usato per la prevenzione delle malattie respiratorie, del gonfiore addominale e della stasi biliare. Spezia aromatica che dà un gusto unico a carne, pesce, marinate di verdure, olio d'oliva.

Pepe

Il pepe nero e il peperoncino rosso sono indispensabili in cucina come il condimento più popolare per piatti di carne, pesce e verdure. Bistecca, pilaf, miscele di verdure e marinate sono impensabili senza di loro. Le spezie sono note da molto tempo, hanno proprietà riscaldanti e antibatteriche, accelerano il metabolismo, stimolano l'appetito, attivano la peristalsi intestinale e inibiscono lo sviluppo di batteri patogeni.

L'aggiunta regolare di pepe al cibo aiuta a far fronte a tosse cronica, problemi di pelle, alleviare i sintomi di irritabilità e stanchezza cronica. La spezia fa parte di condimenti complessi ed è venerata nella cucina orientale ed europea.

La foglia di alloro

I suoi oli essenziali purificano l'aria della stanza, allontanano le tarme e danno al cibo un aroma particolare, stimolando l'appetito e accelerando il processo di digestione. Nei tempi antichi, la corona d'alloro non era solo un simbolo di vittoria, ma dava anche a chi la indossava resistenza, stabilità emotiva e chiarezza di pensiero.

Prelibatezze di carne e di pesce, zuppe, marinate, ecc. non potrebbero essere immaginate senza la foglia di alloro. I tannini aiutano a stabilizzare l'intestino; gli oli essenziali e la canfora alleviano la respirazione, alleviano i crampi e riducono l'ansia. Lavrush è calmante, migliora la digestione, accelera il metabolismo, rafforza il sistema immunitario e rende più facile combattere l'eccesso di peso.

Origano, timo, maggiorana, coriandolo, anice, badjan, sesamo, vaniglia e cumino si aggiungono alla lista delle spezie conosciute. La peculiarità del loro uso è la stretta osservanza del dosaggio.

Importante: Qualsiasi spezia dovrebbe essere aggiunta 3-5 minuti prima che il piatto sia completamente cotto, per preservarne il più possibile l'utilità e il sapore.

Ogni paese ha le sue preferenze, ma non c'è dubbio sul valore delle spezie. Sono un must in quasi tutti i piatti, aggiungendo spezie al pasto e facendo sentire le persone più sane.