Triglia e Pelengas: che tipo di pesce e qual è la differenza?

Triglia, Pelengas - due specie simili di pesce conosciute dalla maggior parte delle casalinghe. Per non sbagliare nella scelta, è necessario sapere come sono fatti, come differiscono l'uno dall'altro.

Pelengas: che aspetto ha e dove vive?

PelengasLa Pelengas, pilengas o belingas, è un membro del genere Kefali-Lisa nella famiglia Kefale. I pesci marini affrontano in modo eccellente le differenze di salinità, facendo bene in acqua calda in estate, in acqua fredda in inverno.

La dieta delle Pelengas consiste in residui organici depositati sul fondo, vermi di mare, piccoli invertebrati, tulka e khamsa.

La specie raggiunge la maturità sessuale all'età di due anni. Per la deposizione delle uova, che inizia in giugno, scelgono le foci dei fiumi e le acque costiere con una salinità di 32-35 ppm.

Che aspetto ha?

I pesci con una massa di 2-7 kg e una lunghezza di 0,6-1 m sono considerati pesci commerciali.

Le Pelengas hanno un corpo a forma di siluro, grigio-argento, coperto da grandi scaglie cicloidi. I lati e la pancia sono più chiari del dorso.

La testa è leggermente appiattita, con una fronte larga. Caratteristiche distintive:

1. Occhi con iride rossa o arancione.
2. Un'ampia piega coriacea sopra la bocca formata dalla mascella superiore sporgente.
3. 7 strisce longitudinali scure sui lati.
4. La presenza di una palpebra grassa sottosviluppata.

Le pinne pettorali sono di colore rossastro, la coda è forcuta e appuntita alle estremità.

Dove mangiare

È originario del Mar del Giappone, dall'estuario dell'Amur alla costa della Corea del Sud. Negli anni '70, il pesce è stato introdotto nel Mar d'Azov e nel Mar Nero come esperimento. Il cefalo si è rapidamente acclimatato alla nuova posizione e ha superato le sue controparti dell'Estremo Oriente in dimensioni. Oggi, sulla costa del Mar Nero il pescato di Pelengas rappresenta la metà del pescato totale durante la stagione di pesca.

In estate il pesce preferisce vivere nelle secche. Con l'inizio della stagione fredda si reca nelle acque profonde dei fiumi Don, Dnieper e Danubio.

Territorialmente, per habitat, Pelengas è diviso in varietà dell'Estremo Oriente, Azov (Don) e Mar Nero (Kuban).

Triglia: che aspetto ha e dove vive?

Loban (lat. Mugil cephalus) è il più grande pesce della famiglia dei cefali. Durante i periodi di svernamento e ingrasso, questa preziosa specie commerciale forma spesso grandi aggregazioni con le pelenghe. Nei momenti di pericolo, salta facilmente la rete.

Il lobo si nutre di detriti, vermi, piccoli molluschi, crostacei e alghe. Non è fino a quando non raggiungono la maturità sessuale all'età di 5 anni. La deposizione delle uova avviene da maggio a ottobre in acque aperte e costiere. La fecondità femminile dipende dall'età e dal peso. In media, un individuo depone fino a settemila uova pelagiche.

Che aspetto ha?

Corpo anteriore allungato e leggermente appiattito con squame ctenoidi raggiunge una lunghezza massima di 1 m, peso - 12 kg. La dimensione media del pesce è di 35-40 cm con un peso di 1,5 kg.

Il colore del corpo varia dal grigio-blu sul dorso all'argento sul ventre. Le strisce longitudinali marroni sono chiaramente visibili sui lati.

Caratteristiche dello storione spalatino:

1. Testa grande con una fronte larga, coperta di squame fino alla fine del muso.
2. Palpebra grassa che copre l'occhio fino all'inizio della pupilla.
3. Mascella superiore dritta senza curvatura.
4. Bocca trasversale corta.
5. Pinne anale e caudale biforcuta colorate di giallo-verde, pinne pelviche giallo chiaro, 2 pinne dorsali grigio-blu.

A causa delle squame più scure tra i cefali, il lobano è chiamato cefalo nero.

Dove vive?

Il loban è comune nell'Oceano Atlantico occidentale e orientale. Il pesce è distribuito al largo delle isole dell'Oceano Indiano tropicale e del Pacifico occidentale.

In Russia, il lobano può essere trovato nell'Estremo Oriente, nello Stretto dei Tartari, nel Mar Nero, nel Mar d'Azov e nel Mare di Okhotsk meridionale.

Ingrassano nelle baie, negli estuari e nelle acque costiere. Per svernare, va in mare aperto.

Come distinguere le triglie dalle pelenghe

Le due specie di pesci della famiglia delle triglie si distinguono l'una dall'altra per diverse caratteristiche:

1. Dimensioni di Pelengas - il peso medio è di 3 kg con una lunghezza del corpo di 50 cm. Un lobano maturo ha un peso di 7 kg e una lunghezza di 0,4-0,9 m.
2. Le squame sono grandi e coprono la testa fino alla fine del muso. Il secondo pesce ha scaglie sottili che mancano dalla testa.
3. Gli occhi della triglia sono di colore bluastro. Gli occhi delle pelenghe sono rossastri o arancioni.
4. Il comportamento alimentare della triglia è quello di cacciare negli strati superiori dell'acqua. Le pelenghe cercano cibo sul fondo.

I pesci diventano sessualmente maturi a diverse età. Se le femmine delle Pelengas depongono le uova dal terzo anno di vita, i cefali dal sesto anno. Per i lobani, la deposizione delle uova dura tutta l'estate più settembre, mentre le pelenghe depongono le uova dall'inizio di giugno a metà luglio.

Quale pesce è più gustoso e più sano

La carne di triglia e di pelengass ha un sapore simile. È succosa, tenera e priva di piccole ossa. Questi ultimi hanno una carne più dolce, ma meno calorica. Il lobano ha ottenuto un maggiore riconoscimento nel mondo. Questo non è sorprendente se si confrontano le gamme di entrambe le specie.

Il lobano e le Pelengas sono cotti al vapore, bolliti, in umido, al forno, alla griglia o alla griglia.

Il valore energetico di 100 g di triglia è di 150 kcal, il contenuto di IG è di 25, 5, 0 g. Il valore calorico di 100 g di Pelengas è di 117 kcal e l'IG è 19, 4, 0 g rispettivamente.

Le triglie contengono più proteine, vitamine A, PP, gruppo B, minerali. Pelengas contiene colina, calciferolo, tocoferolo, che non sono affatto presenti nell'aragosta.

Triglia e Pelengas sono specie preziose per la pesca, che normalizzano i livelli di colesterolo nel sangue, rafforzano le pareti dei vasi, riducono il rischio di trombosi. Se includiamo il pesce nella dieta 2 volte alla settimana, la digestione si normalizza, la resistenza ai raffreddori aumenta e il benessere generale migliora.