Frutta carambola: benefici per la salute e controindicazioni

I frutti esotici attirano i consumatori europei con il loro aspetto, il loro gusto e i loro aromi indimenticabili. Uno dei punti forti del regno della frutta del sud-est asiatico è la carambola. La sua forma insolita, il suo colore ricco e il suo aroma appetitoso non possono non attirare l'attenzione. La prima volta che Starfruit viene assaggiata, i buongustai sono deliziati da questa insolita combinazione di sapori. Ma non sono solo il suo aspetto e il suo sapore a renderlo un frutto prezioso; contiene anche una serie di vitamine e aminoacidi che sono preziosi per il corpo. Le proprietà benefiche della "mela stella" sono utilizzate nella medicina popolare, in cosmetologia e in cucina.

Cos'è un frutto stella e che aspetto ha?

Il frutto della stella è il frutto di un piccolo albero, alto da 3 a 5 m, che cresce nei paesi con clima tropicale e subtropicale. Appartiene alla famiglia delle Oxalidaceae.

L'albero esotico cresce spontaneamente in alcune parti dello Sri Lanka, della Malesia, delle Filippine e dell'India. La coltivazione degli alberi ha contribuito ad acclimatare la pianta, per cui ora viene coltivata in Australia, Israele, alcuni paesi del Sud America e l'Africa occidentale. Ma la Malesia rimane il leader in termini di rendimento e di vendite. Da lì, viene fornito all'Europa e all'Asia. La carambola è apparsa sugli scaffali russi alla fine del secolo scorso. I principali fornitori sono Israele, Thailandia e Brasile.

Ci sono diverse varietà di questo frutto in natura. I malesi preferiscono i piccoli frutti verdi. Il loro sapore è piuttosto aspro e ha una certa somiglianza con l'uva spina, le prugne e l'uva.

Una varietà più comune, fornita alla maggior parte dei paesi europei, è un frutto ellissoidale giallo ambrato con sporgenze nervose pronunciate (da 5 a 10 cm di altezza). Il suo aspetto ricorda un po' quello di un dirigibile. La pelle della carambola è sottile e commestibile. Il frutto maturato naturalmente ha una polpa traslucida. Il suo colore varia dal limone al giallo. L'interno della mela stella contiene semi marroni (fino a 10). Il gusto è un bouquet complesso, che combina ananas, mela e note di agrumi. La carambola è molto succosa e ha un aroma piacevole. Tutte le sue sfumature si rivelano se la frutta viene fatta sobbollire un po' (fino a quando non è morbida) in uno sciroppo dolce.

Particolarmente insolito e bello è il frutto al taglio. Una stella naturale a cinque punte, sarà una bella decorazione per piatti freddi e dessert.

Composizione e calorie

Il frutto della stella si distingue non solo per il suo gusto speziato e insolito, ma anche per la sua alta percentuale di vitamine, aminoacidi e micro e macro nutrienti.

Contenuto chimico della frutta fresca (per 100g)

• Potassio 133,0
• Fosforo 12,0
• Magnesio 10.0
• Calcio - 3.0
• Sodio - 2,0
• Zinco - 0,12
• Rame - 0,137
• Ferro - 0,08
• Manganese - 0,037
• Selenio - 0,0006

Vitamine (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folato) - 12,0
• B4 (colina) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacina) - 0,37
• B5 (acido pantotenico) - 0,391
• B1 (tiamina) - 0,014
• B2 (riboflavina) - 0,016
• B6 - 00,017

Ci sono composti organici e inorganici nella composizione della carambola. L'acido ossalico ha la quantità maggiore. Le foglie della pianta hanno un alto contenuto di acido glutammico.

La frutta è composta da più del 90% di acqua, ed è per questo che è considerata un alimento ipocalorico. Il valore nutritivo è di 30 kcal. Cento grammi contengono 6,5 g di carboidrati, 1 g di proteine, 0,3 g di grassi (polinsaturi e monoinsaturi) e 2,85 g di fibra alimentare.

Proprietà utili del frutto della carambola

Benefici generali

La ricca composizione chimica dà al frutto tropicale una serie di benefici per la salute:

1. Il suo alto contenuto di vitamina C migliora il sistema immunitario e aumenta la resistenza del corpo alle malattie virali.
2. I composti fenolici promuovono l'attività antiossidante. In questo modo le tossine vengono eliminate più rapidamente e il corpo viene ripulito dalle sostanze nocive.
3. Le fibre insolubili del frutto rallentano l'assorbimento dei carboidrati, facilitando così la funzione intestinale e riducendo il rischio di alti livelli di zucchero nel sangue. La fibra in combinazione con le vitamine A, B migliora il sistema circolatorio, previene la comparsa di placche sulle pareti dei vasi sanguigni, riduce i livelli di colesterolo. Un effetto maggiore si ottiene se si usa il succo di karambola per fare dei frullati.
4. Il frutto della stella ha un effetto benefico sul sistema nervoso. La tiamina allevia la tensione nervosa, soprattutto nelle persone che sono inclini ad attacchi di irritabilità e sono soggette a frequenti stress.
5. La riboflavina ha un effetto positivo su capelli e unghie.
6. La vitamina B5 ha effetti preventivi e analgesici in colite, artrite, artrosi.

Il consumo di carambola ha un effetto positivo sul corpo, indipendentemente dal sesso o dalla categoria di età.

Per le donne

La quercetina, l'epicatechina e l'acido gallico liberano il corpo femminile dai radicali liberi. Questo processo ha un effetto benefico sugli organi interni e sulla condizione della pelle.

Le donne indiane usano il decotto di carambola come mezzo per fermare il sanguinamento. Questa bevanda aiuta con le perdite mestruali pesanti, aiutando a normalizzarle e ad eliminare il dolore.

Le foglie della pianta hanno anche proprietà benefiche per il corpo femminile. Le maschere con la loro aggiunta aiutano ad alleviare l'irritazione e il rossore della pelle. Il succo del frutto è usato per fare lozioni per la pelle grassa. Sono efficaci nel rimuovere la lucentezza inutile e nel prevenire l'acne e i brufoli.

In Brasile, le foglie dell'albero di starflower sono utilizzate per alleviare il mal di testa: vengono semplicemente applicate sulle tempie e sulla fronte.

Per gli uomini

Gli scienziati hanno condotto diversi studi che hanno rivelato le proprietà positive del frutto della stella tropicale per la salute degli uomini. Alcune fette del frutto possono eliminare gli effetti dell'avvelenamento tossico. Il succo di carambola è un'eccellente cura per la sbornia.

Grazie al ricco contenuto di vitamine e aminoacidi, la mela stella aiuta ad attivare la produzione di collagene, riduce il rischio di prostatite e normalizza la pressione sanguigna.

Il frutto non contiene praticamente zucchero, quindi è raccomandato per gli uomini che soffrono di diabete.

Gravidanza

Il frutto esotico aiuta a riempire le riserve vitaminiche di una donna incinta, avendo un effetto di rafforzamento sul corpo della futura madre e sullo sviluppo intrauterino del bambino. Una percentuale abbastanza alta di tiamina combinata con il complesso vitaminico riduce gli attacchi di lacrimazione, irritabilità e nervosismo comuni alle donne incinte. L'acido ascorbico aumenta le funzioni di difesa dell'organismo, creando una barriera contro i raffreddori e le malattie virali. Le madri in attesa spesso mancano di acido folico, e il feto - una grande fonte naturale di questo elemento.

Quando si allatta al seno

Dopo la nascita di un bambino, se la madre non è identificata controindicazioni, l'uso di karambola aiuterà il recupero più veloce del corpo dopo il parto, saturandolo con vitamine, minerali. Le sostanze utili arrivano con il latte materno e nel corpo del bambino, avendo un effetto rinforzante e antinfiammatorio. Il calcio, il magnesio e il potassio danno forza alle ossa del bambino. Le vitamine A e B contribuiscono al normale sviluppo degli organi visivi e del sistema cardiovascolare.

Il frutto succoso ha un'altra qualità importante per una madre che allatta, migliora la funzione delle ghiandole mammarie, aumentando la lattazione.

Per il bambino

Il corpo del bambino in crescita sperimenta costantemente carenze vitaminiche. La capacità della carambola di trattenere lo iodio nel corpo stabilizza la tiroide, prevenendo di conseguenza il rischio di diverse malattie. Il succo della stella esotica aiuta il calcio ad essere assorbito più rapidamente. Inoltre, il consumo di questo frutto migliora l'umore e riduce la fatica.

Il frutto succoso e fragrante è considerato eccellente per placare la sete nei periodi caldi. La sua azione antiossidante aiuta a sbarazzarsi delle sostanze nocive nel corpo dei bambini, quindi si raccomanda di introdurlo nella dieta dei bambini che vivono nelle megalopoli e nelle zone con cattiva ecologia.

Le fette di frutta secca a forma di stella non sono solo gustose, ma anche buone per i bambini con scarso appetito.

Per la perdita di peso

Anche se la carambola si trova raramente nei menu dietetici, è abbastanza utile per le persone che cercano di perdere peso. Il frutto placa rapidamente la sete durante l'esercizio, mentre previene l'accumulo di liquidi nel corpo.

La dieta indebolisce il sistema immunitario, ma il frutto della stella è ricco di vitamina C. Aumenta la resistenza alle malattie virali e al freddo. Le vitamine B, A, E prevengono i problemi della pelle, i problemi dei capelli e la rottura della lamina ungueale.

La sua capacità di migliorare la digestione previene i depositi di grasso e accelera il processo di digestione. E l'effetto lassativo dell'uso del frutto normalizza la funzione intestinale, facilitando la perdita di peso.

Pericoli e controindicazioni

La principale minaccia con l'uso di frutti esotici è l'allergia alimentare. La carambola non fa eccezione, quindi i soggetti allergici dovrebbero mangiarla solo in piccole dosi o non mangiarla affatto.

L'alto contenuto di acido ossalico ha anche un effetto negativo sul corpo, quindi le persone con ulcere gastriche e duodenali, colite e insufficienza renale non dovrebbero abusare del frutto. L'aumento dell'acidità nel corpo in queste malattie può provocare attacchi e portare a uno squilibrio alcalino.

Il consumo di più di 3 frutti al giorno non è raccomandato agli europei il cui corpo non è abituato ai frutti esotici. Un consumo eccessivo è solitamente accompagnato da vomito, diarrea e debolezza.

Come scegliere e conservare

È abbastanza difficile per i consumatori europei valutare la maturità di un frutto esotico. Dopo tutto, non tutti sono stati nella terra natale della carambola, quindi non conoscono le caratteristiche che distinguono un frutto maturo da uno verde. Una comprensione di base della selezione dei fiori può aiutarvi a non commettere errori e a godere del gusto sorprendente di un frutto maturo.

Le seguenti caratteristiche sono caratteristiche di una mela stella matura:

1. Una crosta liscia senza ammaccature o protuberanze visibili. Le striature brunastre sulle aree costellate sono la prova diretta che il frutto è maturato sull'albero e non è stato raccolto allo stato verde.
2. La carambola è abbastanza ferma nella mano, non morbida.
3. Il colore può essere distintamente giallo o con una sfumatura dorata.
4. L'odore del frutto maturo assomiglia all'aroma leggero del gelsomino.
5. Lo spessore delle costole è un'indicazione della carnosità e della succosità: più le costole sono spesse, meglio è.

La dimensione non influisce sulla sua maturità o sul suo gusto. Dipende dalle condizioni di crescita in cui il frutto è stato coltivato.

Sugli scaffali degli ipermercati e dei mercati in Russia, la maggior parte dei frutti di carambola sono venduti acerbi. Dato il lungo tempo di consegna, i frutti sono ancora verdi per evitare di rovinare il prodotto. Se avete acquistato una tale "stella tropicale", potete lasciarla al sole a maturare. Dopo qualche giorno, il frutto diventerà giallo brillante e sarà pronto da mangiare.

I frutti esotici verdi possono essere conservati in frigorifero fino a 20 giorni e quelli maturi fino a 4 giorni. Può essere conservato in un luogo fresco per non più di 7 giorni. Se il periodo di conservazione è prolungato, il frutto comincerà a deteriorarsi: avrà un odore sgradevole, la buccia diventerà molle e il sapore cambierà.

Per una conservazione più lunga, la frutta può essere essiccata, trasformata in marmellata o caramellata. Non deve essere congelato!

Usare la frutta in cucina

Ogni nazione ha i suoi piatti tradizionali. Nei paesi in cui gli alberi con frutti di carambola non sono piante esotiche rare e crescono in grandi quantità, questo frutto viene utilizzato per cucinare vari piatti.

Gli chef cinesi preferiscono aggiungerlo ai piatti di pesce. Spesso il frutto maturo viene bollito in sciroppo e inscatolato.

Uno spuntino piuttosto semplice ma insolito, è usato anche in Thailandia. Si chiama PrekKaabkleua - un frutto porzionato cosparso di una miscela di zucchero, peperoncino e sale.

Per fare salse giamaicane saporite, i cuochi locali usano stelle carambole secche, combinandole con aceto, sedano, erbe e spezie piccanti. La gente del posto usa non solo i frutti ma anche le foglie e i fiori degli alberi. Sono particolarmente buoni per l'inscatolamento.

I frutti acerbi o le varietà di carambola verde sono usati per fare marmellate e gelatine. Ma a causa della mancanza di pectina in questo frutto, si aggiungono al piatto papaya e succo di lime.

I malesiani amano fare i dolci. Il frutto stufato con chiodi di garofano e zucchero è considerato un ottimo ripieno per le torte. La miscela agrodolce si usa anche nei contorni di verdure.

In cucina, il frutto della stella non è solo usato come ingrediente ma anche come una grande decorazione per insalate, gelati e cocktail.

Nella cucina europea, la carambola è anche usata come ingrediente di alcuni piatti.

Secondi corsi

Pollo con salsa di frutta e verdura
Ingredienti:

• 2 pomodori;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 850 g di filetto di pollo;
• 100g di olio d'oliva;
• 1 carambola;
• alloro, spezie per il pollo (a piacere)
• 30g di burro;
• sedano;
• Formaggio Cecil;
• brodo.

Fasi di cottura:

1. Tagliare il filetto in piccoli pezzi. Pastella leggermente. Condire con sale e spezie.
2. Friggere i filetti di pollo nel burro fino a doratura. Versare il brodo nella padella e soffriggere per circa 20 minuti.
3. Togliere il pollo e avvolgere ogni pezzo nel formaggio.
4. Tritare l'aglio e metterlo in una padella con l'olio d'oliva riscaldato. Saltare brevemente.
5. Sbucciare i pomodori, sciacquarli in acqua bollente. Tritare la cipolla, il sedano e le carote. Mettere le verdure nella padella con l'aglio. Brasare per 10 minuti e aggiungere la foglia di alloro. Lasciare il composto di verdure sul fornello per altri 15-20 minuti.
6. Mettere il pollo sul vassoio. Versare sulla miscela di condimenti e verdure. Mettere in forno per ¼ d'ora a 180°C.

Decorare con le erbe e la carambola stellata appena prima di servire.

Pesce tailandese al forno con insalata di rucola
Per questo piatto si può preparare qualsiasi pesce di mare. La platessa o la lingua di mare sono molto gustose.

Ingredienti:

• 1/3 di tazza di riso (al vapore);
• carambola;
• 600g di filetti di platessa;
• 250g ciascuno di broccoli, cavolfiore;
• 150 g di formaggio piccante (cheddar);
• brodo di pollo;
• condimento per il pesce;
• 50g di burro;
• succo di limone.

Preparazione:

1. Far bollire il riso.
2. Lavare i filetti di pesce, cospargere di condimento e sale. Lasciare marinare per 20 minuti.
3. Tagliare i broccoli e il cavolfiore in cimette. Tritare le carambole. Grattugiare il formaggio. Mescolare il tutto e aggiungere al riso.
4. Versare il brodo di pollo (se non ne avete, potete usare il dado pressato sciolto in acqua bollente).
5. Mettere il composto di riso in una padella profonda con alcuni pezzi di burro sul fondo.
6. Mettere il pesce in cima. Infornare a 200°C per circa mezz'ora.

Quando è pronto, guarnire con aneto e spruzzare con succo di limone.

Involtino di maiale con stella di mele
Ingredienti del piatto:

• 600g di polpa di maiale;
• 1,5 cucchiaino di paprika dolce macinata;
• 150g di pancetta;
• sale a piacere;
• 2 noci di carambola;
• 2 cucchiai di radice di zenzero (grattugiata);
• 4 spicchi d'aglio.

Istruzioni passo dopo passo:

1. Ridurre la carne in trito utilizzando una bocchetta fine.
2. Sbucciare l'aglio e lo zenzero e grattugiare su un'affettatrice media. Mescolare con la carne macinata. Cospargere con paprika e sale.
3. Lavare le carambole. Asciugateli con un panno. Tagliare piccoli pezzi alle due estremità.
4. Mettere la carne macinata tra le costole del carambolo e poi avvolgere la carne macinata intorno a tutto il frutto. Dare la forma di un bastoncino di salsiccia.
5. Posizionare ½ del prosciutto (sovrapposti l'uno all'altro) tagliato a fette sottili sul clingfilm. Mettere la salsiccia tritata sopra. Coprire con il prosciutto rimanente. Avvolgere completamente in una pellicola trasparente e mettere il laccio emostatico un paio di volte.
6. Mettere il rotolo in acqua bollente. Far bollire per almeno 30 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, toglietelo con cura. Rimuovere la corda e la pellicola. Mettere il rotolo su una teglia unta o una padella con burro/olio d'oliva e mettere in forno. La temperatura consigliata è di 180-200°C, il tempo - 25 minuti.

Servire raffreddato e tagliato in porzioni.

Spuntino di fegato "Ufficiali
Ingredienti:

• 400g di fegato di pollo;
• 3 cucchiai di farina;
• 1,5 cucchiai di miscela di riso;
• 2 cucchiai di amido;
• 1 uovo;
• 50 ml di olio vegetale (raffinato);
• 300 ml di latte;
• verdure (aneto, prezzemolo);
• zucchero a piacere;
• 2 cucchiai di mais in scatola;
• pepe nero (macinato);
• 120g di burro;
• 600 ml di brodo di pollo;
• cipolle;
• uva sultanina;
• carambola.

Preparazione passo dopo passo:

1. Cuocere le frittelle: mescolare il latte, lo zucchero, il sale, le uova, la farina e la fecola, aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale. Cuocere in una padella calda.
2. Lavare il fegato, rimuovere le striature. Tagliare a fette il fegato e la cipolla preparati. Friggere in una padella profonda per 5-7 minuti.
3. Mettere a bagno il riso in acqua per 10 minuti. Quando il tempo è finito, mettetelo nella padella con il fegato. Aggiungere un po' di uva sultanina al resto degli ingredienti. Mescolare il tutto e versare sul brodo di pollo. Assaggiare e condire con sale, pepe e zucchero.
4. Prendete una pirofila profonda (preferibilmente). Ungere il fondo e i bordi con il burro e coprire le frittelle. Dovrebbero sovrapporsi, non si vogliono lasciare spazi vuoti. Posizionare le ultime frittelle in modo che pendano dai bordi.
5. Versare il mais e le erbe tritate nella miscela di riso e fegato preparata. Mettere il composto nel piatto. Posizionare le frittelle penzolanti sulla parte superiore.
6. Cuocere l'antipasto a 160-180°C per circa 20 minuti.

Una volta raffreddato, decorare la parte superiore e i lati con rametti di aneto e carambole stellate.

Insalate

Insalata piccante di cavolo pechinese
Componenti:

• arancione;
• mandorle
• carambola;
• Cavolo di Pechino;
• nettarina;
• salsa di soia;
• olio di sesamo.

Preparazione:

1. Lavate tutte le verdure e la frutta. Tagliare la nettarina e l'arancia in piccoli pezzi quadrati.
2. Tagliare la frutta a forma di stella a metà. Sminuzzare il cavolo. Tritare le noci.
3. Mettere gli ingredienti in un'insalatiera. Condire con salsa di soia e olio e mescolare.

L'insalata vitaminica è pronta.

Tonno con carambola e avocado
Ingredienti:

• Una scatoletta di tonno in scatola;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 2 uova;
• avocado;
• 150 gr. di formaggio feta;
• pomodoro;
• carambola;
• maionese.

Metodo di preparazione:

1. Bollire le uova. Tritare, salare e condire con la maionese.
2. Togliere il pesce dalla scatola e sminuzzarlo con una forchetta. Mescolare il tonno con le fette di formaggio.
3. Sbucciare e tagliare l'avocado. Mescolare con ½ della frutta carambola tritata. Irrorare con succo di limone.

Stratificare l'insalata: frutta, uova, tonno. Affettare il pomodoro e la restante frutta a forma di stella e decorare il piatto.

Insalata vitaminica dietetica con l'aggiunta di una mela stella
Componenti:

• Un mazzo di foglie di lattuga blu;
• 10 ml di aceto balsamico;
• 20 g di menta (fresca);
• 4 cucchiai di olio di lino;
• 2 frutti di carambola.

Preparazione:

1. Posizionare la frutta a forma di stella sulle foglie di lattuga.
2. Irrorare con aceto e olio.
3. Cospargere con la menta tritata finemente.

Dessert

Tropical Thai.
Ingredienti:

• 1 mango;
• 100g di mandorle;
• 3 arance;
• 50g di zucchero;
• 2 frutti di carambola;
• lamponi.

Preparazione:

1. Versare lo zucchero sull'acqua e mettere sul fornello.
2. Aggiungere allo sciroppo l'arancia e il mango già puliti. Far bollire brevemente.
3. Tagliare la carambola in pezzi a forma di stella e metterli in una ciotola.
4. Versare sullo sciroppo raffreddato e guarnire con mandorle e lamponi tritati.

Torta di stelle esotiche
Ingredienti:

• 1 uovo di gallina;
• carambola;
• 150g di burro;
• 2 cucchiai di miele di fiori;
• 500g di farina di grano;
• 130 g di yogurt naturale;
• sale;
• 0,5 cucchiai di bicarbonato di sodio;
• aceto;
• 150g di zucchero.

Preparazione:

1. Mescolare la farina con il sale, 100 g di burro, l'uovo e lo yogurt. Mescolare il bicarbonato di sodio e l'aceto. Lavorare bene l'impasto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla per 40 minuti in frigorifero.
2. Sciogliere il burro rimanente in una padella. Aggiungere lo zucchero e il miele e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli ingredienti dolci si sono ridotti a un caramello liquido.
3. Prendete una casseruola, versate il caramello sul fondo e mettete le stelle di carambola.
4. Stendete la pasta, metteteci sopra il caramello e ripiegate bene i bordi.

Lasciare la torta in forno per non più di 30 minuti a 200°C.

Torta (senza cottura)
Per fare un delizioso dessert alla cagliata con il sapore piccante della mela stellata, avrete bisogno di

• 0,5 kg di ricotta media;
• 4 cucchiai di latte;
• 100g di zucchero;
• 1-2 confezioni di gelatina;
• 5 cucchiai di panna acida;
• carambola;
• Gelatina di frutta al gusto di fragola;
• Biscotti in qualsiasi forma.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare la ricotta con il latte e la panna acida. Versare lo zucchero e battere fino ad ottenere un risultato liscio.
2. Versare la gelatina con acqua, seguendo le indicazioni della confezione.
3. Versare la gelatina gonfiata nella miscela di cagliata. Mescolare per mescolare.
4. Coprire la tortiera con pellicola trasparente e versare il composto. Decorare con biscotti. Mettere in frigorifero per 30-40 minuti.
5. Preparare la gelatina di frutta.
6. Tritare la carambola e decorare la torta con le stelle. Coprire con la gelatina.

Il dessert sarà pronto in 6 ore. È meglio farlo la sera e lasciarlo in frigorifero durante la notte.

"Barca esotica".
Componenti:

• 1 ananas intero;
• 5 fragole;
• 2 kiwi;
• 1 frutto di carambola;
• crema pasticcera.

Preparazione:

1. Rimuovere la coda dell'ananas e tagliarla a metà. Tagliare il torsolo e tritare, facendo attenzione a non rendere i pezzi troppo piccoli.
2. Lavare, asciugare e tagliare il resto della frutta.
3. Piegare tutti gli ingredienti nell'ananas e versare la crema sopra.

Completare con cioccolato grattugiato.

Hula -Hula cocktail alcolico

Ingredienti:

• 30ml di rum scuro;
• 40 ml di succo di carambola;
• 40 ml di succo di frutto della passione;
• 30 ml di rum leggero;
• 20 ml di sciroppo di zucchero;
• kiwi.

Preparazione:

1. Mettere i due tipi di rum, i succhi di frutta appena spremuti e lo sciroppo di zucchero in uno shaker.
2. Agitare bene e versare nei bicchieri. Guarnire con fette di kiwi sul bordo.

Il modo corretto di mangiare la carambola

Questo frutto esotico è completamente commestibile. Non ha bisogno di essere sbucciato. Sciacquare bene il frutto della stella prima di mangiarlo. Poi affettare nel senso della lunghezza in strisce sottili. Il risultato sono fette a forma di stella. È la forma che gli ha dato il nome.

Se la parte costoluta della carambola ha forti striature marroni o è piuttosto spessa, queste possono essere accuratamente tagliate con un coltello.

Il frutto che deve essere usato come decorazione per piatti pronti, cocktail o dessert, dovrebbe essere preferibilmente spogliato dei suoi semi.

Fatti interessanti

1. Il nome latino della mela stella, Averrhoa carambola, deriva dal guaritore e filosofo musulmano Averrhoës, vissuto nel XII secolo.
2. La parola 'carambola' ha radici portoghesi. Il suo nome è stato dato per la prima volta nel 1598.
3. Il succo del frutto della stella è usato non solo in cucina, medicina e cosmetologia, ma anche nella vita quotidiana. È eccellente per trattare le macchie sui vestiti.
4. L'insieme degli acidi che si trovano nella frutta fresca aiutano a sbiancare naturalmente lo smalto dei denti. E il succo appena spremuto è usato per le dentiere, mettendole e immergendole nel liquido per diverse ore.
5. Le stelle di karambol arrostite nel burro hanno un sapore ineguagliabile e soddisferanno anche il gourmet più esigente.
6. I primi viaggiatori inglesi che assaggiarono il frutto lo chiamarono cetriolo o 'krymandel gooseberry'.
7. In Florida, c'è una speciale varietà nana dell'albero che può essere coltivata in casa su un davanzale. Fruttifica se tenuto in condizioni favorevoli. Non ama molta luce, ma preferisce molta acqua.
8. Un modo insolito di usare la mela stella è quello di rimuovere la ruggine dagli oggetti metallici. La polpa e il succo della frutta faranno questo lavoro abbastanza bene.
9. Il frutto della stella ha diversi nomi. "Balimng" è il nome datogli in Oriente. A Ceylon si chiama 'kamaranga' e in Vietnam 'khe ta'. In Cina, il nome della pianta è 'Yan Tao' e in Laos è 'Nak Huang'.

Foto della carambola

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