Kefir: composizione, proprietà benefiche e controindicazioni

Il kefir è un prodotto caseario ottenuto dalla fermentazione del latte di mucca. I batteri vivi sono utilizzati per ottenere la giusta consistenza. Si tratta di un integratore batterico ecologico, quindi il prodotto finito contiene micro e macronutrienti sani. Il kefir è adatto come bevanda singola o come supplemento nella preparazione di piatti culinari, compresi i capolavori di pasticceria. La bevanda è popolare in Russia, Ucraina, Europa e anche in America.

Cos'è il kefir

Il kefir è una bevanda la cui storia inizia nel Caucaso settentrionale. Il prodotto è stato inventato nel XX secolo, dopo di che è passato da un'industria casearia privata a una industriale, sviluppando così la sua popolarità in tutto il mondo.

Il kefir è classificato come prodotto di latte fermentato a causa dell'aggiunta di batteri lattici, che possono cambiare la struttura della bevanda infondendole bolle d'aria, aumentando il livello di acidità. La bevanda viene utilizzata attivamente come alimento separato per normalizzare il tratto gastrointestinale, il sistema digestivo e il fegato. Ci sono diversi tipi di kefir a seconda del metodo di preparazione, del contenuto di grassi e degli additivi, quindi in base alle preferenze personali si può scegliere una bevanda che non è solo gustosa ma anche sana.

Tipi

Kefir è un prodotto universale in termini di tecnologia di cottura, quindi a seconda del bisogno, la salute e le preferenze di gusto dei produttori acquirenti migliorare la linea di bevanda. Ci sono diversi criteri per classificarlo.

Per grado di grassezza:

1. Grasso. La composizione ha 1; 2,5; 3 % di contenuto di grasso.
2. Senza grassi. Si basa solo sul latte scremato, quindi il kefir si riferisce alle bevande dietetiche.

Contenuto di alcool:

• Forte. Un prodotto di consumo di massa - 0,6% di alcol.
• Medio. Per uso terapeutico - 0,4% di alcool.
• Debole. Prodotto terapeutico specifico - alcool 0,2%.

Per tempo di preparazione:

• Un giorno. Tempo di maturazione dopo la fermentazione - 1 giorno.
• Due giorni. Tempo di maturazione - 2 giorni.
• Tre giorni. Il tempo di invecchiamento è di 3 giorni.

Per tipo di additivo:

• Frutta. Con l'aggiunta di sciroppi di frutta purificati.
• Proteine. Con l'aggiunta di latte in polvere.
• Speciale. Con l'aggiunta di latte scremato in polvere e caseinato di sodio.
• Vitamina. Con aggiunta di vitamina C.
• Biokefir. Con l'aggiunta di lattobacilli e bifidobatteri.

Ogni tipo di kefir ha le proprie regole e requisiti per la produzione, quindi il chiarimento iniziale delle norme GOST e DSTU per soddisfare i loro standard.

Cosa rende il kefir diverso

Il kefir è un prodotto lattiero-caseario creato sulla base del latte di mucca, ma a causa della varietà di batteri e microelementi ci sono molte bevande simili tra loro per struttura e gusto. Molte persone confondono il kefir con la ryazhenka, il biokefir o anche lo yogurt scremato, pensando che siano lo stesso prodotto, ma a diversi stadi di preparazione. Infatti, non è solo la tecnologia ad essere diversa, ma anche i benefici, quindi ogni tipo deve essere guardato individualmente per la differenza con il kefir.

Da ryazhenka

La ryazhenka è un prodotto tradizionale della cucina slava conosciuto fin dai tempi antichi. Veniva usato per placare la sete, curare le malattie e semplicemente messo in tavola come una delizia. Si crede che il prodotto, che la gente comune chiamava parukha, zavdavanka e kolotukha, sia stato inventato in Ucraina. Gli scienziati hanno dimostrato che nel XVII secolo, le padrone di casa mettevano sul fornello piccoli vasi di argilla con latte e panna, in cui aggiungevano un po' di panna acida come antipasto. Lo stufato cambierebbe allora la sua struttura e la sua acidità e si potrebbe fare la ancora famosa ryazhenka.

La principale differenza tra kefir e ryazhenka è il suo basso contenuto calorico dovuto a un contenuto di grassi relativamente basso. Ryazhenka è una bevanda grassa e non c'è possibilità di ridurre il suo contenuto di grassi, come nel caso del kefir, perché allora la composizione del prodotto non corrisponderebbe alla norma.

Per chi segue una dieta corretta o vuole perdere peso, il kefir è la scelta migliore, mentre per chi ama un gusto ricco e cremoso del latte con un pizzico di acidità, la ryazhenka è la scelta migliore.

Dallo yogurt

La differenza principale tra lo yogurt e il kefir sono i diversi microrganismi utilizzati nel processo di lievitazione. Lo yogurt utilizza due tipi di batteri: bacillo e stafilococco termofilo, ma lo yogurt utilizza un composto batterico più complesso, che aiuta a dare al prodotto la struttura di cui ha bisogno.

I processi per fare lo yogurt e il kefir sono simili, ma finiscono per creare prodotti separati usando batteri diversi. Ma lo yogurt e il kefir sono ugualmente benefici e buoni per la dieta, quindi a condizione di usare una composizione non grassa, si possono acquistare e consumare quando si perde peso.

Yogurt

Le proteine sono fatte usando lievito e batteri lattici che permettono al prodotto di fermentare per ottenere la giusta consistenza e il giusto sapore. Una leggera asprezza è la principale differenza tra lo yogurt e il kefir, che può avere una sensazione di pizzicore a causa dei batteri lattici attivi nella sua composizione. Si ritiene che il kefir di alta qualità e naturale debba letteralmente "giocare con gli aghi" in bocca, poiché questo è un effetto naturale. Molte persone credono erroneamente che tale effetto sia la causa di una composizione di scarsa qualità, in realtà, è un buon indicatore.

La principale differenza tra yogurt e kefir è la composizione, poiché l'uso di batteri diversi cambia la struttura della bevanda.

Da biokefir

L'equivoco più comune è che il kefir e il biokefir siano prodotti identici che non hanno alcuna differenza particolare tra loro. In effetti, molte differenze sono evidenziate dagli esperti.

1. Composizione. Prima di tutto è la diversa composizione del kefir e del biokefir. Il biokefir contiene lattosio e bifidobatteri vivi, che hanno un effetto positivo sugli organi interni dell'uomo, cioè il tratto gastrointestinale e il sistema digestivo. Il miglioramento della microflora e l'eliminazione dei microelementi patogeni permette di eliminare le sensazioni dolorose nello stomaco e di stabilire il suo funzionamento normale.
2. Costo. In ogni caso, il prezzo del biokefir è diverse volte superiore a quello dei convenzionali, proprio a causa dei batteri aggiuntivi nella sua composizione in grado di mantenere la struttura "viva" del prodotto di latte acido.
3. Durata di conservazione. Il biokefir può essere conservato in frigorifero per non più di 5 giorni, perché dopo questo tempo tutti i microelementi utili vengono distrutti, così che l'utilità complessiva della bevanda si perde. Il kefir normale può essere conservato per più di una settimana alla giusta temperatura.
4. Valore nutrizionale. Il biokefir è adatto alle persone che hanno problemi di digestione dei latticini, perché i batteri attivi aiutano a "lenire" le pareti irritate dell'intestino e dello stomaco.
5. Valore calorico. Il biokefir e il kefir semplice sono prodotti con quasi lo stesso contenuto calorico e di grassi, ma il primo ottiene il suo valore energetico dai prodotti scremati e il secondo dall'aggiunta di panna ad alto contenuto di grassi.

Puoi scegliere il prodotto in base alle tue esigenze individuali, ma in ogni caso è importante considerare il tuo corpo e la composizione del kefir.

Composizione e calorie

Anche se il kefir è un prodotto lattiero-caseario basato sul latte di mucca e i suoi derivati (panna, panna acida o starter) con l'aggiunta di batteri vivi del lievito, a causa dell'alto contenuto di grassi del latte di mucca è abbastanza calorico. È quindi importante per le persone che controllano la loro dieta e l'assunzione di calorie capire esattamente qual è il valore energetico del prodotto e il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

• calorie - 53 kcal/100 ml;
• proteina - 2,9 g;
• grassi - 2,5 g;
• carboidrati - 4 g.

Ma le calorie possono variare a seconda del contenuto di grassi del kefir, quindi il prodotto più grasso (3,2%) avrà 58 kcal, e quello scremato avrà fino a 28 kcal.

Il kefir scremato è una parte importante della dieta di una persona che vuole perdere peso, poiché il suo basso contenuto calorico fornisce un rapporto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, in modo che la sazietà si senta per diverse ore. È una buona alternativa per uno spuntino o una seconda colazione. Potete anche aggiungere frutta o bacche al kefir per variare il gusto.

Perché il kefir fa bene

I probiotici sono il principale vantaggio del kefir, che lo ha reso molto popolare tra le persone con problemi gastrointestinali. Migliorare la digestione e rafforzare il sistema immunitario aiuta a resistere all'insorgere di malattie intestinali. I benefici per uomini e donne sono annotati separatamente, quindi è necessario prestare particolare attenzione quando si considera sia la composizione che i benefici del prodotto.

Per le donne

Il corpo femminile è un meccanismo complesso che richiede una manutenzione costante attraverso una dieta equilibrata, un regime di sonno e veglia, controlli medici puntuali. Il kefir aiuta nel trattamento del mughetto, nella cura dei capelli e della pelle, nella perdita di peso accelerando il metabolismo e migliorando il sistema digestivo, eliminando così tutti i rifiuti e le tossine dal corpo.

Per gli uomini

Secondo le statistiche, gli uomini sono più spesso confrontati a malattie cardiovascolari che la bella metà dell'umanità. Spesso soffrono anche di malattie neurologiche, ed è per questo che una dieta adeguata è essenziale per mantenere la vitalità generale del corpo. Il kefir è un prodotto lattiero-caseario importante nella dieta degli uomini perché fornisce molti benefici.

1. Porta fuori dal corpo il colesterolo dannoso, che fornisce un'eccellente prevenzione delle malattie cardiovascolari e dei coaguli di sangue nel sistema circolatorio.
2. Il sonno e il benessere psico-emotivo vengono ripristinati e lo stress viene evitato.
3. Il kefir elimina le tossine dal sistema digestivo, il che ripristina il suo normale funzionamento e permette di perdere peso. Il basso contenuto di grassi e l'alta concentrazione di proteine animali lo rendono adatto agli uomini che si mantengono in forma e vogliono guadagnare massa muscolare.

Tuttavia, ogni corpo è diverso, e ciò che è buono per una persona potrebbe essere un problema per un'altra. Lo stato del sistema digestivo (intestino, stomaco, pancreas), il fegato, la cistifellea sono presi in considerazione.

I benefici e i danni del kefir durante la notte

Molte ragazze e uomini quando perdono peso sostituiscono l'ultimo pasto giornaliero con il kefir, che non è sempre approvato da nutrizionisti e gastroenterologi. Ma ogni situazione è diversa, quindi è possibile evidenziare i principali benefici e danni del kefir bevuto al momento di andare a letto.

Vantaggi

1. Elimina la sensazione di fame.
2. Il metabolismo è accelerato, quindi il corpo brucia i depositi di grasso in modo più efficiente durante il sonno.
3. La produzione di succo gastrico è stimolata, così ci si sente leggeri e comodi la mattina dopo la colazione.
4. A causa dei lattobacilli nel kefir, che hanno la proprietà di essere digeriti solo quando il corpo umano è calmo, l'assunzione notturna sarà molto utile.
5. Il kefir è raccomandato per coloro che soffrono di stitichezza durante la notte, poiché l'azione attiva dei batteri lattici permette di svuotarli al mattino con facilità.
6. L'effetto immunostimolante elimina la sensazione di fatica, quindi il sonno sarà forte e sano.

Danni

1. Se hai problemi gastrointestinali, bere un bicchiere di kefir a stomaco vuoto può portare a un mal di stomaco.
2. Il kefir è fermentato e quindi contiene una piccola percentuale di alcol, a seconda del contenuto di grassi. Questo può causare disagio sotto forma di gonfiore addominale e una sensazione di acido in bocca.
3. I latticini sono un diuretico sicuro, quindi bere kefir all'ora di andare a letto può farvi svegliare ripetutamente con lo stimolo di andare in bagno.
4. La proteina del kefir può rallentare il processo di recupero del corpo, per cui mal di testa e crampi muscolari si presentano al mattino.

Ognuno ha il diritto di decidere da solo se sostituire o meno la cena con il kefir, poiché è importante considerare il sistema digestivo individuale e le preferenze di gusto.

È una buona idea bere kefir a stomaco vuoto la mattina?

La colazione è il pasto principale della giornata e dovrebbe essere nutriente, sostanziosa e sana, in modo da rimanere sazi fino al pranzo o a una seconda colazione e avere energia per il resto della giornata. I carboidrati sono permessi a colazione, poiché determinano l'energia e la resistenza di una persona durante il giorno. Il kefir è un alimento adatto per la prima metà della giornata.

1. Accelera il sistema digestivo in modo che il cibo mangiato venga digerito più velocemente.
2. Regola la microflora del corpo.
3. Fornisce grandi quantità di proteine in poco tempo, quindi elimina l'accumulo di acido lattico nei muscoli.
4. Calma il sistema nervoso e normalizza lo stato psico-emotivo.
5. Rimuove le tossine e le impurità, accelera il sistema digestivo.

A che età si può dare il kefir al bambino

Il kefir è un prodotto lattico naturale adatto all'alimentazione dei bambini. I pediatri raccomandano di nutrire il bambino con piccole porzioni di kefir dall'età di 8 mesi, se non ci sono controindicazioni mediche. Le principali controindicazioni sono considerate i disturbi digestivi e la dysbacteriosis.

È meglio dare al bambino un prodotto a basso contenuto di grassi per evitare disturbi allo stomaco e gonfiore.

Il kefir può essere allattato al seno?

Il kefir è permesso durante l'allattamento, ma ha un sapore forte, che può influenzare il latte della madre dopo. È importante monitorare il bambino in modo che non abbia una reazione allergica o un mal di stomaco. I neonati sono soggetti a disbiosi e intolleranza al lattosio, quindi una consultazione iniziale con il medico e un attento monitoraggio del bambino è la risposta principale alla domanda se il kefir è permesso durante l'allattamento.

Kefir durante la gravidanza: se è permesso o no e perché fa bene.

Gravidanza - un periodo di ristrutturazione ormonale dell'organismo e il suo bisogno speciale di vitamine e oligoelementi utili, quindi la dieta deve essere cibi nutrienti di alta qualità. I latticini e i prodotti a base di latte fermentato sono un must, poiché migliorano la funzione gastrointestinale, aiutano a eliminare le tossine e prevengono la stitichezza, che è considerata un problema comune per le donne in attesa. Il kefir è raccomandato nei seguenti casi:

• disbatteriosi e vaginosi;
• un sistema immunitario indebolito;
• Una sensazione di stanchezza cronica;
• Problemi gastrointestinali.

Una consultazione individuale con il medico curante deciderà se il kefir è permesso, quando e in quale quantità è meglio bere per evitare problemi di salute sia per la madre che per il nascituro.

Come bere correttamente il kefir per perdere peso

Per molti, perdere peso è una restrizione dietetica completa, ma in realtà è semplicemente una dieta equilibrata che fornisce i massimi benefici al corpo. Per perdere peso e normalizzare il tuo corpo, devi seguire le regole quando bevi kefir.

1. Non si deve bere né troppo freddo né troppo caldo. Il kefir a temperatura ambiente è il migliore.
2. La norma giornaliera è di 200-400 ml.
3. È utile per la perdita di peso e la disintossicazione bere kefir la sera, prima di andare a letto, e la mattina dopo il risveglio.
4. Con la dysbacteriosis, si può bere kefir prima dei pasti per ripristinare la microflora del corpo.

Kefir in medicina

Il kefir è un prodotto lattico nutriente e sano che non solo soddisfa la fame, ma ha anche effetti benefici sui sistemi del corpo. Ci sono diversi problemi medici, dove il kefir non è solo un modo per soddisfare la fame, ma anche una possibilità di alleviare la condizione.

Diabete mellito

Il kefir è utile per i diabetici per i seguenti motivi

• abbassa lo zucchero nel sangue;
• Il tratto gastro-intestinale funziona meglio;
• Migliora la condizione generale del corpo;
• Il sistema immunitario si rafforza.

Importante: l'indice glicemico del kefir 1%-2,5% - 25 unità.

Nella pancreatite

Il kefir è utile nella pancreatite perché riduce l'acidità e allevia l'infiammazione. Tuttavia, è controindicato durante un'esacerbazione della malattia a causa della sua struttura alcalina. Solo dopo un periodo di dieci giorni il pancreas può essere ripristinato con l'aiuto di prodotti a base di latte fermentato. Il requisito principale è un contenuto minimo di grasso del prodotto.

Per la gastrite

Il kefir è indicato per il trattamento della gastrite erosiva, poiché la struttura acido-alcalina favorisce il sistema digestivo, elimina l'infiammazione nella cavità dello stomaco e abbassa anche il livello di pH.

Per l'intestino

La stitichezza o l'angoscia accompagnata da grave rigidità e dolore nella zona intestinale è un problema comune che deriva da una dieta squilibrata e dalla mancanza di regime. Bere kefir tutti i giorni a stomaco vuoto o la sera prima di andare a letto è un'opportunità per "caricare" lo stomaco ed eliminare le tossine e le scorie dall'intestino. Migliora l'elasticità della parete intestinale, quindi elimina problemi come il gonfiore e la flatulenza.

Quando la stitichezza

Blocco dei rifiuti organici nel corpo, o costipazione nel linguaggio comune - un problema fisiologico che richiede soluzioni rapide per evitare l'intossicazione. Bere kefir regolarmente aiuta a normalizzare le feci, evitando problemi digestivi.

Per la gotta

Il kefir contiene molti oligoelementi, vitamine e minerali utili, quindi migliora la struttura ossea, eliminando così il dolore della gotta. Tuttavia, data l'elevata acidità del prodotto, è necessario consultare prima il proprio medico per evitare una reazione avversa.

Nella colite

La situazione è considerata individualmente, poiché la flatulenza e l'intolleranza intestinale al lattosio nella colite possono causare un peggioramento della condizione. Se bere kefir fa sentire meglio ed evita problemi gastrointestinali, è importante includere il prodotto nella dieta per saturare il corpo con micro e macro nutrienti benefici.

Emorroidi

Il trattamento delle emorroidi richiede la presenza di almeno 3 bicchieri di kefir nella dieta, perché migliora la microflora non solo dello stomaco ma anche dell'intestino, quindi allevia l'infiammazione e previene la proliferazione dei noduli emorroidali. Un prodotto da medio ad alto contenuto di grassi è anche adatto, poiché ha una concentrazione sufficiente di grassi, proteine e carboidrati.

Per la colecistite

La colecistite è un processo infiammatorio nella cistifellea, che può essere facilmente risolto mangiando cibi con un moderato equilibrio acido-alcalino. Il kefir è uno degli alimenti dietetici più efficaci, quindi allevia l'irritazione e normalizza la condizione generale del fegato e della cistifellea.

Se ha un'ulcera allo stomaco

Il kefir aiuta a ridurre l'acidità dello stomaco, quindi lo stato generale è alleviato e il lavoro del tratto gastrointestinale è normalizzato. Ma il kefir a basso contenuto di grassi è meglio, perché ha un effetto delicato sul corpo.

Per l'avvelenamento

Il kefir grasso serve per eliminare le tossine che hanno causato l'avvelenamento. Lava lo stomaco e l'intestino ed elimina i batteri che causano nausea, vomito, brontolii e malessere generale.

Per il bruciore di stomaco.

Il kefir contiene proteine di origine animale, quindi neutralizza l'eccesso di acidità, il che elimina il bruciore di stomaco. Ma è importante berlo a piccoli sorsi in modo che il succo gastrico di un livello di pH accettabile sia prodotto gradualmente.

Per il mughetto
I prodotti a base di latte acido, compreso il kefir, aiutano a uccidere il fungo Candida, quindi ha un effetto devastante sulle infezioni da lievito. Si raccomanda di bere kefir non solo per il trattamento, ma anche come prevenzione, in modo da non affrontare un problema intimo così spiacevole.

Ricette di medicina popolare a base di kefir

Con la polmonite

Una delle malattie più pericolose del sistema respiratorio è la polmonite o polmonite dei polmoni. La maggior parte si presenta con sintomi gravi tra cui febbre, tosse, brividi, respiro corto e dolore al petto. Il contatto precoce con uno specialista può aiutare ad evitare conseguenze negative, ma nelle prime fasi della malattia la condizione può essere notevolmente alleviata senza l'uso di farmaci. Si può usare un impacco riscaldante di cagliata e kefir, preparato come segue:

1. La ricotta viene mescolata al kefir (150 g di ricotta per 0,5 tazze di kefir).
2. Stendere la miscela su un asciugamano di lino e metterlo sul petto.
3. Coprire l'impacco con una sciarpa di lana per aumentare l'effetto riscaldante.
4. Mentre si raffredda, sostituire la miscela di acido lattico con quella fresca. La miscela non deve essere calda per evitare ustioni.

Per il mal di testa

Indipendentemente dalla natura o dalla causa del mal di testa (stanchezza, anemia, sbalzi di pressione, ecc.), il kefir è un rimedio popolare efficace per la sua prevenzione e trattamento. La bevanda lattica deve essere consumata in un bicchiere due volte al giorno (la mattina a stomaco vuoto e la sera prima di andare a letto). La durata di questa terapia è di 1-1,5 settimane e per questo periodo si raccomanda un frequente esercizio all'aperto (preferibilmente lontano dal trambusto della città).

Emorroidi

La medicina tradizionale offre un modo semplice ma molto efficace per trattare le emorroidi:

1. Bere quotidianamente mezzo bicchiere di kefir tre volte al giorno.
2. Applicazioni su nodi e protuberanze sporgenti: una miscela di kefir, miele naturale e brodo di riso denso (1:1/2:1) viene spalmata su una foglia di piantaggine accuratamente lavata e applicata sul punto dolente.

Per rendere più efficace la lotta contro una malattia così sgradevole, i guaritori raccomandano vivamente di rinunciare a certi alimenti: senape, cipolle, pane nero, legumi, cavoli, peperoncino.

Per la diarrea

Una ricetta facile e collaudata aiuterà a sbarazzarsi rapidamente della diarrea: il kefir forte (tre giorni) viene mescolato con 200 g di noci tritate. Prendere mezzo bicchiere 3-4 volte al giorno fino alla normalizzazione delle feci (di solito non più di 5 giorni).

Con anemia

Molte persone non si rendono conto che il kefir non solo è in grado di normalizzare il sistema digestivo, ma anche di combattere con successo forme lievi di anemia. Le seguenti ricette possono essere utilizzate per aumentare i livelli di emoglobina nel sangue e migliorare il vostro benessere generale:

1. Un bicchiere di bevanda di latte fermentato viene mescolato con 1 cucchiaino di zucchero e bevuto tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
2. Mescolate con cura un bicchiere di kefir, un uovo sbattuto, 1 cucchiaio di miele naturale, mezzo bicchiere di latte caldo e 2 cucchiai di gelatina. Il cocktail dovrebbe essere bevuto tre volte al giorno 1-2 ore prima dei pasti.

Nausea

La nausea causata dalla gravidanza o dal mangiare troppi cibi grassi non ha bisogno di essere trattata con farmaci. Il kefir può essere un rimedio efficace e sicuro. Per alleviare i sintomi spiacevoli, 2-3 cucchiai di kefir dovrebbero essere presi ogni 20-30 minuti. Il trattamento viene effettuato per 3-5 giorni, se necessario il corso viene ripetuto dopo una pausa di un paio di giorni.

Avere un attacco di cuore

Il kefir è stato a lungo usato dai guaritori popolari per trattare molte malattie cardiovascolari. Per esempio, secondo gli erboristi, l'aterosclerosi può essere facilmente curata bevendo 0,5 litri di bevanda di latte acido al giorno. In combinazione con miscele di frutta e noci, aumenta l'effetto curativo, che aiuta a pulire le pareti dei vasi sanguigni dai depositi di sale e a scaricare il corpo nel suo insieme.

Dal superlavoro e dalla debolezza

Gli abitanti del Caucaso del Nord si tramandano da generazioni ricette per curare il superlavoro e per ricaricare la vitalità. Il segreto del farmaco miracoloso è semplice: mescolare accuratamente 2 bicchieri di kefir di tre giorni, un uovo crudo sbattuto e mezzo bicchiere di noci grattugiate (mandorle e noci). La miscela è presa tre volte al giorno, mezzo bicchiere 2 ore prima dei pasti.

Per le ustioni

Il kefir ha dimostrato di essere un rimedio popolare efficace per le ustioni leggere. La bevanda di latte fermentato viene mescolata con un uovo sbattuto e la miscela anti-bruciature risultante viene applicata sulla zona interessata. Il trattamento viene effettuato regolarmente fino a quando i sintomi sgradevoli sono ridotti e il tessuto danneggiato è completamente guarito.

Per lividi e contusioni

Il kefir freddo è un eccellente trattamento d'emergenza per i lividi. La sua applicazione tempestiva come impacco aiuterà ad evitare lo sviluppo di ematomi e di un grande livido, oltre a prevenire la possibile comparsa di infiammazione della zona ferita. La bevanda di latte fermentato viene applicata sulla zona contusa, cambiando la medicazione man mano che si riscalda.

Kefir in cosmetologia

La bellezza e la salute della tua pelle, la forza e la lucentezza dei tuoi capelli possono essere mantenute non solo con cosmetici professionali, ma anche con prodotti fatti in casa a base di kefir.

Maschera per capelli

Il kefir permette di eliminare l'untuosità dei capelli e di saturare le radici con sostanze utili, grazie alle quali viene stimolata la circolazione del sangue nei follicoli dei capelli. La più efficace è considerata una maschera a base di latte fermentato per combattere l'eccessiva untuosità.

• Kefir.
• 1 tuorlo.
• Senape secca.
• Miele.
• Olio di mandorle o di bardana.
• Olio essenziale di rosmarino o di limone.

Tutti gli ingredienti sono mescolati insieme e amalgamati nelle ciocche di capelli. Inoltre la miscela viene strofinata nelle radici e la testa viene lasciata così per 20-30 minuti. Lo shampoo viene poi utilizzato per risciacquare i capelli. Opzionalmente, si può mettere dell'olio di argan o di cocco sulle punte dei capelli.

Maschera per il viso

Una bella pelle del viso con il kefir - è una realtà se si prepara correttamente una maschera basata su di esso. La ricetta più efficace è considerata questa:

• Kefir.
• Tuorlo.
• Vodka.
• Succo di limone.

Tutti gli ingredienti sono mescolati e applicati sul viso in uno strato uniforme. Non è necessario tenere il rimedio per più di 15 minuti, perché questo tempo sarà sufficiente per saturare la pelle e migliorare la carnagione.

Danni e controindicazioni

Il kefir ha controindicazioni e può causare problemi di salute. Gli esperti evidenziano diversi aspetti negativi quando lo si usa:

1. C'è dell'alcol nella composizione, quindi se si beve più di un litro di kefir, si può danneggiare la condizione generale, poiché si verificherà un leggero effetto di intossicazione.
2. L'allergia al lattosio è una controindicazione diretta a bere kefir, quindi è importante essere testati.
3. Nelle persone anziane, i latticini fermentati possono causare problemi di stomaco, quindi si raccomanda di consumare kefir in piccole quantità e non più di due volte a settimana.
4. Intolleranza individuale ai prodotti lattiero-caseari.

Cosa si può cucinare con il kefir

In cucina il kefir si è dimostrato in modo positivo, in quanto è un'opportunità per coccolare se stessi e la famiglia non solo cibo sano, ma anche gustoso.

1. Frittelle. I flapjacks sono un piatto tradizionale che può essere fatto rapidamente se avete in casa kefir e farina. Meno ingredienti e meno tempo di cottura sono un vantaggio dei flapjacks.
2. Frittelle. I pancake con il kefir sono un'ottima alternativa al latte. Il latticino offre la possibilità di fare frittelle dolci o salate "traforate" a seconda del ripieno. Inoltre, il gusto e la bellezza del piatto finale sono assicurati.
3. Mannik. Un piatto preferito dell'infanzia a base di semolino, con un ripieno dolce di ciliegia, fragola, albicocca o qualsiasi altra marmellata e impanatura. Questo è un tipo di casseruola in cui il kefir può essere usato al posto del latte, il che renderà la consistenza del piatto più tenera, morbida e piacevole.
4. Muffin. Per fare i muffin, il bicarbonato di sodio deve essere addizionato di aceto o si può usare la panna acida per rendere il piatto friabile e spugnoso. Se non c'è bicarbonato di sodio o panna acida, si può usare il kefir, che inoltre rende i muffin morbidi e gustosi. Ma è importante rispettare le proporzioni per non rendere la pastella troppo morbida e molle, perché i muffin devono mantenere la loro forma.

Cosa si può fare con il kefir nei prodotti da forno

Il kefir è usato nei prodotti da forno per dare a una torta, un biscotto o un dolce una consistenza porosa e soffice. Sostituire il kefir, se necessario, con panna acida grassa, preferibilmente fatta in casa. Si può anche usare il bicarbonato di sodio sciolto nell'aceto.

Si può bere la vodka con il kefir?

Il kefir è il più antico metodo provato per alleviare i sintomi la mattina dopo una buona notte di bevute. Se ogni bicchierino di vodka viene innaffiato con abbondante kefir, si crea un effetto di assorbimento nello stomaco, per cui nausea, vertigini e mal di testa vengono eliminati la mattina dopo, il che è considerato un beneficio importante.

Cani e gatti possono bere kefir?

Cani e gatti possono beneficiare del kefir, che contiene batteri lattici, ma il latte scremato è meglio per cani e gatti perché è a bassa acidità e rafforza il tratto gastrointestinale e il sistema digestivo. Una proprietà importante è considerata il fatto che il prodotto dà un effetto antinfiammatorio, quindi l'animale è più facile da riabilitare dopo l'intervento chirurgico.

Come fare il kefir in casa

Non solo si può comprare il kefir in un negozio, ma si può anche fare da soli se si tiene conto delle proporzioni e di tutte le sottigliezze della preparazione. La ricetta più semplice e allo stesso tempo più conveniente è considerata quella basata sui seguenti prodotti:

• Un litro di latte di qualsiasi contenuto di grassi (il latte di casa è meglio);
• 2 cucchiai di panna acida acquistata o kefir funzioneranno come starter.

Portare il latte a ebollizione e raffreddare a una temperatura di 38-40ºC. Poi si aggiunge il kefir o la panna acida (a seconda del tipo di starter) nel barattolo con il latte, e si mescola bene il tutto. Il barattolo è coperto con una garza e semplicemente sigillato con un coperchio. Non resta che lasciare la miscela di latte in un luogo caldo e buio per 24 ore. Dopo questo tempo, il kefir è pronto per l'uso!

Per quanto tempo si può e come conservare correttamente il kefir

Ogni tipo di kefir ha una durata di conservazione che è indicata dal produttore sulla confezione, ma è importante creare le giuste condizioni per preservare la bontà e il gusto del prodotto. Per fare questo, è necessario aderire a certi requisiti.

1. La temperatura ottimale per conservare il kefir va da -2 a +3 gradi. Pertanto, dato che il frigorifero è solitamente impostato alla temperatura standard di +5 gradi, si raccomanda di conservare il kefir su un ripiano vicino alla fonte del freddo.
2. In un luogo freddo il kefir può essere conservato per non più di 10 giorni, e il biokefir per 5 giorni.
3. È obbligatorio avere un imballaggio ermetico per evitare i disturbi di temperatura e l'ingresso diretto di batteri nocivi nel prodotto.

Fatti interessanti sul kefir

Il kefir ha un'interessante storia di apparizione e divulgazione in molti paesi. Ci sono fatti che hanno influenzato direttamente la diffusione del prodotto.

1. Il calcio del kefir è più facilmente assorbito dal corpo che quello del latte.
2. Il kefir aiuta a calmare i nervi, quindi si consiglia di bere un bicchiere del prodotto di acido lattico prima di eventi importanti.
3. La bevanda è stata inventata per la prima volta dalle persone che vivono ai piedi delle montagne del Caucaso.

Il kefir è un prodotto prezioso, creato sulla base del latte di mucca, che fa bene a tutto il corpo. La cosa principale è scegliere il prodotto correttamente, conservarlo e usarlo secondo le regole.

Foto di kefir

Previous

Next